Ricetta per cupcakes in stampini di silicone su kefir. Video ricetta: Cupcakes al kefir in stampini di silicone

In precedenza, mio ​​marito era sorpreso dal motivo per cui compro il kefir nel negozio, che scadrà domani. Adesso ci sono abituato e non mi chiedo nemmeno se sono pronto per nessuno dei miei esperimenti in cucina. Se ho intenzione di cuocere qualcosa di delizioso, il vecchio kefir dallo scaffale del negozio si sposterà sicuramente nel mio cestino!

La cottura tenera come sul kefir non funziona né nel burro né nel latte. E se anche il kefir è scaduto (per 2-3 giorni), sarà il più magico in cottura: è stato testato molte volte. Oggi ti dirò come cucinare deliziosi muffin sul kefir. Se hai questo prodotto a base di latte fermentato a portata di mano, unisciti a noi!
Inoltre, prendi nota di ricette come,.

Ricetta Base:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

• Burro - 120 g
• Uova di categoria C 0 (grandi) - 2 pz.
• Zucchero - 150 g
• Kefir - 250 ml.
• Farina - 250 g
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Salare sulla punta di un coltello

Come cucinare i muffin su kefir:

La prima cosa da fare è riscaldare il forno a 180°C. Lasciarlo scaldare per 15 minuti o più, in modo che quando le torte compariranno al suo interno, sarà completamente riscaldato.

Ora mettete il burro in una casseruola e scaldate sul fuoco finché non diventa liquido. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente e poi raffreddare a temperatura ambiente. Se aggiungiamo il burro caldo all'impasto, le uova si rapprenderanno.

Rompete le uova (2 pz.) in una ciotola capiente e iniziate a mescolare con un mixer a velocità media.

Quando appare la schiuma, aggiungere lo zucchero semolato a filo. Puoi mettere un bicchiere di zucchero accanto alla ciotola della frusta e aggiungerne un cucchiaio alla volta in modo che lo zucchero venga aggiunto gradualmente, invece di dormire a sufficienza tutto in una volta.

Alla fine della montatura (mi ci vogliono 5-8 minuti per l'intero processo), la massa di zucchero e uova dovrebbe apparire come una spessa schiuma bianca. Guardando nella ciotola, è persino difficile credere che ci siano tuorli (in apparenza, la massa sembra che stiamo per cuocere).

Ora versate il burro a filo (vi ricordo che il burro dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente a quest'ora). Mescoliamo di nuovo.

Il kefir deve essere preriscaldato e raffreddato. Aggiungi il kefir freddo all'impasto! Ma anche il caldo può danneggiare il fatto che le uova si arricciano. Pertanto, o toglilo dal frigorifero in anticipo, oppure scaldalo in una casseruola sul fornello (o nel microonde) e lascialo raffreddare. Versare il kefir nell'impasto e mescolare leggermente.

Tutti gli ingredienti secchi: farina (250 g), sale (un pizzico), lievito in polvere (2 cucchiaini) si uniscono e si mescolano con una frusta. Non saltare questo passaggio se vuoi muffin soffici e uniformemente lievitati.

Se ti piacciono i dolci come i muffin, prendi nota della ricetta.

Ora uniamo gli ingredienti secchi con quelli liquidi con una spatola, cercando di non perdere aria nelle uova sbattute con lo zucchero. Alzando dal basso verso l'alto si ottiene un impasto omogeneo senza grossi grumi. L'impasto non deve essere perfettamente liscio, altrimenti, nel tentativo di ottenere tale uniformità, si esagera l'impasto e perderà ariosità. La consistenza del test può essere vista nella foto:

Ora mettiamo i substrati di carta nella forma e versiamo l'impasto in porzioni. È facile farlo con una pallina da gelato.

I muffin vengono cotti a una temperatura di 180 C per 20-25 minuti. La prontezza inizia il controllo da 15 minuti (a condizione che i cappucci siano già arrossati). Puoi bucare il muffin al centro con uno stuzzicadenti: dovrebbe risultare asciutto. Se la superficie del muffin è rossiccia, elastica quando viene pressata, dal forno esce un odore appetitoso: i muffin sono pronti.

Buon appetito!

muffin al cioccolato

Come si può migliorare la ricetta principale?

Ci sono molte opzioni qui: aggiungi noci tritate finemente, frutta candita, una piccola quantità di bacche, uvetta o altra frutta secca all'impasto finito. Puoi preparare dei muffin al cioccolato aggiungendo gocce di cioccolato termostabili o una barretta di cioccolato sbriciolata. Per la preparazione dei muffin al cioccolato potete utilizzare il cacao in polvere (50 g), ma allo stesso tempo ridurre la quantità di farina di 50 g. Cioè, seguiamo la ricetta principale, ma apportiamo gli emendamenti che ho menzionato. Non ho aggiunto foto dettagliate, poiché il principio di preparazione è lo stesso.

Muffin alle mele e cannella

Per preparare il ripieno, tagliare a pezzi le mele (meglio usare varietà acide), aggiungere la cannella e mescolare. Inviamo il ripieno all'impasto realizzato secondo l'impasto principale. Amalgamare e stendere negli stampini.

Sul canale video You Tube c'è un'ottima ricetta per i muffin alla banana, che ho registrato apposta per voi, vi invito a guardare e ad aspettare le vostre risposte sotto il video =)

Quando aggiungo foto a Instagram, indica il tag #pirogeevo o #pirogeevo in modo che possa trovarle su Internet. sarò molto contento! Grazie!

In contatto con

Per preparare un prodotto dolciario delizioso e originale, non è assolutamente necessario dedicarci tutto il tempo e le fatiche. I morbidi muffin al kefir fatti in casa sono la soluzione perfetta a questo problema.

Sono preparati in modo estremamente semplice e veloce e il gusto è incredibilmente tenero, succoso e dolce. Anche se sei una hostess alle prime armi, farai sicuramente fronte a questa ricetta.

I cupcakes sono piuttosto popolari ora, specialmente all'estero chiamati "muffin". Negozi e pasticcerie offrono una vasta scelta, quindi ognuno troverà qualcosa per se stesso. Tuttavia, niente batte il gusto dei muffin caldi fatti in casa appena sfornati. Tutto ciò di cui hai bisogno per questo è probabilmente nei cassetti della tua cucina. Quindi sentiti libero di iniziare a cucinare!

Il modo tradizionale di fare i cupcake negli stampi

ingredienti:

• Kefir - un bicchiere (200 grammi)
• Farina - 250 grammi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Lievito in polvere - 10 grammi (può essere sostituito con schiacciata)
• Zucchero - 100 grammi
• Vanillina - un pizzico
• Burro - 80 grammi
• marmellata di fragole

Informazione: cucina - russa, tipo di piatto - spuntino, per il tè, per il dessert, numero di porzioni - 7, contenuto calorico - 321 kcal, tempo di cottura - 50 minuti (i tuoi 10-15).

processo di cottura:

Video ricetta per deliziosi cupcakes negli stampini

Come cuocere deliziosi muffin su kefir con mele?

Nel periodo autunno-inverno i dolci alle mele sono ottimi, perché hanno un sapore molto profumato e speziato. Proprio quello che ti serve quando fa freddo.

Quello di cui hai bisogno:

• Mele: una mela grande
• Farina - vetro
• Kefir - 200 grammi
• Zucchero - 100 grammi
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Soda - sulla punta di un coltello
• Cannella - un pizzico
• Olio vegetale - un cucchiaio

Come cucinare:

Cottura di dolci su kefir con aggiunta di cioccolato

I muffin al cioccolato sono probabilmente i più popolari al mondo. Sono preparati in quasi tutte le caffetterie. E questo non è vano, perché sono molto profumati e incredibilmente gustosi.

Per cucinarli, devi prendere: 200 grammi di farina, un uovo, 200 millilitri di kefir, 100 grammi di zucchero, 5 cucchiai di cacao, lievito in polvere, vanillina e 100 grammi di burro. Tutto è preparato in modo rapido e semplice.

Mescolare la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Mescolata. Sbattere l'uovo con il kefir e il burro ammorbidito fino a ottenere una leggera schiuma.

Unire entrambi i composti per ottenere pasta di medio spessore. Dividetelo negli stampini per circa 2/3, mettete a cuocere. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per circa mezz'ora. Quando i cupcakes sono pronti, si rompono leggermente in superficie. Raffreddare e servire.

Ricetta per cupcakes al cioccolato in stampini di silicone

Cupcakes di cagliata su kefir

Cupcakes velocissimi con ingredienti minimi. Tutto ciò che serve è: un bicchiere di farina, un uovo, 150 millilitri di kefir, 100 grammi di ricotta, lievito in polvere, vanillina, sale, 100 grammi di zucchero.

Prendere cagliata morbida, aggiungere un uovo, il lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale. Strofina il tutto con una forchetta. Versare il kefir e mescolare di nuovo il tutto. Aggiungere gradualmente la farina in modo che non ci siano grumi grandi.

Stendete il tutto in stampini di silicone e cuocete in forno per 20 minuti. Regolatore per 200 -220 gradi. Togliete i cupcakes finiti dagli stampini, fate raffreddare e servite.

Consigli di cucina:

• Non esagerare con l'impasto. L'impasto per tali cupcake dovrebbe essere leggero e arioso. Devi mescolare velocemente e delicatamente dall'alto verso il basso.
• Forno necessario preriscaldare e non quando i cupcakes sono già lì.
• Se stai preparando muffin alla ricotta, prendi la ricotta in bricchette, il granulare non funzionerà.

Come servire il dolce in tavola?

Per una presentazione originale, puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione. Puoi decorare i cupcakes con vari frutti di bosco, frutta, uvetta o gocce di cioccolato. Potete anche spolverizzare con zucchero a velo o cannella e mettere un rametto di menta.

I cupcakes sono ottimi con caffè o tè.

Opzioni di salsa. La salsa più popolare è il cioccolato. Prepararlo è semplice: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere un po' di burro e il latte. Versateli sui cupcakes finiti.

Potete anche preparare la glassa mescolando accuratamente lo zucchero a velo con l'albume. Per un bianco d'uovo, sono necessari meno di 200 grammi di zucchero a velo (prendine uno acquistato in negozio, poiché non contiene quasi granuli di zucchero).

Delizioso fatto in casa cupcakes su kefir secondo questa ricetta, sono molto teneri e gustosi e sembrano piuttosto attraenti. A causa della grande quantità di burro e del leggero allentamento dell'impasto con una miscela di kefir e bicarbonato di sodio, la consistenza dell'impasto dei prodotti finiti è incredibilmente ariosa. Cucinare i cupcakes è facile come sgusciare le pere: il successo è garantito per qualsiasi hostess. Tutti vogliono assaggiare un tale cupcake.

Ti lasciamo un ampio margine di immaginazione: scegli tu stesso il ripieno. Può essere molto diverso. Per cucinare cupcakesè comodo usare stampi in silicone (puoi spolverarli di farina, per ogni evenienza), ma puoi fare i cupcakes usando stampini di metallo, ceramica o carta usa e getta. L'impasto può essere utilizzato come base per una grande torta: basta aggiungere l'uvetta al vapore o la frutta candita.

Ricetta per cupcakes su kefir

Ingredienti:

Cottura dei cupcakes:

1 Sciogliere il burro (margarina) e aggiungere lo zucchero, mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la vaniglia, mescolare e mettere da parte.

2 Aggiungere il kefir e mescolare, quindi aggiungere la farina setacciata, mescolare di nuovo. L'impasto risulterà appiccicoso. Ungete di grasso stampi in metallo e ceramica e spolverizzateli di farina. È conveniente stendere l'impasto usando una tasca da pasticcere.

3 Riempite il fondo dello stampo con l'impasto di circa mezzo centimetro (questo vale per gli stampini piccoli standard, se avete stampi per cupcake grandi, allora potete fare uno strato di pasta più alto, oppure mettere più ripieno), mettete un po' di ripieno al centro, non raggiungendo le pareti dello stampo, altrimenti la torta si dividerà in 2 pezzi.

4 Quindi ricoprire il ripieno con l'impasto, riempiendo lo spazio attorno al ripieno. Non raggiungere i bordi dello stampo di circa mezzo centimetro o poco più, altrimenti l'impasto cadrà dallo stampo durante la cottura.

5 Cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti. I cupcakes dovrebbero lievitare e dorarsi. Far raffreddare i cupcakes, togliere dagli stampini.

1 Opzioni di riempimento: marmellate e marmellate, pezzi di frutta, frutta secca, ripieno di semi di papavero, ripieno di cagliata, pasta di noci, latte condensato bollito, ecc. Nella foto: marmellata di mele, marmellata di pesche e ripieno di semi di papavero (puoi acquistare nel negozio).

2 È possibile aggiungere l'uvetta all'impasto mentre si impasta e cuocere dei semplici muffin all'uvetta.

Molte persone adorano i cupcakes su kefir, perché sono preparati in modo rapido e semplice. Per fare questo, tutto ciò che serve è mescolare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e mettere la massa risultante negli stampi o in una forma grande, quindi resta solo da aspettare un po '. Molte casalinghe preparano i cupcakes al kefir secondo una varietà di ricette, ma in ogni caso è necessario conoscere alcuni piccoli segreti affinché il risultato sia sempre perfetto.

• Per rendere soffici i cupcakes al kefir, il kefir deve essere caldo quando viene aggiunto all'impasto.
• Tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura.
• In nessun caso la soda deve essere spenta prima di aggiungerla all'impasto, poiché l'intero punto scompare: l'anidride carbonica evapora e l'impasto rimane denso.
• Se il kefir non è abbastanza acido, puoi aggiungere succo di limone o acido in modo che tutta la soda si spenga, altrimenti i muffin avranno un retrogusto sgradevole.
• Le casalinghe moderne utilizzano sempre più stampi in silicone per fare i cupcakes. Tuttavia, devi sapere che se vengono posizionati uno vicino all'altro, la forma della cottura finita potrebbe danneggiarsi. Molte casalinghe usano stampi di metallo alla vecchia maniera: questo è comodo e familiare.

Uvetta, frutta candita, noci o frutta secca possono essere aggiunti a qualsiasi cupcake al kefir. La ricetta di ogni cupcake su kefir è unica come il metodo di preparazione. Guarda tu stesso guardando la nostra selezione di ricette deliziose, originali e semplici con il nome appetitoso "Kefir Cupcakes".

Cupcakes su kefir con uvetta

Ingredienti:
250 ml di kefir,
2-2,5 pila. Farina,
1 pila Sahara,
1 bustina di vaniglia
3 uova,
100 g di uvetta,
100-130 g di burro
1 bustina di lievito in polvere.

Cucinando:
Rompete le uova in una ciotola di smalto, sbattetele, aggiungendo zucchero e vaniglia nel processo di sbattimento. Dopo aver formato una miscela cremosa, aggiungere il kefir e il burro caldo. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza omogenea, aggiungete poco alla volta la farina mescolata al lievito, mescolando bene il tutto. Ungete gli stampini per cupcake con il burro o metteteci dentro della carta da forno unta speciale per la cottura dei cupcakes. Aggiungere all'impasto finito l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda, mescolare nuovamente e versare negli stampini. Versare un po' più della metà, perché l'impasto aumenterà durante la cottura. Metti l'impasto negli stampi in un forno preriscaldato a 200ºС per 25-30 minuti, quindi abbassa la temperatura di cottura a 180ºС e 10 minuti prima della preparazione - a 160ºС. Una volta che i cupcakes sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare coprendoli con un canovaccio.

Tortine con semola

Ingredienti:
250 g di farina
250 ml di kefir,
250 g di semola,
250 g di zucchero
3 uova,
100 g di burro,
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere.

Cucinando:
Versare la semola nel kefir caldo e mescolare bene. A parte, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungerle al kefir. Sempre sbattendo, aggiungere con cura la farina, alla fine aggiungere il lievito e il burro caldo. Mescolare bene e aggiungere cannella o zenzero se lo si desidera. Quindi versare negli stampini e mettere in forno preriscaldato a 190ºС e cuocere per 30-40 minuti.

Cupcakes su kefir con scorza d'arancia

Ingredienti:
1 pila kefir,
2 pile Farina,
2 uova,
1 cucchiaino bibita,
1 pila zucchero a velo
100-150 g di burro o margarina cremosa,
3 cucchiaini scorza d'arancia.

Cucinando:
Mescolare le uova con lo zucchero a velo con un mixer o sbattere fino ad ottenere una massa omogenea, quindi aggiungere il kefir, mescolare di nuovo il tutto, quindi aggiungere la margarina o il burro fusi, quindi la farina con la soda. Aggiungi la scorza d'arancia alla fine. Amalgamare il tutto e versare negli stampini preparati o in uno stampo grande e mettere in forno preriscaldato a 180ºС per 20-25 minuti. I cupcake finiti possono essere decorati con zucchero a velo e conditi con una foglia di menta.

Cupcakes su kefir "Marmo"

Ingredienti:
3 pile. Farina,
1 pila kefir,
2 uova,
1 pila Sahara,
200 g di margarina cremosa,
1 cucchiaino bibita,
2-3 cucchiai cacao,
1 bustina di zucchero vanigliato
sale - sulla punta di un coltello.

Cucinando:
Aggiungere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e la soda al kefir. Sciogliere la margarina e aggiungerla all'impasto. Sempre mescolando, aggiungere gradualmente la farina. Dividere l'impasto in due parti, aggiungere il cacao in una di esse. Ungete gli stampini per muffin con l'olio e versate in ognuno un impasto chiaro e uno scuro in modo alternato. Preriscaldare il forno a 180ºC. Metti una teglia con i cupcakes nella parte superiore del forno e cuoci fino a cottura. Assicurati di controllare la prontezza con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Spolverizzate i cupcake finiti con lo zucchero a velo.

Ingredienti:
2 pile Farina,
250 ml di kefir,
3 uova,
1-3 cucchiai polvere di cacao
1 bustina di lievito in polvere
250 g di zucchero
150 g di burro.

Cucinando:
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene. Aggiungere lo zucchero premiscelato con il cacao in polvere, mescolare, aggiungere il kefir, quindi il burro o la margarina e, dopo che tutto è stato ben amalgamato, aggiungere la farina con il lievito. Mescolare il composto fino a che liscio. Dividere l'impasto finito in stampini, unti d'olio o metterli in una grande teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180ºС per 30-40 minuti. Cospargere i cupcakes finiti con il cioccolato grattugiato.

Cupcakes su kefir con ricotta

Ingredienti:
2 pile Farina,
1 pila kefir,
1 pila Sahara,
150 g di ricotta,
180 g di burro,
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito in polvere.

Cucinando:
Mescolare lo zucchero con il kefir, aggiungere la ricotta, quindi aggiungere la farina con il lievito, versare il burro fuso e sbattere bene fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto finito per 5 minuti in un luogo caldo. Versare l'impasto negli stampini, unti d'olio, e infornare, preriscaldato a 220ºС, ridurre immediatamente la temperatura a 190ºС e cuocere fino a cottura. La prontezza può essere determinata con un fiammifero, se il fiammifero è asciutto dopo il piercing, la cottura è pronta. È necessario estrarre i cupcakes già pronti dagli stampi caldi.

Cupcakes a sorpresa

Ingredienti:
2 pile Farina,
1 pila kefir,
3 uova,
1 pila Sahara,
1 tavoletta di cioccolato fondente.
1 cucchiaio polvere di cacao
2 cucchiaini lievito in polvere,
vanillina - a piacere.

Cucinando:
Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir e mescolare. Aggiungere il lievito, la vanillina alla farina e, sempre mescolando, versare la farina nel composto di uova e kefir. Impastare l'impasto, la cui consistenza ricorda una spessa panna acida. Mettere metà dell'impasto in stampi unti con olio vegetale e aggiungere il cacao alla seconda metà dell'impasto e mescolare bene. Metti una sorpresa in ogni stampo: un pezzo di cioccolato. Metti uno strato di pasta al cioccolato sopra il cioccolato e mettilo in forno preriscaldato a 180ºС per 25-30 minuti. Far raffreddare leggermente i cupcakes finiti negli stampini.

Cupcakes con uvetta sotto glassa al cioccolato

Ingredienti:
800 g di farina
400 ml di kefir,
4 uova,
400 g di zucchero
200 g di uvetta,
40 ml di latte
70 g di cioccolato
2 bustine (20 g) di zucchero vanigliato
2 cucchiaini bibita,
2 cucchiai aceto da tavola,
scaglie di cocco - a piacere.

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, il kefir e l'aceto. Mentre si mescola, aggiungere gradualmente la farina con la soda, mettere l'uvetta e impastare l'impasto. Ungere gli stampini per muffin con olio vegetale o margarina e riempirli a metà con l'impasto. Cuocete i cupcakes a 180ºC per 20-25 minuti. Metti i cupcakes finiti sui tovaglioli e inizia a preparare la glassa. Sciogliere il cioccolato con il latte a bagnomaria. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e immergere le cime dei cupcake nella glassa finita e rimuovere. Una volta che il cioccolato si sarà addensato sui cupcake, cospargete la superficie con scaglie di cocco.

Ingredienti:
3-3,5 pila. Farina,
500 ml di kefir,
200 g di margarina,
1 pila semolino,
1 pila Noci,
2 uova,
2 pile Sahara,
1 cucchiaino bibita,
1 cucchiaino aceto da tavola.

Cucinando:
Versare la semola con kefir e aceto, lasciar gonfiare mentre si preparano gli altri ingredienti. Sciogliere la margarina a fuoco basso, aggiungere lo zucchero, mescolare e sbattere le uova. Versare il kefir con la semola. Mescolate e aggiungete le noci tritate. Mentre si mescola, aggiungere la farina con la soda. L'impasto dovrebbe risultare all'incirca come i pancake. Versatela negli stampini, unti d'olio, e mettete in forno preriscaldato a 180ºС per 20-30 minuti.

Cupcakes su kefir con prugne secche

Ingredienti:
3 pile. Farina,
1,5 pila. kefir,
3 uova,
1,5 pila. Sahara,
30 g di prugne secche,
1 cucchiaino bicarbonato di sodio.

Cucinando:
Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e sbattete con un mixer. Quindi versare il kefir, aggiungere la farina, aggiungere la soda e sbattere di nuovo fino a ottenere un composto liscio. Versate l'impasto negli stampini in silicone, riempiendo gli stampini per meno della metà. Quindi aggiungere i pezzi di prugne e inviare i cupcakes nel forno preriscaldato a 190ºС per 20-30 minuti.

Ingredienti:
1 pila kefir,
2 pile Farina,
2 uova,
100-120 g di qualsiasi marmellata,
2 cucchiai Sahara,
2 cucchiai briciole di pane,
1 bustina di lievito in polvere.

Cucinando:
Mescolare il kefir con lo zucchero e la marmellata, aggiungere le uova a questa miscela, quindi la farina con il lievito e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Cospargere la forma o gli stampini con il pangrattato e versare l'impasto. Mettere gli stampini con l'impasto in forno, preriscaldato a 190ºС, e cuocere fino a cottura. Guarnire i cupcakes finiti con noci e foglie di miele o melissa.

cupcakes al miele

Ingredienti:
2 pile Farina,
1 pila kefir,
1 pila Sahara,
3 uova,
100 g di burro,
1 cucchiaio miele,
1 cucchiaio vaniglia,
2 cucchiaini lievito per pasta.

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia. Sciogliere il burro e aggiungerlo insieme al kefir alle uova sbattute, mescolare e aggiungere la farina con il lievito. Impastare l'impasto della densità della panna acida. Aggiungere il miele, mescolare e versare (circa ⅔ stampi) l'impasto finito negli stampini unti. Invia i cupcakes al forno preriscaldato a 190ºС per 15-20 minuti.

Ingredienti:
2 pile Farina,
1 pila kefir,
1 pila Sahara,
3 uova,
100 g di burro,
10 g di lievito in polvere
3 cucchiai frutta candita.

Cucinando:
Sbattere le uova insieme allo zucchero. Versare il kefir nella massa di uova e zucchero e mescolare. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Quindi versare il burro raffreddato nella massa di uova di kefir e mescolare. Quindi aggiungere la farina mescolata con il lievito. Infine, unire i canditi. Amalgamare bene e versare l'impasto negli stampini imburrati. Cuocete i cupcakes in forno a 180°C per 50-60 minuti. Controlla la prontezza dei cupcakes con uno stuzzicadenti o un fiammifero.

Cupcakes al kefir al limone

Ingredienti:
Per i cupcakes:
350 g di farina
200 ml di kefir,
200 g di zucchero
180 g di burro,
2 uova,
1,5 limoni grandi (scorza e 3 cucchiai di succo),
⅓ cucchiaino bibita,
½ cucchiaino sale.
Per l'impregnazione:
6 cucchiai panna acida 20% di grassi,
5 cucchiai Sahara,
3 cucchiai succo di limone e un po' di scorza di limone
acido citrico - sulla punta di un coltello.

Cucinando:
Sbattere il burro morbido fino a ottenere una schiuma bianca, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Continuare a sbattere per circa 8 minuti. Togliere la scorza dai limoni e spremere il succo, filtrarlo con un colino fine. Aggiungere 1 uovo alla volta al burro sbattuto e allo zucchero, sbattendo bene per 3 minuti ciascuno. Quindi aggiungere la scorza di limone e sbattere per 1 minuto. Aggiungi la soda alla farina e setaccia attraverso un setaccio in un'altra ciotola. Unite il sale alla farina setacciata e mescolate con un cucchiaio. Nell'impasto con le uova, aggiungere 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. kefir, 1 cucchiaino succo di limone e iniziate a mescolare, aggiungendo gradualmente questi prodotti nelle stesse proporzioni fino a quando tutto sarà finito. Impastare l'impasto dal basso verso l'alto fino a renderlo liscio. Ungete generosamente uno stampo o stampini con il burro e riempiteli per ¾. Mettere in forno, preriscaldato a 180ºС, per 50 minuti per una torta grande e per 20-30 minuti per una piccola. Rimuovere con cautela i cupcakes finiti dallo stampo e lasciarli raffreddare se gli stampini sono in silicone. Se i cupcakes sono di metallo, assicurati di lasciarli riposare sotto un asciugamano per circa 15 minuti. Mentre i cupcakes si raffreddano, preparate il lemon curd. Per fare questo, sbatti tutti gli ingredienti per l'impregnazione in una schiuma rigogliosa e metti la massa montata in frigorifero per 30 minuti. Quindi immergi ogni cupcake con la parte superiore nell'impregnazione, tienilo per 30 secondi, capovolgi e posizionalo con cura su un piatto. Cospargete i cupcakes finiti con la scorza di limone.

Buon tè e varietà di cupcake!

Larisa Shuftaykina

Affascinanti cupcakes in stampini di kefir ti invitano a una conversazione schietta davanti a una tazza di tè aromatico. Inverno nevoso o autunno piovoso: con graziosi cuties, ogni stagione andrà bene. La ricetta è così semplice che anche un principiante può gestirla.

I pasticcini luminosi e lussureggianti con l'aroma del cioccolato sono molto gustosi e succosi.

Caratteristiche della realizzazione di cupcakes su kefir in stampi in silicone

La Fondazione

1. Il kefir è preso a temperatura ambiente, vecchio. Cioè, il prodotto ideale è quello la cui data di scadenza sta per scadere. Con esso, il dessert uscirà particolarmente magnifico.
2. Invece di kefir, puoi prendere lo yogurt o il latte acido fatto in casa.
3. La farina è necessaria solo il grado più alto. Con esso, i pasticcini aumenteranno bene e avranno un sapore gradevole.
4. Occorrono uova grandi, categorie C1, Co. Se sono disponibili solo quelli piccoli, li mettiamo in tre pezzi.
5. La quantità di zucchero nei semplici muffin al kefir in stampini in silicone è regolabile in base alle nostre idee sulla dolcezza del dolce.
6. Aggiungi sale per l'equilibrio. Non trascuriamo questa componente.

Siamo curiosi, viaggiando attraverso le pubblicazioni precedenti per avere un quadro completo delle possibilità delle ricette di cupcake.

Siamo convinti che l'unico ostacolo sulla strada della scoperta culinaria possa essere la mancanza di alcuni componenti in un determinato periodo in una determinata cucina. Quindi sostituiamo con quei prodotti che sono in stock.

Cosa aggiungere all'impasto

Qui non ci trattiamo più, sperimentiamo al meglio:

• noccioline; collegamento
• pezzi o gocce di cioccolato;
• cannella, vaniglia o scorza di agrumi.

Preparazione stampi

Quegli stampi in silicone in cui verranno cotti cupcakes lussureggianti su kefir sono lubrificati con verdure o burro durante l'uso iniziale. Se i prodotti sono già stati cotti in precedenza, la lubrificazione non è necessaria. La cosa principale è assicurarsi che gli stampi siano puliti e asciutti.

Per comodità, è meglio metterli immediatamente in una teglia. Quindi durante il trasporto, il loro contenuto non viene deformato.