Jednostavan recept za konzervirane ili kisele tikvice. Marinirane tikvice s medom i češnjakom

Bogat vitaminima, sočan proizvod potreban odraslima i djeci, čest element dijetalne i terapeutske prehrane, tikvice su dobre u bilo kojem obliku. Smrznuto povrće često se pirja i peče, a svježa berba iz vrta dobra je za soljenje ili kiseljenje. Saznajte kako brzo i ukusno skuhati tikvice u marinadi, tako da kasnije možete pripremiti bilo koje jelo.

Kako ukiseliti tikvice

Opće načelo ove pripreme proizvoda je namakanje u kiseloj sredini, koju stvara ili ocat ili njegova esencija. U rijetkim slučajevima domaćice posežu za limunskom kiselinom koja je manje štetna za želučanu sluznicu. Najblaža opcija je sok od svježeg voća. Međutim, bilo koji kiseli proizvod ima negativan učinak na gastrointestinalni trakt, pa ga treba koristiti s oprezom i isključiti iz jelovnika za gastritis ili čir. Kvaliteta jela ovisi o sljedećim uvjetima:

• Samo svježe, jedva zrelo povrće. Mlade tikvice imaju tanke, mekane sjemenke koje nije potrebno rezati, tako da će cijela masa poslužiti za rad. Značajan plus je što kuhanje traje manje vremena.
• Ako želite jako guste komade koji će hrskati i nakon dužeg namakanja, uzmite tikvice: imaju čvršće meso.
• Lagani, brzi zalogaj bez izražene pikantnosti svojstvene mariniranom povrću može se dobiti ako uzmete samo 1 žličicu. 9% octa po litrenoj staklenci. Ne biste trebali smanjiti ovaj pokazatelj, pogotovo ako stavite ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije - inače proizvod neće dugo trajati.
• Količina soli izračunava se prema volumenu posude u koju ste stavili povrće, bez obzira jeste li uzeli 2 tikvice ili 10. Standardna opcija je 35 g po litri.
• Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu posude: za litrene staklenke potrebno je 30 minuta, za staklenke od pola litre 12-15 minuta.

Brzo ukiseljene tikvice

Skup sastojaka je vrlo jednostavan - sočnu pulpu povrća ističe samo pikantnost češnjaka i nježnost biljnog ulja, a sol i ocat će sačuvati proizvode. Ništa ekstra, tako da domaće pripravke možete koristiti bilo gdje. Sastav ovog jela je sljedeći:

• ljetne svježe tikvice – 0,6 kg;
• sol - 1/2 žličice;
• biljno ulje - 1/2 žlice;
• stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
• češanj češnjaka - 1 komad;
• začini i bilje.

priprema:

1. Ako tikvica nije mlada, odstrani joj se ljuska i jezgra. Svježe ljetne režu se odmah nakon pranja, radeći debele krugove - najmanje 2 cm.
2. Tikvice posolite i nakon pola sata ocijedite. Izlijte sok.
3. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte s uljem i začinima. Profesionalci savjetuju dodavanje grančice suhog ružmarina na 3-5 minuta, a zatim ga uklonite - to će marinadi dati svijetlu, jedinstvenu aromu.
4. Tikvice prelijte octom, zatim mješavinom ulja, pospite začinskim biljem.
5. Nakon pola sata možete ukloniti obradak za skladištenje.

Korejski marinirane tikvice

Ovo jelo je idealan par mesnim receptima i može se koristiti za sendviče i salate. Ljut okus, bogata svijetla aroma, zlatna nijansa - bit će mu vrlo teško odoljeti. Idealan recept za ukiseljene tikvice za zimu za ljubitelje pikantnih okusa:

• suha crvena paprika - 1,5 tbsp. l.;
• luk – 1 kom.;
• velike mrkve - 300 g;
• jake zrele tikvice - 700 g;
• biljno ulje - 1/3 žlice;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• octena esencija - 1 žličica;
• šećer, sol - po 1 žličica;
• sezam - na vrhu noža;
• Korejski začini - izborno;
• zelje (bilo koje).

priprema:

1. Tikvicu oprati i narezati na trakice. Posolite i pritisnite teškim tanjurom ili tavuom.
2. Mrkvu ogulite i naribajte.
3. Luk nasjeckajte i propirjajte na žlici ulja.
4. Tikvice iscijediti i sjediniti sa mrkvom i lukom.
5. Otopite šećer u preostalom biljnom ulju sa sojinim umakom, prelijte ovu tekućinu preko povrća.
6. Nasjeckajte češnjak i začinite korejskom smjesom. Dodajte začine, esenciju octa, začinsko bilje.
7. Raspodijelite proizvod u staklenke i sterilizirajte.

Instant kisele tikvice

Vrhunac ovog jela je masa sira, što ga čini hranjivim i nježnim. Hoće li se brzo kuhati, otvoreno je pitanje, ali sa stola se pobriše u tren oka. Profesionalci preporučuju odmah udvostručiti volumen komponenti. Za 2 velike porcije trebat će vam:

• mlade tikvice - 500 g;
• Adygei sir - 70 g;
• jabučni ocat - 100 ml;
• ribani češnjak - 3 žlice. l.;
• peršin - hrpa;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• sol – 1 žlica. l.

priprema:

1. Ocat posoliti, ubaciti natrgan vezicu peršina, pomiješati s uljem.
2. Sir naribati, tikvicu narezati na kockice. Ulijte gore dobivenu tekućinu.
3. Jelo začinite češnjakom i stavite u hladnjak.

Marinirane tikvice s medom i češnjakom

Apsolutno neovisno jelo s nježnim slatkim okusom i nevjerojatnom aromom. Grilanje povrća prije jela savršen je međuobrok za one koji pate na težinu. Instant kisele tikvice rade se od sljedećih proizvoda:

• Med od heljde - 2 žlice. l.;
• tikvice - 3 kom .;
• režanj češnjaka - 1 kom .;
• svježi sok od jabuke - 200 ml;
• svježi ljubičasti bosiljak - nekoliko listova.

Opća tehnologija instant kuhanja:

1. Prokuhajte sok od jabuke i pomiješajte s medom.
2. Provucite češnjak kroz prešu.
3. Tikvice narežite na tanke ploške. Protrljajte bosiljak među prstima kako biste pojačali aromu.
4. Sve sastojke pomiješati i ostaviti na hladnom.

Mariniranje tikvica

Lovage zaslužuje posebnu pozornost u receptu: domaćice ga radije dodaju svim pripremama od tikvica za zimu u svrhu dugotrajnog skladištenja. Preporuča se dodati kišobrane kopra sa sjemenkama. Ocat naveden u receptu za brzo kuhanje ukiseljenih tikvica može se lako zamijeniti esencijom (1 žličica po litrenoj staklenci).

• paprika - 3 kom .;
• patlidžan – 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• tikvice - 4 kom .;
• razna zrna papra – 6-7 kom.;
• lovage, listovi ribiza - po ukusu;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat - 3 žličice.

Priprema kiselih tikvica:

1. Povrće ogulite, narežite, stavite na rešetku. Pecite na roštilju dok značajno ne potamne.
2. Prokuhajte litru vode, posolite i ocijedite kroz gazu. U vruću tekućinu dodajte ocat.
3. Povrće rasporedite u staklenke, pospite paprikom i začinskim biljem. Ulijte malo ohlađenu (80 stupnjeva) marinadu.
4. Prokuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke s pripravkom.
5. Gotovo jelo zarolajte.

Video: recept za brze marinirane tikvice

Iz videa profesionalaca u nastavku naučit ćete kako dobiti konzervirani proizvod koji se izgledom i okusom ne razlikuje od svježeg, ali može trajati cijelu zimu. Svatko može lako naučiti izračunati optimalnu količinu soli i octa pri radu s proizvodima za dugotrajno skladištenje i upoznati se s brzim receptima za instant konzumaciju.

Instant marinirane tikvice bez šavova

Brzo marinirane tikvice

Kako brzo kuhati tikvice za zimu

Ukiseljeno predjelo omogućit će vam da na novi način doživite pikantni okus uobičajenih, na prvi pogled, tikvica. Kisele tikvice stekle su popularnost zbog svoje brze pripreme i dodatnih sastojaka koji u potpunosti mijenjaju njihov okus. Probavljivost tikvica omogućuje da se jedu sirove i ukiseljene. Zbog nedostatka toplinske obrade, njihove korisne tvari su sačuvane.

Recepti će pomoći domaćicama ako stignu neočekivani gosti. Tikvice imaju nisku cijenu i dostupne su u prodaji gotovo cijele godine. Zadovoljstvo je kuhati od njih, za nekoliko minuta predjelo će vas oduševiti svojim okusom!

Jelo će biti posebno relevantno u ljetnoj sezoni, kada želite nešto originalno i kiselo.

Brzo marinirane tikvice

1. Tikvice trebaju biti mlade i svježe. Bolje je ne uzimati prezrelo i pokvareno povrće. Tikvice dobro operite i po potrebi ogulite. Narežite ga na tanke ploške po cijeloj dužini rezačem za povrće ili ručno oštrim nožem.
2. Nasjeckano povrće posoliti i dobro promiješati. Dok se tikvice soli, trebate nasjeckati češnjak i kopar.
3. U slane tikvice dodajte šećer, ocat, češnjak i biljno ulje. Ponovno sve dobro izmiješajte (što češće miješate, povrće će se brže marinirati).
4. Završni dodir je dodavanje kopra. Poravnajte sadržaj žlicom i prekrijte prozirnom folijom. Dobro protresite i ostavite da odstoji u hladnjaku par sati.
5. Ukiseljeno povrće će pustiti sok i biti zasićeno koprom i češnjakom. Preporuča se ocijediti sok prije posluživanja.
6. Ukiseljene tikvice čuvajte u hladnjaku. Ako preko noći odstoje na hladnom, još će se više marinirati. Hrskavi zalogaj s okusom ljeta, savršeno se slaže uz svako jelo, meso i krumpir.

Kako ukiseliti sirovo povrće

Potrebni sastojci:

• tikvice - 500-600 g;
• češnjak - 2 režnja;
• biljno ulje bez mirisa - 20 ml;
• jabučni ili stolni ocat - 35 ml;
• sol - 3 g;
• šećer - 25 g;
• mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: otprilike 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 66,5 kcal na 100 grama.

1. Za kiseljenje je bolje uzeti mlade tikvice. Operite ih i uklonite peteljke. Bez guljenja, naribajte na krupno ribež (idealna je sjeckalica za korejsku mrkvu). Ili ručno izrezati na trakice.
2. Naribano povrće posoliti, pošećeriti i popapriti, sve dobro promiješati. Da bi se tikvice brže skuhale, možete ih zgnječiti rukama.
3. Iscijedite režanj češnjaka, u povrće ulijte biljno ulje i ocat. Ponovno promiješajte žlicom. Po želji možete kušati marinadu, u slučaju da nešto nedostaje.
4. Naribane tikvice bit će gotovo odmah spremne. Po želji možete dodati zelje. Za one koji ne vole češnjak, možete ga zamijeniti omiljenim začinima.
5. Hrskave tikvice s primjesama češnjaka i blagom kiselkastim okusom pristaju uz kuhani krumpir, meso i šiš kebab.

Mlade tikvice na korejskom

Potrebni sastojci:

• mlade tikvice - 900 gr;
• češnjak - 3 kom;
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
• stolni ocat - 40 ml;
• sol - 6 g;
• šećer - 25 g;
• korijander i mljeveni papar - na okus.

Vrijeme kuhanja: otprilike 25 minuta.

Sadržaj kalorija: 54,9 kcal na 100 grama.

Medene tikvice

Potrebni sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 70 gr;
• pčelinji med - 35 g;
• ocat (vinski ili jabučni) - 50 ml;
• sol - 12 g;
• hrpa kopra i zelenog češnjaka;
• biljno ulje - 30 ml.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 59,5 kcal na 100 grama.

1. Mlade tikvice ogulite, narežite na tanke trakice ili pažljivo narežite dobro naoštrenim nožem. Naribajte mrkvu u korejsku sjeckalicu za povrće.
2. Povrće stavite u duboku zdjelu, posolite, promiješajte i ostavite da odstoji da pusti sok.
3. Dok se povrće sprijatelji, potrebno je nasjeckati kopar i mladi češnjak. Ulijte ocat, biljno ulje i dodajte med. Sve dobro promiješajte dok se med potpuno ne otopi.
4. Dok povrće pusti sok, lagano ga stisnite i prelijte mješavinom začinskog bilja.
5. Ukiseljeno povrće s medom ispada vrlo ukusno i lijepo. Poslužite predjelo ohlađeno, što duže odstoji, bit će ukusnije. Može se konzumirati odmah u kombinaciji s prilogom, mesom ili krumpirom.

1. Kiseli se samo mlado povrće, ako nemate takve tikvice pri ruci, možete uzeti zrele. Treba ih oguliti, izrezati sjemenke i naribati u sjeckalicu za korejsku mrkvu. Po ukusu nisu inferiorni od mladih, ali imaju manje hrskanja.
2. Kod kiseljenja šećer se može zamijeniti medom i obrnuto. Okus meda omekšava ocat, a marinade poprimaju pikantnost.
3. Nakon što povrće odstoji sa soli, bolje je ovaj sok ocijediti. Međutim, ako to ne učinite, to će utjecati na okus. Jednostavno će biti manje tekućine.
4. Kopar se često dodaje tikvicama kao začinsko bilje, ali to ne znači da se marinade ne mogu diverzificirati drugim začinskim biljem. Na primjer: bosiljak, peršin, celer.
5. Količinu češnjaka u povrću možete prilagoditi vlastitom ukusu. Neki ljudi vole puno češnjaka, dok ga drugi uopće ne vole.
6. Što se tiče octa, tradicionalno se koristi obični ocat. Moderne domaćice uspješno pripremaju brzo kuhane ukiseljene tikvice u jabučnom i vinskom octu.
7. Mlado povrće duguljastog oblika praktički ne zahtijeva dodavanje začina i papra. Kopar i češnjak daju marinadi lagani ljetni okus.
8. Biljno ulje mora biti bez mirisa. Možete ga zamijeniti drugim vrstama ulja ovisno o ukusu.
9. Vodu nije potrebno dodavati iako tikvice puste sok.
10. Pripremljenu grickalicu ne smijete dugo čuvati, najviše 3 dana. Da biste to učinili, stavite marinade u sterilnu staklenku s poklopcem.

Dobar tek!

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ljeto je vruće doba, i to ne samo zato što se termometar penje do tridesete. Ali kada se, ako ne ljeti, možete opskrbiti tolikom robom? Uzmimo za primjer ukiseljene tikvice. S češnjakom i medom, lišćem hrena i koprom. Ako ih volite koliko i ja, onda je vrijeme da se bacite na posao i naučite kako ih pravilno kuhati.

Ova će salata zadovoljiti vašu obitelj pikantnom i ukusnom delicijom. I neće trebati puno vremena. Za par sati tikvice će biti gotove. Ali najukusnija stvar bit će gotova sljedeći dan, kada se svi sastojci mariniraju.

Ovo je jedan od recepata za kuhanje sirovih tikvica. Druge mogućnosti kako brzo marinirati, ja... Postoje recepti s medom, češnjakom i korejski.

U ovom receptu, za jednu srednju tikvicu potrebno je uzeti:

• režanj češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• pola litre vode;
• prstohvat suhe mljevene čili papričice;
• 1 žlica. suha mljevena slatka paprika;
• 2 žlice. ocat;
• 25 ml suncokretovog ulja;
• 1 kom. lovorov list
• 2 kom. karanfili
• 3 zrna crnog papra

Prvi korak je prokuhati vodu. Zatim ubacite papar, sol, lovor i klinčiće. Ostavite vodu sa strane i uhvatite tikvice, nasjeckajte ih dugim, tankim "korejskim" slamkama.

Sada je vrijeme da izvadite sve začinsko bilje iz vode i ponovno je zakuhate. Nakon što maknete posudu s vatre, nasjeckane tikvice bacite direktno u kipuću vodu i ostavite 10 minuta da se voda ohladi. Zatim ga ocijedite, a umjesto njega tikvicama dodajte češnjak i ocat.

Sada stavite tavu na vatru i u nju ulijte biljno ulje. Treba ga zagrijati, a zatim u njega sipati papriku i papar. Kad je gotovo i kad ulje zacvrči i klokoće u tavi, prelijte ga preko tikvica. Nakon miješanja stavite u hladnjak, a salata će biti gotova do sutra. Preostaje još samo ocijediti višak tekućine prije posluživanja.

Korejski u slatkoj marinadi

Ako su vam vaša uobičajena jela odavno dosadila, savjetujem vam da tikvice kuhate na ovaj način. Marinada je ugodnog slatko-kiselog okusa. Možete kuhati i jesti odmah ili pripremiti salatu za zimu. Ujedno ćemo se opskrbiti vitaminom C koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava 😉

Za ovo jednostavno jelo pripremite:

• 2 kg mladih tikvica;
• 8 paprika babura;
• 4 mrkve;
• 2 žlice. sol;
• čaša šećera;
• čaša biljnog ulja;
• čaša 9% octa;
• začin za korejsku mrkvu - po ukusu

Kao rezultat, trebali biste dobiti 5 staklenki od pola litre, pa vam savjetujem da ih unaprijed pripremite i temeljito sterilizirate. Da biste pojednostavili postupak, preporučujem.

Za pripremu se naoružajte ribežom za korejsku mrkvu. Njime nasjeckajte tikvice i mrkvu, a paprike narežite na tanke trakice.

Za marinadu u zdjelu uspite šećer i sol, sve prelijte mješavinom octa i biljnog ulja i pospite začinima. Ako volite pikantnija jela, možete sigurno poslati tamo svih 30 grama koje zahtijevaju proizvođači. To jamči bogat okus.

Stavite našu mješavinu povrća izravno u dobivenu marinadu. Zatim ostavite salatu da odstoji oko 5 sati, miješajući je s vremena na vrijeme. Ako je ne planirate spremati za zimu, deliciju možete konzumirati odmah. Ipak, bolje je pričekati - jer će tikvice dati sok, što će marinadu učiniti još ukusnijom.

Kada prođe potrebnih 5 sati, povrće rasporedite u staklenke i zalijte marinadom. Nakon toga salatu je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, stavite gazu na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenku salate pokrivenu steriliziranim poklopcem. Kuhajte ovu strukturu oko 20 minuta, a zatim zatvorite staklenku ključem za šavove.

Instant tikvice za 20 minuta

Svima je poznato da se jela koja se dugo pripremaju u trenu pomete sa stola. Probajte, ovo je ukusan zalogaj u minimalnom vremenu kuhanja.

Osim vitaminom C, ovo je povrće bogato kalijem i fosforom, što ga čini korisnim za one koji žele izbjeći anemiju i regulirati ravnotežu vode, kiseline i elektrolita u tijelu.

Za jednu srednju tikvicu ili tikvicu uzmite:

• 2 žlice. jabučni ocat;
• 3 žlice. biljno ulje;
• 1 žličica med;
• 2 režnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• soli po ukusu.

Počnite pripremati predjelo s marinadom od tikvica. Da biste to učinili, pomiješajte ocat s medom i biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim koprom, posolite i dodajte nasjeckani češnjak.

Sada uzmite gulilicu krumpira i sitno nasjeckajte tikvice – ravno u marinadu. Ovdje vaše sudjelovanje u procesu završava. Predjelo ima još dvadesetak minuta da odstoji u hladnjaku. Nakon čega se može staviti na stol.

Za zimu bez sterilizacije

Slatke hrskave tikvice po ovom receptu oduševit će vas cijelu zimu – dok vam ne ponestane zarolanih staklenki. Ipak, budite oprezni: vrlo brzo nestaju. Važna informacija za one koji paze na prehranu: sto grama tikvica sadrži 0,6 g proteina, 0,3 g masti i 4,6 g ugljikohidrata.

Za staklenke od tri litre trebate uzeti:

• 1,5 litara vode;
• 190 g šećera;
• 70 g soli;
• 190 ml 9% octa;
• otprilike 1,8 kg tikvica;
• 3 kom. lovorov list;
• hrpa kopra;
• 12 češnja češnjaka;
• 6 kom. karanfili;
• 2 žličice crni papar (grašak)

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, narežite tikvicu na kolutove. Stavite ga u staklenke zajedno sa začinima. Za jednu staklenku uzmite 4 češnja češnjaka, list lovora, malo kopra, malo crnog papra i 2 češnja.

Zatim prokuhajte vodu i u nju ulijte sadržaj staklenki. Nakon što ste tikvice pustili da odstoje 10 minuta, ohlađenu vodu zamijenite svježom kipućom vodom.

Dok tikvice odmaraju pripremite salamuru. Da biste to učinili, zagrijte vodu. Kad skoro prokuha dodajte šećer i sol, ulijte ocat i prokuhajte. Ostaje samo ocijediti vodu iz staklenki, zamijenivši je salamurom.

Završni korak je zatvoriti staklenke ključem, okrenuti ih i staviti pod topli pokrivač na nekoliko dana. Druge mogućnosti za pripremu tikvica za zimu, I.

S češnjakom i medom

Ovo jednostavno instant jelo savršeno je za one koji vole lagana, au isto vrijeme zdrava jela. Kalorični sadržaj tikvica je samo 24 kcal na 100 g, što ih čini izvrsnim dijetalnim proizvodom :)

Da biste uživali u ovom zalogaju, uzmite:

• pola kilograma mladih tikvica;
• 70 g suncokretovog ulja;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica svaki med i 9% ocat;
• 1 žličica crni papar;
• bilo koje zelje po vašem ukusu;
• 1,5 žličice sol.

Tikvice za ovo predjelo kisele se sirove. Prvo ih operite, zatim osušite i narežite na tanke dugačke vrpce ili krugove (što tanje to bolje). Stavite sve u zdjelu i posolite. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.

Za marinadu uzmite zdjelu i pomiješajte ocat, ulje, češnjak (prethodno protisnut kroz prešu), začinsko bilje, med i papar. Po želji med se lako može zamijeniti šećerom, a 9% ocat jabučnim octom ili limunovim sokom. Pomiješajte marinadu od tikvica. Sada se možete malo opustiti :)

Ako je zadanih pola sata već prošlo, vrijeme je da se uhvatite za tikvice i ocijedite dobiveni sok. Nakon toga ih lagano ocijedite i prelijte marinadom. Temeljito promiješajte. Na kraju stavite u hladnjak na 2-3 sata. A ako ih za to vrijeme nekoliko puta promiješate, bit će još ukusnije.

Što možete napraviti od kiselih tikvica?

Salata od krumpira i tikvica

Za ovo jelo potrebno je otprilike 550 grama kiselih tikvica. Uz njih idu tri kuhana krumpira, par kuhanih mrkvi i dva jaja. I također majoneza, malo papra i začinsko bilje za ukras.

Stavite tikvice u cjedilo i pustite da se ocijedi višak soka. Za to vrijeme nasjeckajte krumpir, mrkvu i jaja što sitnije. Nakon što ih stavite u zdjelu, tikvice narežite na kockice i dodajte u salatu. Svi! Možete začiniti, posuti začinskim biljem i poslužiti. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati sol i papar.

Rassolnik

Ovaj recept je ujedno zanimljiv i zbog svoje originalnosti. I činjenica da, unatoč svim neobičnim karakteristikama - uključujući crvenu boju, njegov okus još uvijek podsjeća na "onu istu" sovjetsku turšiju. Morat ćete se zalihati vremenom i strpljenjem, ali rezultat me nikad nije razočarao.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• 300 g pilećih želudaca
• 4 žlice. riža
• 6 srednjih krumpira
• 1 mrkva
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 3-4 kolutića kiselih tikvica
• lovorov list
• piment u loncu
• začini po ukusu
• biljno ulje za prženje
• soli po ukusu

Želuci se moraju oprati, očistiti, napuniti vodom i staviti na vatru. Morat će se kuhati sami sat vremena. Ako imate multicooker, postavite ga na način "Stew", dodajte 100 ml vode i ostavite 40 minuta.

Za prženje nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice i stavite ih u tavu. Tamo bi se trebali pržiti dok voda potpuno ne ispari. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Pustite da se prži još 5 minuta dok ne postigne željeno stanje i isključite vatru.

Vrijeme je za rižu i krumpir: operite, ogulite, izrežite. Ako je kucnuo sat - mislim, želuci se kuhaju sat vremena, možete staviti krumpir i rižu u tavu. Pustite da prokuha, pričekajte da se krumpir skuha skoro do kraja i dodajte prženje u tavu. Dodajte mu začine.

Još jednom juhu zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još tri minute. Neka se sol i prženje pravilno rasprše. Nakon ovoga turšiju možete ugasiti i uživati ​​:)

Piletina pečena s tikvicama i ananasom

Ovo nježno pileće meso uvijek me veseli već dugi niz godina. Za ovo jelo uzmem 300 grama pilećeg mesa, dodam mu konzervirane tikvice i ananas. Također biste trebali pripremiti 150 grama sira, 2 žlice. kiselo vrhnje i isti iznos.

Za početak, marinirajte piletinu u majonezi pomiješanoj s kiselim vrhnjem i sokom od konzerviranog ananasa. Sve to mora biti začinjeno začinima i ostavljeno na hladnom mjestu 25 minuta.

Nakon toga meso prebacite u kalup, prelijte polovicom marinade i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim na vrh poslažite ananas i tikvice, prelijte ostatkom marinade i stavite peći još 45 minuta.

Na kraju je dobro meso izvađeno iz pećnice posuti začinskim biljem. To mu daje svečani izgled. Ispada lijepo i ukusno.

Sve dok nisam naučila napraviti super brze kisele tikvice, ovo sam predjelo povezivala samo s urednim redovima staklenki od tri litre. U djetinjstvu sam volio uzeti upravo takvu staklenku s police starog podruma i izvući je van. Brzim, nevještim pokretom djeteta obrišite tanki sloj prašine koja se nakupila tijekom pada. Otvorite i direktno rukama izvucite par kolutića mirisnih tikvica. Kako su bili ukusni! A brzo ukiseljene tikvice nekako me podsjećaju na one iz sjećanja iz djetinjstva. Možda samo tako želim. A možda je i tako. Općenito, dosta tekstova. Prijeđimo na teoriju pa na praksu.

Brzo ukiseljene tikvice s češnjakom i medom

Posvećeno svim ljubiteljima spajanja nespojivih stvari i pomalo ludim ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Ne možete zamisliti kako su med, češnjak i ocat završili na popisu sastojaka za jedan recept? Nemojte žuriti da ga zatvorite! Bolje pročitajte i ponovite! Uostalom, ukiseljene tikvice opisane u njemu pripremaju se brzo i jednostavno.

Sastojci za brze zalogaje:

Kako kuhati ukiseljene tikvice s češnjakom, koprom i medom (brzi recept):

Primarni zadatak je pretvoriti mlade tikvice u uredne tanke ploške. Čak ni najoštriji nož ne može se nositi s ovim zadatkom bolje i brže od gulilice za povrće. Skidajući sloj po sloj, tanko narežite povrće. Povrće mora biti vrlo mlado. S tankom kožicom i sitnim sjemenkama.
Češanj ili još bolje par češnjaka sitno nasjeckajte. Ili ga stavite kroz prešu.
Isperite malu hrpu kopra. Suha. Samljeti. Također možete koristiti cilantro ili mentu. Ali više volim s koprom.
Stavite tanko narezane tikvice u posudu. Dodajte aromatični nasjeckani kopar. Dodajte žlicu meda. Ako je gusta, otopite je u vodenoj kupelji. Posoliti. Ulijte žlicu octa i biljno (maslinovo ili suncokretovo) ulje. Zatvorite posudu. Snažno ga protresite. Marinada će se ravnomjerno rasporediti po kriškama. Posudu s grickalicom stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Ne dajem upute kako poslužiti ukiseljene pikantne tikvice za brzo kuhanje i instant jelo. Možete to sami riješiti. A ako želite pripremiti začinjene tikvice na korejski način za zimu, predlažem da pogledate ove.

Brz način mariniranja tikvica u sojinom umaku

Za brzo mariniranje tikvica jedna ukusna i pikantna marinada neće biti dovoljna. Dobra stara kipuća voda će vam pomoći, učinit će grickalicu mekšom. Kapljica soja umaka + prstohvat aromatičnih začina + mlade sočne tikvice = zarazno ukusan zalogaj. Provjerimo?

Snack od tikvica u sojinom umaku priprema se od sljedećih proizvoda:

Kuhanje ukiseljenih tikvica u sojinom umaku (brza metoda):

Glavni sastojak izrežite na tanke, gotovo prozirne krugove. Ali možete "raditi" i s gulilicom za povrće, kao u prethodnom receptu. Mislim da nema potrebe govoriti da tikvice moraju biti mlade. Stare imaju grubu kožu i tvrde, velike sjemenke. Bolje ih je ostaviti za pripreme za zimu.
Ljubitelji aromatičnog i pikantnog cilantra nasjeckajte ga. A oni koji vole jednostavan peršin koriste ovu biljku.
Nasjeckajte češnjak, ogulite ga. U tome će vam pomoći nož s daskom ili posebna drobilica.
Stavite tikvice u staklenku ili posudu s poklopcem. Dodajte začine. Ulijte ocat. Posoliti. Prije će igrati ulogu svojevrsnog abraziva nego pojačivača okusa. Kada se protrese, velika će se zrna trljati o tikvu, što će pospješiti brzo mariniranje. Dodajte zelje. Ne zaboravite na šećer. Uravnotežuje okus octa, soja umaka i soli. Dodajte češnjak.
Zakuhajte kotlić. Buduće ukiseljene tikvice prelijte kipućom vodom. Posudu zatvorite poklopcem. Tresti. Pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak.
U principu, možete ga odmah isprobati. Ali bolje je marinirati koliko god možete izdržati. Po mogućnosti par sati. Pogotovo ako povrće niste uspjeli narezati jako tanko. Kisele tikvice sa zanimljivim orijentalnim štihom su spremne! Brzo, jednostavno i ukusno! A za ljubitelje brzih i ukusnih zalogaja, predlažem da pogledate recept za pripremu kod kuće. Gljive se pripremaju za nekoliko minuta, a ispadnu super!

Ne propustite sezonu squasha! Poslužite brze ukiseljene tikvice s krumpirom u bilo kojem obliku. Ukusno uz prženo ili pečeno meso, ribu ili perad. I ne bojte se eksperimentirati! Dobar tek!

Konzervirano ukiseljene tikvice za zimu- Ovo je najlakša priprema za napraviti. Pogotovo za one koji su se prvi put odlučili okušati u kućnoj blokadi. Rolice od tikvica bile su i ostale odlična ideja za nadopunu zimskih zaliha. Tikvice se, kao i ostalo povrće, zatvaraju u raznim marinadama, čak i u sokovima od povrća i voća. Povrće se bere u obliku sitnih i velikih rezova, a ponekad i cijelo (osobito ako su plodovi male veličine). Teorija očuvanja nije komplicirana. Stoga je bolje odmah početi vježbati!

Nije uzalud što se kiseljenje smatra prilično praktičnim načinom očuvanja ljetne žetve. A tikvice pripremljene u pikantnom umaku izravan su dokaz za to. Uostalom, oni neće biti samo uspješan dodatak svim vrstama priloga i jela od mesa. Oni su sami po sebi nevjerojatno dobri. A mogu čak i konkurirati kiselim krastavcima. Ako ih pravilno i kompetentno pripremite i pravilno izračunate omjere sastojaka, ispast će vam se praktički topiti u ustima i nevjerojatno hrskavi.

Kisele tikvice za zimu: Recept br. 1

Prema prvoj metodi - ekonomičnoj i jednostavnoj - tikvice izlaze blago kiselkaste, ali vrlo nježne i ukusne. Za pripremu će vam trebati 2,5-3 kg tikvica. Da biste napunili 5 litara vode, uzmite 5-6 žlica. granulirani šećer, 8-10 žlica. gruba kuhinjska sol, 8 žlica. ocat 9% Osim toga, svaka staklenka sadrži 1-2 kišobrana kopra, 2 pupoljka začinskog klinčića, nekoliko zrna crnog papra i list hrena.

Prema tehnologiji, tikvice se operu u hladnoj tekućoj vodi, ocijede od vlage i izrežu na diskove debljine oko 1,5-2 cm, ne smiju se rezati previše tanko. I dalje ukiseliti tikvice za zimu moguće na dva načina.

1 način. Za punjenje se izmjeri potrebna količina vode i prokuha. U nju se spuštaju podloške za tikvice. Povrće treba kuhati 5-7 minuta, čime se eliminira mogućnost naknadne fermentacije jela u posudi za varenje. Za to vrijeme staklenke se dobro operu iu njih se prvo poslažu listovi hrena, a zatim kišobrani sušenog ili svježeg kopra. U nedostatku lišća hrena, dopušteno je koristiti lišće ribiza, trešnje, maline ili trešnje, koji imaju taninska svojstva i učinit će povrće hrskavim i elastičnim. Sljedeći su popaprini crnim paprom u zrnu i klinčićima.

Zatim, hvatajući tikvice iz vode šupljikavom žlicom, stavljaju se na začinjeni "krevet" do samog vrha posude. U kipuću tekućinu u kojoj su se kuhali plodovi dodaju se sol, pijesak i šećer te se nakon miješanja posuda makne s vatre. Zatim se u njega ulije stolni ocat. Vrlo važna točka je ne sipati ga u kipuću otopinu; inače će se stvoriti puno pjene i učinak octa će biti neutraliziran. Ali djeluje kao glavni konzervans. Završava se tako da se nadjev od marinade ulije u staklenke, koje se odmah zatvaraju. Nepropusnost se provjerava tako da se posuda okrene iznad sudopera i provjeri da ne izlazi zrak. I tek nakon konzerviranja stavlja se u hladnu prostoriju za dugotrajno skladištenje.

Metoda 2. Prema drugom načinu, svježe tikvice se odmah stavljaju u staklene posude, puneći ih samo do ramena. Bez prethodnog kuhanja! Voda se dovede do vrenja, a spremnik s povrćem prelije se kipućom vodom. Radni komad je pokriven limenim poklopcima za šavove i ostavljen na miru 10 minuta. Nakon određenog vremena, tekućina se izlije natrag u posudu i ponovno prokuha. Tikvice se ponovno preliju kipućom vodom i ostave da se strme četvrt sata. Nakon trećeg cijeđenja u tekućinu se sipaju šećer i sol. Na disk tikve stavite klinčiće, papriku, hren i kopar, zakiselite. Posude se pune prokuhanom marinadom do vrha i začepe.

Ukiseljene tikvice za zimu: Recept br. 2

Za sljedeću opciju blokiranja uzmite sljedeći omjer proizvoda: 1 kg tikvica, 10 češnja češnjaka, 1 ljuta paprika, 1 litra vode, 30 g kopra, 80-90 g kuhinjske soli, 3-4 pimenta. grašak i 75 ml 9% octa.

Plodovi tikvica biraju se mladi do 15 cm duljine. Temeljito se operu i odstrane im peteljke. A samo povrće je izrezano u krugove debljine 1,5 cm, a zelje kopra je sitno nasjeckano. Gorka mahuna se uzdužno izreže na trakice, oguljeni češnjak na ploške. U pripremljene staklenke prvo se stavljaju pomoćni usitnjeni sastojci, a zatim tikvice, zbijajući pakiranje. Zrnca soli otopiti u kipućoj vodi, salamura se makne sa štednjaka i u njoj se razrijedi ocat. steriliziraju se 12-15 minuta u posudama od pola litre, odnosno u litarskim posudama i hermetički zatvore.

Recept br. 3

Umjesto običnog stolnog octa, jabučni cetacean često se koristi za konzerviranje. Za ovu opciju pripremite: 1 kg tikvica, 1 litru vode, 2 klinčića, 1 žličicu. sjemenke korijandera i kopra (moguće više), zrna crnog papra, 1,5 žlice. soli, 100 ml jabučnog octa i pola čaše šećera.

Oprane tikvice prepolovite po dužini. Kopar se također ispere, a zatim osuši. Za zalijevanje marinadom u vodu ulivenu u posudu za kuhanje dodaju se sol, šećer i ocat. Otopina se miješa, dovede do vrenja i ukloni s vatre. Polovice tikvica stavljaju se u steriliziranu posudu, izmjenjujući povrće s grančicama svježeg kopra i drugim biljem i začinima. Zatim se ulije vruća marinada. Unaprijediti recept za ukiseljene tikvice za zimu Pokrijte poklopcima i ostavite najmanje jedan dan. Nakon 24 sata doda se marinada i posuda se zatvori.

Vrlo zanimljivo ispadne ako tikvice prelijete sokom od jabuke. Dakle, osim povrća, za marinadu uzimate 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, sok od jabuke i vode, 30 g soli i šećera, 50 g sitno ribanog češnjaka.

Oguljene i narezane tikvice stavljaju se u duboku posudu (za navedenu količinu proizvoda, otprilike 3 litre). Zatim se nekoliko puta prelije kipućom vodom, nakon čega slijedi infuzija u vodi 15 minuta. Treći put, voće se prelije doslovno kipućom vodom i umota u sok od jabuke.

Recept br. 4

Oni koji vole pikantne konzerve mogu koristiti sljedeću metodu zatvaranja. Priprema se isključivo od tikvica. A za marinadu, za 1 litru vode trebate uzeti 500-600 ml 9% octa, 1-2 lista lovora, 5-7 zrna papra i klinčića, 15 g lišća crnog ribiza.

Za berbu se odabire samo mlado povrće s mekim, nezrelim sjemenkama. Pa čak i ti plodovi se ogule i izrežu im se središta, a pulpa se nareže na kockice od 2 cm Dobivene kockice potapaju se 5-7 minuta u kipuću vodu i odmah potom uranjaju u hladnu vodu. Zatim se priprema nadjev za marinadu od vode, začina, začinskog bilja i octa. Tikvice se slažu u staklenke i pune ljutim umakom. Napunjene posude se steriliziraju 15-20 minuta i zatvore. Metoda šavova "", pripremljena sličnom tehnologijom, pokazuje se neobično ukusnom; papar daje predjelu izražajnost, a celer bogatstvo.

Recept br. 5

Tikvice, tikvice i tikve također se zatvaraju limunskom kiselinom, kao i krastavci. Slični pripravci rade se u staklenkama manjeg kapaciteta. Količina začina i omjer rasola po recept za ukiseljene tikvice za zimu sa fotografijama prikazano na povrću već izrezanom na krugove i stavljenom u staklene posude. Dakle, u prosjeku svaka staklenka sadrži ? žličica grašak crnog i pimenta, 1 lovorov list, 1 kišobran kopra i 5 češnjaka narezanih na ploške. Što se tiče salamure, koristite 2 žlice na 1 litru vode. soli i šećera.

Spremnici za brtvljenje su prethodno sterilizirani ili kalcinirani u pećnici. Sadrži preporučene začine i kopar narezan na veće komade. "Polaganje" je obloženo podlošcima od tikvica. Svaka staklenka je napunjena kipućom vodom i ostavljena da stoji četvrt sata; nakon čega se tekućina pažljivo izlije natrag u posudu, dok se mjeri njezin volumen. Ovisno o izračunatom volumenu, ulijeva se određena količina soli i šećera. Salamura se kuha 2-3 minute, skidajući pjenu s površine, i ponovno se ulije u tikvice.

Zatim se u napunjenu posudu ulije limunska kiselina. Dodaje se brzinom od: 1 žličice. kiseline - po spremniku od 1,5 litara. Nakon završetka posljednje manipulacije, obradak se smota, a staklenka se pažljivo okreće s jedne na drugu stranu, držeći je ručnikom tako da se zrnca limunske kiseline otope. Prije hlađenja, uvojak “ ” se ostavi naopako ispod deke, a zatim se izvadi na hladno radi skladištenja.

Recept br. 6

Popularno predjelo od tikvica u ulju. Sadrži sjemenke gorušice za oštar i pikantan okus. Dakle, za metodu trebate uzeti: 2 kg tikvica, pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja i 9% stolnog octa, 2 žlice. sjemenke gorušice, 15 zrna crnog papra i isto toliko pimenta, 1,5 žlica. krupnu kuhinjsku sol i? čaše granuliranog šećera. Baš kao i na, zelje se često dodaje ovoj metodi začepljenja; ali to je po nahođenju kuhara.

Mlade tikvice oprati pod mlazom vode, odrezati im krajeve s obje strane i plodove narezati na štanglice duge 5-7 cm; ili povrće možete nasjeckati na kockice ili krugove. Pripremljeni sastojci se stavljaju u duboku zdjelu. U međuvremenu se priprema marinada. Za to se ocat, suncokretovo ulje, začini, šećer kombiniraju u zasebnoj posudi i dobro promiješaju. Dobivena marinada se ulije u tikvice i snažno se protresu, pokrivajući zdjelu poklopcem. Komade treba dobro premazati i natopiti marinadom. Stoga se ostavljaju na sobnoj temperaturi 3 sata. Tijekom cijelog vremena infuzije, obradak treba nekoliko puta protresti kako bi se osigurala ravnomjerna zasićenost.

svi Recepti "Ukiseljene tikvice za zimu". početi s pripremom glavnih komponenti. Tikvice isprati u vodi, oguliti ako su predebele, izrezati i izvaditi im jezgre sa sjemenkama (ako i nisu tvrde). Pulpa od povrća se izreže na kockice 3*3cm. U tavu se ulije potrebna količina vode, prokuha i u nju se spuste tikvice, gdje se blanširaju oko 5 minuta i odmah prebace u posudu s hladnom vodom. Staklenke za konzerviranje prethodno su sterilizirane zajedno s poklopcima za brtvljenje. Obrađene kockice tikvica stavljamo u pripremljenu posudu.

Sada biste trebali napraviti nadjev za marinadu. U posebnoj posudi prokuha se voda i kad proključa u nju se sipa sol, šećer-pijesak, svi začini i sve se promiješa. Nakon što se nadjev skine s vatre, u njega se ulije ocat, a zatim se marinada ulije u staklenke s povrćem. Izradak se zatvori poklopcima, okrene i stavi ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Koristeći tehnologiju "Kako kisele tikvice za zimu” recepti uopće nije komplicirano. Čak su i prilično uzbudljivi, zanimljivi i predstavljaju kreativnu aktivnost, čiji će rezultat biti poznat tek u hladnoj sezoni. I nitko ne sumnja da će biti izuzetno ukusno! Marinade nisu samo grickalice. Oni će ručak ili večeru učiniti zadovoljnijim! A u kombinaciji s mesnim ćevapima, ovaj će pripravak izazvati buru oduševljenja!