Dinstana govedina s kiselim krastavcima ukusan je recept. Meso s kiselim krastavcima Pohano meso s kiselim krastavcima i lukom
Nevjerojatno ukusno, mekano i sočno meso s kiselim krastavcima i vrhnjem. Za pripremu ovog jela možete koristiti junetinu, teletinu i svinjetinu, ovisno o tome čime raspolažete. Okus konačnog jela uvelike ovisi o okusu kiselih krastavaca, stoga pažljivo birajte krastavce.
Spoj:
- Meso (govedina, teletina ili svinjetina) - 700 g
- Kiseli krastavci - 3-4 kom. Srednja veličina
- Luk – 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g (bilo koji sadržaj masti)
- Brašno – 1 žlica. žlica
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
- Osušeno bilje (kopar i peršin) - po ukusu
priprema:
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni na laganoj vatri uz miješanje.
Dok se luk prži, meso operite i narežite na tanke trakice. Meso stavite u tavu s pripremljenim lukom, pojačajte vatru i pržite meso dok ne dobije svjetliju boju. To će trajati otprilike 3-5 minuta. Meso obavezno miješati da ne zagori.
Zatim smanjite vatru, ulijte ¾ šalice vode u meso i pokrijte tavu poklopcem. Meso dinstajte na laganoj vatri 1 sat.
Dok se meso pirja pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prvo pomiješajte malo vruće prokuhane vode s brašnom i promiješajte tako da nema grudica. Dodajte kiselo vrhnje i opet promiješajte.
Kisele krastavčiće naribajte na krupnije ribež i dodajte mesu 15 minuta prije kuhanja.
Ulijte umak od kiselog vrhnja. Dobro pomiješajte meso s umakom i krastavcima.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso još 15 minuta. Pred kraj kuhanja meso posolite, popaprite i dodajte sušeno začinsko bilje. Dobro promiješajte i ugasite.
Meso s kiselim krastavcima je gotovo, poslužite ga vruće uz prilog po želji.
Dobar tek!
Meso s kiselim krastavcima pravi je, ukusan i zadovoljavajući domaći ručak koji može savršeno nahraniti cijelu obitelj. A ako ovo još niste probali, zapišite recept.
Sadržaj recepta:
Ako želite kuhati svinjetinu na novi način, upotrijebite ovaj recept. U ovom receptu koristi se svinjetina, iako je po želji možete zamijeniti teletinom, govedinom, janjetinom ili piletinom. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a meso ispadne vrlo mekano i ukusno. Umak svojom nježnom gustinom obavija svaki komadić mesa, a sitni krastavčići, padajući na zube, ugodno pršte u ustima. Sve to čini jelo neočekivanim i pikantnim. Možete kuhati jelo u bilo kojoj posudi, ali lijevano željezo se smatra najboljim za prženje i pirjanje. Iako možete koristiti sve lonce i tave koje imate pri ruci, pa čak i modernu opremu poput sporog kuhala.
Osim toga, kako biste obogatili okus jela, u umak možete dodati pastu od rajčice ili naribanu rajčicu. Preporučljivo je koristiti same krastavce malo kisele, a ne ukiseljene. Ovdje morate biti oprezni sa solju; imajte na umu da su krastavci već soljeni. Također, ako ovom jelu dodate krumpir, jelo će dobiti kavkaske korijene. Tako se, na primjer, nacionalno tatarsko jelo - azu, priprema od pirjanog mesa s krumpirom i kiselim krastavcima u pikantnom umaku od rajčice.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 155 kcal.
- Broj porcija - 6
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 1,5 kg
- Ukiseljeni krastavci - 5 kom.
- Luk - 2 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment u grašku - 4 kom.
- Sol - otprilike 1 žličica. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesa s kiselim krastavcima
1. Kisele krastavce narežite na kolutiće od 3 mm i potopite u vodu 15 minuta da se malo posole. Zatim prebacite u sito i isperite čistom vodom.
2. U lonac s debljim dnom stavite krastavce, dodajte očišćeni luk, lovorov list, papar u zrnu i sve zalijte vodom da samo prekrije krastavce.
3. Sastojke prokuhajte na jakoj vatri, zatim podignite temperaturu na srednju i kuhajte krastavce oko 1 sat.
4. U međuvremenu, dok se krastavci kuhaju, pripremite meso. Očistite ga od filma i žilica, operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Nemojte previše sitno sjeckati kako meso ne bi postalo suho tijekom prženja.
5. Zagrijte tavu na ulju, u nju stavite meso i pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu. Tako ćete zatvoriti i zadržati sav sok.
6. Zatim meso prebacite u tavu s krastavcima, luk zamijenite svježim, dodajte začinsko bilje i začine.
7. Namirnice prelijte vodom, 1 prst iznad razine i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. 10 minuta prije kuhanja začinite jelo solju i paprom po ukusu.
Ljubiteljima kineske kuhinje vjerojatno je poznat izvorni okus kombinacije mesa i krastavaca, jer je to dosta uobičajeno u njihovim receptima.
Kad sam prvi put naišao na ovaj recept, bio sam malo iznenađen i dugo se nisam usudio kuhati takvo jelo. Ali ipak sam recept stavila u zasebnu bilješku za svaki slučaj.
I kako to obično biva, jednog dana sam poželjela nešto novo i ukusno i sjetila sam se ovog recepta. Za svaki slučaj, naravno, pripremio sam jela u koja sam bio apsolutno siguran - da ne ostavim svoju obitelj bez večere, a ipak sam počeo pripremati. A budući da sam imao komad kuhanog mesa iz boršča, ipak sam odlučio. Bio sam jednostavno zaprepašten rezultatom.
Prvo, ne oduzima puno vremena za pripremu, drugo, sastojci su dosta dostupni i u principu ih gotovo svi uvijek imaju, a treće, jako je ukusno. Jelo se savršeno može poslužiti bilo zasebno ili kao topla salata uz bilo koji prilog. Štoviše, količinu sastojaka možete mijenjati i prilagoditi svom ukusu. Od tada je prošlo nekoliko godina, a danas su recepti kineske kuhinje postali dio naših života i stekli brojne obožavatelje.
Danas se takvo jelo priprema od bilo koje vrste mesa, dodaju mu se svježi i kiseli krastavci, a poslužuje se hladno ili toplo. Jednom riječju, meso s krastavcima je pristupačno, jednostavno i ukusno.
Recept 1: meso s krastavcima
Potrebni sastojci:
- govedina - 400 g;
– krastavci – 300 g;
- zeleni dio male vezice svježeg luka;
- luk - 1 kom.;
– maslinovo ulje – 1-2 žlice;
- svježe mljeveni đumbir; crvena paprika;
– svježi sok od limuna – 1 žlica.
Način kuhanja:
Prvo morate skuhati komad govedine i ohladiti ga. Vrlo je zgodno koristiti meso od kojeg ste pripremili, na primjer, juhu ili juhu. Onda ćete imati juhu, a ovo je ukusno i originalno jelo.
Luk krupno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju. Ali, pazite, maslinovo ulje ne voli kuhati! Pržite luk na srednjoj vatri dok ne porumeni. Izvadite ga iz posude šupljikavom žlicom.
Hladno meso narežite na tanke trakice. Savjetujem vam da režete dobro naoštrenim nožem kako bi vam komadi ispali uredni. Krastavce narežite na iste trakice. Zeleni luk sitno nasjeckajte i sve dobro promiješajte. Začinite uljem od luka.
Đumbir naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa soja umakom, žlicom limuna i crvenom paprikom. Lagano umutiti i začiniti salatu pripremljenim umakom. Promiješajte, pustite da se kuha 15-20 minuta i pospite susamom. To je sve.
Recept 2: Meso s krastavcima (svinjetina)
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 3 kom .;
— kiseli krastavci – 4 kom .;
- kukuruzno ulje za prženje - 2 žlice;
- sjemenke korijandera; mažuran, papar, sol, pasta od rajčice ili kiselo vrhnje.
Način kuhanja:
Svinjetinu narežite na sitne kockice i popržite je na vrućem ulju u wok tavi. Dok se naše meso prži, izrežite luk na pola kolutića i dodajte u tavu. Naribajte mrkvu i nju također stavite. Promiješajte i nastavite kuhati.
Kisele krastavce narežite poprečno pa na polu kolutiće. Sve pomiješajte, začinite začinima i kuhajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Možete dodati i par pimenta.
Sada je po vašem nahođenju - možete dodati malo vode i kuhati još 5 minuta. Ali u vodu možete dodati i kiselo vrhnje ili kečap. U bilo kojoj verziji, jelo ispada jednostavno nevjerojatno ukusno.
Recept 3: meso s krastavcima (korejska verzija)
Potrebni sastojci:
- svinjetina ili teletina - 0,5 kg;
– krastavci – 800 g;
- luk - 2 kom .;
- slatka paprika - 1 kom;
— češanj češnjaka – 3 kom .;
- žlica čili umaka;
– šećer – 0,5 žličice;
- sol - prstohvat;
- soja umak - 3 žlice;
- mljeveni korijander - 0,5 tsp;
— ocat od grožđa – 2 žlice;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
Krastavce (svježe) operite i narežite na trakice dužine 5 cm, stavite ih u zdjelu, malo posolite i ostavite na pola sata. Luk i papriku također narežemo na trakice, samo na tanke.
Meso operite, lagano osušite ručnikom ili salvetom i narežite na duguljaste komade.
Krastavci su za to vrijeme već pustili sok. Malo ih ocijedimo i ocijedimo. Krastavcima dodajte šećer, mljeveni korijander, nasjeckane režnjeve češnjaka i čili umak.
Zagrijte tavu za wok, ulijte ulje i na njoj pržite pripremljene komade mesa. Meso će prvo pustiti sok, a zatim ga upiti, a tek tada mu dodajte luk i pržite dok ne omekša.
Ulijte soja umak, dodajte protisnuti češanj češnjaka, papar, sve brzo promiješajte, još malo propirjajte i sadržaj tave prebacite na krastavce.
Dodati grožđani ocat i bez miješanja ostaviti 5 minuta. Sada prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto dok se svi sastojci potpuno ne ohlade. Sada promiješajte i poslužite.
Recept 4: Meso s krastavcima
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 250 g;
- mrkva - 1 kom .;
— mali krastavci – 5 kom.;
- luk - 1 kom.;
- hrpa zelja, ulje za prženje i sol.
Način kuhanja:
Meso narežite na sitne komade i stavite u tavu da se prži na vrelom ulju (5 minuta). Nasjeckajte luk i pošaljite ga na meso. Odmah nakon luka u tavu dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i nastavite kuhati dok luk ne omekša. Dok se dinstaju, ukiseljene krastavčiće narežite na proizvoljno sitne komade i stavite u tavu. Promiješajte i sve zajedno pržite još 5 minuta. Sada je potrebno u tavu dodati čašu vode, poklopiti tavu poklopcem i sve zajedno dinstati pola sata na laganoj vatri. Ako voda tijekom procesa ispari, potrebno je dodati još kako sastojci ne bi zagorjeli.
Nasjeckajte zelje, dodajte u jelo, posolite i pirjajte još 5 minuta ispod poklopca. To je to, jelo je spremno. Možete poslužiti odmah vruće.
— Budući da ovo jelo sadrži ukiseljene krastavce i soja umak kao sastojke, budite oprezni sa solju - nemojte pretjerivati jer ćete u suprotnom pokvariti jelo.
Pravila sam ga sa domaćom piletinom, ali mislim da će biti ukusan i sa bilo kojim mesom. Pretpostavljam da bi bilo posebno ukusno s govedinom. Piletinu operite i narežite na porcije.
Ja sam ga kuhala u laganom kuhalu, ali možete ga kuhati i u pećnici ili na štednjaku.
Zagrijte multicooker u načinu "pržiti" 5 minuta. U suhu, dobro zagrijanu zdjelu multicookera stavite komade piletine i pržite s obje strane 2 minute.
Isto učinite i s tavom ako kuhate na štednjaku. Tavu dobro zagrijte 3-5 minuta pa na nju stavite meso. Ako se odlučite za pečenje u pećnici, stavite meso na dno kalupa, pomiješajte sve ostale proizvode i stavite na vrh te tako pecite u pećnici, a tijekom pečenja jednom promiješajte.
Nasjeckajte luk, češnjak, rajčice, mrkvu i krastavce. Sve krupnije nasjeckam da se povrće ne raskuha. Ali sve povrće, osim krastavaca, možete nasjeckati na sitno ili naribati, tada ćete dobiti homogeniji gusti umak.
Promiješajte, dodajte vodu. Kod mene je piletina domaća i dugo će se kuhati pa dodam čašu vode. Ali ako je piletina kupljena u trgovini i bit će gotova za 30 minuta, dovoljna je 1/2 šalice.
Zakuhajte i prebacite na način rada "mliječna kaša". Kuhajte dok piletina nije potpuno kuhana.
Mojoj piletini je trebalo 1,5 sat da se skuha.
Mnogi kažu da ručak bez mesa nije ručak. Meso mora biti prisutno u njihovoj prehrani. Slažem se, ali ne preporučam jesti svaki dan. Govedina sa svježim krastavcima malo je neobično, ali vrlo ukusno drugo jelo. Jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva puno troškova, kako u cijeni namirnica tako i u vremenu. Svježi krastavci korisni su za jelo jer sadrže vlakna, kalij, magnezij, klor i željezo neophodne ljudskom tijelu. Apsorpcija proteina višestruko se povećava ako ih jedete uz mesna jela. Ovo povrće je vrlo korisno ako ste na dijeti.
Sastojci
Priprema
Recept za govedinu i krastavce uključuje začin za curry. Ovo je indijski začin koji odlično ide uz mesna jela. Meso sa svježim krastavcima i takvim začinima je ukusno i lijepo drugo jelo. Da biste pripremili pržene krastavce s mesom, trebate izrezati govedinu na male kriške i staviti u veliku zdjelu. Pospite začinom curry, crnim paprom i soja umakom. Pomiješajte meso s curryjem i ostavite sa strane 10 minuta da se marinira. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite marinirano meso. Pržite meso dok ne bude kuhano 30 minuta. Po potrebi dodati malo vode i dinstati meso dok ne omekša.
Luk sitno nasjeckajte i popržite zajedno s mesom. U meso dodajte sitno nasjeckani češnjak i đumbir, zatim nasjeckani kopar, promiješajte i pirjajte 2 minute. Svježe krastavce narežite na tanke ploške i dodajte mesu. Promiješajte, pirjajte 2 minute i ugasite vatru. Pirjani krastavci još bi trebali biti malo hrskavi. Probajte napraviti ove pirjane krastavce s mesom i curry začinima i nećete požaliti!