Dukan kolači od mekinja. Kolači od zobenih mekinja

U maestrovoj knjizi naziva se galette, a sve zato što je u Francuskoj to nacionalno jelo. Obično se galette jede za doručak s pečenim jajetom zamotanim unutra. Ponekad koristim galetu kao podlogu za otvorenu pitu s voćem i bobičastim voćem, ali budući da se moramo suzdržavati od pita, budimo kreativni!

Dukan somun je divan ne samo sam, nego i kao podloga za kanapee i sendviče, kao kora za tortu ili pizzu. Postoji mnogo mogućnosti za korištenje. Osnovni recept za Dukan somun je vrlo jednostavan. Količina sastojaka je data za jedan kolač, po želji možete uzeti 2-3 puta više sastojaka i ispeći više kolača. Dobro se čuvaju u hladnjaku.

Zapamtite da morate pratiti dopuštenu količinu mekinja. Na Attacku ne smije biti više od 1,5 žlica po bratu. To znači da možete pojesti malo više od pola osnovnog somuna. U Alternaciji - I kiss you.

Mi ćemo trebati:

• 1,5 žlice zobenih mekinja.
• 1 žlica bilo koje druge mekinje (raž ili pšenica).
• 1 žlica nemasnog mekog svježeg sira ili jogurta bez šećera. Možete uzeti kefir s niskim udjelom masti.
• 1 jaje.
• Sol.

1. Umutiti jaje sa soli (ili začinima), dodati svježi sir ili kefir i mekinje. Pričekajte 10 minuta dok ne nabubre.
2. Neprianjajuću tavu premažite s par kapi maslinovog ulja, zagrijte i obrišite površinu salvetom.
3. Izlijte smjesu, pritisnite dok ne porumeni i preokrenite.

Glavna prednost du somuna nije čak ni to što se priprema samo jednom ili dva puta. A činjenica je da ga možete napraviti po svom ukusu. Dodajte pola žličice slada, malo mljevenog korijandera i sjemenki kima i dobit ćete Dukan raženi somun koji ima okus Borodinog kruha. Dodavanjem suhog origana, bosiljka i bilo kojeg začinskog bilja dobivamo ukusan pikantni somun koji je savršen kao podloga za sendviče s ribom ili mesom. Ili dodajte cimet, vanilin i tekući zaslađivač i imamo gotovu koru za Dukan tortu. Dodavanjem žličice kakaa dobijemo čokoladni kolač. Kao što vidite, možete se igrati beskonačno.

Recept za Dukan somun sa nadjevima.

Somun namažite nemasnim svježim sirom, dodajte malo posoljeni losos, pospite koprom i na to stavite drugi somun. Opet namažite svježim sirom, dodajte sloj lososa i dodajte još jedan somun. Možete napraviti željeni broj slojeva. Ali u Ataki još uvijek možete pojesti onoliko sendviča koliko sadrži 1,5 žlica mekinja!

Pripremite pikantni kolač od zobenih mekinja i premažite ga pastom od rajčice. U to zamotajte par kriški rajčice, krastavca, začinsko bilje i komade pečenih pilećih prsa. Prerezati na pola. Ispada ništa gore od lavaša!

Mnogi ljudi su svjesni dobrobiti mekinja za probavu. Ljudi koji prate svoje zdravlje i kontroliraju svoju težinu pokušavaju redovito uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Plan prehrane koji je razvio Pierre Dukan zahtijeva obaveznu konzumaciju određene količine zobenih mekinja dnevno. Ali ne uživaju svi žvakati ovaj proizvod poput kolačića. Mnogi ljudi se pitaju što se može napraviti od mekinja. Jedna od mogućnosti su i keksi čiji je recept objavio Ducan u jednoj od svojih knjiga. Pratitelji nutricionista smislili su i druge opcije za ovo zdravo pecivo. Dukan somune možete jesti zasebno, poput palačinki, ili od njih napraviti dijetalnu pizzu, tost i kiflice. Mogu se koristiti kao slojevi kolača. Vi samo trebate odabrati recept prikladan za određenu fazu Dukan dijete.

Suptilnosti tehnologije

Kada pripremate Dukan somune, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi.

• Dukan dopušta mekinje u ograničenim količinama. Često tijesto sadrži više mekinja nego što je dopušteno u fazi "Napada"; u ovom slučaju ne biste trebali pojesti cijeli kolač. Količina mekinja u receptima je navedena u gramima, a žlica sadrži približno 12 g ovog proizvoda.
• Začine i bilje dopušteno je dodavati hrani u bilo kojoj fazi Dukan dijete. Svakako iskoristite ovu priliku kada pripremate somune za bilo koju fazu Dukanove dijete.
• Biljno ulje je dopušteno, ali u vrlo malim dozama. Kada pečete somune u tavi, premažite je masnim proizvodom pomoću platnene salvete ili slastičarske četke. Kada pečete somun u pećnici, koristite silikonski kalup - pečenje se lako vadi iz njega, čak i ako nije prekriven slojem ulja.
• Dukan slatki kolači pripremaju se bez šećera. Umjesto njih koriste se niskokalorični zaslađivači.
• Mekinje i zaslađivač treba samljeti u brašno prije upotrebe za izradu tijesta. To se može učiniti ručno, ali bilo bi pametnije pribjeći pomoći kuhinjskim aparatima: mlin za kavu, blender.

Od dijetalnih kolača za Dukan dijetu mogu se napraviti deserti i grickalice. Mogućnost dodavanja sira i povrća ovisi o tome u kojoj ste fazi. Ako niste na dijeti, već jednostavno tražite recept za dijetalne kekse, možete odabrati opciju po svom ukusu.

Osnovni recept za Dukan somune (za bilo koju fazu dijete)

Komponente:

• zobene mekinje - 18 g;
• pšenične mekinje - 12 g;
• meki svježi sir s niskim udjelom masti - 30 g;
• kokošje jaje - 1 kom. (za "Attack" - samo proteini);
• sol, začini - po vašem ukusu;
• biljno ulje - na minimum.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješajte zdrobljene mekinje sa soli i začinima. Dodati svježi sir i žumanjak te izgnječiti.
2. Bjelanjke istucite i dodajte u tijesto.
3. Nakon 10 minuta, kada brano nabubri, pecite pogačice kao palačinke u namašćenoj i zagrijanoj tavi.

Kolači se mogu peći u pećnici tako da se tijesto izlije u silikonski kalup za torte. Vrijeme pečenja - 20 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Keksi od tikvica po Lukanu (iz faze “Krstarenje”)

Komponente:

• mlade tikvice (unutar 0,2-0,25 kg) - 1 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• zobene mekinje - 24 g;
• kukuruzni škrob - 30 g;
• sol, sušeno ili svježe bilje, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• biljno ulje - po potrebi.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulite tikvice. Samljeti pulpu na ribež srednje veličine i iscijediti.
2. Dodajte jaje i promiješajte.
3. Unesite mekinje, škrob, soli i začine. Možete dodati pola žličice praška za pecivo.
4. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta kako bi mekinje nabubrile.
5. Pogačice ispecite u tavi namazanoj tankim slojem ulja.

Somuni pripremljeni prema ovom receptu mogu se jesti počevši od faze “Izmjenične” u proteinsko-povrtnim danima.

Keksi od sira po Dukanu

Komponente:

• zobene mekinje - 24 g;
• pšenične mekinje - 12 g;
• nemasni sir - 20 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• kefir niske masnoće - 50 ml;
• sol, začini - po vašem ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Sitno naribati sir.
2. Pomiješajte zdrobljene mekinje s kefirom i jajetom.
3. Nakon 5 minuta dodajte preostale sastojke.
4. Tijesto izliti u podmazan kalup za tortu i vlažnim dlanovima poravnati.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15-20 minuta.

Pogačice sa sirom klasik su francuske kuhinje. Ukusne su same po sebi, ali mogu poslužiti kao osnova za pizzu ili sendviče.

Slatki kolači od skute po Dukanu

Komponente:

• svježi sir niske masnoće - 0,2 kg;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• zobene mekinje - 60 g;
• prašak za pecivo - 3 g;
• zamjena za šećer - po ukusu;
• vanilin - 1 g;
• biljno ulje - po potrebi.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješajte svježi sir s mekinjama.
2. Dodajte jaje, mutite dok ne postane glatko.
3. Dodajte ostale sastojke i promiješajte.
4. Stavite uljem natopljen pergament ili silikonsku podlogu na lim za pečenje.
5. Rasporedite skutno tijesto i zagladite ga.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Gotovu tortu narežite na jednake dijelove i koristite kao koru za kolače ili kolače. Kolače možete peći i u okruglim silikonskim kalupima.

Čokoladni keksi po Dukanu

Komponente:

• zobene mekinje - 24 g;
• pšenične mekinje - 12 g;
• topljeni sir niske masnoće - 50 g;
• svježi sir niske masnoće - 25 g;
• žumanjci kokošjih jaja – 3 kom .;
• prašak za pecivo - 3 g;
• nemasni kakao - 5-10 g;
• zaslađivač - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Samljeti proizvode, sjediniti, miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
3. Pecite u pećnici kao kolače od skute prema prethodnom receptu.

Dukan kolači pečeni prema gornjem receptu podsjećaju na čokoladne kolačiće. Mogu se poslužiti uz čaj kao samostalan desert. Također se mogu koristiti kao slojevi za kolače.

Dukan somuni su niskokalorično jelo koje nije u suprotnosti s principima dijetetske prehrane. Mogu ih jesti ne samo sljedbenici francuskog nutricionista, već i svi koji žele smršaviti, ali se ne mogu odreći svojih uobičajenih jela.

Budući da je kruh strogo zabranjen na Dukan dijeti, njegovu sličnost možemo stvoriti pomoću dopuštenih proizvoda i domišljatosti. Somun se brzo peče i ima ukus kao palačinka. Stoga, slobodno počnite kuhati i jesti ukusno s kotletima ili ribom i drugima.

Recept za somun od svježeg sira i brana po Dukanu

Recept je vrlo jednostavan: svježeg sira i mekinja treba biti u jednakim omjerima, tj. 50% do 50% u odnosu na vašu fazu.

Plus dodajte 1 sirovo jaje sa žumanjkom u nemasni svježi sir i mekinje.

Temeljito promiješajte, pretvarajući sve sastojke u homogenu masu.

Zagrijemo tavu,možete malo namazati gazom i uljem-tanak,tanak sloj da se ne lijepi za premaz.

Položite naše "tijesto" u tanki sloj i pecite s obje strane - oko 2-3 minute s jedne strane.

Ako 1,5 tbsp nije dopušteno. žlice mekinje dnevno, zatim nemasni svježi sir treba biti 1,5 žlica. žlice.

Za - 2 žlice. žlice mekinja i 2 žlice. žlice svježeg sira u ravnu tortu i tako dalje do 3 žlice. Zapamtite da ćete od jednog takvog "mijesiti" dobiti nekoliko kolača. I nemojte se zanositi, jer ne možete konzumirati više mekinja od utvrđene norme.

Sada uživajmo i potražimo ukusan prilog za somun. Dobar tek.

Pierre Ducan uključio je u svoj sustav korekcije figure, nekoliko žlica koje treba jesti svaki dan. Nije se tako lako natjerati da progutate suh i neukusan prah. Pariški nutricionist nudi izvrsno rješenje - ispeći dijetalan, zdrav i iznimno ukusan somun na bazi mekinja.

Dukan somun na napad: osnovni recept

Basic kolač od mekinja priprema se brzo i jednostavno, a sastojke gotovo uvijek imate u hladnjaku. Sam liječnik u svojoj knjizi recepata na francuski način naziva ga biskvitom. Ova galeta bit će odlična podloga za sendviče, kore za pitu, tortu ili pizzu. Francuzi ga koriste kao omotnicu za kajganu ujutro ili kao košaricu za pitu s voćem i bobicama.

Dukan zobene pogačice savršeno se uklapaju u prehranu osobe koja se pridržava zdrave prehrane, čak i ako ne želi smršaviti. Oni koji se pridržavaju moraju strogo dozirati količinu mekinja. Na " - to je 1,5 žlica, što vam omogućuje da pojedete otprilike polovicu biskvita ili malo više. Cijeli kolač može se konzumirati samo od treće faze konsolidacije.

Za pripremu jedne porcije trebat će vam:

• zobene mekinje - 1,5 žlice;
• ražene ili pšenične mekinje - 1 žlica;
• meki svježi sir, kefir ili prirodni nemasni jogurt (jedan po izboru) - 1 žlica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol, začini.

Jaje umutite mikserom, ali ne dok ne postane čvrsta pjena: trebalo bi ostati tekuće. U smjesu od jaja dodajte mekinje i dio svježeg sira, kefira ili jogurta te posolite. Uskoro ćete vidjeti kako mekinje nabubre - to znači da možete početi kuhati.

Za prženje koristite površinu koja se ne lijepi. Obrišite ga ubrusom natopljenim biljnim uljem. Cijelu smjesu izlijte u dobro zagrijanu tavu i pecite dok ne bude pečeno.

Dukan somuni: recepti za krstarenje, sidrenje i stabilizaciju

Eksperimentirajte sa začinima i dopuštenim dodacima. Na primjer, korijander, slad i sjemenke kima dat će keksima sličan okus borodinskog kruha. Slanu ribu poslužite uz somun pripremljen s aromatičnim začinima.

Počevši od ", koristite nadjeve za kolače od mekinja Dukan. Na jedan koru stavite mekani nemasni svježi sir, zatim napravite sloj od ribe, pospite začinskim biljem i prekrijte drugim biskvitom. Rezanjem ovog kolača na komade dobit ćete odličan snack za blagdanski stol.

Kolač od mekinja od tikvica

Sastojci:

• zobene mekinje - 2 žlice;
• kukuruzni škrob - 1 žlica;
• tikvice - 1 kom .;
• prašak za pecivo;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol, začini.

Oguljene tikvice naribajte na krupnije ribež, ocijedite sok od povrća, a smjesi dodajte sve ostale sastojke. Premijesite i ostavite tijesto da odstoji desetak minuta. Pržite u tavi poškropljenoj s nekoliko kapi biljnog ulja.

Zabrana brašna ne znači da ćete se tijekom dijete morati potpuno odreći pečenja. Dukan kolači od mekinja idealni su kako za pristalice ove metode tako i za ljude koji vode zdrav način života.

Recept za napad

Somun prema Dukanu na Attacku temelji se na sljedećem skupu sastojaka: kefir i svježi sir (proizvodi s niskim udjelom masti), kao i zobene mekinje (sve komponente - 2 žlice). Drugi sastojak somuna je bjelanjak. Pomiješajte kefir i mekinje, dodajte sol i ostavite četvrt sata. Svježi sir izgnječiti i dodati u ukupnu masu. Bjelanjke istucite i dodajte u tijesto. Tortilje ispecite s obje strane u malo namašćenoj tavi.

Recept s mekinjama i jogurtom

Recept za tortu od mekinja Dukan baziran je na jajetu, 60 ml nemasnog jogurta, 20 g nemasnog sira, te začinskom bilju, soli i 3 g praška za pecivo. Što se tiče posija, trebat će vam njihova mješavina - za pšenične posije uzmite 1 žlicu, a za zobene posije 2 žlice. Ako se odlučite napraviti takav somun tijekom Attacka, onda sir zamijenite svježim sirom. Pomiješajte jogurt i mekinje samljevene u prah. Nakon 10 minuta dodajte razmućeno jaje, sol, naribani sir (pasiranu skutu), prašak za pecivo, nasjeckano začinsko bilje. Smjesu promiješajte, u obrocima izlijte u zagrijanu i malo namašćenu tavu, ispecite somune s obje strane.

Dukan zobene pogačice

Za pripremu zobenih kolača sameljite 200 g nemasnog svježeg sira dok ne postane glatko, dodajte 5 žlica zobenih mekinja, samljevenih u brašno. Umutite sirovo jaje u tijesto, dodajte sol, 0,5 žličice. prašak za pecivo i začine (ili zamjena za šećer i vanilin ako planirate napraviti slatke kolače). Obložite lim za pečenje, žlicom izvucite nekoliko somuna i zagladite mokrom rukom. Pecite 20 minuta (180 stupnjeva).

Recept s tikvicama i mekinjama

Možete si priuštiti takve somune kada prolazite kroz faze Cruise i Consolidation. Trebat će vam zobene mekinje i škrob (2 žlice/1 žlica), mala tikvica, 3 g praška za pecivo, jaje i sol. Možete dodati malo zamjene za šećer. Tikvice sameljite pomoću ribeža. Iscijedite sok, dodajte jaje i sol. Smjesu zgusnuti mekinjama i škrobom, dodati prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Ispecite tortilje (tavu premažite malom količinom biljnog ulja pomoću salvete ili silikonske četke).

Recept za slatke somune

Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke: zobene i pšenične mekinje (2 žlice/1 žlica), 60 g prerađenog sira, 20 g svježeg sira (koristite proizvod s malo masnoće). Također uzmite 3 žumanjka, 3 g praška za pecivo, 1 žličicu. zamjena za šećer. Pomiješajte sve komponente, možete dodati 1 žličicu. kakao s malo masnoće. Pecite u pećnici (20 minuta, 180 stupnjeva).

Dukan kolači od mekinja imaju dijetalna svojstva, po čemu se izdvajaju od uobičajenih peciva od brašna. Mekinje učinkovito čiste crijeva, što je posebno važno kada slijedite proteinsku dijetu. Osim toga, omogućuju vam brzi osjećaj sitosti.