Omiljena jela pisaca i pjesnika. Geniusi za hranu

Puškin, Lermontov, Duma, Gogol, krila. Samo Agatha Christie mogla je shvatiti koji od njih od vremena do 20, koji nisu ušli u kraljevsku večeru koja je napisala kulinarsku knjigu, koji je volio špageti, a tko je jednom pojeo patties s piljevinom. Usput, a Agatha Christie sam bila žena nezasitna - u gastronomskom smislu, naravno. Detalji - u ovom članku.

Agatha Christie. Vitka obhora

U svojoj autobiografiji, engleski pisac se prisjeća da je od djetinjstva bio sklon proždrljivosti: "uzimajući u obzir broj hrane koju sam apsorbiram u djetinjstvu i mladosti (jer je uvijek bio gladan), jednostavno ne mogu pokušati u smislu, kao Uspio sam ostati tako mršav " 12-godišnja djevojčica Agata Christie se čak natjecala u "probavnom hrabrošću" s 22-godišnji mladić: "U smislu juhe od kamenice, on je pretekao, ali u ostatku smo" disali jedni drugima u. \\ T stražnji dio glave. " Oboje smo jeli prvi kuhani, a zatim prženi i četiri ili pet komada govedine. Tada smo bili uzeti za puding šljiva, slatkiš i keks. Nakon toga, postojali su kolačići, naranče, šljive i kandirane plodove. Konačno, ostatak preostalog dana od ostave donio je čokoladu različitih sorti, koji bi to htjeli. " Sam pisac nije bio samo iznenađen kako, nakon takvih ručkova, nije imala problema s želucem, već je sumnjao da "sadašnji ljudi mogu prevladati takav obrok." A najdraža jela Agat Krista reče kreme, na koju je bio ovisan u djetinjstvu i nastavio "navlažiti svoj životni vijek".

Alexander Dumas Senior. Između knjige i tave

Poznati francuski pisac bio je poznat ne samo kao autor legendarne trilogije o tri mušketira, već i kao gurmanski i namirnice. Pripremite se i napišite - dvije strasti, između koje Dumas izvadi cijeli život. Suvremenici su se sjetili da je mogao biti samo s olovkom "radi olovaka tave." Međutim, često Dumas je kombinirao dvije vrste aktivnosti, od kojih je rezultat postao "veliki kulinarski rječnik", koji, međutim, pisac nije imao vremena za dovršetak - umjesto toga je naknadno napravio Anatole Francusku.

Što je lijepo: u kulinarskoj knjizi Dumas je uključivao pet recepata ruskog džema (od ruža, bundeva, orašastih plodova, rotkvice i šparoga). Međutim, općenito, pisac nije bio jako žao na našoj kuhinji, a za dvije godine putovanja u Rusiji nije uspjela voljeti. Jedino jelo, koji je osvojio um i želudac ovog gurmana, postao je rastrgan s jajima i pilićima, kuhana u kući ruskog pisca Avdoti Panayeve, s kojeg se nalazio. Kasnije se prisjetila nevjerojatnog vograla Francuza: "Mislim da bi Dumas mogao probaviti mumor." Duma joj je impresionirala dojam čovjeka s velikim apetitom i vrlo hrabrim, jer jesti "dvije ploče Botvinyi, pržene gljive, pite, prasadi s kašeom, - sve kontrakcije! Potrebno je imati veću hrabrost, osobito stranac, nepravilnost koja nije pokušala takva jela ... ".

Alexander Pushkin. Krumpir kao Priminanka

"Nemojte odgoditi večeru o tome što možete jesti na ručku" jedan je od "gastronomskih maksima" pisca. Međutim, gurmanski Pushkin još nije bio, samo je volio jesti, dok je u njezinoj hrani bio nepretenciozan. Prijatelj Puškin, pjesnik Peter Vyazemsky, napisao je: "Puškin nije bio dobar u svemu ... ali je bio užasan osvijetljen na druge stvari. Sjećam se kako je jeo na putu s jednim duhom od 20 breskve kupio na Torzhoku. Rainirane jabuke također su bile lijepe. " Puškin je bio upoznat s francuskom kuhinjom popularnim u svojim vremenima, ali je, ipak, volio je jednostavan, čak možete reći rustikalnu rusku kuhinju. "Genius čiste ljepote" Anna Kern podsjeća da je Puškina majka, Nadezhda Osipovna, čak i namamila sina na večeru, "kome je Pushkin bio veliki lovac." Pita od jabuka bila je jako voljena od strane Puškina, koja je kuhana u kući svojih susjeda Osiporoy-Wulf. Pa, sva jela dadilja gužve bila su cijenjena ne samo sam, već i njegovi prijatelji. Od slatkog, Alexander Sergeevich je jako volio džem iz ogrozde.

Mikhail Lermontov. Ljubitelji pite s piljevinama

Za razliku od Puškina, ovaj pjesnik Pietethe nije bio testiran na hranu, štoviše, to nije razumjelo općenito. Kao što je njegova prva voljena, Ekaterina Sushkova, Lerminov, nikada nije znala da je jeo: tele ili svinjetina, igra ili janjetina. Međutim, to nije spriječilo da se pjesnik prepira s prijateljima, uvjeriti ih u profinjenju svog gastronomskog okusa. Oni koji su slušali, slušali, a onda su uzeli i hranili Mikhail Yurevich Buns s punjenjem od ... piljevine. Mladi Lermintov (u to vrijeme imao je samo 16 godina), nisam znao o bilo čemu, uspio sam jesti cijeli buncher i počeo se na drugom, ali to je zaustavljeno, pokazujući to "neugodno za punjenje želuca . " Sindering da je u budućnosti, Lermontov je osvetio Sushkov zbog brojne ismijavanja nad sobom, sigurno je reći da put do srca čovjeka leži kroz želudac.

Ivan krila. 30 palačinke za užinu

Ivan Andreevich ne voli samo jesti, bio je pravi spaljivanje. Poštivanje bazinista otišlo je legende - na temelju stvarnih činjenica. Krila bi mogla pojesti do 30 komada palačinke s kavijarom. A to su bile "veličinu u tanjuru i debljinu prsta." Kamenice jedu najmanje 80 komada. Volio je obje "solidne" jela - uho s pržerima, prženom puricom, telećima sjeckalica, Prasadi pod kiselim kremom i jestivim "malim stvarima" - krastavci, Lingorberries, šljive. Od poželjnog kvasa. Zanimljivo je da krila uopće nisu gurnule kraljevske ručkove, nakon čega je vozio u restoran, a večera ga je odmah čekala kod kuće. Naravno, može li biti zadovoljna s pet žlica juhe, pite, veličine C, Turska krila i deserta u pod naranče s želeom i džemom?!

Nikolay gogol. Tjestenina

Omiljeno jelo pisca bilo je ... talijanska tjestenina. Rado ih je pripremio dodavanjem soli, papra, maslaca i parmezanskih sira. Prema uspomenama suvremenika, nitko nije mogao jesti toliko tjestenine dok ih je spustio neki drugi put. " Nikolai Vasilyevich nije mogao u potpunosti bez slatkog: njegove hlače su uvijek bili pune slatkiša i licitara, koje je "žvakao bez prestanka." Gogol je volio ne samo da se jesti, nego i za liječenje drugih. Prijatelj pisca, kritičar Mihail Pogodin podsjeća: "Zalihe velikog čaja nikada nije prevedena iz njega, ali glavna stvar za njega bila je regrutirati razne kolačiće za čaj. A gdje je pronašao sve vrste kreveta, peciva, krekera, samo je znao da i nitko. Svaki dan bio je nešto novo, koje je svima davao da preusmjerava, i bio je vrlo sretan ako se netko utvrdi da kušaju i odobrio odabir nekako osobito izraz. Više ga nije bilo moguće učiniti.

Minestrone četkom Leonardo

Nezaboravan genij renesanse Leonarda u obroku bio je nepretenciozan, dajući preferencije vegetarijanskoj hrani. Stoga se njegova prehrana najčešće sastojala od svježih rajčica, tikvica, kupusa, mrkve i parmezanskih proizvoda koji stimuliraju rad mozga. Najdraže jelo DA Vinci bio je minestonska juha od povrća, na koju je, neobično dovoljno, bio je ovisan o ranom djetinjstvu.

Klasični florentinski minestron uključuje čvrsto povrće i istovremeno se ispadne debele i zadovoljavajuće. Za početak, sušeni u slanoj vodi 1,5 šalice bijelog suhog graha dva sata. Nakon što je izvukao polovicu graha, moždani udar kroz sito i povrat u tavi. U drugoj posudi, ulijemo suncokretovo ulje i malo pržite u njemu mješavinu češnjaka. Tada razrijedi 2 tbsp. l. Rajčica paste u maloj količini vode u ulijevanju u tava. Ovdje, zauzvrat, šaljemo zdrobljeno povrće: Kochan kupus, mrkva, par tikvica i poriluka. Posljednje, ali ću predstaviti pola stola riže ili kratke tjestenine od solidnih sorti pšenice. Konačni moždani udar bit će začinjena mješavina bosiljka, ružmarina, mente i soli. Mainstron se piva ne duže od pola sata na sporiju toplinu, nakon čega se odmah dovodi do stola.

Poetski krumpir iz Puškina

Sunce ruske poezije dalo se gastronomskim zadovoljstvima bez ostataka. Međutim, nije se žurilo da se prijavi u gurmanskom pušku, preferirajući bez lažne skromnosti da traje dugo i s opsegom. Mnogi su ljudi nazivali pjesnikom s užasnom spaljivanjem. Jednom, gladan na cesti, nađeno je da je Alexander Sergeevich kupio nekoliko desetaka breskve, koji su odmah uništeni u jednom sjedenju. Nakon toga, ista sudbina je pretrpjela pola tuceta jabuka.

Puškina okus preferencije su potpuno dane ruskoj rustičnoj kuhinji. Njegova omiljena jela bila su gusta juha i zelena juha s kuhanim jajima, sjeckanim kolačima s kiselima i špinatom, seljačkom kašom, prelijevanjem sa suburžom, kao i ugrapljene palačinke iz brisane repe. Ali posebno duša pjesnika tišine pri pogleda na pečeni krumpir, koji je mogao jesti s zadovoljstvom nekoliko puta na dan. Pripremili su ga prema posebnom receptu: zajedno s oljug, srušio se u velikoj soli i pečena u ruskoj peći, strpljivo na pepeo dublje. Za desert, Alexander Sergeevich volio je prepustiti džem od bijele ogrozde.

Gomol slatki inspiracija

Ali Nikolai Vasilyevich Gogol, iako je progonio s ekstazom Rus-Troika, jako do talijanske kuhinje. Nakon što je živio nekoliko godina u Rimu, bio je zauvijek zarobljen ukus i mirisima domaće kuhinje. Većina pisca volio je tradicionalnu pastu. Kao i obično, pripremao je vlastite, dodajući povoljnu količinu nafte za makarone i zaspao njihov mong ubijenog Parmesana. I Gogol Putal je u djetinjastoj iskrenoj strasti za raznim slatkišima. Dakle, slatkiši, licitari i pecivi nikada nisu prevedeni u njegove džepove, što mu je nedostajao i tretirao. U kući pisca, gdje god on, uvijek je bio čaj. I kako na magiji do šalice vrućeg mirisnog pića uvijek od negdje, pojavili su se peciva, kolačići i Kalachi. Vjerojatno slatkoća i dao piscu inspiraciju za pisanje svojih besmrtnih kreacija.

Češnjak ludilo Dali

Njegovo veličanstvo kralj Podatage Salvador Dali Dali iz sirotišta sanjao je da postane kuharica ", rekao je o tome u svojim memoarima. I činjenica da je u svom životu nikada nije naučio kuhati, nije ga zbunio. Ovisnost o osobnom ukusu Ekscentrični umjetnik izražen u apstraktnoj formuli: "Jedem samo ono što čuva oblik. Sve ostalo moj um odbacuje. " Na temelju tih razmatranja, špinat, "trava, poput slobode, tromo i bez kostiju, ušao je u popis mrzio proizvoda. Ali najdraža jela od nemirnog genija bila je juha od češnjaka.

Prvo, očistite glavu češnjaka, a da ga ne razbijete na zubima. U ovom obliku, mi ga omotamo u foliju, nakon što se ranije razmazio maslinovim uljem. Pecite češnjak na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Onda ga preskočimo kroz češnjak. Zatim, pržite u nafte luk ulje, dodajte krumpir i sipajte sve unaprijed pripremljenu povrću. Kada krumpir postane mekani, dodajte pulpu od češnjaka, ulijte 100 ml mlijeka u tavu i pobijedite miješalicu. Sada ćemo zapaliti lonac i uvesti 200 ml kreme, stalno miješajući, ali ne dovodeći na čir. Crinas češnjak bit će najbolji dodatak takvoj juhi.

Agatha nadimak Gargantua

Kraljica detektivskog žanra, Agatha Christie, razlikovan je ne samo izvanrednim talentima, već i nerepitful apetitom. Ako je imala priliku sudjelovati u nekoj gastronomskoj konkurenciji, ona bi osvojila prvu nagradu bez sumnje. Prema riječima pisca, biti djevojčica, ona na par s odraslima natjecala se u "probavnom ventilu". Mlada Agatha za par s nekim od gostiju može se nositi s prženom Turskom, nekoliko komada govedine fileta, nabijajući ih složenim desert od pudinga šljiva, slatkog kolača, kolačića i obilnih dijelova voća. Preostali dio večeri bio je posvećen čokoladi i slatkišima, koji je jedva imao vremena ispuniti vaze na stolu u dnevnoj sobi. Ista voljena poslastica Christie bila je krema, koju je apsorbirala u količini koja oduzima dah, čak iu starosti. Iznenađujuće, uz sve to, pisac nikada nije doživio probleme s želucem i ostao nepromijenjeno vitka i atraktivna žena.

Sigurno, nešto iz predloženih jela morat će okusiti i nećete napraviti mnogo poteškoća da ih pripremite. Kako znati, možda, u njima je stvarno skriven malo genija.

Puškin, Lermikin, Dumas, Gogol, Wings ... Samo Agatha Christie mogao je shvatiti koji od njih od 20 breskve, koji nisu išli i kraljevsku večeru koja je napisala kulinarsku knjigu koja je voljela špageti, a tko je jednom pojeo patties s piljenom , Usput, a Agata Christie je bila žena s dobrim apetitom. Detalji - u ovom članku.

Agatha Christie. Vitka obhora U svojoj autobiografiji, engleski pisac se prisjeća da je od djetinjstva bio sklon proždrljivosti: "uzimajući u obzir broj hrane koju sam apsorbiram u djetinjstvu i mladosti (jer je uvijek bio gladan), jednostavno ne mogu pokušati u smislu, kao Uspio sam ostati tako mršav " 12-godišnja djevojčica Agata Christie se čak natjecala u "probavnom hrabrošću" s 22-godišnji mladić: "U smislu juhe od kamenice, on je pretekao, ali u ostatku smo" disali jedni drugima u. \\ T stražnji dio glave. " Oboje smo jeli prvo kuhanu puretinu, a zatim prženu i četiri ili pet komada govedine. Tada smo bili uzeti za puding šljiva, slatkiš i keks. Nakon toga, postojali su kolačići, grožđe, naranče, šljive i kandirane plodove. Konačno, ostatak preostalog dana od ostave donio je čokoladu različitih sorti, koji bi to htjeli. " Sam pisac nije bio samo iznenađen kako, nakon takvih ručkova, nije imala problema s želucem, već je sumnjao da "sadašnji ljudi mogu prevladati takav obrok." A najdraža jela Agat Krista reče kreme, na koju je bio ovisan u djetinjstvu i nastavio "navlažiti svoj životni vijek".

Alexander Dumas Senior. Između knjige i tave Poznati francuski pisac bio je poznat ne samo kao autor legendarne trilogije o tri mušketira, već i kao gurmanski i namirnice. Pripremite se i napišite - dvije strasti, između koje Dumas izvadi cijeli život. Suvremenici su se sjetili da je mogao biti samo s olovkom "radi olovaka tave." Međutim, često Dumas je kombinirao dvije vrste aktivnosti, od kojih je rezultat postao "veliki kulinarski rječnik", koji, međutim, pisac nije imao vremena za dovršetak - umjesto toga je naknadno napravio Anatole Francusku. Što je lijepo: u kulinarskoj knjizi Dumas je uključivao pet recepata ruskog džema (od ruža, bundeva, orašastih plodova, rotkvice i šparoga). Međutim, općenito, pisac ruska kuhinja nije se osjećala jako puno, a za dvije godine putovanja u Rusiji nije uspjela voljeti. Jedino jelo, koji je osvojio um i želudac ovog gurmana, postao je rastrgan s jajima i pilićima, kuhana u kući ruskog pisca Avdoti Panayeve, s kojeg se nalazio. Kasnije se prisjetila nevjerojatnog vograla Francuza: "Mislim da bi Dumas mogao probaviti mumor." Duma joj je impresionirala dojam čovjeka s velikim apetitom i vrlo hrabrim, jer jesti "dvije ploče Botvinyi, pržene gljive, pite, prasadi s kašeom, - sve kontrakcije! Potrebno je imati veću hrabrost, osobito stranac, nepravilnost koja nije pokušala takva jela ... ".

Alexander Pushkin. Krumpir kao Priminanka "Nemojte odgoditi večeru o tome što možete jesti na ručku" jedan je od "gastronomskih maksima" pisca. Međutim, gurmanski Pushkin još nije bio, samo je volio jesti, dok je u njezinoj hrani bio nepretenciozan. Prijatelj Puškin, pjesnik Peter Vyazemsky, napisao je: "Puškin nije bio dobar u svemu ... ali je bio užasan osvijetljen na druge stvari. Sjećam se kako je jeo na putu s jednim duhom od 20 breskve kupio na Torzhoku. Rainirane jabuke također su bile lijepe. " Puškin je bio upoznat s francuskom kuhinjom popularnim u svojim vremenima, ali je, ipak, volio je jednostavan, čak možete reći rustikalnu rusku kuhinju. "Genij čiste ljepote" Anna Kern podsjeća da je Puškina majka, Nadezhda Osipovna, čak i olakšala sina na večeru pečenim krumpirom, "kome je Pushkin bio veliki lovac." Pita od jabuka bila je jako voljena od strane Puškina, koja je kuhana u kući svojih susjeda Osiporoy-Wulf. Pa, sva jela dadilja gužve bila su cijenjena ne samo sam, već i njegovi prijatelji. Od slatkog, Alexander Sergeevich je jako volio džem iz ogrozde.

Mikhail Lermontov. Ljubitelji pite s piljevinama Za razliku od Puškina, ovaj pjesnik Pietethe nije bio testiran na hranu, štoviše, to nije razumjelo općenito. Kao što je njegova prva voljena, Ekaterina Sushkova, Lerminov, nikada nije znala da je jeo: tele ili svinjetina, igra ili janjetina. Međutim, to nije spriječilo da se pjesnik prepira s prijateljima, uvjeriti ih u profinjenju svog gastronomskog okusa. Oni koji su slušali, slušali, a onda su uzeli i hranili Mikhail Yurevich Buns s punjenjem od ... piljevine. Mladi Lermintov (u to vrijeme imao je samo 16 godina), bez sumnje, uspio je jesti cijeli buncher i počeo se uzeti u sekundi, ali je bio zaustavljen, pokazujući to "neugodno za punjenje želuca."

Ivan krila. 30 palačinke za užinu Ivan Andreevich ne voli samo jesti, bio je pravi spaljivanje. Poštivanje bazinista otišlo je legende - na temelju stvarnih činjenica. Krila bi mogla pojesti do 30 komada palačinke s kavijarom. A to su bile "veličinu u tanjuru i debljinu prsta." Kamenice jedu najmanje 80 komada. Volio je obje "solidne" jela - uha s prženim purećima, telećom kotleti, prasadi pod kiselim vrhnjem i jestivim "destifla" - krastavci, lingnberries, šljive. Od poželjnog kvasa. Zanimljivo je da krila uopće nisu gurnule kraljevske ručkove, nakon čega je vozio u restoran, a večera ga je odmah čekala kod kuće. Naravno, može li zadovoljiti pet žlica juhe, pite, veličine orah, Turski bazen i desert u pola narančaste s želeom i džemom?!

Nikolay gogol. Tjestenina Omiljeno jelo pisca bilo je ... talijanska tjestenina. Rado ih je pripremio dodavanjem soli, papra, maslaca i parmezanskih sira. Prema uspomenama suvremenika, nitko nije mogao jesti toliko tjestenine dok ih je ponekad koristio. " Nikolai Vasilyevich nije mogao u potpunosti bez slatkog: njegove hlače su uvijek bili pune slatkiša i licitara, koje je "žvakao bez prestanka." Gogol je volio ne samo da se jesti, nego i za liječenje drugih. Prijatelj pisca, kritičar Mihail Pogodin podsjeća: "Zalihe velikog čaja nikada nije prevedena iz njega, ali glavna stvar za njega bila je regrutirati razne kolačiće za čaj. A gdje je pronašao sve vrste kreveta, peciva, krekera, samo je znao da i nitko. Svaki dan bio je nešto novo, koje je svima davao da preusmjerava, i bio je vrlo sretan ako se netko utvrdi da kušaju i odobrio odabir nekako osobito izraz. Više ga nije bilo moguće učiniti.

Slažem se, bilo bi zanimljivo znati koja su bila naša omiljena jela velikih ljudi. Ispada da je Tolstoy bio strašan slatki zub, a Puškin je spavao i vidio krumpir za livreje. Ono što su gosti bili tretirani sa Staljinom i kako pripremiti čokoladni Kissel na receptu Sophia Andreevna Tolstoy.

Čudno, unatoč europskim mjerilima, jedan od sljedbenika ruske kuhinje uvijek je ostao veliki Petar.

Prema uspomenama svoga suvremenog, mehanika Andrei Narttov, uobičajeni "Emers" cara bili su žele, širi, kiseli kupus, kisela juha, žitarice i pečene s krastavcima i slanim limunima. Prije nego što je, Peter je pio Anise Vodku, a za vrijeme obroka - Kvass. Javni ručkovi s europskim jelima za strane goste carstvo preferirali su iz Muške.

Pontoschka za Puškin

Većina Alexander Sergeevich voljela je jednostavna rustikalna jela: juha i zelena juha s kuhanim jajima, kaše, sjeckanim cutletama s grčevima i špinatom, itd. Ali, prema uspomenama suvremenika, dao je najveće zadovoljstvo da mu je plakao krumpiri u ogromnim količinama. Pripremili su ga prema tradicionalnom receptu: pala je u kore u velikoj soli i pečena u pećnicu, vukla se u pepeo. I za desert, pjesnik je volio uživati \u200b\u200bu džemu od bijele ogrozde.

Slatki zub lev nikolaevich

Poznata je činjenica da Lion Tolstoy nije jela meso. Sva jela kuhana u njegovoj kući bile su od proizvoda. povrtnjak, mlijeko i jaja. Svaki dan, za doručak, jedeći zobenu kašu, procesuiranje i jaja. Pisac nije razmišljao o broju jela i lako može piti u jednom danu do tri kefir boce, nekoliko šalica kave, jesti riže pire, pite. Supružnik, Sophia Andreevna, bila je vrlo zabrinuta zbog želuca svoga muža. "Danas je na večeri napisala u dnevnicima", pogledao sam s užasom, kao što je jeo: Prvo, žlijeb slano ... Onda četiri heljde velike krune s juhom i kvass kiselo i kruh crno. I sve to u velikim količinama. "

Lev Lion Nikolayevich vrlo slatko. Kuća je oduvijek bila lud, dicks i suho voće, kao i džem, uključujući "Yasopoliyanskoye". Umjesto toga, bilo je čak i skučeno od voća i bobica, kao što je uključivala dinje, trešnju, jabuke, breskve, šljive, ogrozne i marelice.

Sophia Andreevna sama je vodila "knjiga kuhanja", u kojoj je na kraju bilo više od 160 recepata. Jedan od njih je čokolada ... Kisel. Dakle, trebate uzeti jednu "ploču" čokolade (dvije standardne pločice), dvije šalice brašna krumpira, šalicu šećera i dvije boce mlijeka (jedna boca u tim godinama je oko 0,75 litara). Čokolada se trljala na grateru, pomiješana s škrobom i šećerom i malom količinom mlijeka. Ostatak mlijeka kuha i ulij dobivenu smjesu tamo. Piće bi trebalo ometati gustoću.
Luisa Contriras, 2013

Buffet stalin

Staljinovi izmet bili su prilično čudni odnos: počeli su kasno navečer, trajali su dugo, a stolovi su se doslovno razbili od jela, dok je vođa sam malo jeo, preferirajući patku za liječenje pozvanim. Obično je Buzhenin stavljen na stolove, janjetine ili peradi, sutra, pite, ribe i, naravno, prava gruzijska jela su kebab, Lobio, Phali, itd.

Anastas Mikoyan u svoje vrijeme prisjetio se da je riba omiljena jela uključivala ribu (smrznutu nelmu, Dunav haringu, kuhano). "Bird volio: provicirati, patke, piliće. Voljela je tanke rebra, napravljena na ražnju. Ukusna stvar. Tanke rebra, malo mesa, suho prženo. Svi su uvijek voljeli ovo jelo. I prepelica kuhana. To su bila najbolja jela ", rekao je.
Slika iz Instagram Shapapa računa, 2016

I General Sm Shtemenko, voditelj Operativnog odjela Glavnog stožera, koji je opetovano tragao iz Staljina u blizini Dacha, u knjizi "Glavni stožer tijekom rata" rekao je da je "Staljinov ručak, čak i vrlo velik, uvijek držan bez njega. Usluge konobara. Donijeli su samo u blagovaonicu sve što vam je potrebno i tiho uklonjeno. Uređaji, kruh, rakija, votka, suha vina, začini, povrće i gljive su izloženi na stolu unaprijed. Kobasice, šunka i druge grickalice, u pravilu, nisu se dogodile. Nije tolerirao konzerviran. "

Noćni Hitler tenisice

Zanimljiva činjenica o Adolfu Hitleru: Poznato je da je imao problema s slezenom, pa je Führer promatrao strogu prehranu, nakon čega je slijedio njegov kuhar osobno. Ali prije nekoliko godina, bivša sluškinja Hitler Elizabeth Kalhammer izjavila je novinarima da je noću, kad je sluga otišao u krevet, Führer je napravio put u kuhinju i potajno pridružio kolačićima i kolačima s kremom. Prema Kalhammeru, posebno za njega, kuhar je bio pripremljen i ostavljen prije spavanja u kuhinji "Fürassy Pie" s grožđima, jabukama i orašastim plodovima.
Četrdeset link Lenjina

U obitelji budućeg vođe, rutina dana bila je vrlo stroga: doručak - u osam ujutro (na blagdane - u podne). Ručak na običnim danima - u dva poslijepodne, a na blagdane - četiri. Večera je bila pokrivena dnevno u osam ili devet navečer. Biljni, žitarice i mliječne juhe, rjeđe se pojavljivale na stolu. Meso je obično jeo u kuhanom obliku, riba je također kuhana ili pušila. Osim toga, u pokretu je bilo mlijeko i pileća jaja koja je često iu bilo kojoj formi (kodirana jaja, omlet, kuhana, itd.). U obitelji nije bilo kulta kruha: radnim danom, samo crni borci, a bijela je poslužena čaju ili večeri.

Takav energetski režim u cjelini koristi djeca koja djeca raste u obitelji, ali čim je budući vođa izgubio uobičajeni kućni obrok, ušao je Sveučilište u Kazanu, gotovo je odmah nabavio gastritis, zbog čega je patio nakon toga njegov život.

Kao što poznati istraživač kaže različite vrste Kuhinja William Pokhlebkin, "Krajem 1895. godine slijedi prvi uhićenje. U zatvoru, gastritis lenin je u početku izoštren. No, redovita ruska zatvorska prehrana (juha, kaša) postupno stabilizira položaj. Još više povoljni uvjeti Preklopiti lenin na link.

Jednom u Krasnoyarsk privatni apartman Uz puni pansion, tj s bogatom ruskom hranom za četiri do pet puta dnevno i pravi sibirski izbornik (juha gljiva, teletina, kuhane ribe, pite, knedle, šank, janjetina s kašem, itd.), Lenjin oduševljeno piše svoje Rođaci: "Dobro živim, prilično zadovoljan stol. Zaboravio sam na mineralnu želucu i razmišljanje i, nadam se, uskoro zaboraviti i njezino ime! "Biti u vezi, osjećao sam se dobro."
Laurel F, 2005

I od pića Lenjin je volio najviše čaja, ponekad vrlo jak. U emigraciji, ponekad pije pivo, i na povratku u Rusiju, prema svjedočenju Vyachesleslava Molotova, vina, ali to nije bilo voljelo.

Nikolaj Vasilyevich Gogol smatra se jednim od najboljih "verbalnog kulinarstva" domaće literature. Djela pisca zasićena su tako mnogo detaljnim opisima jela i zbrinjavanja, što postaje jasno - kult hrane u njegovom radu odigrao je značajnu ulogu. Nije ni čudo da simbolist Andrei bijela u književnoj studiji "Gogolova vještina" (1934) nazvala je priču " Mrtve duše"- ZhvetSeady, a filozof L. V. Karasev je primijetio da" Gogolov kretanje parcele znatno je podložno volji želuca. " Ali gogol ne samo da bi mogao biti genijalan da opisuju gastronomske radosti, i ako on sam mogao postati štednjak i pripremiti umro ručak.

Malo ljudi zna da je budući klasik, pored nesumnjitog književnog talenta, posjedovao masu širokog raspona sposobnosti. U pismu u ujaku Peter Petrovich Kosyarovsky on je napisao: " Još uvijek ne znate sve moje prednosti. Znam neke obrte: dobar krojač, slikati zidove po abecedi slikar, radim u kuhinji i ima mnogo nečega od kuhanja umjetnosti ...". On je savršeno nacrtao, pletio i izvezeo, a jednom za svoje sestre Annu i Elizabeth se objesili i zašili haljinu. U imanju roditelja, gomola i sve strasti, dao je vlastitom hobiju - vrtlarstvu.

Pa ipak, najkraća vezanost, pored literature, kuhala je. Gastronomski ukusi i sklonosti gomola oblikovali su svoju rodnu ukrajinsku kuhinju za njega, a dopunjeni i obogaćeni - talijanski, veliki obožavatelj koji je postao u zrelim godinama.

Nikolaj Vasilyevich Gogol Rođen u selu Velike Sorochints Mirgorodske županije Poltava pokrajine u obitelji, pripada staroj ukrajinskoj obitelji. Gogol je imao više od 1000 šatora Zemlje i gotovo dvjesto krts, koji su dali skromno bogatstvo. Jednostavni moral, ne-gustoća i ne-trajnost strukture, obitelji obitelji kasnije će pronaći odraz u " Starlavetsky zemljoposjednici ". Uprava Gogola bila je angažirana u upravljanju gospodarstvom, Maria Ivanovna. Briga o pripremi raznih stepenica najviše vrijeme. U kuhinji, nešto je uvijek kuhano, pečeno i pečeno, a ostava je začepljena neuspjehu prikupljenih nagrada. Tradicionalna ukrajinska jela pripremljena na stari način - Poltava Borschi Zschushkimi (priprema se na juhi iz piletine ili HUSKA-a), pampushki s češnjakom, gljivama s gljivama, sychenyaki (nasjeckane kotlete) i, naravno, poznate ukrajinske knedle, u Budućnost, poznati pisac u priči " Badnjak "(1831-1832):

Dječak je raspršio usta, pogledao knedle i još više naslikao usta. U ovom trenutku, knedle se ispale iz zdjele, pljusnuli do kiselog vrhnja, okrenuli se na drugu stranu, skočili su i upravo ga uhvatili u usta. Dječak je ponovno jeo i otkrio mu usta, a knedle su ponovno otišli na istu narudžbu. Samo je uzeo posao žvakanju i progutanju.
"Wit, što je način!" - Mislio je kovač, ugušivši iz iznenađenja usta, a on je primijetio isti sat da se knedling penje u usta i već su pokazali njegove usne na vrhnje. Guranje knedle i obrišite usne, kovač je počeo razmišljati o tome što su čuda u svijetu

Tajna sadašnjosti poltava larneti - u tijestu, neuobičajeno zrak i meka, koji se priprema isključivo na " kišćak"- puno mlijeka (prostrip). Moderna opcija - Kefir, prostokvash, serum ili njihova smjesa. Soda ne vježba u svakom slučaju. Nakon što je došao do medija za mlijeko, neovisno je ugašena. Knedle se udaraju u pravu gurmansku raznolikost stvari - s kupusom, krumpirom, jetrom, gljivama, mesom, svježim sirom, makom i drugima. Često čine mješavinu punjenja: krumpir-kupus, krumpir-jetra, kupus gljiva, itd. U Poltavskoj regiji priprema knedle s kuhanim graškom, zbunjeni s viburnom. Feed knedle s kiselim vrhnjem, s luk rosom ili svađama. Slatki voćni knedli su posebno poznati. Prije posluživanja, oni su posipani šećerom ili poslužuju sa sirupom, medom ili džemom. Knedle s trešnjama - klasik ukrajinske kuhinje.

Satch down brašno, spojite ga sokom i soli. Uzmite jaje dodavanjem šećera. U dubokoj zdjeli, pomiješajte brašno, jaje, slabost i miješajte meke, ne previše gusto tijesto. Gotovo tijesto trebalo bi "opustiti" 30 minuta. Zatim umetnite tijesto u "kobasicu", izrežite ga na komade, od kojih svaki okreće kotrljanje u krug (ne suptilan).
Na svakom krugu tijesta postavite nadjev, zaštitite rubove. Stvorite knedle u slanoj kipućoj vodi dok ne padne (oko 5 minuta). Uz pomoć buke, uklonite knedle, stavite posudu i ispunite otopljeni maslactako da se ne drže.
Punjenje knedla s trešnjama. Pre-iz trešnje uklonite kosti, pomiješajte trešnje sa šećerom i ostavite 30 minuta. Dopustiti sok. Kapi sok i probavite ga sa šećerom, pripremite sirup.
Za svaki krug tijesta, rasporedite 3-4 trešnje, zaštitite rubove. Kuhajte knedle u kipućoj vodi. Pripremite knedle na stol, zaljev s kuhanim sirupom.

Gomol Večeri na farmi u blizini Dikanka "I" Mirgorod"Otvorila je čitačku javnu ukrajinsku kuhinju, gotovo nepoznato u Rusiji. Gogol sam, nakon što se preselio u St. Petersburg i govori o mirnom životu provincijskog života, često organizirao ukrajinske večere s prijateljima, gdje je osobno pripremila svoja omiljena jela.
“Postavljeni chub, motley kravata oko vrata i pregača na želudac - među njegovim prijateljima izgledao je pijetlo, koji je pokrenuo prag njezine kuhinje”. ( )

Kao što znate, Gogol se nije razlikovao snažno zdravlje. "" Osjećam svoju stvarnost u najplemenitijem dijelu tijela - u želucu ", napisao je N. Ya. Prokopovich. Unatoč tome, pisac se ne može odoljeti nekom drugom "ukusnom"". Obilne obroke dovele su do tužnih posljedica. Razumijevanje mjera, Nikolai Vasilyevich u pismima prijateljima sa svim detaljima opisao je obilježja njegove probave i dahnu na potrebi za dijetom. No, najmanji napredak u zdravlju odmah je završio s sljedećim "kulinarskim" odskokom. Strast za otkrićem novih okusnih senzacija pronašla je provedbu u inozemstvu - u Njemačkoj, Francuskoj, Italiji.

Francuska kuhinja brzo je osvojila mjesto gomola i restorana u Parizu koji će se uvijek sjetiti s nostalgijom. Također sam imao poznati Cafe Tortoni na Talijani Boulevard, koji je bio poznat po izvrsnoj kavi, a posebno sladoled (limun, malina, vanilija i tako dalje.) Ali pravi kulinarski šok pisac primio u Rimu, postaje strastveni obožavatelj talijanskog jezika Kuhinja do kraja dana. Gogol nazvao je Italiju "Domovina njegova duša". Ovdje je živio više od 4 godine, a ovdje "Shinel", "Taras Bulba", ovdje su napisane "mrtve duše". "" Zaljubljujem se u Rim vrlo sporo, postupno - i za život. Ukratko, sva Europa kako bi izgledala i Italija kako bi živjela”.

U Rimu je Gogol stalno naručio, nekada je neobičan međunarodni umjetnički klub, a hrana je voljela u brojnim lokalnim vettorima, potpuno odustala od kulinarske i gastronomske radosti. Znatiželjne uspomene ostavili su M. P. Pogodin o "Light Poslijepodne" Gogol u treningu sokola.

On sjedi za stolom i zapovijedi: makaron, sir, nafta, octa, šećer, senf, ravioli, brokali ... radnici počinju trčati i nositi s njim, a drugi. Gogol, s sjajnim licem, uzima sve svoje ruke za stolom, u punom užitku i uspijeva: nabora ispred njega sve zalihe, - hrpe gomila svih vrsta zelenila, gomila staklenih žena s laganim tekućinama ... Evo tjestenine u šalici, poklopac se otvara, parovi odatle su klub. Gogol baca ulje, koje se odmah razbija, posipa se s sirom, postaje u poze, kao svećenik, koji se priprema za žrtvu, uzima nož i počinje izrezati ... U tom trenutku, vrata s bukom se otapa , S smijehom svi trčimo do Gogola. "Dakle, brat, vaš apetit nije dobar, želudac je uzrujan? Za koga je, jeste li sve to pripremili? Gogol je bio zbunjen na minutu, ali onda sam odmah pronašao i odgovorio s ljutnjom: dobro, da vi viknete, naravno da nemam apetita sadašnjosti. Ovo je umjetni apetit, namjerno ga pokušavam uzbuditi s nečim, ali osobina s dva, uzbuditi, bez obzira na to kako! Ja ću jesti, tako nerado i sve se činilo da jede bilo što. Sit bolje sa mnom; Tretiram te ... Hej, Kamerier, donijeti više od sljedećih jela ... "počeo piti, vrlo zabavno. Gogol se suzdržao za četiri i svi su tvrdili da je tako da sve ne znači ništa, a želudac je uzrujan”.

A. O. Smirnova-Rosset podsjeća na pobožnu ljubav Gogola na Ravioli, koju je stalno naredila svoj talijanski kuhar, čekajući pisac večere.
Ravioli - Mali kvadratni knedli. Pripremite ih od svježeg tijesta s najrazličitijim punjenjem - mesom, ribom, povrćem, sirom. Najpopularniji je piletina s parmezanom, špinatom i peršinom.

Recept Ravioli.

Sastojci :
400 grama pšenično brašno
4 jaja (svakih 70 grama)
Prstohvat soli
1-2 umjetnost. Spone topline vode

Satch niz brašno, formirati udubljenje u središtu i naizmjenično razbiti jaja na sobnoj temperaturi. Dodajte sol i miješajte teške tijesto, ako je potrebno, dodajući 1-2 žlice topline vode. Zamotajte tijesto u polietilen film i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Tijesto okrenite u suptilni sloj i izrežite na kvadrate. Stavljanje kvadrata punjenje, slijepi ravioli. U Italiji, ravioli se štete pomoću posebnih uređaja, postavljanje nadjev između dva sloja tijesta.

Nadjev za ravioli.
Ricotta i špinat , Isperite 500 g špinata i malo se okrenite u maslinovo ulje s češnjakom. Kada se hladi, čvrsto se stavite nožem. Pomiješajte špinat s 300 g riccotes (može se zamijeniti s vikend sirom), pregršt parmezana naribanog sira, 2 žumanjka, soli, papra i muškatni oraščić.
Meso, Grind 400 g pečene ili pirjane govedine, dodajte 150g sitno sjeckani šunku, tučeno jaje, šačice parmezana naribanog sira. Sezona s muškatnim oraškom, soli i paprom.
Završio je ravioli kuhati u kipuću slanu vodu dok se ne pojave.

Vrativši se u domovinu, Gogol je uvelike promovirao talijansku kuhinju, pripremajući se za brojnu poznatu tjesteninu s sirom. Zhukovsky ga je nazvao "Waste Whites na juhu."

Stojeći na mojim nogama ispred zdjele, viknuo je omote i meso, a istodobno s točnošću, stavio je mnogo ulja, a dvije žlice umaka počeli su ometati tjesteninu, a zatim staviti sol, a zatim paprike i konačno , sir i nastavio se miješati. Bilo je nemoguće pogledati gogol bez smijeha i čuda; On se tako iskreno angažirao u ovom slučaju, kao da je to njegov omiljeni obrt, i mislio sam da ako sudbina ne učini gogol velikim pjesnikom, zasigurno će biti umjetnik kuhar "

(S. T. Aksakov, "Povijest mog upoznavanja s gogolom" )

Posebna ovisnost Gogul Putal na razne slatkiše - Candy, Med Gibbies, Bagels. Princeza Repnina, znajući ovu slabost za njega, osobno pripremljena za pisac kompone, koji je nazvao Nikolai Vasilyevich " zapovjednik-načelnik svih kompotacija”.

U vrijeme gomola, kompot se naziva desert od voća i bobica kuhanih u šećernom sirupu, koji nisu pili i jeli. Sirup je dodan u polet od naranče ili limuna, cimeta, karanfija i drugih začina, kao i naribane kokose, kandirane ili grožđice. Ponekad su začinili vino ili rum i poslužuju se s šlamom.
Među pićama, gogol je preferirao kvrsove kruške, koji je bio pripremljen iz krušaka uroiin.

Znajući o takvoj ovisnosti o gogolu na hranu, teško je vjerovati da je njegova smrt uzrokovana potpunom odbijanjem hrane (kao što se sada razmatra, pod utjecajem maničko-depresivne psihoze na temelju vjerskog fanatizma). Praktično je radio s gladi, kažnjavajući se za grijeh snažnih i nepoštivanje postova. Gotovo 20 godina prije njegove smrti, Gogol je opisao smrt starlavetian Pulcheri Rayman Ivanovna, kao da predviđa tragično finale vlastitog života:

"Njezino povjerenje u vlastitu smrt bilo je tako snažno, a država njegova duša bila je tako da je to podešena na to, doista, nakon nekoliko dana ušla u krevet i nije mogla prihvatiti nikakvu hranu. Athanasius Ivanovich se pretvorio u pažnju i nije se udaljila od kreveta. "Možda biste pokušali nešto, pulcheria Ivanovna?" - Rekao je, s tjeskobom gledajući u oči. Ali pulcheria Ivanovna nije ništa rekla. Konačno, nakon duge šutnje, kao da želi nešto reći, ona je potaknula usne - a dah mu je odletio "

Nikolay Vasilyevich Gogol živio je kratki život, samo 42 godine, ipak, uspjelo je stvoriti djela koja su postala klasična ne samo domaća, već i svjetska književnost. On je živio " ruptura strasti za sjajnim idejama i luksuznim ručkama, s vječnom ljubavlju prema Italiji i nostalgiji u pokvaru Rusije, uz obožavanje kulta ljepote i želju da prikazuje deformitet, s tvrdnjom za iskrenost i potrebu za plakanjem , prevariti, Split, kako bi se izbjegao Sud suvremenika”. (Henri DISTIA, "Nikolay Gogol", 1971 )
Njegova neobična kontradiktorna osobnost ostavila je iza mnogo otajstava, kako u smislu osobnog života i kreativnosti, koji su jači da riješe mnoge generacije književne kritike, psiholozi i samo čitatelji.