Insalata con sgombro in scatola. Piatto delizioso: insalata di sgombro affumicato a freddo Insalata di sgombro salata

Molti di noi sono ammiratori di deliziosi pesci e frutti di mare. Il gusto piccante e interessante di questi ingredienti conferisce ai piatti un sapore piccante, e anche la combinazione con alcuni ingredienti dona un retrogusto interessante.

Tra le tante varietà di pesce, la carne di sgombro è particolarmente apprezzata, un prezioso pesce commerciale ricco di vitamina B12. Tra i minerali di cui è ricca la carne di sgombro ci sono il cloro, il sodio, il fluoro, lo zinco e il fosforo. Cosa c'è di interessante nella sua carne nella preparazione delle insalate?

La carne dello sgombro non contiene piccole ossa ed è piuttosto grassa. Con la giusta combinazione di ingredienti aggiuntivi è possibile ottenere carne di pesce gustosa, succosa e speziata, che, ovviamente, è ottima per preparare insalate originali. Questa insalata è adatta non solo durante la Quaresima, ma anche in qualsiasi altro giorno, soprattutto nelle fredde giornate invernali.

Insalata di sgombro: preparazione di cibi e piatti

Per le insalate utilizzare il filetto di pesce fresco, leggermente salato e affumicato. La carne di pesce viene tagliata a fette, pezzi o cubetti per l'insalata, e viene utilizzata anche macinata, ricavandone piccole polpette di pesce.

Per ottenere il filetto di pesce per insalata bisogna prima tagliare la testa, la coda e una piccola parte lungo la pancia. Rimuovere con attenzione tutte le interiora e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi staccatelo dalla pelle, procedendo dalla testa alla coda, e, con l'aiuto di un coltello, separate con cura il filetto.

Anche il pesce in scatola viene spesso utilizzato per preparare insalate di sgombro e per conferire all'insalata un sapore piccante si consiglia di aggiungere una salsa a base di olio vegetale, aceto, senape, ecc. su prescrizione. Prima di aggiungerlo all'insalata, assicurati che non ci siano ossa nella carne.

Ricette di insalata di sgombro:

Ricetta 1: Insalata di sgombro

Ingredienti richiesti:

– sgombro affumicato (lombo) – 150 g;

– cetrioli – 120 g;

– piselli in scatola – 120 g;

— uova di gallina – 3 pezzi;

– mela – 120 g;

— maionese – 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

Vi avvertiamo subito che è meglio servire in tavola l'insalata preparata secondo questa ricetta in porzioni in ciotole, ricavandone la forma di torri. Quindi, versate l'acqua fredda in una piccola casseruola, metteteci dentro le uova e portate a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura delle uova per altri 10 minuti. Raffreddare e rimuovere i gusci. È meglio scegliere mele per l'insalata che abbiano un sapore aspro, ma non completamente acido. Apri un barattolo di piselli in scatola e metti la quantità necessaria in una ciotola qualsiasi sul tavolo.

Quindi, iniziamo a preparare l'insalata. Tagliare il filetto di sgombro a cubetti. Per essere sicuri, è necessario ispezionare il filetto per la presenza di ossa, anche se secondo tutte le regole non dovrebbero esserci. Trasferisci i cubetti di carne nell'insalatiera. Tagliamo anche i cetrioli a cubetti. Non è consigliabile sbucciare i cetrioli, ma spetta a te decidere questo problema. Tritare finemente le uova di gallina sbucciate con un coltello.

Sbucciare la mela, tagliarla in 4 parti ed eliminare la testa. Tagliare le mele a fettine. Aggiungere i piselli in scatola all'insalata e condire con maionese magra. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e formare delle piramidi. Potete servire questa insalata ai vostri ospiti subito dopo la preparazione. Guarnitela con una foglia di basilico e buon appetito.

Ricetta 2: Insalata di sgombro (in scatola)

Ingredienti richiesti:

– sgombro in scatola – 1 lattina;

— uova di gallina – 2 pezzi;

— cetriolo fresco – 1 pz.;

— maionese – 80 g;

- prezzemolo fresco (parte verde)

Metodo di cottura:

Lessare i nuovi tuberi di patata in una casseruola a fuoco basso. Lasciarla raffreddare, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Uova di gallina sode, tritare con cura. Aprite la lattina, selezionate il pesce su un piatto e schiacciatelo con una forchetta. Lavate bene il prezzemolo fresco, frullatelo e tritatelo con la punta di un coltello. Mettere tutti i prodotti preparati in una piccola insalatiera profonda, condire con maionese magra e mescolare con un cucchiaio. Assaggiatelo, aggiungete pepe e, se necessario, sale. Lasciare l'insalata finita in un luogo fresco in infusione per 35-45 minuti. Prima di servire l'insalata, guarniscila con foglie verdi fresche della tua spezia preferita.

Ricetta 3: Insalata di sgombro

Ingredienti richiesti:

— sgombro salato – 1 pz.;

— uovo – 4 pezzi;

- cipolla viola - 1 testa;

- aceto da tavola - 1 cucchiaio;

— carote – 1 pz.;

– patate – 4 pezzi;

– zucchero – 0,5 cucchiaini;

– acqua – 2300 ml;

— maionese – 7 cucchiai;

- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate le cipolle viola per l'insalata. Pulitelo e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una piccola ciotola e versate un bicchiere di acqua calda, aggiungete aceto, zucchero e sale. Mescolare e mettere da parte a marinare per un po'.

In una ciotola separata, fai bollire separatamente le patate, le uova e le carote. Trasferiteli quindi nei piatti e lasciateli raffreddare completamente.

Ora prendiamo lo sgombro salato senza testa e interiora. Sciacquare delicatamente il pesce sotto l'acqua fredda del rubinetto e asciugarlo con un asciugamano o un tovagliolo. Separare il filetto del pesce e privarlo della pelle. Tagliare a cubetti.

Sbucciare le patate, le uova e le carote e tagliarle anche a cubetti. Versare tutti gli ingredienti nell'insalatiera. Scolare la marinata dalle cipolle, strizzarla bene e aggiungerla nell'insalatiera.

All'insalata non resta che aggiungere il suo ingrediente principale: i cubetti di sgombro. Cospargere l'insalata con pepe nero macinato e condire con maionese. Amalgamate delicatamente l'insalata dal basso verso l'alto e gustatela. Aggiungere sale se necessario. Si consiglia di lasciare l'insalata finita in un luogo fresco per 1 ora e può essere servita immediatamente.

Questa insalata può essere servita in una comune insalatiera profonda o divisa in piatti porzionati. Decorare con fiori di carote bollite, anelli di cipolla viola e prezzemolo.

— A causa dell’alto contenuto di vitamine e minerali, i medici raccomandano vivamente di includere la carne di sgombro nel menu dei bambini, delle donne incinte, delle madri che allattano, nonché dei pazienti con diabete e disturbi del sistema cardiovascolare.

— Qualsiasi tipo di carne di sgombro può essere utilizzata per uso alimentare: essiccata, fritta, affumicata, salata, in salamoia e affumicata.

Il pesce in scatola, affumicato e bollito è ottimo per le insalate di sgombro. Ti invitiamo a prendere in considerazione le ricette che apprezzerai.

Insalata “interessante” con sgombro in scatola

Gli ingredienti più semplici e che gusto finale straordinario. Pensi che sia difficile? Affatto. Vi sveliamo i segreti di un'interessante insalata preparata con lo sgombro.

Come preparare l'insalata:

1. Sciacquare accuratamente le barbabietole, non tagliare i gambi. Far bollire fino a cottura completa, raffreddare e tagliare a cubetti;
2. Sbucciare la mela e rimuovere i semi. Tagliare la frutta a fettine;
3. Usando un coltello affilato, tritare la cipolla rossa a semianelli sottili. Per renderlo morbido lavoratelo un po' con le mani. Tritare il cetriolo sottaceto a cubetti. Dividete lo sgombro a pezzi;
4. Unisci tutti i prodotti preparati in un'insalatiera profonda e condisci con olio d'oliva mescolato con rafano.

Nota: non potete far bollire le barbabietole, ma avvolgerle nella carta stagnola e cuocerle in forno.

Insalata “Mimosa di Primavera”

L'insalata tradizionale dei tempi dell'Unione Sovietica è ancora amata da molti ed è particolarmente “cara” alle generazioni più anziane. Se vuoi accontentarli, assicurati di prepararlo secondo la nostra ricetta con ingredienti semplici e i consigli passo passo ti aiuteranno a disporre magnificamente gli strati.

Prodotti richiesti:

• 2 carote di media grandezza;
• 1 barattolo di sgombro in scatola;
• 4 uova;
• 4 patate di media grandezza;
• maionese leggera a piacere;
• Porro;
• sale - a tua discrezione.

Tempo di cottura: 30 minuti. Per porzione da 100 g: 170 kcal.

Come cucinare la Mimosa con lo sgombro:

1. Lessare carote, uova e patate. Versare acqua fredda sulle uova. Lasciare raffreddare le verdure in tavola;
2. Pulisci gli ingredienti refrigerati. Grattugiare tutto tranne il tuorlo d'uovo. Mettilo da parte per ora;
3. Scolate il succo dalle conserve, disponete lo sgombro su un piatto e schiacciatelo bene con una forchetta;
4. Montare l'insalata nella seguente sequenza: pesce, albume, carote, cipolle, patate. Tutti gli strati devono essere ricoperti di maionese, ad eccezione delle cipolle;
5. Se l'insalatiera è profonda, puoi ripetere gli strati. Ma in ogni caso lo strato finale sarà composto da tuorli d'uovo passati attraverso uno spremi-aglio.

Insalata tiepida con sgombro bollito

Questa ricetta farà risparmiare molto tempo alle casalinghe se cucini lo sgombro al forno, avvolto nella carta stagnola. La confezione sigillata mantiene il pesce succoso. Nel frattempo si prepara a friggere le patate, a preparare gli altri ingredienti e ad assemblare l'insalata.

Per 3 porzioni avrete bisogno di:

• testa di cipolla rossa;
• 2-3 patate;
• 1 sgombro eviscerato con testa;
• 1 limone;
• 200 g di fagioli bianchi in scatola;
• 15 pomodorini;
• 15 g di senape da tavola;
• olio raffinato (oliva) a piacere;
• olio raffinato (girasole) a piacere;
• 5 g di sale marino;
• 2 g di pepe macinato.

Tempo di cottura richiesto: 30 min. Ogni porzione da 100 g: 233 kcal.

Come cucinare:

1. Usando una grattugia fine, togliere la scorza dal limone, unirlo con olio d'oliva raffinato, cospargere di sale, pepe macinato e mescolare il tutto con cura. Grattugiare lo sgombro dentro e fuori, avvolgerlo strettamente con la pellicola e metterlo in forno preriscaldato per mezz'ora;
2. Smontare il pesce cotto in piccoli pezzi;
3. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Cuocere fino a metà cottura, salare l'acqua di cottura. Gettare le patate finite in un setaccio, quindi metterle nell'olio riscaldato e friggerle;
4. Tritare molto sottilmente la cipolla rossa a semianelli e i pomodorini a metà;
5. Metti lo sgombro in un'insalatiera trasparente e taglialo a pezzi grandi. Aggiungere i pomodorini, i fagioli e le cipolle;
6. Spremere il succo del limone. Preparare il condimento: aggiungere la senape, il succo, un po' di sale all'olio d'oliva, frullare;
7. Versare il condimento sull'insalata e adagiarvi sopra le fette di patate fritte. Servire con erbe tritate.

Come cucinare patate e funghi aromatici in vaso secondo una ricetta fatta in casa.

Se non hai abbastanza tempo per cucinare, prepara la zuppa con salsiccia per il primo piatto: è abbondante e semplice.

Prendete nota di questi muffin incredibilmente deliziosi che cuociono nel microonde in soli 5 minuti.

Insalata “Delight” con sgombro affumicato caldo

Per un'insalata festiva il gusto è importante, ma lo è altrettanto l'aspetto nel piatto. La ciliegina sulla torta di questa insalata sono le patatine.

Per cucinare ti serviranno:

• un pezzo (200 g) di formaggio Adyghe;
• 200 grammi di sgombro (affumicato a caldo);
• 5-6 fogli di lattuga fresca;
• 150 ml di yogurt naturale (senza zucchero né additivi);

Per la decorazione ti serviranno:

• 50 g olive (snocciolate);
• piccolo pacchetto di patatine;
• una piccola foglia di prezzemolo.

La preparazione richiederà: 30 minuti. Una porzione di insalata: 128 kcal.

Come fare:

1. Smontare la lattuga, sciacquarla abbondantemente e asciugarla con carta assorbente. Questo è importante perché non vuoi umidità extra nell'insalata;
2. Avrai bisogno di un piatto piano abbastanza grande. Disporre al centro le foglie strappate con le mani, aggiungere lo sgombro già tagliato a pezzetti e il formaggio grattugiato. Condire con yogurt naturale;
3. Decorare l'insalata con le patatine, per fare questo posizionarle attorno all'insalata (lungo il bordo del piatto). Disporre le olive e le foglie di prezzemolo sulle patatine.

Nota: il formaggio Adyghe può essere sostituito con qualsiasi formaggio simile al gusto.

Insalata “Tsvetnoy” con sgombro affumicato a freddo

Questa insalata facile da preparare ti regalerà nuove sensazioni di gusto.

Per due porzioni vi serviranno:

• 1 mela grande e verde;
• 1 cipolla grande e rossa;
• 15 ml di olio raffinato;
• 8 ml di succo di limone;
• un pizzico di zucchero a velo;
• 6 foglie di lattuga;
• 2 patate al cartoccio;
• 1 sgombro (affumicato a freddo);
• 1 g di pepe macinato;
• un pizzico di sale da cucina;
• 8 g di senape francese morbida (con grani).

Tempo richiesto: 40 minuti. Per porzione da 100 g: 105 kcal.

Come cucinare:

Insalata a strati con sgombro affumicato e patate

L'insalata a strati con sgombro è un vero successo sulla tavola delle feste. In effetti, non ci vuole molto tempo per preparare questo successo. Tutto è preparato in modo rapido e semplice.

Per un'insalata per 2 porzioni avrai bisogno di:

• 1 mela forte;
• 75 g di cipolla;
• 35 ml di olio raffinato;
• erbe fresche - a tua discrezione;
• 8 ml di succo di limone;
• 100 g di formaggio;
• 2 uova della prima categoria;
• 200 g di sgombro affumicato;
• 30 g di panna acida al 15%;
• 2 patate lesse con la buccia.

Tempo necessario per la cottura: 25 min. Per 100 grammi (porzione): 159 kcal.

Come fare:

1. Friggere nell'olio la cipolla tritata;
2. Bollire le uova nel solito modo. Tenerli in acqua fredda per raffreddarli;
3. Sbucciare le patate, le uova, la mela e tagliarle a cubetti. Cospargere le fette di mela con il succo di limone. Non mescolare gli ingredienti preparati;
4. Tagliare il filetto di sgombro affumicato a fettine sottili;
5. Disporre uno strato di sgombro sul fondo di una piccola insalatiera. Adagiare su di esso tutti i prodotti preparati a strati. La sequenza sarà la seguente: patate, uova, cipolle fritte, panna acida ed erbe aromatiche tritate. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato;
6. Metti uno strato di mele sopra il formaggio.

Suggerimento: per il servizio festivo, è meglio preparare l'insalata nelle ciotole; sembra particolarmente impressionante ed è comoda da servire agli ospiti.

Spuntino leggero con sgombro in barattolo per l'inverno

I preparativi per l'inverno sono, ovviamente, vari prodotti in scatola. Puoi acquistare i vasetti già pronti presso il supermercato più vicino. E se sorprendessi la tua famiglia con la tua insalata di sgombri?

Avrai bisogno:

• 2 kg di sgombro;
• 700 g di carote;
• 700 g di cipolle;
• 500 g di pomodori;
• sale qb;
• 20 ml di olio d'oliva raffinato;
• 10 grani di pepe nero;
• Aceto da tavola 9% – 20 ml.

Tempo di cottura: circa 2,5 ore. Contenuto calorico di 100 g di preparato: 95 kcal.

Come cucinare:

1. Il modo più gustoso e semplice per cucinare il pesce per un'insalata invernale è al forno. Eliminare tutte le interiora di uno sgombro intero, salare e pepare, spennellare con olio d'oliva, avvolgerlo nella carta stagnola e infornare a 180º C per 20 minuti;
2. Rompere a pezzi il pesce finito e refrigerato;
3. Cuocere a fuoco lento le carote grattugiate grossolanamente, le cipolle tritate e i pomodori ritorti per 10 minuti. in una padella profonda. Salare, aggiungere il pepe nero in grani;
4. Aggiungere pezzi di sgombro al forno alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. A fine cottura versare l'aceto da tavola;
5. Metti i barattoli ben lavati nel forno, attiva la modalità “Sterilizzazione”, fai bollire i coperchi di metallo in acqua pulita;
6. Usando un cucchiaio pulito, metti l'insalata nei barattoli, arrotolala e capovolgila su un asciugamano ampio e morbido. Avvolgi i vasetti di insalata. Conservare in un luogo freddo.

1. Se il pesce per l'insalata è al vapore o cotto al forno, allora è meglio condire il piatto con maionese, altrimenti il ​​pesce potrebbe risultare un po' asciutto;
2. Le alte temperature di cottura non sono adatte allo sgombro; può seccarsi e sfaldarsi;
3. La struttura della carne di sgombro è morbida e la quantità di grasso è molto elevata. Per alleggerire l'insalata si può far bollire nel vino bianco;
4. Il modo più semplice è cuocere lo sgombro al forno, avvolto nella carta stagnola, sarà pronto in 30 minuti.

Buon appetito!

L'insalata di sgombro è un'ottima scelta per la tavola festiva e quotidiana, che garantisce risultati al 100%. I piatti a base di questo pesce si sposano bene con le verdure e hanno un gusto armonico, e sono anche giustamente considerati un alimento dietetico.

Lo sgombro è giustamente considerato uno dei pesci di mare più preziosi, ricco di vitamine e microelementi, Omega-3 e Omega-6. Questo è un prodotto eccellente, letteralmente creato per la nutrizione completa del bambino. Il consumo costante di sgombro aiuterà a rafforzare il sistema immunitario del corpo, a normalizzare la pressione sanguigna e l'equilibrio ormonale, a migliorare il metabolismo e a ridurre la probabilità di ictus e infarto miocardico.

Inoltre, tutte le qualità elencate si applicano solo allo sgombro adeguatamente cotto. Per le insalate si utilizza pesce affumicato, bollito e in scatola, mentre per le pappe dietetiche e per l'infanzia si consiglia il pesce appena cotto. Innanzitutto, consideriamo la questione della preparazione del pesce per l'insalata.

Come preparare l'insalata di sgombro - 12 varietà

Lo sgombro per insalate si prepara facendo bollire; al brodo si aggiungono le spezie per rendere la carne aromatica e più saporita. La seconda opzione è che il pesce può essere cotto al forno, ma questa non è ancora un'opzione per l'insalata.

Ingredienti:

• sgombro congelato o fresco;
• grani di pepe e alloro;
• cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Pulite il pesce dalle interiora, separando con cura la cistifellea e le squame. Lo sgombro deve essere lavato accuratamente. Versare l'acqua in una casseruola con l'aggiunta di alloro e pepe nero in grani, oltre a 1 cipolla. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per 20 minuti. Il brodo può essere utilizzato come condimento per l'insalata.

Questa ricetta può essere preparata per il nuovo anno su un piatto grande o in porzioni. Il risultato supererà le aspettative.

Ingredienti:

• sgombro bollito - 0,5 kg;
• patate bollite - 2 pezzi .;
• cipolla bianca - 1 cipolla;
• cipolla rossa - 1 cipolla;
• carote bollite - 1 pz.;
• Maionese;
• uova sode - 3 pezzi .;
• polvere nera e pimento - ½ cucchiaino;
• verdure per la decorazione.

Preparazione:

Su un piatto grande, disporre a strati le verdure bollite e tritate, mettere tra loro abbastanza maionese, sale e pepe. Lo strato inferiore è costituito da patate, quindi da sgombro. Lo strato superiore sono le uova.

La video ricetta dell'insalata di sfoglia può essere sostituita con sarde in scatola e viceversa:

L'insalata di sgombro con sottaceti è adatta per l'inverno. Avrai tutti i prodotti a portata di mano.

Ingredienti:

• sgombro bollito - 0,5 kg;
• patate bollite - 4 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote bollite - 4 pezzi .;
• sottaceti;
• pepe e sale per condire;
• yogurt a piacere;
• verdure a piacere;
• maionese - 200 g;
• aglio - 1 spicchio.

Preparazione:

Macinare gli ingredienti e mescolare accuratamente, decorare la parte superiore dell'insalata con le erbe. L'insalata è condita con maionese al latte e aglio: mescola la salsa e lo yogurt con l'aglio schiacciato e aggiungi nell'insalatiera.

Per rendere la cipolla più dolce e dal gusto più morbido, versarvi sopra dell'acqua bollente.

Un'insalata di sgombro e sedano fresco fa bene alla dieta, satura il corpo di vitamine e migliora il metabolismo;

Ingredienti:

• sgombro bollito - 1 pz.;
• mela - 1 pz.;
• gambo di sedano - 300 g;
• cetriolo - 1 pz.;
• panna acida - 150-200 g;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Macinare tutti gli ingredienti a cubetti o cannucce e mescolare. Può essere servito in porzioni sotto forma di sfoglia.

Puoi aggiungere l'avocado a questa insalata per aggiungere spezie. Invece di una mela, aggiungi le patate per una maggiore nutrizione.

Il riso è un ottimo prodotto dietetico, ricco di minerali e oligoelementi. Si sposa bene con maionese e frutti di mare.

Ingredienti:

• riso bollito - 400 g;
• sgombro bollito - 400 g;
• uova sode - 4 pezzi .;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• maionese - 300 g;
• Sale e pepe a piacere.

Ingredienti:

Tutti gli ingredienti vengono tritati e mescolati in un piatto di insalata con l'aggiunta di maionese, sale e pepe. Puoi decorare con erbe e foglie di lattuga.

Offriamo una deliziosa insalata di pesce con ravanelli e cetrioli freschi. Diversificherà perfettamente la tua tavola all'inizio della primavera e la riempirà di colori.

Ingredienti:

• sgombro bollito - 400 g;
• formaggio di pecora - 100 g;
• mele - 2 pezzi .;
• ravanelli - 150 g;
• cetriolo - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• aceto - 1 cucchiaino;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Macina tutte le verdure e il pesce. Disporre a strati in un'insalatiera. Lo strato inferiore è il pesce, sopra mettiamo il formaggio e poi le verdure. Salare, pepare, versare sopra una miscela di olio e aceto.

Ti offriamo un bellissimo e gustoso antipasto per bevande forti e un'insalata di sgombro semplicemente nutriente con pentola e peperone.

Ingredienti:

• sgombro bollito - 1 pz.;
• peperone - ½ pezzo;
• uova sode - 2 pezzi .;
• cipolle - 1 cipolla;
• piselli in scatola - 1 lattina;
• maionese a piacere;
• erbe tritate per la decorazione;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

In un'insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti tritati, condire con sale e pepe. Le cipolle possono essere rese meno dure sbollentandole.

Questa insalata di sgombro e alghe è ricca di iodio, fosforo e acidi grassi Omega-3 e Omega-6. La sua preparazione non richiede molto tempo e completerà bene la dieta invernale.

Ingredienti:

• sgombro sott'olio - 1 lattina;
• alghe - 150 g;
• uovo sodo - 4 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi .;
• un mazzetto di aneto;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti sono mescolati in un'insalatiera. Come condimento viene utilizzata una miscela di olio in scatola e salamoia di alghe.

Prova a preparare una versione calda dell'insalata Mimosa per una cena invernale. Ti regalerà momenti di piacere e saturerà i tuoi cari con vitamine sane.

Ingredienti:

• sgombro fresco - 1 pz.;
• patate bollite - 4-5 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote bollite - 1 pz.;
• formaggio fuso - 2 pezzi .;
• scaglie di formaggio a pasta dura - 100 g;
• verdure a scelta;
• limone - ¼ pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• maionese a piacere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti vengono preparati, tritati e posti in un'insalatiera resistente al calore o in un foglio di alluminio nella seguente sequenza: cipolla, carcassa di sgombro tritata con pepe e sale, cipolla, formaggio fuso, carote, un po' di maionese, formaggio fuso, uno spesso strato di maionese e briciole di formaggio a pasta dura. Gli strati sono cosparsi di salsa di soia e olio vegetale. L'insalata di mimosa con sgombro viene cotta al forno fino a doratura sul formaggio.

Questa è un'insalata fantastica e rinfrescante per una cena estiva. Il piatto si sposa bene sia con la limonata fredda alla menta che con il vino bianco secco.

Ingredienti:

• aringa sgombro - 1 carcassa;
• cipolla giovane - 1 pz.;
• pomodori forti - 3-4 pezzi .;
• aglio - 1 spicchio;
• fette di pane nero;
• olio vegetale per condimenti;
• verdure e olive per la decorazione.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere tagliati in pezzi medi e grandi. La cipolla viene tagliata a semianelli, vengono aggiunte verdure e aglio tritato. Tutti gli ingredienti sono mescolati insieme, l'insalata è decorata con erbe aromatiche, olive e pezzi di pane nero, che possono essere prefritti in olio vegetale all'aglio.

Impossibile immaginare una cena estiva senza una pasta di pesce veloce e gustosa. Lo sgombro bollito o affumicato è adatto come pesce e la pasta normale come pasta. Preparate questa ricetta: questo piatto è veloce da preparare e molto gustoso.

Ingredienti:

• sgombro affumicato - 350 g;
• pasta bollita (olio vegetale e aglio per condire) - 150 g;
• mele - 2-3 pezzi .;
• arance - ½ pezzo .;
• radice di sedano - 1 pz.;
• cipolla - 2 pezzi .;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• maionese - 200 g;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Prima di cuocere la pasta, aggiungere un po 'di olio vegetale e gli spicchi d'aglio in un contenitore d'acqua. Lasciare raffreddare e scolare bene la pasta prima di aggiungerla all'insalata. Tutti gli ingredienti vengono tritati, mescolati in un'insalatiera e cosparsi di succo di limone e maionese.

In conclusione, presentiamo un'interessante ricetta per una semplice insalata di sgombro affumicato a freddo, che può essere sostituito con pesce bollito, con rafano. Questa inaspettata combinazione di cibi garantisce una fantastica esperienza di degustazione. Inoltre, questa semplice insalata è ricca di vitamine e ricostituirà le riserve del corpo in inverno.

Ingredienti:

• sgombro (bollito o affumicato a freddo) - 200 g;
• rafano grattugiato - 30 g;
• patate bollite - 300 g;
• uova - 3 pezzi .;
• foglie di lattuga - un mazzetto;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• Sale e pepe a piacere;
• Maionese;
• foglie di sedano.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere tagliati a pezzi, mescolati con la maionese in un piatto separato e messi in un'insalatiera sulle foglie di sedano o guarniti con esse. Condire con sale, pepe e succo di limone. Questa insalata è ben accompagnata da fette di limone, arancia o oliva.

Lo sgombro è un pesce che molto spesso compare sulla nostra tavola sotto forma di antipasto freddo: lo sgombro al forno, salato o affumicato va sempre alla grande! Ma poche persone sanno che questo pesce può diventare l'ingrediente principale di un'insalata.

Si scopre che lo sgombro salato si sposa in modo molto interessante con i normali pomodori freschi. Questo abbinamento è la base del nostro piatto. Aggiungendo alcuni ingredienti, puoi ottenere un'insalata di sgombro del tutto insolita.

È preparato con prodotti del tutto ordinari e la sua preparazione non comporta complesse manipolazioni culinarie. Tutto è estremamente semplice, ma non per questo meno gustoso. Questa insalata diventa presto una delle nostre preferite, soprattutto durante la stagione dei pomodori giovani: aromatica, morbida, succosa. Il resto dei prodotti necessari per la sua preparazione sono per tutte le stagioni, quindi questa insalata può essere preparata tutto l'anno. Ed è anche abbastanza economico, il che, vedi, è anche importante.

Quindi iniziamo?

Come scegliere lo sgombro salato

Naturalmente, il miglior pesce salato è quello salato tu stesso. In questo caso avrà sicuramente un gusto equilibrato di sale che piacerà a tutti i membri della famiglia. È vero, non tutti sanno salare il pesce e non tutti vogliono farlo. L'autopreparazione non è adatta anche quando oggi serve l'insalata, perché il decapaggio richiede tempo.

A volte devi comprare lo sgombro già pronto. La scelta di tale pesce richiede determinate abilità da parte dell'acquirente per non ritrovarsi con un prodotto scadente. Sembrerebbe che la cosa più difficile sia comprare pesce fresco. Ma anche il salato ha le sue sfumature.

Lo sgombro salato viene venduto in due forme: confezionato singolarmente sotto vuoto e a peso. Se è nel vuoto, l'intero segreto sta nell'ispezione visiva della carcassa e nello studio della data. In questo caso è sicuramente opportuno chiarire se sulla confezione è indicata la data di produzione o il termine ultimo per la vendita. Tutti i numeri dovrebbero essere chiaramente visibili e non consentire doppie interpretazioni: solo in questo caso puoi prendere il pesce in sicurezza.

Se devi scegliere lo sgombro tra quelli venduti a peso, dovresti esaminare le pupille: non dovrebbero essere torbide. È anche necessario ispezionare la carcassa; se la carne è molto morbida e si allarga quando viene pressata, molto probabilmente questo pesce è stato prima congelato, quindi scongelato e salato. Il pesce adeguatamente cotto dovrebbe avere branchie leggere e una salamoia trasparente. Anche il muco e l'odore sgradevole sono inaccettabili.

Questo deve essere tenuto in considerazione per scegliere un buon pesce, perché da questo dipende il gusto del nostro piatto. All'inizio può sembrare difficile, ma qui la pratica è importante: dopo diversi acquisti, puoi immediatamente determinare dove il pesce è buono e dove è sospetto.

Ricetta

Per preparare l'insalata avremo bisogno di:

• sgombro salato - 250-300 g (1 carcassa piccola);
• cipolla - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi .;
• olive - 1/2 lattina;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 4 cucchiai. l.;
• aceto - 4 cucchiai. l.;
• verdure - 1 mazzo.

La prima fase della preparazione è la più difficile: bisogna tagliare il pesce, preparare il filetto, pulirlo accuratamente dalla pelle e dalle lische. Sarà più semplice pulire il filetto se dividete il pesce in due parti, disponetene una su un tagliere con la pelle rivolta verso il basso e tagliate il filetto con un coltello molto affilato. Fai lo stesso con la seconda parte. Dopodiché, dovresti rimuovere con attenzione tutte le ossa in modo che non rovinino il piatto. Lo sgombro preparato viene tagliato a cubetti.

Successivamente, la cipolla viene tagliata a semianelli sottili e messa in salamoia per liberarla dall'amarezza. Per la marinata, mescolare aceto e acqua in proporzioni uguali e versare il composto risultante sulle cipolle. In venti minuti sarà pronto: manterrà il suo sapore, ma dopo averlo mangiato non rimarrà alcun odore sgradevole.

Il nocciolo duro del pomodoro viene rimosso e tagliato anche a cubetti, come lo sgombro.

Poi è il turno delle olive. Puoi anche prendere le olive verdi, ma le olive scure sono più in armonia con il pesce sotto sale. Se i cubetti sono piccoli, tagliateli a metà. Se i cubetti di pesce e i pomodori sono più grandi, aggiungete all'insalata le olive intere (meglio, ovviamente, senza semi).

Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola profonda, versati con succo di limone appena spremuto e conditi con olio vegetale. Devi lasciarlo in ammollo per 20-30 minuti e l'insalata di sgombro è pronta per essere servita. Puoi decorare il piatto con le erbe.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella preparazione del piatto: tutto è accessibile anche alle casalinghe alle prime armi. Ma per le vacanze è meglio prepararne almeno una porzione doppia, visto che si esaurisce velocemente.

Il gusto dell'insalata varierà a seconda della cipolla utilizzata: cipolla normale, bianca dolce o viola. Potete anche usare scalogni teneri o porri.

Nonostante abbiamo più familiarità con le olive nere, le olive corrette dovrebbero essere marrone scuro o viola scuro. Il nero profondo si ottiene colorando i frutti acerbi, quindi mangiarli non è molto salutare.

Per diversificare l'insalata potete aggiungere cetrioli freschi, un gambo di sedano, patate lesse o anche un po' di formaggio.

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

Se oggi è la tua giornata a base di pesce, scrivi una nuova ricetta di insalata che puoi preparare per cena. Inoltre è incredibilmente facile da preparare e, cosa importante, molto veloce. Ti invitiamo a preparare un'insalata di sgombro salata. Le patate bollite con la buccia possono essere preparate il giorno prima; staranno bene in frigorifero per un giorno, con la buccia, in un contenitore di plastica chiuso.
Lo sgombro salato per insalata può essere acquistato già pronto al supermercato. Dato che il pesce è comunque un prodotto deperibile, è consigliabile acquistarlo in luoghi fidati per evitare problemi di salute. Anche se puoi facilmente acquistare sgombro fresco congelato e salarlo tu stesso a casa. Questo non è assolutamente difficile, ci sono tantissime ricette di marinate per tutti i gusti, ma sarai assolutamente sicuro della freschezza del tuo pesce.
Se hai ancora intenzione di acquistare lo sgombro già pronto, puoi scegliere i filetti anziché le carcasse, quindi avrai meno lavoro nel tagliare il pesce. Anche se è una questione di gusti e tagliare il pesce non è affatto un processo difficile, devi solo esercitarti un paio di volte e tutto funzionerà alla grande!
L'insalata con sgombro salato è interessante per la sua semplicità di gusto e presentazione. Allo stesso tempo è molto saziante e appetitoso, il che è importante per un buon pranzo o una cena. Questa insalata può essere servita con un contorno di purè di patate o riso al vapore. Se non ti piace il pesce salato, provalo.
E se preparate questo piatto durante la Quaresima, conditelo con olio d'oliva anziché con maionese. Con questa combinazione di ingredienti l'insalata di pesce risulterà molto piccante.
Potete presentare l'insalata disponendola su foglie di lattuga verde e guarnendola con olive nere o olive taggiasche.

Ingredienti:

- sgombro salato - 300 g,
- tuberi di patata bolliti – 3-4 pezzi,
- cipolle - 1 pz.,
- aneto verde - 20 g,
- maionese - 200 g,
- olio vegetale - 50 g,
- senape piccante - 1 cucchiaino,
- sale, pepe macinato,
- olive per la decorazione.

Ricetta passo passo con foto:

Per preparare l'insalata, tagliate la testa dello sgombro sotto sale, aprite la pancia ed eliminate le interiora. Togliere la pelle al pesce e separarlo dalle lische. Tagliare il pesce sfilettato a fettine sottili.

Lessare i tuberi di patata in acqua con la buccia. Raffreddare, pulire e tagliare a fette, proprio come lo sgombro sotto sale.

Tritare finemente la cipolla.

Laviamo l'aneto e lo tritiamo finemente.
Preparare la salsa. Mescolare in una ciotola la maionese, la senape, l'olio vegetale e il pepe macinato.

Mescolare pesce, cipolle, patate bollite, erbe aromatiche. Aggiungere la salsa e mescolare.

Decorare l'insalata con sgombro salato con olive e servire.




Buon appetito!
Starinskaja Lesia
Prova anche a cucinare.