Ricetta per melanzane al forno con pomodori e formaggio. Melanzane al forno con pomodori e formaggio: ricetta con foto

13.06.2022

Usando le melanzane in cucina, le persone non pensano davvero ai benefici di queste verdure blu. A molti piacciono fritti, altri preferiscono stufarli o lessarli. Proponiamo diverse ricette per un antipasto come le melanzane al forno con pomodori e formaggio, che conserva tutte le sue proprietà benefiche. Questo piatto è incredibilmente gustoso e la crosta di formaggio piccante è l'accompagnamento perfetto per le verdure.

La melanzana è un ortaggio salutare per il corpo umano, poiché contiene vitamine del gruppo B, che alleviano l'insonnia e hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Uno blu contiene molta vitamina C, PP, oltre a micro e macro elementi: magnesio, manganese, rame, ferro, calcio, potassio, fosforo. Grazie all'acido folico, blu cotto al forno, i medici consigliano alle donne in gravidanza di includerlo nella dieta e la nasunina, che è contenuta nella buccia del vegetale, ha potenti proprietà antiossidanti.

La melanzana è una verdura difficile da cucinare perché si scurisce rapidamente dopo la sbucciatura ed è amara. Per rendere sempre gustosa la frutta cotta al forno, è necessario conoscere alcuni trucchi:

Scegli quelli blu di medie dimensioni con calici aderenti per mantenere il frutto sodo, il gambo fresco e la buccia lucida senza macchia.
La verdura blu assorbe molto l'olio, quindi usa una padella antiaderente o olio minimo durante la cottura.
In modo che i piccoli blu non si scuriscano immediatamente, usa dei coltelli in acciaio inossidabile per pulirli.
Per ammorbidire il gusto amaro, tagliare a pezzi le verdure, aggiungere un po' di sale, lasciare per mezz'ora. Quando i frutti rilasciano il loro succo, sciacquateli sotto l'acqua.
Se ne cuocete di blu interi, bucherellateli più volte con una forchetta, praticando dei fori per far fuoriuscire il vapore, quindi inviateli in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per 15-20 minuti.

Ricette veloci e deliziose di melanzane con pomodori e formaggio al forno

Assicurati di includere piatti a base di formaggio al forno nella tua dieta se stai guardando il tuo peso. Sostituendoli con i soliti contorni ipercalorici, puoi raggiungere rapidamente il tuo obiettivo, perché si tratta di un prodotto a ridotto contenuto calorico. La melanzana cruda contiene solo 24 calorie per 100 grammi. Se viene cotto al forno insieme ad altre verdure senza olio, il contenuto calorico aumenterà leggermente e sarà di circa 120 kcal / 100 g. Vi proponiamo alcune ricette dietetiche veloci, gustose e salutari per stufati e pomodori al forno.

Ripieno di formaggio fuso e pomodori

Le melanzane ripiene sono un ottimo spuntino per tutti i giorni e una decorazione chic per la tavola delle feste. Il ripieno per quello blu può essere qualsiasi cosa, e prenderemo in considerazione la ricetta più semplice con pomodori e formaggio fuso. Sono adatte anche altre varietà di formaggio, poi il gusto della merenda cambierà un po', enfatizzandone le caratteristiche, ad esempio il parmigiano o il formaggio a pasta molle daranno al piatto un gusto più ricco e un tocco di piccante. Quindi, per le melanzane stufate al forno con formaggio fuso e pomodori, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

due frutti di colore blu medio;
4 pomodori rossi maturi;
200 g di formaggio, preferibilmente lavorato;
3 piccoli spicchi d'aglio;
verdure, zucchero, sale, olio vegetale, pepe, succo di limone o aceto di mele - a piacere.

Tagliare le melanzane lavate in piatti della dimensione di circa 5 mm, ma non tagliarle fino in fondo di 1,5 cm per formare un ventaglio.
Cospargete ogni piatto con sale e pepe.
Tagliate il formaggio a listarelle sottili e i pomodori a rondelle.
Tra i piattini blu mettete 2 strisce di formaggio e 2 fette di pomodoro.
Versare acqua bollente sui restanti pomodori, sbucciare, tagliare a cubetti e metterli in una padella con rast. olio.
Aggiungere l'aglio tritato, il succo di limone, lo zucchero, il sale ai pomodori, friggere fino ad ottenere una salsa.
Versare le melanzane ripiene di pomodoro e formaggio con la salsa preparata, quindi mettere in forno per 20-25 minuti, dopodiché il delizioso antipasto è pronto.

Panini caldi

Sai già come cucinare le melanzane al forno con il formaggio. Diamo un'occhiata a come preparare un'ottima colazione vegetariana: panini caldi con melanzane, pomodori e funghi. Questa combinazione armoniosa di prodotti non lascerà nessuno indifferente e, grazie a toast e funghi, i panini satureranno il corpo per molto tempo. Il piatto si prepara molto velocemente. Ingredienti:

due piccole melanzane;
due pomodori;
100 grammi di qualsiasi fungo;
100 grammi di panna acida o maionese fatta in casa;
3 spicchi d'aglio;
una baguette o una pagnotta;
rasta. olio, sale, erbe aromatiche.

Ricetta di cottura passo passo:

Sciacquare quelli blu tagliati a cerchi, metterli su un canovaccio asciutto in modo che l'umidità venga assorbita e l'olio non "spari" durante la frittura.
Mettere i cerchi di verdure blu in una padella, friggere in olio fino a doratura su entrambi i lati.
Tagliare i pomodori a fette, i funghi a fettine sottili.
Lubrificare ogni pezzo di pane con la maionese e cospargere con aglio tritato sopra.
Lo strato successivo è la melanzana fritta, poi i funghi e sopra ci sono fette rotonde di pomodori.
Invia i panini al forno preriscaldato per 15 minuti, quindi decora con le verdure tritate finemente. Buon Appetito!

Barchette al forno con carne macinata e maionese

Le "barche" sono un piatto di verdure gustoso e popolare tra le casalinghe. Ma le melanzane con le verdure possono essere tranquillamente farcite con qualsiasi tipo di carne, il che le renderà non più un facile spuntino dietetico, ma un piatto a tutti gli effetti che viene servito a pranzo oa cena. Ingredienti:

quattro melanzane;
300 grammi di carne macinata;
due st. l. Riso
tre lampadine;
due st. l. pasta di pomodoro;
due st. l. Maionese;
erbe aromatiche, pepe, sale.

Tagliare la melanzana a metà e per il lungo, lavare, eliminare la polpa, che viene tritata finemente a parte.
Lavare le cipolle e le erbe aromatiche, tritarle finemente.
Mescolare riso, cipolla, carne macinata con polpa di melanzane.
Dopo aver riempito le metà con una miscela, collegare, legare con fili.
Mettere le "barchette" ordinatamente in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere sale, pepe, pomodoro, far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
Quindi adagiate su un piatto i blu stufati, eliminate i fili, spennellateli con la maionese, versateci sopra la salsa rimasta dopo lo stufato, spolverate con le erbe aromatiche e servite.

Patate e pollo con mozzarella in pentola

La carne di pollame cotta in pentola con patate e melanzane è considerata un capolavoro culinario. E se cucini un piatto al forno con la mozzarella, sarà degno dell'attenzione dei veri buongustai. Le ricette per un piatto del genere vengono tramandate dalle hostess, migliorandolo costantemente. Conosciamone uno. Ingredienti:

1 kg di patate;
1 kg di filetto di pollo;
due melanzane;
tre denti. aglio;
tre lampadine;
50 grammi di mozzarella;
500 grammi di maionese;
rasta. olio, pepe, sale.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti, pepare, salare, aggiungere l'aglio tritato, lasciare marinare per mezz'ora.
Sbucciare e friggere la cipolla fino a renderla traslucida e le melanzane tagliate a dadini fino a doratura.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
Mettere a strati nelle pentole: filetto, cipolla, patate, maionese, blu.
Riempi ogni pentola con acqua bollente in modo che non copra completamente lo strato superiore.
Coprire con un coperchio, mettere in forno per 40 minuti.
Al termine togliere i coperchi, completare la composizione con la mozzarella grattugiata.
Invia le pentole aperte al forno per alcuni minuti e quando il formaggio inizia a sciogliersi, rimuovi il piatto finito.

Cottura del blu con aglio cotto intero in un foglio

Per i giorni di digiuno, le melanzane al cartoccio con aglio sono perfette. Dopo la lavorazione in forno, molte casalinghe congelano quelle blu nel congelatore per l'inverno, perché cucinate in questo modo conservano tutti gli elementi utili e le vitamine. Le melanzane intere al forno vengono preparate sulla griglia del forno, ma considereremo la ricetta per cuocerle in una manica o in un foglio. Ingredienti:

4 melanzane medie;
4 denti aglio;
50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
50 grammi crescono. oli;
sale, spezie.

Per prima cosa, preparare la salsa all'aglio: passare l'aglio in una pressa, unire con olio vegetale, sale, spezie e mescolare.
Sciacquare quelli blu sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta assorbente, fare dei tagli trasversali o lungo il frutto con un coltello affilato.
Tagliate il formaggio a fettine sottili.
Dalla carta stagnola, fare 4 pezzi di grandi rettangoli, su ognuno dei quali posizionare una melanzana.
Versare generosamente la salsa all'aglio su ogni frutto e mettere una fetta di formaggio nei tagli.
Avvolgere la carta stagnola, mettere le melanzane in forno caldo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, aprite la pellicola e continuate a cuocere i blues per altri 15 minuti, dopodiché il piatto è pronto.

Come cuocere al forno con feta e prosciutto alla griglia

Le melanzane grigliate sono un ottimo spuntino estivo facile da preparare in vacanza. Cotte in questo modo, le verdure sono molto più sane di quelle fritte e anche la persona più lontana dalla cucina può farcela con la ricetta. Per preparare il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

4 melanzane grandi;
150 grammi di prosciutto;
150 grammi di feta morbida;
due peperoni verdi o gialli;
olio d'oliva, succo di limone;
pepe, sale.

Su quelli blu lavati, eseguire tagli longitudinali, ma non completamente, in modo che si formi un ventaglio. Non tagliare lo stelo: manterrà i piatti.
Per far cuocere i frutti più velocemente, versaci sopra dell'acqua bollente e tienili per 5 minuti sotto il coperchio: diventeranno morbidi.
Tagliare a fette il prosciutto, il formaggio e il pepe.
Asciugare quelli blu con carta assorbente da cucina, quindi fare un composto di olio d'oliva e succo di limone e marinarli per un paio di minuti prima di friggerli.
Grigliare melanzane, peperoni, prosciutto su entrambi i lati.
Quindi farcire ogni fetta con un pezzo di feta, prosciutto, pepe, sale e pepe. Il piatto è pronto!

Involtini con verdure al forno

video

Melanzane al forno, diversifica ogni giorno il tuo menù. Questi piatti deliziosi e semplici non richiedono molta fantasia e un portafoglio grasso. Per prepararli, hai bisogno del più semplice set di prodotti: pomodori, formaggio, uova, peperoni, carne macinata. Le nostre numerose ricette con foto ti aiuteranno a non sbagliare in cucina. Ma è ancora più facile cucinare le melanzane al forno con l'aiuto di un video. Vedi alcune opzioni originali con verdure e formaggio.

Ricetta facile con le verdure

Antipasto festivo “Coda di pavone”

Fisarmonica di melanzane “Lazy ratatouille”

Le melanzane hanno un gusto unico, sono sane, appaganti e allo stesso tempo non troppo caloriche. È vero, friggendoli in padella in abbondante olio, li trasformiamo in alimenti meno sani e più ipercalorici. Quindi i nutrizionisti dicono che il modo migliore per cucinare "quelli blu" è cuocerli. Le melanzane al forno con pomodori e formaggio sono particolarmente apprezzate dalle casalinghe. Infatti, con un minimo di prodotti, è possibile ottenere un piatto squisito e dall'aspetto molto appetitoso senza spendere molto.

Caratteristiche di cottura

Le melanzane mature contengono molto meno solanina di quelle acerbe. Pertanto, per la cottura, è meglio acquistare frutti che abbiano un colore blu anche ricco, persino blu-nero. Tuttavia, anche le verdure troppo mature e stantie non sono buone. È meglio rifiutarsi di acquistare frutti pigri e morbidi. Anche le melanzane troppo grandi non valgono la pena di prendere, a meno che non siano cresciute sulla tua trama e ti dispiace per averle buttate via.
Il sale aiuterà a sbarazzarsi della solanina. Per fare questo, le melanzane devono essere immerse in acqua salata o semplicemente salate, tagliate a metà. L'amarezza andrà via dopo 20 minuti. Successivamente, le verdure rimarranno ben lavate e spremute in modo che non abbiano liquidi in eccesso, la cui presenza non migliora il gusto dei piatti già pronti.
Le melanzane cuociono velocemente, quindi se la ricetta utilizza prodotti che cuociono a lungo, devono prima essere trattate termicamente, portandole a metà cottura.

Le melanzane al forno con pomodoro e formaggio vengono preparate secondo diverse ricette. Tuttavia, sono sempre belli e appetitosi. Possono essere consumati come piatto indipendente, serviti come spuntino freddo o caldo. Possono anche sostituire il contorno: si sposano bene con la carne.

Melanzane al forno con pomodori e formaggio

melanzane - 0,5 kg;
pomodori - 0,3 kg;
formaggio - 100 g;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

Lavare le melanzane, tagliare le code, tagliare a cerchi larghi 1,5 cm.
Lavate i pomodorini e tagliateli a cerchi sottili con un coltello speciale. Il coltello deve essere molto affilato, altrimenti il succo fuoriesce dai pomodori.
Grattugiare il formaggio su una grattugia con piccoli fori.
Salate leggermente le melanzane e lasciatele per 20 minuti.
Scuotere accuratamente il sale, sciacquare i cerchi di melanzane in acqua fredda, asciugare con un tovagliolo.
Ungere una teglia o una teglia con olio. Disporre le fette di melanzane.
Pepare le melanzane, se lo si desidera.
Cospargete ogni giro con il formaggio (usate non più della metà del formaggio).
Disporre le fette di pomodoro sopra le fette di melanzana. Spolverizzateli con il restante formaggio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare una teglia con le verdure. Cuocere 15 minuti.

Il piatto che ne risulta è versatile: sarà buonissimo sia caldo che freddo. È meglio servirlo cosparso di erbe fresche.

Melanzane al forno con funghi, pomodori e formaggio

melanzane - 0,5 kg;
funghi prataioli - 0,3 kg;
pomodori - 0,25 kg;
aglio - 3 spicchi;
panna acida - 0,2 l;
formaggio a pasta dura - 100 g;
olio vegetale - 50 ml;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse circa 1 cm, mettetele in una ciotola profonda, salate, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti.
Sciacquare le melanzane in acqua fredda, asciugarle stendendole su un canovaccio.
Lavate, asciugate i funghi con un tovagliolo di carta, tagliateli a cerchi (potete solo tagliare le gambe e tagliare le cappelle a metà nel senso della lunghezza). Tagliare le parti più alte dei cappucci in modo che i pezzi di funghi siano piatti.
Lavate i pomodori, asciugateli. Tagliateli a fettine con cura in modo che il succo non fuoriesca. È meglio farlo con un coltello affilato o anche un coltello speciale per pomodori e agrumi.
Grattugiare finemente il formaggio.
Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolarlo con la panna acida.
Lubrificare la teglia con olio, adagiarvi le melanzane.
Spennellare le melanzane con un po' di panna acida. Mettici sopra i funghi.
Lubrificare gli champignon, adagiare sopra dei cerchi di pomodori.
Spennellare con la panna acida rimanente.
Cospargere di formaggio.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la padella delle melanzane, inforna per 30 minuti.

Le melanzane al forno con formaggio con pomodori e funghi non sono solo un piatto molto appetitoso, ma anche abbastanza soddisfacente.

Cuocere le melanzane al forno con pomodori e formaggio non è affatto difficile e la loro preparazione richiede un po' di tempo. Ma il piatto risultante sembra molto allettante. Anche il suo gusto difficilmente deluderà nessuno.

La melanzana è un prodotto molto interessante. Sono meravigliosamente combinati con quasi tutte le verdure, funghi, legumi, carne. Sono fritti, in umido, al forno, ripieni, in scatola. Se stai cercando qualcosa di più semplice, in fretta, allora cuciniamo melanzane al forno con pomodori e formaggio: un piatto sia per tutti i giorni che per la tavola festiva. È adatto come antipasto o insalata tiepida, come contorno di verdure per la carne. Posso mangiarlo come piatto del tutto indipendente, perché il suo gusto è così armonico da non aver bisogno di additivi. Questa è una delle mie ricette preferite di melanzane. È amato non solo perché è gustoso, ma anche per la facilità di preparazione e anche per il poco tempo dedicato alla cottura.

Ingredienti:

2 melanzane;
4 pomodori;
70 g di formaggio a pasta dura;
0,5 cucchiaini sale;
alcune erbe aromatiche per decorare il piatto finito;
20 ml di olio d'oliva.

Come cucinare le melanzane al forno con pomodori e formaggio

La prima cosa da fare è accendere il forno per farlo scaldare fino a 190 gradi. Poiché la ricetta non richiede molto tempo per la preparazione, il forno sarà pronto per accogliere le verdure al momento giusto.

Successivamente, lavare e tagliare le melanzane. Il taglio è meglio sotto forma di anelli (o cerchi) con uno spessore non superiore a 5 mm. Mettiamo le melanzane in una ciotola profonda, saliamo, mescoliamo e lasciamo riposare per mezz'ora. Quindi sciacquare sotto l'acqua fredda corrente. Quindi, elimineremo la possibile amarezza delle verdure (sebbene ora ci siano melanzane senza amarezza in vendita, ma non possono essere distinte da quelle amare a vista).

I pomodori in questa ricetta erano usati in campagna, quindi la loro forma e dimensione sono diverse da quelle che siamo abituati a vedere sugli scaffali dei supermercati. Ma nonostante questo, il piatto non sarà meno gustoso e spettacolare.

Laviamo i pomodori e con un coltello molto affilato li tagliamo accuratamente a cerchi. Cerca di non schiacciare i pomodori in modo che il succo non fuoriesca.

Quindi, scegli il modulo per cuocere il piatto. Può essere una tortiera o una padella senza manico. Distribuiamo i cerchi di verdure, alternandoli tra loro. Puoi disporre le melanzane con i pomodori in un cerchio, oppure puoi semplicemente spogliarle (adatto per forme quadrate e rettangolari).

Tre formaggi su una grattugia fine. Condire leggermente le verdure con olio d'oliva.

E cospargere subito di formaggio.

Inviamo il modulo al forno e cuociamo le melanzane con i pomodori per 20 minuti. Durante questo tempo, le verdure saranno cotte e sature di succhi, e il formaggio si scioglierà e avrà anche il tempo di rosolare un po'.

Un piatto sfizioso e salutare è pronto. Resta da aggiungere alcuni colori colorati sotto forma di rametti di erbe fresche (avevo l'aneto) e servirlo sul tavolo proprio nella forma.

Ci sono molte ricette di melanzane. Queste verdure blu sono fritte, in umido, bollite o al forno. In quest'ultimo caso si ottiene uno spuntino particolarmente profumato e salutare. Se aggiungi i pomodori con l'aglio, uscirà un regalo festivo. Come cucinarlo? Melanzane al forno con aglio e pomodori, le troverete nelle ricette qui sotto.

Come cucinare deliziose melanzane al forno con le verdure

La melanzana con pomodori e aglio al forno non può essere definita un antipasto gourmet, ma non è un peccato servire un piatto del genere sul tavolo, anche festivo. Oltre al piacere del gusto, i tuoi cari riceveranno una dose di vitamine. Per tutta la sua utilità, questo ortaggio è considerato molto capriccioso in termini di cottura, quindi per qualsiasi ricetta deve essere opportunamente selezionato e sottoposto a una lavorazione speciale.

Si consiglia di acquistare taglie medie blu. È importante che il frutto sia elastico e che il gambo non si asciughi. Inoltre, non dovrebbero esserci ammaccature o graffi sulla pelle. Per rendere davvero gustoso il piatto blu finito, devi seguire alcuni consigli:

È meglio friggere questa verdura in una padella antiaderente, perché non assorbe bene l'olio.
Tagliate la verdura con un coltello in acciaio inox, altrimenti la polpa si scurirà velocemente.
Bucherellare i pezzi con una forchetta prima di infornare.

Come rimuovere l'amarezza da quelle blu prima della frittura

Prima di qualsiasi metodo di cottura delle melanzane, devono essere sbarazzate dell'amarezza. Questo gusto è una conseguenza della solanina, che è presente in grandi quantità in quelle blu. Quasi ogni casalinga sa come rimuovere l'amarezza. I più popolari sono tre. Ecco i metodi:

Con l'aiuto del sale. Lavare quelli blu selezionati, tagliare secondo la ricetta. Grattugiare i pezzi con sale grosso, quindi adagiarli a strati in una padella più profonda e lasciar riposare per 20 minuti. A causa dell'evaporazione dei cristalli di sale, sulla superficie apparirà un liquido con il quale uscirà l'amarezza. Trascorso il tempo specificato, resta solo da sciacquare la verdura sotto l'acqua fredda corrente.
Ammollo. Sciacquare di nuovo le melanzane, tritarle. Quindi, metti le fette in una ciotola separata, versa lì acqua con sale, osservando le proporzioni per 1 litro 1 cucchiaio. l. Coprire con un coperchio, premere con oppressione, lasciare per mezz'ora.
Rimuovere la buccia. Se esegui questa procedura, tutta l'amarezza andrà sicuramente via.

Quanto tempo cuocere le melanzane in forno

In generale il tempo di cottura per quelli blu dipende dalla ricetta specifica e da cosa viene cotta la verdura. Per il forno sono in media 30-40 minuti, dato che la temperatura sarà di 200 gradi. È importante girare le fette dopo 15 minuti. La prontezza può essere verificata con una forchetta, uno stuzzicadenti o un fiammifero. Per fare questo, devono bucare la melanzana. Se lo fai facilmente, la verdura è già cotta.

Ricette Di Melanzane Con Pomodori

I piatti di melanzane con pomodori e aglio sono consigliati anche per coloro che stanno monitorando attivamente il proprio peso o stanno cercando di perdere peso. Il motivo è il loro basso contenuto calorico. Ci sono solo 24 calorie per 100 g di melanzane crude. Durante la cottura, questo parametro aumenta a 120. Sai già quali blu prendere. È meglio acquistare i pomodori densi, in modo che sia conveniente tagliarli. Oltre a questi ingredienti, nelle ricette vengono utilizzate le verdure. Per la decorazione, puoi prendere prezzemolo, aneto o basilico.

Melanzane crude con pomodori al forno

Nella prima delle deliziose ricette dietetiche, le melanzane vengono cotte al forno senza pre-tostatura. Avranno bisogno di circa 500 g Oltre a quelli blu, nella ricetta vengono utilizzati:

pomodoro - 4 pezzi di medie dimensioni;
panna acida - 200 g;
aglio - 5 spicchi;
formaggio fuso - 100 g;
funghi freschi, surgelati o in salamoia - 300 g;
aneto fresco - 1 mazzo.

Prima di tutto, devi sciacquare i piccoli blu, tagliarli a cerchi e liberarti dell'amarezza in uno dei modi sopra descritti. Il prossimo passo della ricetta è:

Anche i pomodori vengono tagliati in cerchi e spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio o tritare finemente.
Macinare il formaggio con una grattugia.
Funghi tagliati a cerchi o cubetti.
Mescolare la panna acida con l'aglio.
Prendete una teglia, adagiatevi sopra uno strato di carta stagnola, che poi oliate.
Disporre prima i cerchi di melanzane, poi i pomodori, i funghi, un po' di salsa di panna acida. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
Accendete il forno, impostando la temperatura a 180 gradi. Invia torte di verdure a cuocere per 30-35 minuti.
Cospargere le melanzane al forno con pomodori, erbe aromatiche. Puoi servire in tavola!

Melanzane arrostite con aglio al forno e pomodori

Per una tavola festiva di melanzane con pomodori e aglio, puoi cucinare un altro delizioso piatto al forno: i panini. Si mangiano non solo caldi, ma anche freddi. Allo stesso tempo, trascorrerai anche un po' di tempo a cucinare. Per iniziare, fai scorta di ingredienti dal seguente elenco:

piccoli blu - 3 pezzi;
mozzarella - 50 g;
aglio - 2 spicchi;
pomodoro - 1 pz.;
maionese, spezie e sale.

Per preparare il piatto, è necessario seguire passo dopo passo i seguenti passaggi:

Tagliare quelli blu in piatti sottili, versarci sopra dell'acqua, lasciarli per mezz'ora, quindi asciugarli su tovaglioli di carta o un asciugamano.
Prendi una padella antiaderente, friggici sopra dei pezzi di blu.
Macinare il formaggio, mescolare con il pomodoro tritato finemente e l'aglio schiacciato. Cospargere di sale e spezie.
Metti un po' di ripieno su ogni piatto di melanzane, avvolgilo con un rotolo. Usa uno spiedino per fissarlo.
Cuocere le melanzane con pomodori e formaggio in forno, impostando il timer per circa 15-20 minuti.

Melanzane e pomodori al forno, tagliati a dadini

Usando questa ricetta, puoi preparare un piatto che viene spesso servito nei ristoranti. Piacerà agli amanti dei gusti più speziati e raffinati. Sono necessari prodotti per cucinare:

pomodori maturi - 3 pezzi;
vino bianco - 200 ml;
cipolle - 2 pezzi;
peperone dolce - 2 pezzi;
olio d'oliva - 20 ml;
aglio - 1 spicchio;
melanzane - 5 pezzi

Per cuocere le melanzane con pomodori e aglio al forno secondo questa ricetta, devi farlo:

Tagliare a cubetti quelli blu, salarli e dopo 50 minuti. sciacquare sotto acqua corrente tiepida.
Tagliare il peperone a striscioline sottili, versarlo sui pomodori con acqua bollente, sbucciare e anche tagliare a cubetti.
Foderare una teglia con un foglio. Deve essere lubrificato con olio vegetale.
Mettere i cubetti di melanzane nel primo strato, poi il pomodoro, le strisce di peperoni, i semianelli di cipolla e l'aglio tritato finemente.
Condire a piacere con sale e spezie, irrorare con olio d'oliva.
Per 15 min. mandare la pirofila in forno, quindi sfornare, bagnare con il vino e infornare per lo stesso tempo.

Melanzane piccanti con pomodorini e feta

Questo piatto rende unico il perfetto connubio tra melanzane e feta. Il prezzemolo conferisce un ulteriore aroma sottile qui. L'elenco degli ingredienti per un tale piatto include i seguenti prodotti:

prezzemolo: un paio di rami;
pomodoro - 4 pezzi;
Formaggio feta - 50 g;
olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
blu taglia media - 2 pezzi;
aglio - 4-5 chiodi di garofano.

Puoi cuocere le melanzane al forno con pomodori e formaggio secondo le seguenti istruzioni:

Taglia ogni verdura blu nel senso della lunghezza in 2 parti. Fai un'incisione a forma di croce su ciascuno. Eseguire la procedura per eliminare l'amarezza.
Ricoprire con le fette di pomodoro, l'aglio tritato finemente, irrorare con un filo d'olio d'oliva, salare.
Metti le barche improvvisate su una teglia già oliata, invia al forno.
Il piatto sarà pronto in 40 minuti. a condizione che la temperatura di riscaldamento sia di 180 gradi. Trascorso il tempo indicato, togliere la teglia, tagliare a cubetti la feta, spalmarla sulle melanzane al forno.
Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate finemente.

Melanzane al forno con pomodorini e aglio a ventaglio

Per una presentazione più originale, puoi cuocere quelli blu nel forno a forma di ventaglio. L'elenco degli ingredienti è questo:

piccoli blu - 2 pezzi;
verdure - 1 mazzo;
maionese - 3 cucchiai. l.;
qualsiasi formaggio a pasta dura - 200 g;
pomodoro grande - 2 pezzi;
aglio - 1 testa.

Il processo di cottura è descritto come segue:

Tagliate quelli blu per tutta la lunghezza, come in cerchi, ma senza portare il coltello alla fine. La verdura stessa dovrebbe rimanere tenuta insieme sul fondo. Prepararli con qualsiasi metodo per eliminare l'amarezza.
In un contenitore separato, unire le verdure tritate, l'aglio schiacciato con maionese e spezie.
Affettare i pomodori. Lo spessore ottimale delle fette è di 5-7 mm.
Tagliare il formaggio a striscioline sottili, come per dei tramezzini.
Foderate una teglia con carta da forno o unto. Nella stessa fase, metti il forno a scaldare a 200 gradi.
Lubrificare tutti i fogli del "libro" di melanzane con la massa d'aglio, riempire gli spazi vuoti con fette di pomodoro e strisce di formaggio.
Cuocete la teglia per 2/3 ore.

Scopri altre ricette su come cucinare deliziosamente.

Video: blu con pomodori e aglio sotto una crosta di formaggio

Oggi voglio portare alla vostra attenzione una ricetta deliziosa e originale: le melanzane al forno. Inoltre, ora sono al massimo che nessuno dei due è la stagione. Quest'anno è un'estate così calda che le melanzane sono cresciute in gran numero anche nel mio giardino, cosa che non era mai successa prima. Pertanto, cucineremo da loro.

Li chiamiamo affettuosamente "piccoli blu" e molte casalinghe amano cucinare. Per lo più saltati in padella o al forno. Fritti, assorbono molto olio e quindi non tutte le persone sono consigliate per il cibo. Ma al forno: questo è ciò di cui hai bisogno. Non vengono cotti per molto tempo, il che significa che conservano la maggior parte delle loro vitamine e utili oligoelementi.

E c'è qualcosa da tenere. In Oriente, la melanzana è considerata un "prodotto della longevità". Non elencherò qui tutte le vitamine, i macro e i microelementi in esso contenuti. Perché su questo argomento puoi scrivere un articolo separato.

E oggi abbiamo una ricetta. La ricetta è deliziosa! Non importa quanto cucini le melanzane secondo questa ricetta, vengono sempre mangiate solo per una o due! È un peccato che solo 4 pezzi stiano su una teglia. Devi sempre fare due lotti.

Questo piatto può essere utilizzato come antipasto, come piatto a parte e come contorno per piatti di carne e pesce. E ovunque tornerà utile!

Ventaglio di melanzane con mozzarella - ricetta di cottura passo dopo passo

Avremo bisogno (per 4 porzioni):

melanzane - 4 pezzi
mozzarella - 250 gr (o qualsiasi formaggio a pasta dura)
pomodori 8-10 pz
peperone - 1 pz.
aglio -2 spicchi
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
basilico - 1-2 rametti
spezie - a piacere
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

1. Per cucinare, scegli melanzane di media grandezza. Quelli grandi non hanno bisogno di essere presi, hanno già una pelle ruvida. Non è necessario staccarli dalla pelle. Una volta cotti, sembreranno molto belli.

Più fiori, più efficace è il piatto!

Inoltre, in questa forma, manterranno meglio la loro forma.

2. I miei “blu”, tagliate con cura la “gonna”, così come viene tagliata, e parte del gambo. Quindi, con un coltello molto affilato, li tagliamo in piatti spessi 1 cm, non raggiungendo la fine di circa 1,5 cm, cioè li tagliamo a forma di ventaglio. Uno spessore di 1 cm è il più ottimale. Cuoceranno e non scuoceranno. La polpa rimarrà succosa e gustosa.

3. Salare i piatti su entrambi i lati e strofinare leggermente il sale sulla superficie.

4. Disponiamo le melanzane sul tavolo o in un piatto piano a forma di ventaglio. Premiamo la parte superiore con un tagliere e ci mettiamo sopra un peso, un barattolo o una piccola casseruola d'acqua. Cioè, si forma una certa stampa, grazie alla quale i "blu" diventeranno più morbidi e l'amarezza li lascerà.

5. Lasciali in questa forma sotto pressione per 15-20 minuti.

6. Prepara immediatamente il burro all'aglio.

7. Macinare l'aglio il più finemente possibile e versarlo con l'olio. Versare mezzo cucchiaino di pepe nero macinato e la stessa quantità di spezie. Io uso una miscela di spezie, ha coriandolo, rosmarino, timo, paprika, una miscela di erbe provenzali. Ma puoi aggiungere quelli che ti piacciono di più.

8. Mescolare il contenuto e lasciare in infusione.

9. I miei pomodori, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a cerchi o metà di cerchi di 0,7 cm di spessore, la dimensione è correlata alla dimensione della melanzana e dei pomodori stessi.

10. Mi piace anche usare il peperone in questa ricetta. Adoro questa combinazione di verdure. Oggi ho finito con il peperoncino e lo sto usando. Ma per il multicolor sarebbe bello avere il giallo o il verde.

Lo puliamo dai semi e lo tagliamo in cerchi, oppure tagliamo il cerchio finito in due metà. Ancora una volta, guarda le dimensioni delle nostre verdure.

11. È molto buono usare la mozzarella per questa ricetta. Ora è abbastanza abbordabile, non costa molto di più del solito. E il gusto con esso è significativamente diverso dal gusto con il normale formaggio a pasta dura. Ma se per qualche motivo è difficile ottenere la mozzarella, usa il normale formaggio a pasta dura.

12. Mozzarella tagliata a fette di 1 cm di spessore. E poi ancora a metà se i pezzi sono grandi.

14. Abbiamo gestito tutto questo mentre le melanzane erano sotto pressione. Ora li togliamo e spremiamo leggermente il succo in eccesso. Non è necessario essere molto zelanti, non spremere tutto il succo.

15. Lubrificare la teglia con olio. Ci stendiamo sopra le melanzane e raccogliamo un bel ventaglio proprio su di esso.

16. La prima cosa da fare è spennellare generosamente le melanzane con olio all'aglio. Usiamo una spazzola in silicone per questo. Distribuire tra i piatti insieme ad aglio e spezie. Cerchiamo di distribuire il contenuto in modo uniforme in modo che tutti i pezzi siano sufficienti.

17. Ho messo i pomodori nei piatti a scacchiera. Questo è così che la ventola non è molto spessa.

Puoi prima togliere la pelle ai pomodori. Questo è nel caso in cui abbiano la pelle molto spessa. Per fare questo, devi prima sbollentarli per 3-4 minuti. Ma non lo faccio, ho i miei pomodori giovani e in questa forma manterranno meglio la loro forma.

18. Mettiamo anche strati di peperoni in ordine casuale.

19. Quindi adagiamo le foglie di basilico tra gli strati. Daranno un sapore meraviglioso al nostro piatto.

20. E il tocco finale sarà la mozzarella. Lo disponiamo tra tutti i piatti. Durante la cottura, si diffonderà magnificamente e darà una crosta rossa e tostata.

21. Disporre i pomodorini negli spazi di cottura. E il resto del peperone. Decoreremo il piatto con loro al momento di servire.

22. Preriscalda il forno a 180 gradi. E lasciate cuocere per 20 minuti.

23. Tiriamo fuori una teglia e la lasciamo riposare per 5 minuti. Quindi lo mettiamo su piatti porzionati e ne godiamo l'aspetto, il gusto, il colore e l'odore. Mangiamo con piacere.

La mozzarella si spalmò e diede una meravigliosa crosta fragrante, che ricopriva i pomodori e i peperoni. Sotto uno strato di verdure, burro all'aglio e formaggio, la melanzana ha mantenuto la sua morbidezza. La loro carne è saporita e profumata.

Qualcuno aggiunge la maionese a questo piatto. Ma penso che qui sia del tutto inappropriato. Senza di essa, il piatto è sano e gustoso e può anche essere considerato dietetico. Nonostante la sua leggerezza, risulta essere abbastanza soddisfacente. Ho cucinato il pollo separatamente per questo, dato che mio marito semplicemente non mangia abbastanza senza carne. Ma avendo mangiato solo una melanzana lei stessa, ha già rifiutato il pollo, perché era sazia.

Vorrei anche notare che il ventaglio di melanzane sembra molto impressionante e originale. Un piatto del genere può essere servito su qualsiasi tavola festiva e diventerà sicuramente la sua decorazione. Personalmente, non lo incontro spesso durante la mia visita. Ecco perché non solo nutrirai deliziosamente i tuoi ospiti, ma li sorprenderai anche con la tua abilità.

E non pensare che sia difficile da realizzare. Tutto è fatto semplicemente in un respiro. E che piacere provi quando cucini una tale bellezza! Dopotutto, questa è la creazione culinaria più bella!

Buon Appetito!