Come cucinare il riso alle verdure. Riso fritto con verdure

Un contorno è una parte essenziale di ogni piatto principale. È usato per dare al piatto principale un gusto aggiuntivo o contrastante, così come la sua decorazione.

Questa parola deriva dal verbo francese garnir - "fornire, decorare, sovrapporre". La lingua russa usa anche il verbo guarnire, che è usato principalmente nei libri di cucina, e significa "decorare un piatto". Tuttavia, la parola ha anche un significato obsoleto, che coincide con i significati del verbo francese garnir: "finire, fornire tutto ciò di cui hai bisogno, decorare".

Sono preparati con una varietà di cereali, pasta, verdure e legumi, frutti di mare. A volte sono complessi e possono includere diversi componenti dei prodotti di cui sopra.

Oggi cucineremo una versione molto gustosa del riso con le verdure. È fatto secondo il principio con cui è preparato. Solo che sarà preparato senza carne.

Tale riso può essere servito con carne, pollame e pesce. Puoi mangiarlo anche come piatto indipendente. Ad esempio, i vegetariani sono felici di mangiarlo preparato in questo modo. Non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente e nutriente.

E se aderisci ad alcune sfumature e trucchi culinari, risulterà friabile, non si attaccherà e allo stesso tempo non sarà disposto su un piatto in un grumo. E, naturalmente, cucinato in questo modo, non sembrerà affatto un porridge.

Come cucinare un delizioso riso con le verdure

Avremo bisogno, per circa 6-7 porzioni:

• riso parboiled - 1,5 tazze
• olio vegetale - 0,5 tazze
• carote - 1-2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• spezie - zira, coriandolo, paprika, rosmarino
• aglio - 2 spicchi
• erbe secche - basilico, aneto, prezzemolo
• sale, pepe nero macinato
• peperoncino rosso - pezzo
• prezzemolo e aneto per spolverizzare

Cucinando:

1. Sciacquare il riso in acqua corrente e immergerlo in acqua a temperatura ambiente per 30 minuti se è della solita varietà.

Ma come indicato nella ricetta, è meglio prendere la varietà al vapore. Non ha bisogno di essere imbevuto. Inoltre, sicuramente non bollirà morbido ed è un prodotto alimentare molto salutare contenente fino all'80% di vitamine e minerali.

2. Durante questo tempo, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili. Sbucciate le carote e tagliatele a striscioline, come le tagliamo per cucinare il pilaf. Puoi anche usare una grattugia per le carote coreane.

3. Tritare l'aglio. Per fare questo, schiaccialo con la parte piatta di un coltello. Quindi, tenendo il manico del coltello con una mano e premendo l'estremità della punta con le dita dell'altra, tritare l'aglio il più finemente possibile.

4. Scaldare l'olio in un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse. Cucineremo il contorno in un piatto, senza spostarlo avanti e indietro. Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura.

5. Aggiungi le carote tritate alla cipolla, mescola. Salare, pepare, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche essiccate, un pezzo di peperoncino e l'aglio. Ridurre il fuoco e far sobbollire le carote finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.

6. Scolare l'acqua dal riso, se era ammollato, e risciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Aggiungilo a carote e cipolle. Devi avere l'acqua calda pronta. Va subito versato nei piatti con il piatto in preparazione. Versare acqua a sufficienza per coprire il contenuto della padella di 2 cm.

7. Mescolare immediatamente. Non interferiremo più, né durante il processo di cottura, né durante la posa sui piatti. Il brodo assumerà una bella tonalità dorata.

8. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio con il coperchio aperto per 15 minuti. Quando bolle per 5 minuti, assaggiare il brodo per la salinità. Aggiungere sale se necessario in questa fase.

9. Dopo un po', quasi tutta l'acqua dovrebbe evaporare. Per scoprire se è rimasta acqua o meno, è necessario raccogliere con cura il riso in uno scivolo dal bordo verso il centro. Allo stesso tempo, non mescolare, ma semplicemente premere leggermente con una spatola per raccoglierlo al centro.

10. Se è rimasta dell'acqua, la vedrai attorno ai bordi. In questo caso non è necessario aggiungere altra acqua. È necessario praticare dei fori nello scivolo con il retro dello skimmer, oppure una bacchetta cinese va bene per questo scopo. Tagliare i gambi ruvidi dalle verdure e inserirli al centro della collina. Abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio.

11. Se non c'è più acqua, aggiungine un po' lungo il bordo della padella, circa 0,5 tazze di acqua calda, per questo è necessario mantenere l'acqua bollente pronta. È necessario versare l'acqua attraverso un cucchiaio, lungo il bordo stesso della padella o del calderone, in modo da non offuscare la diapositiva formata.

12. Dopo 10 minuti, senza aprire il coperchio, spegnere il gas e coprire la padella con un canovaccio. Lasciare sudore il piatto per 15-20 minuti.

13. Quindi è il momento di aprire il coperchio. Assicurati che l'acqua del coperchio non penetri all'interno. Rimuovi il mazzetto dai gambi di verde.

14. Il contorno pronto può essere disposto sul piatto principale in diversi modi. Voglio offrirti uno dei modi per disporlo in una diapositiva.

Come servire il riso in tavola

• prendi la forma appropriata della dimensione che ti serve. Per questi scopi, puoi utilizzare ciotole di diverse dimensioni o piccole insalatiere.
• Lubrificare l'intera superficie della forma preparata con olio vegetale. È meglio usare l'olio d'oliva, aggiungerà un tocco di gusto in più al piatto cotto. Se non c'è olio d'oliva, puoi ungere con olio normale. Funzionerà anche il burro.
• per la lubrificazione è bene utilizzare una spazzola in silicone

• riempire bene la forma preparata e unta con riso e verdure, fino al bordo. Premere leggermente con un cucchiaio. Non abbiamo bisogno di una diapositiva dall'alto e nemmeno i vuoti all'interno funzioneranno: la diapositiva in questi casi potrebbe rompersi.
• preparare un piatto in cui verrà servito il piatto. Coprire la parte superiore dello stampo con esso. Quindi capovolgere e rimuoverlo con cura.
• quando coprite un piatto piccolo con uno grande, determinate subito la posizione del piatto dove andrà a posizionare il contorno. Non sarà più possibile spostarlo in un secondo momento, si sfalderà durante lo spostamento.

• ora disponi ciò che hai preparato come piatto principale. Oggi ho il pollo chakhokhbili. E decora con il verde come ti dice la tua fantasia.

È tutto pronto, la nostra gustosa, sana e bella aggiunta al piatto principale. Provalo, come ti trovi? Lo spero!

Buon Appetito!

Il riso è giustamente considerato uno dei prodotti più utili e comuni. Contiene molte vitamine e microelementi che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e digerente e purificano anche il corpo. In combinazione con le verdure, il riso è ancora più gustoso e salutare. Il riso viene cotto con mais, piselli, pomodori e altre verdure.

Ricetta classica di riso alle verdure

Ingredienti:

• Riso secco 300 gr.
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Piselli ½ b.
• Mais ½ b.
• Sale, pepe a piacere.
• Olio vegetale.

Sequenza:

• Sciacquare il riso sotto l'acqua fredda e farlo bollire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare il riso. Il risultato dovrebbe essere un riso soffice.
• Sbucciare cipolle e carote. Poi tagliateli a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella e iniziare a soffriggere la cipolla. Dopo 2-3 minuti, aggiungere le carote alla cipolla. Friggere tutto per 5-7 minuti fino a completa cottura.
• Una volta che le carote e le cipolle sono pronte, aggiungete loro il riso bollito. Mescolare tutto accuratamente.
• Aprire i vasetti di piselli e mais, scolare il liquido in eccesso. Aggiungi mais e piselli al riso. Salate il tutto, aggiustate di pepe, poi mescolate e continuate la cottura per altri 3-5 minuti.

Riso turco con verdure

Se vuoi provare qualcosa di gustoso e insolito, allora è il momento di provare il riso turco. Le verdure ti permettono di rivelarne il gusto e renderlo più vivido.

Ingredienti:

• Riso secco 200 gr.
• Acqua 0,5 l.
• Pomodori 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Piselli in scatola ½ b.
• Mais a piacere.
• Sale, spezie qb.
• Burro 30 gr.
• Olio vegetale.

Sequenza:

• Sciacquate il riso in acqua fredda e fatelo asciugare.
• Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Friggere le carote in olio vegetale caldo per 5-7 minuti. Durante questo tempo, le carote dovrebbero essere completamente cotte e morbide.
• Tagliare il pomodoro a cubetti, separare il mais e i piselli dal liquido.
• Prendete una padella profonda dal fondo spesso e fatevi sciogliere il burro. Mettici il riso e fallo soffriggere per 1 minuto. Durante la frittura, il riso deve essere costantemente mescolato in modo che non si attacchi al fondo.
• Aggiungere acqua calda nella padella, aggiungere sale e spezie. Amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Non coprire il riso durante la cottura.
• Pochi minuti prima che il riso sia completamente cotto, aggiungete pomodoro, carote, mais e piselli. Salate tutto e aggiungete le spezie, mescolate tutto accuratamente.
• Quando il liquido sarà completamente evaporato, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per altri 2-3 minuti.

Riso integrale con verdure

Il riso integrale è una vera scoperta per chi ha a cuore la propria figura e la propria salute. È molto più salutare del normale riso bianco, quindi i piatti a base di esso saranno molto salutari.

Ingredienti:

• Riso integrale 1 cucchiaio.
• Cipolla 1 pz.
• Pepe 1 pz.
• Acqua 500 ml.
• Piselli in scatola ½ pz.
• Carota 1 pz.
• Sale, pepe a piacere.
• Olio vegetale.

Sequenza:

• Sciacquate il riso e mettetelo a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
• Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Quindi tagliare la cipolla a striscioline sottili, tagliare il peperone a cubetti.
• Scaldare l'olio vegetale e friggere le carote. Quindi aggiungere peperoni, cipolle e piselli in scatola. Fate sobbollire il tutto per 5-7 minuti.
• Quando le verdure saranno pronte, aggiungete il riso in padella. Salate il tutto e aggiungete le spezie. Mescolare tutto accuratamente. Quindi versare l'acqua su riso e verdure.
• Non appena l'acqua bolle, riduci al minimo il fuoco e fai sobbollire il riso e le verdure per altri 30-40 minuti.

Il riso con le verdure non è solo un piatto separato, ma anche un contorno che può essere aggiunto a carne, pesce e frutti di mare vari. Scegliendo la ricetta giusta, puoi preparare un piatto gustoso e nutriente che piacerà a tutti.

Come contorno, abbiamo spesso purè di patate, pasta o una varietà di cereali. Prova a cuocere il riso con le verdure in padella e le aggiunte standard ai piatti di carne svaniranno in secondo piano.

• piselli (verdi) - 100 g;
• Carote grandi;
• riso - 1 cucchiaio;
• olio (oliva) - 60 ml;
• bulbo grande;
• acqua - 2 cucchiai;
• coriandolo - 5 g;
• pepe - 1 pz. (Bulgaro);
• zafferano - ½ cucchiaino;
• erbe secche - 1 cucchiaino;
• paprika - 5 g;
• sale.

Tempo: 45 minuti.

Calorie: 131,5

Come cucinare il riso con verdure surgelate in padella

• qualsiasi miscela di verdure (congelata) - ½ kg;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• acqua bollente - 3 cucchiai;
• curry - 1 cucchiaino;
• burro - 100 g (burro);
• riso - 400 g;
• sale;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi

Tempo: 50 minuti.

Calorie: 151,2.

1. Mettiamo ¼ dell'olio preparato in una padella, dove aggiungiamo il composto di verdure (senza scongelarlo);
2. Passiamo a fuoco moderato per 5-8 minuti, senza dimenticare di mescolare regolarmente;
3. In una padella capiente dal fondo spesso, fate sciogliere il grasso rimasto e contemporaneamente lavate il riso, che viene poi messo nel ghee;
4. Insaporiamo il cereale con le spezie preparate e, mescolando di tanto in tanto, facciamo sobbollire per circa 10 minuti;
5. Quando i chicchi di riso sono dorati, è opportuno inviare loro le verdure passivate;
6. Versare la sostanza con acqua bollente, aggiustare di sale e, coprendo con un coperchio, cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato. Il livello di fuoco è minimo;
7. Togliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia e li aggiungiamo al piatto quando mancano 5 minuti alla fine della cottura;
8. Spegnere il gas e coprire con un asciugamano. Lasciare agire per 1/5 ora in modo che il composto si riempia di aroma di aglio.

Riso con carne e verdure in padella

• filetto (manzo o maiale) - ½ kg;
• aglio qb;
• pomodoro - 3 pezzi;
• riso - 1 cucchiaio;
• Olio per friggere;
• peperone - 2 pezzi;
• condimenti preferiti;
• frutti di crespino - 7 pezzi;
• Carote grandi;
• acqua - 2 cucchiai;
• sale (può essere sostituito con salsa di soia);
• testa di cipolla.

Tempo: 60 minuti.

Contenuto calorico: 102,9 - 120,5 kcal (a seconda della carne selezionata).

1. Lavare accuratamente la componente di carne e sbriciolarla a striscioline;
2. Ungete una padella (preferibilmente di ghisa) e adagiateci sopra la carne tritata, portatela ad un leggero rossore;
3. Tagliamo la cipolla a cubetti, che prima vanno sbucciati e lavati;
4. Togliamo anche la buccia dalle carote, laviamo e tritiamo negli stessi pezzi;
5. Liberiamo i peperoni dai semi e dai gambi, non dimentichiamo di lavarli e poi sbriciolarli nelle parti desiderate, soprattutto: quelle piccole;
6. Tagliare i pomodori lavati a cubetti medi;
7. Mandiamo cipolle e carote alla carne fritta, le facciamo saltare insieme per 10 minuti;
8. Integriamo il composto con peperoni e pomodori, mescoliamo, insaporiamo con i nostri condimenti preferiti e spremiamo gli spicchi d'aglio;
9. Friggere la sostanza per 5 minuti;
10. Parallelamente, laviamo il riso, e poi lo spostiamo sui prodotti preparati;
11. Riempire d'acqua, portare a ebollizione, non dimenticare di salare;
12. Ridurre il livello di fuoco, coprire con un coperchio;
13. Cuocere fino a quando l'umidità non sarà evaporata. Quindi assicurati di provare e, se necessario, la cottura dovrebbe essere continuata aggiungendo un po' più di liquido.

Riso con pollo, pomodori e altre verdure in padella

• mais - ½ b.;
• riso - 1,5 cucchiai;
• carote - 1 pz. di grandi dimensioni;
• polpa di pollo - 400 g;
• zenzero (polvere) - ½ cucchiaino;
• peperone dolce - 1 pz.;
• pomodoro - 2 pezzi;
• zira - ½ cucchiaino;
• lampadina;
• piselli - ½ b.;
• curcuma - 5 g;
• olio (friggere);
• aglio - 3 denti;
• acqua.

Tempo: 50 minuti.

Calorie: 162,7.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario preparare tutti gli ingredienti. Rimuoviamo i componenti in scatola dalle lattine e lasciamo drenare il liquido in eccesso.

Sbucciare le carote, quindi lavarle e tagliarle a cubetti medi. Facciamo lo stesso con la cipolla: la togliamo dalla buccia, la laviamo e la sbriciolamo con un quadrato.

Liberiamo i denti d'aglio dalla buccia e lo passiamo attraverso una pressa, se lo desideri, puoi sbriciolarlo finemente.

Se necessario, togliere la pelle al pollo, quindi lavarlo abbondantemente e tagliarlo a pezzetti piccoli e convenienti.

È importante sciacquare abbondantemente le semole di riso in modo che il liquido smetta di essere torbido.

E schiacciamo il peperone con un quadrato, senza dimenticare di lavarlo prima e pulirlo dai semi. Dividiamo i pomodori lavati a fette, che vengono poi tagliate in altre 4 parti.

Mettiamo una padella grande sul fuoco, versiamo l'olio sul fondo. Dopo il riscaldamento, metterci gli ingredienti della carne e portarla al bianco, friggendo per 7 minuti.

Quindi alleghiamo tutte le verdure crude al pollo e facciamo rosolare, mescolando regolarmente. 5 minuti sono sufficienti.

Distribuiamo il riso sopra il composto di verdure e lo riempiamo d'acqua in modo che copra la superficie di 2 cm. Aromatizzare con le spezie cotte, aggiustare di sale, quando bolle chiudere il coperchio e far evaporare il liquido per circa 20 minuti. Allo stesso tempo, rimuoviamo il fuoco il meno possibile.

5 minuti prima dello spegnimento, aggiungere il cibo in scatola, mescolare e cuocere. Si consiglia inoltre di lasciarlo sotto il coperchio per un po' in modo che il piatto venga infuso.

Riso con pesce e verdure

• fagiolini (congelati) - 1 cucchiaio;
• vino (bianco) - ½ cucchiaio;
• spezie adatte;
• mais in scatola - ½ cucchiaio;
• 1 carota;
• pesce di mare (filetto bianco) - 600 g;
• bulbo grande;
• riso - 250 g;
• sale;
• olio;
• acqua - 1-1,5 cucchiai.

Tempo: 40 minuti.

Calorie: 122,7.

1. Estraiamo le verdure fresche dai gusci superiori, le laviamo con alta qualità e le tagliamo a quadrati medi;
2. L'olio va versato sulla padella e su di essa friggete i componenti sbriciolati per circa 7 minuti;
3. Quindi aggiungiamo pezzi di fagioli e mais in scatola al composto;
4. Cospargete di spezie e fate sobbollire ancora per qualche minuto;
5. Tritiamo il filetto di pesce in comodi pezzi e lo mandiamo in padella, seguendo le verdure;
6. Friggere leggermente su tutti i lati;
7. Unire il riso lavato ai componenti fritti, quindi bagnarlo con vino e acqua;
8. Dopo l'ebollizione, aggiustare di sale, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio;
9. Finiamo la cottura quando l'umidità sarà evaporata.

• La ricetta può essere modificata aggiungendo o rimuovendo alcune verdure. Soprattutto, considera il tempo della loro preparazione;
• permesso anche di avere a che fare con le spezie. Sostituisci facilmente le spezie indicate nella ricetta con le tue preferite;
• per quanto riguarda il riso, è meglio usare a grana lunga e cotto a vapore, in modo che il piatto non si trasformi in porridge;
• Quando si aggiungono i pomodori alla cottura, è meglio sbollentarli e sbucciarli.

Buon Appetito!

Un'altra ricetta per un delizioso riso con verdure in padella è nel prossimo video.

Guarnire il riso con le verdure

Stanco della monotonia e vuoi cucinare qualcosa di gustoso, sano e interessante? Vorrei attirare la vostra attenzione su un piatto molto facile da preparare - riso con verdure. La sua preparazione non richiederà molto tempo e fatica e il risultato soddisferà tutta la famiglia.

Riso con verdure- questo è ottimo contorno per ogni tipo di carne o pesce. Può anche essere facilmente il piatto principale.

Ricetta riso con verdure

ingredienti

Per preparare questo fantastico contorno vi serviranno:
un bicchiere di riso;
tre bulbi medi;
una carota grande;
bicchiere incompleto di piselli;
bicchiere incompleto di mais giovane;
due peperoni;
aneto;
sale, pepe, spezie;
olio vegetale;
acqua.

Preparazione del cibo:

Per prima cosa devi fare la preparazione dei prodotti.

Passaggio 1. Sciacquare bene il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Ci sono due modi per preparare i cereali. Se hai pianificato in anticipo la preparazione di questo piatto, puoi riempirlo d'acqua e lasciarlo per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Se ciò non è possibile, è necessario gettare il riso in acqua bollente salata e farlo cuocere per 10 minuti

far bollire il riso

Passaggio 2. Quindi dovresti iniziare a preparare altri ingredienti.

un) Lavate le cipolle e le carote, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Vi possono sembrare tante cipolle, ma io cucino sempre secondo il principio “le cipolle non accadono troppo”, perché aggiungono tenera succosità a qualsiasi piatto.

Cipolle e carote tagliate a cubetti

b) Anche il peperone bulgaro tagliato a cubetti, un po' più di cipolle e carote.

Tagliare il peperone dolce a cubetti

in) Ho tirato fuori dal congelatore i piselli e il mais e li ho lavati sotto l'acqua corrente.

Sciacquare i piselli e il mais con acqua

G) Aneto verde tritato finemente con un coltello.

Aneto tritato finemente con un coltello

Cucinare il riso con le verdure:

Passaggio 1. Devi prendere una padella profonda o un calderone e versare tre cucchiai di olio di semi di girasole in un contenitore (se presente, puoi mettere 30 grammi di burro).

Versare l'olio in una padella profonda

Passaggio 2. A fuoco medio in una padella calda con olio, è necessario mettere la cipolla e dopo due minuti le carote e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide (circa 5-7 minuti).

Passiamo cipolle e carote

Passaggio 3. Quindi dovresti aggiungere i piselli e i peperoni e far sobbollire insieme per altri 5 minuti.

Aggiungere i piselli e il peperone dolce

Passaggio 4. Successivamente, vale la pena aggiungere il mais, salare, pepare, aggiungere altre spezie a piacere, coprire e far sobbollire le verdure insieme a fuoco basso per due minuti.

Aggiungi mais e spezie alle verdure

Passaggio 5. La foto sotto mostra le verdure già pronte prima di aggiungere il riso. Rimane un po ': aggiungi il riso alle verdure e cuoci tutto insieme per altri 10-15 minuti.

Il riso con l'aggiunta di verdure può essere un sostanzioso contorno di carne o un pranzo indipendente a tutti gli effetti. Puoi scegliere qualsiasi additivo: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni e altri. E poi abbiamo raccolto le migliori ricette di riso con verdure, tra le quali troverai sicuramente quella che ti piace.

Ingredienti:

• 220 - 240 g di riso a chicco lungo cotto al vapore;
• 1 pc. cipolle, peperoni e carote;
• 1 cetriolo sottaceto;
• olio vegetale;
• sale e spezie per pilaf.

Cucinando:

1. Per prima cosa soffriggete i cubetti di cipolla e le cannucce di carota in olio bollente fino a doratura.
2. Quindi aggiungere nella padella i cubetti di peperone dolce senza semi e il cetriolo sottaceto grattugiato.
3. Cuocere il riso in una ciotola separata fino a completa cottura.
4. Trasferite i cereali sulle verdure e mescolate.

Salare il piatto a piacere e aggiungere le spezie.

Cottura in padella

Ingredienti:

• ½ p. riso a grano lungo;
• 1 carota media;
• 1 cipolla piccola;
• 1° acqua potabile purificata;
• 1 pizzico di sale;
• condimento pronto per pilaf.

Cucinando:

1. Per prima cosa, friggi cipolle e carote in qualsiasi grasso. È importante assicurarsi che le verdure non brucino, altrimenti il ​​piatto finito potrebbe avere un sapore amaro.
2. Versare il riso lavato per eliminare l'acqua sulle verdure fritte.
3. Riscalda la massa per diversi minuti in modo che ogni chicco sia ricoperto di grasso.
4. Versare l'acqua calda nella padella. Dovrebbe essere circa 2 volte più dei cereali.
5. Salare e aggiungere le spezie.
6. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il riso per 20-25 minuti, o finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita dalla granella.

Puoi modificare leggermente una tale ricetta in una padella aggiungendo, ad esempio, un baccello di peperone o pomodori.

Con pollo

Ingredienti:

• 4 cose. cosce di pollo;
• 1 pc. cipolle, peperoni e carote;
• 1° Riso
• 4 spicchi d'aglio fresco;
• 1 pomodoro;
• 2 cucchiai. Brodo di pollo;
• olio di semi di girasole;
• sale, spezie e aglio secco.

Cucinare il riso con pollo e verdure in questo modo:

1. Scongelare la carne, strofinare con spezie, sale, aglio e lasciarla per almeno mezz'ora.
2. Quindi friggere il pollo in olio di semi di girasole caldo su ciascun lato fino a cottura.
3. Tagliare tutte le verdure e l'aglio a cubetti in miniatura.
4. Friggetele fino a renderle morbide in poco olio. Poi versate il brodo e fate sobbollire per un paio di minuti.
5. Mettere il riso alle verdure, aggiungere sale e spezie.
6. Dopo aver fatto bollire la massa, farla sobbollire sotto il coperchio per circa mezz'ora.
7. 10 minuti prima della cottura, unire il pollo al riso con le verdure insieme al grasso rimasto dalla sua frittura. Mescolare il contenuto della padella.

Servire il piatto come piatto caldo principale per una cena di tutti i giorni o su una tavola festiva.

Riso con verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 1 testa di cipolla rossa;
• 6 g di condimento per pilaf;
• 1 carota;
• aglio fresco qb;
• 1 PC. peperone dolce;
• 2/3° riso lungo;
• mezzo litro d'acqua;
• 1 foglia di lavrushka;
• sale qb.

Cucinando:

1. Tritare finemente tutte le verdure dichiarate. Tagliate l'aglio a fettine sottili.
2. Sciacquare bene il riso fino a quando l'acqua è limpida.
3. Mettere subito insieme i prodotti nella vasca dell'apparecchio.
4. Aggiungi loro lavrushka, versa acqua e mescola i componenti.
5. Attiva la modalità "Riso". Il programma Pilaf è adatto anche per preparare un piatto del genere.

Cuocere il riso con le verdure in una pentola a cottura lenta fino alla fine del tempo impostato automaticamente.

Senza la frittura preliminare dei prodotti, una tale delizia risulta essere ipocalorica e innocua per la figura.

Con gamberi

Ingredienti:

• mezzo chilo di gamberi;
• 1 cucchiaino di amido di mais;
• ¼ cucchiaino sale grosso;
• 4 uova;
• olio d'oliva;
• pepe macinato fresco;
• 2 cucchiaini olio di sesamo;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 5° riso bollito;
• 300 g di verdure surgelate;
• 3 art. l. salsa di soia.

Cucinando:

1. Il riso è pre-bollito e refrigerato. Dovrebbe risultare friabile, quindi quando si scelgono i cereali, è meglio dare la preferenza alle varietà a grana lunga: hanno meno amido.
2. Cospargere i gamberi con pepe, amido di mais e sale. Lasciare marinare in questa forma per almeno un quarto d'ora.
3. Friggere i frutti di mare fino a doratura in un olio d'oliva riscaldato in una padella dalle pareti spesse.
4. Salare le uova, sbattere e versare nella padella. Friggere, mescolando continuamente, fino a quando non saranno più liquide. Mescolare la massa risultante con gamberetti già pronti.
5. Tritare la cipolla verde e soffriggere fino a quando appare un aroma caratteristico. Mettere sopra il riso bollito, versare la salsa di soia e aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Scongelare prima il composto di verdure, mescolare con olio di sesamo e inviare al riso.
7. Quando le verdure si saranno ammorbidite, trasferite nella padella i gamberi e le uova. Puoi aggiungere un po' più di salsa di soia a piacere.

Una tale delizia con gamberetti e verdure dovrebbe essere servita calda per cena.

Ricetta in cinese

Ingredienti:

• 2/3° riso lungo;
• 1 cipolla;
• 1 baccello di peperone dolce;
• 3 uova;
• di ½ p. mais e piselli (in scatola);
• sale;
• olio vegetale.

Cucinare il riso con le verdure in cinese:

1. Lessate il riso in acqua salata finché non sarà tenero.
2. Friggere la cipolla a pezzetti fino a renderla traslucida.
3. Versare le uova nella padella alla verdura e mescolare le proteine ​​con il tuorlo con una forchetta.
4. Quando le uova "afferrano", versateci dentro il riso, aggiungete i bastoncini di pepe e i legumi in scatola senza liquidi.
5. Salare la massa a piacere e friggere i prodotti per altri 6 - 7 minuti.

È delizioso servire una tale delizia con maiale o pollo fritto.

Riso con verdure surgelate

Ingredienti:

• 2/3° Riso
• una confezione da 400 grammi di miscela di verdure surgelate;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 foglia di alloro;
• 2 cucchiai. acqua calda bollita;
• olio di semi di girasole.

Cucinando:

1. Per cuocere il riso con verdure surgelate, il primo passo è far bollire la miscela congelata in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Vale la pena scegliere l'opzione con carote, peperoni e fagiolini.
2. Aggiungere il riso ben lavato, il prezzemolo e 1 cucchiaio alle verdure preparate. l. olio di semi di girasole. In questa fase, puoi utilizzare uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti.
3. Far bollire la massa al massimo del fuoco per circa 5 minuti, abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 12 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate il dolce sotto il coperchio per un altro quarto d'ora.

Con l'aggiunta di carne di maiale

Ingredienti per 400 grammi di polpa di maiale:

• 2 cucchiai. Riso
• 2 cipolle medie;
• 1 carota grande;
• 1 zucchina piccola;
• 3 pomodori freschi;
• olio vegetale;
• un pizzico di coriandolo, curcuma, pepe e cumino;
• sale;
• 4 cucchiai acqua;
• verdi.

Cucinando:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzetti, cospargere di sale e subito tutti i condimenti, schiacciare in un mortaio. Mescolare gli ingredienti e lasciare per 10 minuti.
2. Versare la carne in una padella profonda di ghisa insieme ai cubetti di cipolla. Manda lì le carote tritate.
3. Quando le verdure e la carne saranno arrossate, aggiungete le zucchine ei cubetti di pomodoro. Friggere gli alimenti insieme per 8-9 minuti.
4. Aggiungere il riso accuratamente lavato e far sudare la massa mescolando frequentemente in modo che il cereale sia saturo di olio.
5. Versare gli ingredienti con acqua salata, chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire il suo contenuto a fuoco basso per 25 - 30 minuti.

Decorare il piatto finito con le erbe aromatiche e servire.

Con funghi

Ingredienti per 350 grammi di un composto di riso bianco e selvatico parboiled:

• 350 g di funghi prataioli freschi;
• 1 pc. cipolle e carote;
• 90 g di fagiolini e piselli surgelati;
• sale e spezie;
• olio vegetale.

Cucinare con funghi e verdure:

1. Per prima cosa, devi far bollire i cereali in acqua salata fino a completa cottura, quindi metterli in uno scolapasta e far scolare l'acqua.
2. Mondate i funghi, tritateli grossolanamente e soffriggeteli con la cipolla tritata. Tutto il liquido dovrebbe evaporare dalla padella.
3. Aggiungere i cubetti di carota ai funghi con le cipolle e cuocere la massa finché quest'ultima non sarà morbida.
4. Aggiungere gli ingredienti surgelati e far rosolare fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
5. Aggiungi riso cotto, sale e spezie a tuo gusto in padella.

Tenere il dolcetto sul fuoco per altri 7 - 8 minuti, coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per un altro quarto d'ora.

Risotto di riso magro

Ingredienti:

• 350 g di riso lungo;
• 1 cipolla;
• 1 limone;
• 300 g di funghi prataioli;
• 200 g di broccoli e fagiolini;
• sale, pepe, zafferano;
• olio di semi di girasole;
• 3 art. brodo vegetale.

Cucinando:

1. In una padella ampia, soffriggete la cipolla in olio di semi di girasole fino a doratura.
2. Adagiate sopra il riso ben lavato, aggiungete lo zafferano, sale e pepe. Irrorate con il succo di un piccolo limone.
3. Dopo 6 - 7 minuti, versare il brodo e far sobbollire la massa a coperchio chiuso per 5 minuti.
4. Aggiungere al riso le cimette di broccoli, i fagiolini e i funghi tritati grossolanamente. Copri di nuovo la padella con un coperchio e fai sobbollire il dolce fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato e il cereale sarà morbido.

Servite il risotto con tante erbette fresche.

Con mais e piselli

Ingredienti per una tazza di riso parboiled:

• 1 carota;
• 60 g di mais in scatola e piselli in scatola;
• sale ed eventuale condimento vegetale;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Scaldare l'olio in una casseruola e versarvi il riso lavato. Friggere leggermente i cereali, aggiungere sale e condimento vegetale.
2. Versare i componenti 2 cucchiai. acqua bollita e fate sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti fino a quando il riso non si ammorbidisce.
3. A parte, friggere i bastoncini di carota fino a doratura e mescolarli con i chicchi di mais e una pentola. Invia la massa risultante al riso.
4. Salate il piatto e, se necessario, aggiungete un filo d'olio.

Cuocere il riso fritto con le verdure per contorno per un altro quarto d'ora senza coperchio.

Stile messicano

Ingredienti per mezza tazza di riso integrale:

• 1 lattina di fagioli rossi in scatola;
• ½ lattina di mais dolce in scatola;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 pizzico di paprika dolce macinata;
• sale qb.

Cucinando:

1. Friggere la cipolla, l'aglio e il peperone tritati in qualsiasi grasso fino a quando non si saranno ammorbiditi.
2. Metti loro il riso lavato, aggiungi sale e paprika. Friggere il cibo insieme per un paio di minuti.
3. Metti la salsa di pomodoro nella padella e versa 1 cucchiaio. acqua salata.
4. Abbassate la fiamma, coprite il contenitore con un coperchio e fate sobbollire il contenuto fino a quando il riso non si sarà ammorbidito.
5. Dopo 20 - 25 minuti, versare i fagioli e il mais senza liquidi.

Cuocere il dolce per un altro quarto d'ora a fuoco medio.

Con le verdure puoi cucinare un delizioso riso di qualsiasi varietà, dal popolare grano tondo al raro marrone. L'importante è seguire rigorosamente le istruzioni del produttore sulla confezione relative al tempo di cottura del cereale selezionato. È importante e corretto determinare la quantità di liquido che permetterà al riso di ammorbidirsi a sufficienza, ma questa informazione è sempre sulla confezione. E quindi, anche una casalinga inesperta non avrà difficoltà a cucinare il riso con le verdure. Continua così e tutto si risolverà!