Kako kuhati kotlete u pećnici na limu za pečenje. Kako kuhati smrznute kotlete u pećnici

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju prehranu bez mesa, ali priprema najukusnijeg jela često oduzima puno vremena i truda. Da biste uštedjeli vrijeme, ali u isto vrijeme ne propustite priliku da napravite ukusno jelo, upotrijebite jednostavan recept kuhanjem kotleta u pećnici. Ova nježna metoda izvrsna je alternativa prženju, jer pečenje u pećnici omogućuje vam da napravite izuzetno nježno i zdravo mesno jelo.

Kotleti se malo duže peku u pećnici nego u tavi. Ali takav utrošak vremena više je nego nadoknađen očuvanjem korisnih svojstava mesa, što se ne može reći za tradicionalne kotlete. Osim toga, kuhanje u pećnici ne zahtijeva stalnu prisutnost na štednjaku, tako da ovo vrijeme možete sigurno potrošiti na sebe.

Sastojci

• Mljeveno meso - 0,5 kg + —
• Luk - 1 kom. + —
• Krumpir - 2 kom. + —
• Češnjak - 3-4 režnja + -
• Crni papar - po ukusu + —
• Maslac - 50 g + —
• Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu + -
• Majoneza (po mogućnosti domaća) - 4 žlice. l. + —
• Krušne mrvice - 3 velike kriške + -

Priprema mljevenog mesa za kotlete

1. Pripremu kotleta počinjemo pripremom mljevenog mesa. Samo nemojte koristiti kupljene stvari, bolje je napraviti mljeveno meso vlastitim rukama.
2. Za pripremu mljevenog mesa potrebno vam je:
3. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa;
4. Pripremite nadjev za mljeveno meso.

Nadjev za mljeveno meso

• Krompir sameljite pomoću ribeža ili noža.
• Protisnite češnjak kroz prešu (možete i u preši za češnjak).
• Luk sitno nasjeckajte.
• Krušne mrvice kratko namočite u mlijeko. Nakon nekog vremena ocijedite kruh i stavite ga u mljeveno meso.
• Nasjeckane proizvode pomiješajte s upredenim mesom. Dodajte mu 4 žlice. majoneza, kao i papar i sol po ukusu.

Meso i nadjev dobro izmiješajte rukom.

Oblikovanje kotleta za pečenje u pećnici

1. Kada je mljeveno meso spremno, počinjemo s oblikovanjem. Prvo ruke namočimo u vodu, a zatim rukama uzimamo mljeveno meso i od njega pravimo kotlete.
2. Formirane krugove uvaljati u prezle, pa prebaciti u lim za pečenje.

Kako kuhati kotlete u pećnici

1. Prije nego stavite lim za pečenje s mesnim kotletima u pećnicu, prethodno ga zagrijte. Nakon toga lim za pečenje stavite u pećnicu i ostavite da se meso dobro ispeče.
2. Čim su kotleti spremni, mogu se poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu. No posebno je ukusna kombinacija pečenih kotleta s krumpirom i sirovim povrćem.
3. Kao što vidite, pečenje kotleta ne uključuje nikakve komplicirane korake. Ali ako se još ne smatrate iskusnim kuharom, upotrijebite video recept koji prikazuje sve faze pripreme jela.

Kako napraviti kotlete sočne u pećnici

Nije uvijek moguće učiniti kotlete sočnima, čak i ako se strogo pridržavate tehnologije recepta. Takvi mali kvarovi nisu uzrokovani nedostatkom kulinarskih vještina, već nepoznavanjem jednostavnih, ali važnih nijansi pripreme mljevenog mesa.

Pravilo broj 1: u mljeveno meso kombinirajte nekoliko vrsta mesa

• Zapravo, veliki dio uspjeha mesnog jela ovisi o pravilnom odabiru i pripremi mljevenog mesa. Primjerice, ako za domaće kotlete odaberete samo mljevenu junetinu, riskirate pripremu suhog mesa, a fokusiranjem na svinjetinu možete napraviti previše masno jelo.
• Stoga je najbolje kombinirati 2 od gore navedenih vrsta mesa u jednom mljevenom mesu. Tada se značajno povećavaju šanse za pripremu sočnih, mekanih kotleta.
• Ponekad domaćice govedinu zamijene piletinom. Time je moguće dobiti još delikatniji proizvod koji će vam se doslovno topiti u ustima. Idealan omjer omjera je 50:50, odnosno jedna polovica mljevenog mesa mora biti junetina (ili piletina), a druga polovica svinjetina.

Pravilo br. 2: mljeveno meso rukama dobro istucite

• Gotovi kotleti ne mogu ispasti mekani ako samo mljeveno meso nije dovoljno "savitljivo" i savitljivo. Među kulinarskim znalcima postoji mišljenje da se dobro mljeveno meso može dobiti samo ako se dobro ručno umijesi.
• Izrada "gnječenja" je jednostavna, za to postoji nekoliko jednostavnih metoda, čija provedba ne zahtijeva duga objašnjenja, u obliku korak-po-korak recepta s fotografijama.

Prva metoda: dvostruko uvijanje

Ako ne želite mijesiti meso rukama, možete ga jednostavno dva puta zavrnuti. Na taj način brzo i jednostavno postižemo meku konzistenciju mljevenog mesa.

Druga metoda: stisak ruke

Meso je najbolje obrađivati ​​ručno. Na primjer, mljeveno meso možete nekoliko puta provući kroz prste ili ga jednostavno nekoliko minuta snažno baciti na drvenu dasku.

Pravilo broj 3: mljeveno meso razrijediti vodom

Da kotleti ne budu suhi, u mljeveno meso obavezno dodajte malo vruće vode (ili mlijeka). Bit će dovoljno 2-3 žlice, glavno je da mljeveno meso na kraju bude umjereno vodenasto.

To će gotovim kotletima dati sočnost.

Kako napraviti pahuljaste kotlete

Kad su kotleti sočni i puni, odmah ih želite baciti u usta. Tako su privlačni svojim oblicima i aromama. Ali nije lako napraviti kotlete tako ukusne.

Da bi kotleti bili stvarno pahuljasti, važno je ne samo pravilno umijesiti mljeveno meso, već morate dodati i posebne sastojke koji su izravno odgovorni za pahuljastost. Ovi posebni proizvodi uključuju bijeli kruh i peciva. Uglavnom se koriste mrvice, ali možete dodati i koricu kruha, ako naravno nije previše bajata.

Količina pekarskih proizvoda koja se stavlja u mljeveno meso uzima se iz računice - 1/3 kruha od ukupne količine mesa. Tako, na primjer, ako se za kuhanje koristi 1 kg mesa, tada bi u mljevenom mesu trebalo biti otprilike 300 grama kruha.

Kruh prije stavljanja obavezno namočiti u mlijeko (ili vodu) 15-20 minuta, nakon čega mrvicu umijesimo rukama, ili istučemo mikserom.

Kako dobiti mekane kotlete

Kotleti se ne mogu nazvati vrlo ukusnim ako se pokažu tvrdi i "teški". Da bi kotleti dobili željenu mekoću i prozračnost, u mljeveno meso morate staviti jednostavan proizvod koji se nalazi u svakom domu - jaje.

• Potrebno je koristiti samo žumanjke (ne više od 2-3 komada na 1 kg mesa).
• Bjelanjke je bolje ne koristiti za pravljenje kotleta.
• Kada je mljeveno meso potpuno spremno, potrebno ga je staviti u hladnjak na 10-15 minuta. Tako ćete mljeveno meso pretvoriti u savitljivu sirovinu od koje ćete lako napraviti mekane, pahuljaste kotlete.

Kako odabrati optimalnu temperaturu za pečenje

• Stupanj u pećnici još je jedan čimbenik koji presudno utječe na konačni rezultat kuhanja. Da biste dobili sočne, aromatične i nevjerojatno nježne kotlete, morate pećnicu namjestiti na odgovarajuću temperaturu.
• Kotlete treba peći u pećnici na 180-200°C. Prvo morate dovesti temperaturu u pećnici na ovu razinu, a tek nakon toga možete staviti lim za pečenje s kotletima.
• Važno je ne pogriješiti s temperaturom. Uostalom, na visokoj temperaturi kotleti će se jednostavno pržiti, a na niskoj će ostati sirovi. Sredina kotleta uvijek se peče dulje od rubova, pa ako je temperatura nedovoljna, jelo neće biti dovoljno pečeno.

Koliko minuta peći kotlete u pećnici

• Cijeli proces pripreme domaćih kotleta traje oko sat vremena. Od ovog vremena pečenje traje 30 minuta. Prvih 15 se smatraju osnovnim. Omogućuju da se meso lagano zapeče i porumeni.
• Nakon 15 minuta pleh se izvadi iz pećnice i ulije ½ šalice kipuće vode. Ako nitko od onih koji će jesti vaše kotlete ne pati od gastrointestinalnih bolesti, tada u meso možete dodati i maslac. Da biste to učinili, ne stavite više od ¼ žličice na svaki kotlet. ulja
• Vratite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Za to vrijeme jelo će biti u potpunosti pripremljeno i može se poslužiti.

Mnogi se sjećaju ukusnih i vrlo ukusnih kotleta koje su pripremali vješti kuhari u sovjetskim kantinama. Vremena su prošla, ali nostalgija za nježnim, blago zapečenim kotletima u umaku je ostala.

Ako se stvarno želite prisjetiti starih dana i kuhati nešto slično kod kuće, onda uz osnovne kuharske savjete upotrijebite dodatne kulinarske preporuke.

1. Kada slažete kotlete na lim za pečenje, ne zaboravite prekriti dno papirom kako meso ne bi zagorjelo.
2. Kotlete morate pirjati na srednjoj razini pećnice. Ovo je idealno mjesto za pečenje mesa.
3. Preporučljivo je napraviti mesne krugove srednjeg promjera, otprilike 4-5 cm, tako će se dobro ispeći i estetski izgledati gotovi na tanjuru.

Je li moguće zamijeniti sastojke u kotletima?

Ne događa se uvijek da su svi sastojci potrebni za kuhanje pri ruci. Stoga se često postavlja pitanje zamjene nekih sastojaka.

Što se može zamijeniti u jelu i čime:

• Krušne mrvice lako se mogu zamijeniti krutonima, krekerima i krutonima. Ako ih namočite po istom principu kao i bijeli kruh, tada će kotleti ispasti ništa lošiji nego inače;
• Formirane kotlete možete umočiti ne samo u brašno. Za to su također prikladni krušne mrvice i griz;
• Ako nemate luka, upotrijebite vezicu običnog mladog luka.

Recept za kotlete u pećnici s fotografijama korak po korak

Možda su kotleti najpopularnije jelo u našoj zemlji. Vole ih svi: od mladih do starih.

Postoji veliki izbor recepata za kotlete: mesni kotleti, kijevski kotleti, parni kotleti, kotleti iz pećnice itd. Osim toga, svaka vrsta kotleta ima jedan recept za kuhanje.

Kod pripreme kotleta rezultat ne ovisi samo o odabranom receptu, već io vrsti mesa (ako su kotleti mesni) i drugim sastojcima koji se nalaze u kotletima.

Također postoji mnogo načina za pripremu kotleta: prženi u tavi, kuhani na pari, pirjani, a moguće je kuhati kotlete i u pećnici.

Usredotočimo se na kuhanje kotleta u pećnici. Mnoge domaćice čak i ne znaju kako kuhati kotlete u pećnici. I ovaj način kuhanja ima niz prednosti, jer su kotleti sočniji i manje masni. Ukusni kotleti u pećnici sigurno će imati hrskavu koricu i bit će savršeno pečeni sa svih strana i iznutra. Neće biti viška prepečenog ulja.

Kako pržiti kotlete u pećnici? Da, vrlo jednostavno. Gotove kotlete samo trebate poslagati na lim za pečenje i staviti u pećnicu.

Kotleti u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, bit će ukusni i dijetalni, a kuhati ih je mnogo lakše nego u tavi.

Kotleti od mljevenog mesa u pećnici

Sastojci:

• mljeveno nemasno meso (piletina ili puretina) – 600 gr.
• vrhnje - 100 gr.
• luk – 1 srednji luk
• kokošje jaje - 1 kom.
• Nizozemski sir - 100 gr.
• bijeli kruh - 2-3 kriške;
• krušne mrvice (za prženje)
• biljno ulje (za prženje)
• soli i začina

priprema:

Pecivu je potrebno odrezati koricu, meso natopiti vrhnjem i ostaviti 15 minuta da se upije i omekša. Luk nasjeckati, možete kuhačom ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Mljeveno meso stavite u duboku posudu, dodajte jaje, lagano ocijeđeni kruh i luk. Posolite i dodajte začine.

Dobro izmiješati da se dobije homogena masa.

Od tijesta oblikujte male pljeskavice i uvaljajte ih sa svih strana u prezle.

Lim za pečenje lagano namažite biljnim uljem i na njega stavite kotlete. Sir naribajte na krupnije ribe i pospite svaki kotlet. Recept za sočne kotlete u pećnici zahtijeva pečenje na 180 stupnjeva pola sata. Mesni kotleti u pećnici ispasti će mekani i nevjerojatno ukusni. Kao prilog možete poslužiti pire krumpir ili rezance.

Kotleti u pećnici s umakom

Kotleti su univerzalno jelo koje mnogi vole. Da biste diverzificirali njihov okus i učinili kotlete sočnijim, možete kuhati sočne kotlete u pećnici s umakom, čiji je recept naveden u nastavku. Kako pržiti kotlete u pećnici? Da, potpuno isto kao u tavi, samo će njegovu ulogu imati lim za pečenje. Iako su u ovom receptu kotleti prethodno prženi u tavi.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 1 kg
• luk – 3 kom. Srednja veličina
• češnjak - 2-3 režnja
• mrkva – 3 kom. mala veličina
• rajčice - 2 kom.
• pasta od rajčice - 1 žlica
• brašno - 2 žlice
• senf - 1 žlica
• nemasna majoneza - 2 žlice
• sol, papar, začini

priprema:

Pripremite mljevenu svinjetinu, možete je kupiti već gotovu. Namočite ruke vodom i oblikujte kotlete. Svaki kotlet ispecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju.

Za pripremu umaka potrebno je pomiješati majonezu, senf, protisnuti češnjak i pastu od rajčice.

U posebnu zdjelu ulijte prokuhanu vodu i dodajte brašno, postupno miješajući da se dobije homogena masa. Dodajte ostalim sastojcima za umak. Dobro promiješajte.

Izrežite luk, mrkvu i rajčicu na pola prstena.

Kotlete pržene u tavi poslažite na lim za pečenje, dodajte mrkvu, luk i rajčice. Kotlete prelijte pripremljenim umakom.

Pećnicu treba zagrijati na 190 stupnjeva. Pecite kotlete u pećnici s umakom 30 minuta.

Kotleti u foliji u pećnici

Ako želite skuhati kotlete na neki originalan način, a nemate nikakvu želju da ih pržite u tavi na biljnom ulju, možete skuhati kotlete u pećnici. Izvrsna opcija su kotleti u pećnici u foliji. Ova metoda kuhanja ima niz prednosti. Zbog činjenice da sok ostaje u kotletima, a ne iscuri iz njih, ispadaju sočniji i ukusniji.

Sastojci koji će vam trebati za kuhanje kotleta u foliji:

• meso - 500 gr.
• luk - 2-3 kom.
• krumpir - 2-3 kom.
• češnjak - 2-3 režnja
• sol, papar, začini
• folija

priprema:

Bolje je kuhati mljeveno meso sami, iako je sasvim moguće kupiti gotovo.

Meso ne smije sadržavati kosti i tetive. Potrebno ga je oprati i osušiti ručnikom. Nakon toga samljeti mašinom za mljevenje mesa.

Dodajte nasjeckani češnjak.

Luk samljeti u blenderu, a krumpir naribati na sitno ribež. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol, papar, začine. Još jednom sve dobro promiješajte i oblikujte kotlete.

Stavite foliju na lim za pečenje. Na to slažite kotlete na međusobnoj udaljenosti. Pokrijte drugim komadom folije. Rubove folije gornjeg i donjeg dijela potrebno je dobro zatvoriti kako sok ne bi curio na lim tijekom pečenja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite do kraja (cca 20-30 minuta).

Nakon što ste kotlete izvadili iz folije, odmah ih poslužite. Svima će se svidjeti ovi ukusni i aromatični kotleti u foliji.

Kotleti u pećnici u tijestu

Kotlet u tijestu vrlo je popularno jelo, a vrhunac popularnosti došao je u vrijeme javnog ugostiteljstva. Zapravo, kuhati mesni kotlet u pećnici kod kuće, a zatim ga zamotati u list tijesta, nije nimalo teško. Kotlet u tijestu, pečen u pećnici, možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća.

Sastojci:

• lisnato ili dizano tijesto
• svinjetina - 600 gr.
• luk – 1 veliki luk
• češnjak – 2 režnja
• griz – 2 žlice
• mlijeko - 0,5 tbsp.
• stari bijeli kruh - 2-3 kriške
• sol, crni papar
• kokošje jaje - 1 kom. (za podmazivanje)
• suncokretovo ulje (za prženje)

Kuhanje kotleta u tijestu u pećnici:

Stari bijeli kruh izlomite i potopite u mlijeko dok ne omekša i natopi se. Ako uzmete svježu štrucu, može dati kiselkasti okus.

Ako nema gotovog mljevenog mesa, meso je potrebno oprati, očistiti od kostiju i žilica i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Također je potrebno lagano ocijeđeni kruh i češnjak provući kroz stroj za mljevenje mesa.

U mljeveno meso dodajte mlijeko, gdje se namakao kruh, sol, papar, griz da mljeveno meso bude rahlije. Nakon toga mljeveno meso dobro izmiješajte i istucite.

Oblikovati kotlete, svaki uvaljati u brašno. Pržite ih u zagrijanoj tavi u biljnom ulju dok ne porumene.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da se malo ugrije. Razvaljajte ga i izrežite male pravokutnike.

Svaki kotlet treba omotati trakom tijesta tako da se s jedne strane vidi kotlet, a drugu oblikovati kao kod pita. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega slažite kotlete u tijestu. Gornji dio tijesta premažite jajetom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje s kotletima i pecite oko 15 minuta.

Kotleti kuhani u pećnici zadržavaju sve korisne tvari te su sočniji i ukusniji.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.

Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.

Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,

Kada imate mljeveno meso, prvo što pomislite je da se od njega mogu napraviti ukusni kotleti. Ali što učiniti ako ste umorni od uobičajenih prženih kotleta? Danas vam želimo ponuditi klasičan recept za originalne i ukusne kotlete, s hrskavom koricom na vrhu i nježnim i sočnim središtem. Dakle, naš recept je Sočni kotleti od mljevenog mesa u pećnici. Jednom kada pripremite ovo jelo, sigurno će vam postati omiljeno i otići će u vašu kutiju s receptima!

Sočni kotleti od mljevenog mesa u pećnici

Ovi kotleti su savršeni za blagdanski stol, nisu masni, imaju prekrasnu hrskavu koricu koja se postiže pohanjem, te sočnu i nježnu sredinu. Štoviše, kao što znate, jela kuhana u pećnici puno su zdravija od prženih.

Sastojci:

• Mješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Luk - 1 srednji luk
• Češnjak - 1 češanj
• Bijeli kruh (štruca) - 1 kriška
• Mlijeko - 100 g
• Krupica - 1 žlica
• Maslac - 1 žlica
• Biljno ulje - 1 tbsp
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Pripremimo mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte, krumpir ogulite i naribajte na sitno ribež. Također naribajte režanj češnjaka. Sve dodati u mljeveno meso.

Sve pomiješajte i dodajte jaje.

Bijeli kruh ili komad vekne namočite u mlijeko, uz žlicu griza. Ostavite 10-15 minuta da se kruh i griz dobro natopi mlijekom.

U mljeveno meso dodajte namočeni kruh, mljeveno meso posolite i popaprite, sve dobro promiješajte.

U čisti tanjur uspite krušne mrvice. Mokrim rukama oblikujte kotlete i uvaljajte ih u pohanje.

Ulijte žlicu biljnog ulja na lim za pečenje i namastite ga. Pripremljene kotlete slažite u lim za pečenje.

Kotlete stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.

Nakon 15 minuta otvorite pećnicu i na svaki kotlet stavite komadić maslaca. Ovo će dodati sočnost našim kotletima. Pošaljite da se prži još 10 minuta.

Nakon desetak minuta otvorite pećnicu i preokrenite kotlete. pecite još 5 minuta.

To je sve, sočni kotleti od mljevenog mesa spremni su u pećnici! Možete ga izvaditi vrućeg i poslužiti uz ukusan prilog. Kao prilog prikladni su kuhani ili pire krumpir, kaša (heljda, pšenica, artek itd.), Tjestenina. Vrhunac ovih kotleta je što imaju hrskavu koricu na vrhu, a iznutra su mekani i sočni.

Uživajte u jelu!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Ovo je vrlo originalan recept za izradu domaćih kotleta, koji se radikalno razlikuje od tradicionalnog kako u sastavu proizvoda tako iu tehnologiji kuhanja. Sami kotleti su nevjerojatno ukusni: zlatno smeđi izvana i vrlo sočni i nježni iznutra. U isto vrijeme, jelo se ispostavlja zdravijim, jer se tijekom kuhanja kotleti ne prže, kao obično, već se peku u pećnici.
Što se tiče mljevenog mesa, najbolje je uzeti miješano, koje se sastoji od govedine i svinjetine u određenom omjeru (2: 1), tada su kotleti mekši i umjereno masni.
Usput, ovaj recept ne koristi jaje, a njegovu funkciju obavlja sirovi nasjeckani krumpir, što kotlete čini još originalnijim i ukusnijim. Za pikantnost i pikantnost, u mljeveno meso se dodaju sirovi sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak, kao i omiljeni začini.
Mesni kotleti pripremljeni na ovaj način ne samo da su ukusni, već i prezentirani, pa se mogu sigurno poslužiti za stolom tijekom kućne proslave, ukrašeni pireom od povrća, zelenom salatom ili kuhanom rižom. Znajući kako kuhati sočne kotlete u pećnici na protvini, uvijek možete iznenaditi svoju obitelj i goste. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti.

- mljeveno meso (miješano) - 500 gr.,
- krumpir (gomolji) - 1-2 kom.,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 3-4 češnja,
- kruh (bijeli, suhi) - 3-4 kriške,
- umak (majoneza) - 4 žlice,
- maslac (puter) - 50 gr.,
- sol (morska), papar, začini,
- krušne mrvice.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Namočite krušne mrvice u mlijeko ili vodu, a zatim ih dobro ocijedite.




Svježe meso operemo, narežemo na komade i sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa.
Oguljene krumpire također propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.
Isto radimo s lukom i češnjakom te cijeđenim kruhom.




U mljeveno meso dodajte majonezu i pospite solju i začinima.






Mljeveno meso izmiješajte dok ne postane glatko, oblikujte mesne pogačice i panirajte ih u krušnim mrvicama.




Proizvode stavite u namašćeni pleh i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 °C.




Nakon 15 minuta izvadite kotlete i na svaki stavite komadić putera (radi sočnosti).






Nastavite kuhati kotlete u pećnici još 15 minuta.




Dobar tek!

Kotleti su univerzalno jelo koje je pogodno i za ručak i za večeru. Vjerojatno ih svi bez iznimke obožavaju, pa iu našoj obitelji sigurno. Naravno, ovo nije niskokalorično jelo, ali je vrlo ukusno i ako ne pretjerate, ništa loše se neće dogoditi vašoj figuri.

Najbolje je jesti kotlete u prvoj polovici dana, jer u to vrijeme naš gastrointestinalni trakt najbolje radi. Uvijek pokušavam sama skuhati mljeveno meso, samo je bilo slučajeva kada su beskrupulozni prodavači ubacili tko zna što. Stoga, kako ne bih pokvarila svoje raspoloženje i zdravlje, kuham mljeveno meso kod kuće.

Postoji ogroman broj načina za pripremu kotleta od mljevenog mesa, a neki od njih su već na mom blogu. Svaka domaćica ima svoje tajne i ja nisam izuzetak. Rado ću ih podijeliti u nastavku...

A prvi recept je...

Domaći kotleti u pećnici od mljevenog mesa (svinjetina + junetina). Tako da budu mekani, sočni i ukusni

Često pribjegavam ovom receptu kako bih prehranila svoju obitelj. Svi, bez iznimke, vole domaće, ukusne mesne kotlete. Moja obitelj nije iznimka. Ovo mesno jelo ide uz svaki prilog. Može se poslužiti uz tjesteninu, pirjano povrće, pire krumpir ili bilo koju žitaricu. Ali najčešće kuhamo s tjesteninom. Iako ovo nije baš dijetalno jelo, ponekad se možete počastiti.

Sastojci

• Miješano mljeveno meso - 600 grama
• Krumpir - 2 kom.
• Češnjak -4 režnja
• Luk - 1 glava
• Štruca - 3 komada
• Mlijeko - 100 ml.
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Maslac
• Posolite i popaprite po ukusu
• Krušne mrvice

Znate, kad kod kuće kuham kotlete, uvijek koristim mljeveno meso pomiješano s 50% svinjetine i isto toliko junetine. Sada razgovarajmo o drugim tajnama i "trikovima" u kuhanju...

1. Da bi kotleti bili sočni i mekani, u mljeveno meso dodajte krušne mrvice namočene u mlijeko. Ali prije namakanja morate odrezati kore. Kruh treba dobro upiti mlijeko.

Ako sami meljete mljeveno meso, onda u njega odmah propasirajte krumpir, češnjak i luk kroz stroj za mljevenje mesa. Ako ste kupili mljeveno meso u trgovini, tada se ovi sastojci mogu naribati na sitno ribež.

Mljevenom mesu dodajte par žlica majoneze, natopljene krušne mrvice, sol i papar po ukusu.

Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Mljeveno meso za kotlete je spremno.

2. Posudu za pečenje možete obložiti i papirom za pečenje.

Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i poslažite na tavu.

Kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, prije svakog oblikovanja pokvasite ih hladnom vodom.

Koliko dugo kuhati kotlete u pećnici?

U našem slučaju, shvatimo koliko dugo peći kotlete u pećnici? Vjerojatno su svi postavili ovo pitanje. Sve ovisi o odabranom mljevenom mesu i temperaturi. Najoptimalnija temperatura da kotleti ne izgore i budu pečeni je 180 stupnjeva. Ako imate mljevenu ribu, onda ju je na ovoj temperaturi dovoljno držati u pećnici 20 minuta. Za piletinu je dovoljno 30-35 minuta, a za mljevenu svinjetinu ili junetinu oko 40 minuta.

Vratimo se sada našem receptu...

3. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. A 10 minuta prije kuhanja na svaki kotlet stavite komadić svježeg maslaca. Tako će kotleti biti sočniji i ukusniji.

Kotleti su spremni!

Kotleti zapečeni u pećnici s rajčicama i sirom

Još jedan moj omiljeni recept su kotleti s rajčicama i sirom. U tome nema ništa komplicirano i neće vam oduzeti puno vremena. Vrlo hranjivi i nježni kotleti nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čak i ako nemate puno iskustva u kuhanju, nećete imati velikih poteškoća u pripremi ovog jela. Moja djeca jako dobro gutaju ovu deliciju.

Sastojci

• Mljeveno meso - 700 gr.
• Luk - 1 glava
• Češnjak - 4 režnja
• Rajčice - 2 kom.
• Sir - 100 gr.
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Sol i papar - po ukusu

1. Za ovaj recept prikladno je bilo koje mljeveno meso. Koristit ćemo junetinu s dodatkom svinjetine. U to naribajte luk i češnjak na sitno ribež ili ga usitnite u blenderu. Također posolite i popaprite po ukusu.

Oblikujemo podloške i stavljamo ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Glavni uvjet je da vrh kotleta mora biti ravan kako bi se rajčice prikladno rasporedile.

Podmažite svaki "pak" majonezom.

Ponekad radim ovako: protisnem češnjak u kiselo vrhnje, dodam sitno nasjeckano začinsko bilje i umjesto majoneze namažem kotlete ovim umakom. Možete probati i usporediti.

2. Sada na svaki kotlet stavite plošku rajčice i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati, na primjer, kada radite kotlete, uključite pećnicu.

3. Nakon 30 minuta izvadite kotlete i na svaki stavite komadić sira. Sir možete rezati na ploške, a možete ga i naribati. Što god želite, to je po vašem nahođenju.

Vratite u pećnicu na 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Sir se rasporedio po svim kotletima i postao ukusna korica. A iznutra su kotleti bili natopljeni sokom od rajčice i ispali su vrlo sočni. Ako želite, možete dodati zelje na vrh ako želite. Ovaj recept je prikladan i za svakodnevnu večeru i za blagdanski stol.

Sočni kotleti u pećnici s krumpirom

Da bi kotleti bili mekani i sočni, ponekad u mljeveno meso dodam krumpir. To daje vlastitu pikantnost i kotlete čini sočnijim. Ako gosti iznenada dođu, lako se mogu nositi s tim zadatkom pripremajući ukusne i aromatične kotlete.

Sastojci

• Mljeveno meso - 800 grama
• Luk - 2 glave
• Krumpir - 1 kom. za mljeveno meso + 4 kom. za ukrašavanje
• Krušne mrvice - 3 žlice. l.
• Začin za pečenje krumpira
• Posolite i popaprite po ukusu

1. Par glavica luka i jedan krumpir samljeti u mljeveno meso na sitno ribež. Luk će dati našim kotletima sočnost, a krumpir - nježnost.

Dodajte sol, papar po ukusu i malo prezle. Po želji možete dodati omiljene začine i sitno nasjeckano bilje. Dobro promiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i slažemo ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Pokušajte ostaviti mali razmak između kotleta. Napunit ćemo ga krumpirom i kada sok iscuri iz kotleta, natopit će naš krumpir.

Kako kuhati sočne kotlete u pećnici na limu za pečenje (tavi)

Glavno pravilo za sočne kotlete je ne prepeći ih u pećnici!

2. Nasjeckajte krumpir dosta krupno. Mora se posoliti, popapriti i dodati začine. U mom slučaju, ja dodajem začine za krumpir.

Stavite na isti pleh kao i kotlete.

Do tog vremena vaša bi pećnica već trebala biti zagrijana na 200 stupnjeva.

3. Pecite u pećnici 30-35 minuta dok ne budu gotovi.

Sočni kotleti su spremni. Recept je jako dobar jer ovdje imate i kotlet i prilog. Dobar tek!

Riblji kotleti u pećnici - vrlo ukusan recept s kiselim vrhnjem

Riblji kotleti su vrlo ukusno i primamljivo jelo. Možete ga često kuhati i jesti bez brige za svoju figuru. Riblji kotleti sadrže mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata. Ne sadrže masnoće kao mesni kotleti pa su zdravi za jesti u bilo koje vrijeme. Kuhati ih je užitak. Probajte i sigurna sam da će vam se svidjeti.

Sastojci

• Riblji filet
• Luk - 1 kom.
• Krušne mrvice - 2 žlice. l.
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje
• Posolite i popaprite po ukusu

Riblji kotleti jelo su u koje će se zaljubiti i oni koji imaju negativan stav prema ribi. File može biti bilo koji, ali najbolje onaj koji ima najmanje kostiju. Danas ćemo pripremiti kotlete od filea ružičastog lososa.

1. Luk i riblji fileti moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu dok se ne usitne. Najbolje je da je riba malo smrznuta.

Dodati sol i papar po ukusu, 1 jaje i par žlica kiselog vrhnja. Promiješati i dodati prezle, opet izmiksati.

Ako nemate krušnih mrvica, krušne mrvice namočite u vodi, ocijedite ih i sameljite u blenderu.

2. Kad je mljeveno meso gotovo, oblikujte ga u kotlete i stavite u podmazan pleh.

Svaki kotlet odozgo namažite kiselim vrhnjem.

3. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Vrijeme je isteklo, ukusni i nježni kotleti su spremni! Pripremite ih s omiljenim prilogom i na stol!

Mljeveni pileći kotleti u pećnici s umakom od vrhnja

Pileći kotleti jednostavno su jelo za pripremu, a vrlo ukusnog okusa. Mljevena piletina odlična je za pravljenje kotleta. One, poput ribljih, nemaju gotovo nikakve masnoće, pa ih možete jesti i ne brinuti za svoju figuru. Pileće kotlete često spremamo i dobro idu uz bilo koji prilog.

Sastojci

• Mljevena piletina - 600 grama
• Krumpir - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Voda - 150 ml.
• Sir - 100 grama
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 režnja
• Sol i papar - po ukusu

1. U mljevenu piletinu sameljite krumpir i nekoliko režnjeva češnjaka na sitno ribež. Ali s lukom radite kako želite. Može se naribati, usitniti u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckati nožem. Osobno mi se najviše sviđa zadnja opcija.

Sada dodajte sol i papar po ukusu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

2. Mljeveno meso oblikujte u kotlete bilo kojeg oblika, može u obliku malih koloboka, te ih stavite u posudu za pečenje.

Kiselo vrhnje razrijedimo u vodi, promiješamo i prelijemo preko naših kotleta.

Ako volite češnjak, u ovaj umak možete protisnuti nekoliko režnjeva češnjaka. Ali mojoj obitelji i djeci se to ne sviđa, pa ću apstinirati.

3. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta. Uzeo sam ovo vrijeme prema parametrima moje pećnice i veličini kotleta. Fokusirate se na mjesto. Možda će vam trebati malo više vremena.

15 minuta prije kuhanja kotlete pospite naribanim sirom.

Kotleti su bili jako dobro pečeni, bili su natopljeni umakom od vrhnja, sir je bio jako dobar, okus je bio jednostavno bomba!

Svakako ga pokušajte napraviti kod kuće.

Pogledajmo još jedan zanimljiv recept. Za originalnu verziju potrebna nam je govedina. Ovi vrlo zadovoljavajući i ukusni kotleti neće vas ostaviti ravnodušnima. Ispadaju elastične i ne raspadaju se u tanjuru, a zbog raženog kruha nisu žilave. Svi sastojci su jednostavni i mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. I što je najvažnije, njihov okus će vas vratiti u vaše daleko školsko djetinjstvo.

Sastojci

• Govedina s masnoćom - 500 gr.
• Luk - 250 gr.
• Raženi kruh - 250 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Krušne mrvice
• Brašno - 30 gr.
• Sol, papar - po ukusu

1. Kruhu odrežite korice, a mrvice prelijte vodom.

Goveđu pulpu, namočeni kruh (prethodno ga treba ocijediti od vode) i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Dodajte jaje, sol, papar i sada dobro promiješajte.

Mljeveno meso stavite u hladnjak na 30 minuta dok se dobro ne natopi.

2. 30 minuta je proletjelo, sada možete raditi kotlete. Ali prvo u prezle dodajte brašno i promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete nalik onima iz dalekog djetinjstva, uvaljamo ih u prezle i slažemo u lim za pečenje namazan uljem.

Svaki kotlet lagano namažite biljnim uljem.

3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kotlete 30 minuta.

Pokazalo se da su kotleti vrlo mekani i nježni, lako se lome kada ih pritisnete vilicom. Imaju hrskavu koricu izvana i mekanu iznutra, a to je upravo onaj kotlet koji smo mi jeli, naši roditelji jeli su u sovjetskoj školskoj kantini prošlog stoljeća.