Cijela morska pastrva pečena u pećnici. Pastrva u pećnici

Pastrva kuhana u foliji ispada sočna, mekana i zadržava sav svoj okus i zdrava svojstva. Kao što sam već rekla radila sam odreske od pastrve, naravno, možete ih peći i cijele, ali za blagdansko jelo ipak ljepše ispadnu porcioni komadi.

Za isticanje okusa pastrve dobro je pri pripremi ribe koristiti bijelo vino, vrhnje, agrume, češnjak, gljive, kao i crni i bijeli papar, te razne začinske biljke.

Recept za pastrve pečene u pećnici u foliji

Sastojci:

• pastrva - 4 odreska;
• luk - 1-2 velika luka;
• limun;
• maslac - 100-120 grama;
• sol, začinsko bilje, začini po ukusu

Z pecite pastrve u pećnici u foliji u porcijama:

Limenka odrežite foliju, ostavite male stranice i poslužite komade pastrve u ovom obliku, stavljajući čamce s ribom na tanjur. Ili osloboditi ribu od folije, kao ja.

Nisam radila prilog za ribu, jer sam spremala nju za novogodišnji stol bilo je dovoljno,pa nije bilo potrebe za prilogom. Ako pastrve poslužite uz prilog m , zatim povrće, riža,Krumpir možete peći u komadima.

Svidio mi se recept iz videa, morat ću probati napraviti pastrve na ovaj način.

Pastrva pečena u pećnici u komadima - video recept

Dobar tek!
Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

Pastrva je slatkovodna vrsta lososa koja je vrlo ukusna i vrlo zdrava za jelo.
Kuhanje pastrve je vrlo jednostavno i postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove ribe. Od pastrve se pripremaju kremaste, bogate juhe, riblja juha, a odresci od ove ribe peku se na roštilju, prže i mariniraju.
Pastrva je posebno ukusna u pećnici - ova opcija je manje kalorična, sočnija i vrlo ukusna.

Prednosti i izbor kvalitetne pastrve

Postoji mnogo vrsta ove ribe - od potoka do duge. Meso mu je masno, ukusno i vrlo zdravo. Pastrva sadrži kompleks zdravih masnih kiselina, vitamine A i E, mnoge elemente u tragovima i aminokiseline. Ali kako odabrati kvalitetnu i svježu pastrvu, kako ne bi uzrokovala štetu tijelu umjesto koristi? Evo nekoliko smjernica za odabir kvalitetne pastrve:

• jasne oči;
• ujednačena boja;
• cijela površina kože;
• boja mesa je od svijetle do svijetlo crvene, blijedo plavkasta i pretjerano tamna boja je neprihvatljiva;
• Ako kupujete ribu bez glave ili u obliku odrezaka, uvijek se odlučite za vakumirano pakiranje.

Pastrva s limunom

Ova riba izlazi sočna, aromatična i pikantna. Odlično ide i uz krumpir i uz rižu.

Sastojci:

• pastrva – 1 kg
• crni papar - 5 g
• peršin – 1 hrpa
• limun - 1/2 kom.
• ulje (maslinovo ili laneno) - 2 žlice.
• sol - po ukusu

1. Pastrve dobro operite, odrežite im peraje, uklonite ljuske i iznutrice. Po želji možete odstraniti glavu i rep, a možete ispeći cijelu ribu.
2. Natrljajte ribu paprom iznutra i izvana. Isto učinite i sa soli.
3. Stavite ribu na foliju.
4. Limun narežite na tanke ploške, s tim da kriške prepolovite.
5. Na površini ribe s jedne strane napravite rezove u koje stavite pola kolutića limuna.
6. Nasjeckajte peršin i začinskim biljem napunite trbuh ribe.
7. Ribu namažite uljem, pažljivo i čvrsto zamotajte u foliju i pecite 40 minuta.
8. Pastrve poslužite vruće s prilogom ili umakom.

Odresci pastrve u umaku od meda i soje

Ljuta i pikantna pastrva u duhu azijske kuhinje. Sastojci:

• odresci pastrve – 5 kom.
• med - 2 žlice.
• soja umak - 4 žlice.
• češnjak - 10 g
• čili - po ukusu
• sezam – 1 žlica.
• maslinovo ulje - 20 g

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu: umak, ulje, med, protisnuti češnjak, čili i susam.
2. Pastrve stavite u marinadu i ostavite da se mariniraju oko pola sata.
3. Stavite odreske u posudu otpornu na toplinu, prelijte preostalom marinadom i pecite u pećnici dok ne budu pečene na 230 stupnjeva.
4. Odreske pastrve poslužite sa začinjenom rižom ili krumpirom.

Pastrva premazana umakom od rajčice i badema

Nježna pečena pastrva prekrivena pikantnim premazom od rajčica i badema. Izvrsna opcija za romantičnu večeru. Sastojci:

• višnje - 400 g
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• luk – 1 kom.
• fileti pastrve - 500 g
• sol - po ukusu
• šeri - 2 žlice.
• nasjeckani bademi - 2 žlice.
• bosiljak - po ukusu
• češnjak – 4 režnja
• krušne mrvice - 2 žlice.

1. Popržite luk zajedno s rajčicama. Pri kraju prženja umak začinite šerijem, posolite i popaprite, dodajte bosiljak i bademe.
2. Filete pastrve premažite dressing umakom. Jelo pospite prezlama.
3. Pecite ribu dok ne bude kuhana na 180 stupnjeva.
4. File narežite na komade i poslužite.

Pastrva na podlozi od krumpira s kremastim umakom od češnjaka

Ovo je složeno glavno jelo s prilogom. Nježni umak prožima sve komponente jela, stvarajući veličanstven i skladan tandem. Sastojci:

• pastrva - 600 g
• krumpir - 250 g
• češnjak - 2-3 režnja
• luk – 1 kom.
• mljevena paprika - 5 g
• maslac - 25 g
• krema - 150 ml.
• mrkva - 1/2 kom.
• sol - po ukusu
• brašno - 1 žlica.

1. Pripremite umak: u loncu rastopite maslac i u njemu pirjajte češnjak. Na maslacu popržite brašno pa ulijte vrhnje.
2. Umak kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust i posolite i popaprite po ukusu.
3. Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
4. Krompir nasjeckajte mandalinom.
5. U tavu poslažite krumpire, na njih blago posoljene odreske pastrve, na njih dodajte prženo povrće i obilato prelijte umakom od češnjaka. Stavite u pećnicu na sat vremena.
6. Pečenu ribu poslužite uz prilog na stol.

Pastrva s umakom od gljiva i vrhnja

Pastrva s vrhnjem i gljivama vrlo je hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Izvrsna opcija za večeru ili ručak. Sastojci:

• pastrva – 1 kom.
• šampinjoni - 300 g
• krema - 250 ml
• limun - 0,5 kom.
• maslac - 25 g
• papar - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pastrve narežite na odreske ili koristite gotove. Ribu posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom.
2. Šampinjone popržiti na maslacu, začiniti i dodati vrhnje. Pirjajte dok umak ne postane gust.
3. Odreske stavite u duboki pleh, prelijte dresingom od gljiva i stavite peći pola sata na 180 stupnjeva.
4. Vruću ribu poslužite obilato prelivši umakom.

Cijela pastrva u vrhnju

Ova riba lijepo izgleda i jako je lijepa za posluživanje. Prekrasno rješenje za posluživanje gostiju. Vrlo brzo i jednostavno jelo uz minimalan trud.

Sastojci:

• pastrva – 1 kom.
• kiselo vrhnje - 100 g
• luk – 1 kom.
• masline - 100 g
• limun - 1 kom.
• papar - 5 g
• začini - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pripremite ribu, posolite i začinite trup pastrve s obje strane izvana, kao i iznutra.
2. Limun i luk narezati na kolutove. Potom ribu nadjenite limunom, maslacem i maslinama.
3. Premažite pastrve kiselim vrhnjem i na riblju kožicu stavite kolutiće luka. Pastrve čvrsto zamotajte u foliju.
4. Pecite ribu pola sata na 180 stupnjeva. Prije posluživanja ribi izvadite luk da ne zagori i pecite do kraja.
5. Poslužite s cijelim krumpirom i umakom.

Jela od pastrve vrlo su jednostavna za pripremu, ali i vrlo ukusna. Možete eksperimentirati s umacima, nadjevima i marinadama, ali hranjivi, delikatni i pikantni okus pastrve i njezin svečani izgled samo će ga nadopuniti i ukrasiti. Isprobajte različite mogućnosti pečenja pastrve i pronađite svoje omiljeno jelo koje ćete zapisati u svoju kuharicu. Takva jela neće vas oduševiti samo okusom, već i lijepom prezentacijom.

Prije svega, kako biste pravilno skuhali pastrvu, zapamtite da jelima od ove ukusne ribe ne morate ništa dodatno dodavati. Ako koristite samo prirodne sastojke, možete dobiti nježan i čist okus od same majke prirode.

Riječna pastrva sa škampima na plemeniti način

Dakle, za pripremu takvog jela uzmite pastrvu, limetu (ne sok od limete ili limuna), začine (bilo koje, ali prirodne), svježi peršin, korijander, poriluk i zelenu salatu, maslac, prirodnu votku, škampe (boja ne smije biti crvena ), sezamovo ulje, crni papar, sol i mješavina tempure.

Uzmite pastrvu, očistite je od ljuski, pažljivo odrežite trbuh od kloake do glave i oslobodite je od jaja i iznutrica, odrežite škrge. Sada kada je riječna pastrva očišćena, u sredinu trupa dodajte komadić maslaca, polovicu limete ocijedite, a drugu polovicu stisnite izvana. Zatim malo posolite, popaprite, pospite začinima, a unutar trupa i na mjesto škrga stavite grančice peršina i korijandera.

Namažite lim za pečenje sezamovim uljem, stavite ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, koja radi na konvekciji. I ne zaboravite zalijevati ribu sokom koji nastaje tijekom toplinske obrade. Dok se riječna pastrva kuha, stavite krumpir na vatru.

Kad je krumpir kuhan, ocijedite vodu i stavite ga u lim za pečenje zajedno s pastrvom, prebacite pećnicu na grill i pričekajte desetak minuta dok se na jelu ne stvori tanka hrskava korica.

Dok se riječna pastrva kuha, ne gubite vrijeme i pripremite škampe. Smjesu tempure otopite u destiliranoj vodi, u tu smjesu umočite škampe i stavite ih u sezamovo ulje koje ključa u tavi. Pržite dok ne porumene s obje strane. Jelo je gotovo, sad ga ukrasite po želji.

Riječna pastrva pečena u foliji

Za jednu osobu potrebna vam je jedna riba (350-400 grama), luk, paradajz, paprika, limun, začinsko bilje (prirodno), folija.
Uzmite svježu pastrvu, temeljito je očistite iznutra i isperite, nemojte skidati ljuske! Iznutra i izvana posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Pustite je da se odmori dvadesetak minuta.

Za to vrijeme narežite rajčicu na kockice (za jednu ribu pola srednje rajčice), papriku i luk. Kopar i peršin sitno nasjeckajte, ostavite par cijelih grančica. Odrežite komad folije duljine otprilike 60 cm, na koju nakapajte nekoliko kapi biljnog ulja, na to stavite dvije-tri tanke kriške limuna, a na to ukiseljenu pastrvu.

Na sredinu ribe stavite nasjeckano povrće i pospite začinima. Na vrh pastrve stavite grančice začinskog bilja i zamotajte foliju da tijekom pečenja ne iscuri sok.

Ribu stavite u lim za pečenje i pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Pet minuta prije pečenja malo otvorite foliju da riba porumeni.
Poslužite u porcijama direktno u foliji jer će pastrva biti vrlo sočna!

Riječna pastrva u pećnici

Pripremite riječnu pastrvu (400 grama), luk, rajčicu, papriku, limun, svježe začinsko bilje, začine (posebno za ribu).

Uzmite ribu (jedna pastrva po osobi), očistite je od unutrašnjosti i isperite, ali nemojte skidati ljuske. Natrljajte solju i začinima izvana i iznutra, dodajte limunov sok. Sada ostavite ribu da odstoji dvadesetak minuta.

Dok se pastrva marinira, svakoj ribi narežite rajčice na kockice. Nasjeckajte luk i papriku. Ostavite par grančica zelenila, a ostatak nasjeckajte. Uzmite foliju (oko pola metra), namažite je uljem, na nju stavite tri-četiri kriške limuna, pa na to ribu.

Stavite ribu na lim za pečenje. Pecite tridesetak minuta (180 stupnjeva). Pet minuta pre kraja otvoriti foliju da kora porumeni. Ovo jelo poslužite u foliji kako biste sačuvali jedinstven okus i miris ribe.

Dobar tek.

Pastrva je prilično skupa, ali se opravdava svojim nedvojbenim prednostima i izvrsnim okusom. Pastrva pečena cijela u pećnici izgleda posebno ukusno i svečano. Osim toga, priprema ovog jela je toliko jednostavna da se čak i kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Značajke kuhanja

Nije lako pokvariti cijelu pastrvu pečenjem u pećnici, ali je ipak moguće ako ne znate nekoliko važnih pravila.

• Pastrve treba polako odmrzavati, to je moguće samo u prirodnim uvjetima. Najbolje ga je prvo ostaviti nekoliko sati u hladnjaku, zatim ga izvaditi i ostaviti da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. Ne možete odmrzavati ribu u vodi ili u mikrovalnoj pećnici, jer u prvom slučaju, kada se peče, ispada suha, u drugom slučaju ispada labava.
• Prije pečenja dovoljno je isječeni trup oprati i osušiti, upijajući ga papirnatim salvetama. Ako imate neobrađenu pastrvu, morat ćete je očistiti i izvaditi utrobu, odrezati peraje, odrezati glavu i rep. Nakon toga se temeljito opere i osuši.
• Ako pastrvu marinirate prije kuhanja, ispast će još nježnija i ukusnija.
• Pastrva će biti sočnija ako se peče u foliji uz dodatak maslaca ili kiselog vrhnja. No, ako želite da bude prekriveno zlatno smeđom koricom, foliju odmotajte 10 minuta prije kraja pečenja.
• Cijela pastrva se kuha dulje nego fileti ili odresci, ali je još uvijek prilično brza. Obično je dovoljno 30-35 minuta, ovisno o veličini trupa. U svakom slučaju, nema potrebe držati ovu ribu u pećnici duže od 40 minuta, inače postoji vrlo velika opasnost od sušenja. To je najčešće razlog zašto cijela pečena pastrva ispadne malo suha.

Neke od suptilnosti pečenja cijele pastrve u pećnici mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Pastrva pečena u pećnici s limunom i peršinom

• pastrva (trup) - 1,5 kg;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• peršin - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Trup operite i osušite kuhinjskom krpom.
• Iznutra i izvana utrljajte mješavinu soli i mljevenog crnog papra.
• Pomiješajte žlicu ulja sa sokom iscijeđenim iz polovice prethodno opranog limuna. Smjesu premažite sa svih strana ribe. Ostavite u njemu da odstoji 15 minuta.
• Presavijte list folije na pola i stavite ga na lim za pečenje. Premažite preostalim uljem.
• Operite peršin i stavite grančice, bez rezanja, unutar trupa.
• Trup pastrve stavite na lim za pečenje. Na vrhu napravite rezove.
• Izrežite pola limuna na polovice krugova, umetnite ih u utore na trupu.
• Pokrijte vrh drugom folijom, pričvrstite rubove da sok ne iscuri.
• Uključite pećnicu i kada se zagrije na 200 stupnjeva u nju stavite lim za pečenje s ribom.
• Nakon 25 minuta izvaditi pleh, skinuti gornji sloj folije i vratiti pleh u rernu. Pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja, pastrvu pripremljenu prema ovom receptu najbolje je ukrasiti svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Pastrva pečena cijela u vrhnju

• pastrva (trup) - 1,5 kg;
• luk - 100 g;
• maslac - 40 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• limun - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• začin za ribu sa soli - po ukusu;
• masline bez koštica - 3-4 kom.

Način kuhanja:

• Pripremljeni trup pastrve natrljajte začinom za ribu.
• Limun operite, narežite na tanke kriške. Polovicu krugova stavite u ribu.
• Maslac narežite na tanke komade i također stavite u potrbušinu.
• Na trupu napravite nekoliko poprečnih rezova i stavite ga na foliju presavijenu na pola i namazanu maslinovim uljem.
• Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće ili pola kolutića.
• Premažite ribu kiselim vrhnjem i na nju poslažite kolutove luka.
• Zamotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Nakon 25 minuta izvadite ribu, razmotajte foliju, a kolutove luka pomaknite od sredine bliže rubovima. Vratite ribu u pećnicu i pecite još 10 minuta.

Prije posluživanja na ribu stavite preostale kriške limuna, a na njih polovice maslina.

Cijela pečena pastrva s povrćem i sirom

• pastrva - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• luk - 100 g;
• naribani đumbir - 10 g;
• češnjak – 1 češanj;
• rajčica - 150 g;
• soja umak - 20 ml;
• zelje (po ukusu) - 50 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 50 ml;
• sir - 100 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Limun operite, osušite, narendajte koricu s polovine, iscijedite limunov sok iz polovine limuna u posebnu posudu.
• Limunov sok pomiješajte s paprom, soja umakom i žlicom maslinova ulja. Ovom smjesom natrljajte pripremljeni trup pastrve i ostavite da se marinira 20 minuta.
• Češnjak sitno nasjeckajte, đumbir naribajte, začinsko bilje nasjeckajte. Sve to pomiješajte s limunovom koricom.
• Tepsiju namazati preostalim uljem. Ribu iznutra i izvana pospite mješavinom začina i stavite u tepsiju.
• Rajčice tanko narežite na ploške i stavite ih na ribu.
• Luk narežite na pola kolutiće i njime pospite jelo.
• Podmažite kiselim vrhnjem ili majonezom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 20 minuta.
• Pospite naribanim sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Ovo jelo ne treba ukrašavanje - samo po sebi izgleda ukusno.

Cijela pastrva pečena u pećnici izvrsno je jelo dostojno svečane gozbe. U isto vrijeme, priprema nije tako teška.

Riječna pastrva pečena u pećnici vrlo je ukusno i zdravo jelo. Recept savršeno funkcionira i kod pečenja pastrve na roštilju i u običnoj kućnoj pećnici. Ovo jelo najbolje je poslužiti za ručak ili večeru kao glavno jelo.

Nakon kuhanja dobit ćete 2 porcije.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci:

Korak po korak recept za pripremu riječne pastrve pečene u pećnici.

1. Ribu uzimamo jednu pastrvu po osobi. Ribu očistimo od iznutrica i isperemo, ali ljuske ne treba skidati. Natrljajte solju i začinima izvana i iznutra.
2. Dodajte sok od limuna. Zatim bi riba trebala odstajati dvadeset minuta.
3. Dok nam se pastrva marinira, svakoj ribi narežemo rajčicu na kockice.
4. Nasjeckajte luk i papriku. Ostavite nekoliko grančica peršina i kopra, ostatak zelenila sitno nasjeckajte.
5. Uzimamo foliju dugu oko pola metra. Foliju namazati uljem i na nju staviti 3-4 kriške limuna. Stavite ribu na vrh limuna.
6. Nadjenite ribu nasjeckanim povrćem i začinite začinima za ribu. Na vrh dodajte grančice kopra i peršina.
7. Zamotajte foliju da mast i sok ribe ne iscure.
8. Stavite ribu na lim za pečenje. Pecite 30 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Da bi riba dobila zlatno smeđu koricu, otvorite foliju pet minuta prije kraja pečenja.
9. Poslužite u foliji kako se ne bi izgubila jedinstvena aroma i okus ribe pripremljene po ovom receptu.