Torta di ciliegie alla ricotta. Ricetta passo passo per una torta con ciliegie e ricotta

Ricetta torta con ricotta e ciliegie (successivo) con una preparazione passo passo.

• Tempo di preparazione: 11 minuti
• Tempo di cottura: 90 minuti
• Porzioni: 12 porzioni
• Difficoltà ricetta: Ricetta facile

• Quantità di calorie: 141 chilocalorie
• Tipo di piatto: Dolci

Una semplice ricetta per una torta con ricotta e ciliegie (normale) con una foto e una descrizione passo passo della preparazione. Si può cucinare a casa in 90 minuti. Contiene solo 141 kilocalorie.

Ingredienti per 12 porzioni

• Per la prova:
• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 25 gr di burro (fuso)
• Per la crema:
• 800 gr di ricotta (io ne avevo il 18%)
• 2 tazze di ciliegie congelate
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 20 gr di gelatina
• Per la decorazione:
• 1 banana grande
• Ripieno per la torta

Cucinare passo dopo passo

1. Preparare l'impasto come indicato nella ricetta dell'impasto alla genovese: basta cuocerlo in una forma staccabile.
2. Crema:
3. Metti le ciliegie congelate in una ciotola profonda e copri con lo zucchero. Scongelare nel microonde per 10 minuti in modalità scongelamento.
4. Nel frattempo mettete a bagno in poca acqua la gelatina.
5. Le ciliegie daranno succo una volta scongelate. È meglio scartare la ciliegia in uno scolapasta e lasciare scolare il succo in una ciotola profonda.
6. Metti la ricotta nel succo e sbatti con un frullatore fino a che liscio. ATTENZIONE: non aggiungere zucchero alla crema!
7. Scaldare la gelatina e lasciarla sciogliere.
8. Nella GELATINA calda, aggiungere 1 cucchiaio di crema di cagliata e mescolare velocemente.
9. Unite alla panna il composto di gelatina e cagliata e sbattete ancora bene con un frullatore.
10. Capovolgere la torta, foderare i lati dello stampo con carta da forno. Spalmate metà della crema sulla torta. Unite le ciliegie alla crema stesa sulla torta. Versare la crema rimanente sulle ciliegie. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
11. Tagliate a fettine sottili la banana e adagiatela sopra la crema. Preparare la gelatina per torta come indicato sulla confezione e versare la gelatina sopra la torta.
12. Mettere la torta in frigorifero per 5 ore.

Nota al proprietario

Per la decorazione di creme e torte, puoi anche usare qualsiasi frutta sciroppata: pesche, ananas, albicocche, ecc. In questo caso, alla ricotta viene aggiunto lo sciroppo di un barattolo. La torta si può fare con qualsiasi impasto (nella ricetta originale era generalmente di frolla, ma a me non piace molto). Se ho tempo per aggiungere una foto nella sezione, la aggiungo domani, perché ho appena sfornato la torta e si congela ancora in frigorifero.

La pasta di cagliata delicata e ariosa e le amarene creeranno un dessert davvero delizioso che piacerà a bambini e adulti. Inoltre, una tale torta di ricotta con ciliegie sembra molto elegante e sarà un'ottima aggiunta alla tavola festiva. Appartiene al tipo cagliata.

Tempo di cottura:

• 20 minuti per la cottura della base della torta;
• 20 minuti per preparare il ripieno di ciliegie;
• 45 minuti per cuocere il ripieno con la base;
• 15 minuti per assemblare e decorare.

Per preparare l'impasto vi occorre:

1. Zucchero - 100 grammi;
2. Farina premium - 200 grammi;
3. Burro - 100 grammi;
4. Tuorlo d'uovo - 1 pz.;
5. Sale a piacere.

Per preparare il ripieno di ciliegie vi occorre:

• Ricotta a grasso medio - 200 grammi;
• Uova - 2 pezzi;
• Albume d'uovo - 1 pz.;
• Panna acida - 100 ml;
• Zucchero a velo - 200 grammi;
• Ciliegie fresche denocciolate - 350-450 grammi;
• Amido - 15 grammi.

Per la decorazione:

• Ciliegia fresca;
• sciroppo di ciliegie;
• Scaglie di mandorle.

Processo di cottura:

Preparazione della base della torta:

1. La prima cosa da fare è setacciare la farina. Questa fase non deve essere saltata, poiché, in questo modo, è possibile pulire la farina dai detriti che vi entrano durante la produzione.
2. Prendiamo una grande ciotola, versiamo la farina, aggiungiamo sale qb, zucchero.
3. Il burro deve essere tolto dal frigorifero, lasciarlo ammorbidire un po'.
4. Modalità burro a pezzi, aggiungere nella ciotola alla farina.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con un frullatore o a mano, ma solo con molta attenzione in modo che non si formino grumi. Puoi farlo manualmente con una forchetta.
6. Aggiungi un tuorlo d'uovo alla miscela risultante, mescola di nuovo tutto bene.
7. Lubrificare la teglia con olio, inserire l'impasto risultante.
   L'impasto deve essere di media consistenza, senza grumi.
8. La prima fase di cottura dura 20 minuti, a 180 gradi. Il tempo è indicato condizionatamente, perché molto dipende dal forno. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la base, se inizia a bruciare, ridurre la temperatura.

Preparazione del ripieno con ciliegie e ricotta:

1. Lavate bene le ciliegie sotto l'acqua corrente.
2. Rimuovere con attenzione il nocciolo dalle bacche. Cerca di lasciare la ciliegia il più intera possibile. Questo renderà il ripieno per la torta più bello e il gusto sarà più ricco. Inoltre, la ciliegia non rilascerà il succo in modo così intenso.
3. Sciacquare nuovamente le bacche, asciugarle su carta assorbente.
4. Trasferire le ciliegie in una ciotola profonda, coprire con l'amido.
5. Mescolare la panna acida e la ricotta in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio e lasciare per un po'.
6. Le uova intere di gallina devono essere sbattute bene con lo zucchero a velo. Il modo migliore per farlo è con un mixer.
7. Aggiungi le uova sbattute a una miscela di ricotta e panna acida, mescola tutto.
8. Prendi l'albume e sbattilo. Dovrebbe formarsi una schiuma densa e soffice. Il miglior risultato si otterrà montando con un mixer.
9. Continuando a battere la proteina, con attenzione, in piccole porzioni, viene versato il ripieno di cagliata. È necessario lavorare con un mixer fino a quando la massa risultante diventa una densità omogenea, senza grumi. Dovresti prestare particolare attenzione a questo, poiché l'aspetto attraente della futura torta dipende dal ripieno.
10. Versare le ciliegie nella massa di cagliata e mescolare delicatamente in modo che le bacche siano distribuite uniformemente su tutto il ripieno, ma rimangano intatte.

La seconda fase della cottura della torta:

1. Estraiamo dal forno la base per la torta, facciamola raffreddare senza rimuoverla dallo stampo.
2. Quando la base si sarà leggermente raffreddata, è necessario versarvi sopra il ripieno di cagliata con le ciliegie e livellarlo bene in modo che le ciliegie siano distribuite uniformemente sulla sua superficie.
3. Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 45 minuti.

Dimmi, a chi di voi non piacciono le ciliegie? Basta ricordare queste bacche rosse, a volte bordeaux, carnose e piene di succo naturale. Sembra che anche chi non se ne fosse innamorato fino ad ora si sia innamorato delle ciliegie.

Che dire di torte di ciliegie, torte, cupcakes? Ti piace cucinarli? In ogni caso, dovresti leggere l'articolo in cui abbiamo preparato per te cinque diverse ricette per torte alle ciliegie. Diversi tipi di impasto, diverse preparazioni e diversi tempi di cottura.

Le ricette sono completamente diverse, perché tra queste troverai anche una torta che puoi mangiare a dieta. Oppure, se non ti piace aspettare, una torta senza cottura dovrebbe sicuramente essere adatta a te. Anche se sei uno studente, avremo sicuramente qualcosa per te. Abbiamo fornito tutte le opzioni, quindi non hai nessun posto dove nasconderti. Siete pronti? Perché stiamo iniziando proprio ora!

Principi generali di preparazione, opzioni di test

Come fare la torta di ciliegie? Tutto qui non è così difficile come potresti pensare. Per fare una torta buonissima, cuocila correttamente (o, al contrario, raffreddala), farciscila con panna/frutta, devi solo seguire la ricetta. Sì, certo, puoi improvvisare con il ripieno e anche con l'impasto, ma questo richiede nervi saldi. Dopotutto, se qualcosa non va secondo i piani, manderai tutti all'inferno. E inizierai a giurare che non ci sono più torte!

Prima di tutto, devi preparare l'impasto, sia esso biscotto, sfoglia o anche ricotta. Qui ti consigliamo di attenerti alla ricetta, poiché nel test dopotutto è importante. Se cambi ancora qualcosa, prova ad attenerti almeno alle regole per preparare questo test.

1. Dal momento che i biscotti, ad esempio, amano gli scoiattoli montati a neve e solo così;
2. Se questa è una torta di ricotta, allora vale la pena uccidere la ricotta con un frullatore o passarla al setaccio. Sì, questo non è affatto necessario, ma in questo modo il vostro impasto non sarà sicuramente con i grani di ricotta e diventerà di una consistenza più cremosa, cosa che non potrete fare a meno di gradire;
3. La pasta sfoglia deve essere piegata un certo numero di volte. Piegare esattamente tante volte, perché altrimenti l'impasto risulterà non così magnifico per mancanza di strati;
4. Le torte senza cottura vengono spesso preparate su una base cremosa, ricotta o crema di formaggio. Tali prodotti dovrebbero anche essere frullati con un frullatore ad immersione in modo che la base sia uniforme e uniforme.

Per quanto riguarda il ripieno, potete scegliere quello che più vi piace. Può essere creme a tuo gusto o frutti di bosco/frutti preferiti. La farcitura è sempre una questione di gusti. Anche l'arredamento sarà incluso qui.

Torta di ricotta con ciliegie

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Ci vorranno 2 ore per la preparazione.

Calorie per porzione - 380 calorie.

Come fare una torta:

1. Metti le ciliegie in una casseruola, puoi prelavare;
2. Aggiungere 35 grammi di zucchero e portare a ebollizione;
3. Aggiungere il liquore;
4. Diluire l'amido con acqua (30 ml) e versare nella massa di ciliegie;
5. Cuocere per altri due minuti circa fino a quando non si sarà addensato;
6. Raffreddare la massa;
7. Per l'impasto, tagliare a cubetti piccoli 155 grammi di burro;
8. Mettere i cubetti in una casseruola, aggiungere lo zucchero (155 grammi) e l'estratto di vaniglia;
9. Togliere la casseruola sul fuoco e, mescolando, portare a scioglimento assoluto;
10. Aggiungere 135 grammi di cioccolato con un'alta percentuale di cacao, che deve essere frantumato in anticipo;
11. Aspetta che il cioccolato si sciolga, mescolando di tanto in tanto;
12. Rimuovere la massa di cioccolato finita di lato per raffreddare leggermente;
13. Dividere le uova in ciotole separate (albumi e tuorli);
14. Unire la farina con il sale e il lievito. È bene setacciare due volte la massa secca;
15. Aggiungere tutti i tuorli all'impasto uno alla volta, mescolando l'impasto dopo ogni tuorlo;
16. Unite il composto di farina in parti, mescolandolo anche con il futuro impasto dopo ogni volta;
17. Scoiattoli da uccidere con una frusta a punte in piedi;
18. Aggiungere le proteine ​​all'impasto in piccole parti, mescolandole delicatamente;
19. Coprire lo stampo con carta da forno, versare l'impasto e livellarlo;
20. Sfornare a 180 gradi per 40 minuti;
21. Raffreddare l'impasto nella forma, quindi estrarlo e dividerlo in due parti;
22. Unire la panna e lo zucchero a velo, sbattere in una massa soffice;
23. Mettere parte della crema sul fondo della torta, c'è anche un ripieno di ciliegie;
24. Coprire con la torta superiore;
25. Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e il cioccolato tritato (100 grammi). Sciogliere tutto, questa sarà la glassa;
26. Si raffredderà un po' e potrete versarla sulla torta;
27. È meglio rimuoverlo di notte per immergerlo.

Il numero di calorie è di 340 calorie.

Come fare una torta:

1. Versare le ciliegie con lo zucchero (165 grammi) e lasciare per un'ora;
2. In un'ora la ciliegia darà il succo di cui non abbiamo bisogno, quindi mettiamo le bacche in uno scolapasta e facciamole scolare;
3. Aggiungere il lievito alla panna acida (205 ml) e mescolare bene;
4. Estrarre l'olio (255 grammi) in anticipo per renderlo morbido;
5. Unire con un pizzico di sale e sbattere bene con una frusta;
6. Iniziare ad aggiungere gradualmente lo zucchero (225 grammi) e sbattere finché non si scioglie;
7. Aggiungere la panna acida con il lievito alla massa di burro e mescolare con una spatola fino a renderla liscia;
8. Passare la farina al setaccio e impastare, stendendo la pasta;
9. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero per un'ora.
10. Dopo un'ora tirate fuori la pasta e stendetela in un rotolo, che è diviso in quindici parti;
11. Arrotolare tutti i pezzi di pasta in palline uguali;
12. A parte stendere le palline di circa 20x7 cm Disporre le ciliegie in fila;
13. Raccogliere l'impasto in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura;
14. Metti i bastoncini che si sono rivelati su una teglia, coprendola con carta da forno;
15. Stendere la cucitura verso il basso;
16. Forno a 205 gradi infornare per una ventina di minuti;
17. Bastoncini freschi e pronti;
18. Grattugiare il cioccolato (35 grammi);
19. Montare la panna acida fredda (705 ml) con una frusta o un mixer, aggiungendo lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato;
20. La crema dovrebbe diventare più densa e dovrebbe essercene di più - sbattere per venti minuti;
21. Metti cinque bastoncini su un piatto e ungili con la panna;
22. Mettiamoci sopra quattro bastoncini, poi tre, due e uno, spennellando ogni volta con la panna;
23. Ungete la torta con la panna da ogni lato e decorate con gocce di cioccolato;
24. Raffreddare in frigorifero per 12 ore.

Il tempo di cottura è di un'ora.

Calorie - 214 calorie.

Come fare una torta:

1. Setacciare il cacao con la farina, l'amido e il lievito;
2. Sbattere lo zucchero e le uova fino a renderle bianche. Quindi aggiungere il composto ai prodotti secchi e mescolare;
3. A parte, sciogliere il burro, aggiungerlo lì, mescolare di nuovo;
4. L'impasto sarà più denso della panna acida, viscoso, deve essere diviso a metà.
5. Ungere gli stampini da forno con olio;
6. Versare la massa in essi, cuocere per mezz'ora a 180 gradi. Prendi, tira fuori le torte, raffredda.
7. In una casseruola mescolare 45 ml di acqua e altrettanta zucchero, mettere sul fuoco, mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto;
8. Aggiungere le ciliegie a fuoco basso, coprire e lasciare per qualche minuto. Quando la ciliegia ha avviato il succo, mescolare e far bollire per 10 minuti;
9. Montare a neve ferma la panna e lo zucchero;
10. Tagliare le torte nel senso della lunghezza, immergerle nello sciroppo. Dividere le ciliegie in 3 parti, metterne due sulle torte, mettere da parte per ora sulla torta superiore.
11. Spalmare le torte con la panna montata, spalmare anche sopra, cospargere di cioccolato grattugiato. Disporre la terza parte delle ciliegie in un cerchio sopra.
12. Lascia in ammollo per una notte.

Torta senza cottura (dai biscotti)

Ci vorranno 40 minuti per la cottura.

Quante calorie - 300 calorie.

Come fare una torta:

1. Macinare i biscotti in un frullatore in farina;
2. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Metti la massa in una forma con carta, tampona e metti in congelatore per trenta minuti;
3. Versare la gelatina con acqua;
4. Montare la panna fino a renderla soffice, aggiungere lo zucchero, il formaggio, lo zucchero vanigliato e lo yogurt;
5. Sciogliere sul fuoco la gelatina gonfia e versarla nella panna;
6. Mescolare con una spatola e versare la massa sulla base già raffreddata;
7. Mettere in frigorifero per due ore;
8. Aprite le ciliegie, scolatele e tagliatele a metà. Metti sopra la crema;
9. Diluire la gelatina con lo sciroppo, portare a una densità, ma non far bollire;
10. Versare le ciliegie, raffreddare la gelatina e mandare per due ore in frigorifero.

1. Cerca di attenerti alla ricetta e poi otterrai sicuramente il risultato dall'immagine;
2. Cucina di buon umore. Questo è molto importante in cucina;
3. Leggi la ricetta in anticipo e ricorda cosa fare. Ciò contribuirà a evitare incidenti;
4. Utilizzare prodotti collaudati per torte, uova fresche;
5. Delizia i tuoi cari più spesso con deliziose torte J.

La crostata di ciliegie è il dolce e l'attività da fare la domenica mattina. Prepara un pezzo di dolcezza per i tuoi cari per una cena in famiglia. Credimi, alla fine non resterà una briciola!

Cosa porta gioia alle persone? Naturalmente amore, figli, famiglia, hobby, viaggi e molto altro: ognuno ha le proprie preferenze. Ma c'è un altro modo per tirarti su il morale: mangiare dei dolci. Gli esperti hanno da tempo dimostrato che il cioccolato, le torte - in generale tutti i prodotti contenenti zucchero - non solo sono una sorta di "energizzanti", ma producono anche serotonina, il cosiddetto ormone della felicità. Potresti aver già notato che una barretta di cioccolato o una caramella possono rendere la vita un po' più felice. Tutto questo è opera delle endorfine, che vengono prodotte dall'organismo durante l'uso dei dolci.

Tali prodotti sono carboidrati veloci, danno un'ulteriore sferzata di energia e aiutano a far fronte a situazioni stressanti che si presentano di volta in volta. Pertanto, se fuori dalla finestra c'è un tempo grigio e nuvoloso e i gatti ti stanno graffiando il cuore, concediti una tazza di cioccolata calda, deliziosi biscotti o una torta da leccarsi i baffi. E presto noterai come l'umore migliorerà notevolmente da solo! Certo, l'importante è non esagerare, perché l'uso di cibi dolci e amidacei in quantità eccessive è irto non solo di perdita di forma, ma anche di problemi di salute.

Ebbene, per chi ama non solo mangiare, ma anche cucinare, abbiamo una piccola sorpresa. Ti proponiamo di prendere in considerazione alcune ricette interessanti e semplici per una torta di ciliegie leggera a base di pasta di cagliata. Il piatto è molto tenero, arioso e sta benissimo sulla tavola delle feste. Facoltativamente, puoi utilizzare diversi tipi di frutti di bosco, ad esempio fragole, lamponi, more e altro.

Torta di ciliegie con ricotta e frutti di bosco freschi

La torta di ricotta e ciliegie è un dessert adatto a tutte le vacanze. Naturalmente, nessun compleanno di un bambino è completo senza i dolci, quindi questa ricetta tornerà sicuramente utile alle giovani mamme. Tuttavia, non solo i bambini, ma anche gli adulti non potranno rifiutare una tale prelibatezza. Se aspetti ospiti, sorprendili con un piatto leggero e incredibilmente gustoso dal nome appetitoso Cherry.

Ingredienti:

• 200 grammi di farina setacciata (assicuratevi di prendere solo il prodotto di prima scelta)
• 100 grammi di burro
• mezzo bicchiere di zucchero semolato
• un tuorlo
• sale - a tuo gusto

• 200 grammi di ricotta piccola, non troppo grassa
• 100 millilitri di panna acida fresca
• 200 grammi di zucchero a velo
• due uova intere più un albume
• 2 tazze di ciliegie fresche (ricordarsi di eliminare i noccioli in anticipo)
• un cucchiaio di amido

Metodo di cottura:

Se non hai mai sfornato prima, è ora di iniziare! La ricetta non è troppo complicata, quindi è adatta anche a principianti e non addetti ai lavori nel campo della cucina. Preparati al fatto che la torta potrebbe non risultare come vorresti all'inizio. Tuttavia, non dovresti disperare in anticipo: con un po' di pratica, abilità e presto sarai in grado di cucinare un dessert non peggiore di qualsiasi pasticcere.

Quindi, prima di tutto, devi impastare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina di frumento in una ciotola capiente, quindi aggiungere un po' di sale da cucina qui, versare lo zucchero e mettere il burro ammorbidito tagliato a pezzi medi. Ora macina con cura il cibo in piccole briciole usando una normale forchetta. Se avete un frullatore, questo va bene: sbattete tutti gli ingredienti, compreso anche un tuorlo di pollo. Non affrettarti a sbarazzarti delle proteine: ti torneranno utili un po' più tardi per preparare il ripieno.

Vorrei notare che al posto dello zucchero si può prendere la polvere, solo che dovrebbe essere aggiunta un po' di più. Per quanto riguarda il burro, si consiglia di toglierlo dal frigorifero in anticipo - almeno 40 minuti prima, in modo che si sciolga leggermente, quindi sarà molto più facile impastare. Non appena affronti il ​​compito, ungi i bordi interni dello stampo in cui prevedi di cuocere il prodotto con burro o olio vegetale e inserisci la massa risultante. Tieni presente che dovrebbe essere di consistenza media, non troppo densa, ma non molto liquida.

Livella bene la futura torta con una speciale spatola di gomma o di legno e inviala al forno. Cuocere a 180-200 gradi per circa 20 minuti. La ricetta indica il tempo approssimativo, poiché in questo caso tutto dipende dal calore e dalla potenza di un particolare forno. La cosa principale è guardare e guardare periodicamente la tua creazione, altrimenti rischi di bruciarla. Se si nota che l'impasto si scurisce troppo velocemente, diventando arancione-dorato, abbassare la temperatura.

Mentre la torta delicata sta rosolando, procedere con il ripieno. Per prima cosa, sbarazzati dei semi, cercando di non danneggiare le ciliegie. Puoi usare una forcina o altri materiali utili, come una forchetta o uno spillo. Quindi trasferire i frutti di bosco in una ciotola profonda e cospargere di amido. In una ciotola separata, unire la panna acida e la ricotta, macinandole fino a formare una massa fine e omogenea.

Sentiti libero di procedere al passaggio successivo: in un'altra ciotola, sbatti due uova e lo zucchero a velo con una frusta, aggiungi il composto risultante agli ingredienti precedenti. Mescolare bene. Ora è arrivato il turno delle proteine: shakerarle con una forchetta in una soffice schiuma bianca stabile e qui, un cucchiaio alla volta, aggiungere gradualmente la massa di cagliata e panna acida, senza smettere di lavorare come posate. Se volete ottenere una perfetta uniformità, sbattete il ripieno con un mixer. Dopo versate la ciliegia e mescolate ancora il tutto.

A questo punto, l'impasto dovrebbe essere già pronto. Quindi sfornare senza toglierlo dallo stampo. Quando si raffredda, versare la massa proteica della cagliata, che dovrebbe essere livellata. Rispedire il prodotto al forno. Si prega di notare che in questo caso la temperatura non deve superare i 180 gradi. Dopo 45 minuti, puoi estrarre la torta e apparecchiare la tavola.

A proposito, per la sua preparazione sono adatte sia le bacche fresche che quelle congelate. Inoltre, non devono essere aggiunti direttamente alla crema. Dopo che la base per il futuro piatto, cioè la torta, è stata cotta, metti le ciliegie sul fondo, versandoci sopra il ripieno di cagliata. Se vuoi decorare il piatto, acquista una crema speciale, che viene spesso venduta in lattina. Agitare le ultime volte prima dell'uso e applicare una schiuma bianca al prodotto sotto forma di un motivo o fare un "tetto" della torta posizionandoci sopra delle bacche. Per mancanza di tempo, basta spolverizzare il dolce con zucchero a velo. In generale, fantastica a tuo piacimento. Speriamo che questo piatto conquisti il ​​cuore dei vostri ospiti! Vi auguriamo esperimenti di successo!

Torta al cioccolato "Tenerness" con ciliegie

Non sai cos'è la tenerezza se non hai provato questa torta. Il suo gusto, l'aroma, la morbida pasta friabile e il succoso ripieno sono davvero creati per dare piacere. Il piatto piacerà sicuramente non solo ai veri golosi, ma anche a coloro che sono indifferenti ai dessert. Credetemi, preparando un piatto di cioccolato e cagliata con le ciliegie secondo questa ricetta, potrete sciogliere anche il cuore più ghiacciato. Bene, sei pronto per esperimenti culinari? Allora vai avanti!

Ingredienti:

Per un impasto delicato:

• tre uova fatte in casa o acquistate in negozio
• una tazza e mezza di zucchero semolato
• confezione da duecento grammi di panna acida
• farina bianca setacciata - 2 tazze
• dieci grammi di lievito
• mandorle grattugiate - a piacere
• 300 grammi di ciliegie fresche denocciolate
• tre cucchiai di cacao in polvere

Per la crema:

• 500 grammi di ricotta ad alto contenuto di grassi
• tre cucchiai di panna acida
• 100 grammi di zucchero a velo

Per la decorazione:

• crema pasticcera
• alcune ciliegie - circa 20 pezzi
• gocce di cioccolato - facoltativo

Metodo di cottura:

Come scrive nel suo libro Julia Child, una delle guru culinarie che un tempo capovolse tutte le idee americane sul cibo, “ogni persona è in grado di imparare a cucinare, per questo basta avere con sé istruzioni dettagliate e seguirle chiaramente." Non c'è da stupirsi che dicano che tutto è perfetto! Quindi, anche senza essere un grande pasticcere, ma con voglia e perseveranza, puoi facilmente sfornare una deliziosa torta. Grazie alla base di cagliata, il piatto risulta essere molto tenero e la panna acida unita alle ciliegie gli conferiscono un gusto speciale succoso e allo stesso tempo fresco.

Inizia rompendo le uova in una ciotola del frullatore e mescolale più volte in modo che si formi una schiuma bianca e densa. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, il cacao in polvere e la panna acida e sbattere il tutto ancora un paio di volte. Se la tua casa non ha né il dispositivo di cui sopra né un mixer, va bene: usa una normale frusta. Basta lavorare con sforzo per un tempo piuttosto lungo - da cinque a sette minuti - in modo da poter eliminare completamente i grumi e ottenere una perfetta uniformità.

Alla fine, le mandorle dovrebbero essere aggiunte alla massa risultante. Si noti che deve essere prima schiacciato avvolgendo il prodotto in un canovaccio pulito e battendolo con un mattarello o un batticarne. C'è un'altra opzione: trasformare le mandorle in polvere aiuterà lo stesso fedele assistente di ogni casalinga: un frullatore. A proposito, se lo desideri, puoi cambiare leggermente la ricetta della torta, ad esempio acquistando le noci. Tieni solo a mente che si consiglia di asciugarli prima in una padella calda senza olio, e solo dopo aggiungerli al piatto.

In modo che l'impasto successivamente si alzi bene, non essere pigro e setaccia la farina. Quindi versare la quantità sopra indicata di lievito e inserire la miscela secca risultante nella panna acida e nella massa di uova. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e prestare un po' di attenzione alle ciliegie. Quando li passate nella farina (bastano due o tre cucchiai), aggiungete all'impasto i frutti di bosco. Attenzione! Assicurati di rimuovere le ossa in anticipo, altrimenti uno degli ospiti potrebbe soffocare.

La cottura è quasi terminata: foderate una teglia resistente al calore o altra forma adatta alla cottura con carta da forno. Non è necessario lubrificarlo con olio, qui ogni casalinga agisce a propria discrezione. Ora stendete con cura l'impasto, livellandolo con una spatola di silicone. Invia il prodotto in un forno preriscaldato, la cui temperatura ottimale è di 180 gradi. Ci vorranno dai 40 ai 60 minuti prima che la torta sia ben cotta e dorata. Per verificarne la prontezza, usa il metodo popolare: fora l'impasto con un fiammifero. Se rimane asciutto, allora è il momento di tirare fuori il piatto.

Quando la base per la torta si sarà un po' raffreddata, tagliatela in tre parti uguali e occupatevi del ripieno. La ricotta acquistata in negozio è spesso piuttosto piccola, ma se stai usando la ricotta fatta in casa, che di solito consiste in grossi grumi, battila con una forchetta. Quindi aggiungere lo zucchero semolato o lo zucchero a velo, versare qui la panna acida e mescolare gli ingredienti ancora un paio di volte con un frullatore, una frusta o un mixer.

Non è rimasto molto, presto potrai assaporare il gusto davvero perfetto della tua creazione. Eliminate quindi i noccioli dalle ciliegie rimaste, quindi sciacquatele bene e asciugatele, avvolgendole in un tovagliolo di carta. Il liquido in eccesso rovinerà solo il piatto, quindi aspetta che le bacche siano completamente asciutte. Quindi ungere ogni torta con la crema di ricotta, spalmandoci sopra le ciliegie. Ora fissa insieme tutte e tre le parti della futura torta, premile leggermente con le mani e lavora il prodotto sopra e ai lati con il resto della massa dolce. Ricorda: più spesso è lo strato di crema, più succoso è il cibo, quindi non essere avaro!

Puoi decorare il piatto in diversi modi e, se non c'è assolutamente tempo per questo, puoi ignorare completamente questa procedura. Altrimenti, ci sono diverse opzioni: grattugiare metà della barretta di cioccolato su una grattugia media e cospargere la torta di ricotta con le ciliegie. Se decidi di acquistare la crema, non lubrificare la parte superiore del prodotto con la crema, ma solo dopo averla lavorata sui lati, applica sopra una schiuma dolce bianca e disponi le bacche fresche. Buon appetito!

Ogni ricetta è individuale e buona a modo suo, quindi prima di decidere quale piatto è giusto per te personalmente - in base al gusto, alla procedura per prepararlo e così via, dovrai provare più di un piatto "su te stesso" . Forse l'esperienza non avrà sempre successo: o la torta brucerà o l'impasto non si alzerà o, ad esempio, la crema non funzionerà. Ma, come sapete, pazienza e lavoro... Quindi vi auguriamo buona fortuna e nuovi traguardi nel settore culinario!

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Opzioni torta:

• Non potete mescolare le ciliegie con la panna, ma mettete le ciliegie sul fondo della pasta cotta e versateci sopra la crema.
• Puoi cucinare un normale impasto per biscotti per una torta del genere, la torta risulterà ancora più tenera.
• Invece delle ciliegie, puoi usare altre bacche: fragole, lamponi e ribes. Puoi anche usare frutta come banane o ananas.
• Una torta del genere può essere preparata anche senza cottura. Per fare questo, preparare una crema di ricotta e panna acida con zucchero a velo, aggiungere la gelatina, ma non aggiungere le uova. Prendi un normale biscotto di zucchero, macinalo in briciole, mescola con un po 'di burro (sciolto). Quindi mettere le briciole sul fondo dello stampo e fare i bordi, mettere in frigorifero per diverse ore. Quindi metti lì le ciliegie e versa la crema, rimandala in frigorifero per una notte e puoi servirla!
• Puoi anche fare una torta di ricotta e cioccolato con le ciliegie. Per fare questo, aggiungi un paio di cucchiai di cacao all'impasto. Una tale torta al cioccolato con ciliegie e crema di ricotta piacerà a tutti coloro che amano godersi un pezzo di un delizioso dessert!
• Un'altra opzione di cottura. Cuocere l'impasto con la crema di cagliata, ma non aggiungere le ciliegie. Mentre la torta cuoce, preparate la gelatina di ciliegie e preparate le ciliegie. Quando sfornate la torta, adagiate sopra le ciliegie e versateci sopra la gelatina, mettete in frigo. Il risultato è una torta a tre strati! Nota: per questa opzione, avrai bisogno di uno stampo diviso che sarà più alto della torta finita.
• La crema di cagliata preparata in questo modo può essere utilizzata per ricoprire torte per altre torte. Per ogni strato di crema, puoi aggiungere diversi ingredienti. Ad esempio, papavero, bacche, frutta secca. Inoltre, questa crema si combina bene con i coloranti alimentari, quindi puoi cucinare una torta bella e luminosa.

Parliamo delle proprietà benefiche della ricotta, che fa parte di questa torta.

La ricotta è ben assorbita dal corpo e ha un effetto benefico su fegato, stomaco, reni e intestino. Pertanto, questo prodotto è spesso attribuito alle diete. Le proteine ​​presenti nella ricotta vengono digerite più velocemente delle proteine ​​di qualsiasi altro prodotto. Gli aminoacidi contenuti nella ricotta hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e sulla digestione.

Anche calcio e fosforo fanno parte della ricotta e hanno un buon effetto sulla condizione di ossa, denti e muscolo cardiaco. La ricotta viene utilizzata non solo per cucinare, ma anche per scopi cosmetici; da essa vengono ricavate maschere per il viso e vari unguenti per mani e corpo. Inoltre, la ricotta calda aiuta ad alleviare il dolore di un'ustione.

Inoltre, la vitamina A, che fa anche parte della composizione chimica della ricotta, aiuta a migliorare la vista. La vitamina D è particolarmente utile durante il periodo di crescita, quindi la ricotta viene spesso somministrata come primo alimento complementare per un bambino.

Le persone che vogliono perdere chili di troppo usano la ricotta senza grassi, poiché ha un contenuto calorico minimo e i benefici rimangono enormi.

Pertanto, possiamo trarre una conclusione audace che se non c'è intolleranza individuale, la ricotta diventa davvero un'aggiunta indispensabile alla dieta quotidiana di qualsiasi persona. Inoltre, da esso possono essere preparati tanti piatti deliziosi e vari! Usando tutta la tua immaginazione e abilità culinarie, puoi abituarti e cucinare piatti deliziosi e, allo stesso tempo, molto salutari che piaceranno a tutta la tua famiglia.