Recept za kolače u silikonskim kalupima na kefiru. Video recept: Kefir cupcakes u silikonskim kalupima

18.01.2022

Prethodno se moj muž čudio zašto kupujem kefir u dućanu kojem sutra ističe rok. Sad sam se navikla, a ni ne pitam jesam li spremna za neki svoj eksperiment u kuhinji. Planiram li ispeći nešto ukusno, stari kefir s police u dućanu sigurno će se preseliti u moju košaricu!

Mekano pečenje kao na kefiru ne ide ni na maslacu ni na mlijeku. A ako je i kefiru istekao rok trajanja (2-3 dana), bit će najčarobniji u pečenju – provjereno je mnogo puta. Danas ću vam reći kako kuhati ukusne muffine na kefiru. Ako imate pri ruci ovaj fermentirani mliječni proizvod, pridružite nam se!
Također, uzmite u obzir recepte kao što su,.

Osnovni recept:

Svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.

Maslac - 120 g
Jaja kategorije C 0 (velika) - 2 kom.
Šećer - 150 g
Kefir - 250 ml.
Brašno - 250 g
Prašak za pecivo - 2 žličice
Posolite na vrhu noža

Kako kuhati muffine na kefiru:

Prvo što trebate učiniti je zagrijati pećnicu na 180 C. Ostavite da se grije 15-ak minuta ili više, kako bi se, dok se kolači pojave u njoj, dobro zagrijali.

Sada stavite maslac u lonac i zagrijavajte na vatri dok ne postane tekući. Maslac bi se trebao potpuno otopiti, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Ako u tijesto dodamo vrući maslac, jaja će se zgrušati.

Jaja (2 kom.) razbijte u široku posudu i počnite miješati mikserom na srednjoj brzini.

Kada se pojavi pjena, dodajte granulirani šećer u tankom mlazu. Možete staviti čašu šećera pored posude za mućenje i dodavati žlicu po žlicu tako da se šećer dodaje postupno, umjesto da se odjednom dovoljno naspava.

Na kraju mućenja (meni treba 5-8 minuta za cijeli proces), jajesto-šećerna masa bi trebala izgledati kao gusta bijela pjena. Gledajući u zdjelu, čak je teško povjerovati da se u njoj nalaze žumanjci (izgledom masa izgleda kao da ćemo peći).

Sada u tankom mlazu ulijte maslac (podsjećam da bi se maslac do tada trebao ohladiti na sobnu temperaturu). Ponovno promiješamo.

Kefir treba prethodno zagrijati i ohladiti. U tijesto dodajte hladan kefir! Ali čak i vruće može naštetiti činjenici da se jaja uvijaju. Stoga ga ili unaprijed izvadite iz hladnjaka, ili ga zagrijte u loncu na štednjaku (ili mikrovalnoj) i ohladite. U tijesto ulijte kefir i lagano promiješajte.

Sve suhe sastojke: brašno (250 g), sol (prstohvat), prašak za pecivo (2 žličice) sjedinite i promiješajte pjenjačom. Nemojte preskočiti ovaj korak ako želite pahuljaste, ravnomjerno narasle muffine.

Ako volite peciva poput muffina, obratite pažnju na recept.

Sada spajamo suhe sastojke s tekućim lopaticom, nastojeći da ne izgubi zrak u razmućenim jajima sa šećerom. Dizanjem odozdo prema gore postižemo homogeno tijesto bez velikih grudica. Tijesto ne smije biti savršeno glatko, inače ćete u pokušaju da postignete takvu jednoličnost pretjerati tijesto i ono će izgubiti prozračnost. Konzistentnost testa može se vidjeti na fotografiji:

Sada stavljamo papirnate podloge u formu i ulijevamo tijesto u dijelove. Lako je to učiniti s kuglicom za sladoled.

Muffini se peku na temperaturi od 180 C 20-25 minuta. Spremnost počinje provjeravati od 15 minuta (pod uvjetom da su kapice već pocrvenjele). Muffin u sredini možete probušiti čačkalicom – trebao bi ispasti suh. Ako je površina muffina rumenkasta, elastična kada se pritisne, iz pećnice izlazi ukusan miris - muffini su gotovi.

Dobar tek!

Čokoladni muffini

Kako se može poboljšati glavni recept?

Ovdje postoji mnogo opcija: u gotovo tijesto dodajte sitno nasjeckane orašaste plodove, kandirano voće, malu količinu bobičastog voća, grožđica ili drugog suhog voća. Muffine možete napraviti čokoladne dodavanjem čokoladnih kapljica postojanih na toplinu ili zdrobljene čokoladice. Za pripremu čokoladnih muffina možete koristiti kakao prah (50 g), ali istovremeno smanjite količinu brašna za 50 g. Odnosno, slijedimo glavni recept, ali radimo izmjene koje sam spomenuo. Nisam dodavao fotografije korak po korak, jer je princip pripreme isti.

Muffini s jabukama i cimetom

Za pripremu nadjeva narežite jabuke na komade (bolje je koristiti kisele sorte), dodajte cimet i promiješajte. Nadjev šaljemo na tijesto napravljeno prema glavnom tijestu. Promiješajte i rasporedite u kalupe.

Na You Tube video kanalu postoji izvrstan recept za banana muffine, koji sam snimila posebno za vas, pozivam vas da pogledate i pričekate svoje odgovore ispod videa =)

Kada dodajete fotografije na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih ih mogao pronaći na internetu. Bit će mi jako drago! Hvala!

U kontaktu s

Za pripremu ukusnog, originalnog slastičarskog proizvoda, apsolutno nije potrebno trošiti svo svoje vrijeme i trud na to. Mekani, domaći muffini na kefiru savršeno su rješenje za ovaj problem.

Pripremaju se iznimno jednostavno i brzo, a okus je nevjerojatno nježan, sočan i sladak. Čak i ako ste domaćica početnik, sigurno ćete se nositi s ovim receptom.

Cupcakes su sada prilično popularni, posebno u inozemstvu zvani "muffini". Trgovine i slastičarnice nude veliki izbor, pa će svatko pronaći nešto za sebe. Međutim, ništa nije bolje od okusa svježe pečenih, vrućih domaćih muffina. Sve što vam treba za ovo vjerojatno se nalazi u vašim kuhinjskim ladicama. Stoga slobodno počnite kuhati!

Tradicionalni način izrade cupcakesa u kalupima

Sastojci:

Kefir - čaša (200 grama)
Brašno - 250 grama
Pileća jaja - 2 komada
Prašak za pecivo - 10 grama (može se zamijeniti gašenom sodom)
Šećer - 100 grama
Vanilin - prstohvat
Maslac - 80 grama
džem od jagoda

Informacija: kuhinja - ruska, vrsta jela - snack, za čaj, za desert, broj porcija - 7, sadržaj kalorija - 321 kcal, vrijeme kuhanja - 50 minuta (vaših 10-15).

proces kuhanja:

Video recept za ukusne kolače u kalupima

Kako ispeći ukusne muffine na kefiru s jabukama?

U jesensko-zimskom razdoblju slastice od jabuka su izvrsne, jer su vrlo mirisne i ljutkastog okusa. Baš ono što vam treba po hladnom vremenu.

Što trebaš:

Jabuke - jedna velika jabuka
Brašno - staklo
Kefir - 200 grama
Šećer - 100 grama
Pileće jaje - 2 komada
Soda - na vrhu noža
Cimet - prstohvat
Biljno ulje - žlica

Kako kuhati:

Kuhanje peciva na kefiru uz dodatak čokolade

Čokoladni muffini vjerojatno su najpopularniji na svijetu. Pripremaju se u gotovo svakom kafiću. I to nije uzalud, jer su vrlo mirisne i nevjerojatno ukusne.

Da biste ih skuhali, potrebno je uzeti: 200 grama brašna, jedno jaje, 200 mililitara kefira, 100 grama šećera, 5 žlica kakaa, prašak za pecivo, vanilin i 100 grama maslaca. Sve se priprema brzo i jednostavno.

Pomiješajte brašno s kakaom, šećerom, praškom za pecivo i vanilijom. Promiješati. Umutiti jaje sa kefirom i omekšalim maslacem dok ne zapjeni.

Pomiješajte obje smjese da dobijete srednje gusto tijesto. Podijelite ga u kalupe oko 2/3, stavite da se peče. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko pola sata. Kad su kolačići gotovi, malo popucaju odozgo. Ohladite i poslužite.

Recept za čokoladne kolače u silikonskim kalupima

Curd cupcakes na kefiru

Vrlo brzi kolačići s minimalnim sastojcima. Sve što vam treba je: čaša brašna, jedno jaje, 150 mililitara kefira, 100 grama svježeg sira, prašak za pecivo, vanilin, sol, 100 grama šećera.

Uzeti mekana skuta, dodajte jaje, prašak za pecivo, šećer, vanilin, sol. Sve istrljajte vilicom. Ulijte kefir i opet sve promiješajte. Postupno dodavati brašno da nema velikih grudica.

Sve rasporedite u silikonske kalupe i pecite u pećnici 20 minuta. Regulator za 200 -220 stupnjeva. Gotove cupcakese izvadite iz kalupa, ohladite i poslužite.

Savjeti za kuhanje:

Nemojte pretjerivati s miješenjem. Tijesto za takve kolače treba biti lagano i prozračno. Morate miješati brzo i nježno od vrha do dna.
Potrebna pećnica zagrijati a ne kad su kolači već tu.
Ako radite muffine od svježeg sira - uzmite svježi sir u briketima, zrnati neće raditi.

Kako poslužiti desert za stol?

Za originalnu prezentaciju možete potpuno dati mašti na volju. Cupcakes možete ukrasiti raznim bobicama, voćem, grožđicama ili čokoladnim komadićima. Možete i posuti šećerom u prahu ili cimetom i staviti grančicu mente.

Kolačići su odlični uz kavu ili čaj.

Opcije umaka. Najpopularniji umak je čokoladni. Priprema je jednostavna: otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte malo maslaca i mlijeka. Prelijte ih preko gotovih cupcakesa.

Glazuru možete pripremiti i tako da pažljivo pomiješate šećer u prahu sa bjelanjkom. Za jedan bjelanjak potrebno vam je manje od 200 grama šećera u prahu (uzmite onaj iz dućana, jer u njemu gotovo da nema granula šećera).

Ukusno domaće kolačići na kefiru po ovom receptu su jako nježni i ukusni, a izgledaju prilično atraktivno. Zbog velike količine maslaca i laganog rahljenja tijesta mješavinom kefira i sode bikarbone, tekstura tijesta gotovih proizvoda je nevjerojatno prozračna. Kuhanje kolačića je jednostavno kao i ljuštenje krušaka - uspjeh je zajamčen svakoj domaćici. Svatko želi kušati takav kolačić.

Ostavljamo vam širok prostor za maštu - sami odaberite punjenje. Može biti vrlo različito. Za kuhanje kolačiće zgodno je koristiti silikonske kalupe (možete ih posuti brašnom, za svaki slučaj), ali kolačiće možete napraviti pomoću metalnih, keramičkih ili jednokratnih papirnatih kalupa. Tijesto se može koristiti kao podloga za veliki kolač – samo dodajte grožđice kuhane na pari ili kandirano voće.

Recept za kolače na kefiru

Sastojci:

Kuhanje kolačića:

1 Otopiti maslac (margarin) i dodati šećer, miješati dok se šećer ne otopi. Dodajte vaniliju, promiješajte i ostavite sa strane.

2 Dodajte kefir i promiješajte, zatim dodajte prosijano brašno, ponovno promiješajte. Tijesto će biti ljepljivo. Metalne i keramičke kalupe namastite mašću i pospite brašnom. Prikladno je položiti tijesto pomoću slastičarske vrećice.

3 Dno kalupa napunite tijestom za oko pola centimetra (ovo se odnosi na standardne male kalupe, ako imate kalupe za velike cupcakese onda možete napraviti sloj tijesta viši, ili staviti više fila), staviti malo nadjeva u sredini, ne dopirući do stijenki kalupa, inače će se torta podijeliti na 2 dijela.

4 Zatim nadjev pokriti tijestom, ispuniti prostor oko nadjeva. Rubove kalupa nemojte dosezati oko pola centimetra ili malo više, inače će tijesto tijekom pečenja ispasti iz kalupa.

5 Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Cupcakes bi se trebali dignuti i porumeniti. Ostavite kolače da se ohlade, izvadite ih iz kalupa.

1 Mogućnosti punjenja - džemovi i marmelade, komadići voća, sušeno voće, fil od maka, nadjev od skute, pasta od orašastih plodova, kuhano kondenzirano mlijeko itd. Na fotografiji - džem od jabuka, džem od bresaka i fil od maka (možete kupiti u trgovina).

2 U tijesto možete dodati grožđice dok mijesite i ispecite jednostavne muffine s grožđicama.

Mnogi vole kolače na kefiru, jer se pripremaju brzo i jednostavno. Da biste to učinili, sve što trebate je pomiješati sve sastojke navedene u receptu i dobivenu masu staviti u kalupe ili veliki oblik, a zatim ostaje samo malo pričekati. Mnoge domaćice pripremaju kolače na kefiru po raznim receptima, ali u svakom slučaju morate znati nekoliko malih tajni kako bi rezultat uvijek bio savršen.

Da bi kolači na kefiru bili pahuljasti, kefir mora biti topao kada se doda u tijesto.
Svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi.
Ni u kojem slučaju se soda ne smije gasiti prije dodavanja u tijesto, jer cijela točka nestaje: ugljični dioksid isparava, a tijesto ostaje gusto.
Ako kefir nije dovoljno kiseo, možete mu dodati limunov sok ili kiselinu kako bi se sva soda ugasila, inače će muffini imati neugodan okus.
Moderne domaćice sve više koriste silikonske kalupe za izradu kolačića. Međutim, morate znati da ako se stave blizu jedna drugoj, može doći do oštećenja oblika gotovog pečenja. Mnoge domaćice koriste metalne kalupe na starinski način - to je zgodno i poznato.

Grožđice, kandirano voće, orašasti plodovi ili sušeno voće mogu se dodati u sve kolače na kefiru. Recept za svaki kolačić na kefiru jedinstven je kao i način njegove pripreme. Uvjerite se sami gledajući naš izbor ukusnih, originalnih i jednostavnih recepata s ukusnim nazivom "Klapci na kefiru".

Kolačići na kefiru s grožđicama

Sastojci:
250 ml kefira,
2-2,5 hrpa. brašno,
1 hrpa Sahara,
1 vrećica vanilije
3 jaja,
100 g grožđica,
100-130 g maslaca
1 vrećica praška za pecivo.

Kuhanje:
Jaja razbijte u emajliranu zdjelu, istucite ih, dodajući šećer i vaniliju u procesu mućenja. Nakon što se stvori kremasta smjesa, dodajte kefir i topli maslac. Kada smjesa postane homogena, postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, a sve dobro izmiješajte. Kalupe za cupcake namažite maslacem ili u njih stavite poseban nauljeni slastičarski papir za pečenje cupcakesa. U gotovo tijesto dodajte grožđice prethodno namočene u vrućoj vodi, ponovno izmiješajte i izlijte u kalupe. Sipati malo više od pola, jer će se tijesto tijekom pečenja dignuti. Stavite tijesto u kalupe u pećnicu zagrijanu na 200ºS 25-30 minuta, zatim smanjite temperaturu pečenja na 180ºS i 10 minuta prije spremnosti - na 160ºS. Kad su kolačići gotovi, izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade, prekrivši ih kuhinjskom krpom.

Kolačići s grizom

Sastojci:
250 g brašna
250 ml kefira,
250 g griza,
250 g šećera
3 jaja,
100 g maslaca,
1 vrećica vanilije
1 vrećica praška za pecivo.

Kuhanje:
U topli kefir ulijte griz i dobro promiješajte. Posebno umutiti jaja sa šećerom i dodati u kefir. Neprestano muteći pažljivo dodati brašno, na samom kraju dodati prašak za pecivo i topli maslac. Dobro promiješajte i po želji dodajte cimet ili đumbir. Zatim izlijte u kalupe i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190ºS i pecite 30 do 40 minuta.

Kolačići na kefiru s koricom naranče

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 hrpa brašno,
2 jaja,
1 žličica soda,
1 hrpa šećer u prahu
100-150 g maslaca ili kremastog margarina,
3 žličice narančina korica.

Kuhanje:
Jaja sa šećerom u prahu miješajte mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena masa, zatim dodajte kefir, opet sve izmiješajte, pa dodajte otopljeni margarin ili maslac, pa brašno sa sodom. Na samom kraju dodajte koricu naranče. Sve promiješajte i izlijte u pripremljene kalupe ili jedan veći kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºS 20-25 minuta. Gotove cupcakes možete ukrasiti šećerom u prahu, a preliti listom mente.

Kolačići na kefiru "Mermer"

Sastojci:
3 hrpa. brašno,
1 hrpa kefir,
2 jaja,
1 hrpa Sahara,
200 g kremastog margarina,
1 žličica soda,
2-3 žlice kakao,
1 vrećica vanilin šećera
sol - na vrhu noža.

Kuhanje:
U kefir dodajte jaja, šećer, vanilin šećer, sol i sodu. Otopiti margarin i dodati u tijesto. Miješajući postepeno dodavati brašno. Podijelite tijesto na dva dijela, u jedan dodajte kakao. Kalupe za muffine namazati uljem i u svaku naizmjence ulijevati svijetlo i tamno tijesto. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Na sam vrh pećnice stavite lim za pečenje s cupcakesima i pecite do kraja. Obavezno provjerite spremnost šibicom ili čačkalicom. Gotove cupcakes pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
2 hrpa brašno,
250 ml kefira,
3 jaja,
1-3 žlice kakao u prahu
1 vrećica praška za pecivo
250 g šećera
150 g maslaca.

Kuhanje:
U zdjelu razbiti jaja i dobro ih umutiti. Dodati šećer pomiješan sa kakaom u prahu, promiješati, dodati kefir, zatim maslac ili margarin, pa nakon što je sve dobro izmiješano dodati brašno s praškom za pecivo. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Gotovo tijesto podijelite u kalupe premazane uljem ili stavite u jednu veliku posudu za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS 30-40 minuta. Gotove cupcakes pospite ribanom čokoladom.

Kolačići na kefiru sa svježim sirom

Sastojci:
2 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
1 hrpa Sahara,
150 g svježeg sira,
180 g maslaca,
1 vrećica vanilije
1 vrećica praška za pecivo.

Kuhanje:
Pomiješajte šećer sa kefirom, dodajte svježi sir, pa dodajte brašno s praškom za pecivo, ulijte otopljeni maslac i dobro umutite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto ostaviti da odstoji 5 minuta na toplom mjestu. Tijesto izlijte u kalupe premazane uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220ºS, odmah smanjite temperaturu na 190ºS i pecite do kraja. Spremnost se može odrediti šibicom, ako je šibica nakon probijanja suha, tada je pečenje spremno. Gotove kolače potrebno je vaditi iz kalupa tople.

Kolačići iznenađenja

Sastojci:
2 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
3 jaja,
1 hrpa Sahara,
1 pločica tamne čokolade.
1 žlica kakao u prahu
2 žličice prašak za pecivo,
vanilin - po ukusu.

Kuhanje:
Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte kefir i promiješajte. U brašno dodajte prašak za pecivo, vanilinu i uz stalno miješanje ulijte brašno u smjesu od jaja i kefira. Zamijesite tijesto čija konzistencija podsjeća na gusto kiselo vrhnje. Polovicu tijesta stavite u kalupe podmazane biljnim uljem, a u drugu polovicu tijesta dodajte kakao i dobro izmiješajte. U svaki kalup stavite iznenađenje – komadić čokolade. Na čokoladu stavite sloj čokoladnog tijesta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºS 25-30 minuta. Gotove cupcakese ostavite da se malo ohlade u kalupima.

Cupcakes s grožđicama pod čokoladnom glazurom

Sastojci:
800 g brašna
400 ml kefira,
4 jaja,
400 g šećera
200 g grožđica,
40 ml mlijeka
70 g čokolade
2 vrećice (20 g) vanilin šećera
2 žličice soda,
2 žlice stolni ocat,
kokosove pahuljice - po ukusu.

Kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer, kefir i ocat. Miješajući postepeno dodavati brašno sa sodom, stavljati grožđice i zamijesiti tijesto. Kalupe za muffine namastite biljnim uljem ili margarinom i napunite ih do pola tijestom. Cupcakes pecite na 180ºC 20-25 minuta. Gotove cupcakes stavite na salvete i počnite pripremati glazuru. Otopite čokoladu sa mlijekom u vodenoj kupelji. Miješajte dok ne postane glatko i umočite cupcakes vrhovima prema dolje u gotovu glazuru i izvadite. Nakon što se čokolada stegne na cupcakesima, pospite vrh kokosovim listićima.

Sastojci:
3-3,5 hrpa. brašno,
500 ml kefira,
200 g margarina,
1 hrpa griz,
1 hrpa orasi,
2 jaja,
2 hrpa Sahara,
1 žličica soda,
1 žličica stolni ocat.

Kuhanje:
Prelijte griz kefirom i octom, pustite da nabubri dok se pripremaju ostali sastojci. Na laganoj vatri otopiti margarin, dodati šećer, izmiješati i umutiti jaja. Ulijte kefir s grizom. Promiješajte i dodajte nasjeckane orahe. Miješajući dodati brašno sa sodom. Tijesto bi trebalo ispasti otprilike kao za palačinke. Izlijte u kalupe premazane uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºS 20-30 minuta.

Kolačići na kefiru sa suhim šljivama

Sastojci:
3 hrpa. brašno,
1,5 hrpa. kefir,
3 jaja,
1,5 hrpa. Sahara,
30 g suhih šljiva,
1 žličica soda bikarbona.

Kuhanje:
U dublju posudu razbiti jaja, dodati šećer i umutiti mikserom. Zatim ulijte kefir, dodajte brašno, dodajte sodu i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Žlicom stavite tijesto u silikonske kalupe, napunite kalupe manje od polovice. Zatim dodajte komadiće suhih šljiva i pošaljite kolačiće u pećnicu zagrijanu na 190ºS na 20-30 minuta.

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 hrpa brašno,
2 jaja,
100-120 g bilo kojeg džema,
2 žlice Sahara,
2 žlice krušne mrvice,
1 vrećica praška za pecivo.

Kuhanje:
Pomiješajte kefir sa šećerom i džemom, u ovu smjesu dodajte jaja, zatim brašno s praškom za pecivo i miksajte dok ne postane glatko. Oblik ili kalupe pospite krušnim mrvicama i ulijte tijesto. Kalupe sa tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 190ºS i pecite do kraja. Gotove cupcakes ukrasite orasima i medom ili listićima matičnjaka.

kolačići od meda

Sastojci:
2 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
1 hrpa Sahara,
3 jaja,
100 g maslaca,
1 žlica med,
1 žlica vanilija,
2 žličice prašak za pecivo za tijesto.

Kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Otopite maslac i dodajte ga zajedno sa kefirom u razmućena jaja, promiješajte i dodajte brašno sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto gustine kiselog vrhnja. Dodajte med, promiješajte i izlijte (oko ⅔ kalupa) gotovo tijesto u podmazane kalupe. Šaljite kolačiće u pećnicu zagrijanu na 190ºS na 15-20 minuta.

Sastojci:
2 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
1 hrpa Sahara,
3 jaja,
100 g maslaca,
10 g praška za pecivo
3 žlice kandirano voće.

Kuhanje:
Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Ulijte kefir u masu od jaja i šećera i promiješajte. Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Zatim ohlađeni maslac ulijte u kefir-jajastu masu i promiješajte. Zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte kandirano voće. Dobro izmiješajte i izlijte tijesto u podmazane kalupe. Cupcakes pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC 50-60 minuta. Provjerite spremnost kolačića čačkalicom ili šibicom.

Kolačići na kefiru od limuna

Sastojci:
za kolače:
350 g brašna
200 ml kefira,
200 g šećera
180 g maslaca,
2 jaja,
1,5 velikih limuna (korica i 3 žlice soka),
⅓ žličice soda,
½ žličice sol.
Za impregnaciju:
6 žlica kiselo vrhnje 20% masti,
5 žlica Sahara,
3 žlice limunov sok i malo limunove korice
limunska kiselina - na vrhu noža.

Kuhanje:
Umutiti mekani maslac do bijele pjene, postepeno dodavajući šećer. Nastavite tući oko 8 minuta. Limunima skinite koricu i iscijedite sok, procijedite kroz sitno cjedilo. Razmućenom maslacu i šećeru dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog temeljno mutite 3 minute. Zatim dodajte limunovu koricu i tucite 1 minutu. Brašnu dodajte sodu i prosijte kroz sito u drugu posudu. Prosijano brašno posolite i promiješajte žlicom. U tijesto s jajima dodajte 2 žlice. brašna, 2 žlice. kefir, 1 žličica limunov sok i počnite miješati, postupno dodajući ove proizvode u istim omjerima dok sve ne bude gotovo. Zamijesite tijesto odozdo prema gore dok ne postane glatko. Kalup ili kalupe obilno namažite maslacem i napunite ih do ¾. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180ºS, 50 minuta za veći kolač i 20-30 minuta za male. Gotove cupcakese pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade ako su vam kalupi od silikona. Ako su cupcakesi metalni, obavezno ostavite cupcakese pod ručnikom oko 15 minuta. Dok se kolačići hlade, pripremite limun curd. Da biste to učinili, istucite sve sastojke za impregnaciju u bujnu pjenu i stavite umućenu masu u hladnjak na 30 minuta. Zatim svaki kolač s vrhom umočite u impregnaciju, držite u njemu 30 sekundi, preokrenite i pažljivo stavite na tanjur. Gotove cupcakes pospite limunovom koricom.

Sretno ispijanje čaja i razne kolače!

Larisa Shuftaykina

Šarmantni kolačići u kalupima na kefiru pozivaju vas na iskren razgovor uz šalicu aromatičnog čaja. Snježna zima ili kišna jesen - uz slatke slatkice, svako godišnje doba će biti dobro. Recept je toliko jednostavan da ga može podnijeti čak i početnik.

Svijetla bujna peciva s aromom čokolade vrlo su ukusna i sočna.

Značajke izrade kolačića na kefiru u silikonskim kalupima

Temelj

Kefir se uzima na sobnoj temperaturi, star. Odnosno, idealan proizvod je onaj kojem ističe rok trajanja. Uz njega će desert ispasti posebno veličanstven.
Umjesto kefira možete uzeti jogurt ili domaće kiselo mlijeko.
Brašno je potrebno samo najvišeg stupnja. Uz njega će se peciva dobro dići i imat će ugodan okus.
Potrebna su velika jaja, kategorije C1, Co. Ako su dostupni samo mali, onda ih stavljamo u tri komada.
Količina šećera u jednostavnim kefir muffinima u silikonskim kalupima je podesiva u skladu s našim predodžbama o slatkoći deserta.
Posolite za ravnotežu. Ovu komponentu ne zanemarujemo.

Znatiželjni smo, obilazimo prethodne publikacije kako bismo dobili potpunu sliku o mogućnostima recepata za kolače.

Uvjereni smo da jedina prepreka na putu do kulinarskog otkrića može biti nedostatak pojedinih komponenti u određenom razdoblju u pojedinoj kuhinji. Zatim zamjenjujemo onim proizvodima koji su na zalihama.

Što dodati u tijesto

Ovdje se više ne sputavamo, eksperimentiramo do kraja:

orasi; veza
komadići čokolade ili kapljice;
cimet, vanilija ili korica citrusa.

Priprema kalupa

Oni silikonski kalupi u kojima će se peći bujni kolačići na kefiru prilikom prve upotrebe namažu se biljnim ili maslacem. Ako su proizvodi već bili pečeni u njima, tada podmazivanje nije potrebno. Glavna stvar je osigurati da su kalupi čisti i suhi.

Radi praktičnosti, bolje ih je odmah staviti u lim za pečenje. Dakle, tijekom transporta njihov sadržaj se ne deformira.