Kako napraviti popečke od tikvica. Popečci od tikvica - nježan okus zdravog jela

Popečci od tikvica odlična su ideja i što je najvažnije brzi za pripremu zasitnog doručka ili međuobroka tijekom dana. Ako ste ljubitelj jela od tikvica, onda će vam se svidjeti ovaj recept. Kada se prže, palačinke od tikvica zadržavaju oblik i postaju gušće. Naribani plodovi puštaju manje soka i odlično se slažu s krumpirom, mrkvom, tvrdim i mekim sirevima te nezaslađenim jogurtom. Gotove palačinke poslužite tople uz kiselo vrhnje ili neki drugi prikladni umak.

Informacije o okusu Drugo: tikvice i patlidžan / Palačinke

Sastojci

• Tikvice - 350 g;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Češnjak - 3 režnja;
• Pšenično brašno - 4 žlice;
• Peršin - mala hrpa;
• Mljevena paprika - 0,25 žličice;
• Kurkuma - 0,25 žličice;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti popečke od tikvica

Za pripremu uzmite mlade tikvice s tankom kožom i nerazvijenim sjemenkama. Naribati na krupnije ribež. Ako imate zrelije plodove, izdubite sjemenke i ogulite ih. Koristite pulpu za namjeravanu svrhu. Ako ne volite komadiće povrća u palačinkama, masu od tikvica možete samljeti uronjenim blenderom.

Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu. Ogulite ljuske i naribajte na srednje velike ribeže. Dodati u naribane tikvice i promiješati.

Istucite kokošja jaja. Miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po naribanoj masi.

Dodajte prosijano pšenično brašno. Naoružajte se žlicom i dobro promiješajte.

Peršin ili drugo začinsko bilje oprati i osušiti, lisnati dio sitno nasjeckati i dodati u tijesto od tikvica. Dodajte papriku, kurkumu, sol i mljevenu papriku. Promiješati. Okusi to. Ako nešto nedostaje, dodajte začine po želji. Možete odabrati bilo koje začine na temelju svojih preferencija okusa. Tijesto je prilično gusto i ne širi se kada se stavi u tavu.

Možete pržiti na malo ulja ili bez njega, ako ste sigurni u svoju tavu, nije obavezno. Tavu namazati uljem i dobro zagrijati. Žlicom dodajte tijesto od tikvica. Pojačajte vatru na umjerenu.

Pržite dok ne porumene s jedne strane. Uzmite dvije lopatice i okrenite ih na drugu stranu, nastavite pržiti dok ne porumene.

Pripremite ravnu zdjelu s papirnatim ručnicima. Stavite pečene palačinke da upiju višak ulja.

Prebacite u čistu posudu i pozovite svoju obitelj za stol. Ukusne palačinke od tikvica su spremne, dobar tek!

• Da biste dobili pahuljastije proizvode, u tijesto morate dodati gašenu sodu.
• Napraviti zdravu verziju palačinki od tikvica vrlo je jednostavno. Za to je potrebno u tijesto dodati manje brašna, te ga pržiti u neprianjajućoj tavi na laganoj vatri i bez dodavanja ulja.
• Pogačice od tikvica možete napraviti tako da dodate krumpir. Da biste to učinili, uzmite 2 gomolja na 400 g glavne komponente. Potrebno ih je oguliti i naribati na ribež srednje veličine. Kako krumpir ne bi potamnio, potrebno je dodati malo kiselog vrhnja ili majoneze.

Ako nikada niste pekli palačinke od tikvica, vrijeme je da to popravite, jer je sezona berbe ovog divnog i zdravog povrća pred vratima. Ove rumene palačinke vrlo se brzo spremaju, a i pojedu. Palačinke svakako poslužite s kiselim vrhnjem ili dijetnom majonezom, tartar umakom ili bilo kojim drugim. Ako volite pikantnije okuse, u umak dodajte protisnuti režanj češnjaka. Pazite da ocijedite tekućinu iz rešetke tikvica kako vam ne bi ispalo previše tekuće tijesto! Usput, umjesto tikvica možete koristiti ili tikvice, bundeve ili bundeve.

Sastojci

• 1 tikvica
• 1 kokošje jaje
• 2 žlice. l. pšenično brašno
• 2 prstohvata soli
• 50-60 ml biljnog ulja

Priprema

1. Tikvice dobro oprati u vodi i odrezati im krajeve ako koristimo mladi plod. Ako je voće staro, odrežite koru. Naribajte ga na krupnije ribež u dublju zdjelu za salatu, posolite i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme će iz naribane mase uz pomoć soli pustiti sok koji je potrebno ocijediti, a samu masu stisnuti i odstraniti višak tekućine.

2. Nakon toga dodajte kokošje jaje i pšenično brašno. Temeljito izmiješajte običnom vilicom, oblikujući tijesto za palačinke. Ako imate veliko voće tikvice, tada u smjesu umutite još jedno kokošje jaje i dodajte još 2 žlice. l. pšenično brašno.

3. Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte ulje. Zagrijte ga i žlicom stavljajte tijesto u tavu oblikujući male palačinke. Pržite ih oko 1 minutu dok ne porumene te ih lopaticom preokrenite na drugu stranu.

4. Pržiti isto toliko vremena. Ako vam se palačinke iznutra ne ispeku, smanjite temperaturu sa srednje na nisku, pazeći da rubovi ne zagore.

Ukusne palačinke od povrća i tikvica s umakom od vrhnja

• 500 g tikvica (ili tikvica)
• 150 g mrkve
• 50 g sira
• 50 g brašna
• 2 jaja
• sol papar
• začini po ukusu (ja sam koristila suhi češnjak, origano i bosiljak)
• ghee ili biljno ulje + maslac (za prženje)

• kiselo vrhnje, vrhnje
• sol, papar, češnjak

Vjerojatno je svima poznato poznato jelo - imam pozitivan stav prema ovom jelu, ali uopće nisam njegov ljubitelj, uostalom, za moj ukus, prilično je bljutavo i neizražajno u svom klasičnom obliku. Danas sam ovdje s transformiranim, ažuriranim receptom za ovo jelo. Umjesto tikvica koristila sam tikvice, okus tikvica mi se čini malo izražajnijim, a i boja palačinki s njima je svjetlija, iako se ovaj recept može sigurno pripremiti i s tikvicama! Koristila sam mrkvu i sir kao dodatke (kao što znate, sve je bolje sa sirom))), a dodala sam i začine - češnjak, origano, bosiljak. Toplo, toplo preporučujem začine! Koristio sam minimalno brašna tako da su rezultat bile palačinke s povrćem, a ne brašno s malim udjelima povrća, kao što se često događa u mnogim sličnim receptima. Ispalo je toliko ukusno da ne mogu to riječima opisati, meni se jako svidjelo, a moje dijete je samo tražilo još, iako je poznato da je djecu teško nahraniti povrćem! Ukusno!
Imam 12 komada.

priprema:

Tikvicu (ili tikvicu) naribati na krupnije(!) ribež i malo posoliti.

Mrkvu naribajte na srednje ribež i malo posolite.
Ostavite povrće da odstoji 5-10 minuta kako bi pustilo sok.

Pažljivo ocijedite suvišnu vlagu iz povrća. Uzimam u serijama, dobro stisnem u dlanove i prebacim u posudu.

Dodati ribani ili sitno nasjeckani sir, jaja, sol, papar, začine. Ja sam koristila 0,3 žličice. origano i bosiljak, kao i 0,5 žličice. suhi češnjak, prikladan je naravno i svježi češnjak.

Miješati.

Dodajte brašno, dobro promiješajte. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ali pokušajte ga staviti malo; ako ste povrće dobro ocijedili, neće vam trebati puno.

U tavi dobro zagrijte ulje. Ja sam ga pržila na otopljenom maslacu, možete i na biljnom ulju ili pola biljnog ulja s maslacem. Više mi se sviđa s vrhnjem, daje ekstra ugodan kremasti okus.
Slažite palačinke u ne baš debelom sloju i pržite dok ne porumene na dnu.

Palačinke od tikvica bit će izvrstan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani. Zadivljujući svojim delikatnim okusom, diverzificiraju dijetalni jelovnik, dodaju polet doručku i ukrašavaju večernji obrok. Niskokalorično jelo će zasititi tijelo bez opterećenja nepotrebnim kalorijama. Lako se priprema - jednostavan recept će biti božji dar za svaku domaćicu.

Korisna svojstva svijetlog povrća

Osnova lako probavljivog jela je šarena. Svrstavaju se u europske sorte tikvica, odlikuju se karakterističnim duguljastim oblikom, sjajnom kožicom i bogatom zelenom nijansom. Rasprostranjen u zemljama duž obale Sredozemnog mora. Najboljim okusom odlikuju se mlade tikvice koje imaju nježno meso i lako su probavljive.

Kemijski sastav povrća je blizak tradicionalnim tikvicama. Sadrže bjelančevine, ugljikohidrate, šećere (jednostavne/složene), organske kiseline, pepeo, vodu. Tikvice sadrže mnoge korisne minerale: soli željeza, kalcija, magnezija, spojeva fosfora, kalija. Također su bogate vitaminima:

• tiamin;
• riboflavin;
• askorbinska i nikotinska kiselina;
• karoten.

Tikvice sadrže mnogo biljnih vlakana, pektina, flavonoida i antioksidansa. Oni poboljšavaju procese probave, normaliziraju crijevnu mikrofloru i potiču uklanjanje toksina iz tijela. Imaju choleretic svojstva, antianemic, i povećati imunitet. Tikvice su posebno korisne kod bolesti srca, bubrega i jetre. Mogu se jesti sirove ili kuhane na razne načine.

Savjet. Male tikvice, atraktivne svojom sočnom pulpom, bit će izvrstan dodatak salati. Jednostavno ih naribajte i začinite limunovim sokom, a oni će poznatim proizvodima dodati originalne note okusa.

Popularno jelo su popečci od tikvica u kombinaciji sa začinskim biljem i aromatičnim začinima. Ukusni kuhani, svidjet će se gurmanima, ljubiteljima pravilne prehrane, sljedbenicima dijete, a oduševit će i male vragolane.

Tradicionalna priprema: upute korak po korak

Recept za palačinke od tikvica omogućuje eksperimentiranje sa sastojcima. Tradicionalna metoda koristi sljedeće sastojke:

• mlade tikvice – 350 g;
• jaja – 2 kom .;
• mali luk;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• zelje - grančice kopra, cilantro;
• sok od limuna - 5 g;
• sol, paprika, papar;
• ulje za prženje.

Prva faza pripreme je naribati zeleno povrće na krupnije ribež bez skidanja kožice. Nasjeckajte luk. Ako se stvori prevelika količina tekućine, istisnite masu pomoću sita ili gaze.

Sljedeći korak je umiješati jaja, nasjeckano bilje, začine i sok od limuna. Dodajte brašno. Nastavite miješati.

Savjet. Umjesto brašna dodajte Hercules zobene pahuljice, koje će smanjiti kalorijski sadržaj jela, obogatiti ga mineralima, vitaminima B i dodati jedinstven okus.

Završna faza je brzo prženje. Zagrijte tavu. Podmazati uljem. Pripremljenu smjesu pažljivo rastanjite, žlicom oblikujte ovalne kuglice. Kada palačinke porumene, pažljivo ih okrenite. Pržite još nekoliko minuta, pokrijte poklopcem. Stavite na posudu, pospite začinskim biljem i protisnutim češnjakom. Poslužite vruće s umakom od kiselog vrhnja, češnjaka ili limuna.

Kulinarske improvizacije

Recept za palačinke od tikvica dopušta varijacije u sastojcima. Svidjet će se ljubiteljima kiselih i slanih nota jelo s dodatkom sira. Ispada nježno, jedinstvenog kremastog okusa. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• tikvice - 2 kom .;
• 2 jaja;
• ribani sir (parmezan, suluguni, mozzarella) - 70 g;
• brašno - 60 g;
• zelje (mirisni cilantro, zeleni luk);
• začini;
• sol.

Mlade tikvice, bez guljenja, narendati. Iscijedite višak tekućine. Pomiješajte s ribanim sirom. Dodajte očišćena jaja, brašno, sol i začine. Masa je temeljito izmiješana.

U prethodno zagrijanu tavu stavite palačinke od povrća. Pržite ih dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Zatim ga okrenu. Držite na vatri, pokrivajući poklopcem, još 3-4 minute.

Nježne palačinke koje osvajaju suptilnom notom kremastog sira su spremne. Dobri su uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Pripremljene palačinke će se svidjeti ljubiteljima pikantnih okusa tikvice i češnjak. Glavni sastojci slanog jela:

• tikvice - 300 g;
• češnjak - 2 srednja češnja;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 80 g;
• ljutika - 30 g;
• sol.

Tikvice naribajte, a češnjak usitnite pomoću preše za češnjak. Umutiti jaja. Sljedeći korak je ulijevanje brašna. Lagano promiješajte brzim pokretima. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Žlicom rastanjiti smjesu od povrća oblikujući okrugle kuglice. Palačinke se ispeku, preokrenu i pirjaju još par minuta. Poslužite vruće kao zasebno jelo ili kao prilog uz meso, piletinu i puretinu.

Ukusne palačinke od sočnog povrća postat će omiljeno jelo na obiteljskom obroku, privlačeći svojom izvornom aromom, svijetlom paletom boja i blagotvornim svojstvima.

Što kuhate s tikvicama?

Tikvice i popečci od tikvica: video

Palačinke od tikvica mogu biti slane i jesti ih s umakom kao drugo jelo ili slatke kao desert uz čaj, a njihov recept treba uključiti šećer i koricu limuna ili naranče. Ove palačinke idealan su izbor za ručak za dame koje mršave. U dijetnoj verziji pšenično brašno zamjenjuje se kukuruznim škrobom i mekinjama.

Uzimajući ovaj klasični recept za izradu palačinki od tikvica kao osnovu, možete dodati sastojke kao što su Adyghe sir ili Feta sir, svježi sir, začinsko bilje, gljive, češnjak, komadiće nasjeckanog pilećeg filea ili ribe.

Najčešće se palačinke od povrća pripremaju pržene u tavi uz dodatak ulja. Ako ste pobornik zdrave prehrane, pripremite palačinke od tikvica zapečene u pećnici.

Za izradu palačinki od tikvica trebamo

Sastojci:

• 500 grama tikvica;
• 2-3 jaja;
• 100 grama brašna;
• sol;
• papar;
• 50 grama šećera (za slatke palačinke);
• limunova korica;
• suncokretovo ulje.

Proces kuhanja:

Mlade tikvice naribati na krupnije ribe. Tikvica ili tikvica je dosta sočno povrće i bolje je iscijediti sok koji je pustio, pa u tijesto za palačinke ne treba dodavati puno brašna.

Smjesu povrća stavite u dublju posudu s jajetom, soli i šećerom (smeđim), ako kuhate.

Pomiješajte vilicom sa sirovim jajima dok ne postane glatko.

Dodajte brašno, papar, koricu limuna (po želji za slatku opciju).

Zagrijte tavu s uljem na visoku temperaturu. Tijesto stavljajte žlicom u tavu u obliku malih palačinki.

Svaku palačinku ispecite s obje strane dok lijepo ne porumeni.

Ako imate tavu s keramičkim neprianjajućim premazom, na njoj možete peći palačinke s povrćem bez ulja ili tako da je premažete kap ulja pomoću kista.

Gotove palačinke od tikvica možete poslužiti s jogurtom ili kiselim vrhnjem te ukrasiti polovicama cherry rajčica i svježim začinskim biljem. Vrlo ukusan umak za takve palačinke od povrća možete pripremiti od kiselog vrhnja, češnjaka, kopra i sitno nasjeckanih kiselih krastavaca.

Dobar tek i dobri recepti!