Šampinjonu gatavošana ar kāpostiem. Sēņu solyanka ar kāpostiem: recepte ziemai

Sēņu solyanka ar kāpostiem ir ļoti apmierinošs, barojošs un garšīgs ēdiens. Stāvoties, sēņu hodgepodge kļūst vēl garšīgāka, un tāpēc to var pagatavot lielos daudzumos turpmākai lietošanai. Turklāt tā sagatavošana neaizņem pārāk ilgu laiku. Hodgepodge var izmantot jebkuras sēnes, un jo bagātāks ir to šķirņu klāsts, jo labāk.

• Receptes autors: K. Kryn
• Pēc pagatavošanas saņemsiet 4 porcijas
• Gatavošanas laiks: 1-1,5 stundas

Sastāvdaļas

• Žāvētas sēnes - 1-2 saujas
• Sālītas sēnes - 4-5 ēdamkarotes
• Marinētas sēnes - 4-5 ēdamkarotes
• Svaigas sēnes - 2-3 saujas
• Skābēti kāposti - 3-4 ēdamkarotes
• Svaigi kāposti - 1/4 vidējas galvas
• Sīpoli - 1 gab. (mazs izmērs)
• Burkāni - 1 gab. (mazs izmērs)
• Pētersīļu sakne - 1 gab. (mazs izmērs)
• Tomāti - 1 gab. (vidēja izmēra)
• Zaļumi (pētersīļi un dilles) - katrs 4-5 zariņi
• Lauru lapa - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 5-6 zirņi
• Sāls - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa
• Skābais krējums (pievienot gatavam ēdienam)
• Olīvas (pievienošanai gatavam ēdienam)
• Citrons (pievienot gatavam ēdienam)

Soli pa solim recepte

Ļaujiet sēņu buljonam vārīties. Žāvētās sēnes noskalo, liek 3 litru pannā, 4-6 cm zem pannas malas pielej aukstu ūdeni un uzvāra. Kamēr buljons vārās, nomizo vienu burkānu un pētersīļa sakni un sagatavo lauru lapu un melnos piparus. Tiklīdz sēņu buljons uzvārās, pievieno burkānus, pētersīļa sakni un garšvielas, vēlreiz uzvāra un samazina uguni.

Kamēr vārās sēņu buljons, sagatavo cepšanu. Smalki sagrieziet svaigus kāpostus. Smalki sagrieziet tomātu. Ielejiet augu eļļu sausā, aukstā pannā apmēram 2-3 mm virs apakšas un karsējiet uz vidējas uguns. Kamēr eļļa uzsilst, nomizojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, ielejiet sakarsētā eļļā un, nepārtraukti maisot, atdzesējiet līdz caurspīdīgam stāvoklim. Pievienojiet tomātu, samaisiet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Tad pievieno skābētus kāpostus, ielej nedaudz kāpostu sālījumā, apmaisa, vienmērīgā kārtā uzliek virsū svaigus kāpostus, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, tad maisa un vāra vēl uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot līdz pilnībā. pagatavots.

Sēņu buljonam pievieno svaigas sēnes. Tiklīdz cepumam pievieno svaigus kāpostus, kamēr tas sautē 5 minūtes pirms maisīšanas, svaigās sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos un ielej buljonā ar žāvētajām, palielina uguni, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra sēņu buljonu vēl 15 minūtes -20.

Izkāš buljonu. Novietojiet vārītas sēnes uz šķīvja un izmetiet burkānus, pētersīļu sakni, lauru lapu un melnos piparus. Ielieciet buljonu atpakaļ uz uguns.

Buljonā liek marinētas, sālītas un iepriekš vārītas žāvētas un svaigas sēnes. Ja nepieciešams, pirms pievienošanas buljonam sasmalciniet marinētas un sālītas sēnes. Vārošajā buljonā ielej visu veidu sēnes, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 3-4 minūtes.

Ievietojiet cepeti traukā. uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un ļauj vārīties 3-4 minūtes.

Pievienojiet hodgepodge zaļumus un sāli. Nogaršojiet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli. Smalki sakapā dilles un pētersīļus, lej verdošā sīpolā, samaisa, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku, ļauj ievilkties 2-3 minūtes un noņem pannu no uguns. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēņu hodgepodge brūvēt 15-20 minūtes.

Jaukta sēņu solyanka ar kāpostiem ir gatava! Pasniedzot, šķīvjos pievieno olīvas, citrona šķēli un garšo ar skābo krējumu.

Bagātīgā soļanka ar sēnēm ir sātīgs ēdiens, kas sasilda aukstās, vētrainās dienās. Tas izrādās barojošs pat bez gaļas pievienošanas. Jebkuras sēnes ir piemērotas zupai.

Sastāvdaļas: 2 litri stipra gaļas buljona, 80 g kūpinātas desas, 340 g vārītas kūpinātas krūtiņas, 3 kartupeļi, 380 g austeru sēnes, 2 sīpoli, sauja olīvu bez kauliņiem, 3 tomāti, rupjā sāls.

1. Buljonu uzvāra un pievieno. Tajā tiek sūtīti mazi kartupeļu gabaliņi.
2. Sēnes un sīpolus smalki sagriež. Kopā tos apcep karstā eļļā līdz gatavībai.
3. Desu un krūtiņu sagriež gabalos, kas lielāki par kartupeļiem. Tos arī apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai kopā ar sēnēm un dārzeņiem. Tālāk šeit tiek izlikti tomātu biezeni bez mizas.
4. Kad masa sabiezē, to lej buljonā.

Atliek tikai pievienot sāli, olīvas un pagatavot ēdienu vēl pāris minūtes. Zaļuma zariņš tikai pasvītros ēdiena garšu.

Ar vistas sirdīm

Sastāvdaļas: 820 g vistu sirsniņas, 130 g tomātu pastas, 7-8 lielas karotes ceptu medus sēņu, 370 g kūpinātas desas, 10-12 melnie pipari, rupjā sāls, 7-8 mucas marinēti gurķi, 4-5 kartupeļi, 3 desiņas , 2 tomāti, tikpat daudz saldo papriku un sīpolu, pilna glāze gurķu sālīta gurķa. Tālāk ir aprakstīts, kā pareizi sagatavot sēņu hodgepodge ar subproduktiem.

1. Desu un desas sagriež mazos gabaliņos un tad apcep līdz kraukšķīgai. Tiem pievieno gurķu šķēles, un kopā produktus vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
2. Nejauši sagrieztus svaigus dārzeņus, izņemot kartupeļus, sautē atsevišķi. Pirms tomātu pievienošanas cepšanai noņemiet mizas ar verdošu ūdeni. Kad dārzeņi ir mīksti, tos pārlej ar tomātu pastu un vāra vēl pāris minūtes.
3. Blakusproduktus notīra no visa liekā un vāra sālītā verdošā ūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi.
4. Tālāk pannā pievieno cepšanu no pirmā un otrā posma, kartupeļu kubiņus, sālījumu, medus sēnes, piparus un sāli.
5. Pēc vārīšanās zupu uz lēnas uguns zem vāka vāra apmēram pusstundu.

Pasniedz ar bagātīgu skābo krējumu un svaigi ceptas maizes šķēli.

Sēņu solyanka ar skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas: kilograms skābētu kāpostu, sīpols, 2 mucas marinēti gurķi, 3 lielas karotes tomātu pastas, sauja melno olīvu, puskilograms jebkuru sēņu, šķipsniņa cukura, galda sāls, piparu maisījums.

1. Kāpostus nomazgā ar ūdeni, lai tie nav pārāk skābi. Pēc tam to vāra uz lēnas uguns lielā pannā kopā ar tomātu pastu un nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Pēc pāris minūtēm pievieno sīpolu kubiņus un marinētu gurķu strēmelītes. Pannas sastāvdaļas piepilda ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas.
3. Sēnes vāra citā pannā: svaigi - 12-15 minūtes, žāvēti - apmēram pusstundu.Ūdens uzreiz sāļo.
4. Pirmās pannas saturu pārnes uz sagatavotajām sēnēm. Šeit pievieno arī cukuru, sasmalcinātas olīvas vai melnās olīvas un paprikas maisījumu.

Pasniedz karstu soļanku ar sēnēm un kāpostiem ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Veģetārā ēdiena gatavošanas iespēja

Sastāvdaļas: 3 sīpoli, 5 lielas karotes tomātu pastas, 3 marinēti gurķi, 30 g kaltētu cūku sēņu un 230 g jebkuru svaigu, svaigi ķiploki pēc garšas, sauja olīvu vai melno olīvu, 3 kartupeļi, saldā paprika, sāls , maltas ķimenes.

1. Sausās sēnes pusstundu iemērc siltā ūdenī.
2. Svaigas sastāvdaļas sagriež šķēlēs un apcep ar sīpolu kubiņiem, sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielām. Kad sēnes pannā samazinās, varat tām pievienot nedaudz ūdens un vārīt ēdienu kopā 7-8 minūtes.
3. Kartupeļu batoniņus un sasmalcinātas žāvētas sēnes lej katliņā ar ūdeni. Tvertne tiek nosūtīta uz plīti.
4. Visbeidzot, tomātu pastas, sasmalcinātas olīvas vai olīvas un gurķu šķēles iet uz pannas.

Tvertnes saturs tiek pārnests uz pannu. Zupu sālī un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.

Solyanka zupa ar dažāda veida sēnēm

Sastāvdaļas: 5-6 svaigi šampinjoni, 60 g sausu sēņu, 120 g sālītu un tikpat daudz svaigu sēņu, 3-4 ķiploka daiviņas, burkāni, 2 mucās marinēti gurķi, sīpols, liela karote tomātu pastas, 1/3 tase sālījuma no gurķiem, sauja olīvu, šķipsniņa cukura, rupjā sāls, svaigi zaļumi.

1. Jebkurā eļļā apcep sasmalcinātus burkānus, ķiplokus un sīpolus. Kad dārzeņi ir zeltaini, pannā pievieno tomātu pastu un rupji sarīvētu marinētu gurķi.
2. Vēl pēc pāris minūtēm ielej marinētu gurķu šķīdumu. Masu vāra uz vidējas uguns 12-14 minūtes. Šajā procesā tas tiek sālīts un cukurots. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas.
3. Visas sēnes sasmalcina un nosūta gatavot. Žāvētais produkts vispirms pāris stundas jāmērcē aukstā ūdenī.
4. Gatavās sēnes izņem no buljona un smalki sagriež. Šķidrumu filtrē. Viņi atkal atgriežas pie buljona.
5. Vēl pēc 10-12 minūšu vārīšanas pannā pārnes pannas saturu un veselas olīvas. Sāliet zupu ar sēnēm pēc garšas.

Pasniedz ar lielu daudzumu sasmalcinātu zaļumu.

Lēnā plītī

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami jebkuru svaigu sēņu, liela šķēle sviesta, 2 ēd.k. karotes miltu, liels sīpols, 4-5 tomāti, sauja olīvu vai olīvu, sāls, paprikas maisījums.

1. Sēnes nomazgā, nomizo un smalki sagriež.
2. “Gudrās pannas” bļodā uzkarsē sviestu, tajā apcep sēņu gabaliņus un sīpolu kubiņus. Šim nolūkam ir piemērota cepšanas programma.
3. Sēnēm un sīpoliem pievieno miltus. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tomātu biezeni bez ādas. Un arī olīvu vai olīvu pusītes, maltu papriku maisījumu, sāli.
4. Režīms mainās uz “Zupa”, pēc kura bļodā ielej 2 litrus ūdens.

Trauka pagatavošana aizņem 14-17 minūtes.

Solyanka ar sēnēm un kāpostiem - sagatavošanās ziemai

Sastāvdaļas: kilograms austeru sēņu un tikpat daudz svaigu kāpostu (balto kāpostu), puskilograms sīpolu, saldo papriku un burkānu, liela karote cukura, 2 lielas karotes sāls, maza. karote tomātu pastas, 3 lielas karotes galda etiķa, 4-5 smaržīgo piparu zirņi, lauru lapa.

1. Kāpostus un burkānus sasmalcina, izmantojot smalcinātāju. Saldos piparus sagriež mazos kubiņos.
2. Dārzeņus apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sēnes smalki sagriež un vāra sālītā verdošā ūdenī 7-9 minūtes. Pēc tam tos kopā ar miniatūriem sīpolu kubiņiem apcep atsevišķā pannā, līdz dārzeņu gabaliņi ir mīksti.
4. Pēdējo divu posmu produkti tiek apvienoti kopējā bļodā. Šeit pievienojiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparus.
5. Pēc tomātu pastas pievienošanas maisījumu aplej ar pusglāzi verdoša ūdens un zem vāka sautē apmēram pusstundu. Šajā laikā visam šķidrumam no tvertnes vajadzētu iztvaikot.
6. Ielej etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj traukam vārīties 3-4 minūtes.
7. Atliek vien kāpostu un sēņu miziņu salikt ziemai sagatavotās burkās un sarullēt.

Konteineri jāuzglabā vēsā vietā.

Pagatavošana ziemai ar burkāniem un papriku

Sastāvdaļas: kilograms meža sēņu, mārciņa svaigu balto kāpostu, 2 kg svaigu tomātu, mārciņa saldo sarkano papriku, 1,5 kilogrami balto sīpolu un tikpat daudz burkānu, 340 g asās paprikas, 6-7 smaržīgo piparu zirņi, 60 -70 g rupjās sāls, 110 ml galda etiķa, 2-3 lauru lapas.

1. Sēnes nepieciešams iepriekš novārīt un ievietot caurdurī. Kad šķidrums no tiem ir notecējis, produktu sagriež plānās strēmelītēs.
2. Tomātus nomizo un apgriež caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties padarīt lietas vieglāku, Svaigu dārzeņu vietā var ņemt 320 g tomātu pastas bez piedevām. To atšķaida tādā pašā daudzumā filtrēta ūdens.
3. Atlikušos dārzeņus sasmalcina plānās strēmelītēs un pēc tam liek bļodā ar biezu dibenu un sieniņām. Ja tomātu vietā izmanto tomātu pastu ar ūdeni, tad to jau šajā posmā lej pārējām sastāvdaļām.
4. Sastāvdaļas sālī un atstāj uz vidējas uguns 40-45 minūtes zem vāka.
5. Pēc tam pannā pievieno visas norādītās garšvielas un garšvielas, kā arī ielej galda etiķi. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes.
6. Cienastu liek sagatavotās burciņās. Konteineri ir noslēgti ar metāla vākiem.

Mēs mīlam soļanku ar sēnēm un kāpostiem! Šis ir vēl viens no mūsu dzīvības glābējiem. Ja jums nav laika gatavot, varat atvērt burku un uzsildīt vai ēst aukstu — tas ir ļoti garšīgi!
Šogad mums ir daudz labu sēņu, tāpēc šī recepte ir aktuālāka nekā jebkad agrāk!
Sēnes vācam paši.

Vāram tos sālsūdenī. Mums vajag 1 kg vārītu sēņu. Bet jūs varat darīt vairāk vai mazāk. Es sasaldēju lieko.
Mēs noņemam sēnes uz sāniem. Sasmalciniet kāpostus. Vēlams būt plānākam, jo ​​rudens ir stiprāks un ilgāk pagatavojams. Kāposti - tāpat kā visas grūtākās lietas - ir darbs vīram)

Liekam lielā katliņā sautēšanai. Tā kā to ir daudz, tad vāru uz lēnas uguns ar augu eļļu, līdz nedaudz samazinās tilpums. Tad pievienoju pārējās sastāvdaļas.
Tomātus sagriezu nejauši, jo sasmalcinu tos blenderī. Tomātus pārlej kāpostiem.

Trīs burkāni uz rupjās rīves un arī sūtam sautēties.

Tagad visu kārtīgi samaisa un bez sēnēm sautē apmēram 15 minūtes Pēc tam pievieno sēnes.

Vēlreiz samaisiet un pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru.

Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, varbūt ilgāk. Šogad mans kāposts ļoti ilgi bija stiprs, tāpēc ilgi bija jāšautē.
Pēc 10 minūtēm pievienojiet 4 ēdamkarotes etiķa. Izslēdziet un ievietojiet hodgepodge sterilizētās burkās un satiniet ar metāla vākiem. Aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai un ielieciet ledusskapī, pagrabā utt.

Sēņu solyanka ar kāpostiem- tradicionāls krievu, ukraiņu un baltkrievu virtuves ēdiens. Sēņu solyanka ar kāpostiem receptes atšķiras gan pēc pagatavošanas ilguma, gan pēc sarežģītības pakāpes, pagatavošanas metodes un sastāva. Lai pagatavotu sēņu solyanku, tiek izmantotas dažāda veida sēnes sālītas, marinētas, svaigas un vārītas. Sēņu solyanku varat pagatavot pusdienām vai vakariņām vai rezervē, tas ir, ziemai.

Lai saglabātu sēņu ražu, saimnieces ziemai gatavo sēņu žagaru vasarā un rudenī - meža sēņu vākšanas sezonā. Ja jums ir marinētas, svaigas, sālītas vai saldētas sēnes, tad vienmēr varat pagatavot sēņu soļanku, jo īpaši sēņu soļanku ar kāpostiem. Priekš sēņu hodgepodge sagatavošana ar kāpostiem Visbiežāk tiek izmantoti svaigi baltie kāposti.

Lai uzlabotu garšu, tam bieži pievieno skābētus kāpostus. Lai sēņu sēnes neiznāktu pārāk skābas, lietojot to receptē, ņemiet svaigas sēnes (austeres, šampinjonus) vai arī marinētas vai sālītas sēnes šādos gadījumos vairs neizmanto.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 400 gr.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Garšvielas un sāls - pēc garšas,
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote,
• Lauru lapa - 1-2 gab.,
• Kečups - 2 ēdamk. karotes,
• Olīvas - 100 gr.,
• Dārzeņu eļļa

Sēņu solyanka ar kāpostiem - recepte

Šampinjonu gatavošana ar kāpostiem sākas ar produktu sagatavošanu, proti, dārzeņu un sēņu sasmalcināšanu. Nomizo burkānus un sīpolus. Kas attiecas uz štovētu kāpostu gatavošanu, sagriež kubiņos sīpolu un sarīvē burkānus.

Sasmalciniet baltos kāpostus.

Vienā bļodā apvienojiet kāpostus, sīpolus un burkānus. Sajauc dārzeņus.

Katliņā vai dziļā pannā ielej augu eļļu. Pēc tam pievienojiet kāpostus, sīpolus un burkānus.

Ielejiet sastāvdaļās norādīto ūdens daudzumu. Sāls kāpostu, apkaisa ar garšvielām, pievieno lauru lapu.

Samaisiet to. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Kamēr sautē, svaigos nomazgā un sagriež gabaliņos (var būt šķēlēs vai kubiņos).

Pievieno kečupu.

Samaisiet.

Maisam pievieno sasmalcinātus šampinjonus un citrona sulu. Citronu sulu šajā sēņu solyanka receptē var aizstāt ar marinētiem gurķiem.

Sajauc kāpostus ar sēnēm.

Ja ūdens ir par maz, tad tas jāpievieno atšķirībā no parastajiem štovētajiem kāpostiem ar sēnēm, sēņu hodgepodge ar kāpostiem jāgatavo ar lielu daudzumu šķidruma. Vāriet uz lēnas uguns hodgepodge ar sēnēm un kāpostiem vēl 10 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet olīvas. Gavēņa veģetāro sēņu solyanka ar kāpostiem ir gatava.

Sēņu solyanka ar kāpostiem. Fotoattēls

Var pagatavot arī sēņu hodgepodge ar kāpostiem, gaļu un desu, kas garšos daudzkārt labāk.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 200 gr.,
• baltie kāposti - 500 gr.,
• Kūpināta desa - 100 gr.,
• Desas - 100 gr.,
• cūkgaļa - 200 gr.,
• Olīvas vai olīvas - 100 gr.,
• Sīpoli - 1 gab.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Sāls - 0,5 tējkarotes,
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Saulespuķu eļļa

Sēņu solyanka ar kāpostiem - recepte

Nomazgājiet hodgepodge nepieciešamo gaļas daudzumu. Nosusiniet gaļu un sagrieziet to kubiņos, kuru izmērs ir 2 x 2 cm. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Ielieciet gaļu pannā. Piepildiet ar ūdeni.

Pievienojiet sāli, lauru lapu, melnos piparus, sīpolus un burkānus. Uz lēnas uguns vāra gaļas buljonu sēņu un kāpostu zupai. Kamēr gaļa gatavojas, sakapā kāpostus, kūpināto desu un desiņas sagriež kubiņos.

Šampinjonus sagriež ripiņās. Ievietojiet kāpostus, desu un sēnes gaļas buljonā. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet olīvas sēņu hodgepodge ar kāpostiem. Sēņu solyanka ar kāpostiem, recepte ar fotoattēlu kuru pārskatījām, pasniedzām ar citrona šķēli un skābo krējumu. Labu apetīti.

Ar nosaukumu sēņu hodgepodge ar kāpostiem daudzi cilvēki domā par tā sagatavošanu ziemai. Bet šī ir pavisam cita recepte – šī ir sēņu zupa. Un nevis vienkāršu, bet saliktu, kas sastāv no vairāku veidu sēnēm, ja tas ir sēņu hodgepodge. Un no vairāku veidu gaļas vai desas, ja tas ir gaļas odziņa.

Tradicionālajā gaļas soļankā parasti tiek izmantoti marinēti gurķi. Un šodien papildus vairāku veidu sēnēm hodgepodge mēs izmantosim divu veidu kāpostus, svaigus un skābētus kāpostus. Vienkārši gurķi kaut kā tiek uzskatīti par nepiemērotiem sēņu zupā, bet sēnes ļoti labi sader ar kāpostiem. Solyanka ar to izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.

Apskatiet, jums varētu patikt šīs receptes:

Apskatīsim, kādi produkti mums ir nepieciešami sēņu solyanka ar kāpostiem receptei. Es jums visu pastāstīšu un detalizēti parādīšu, kā tiek pagatavota sēņu sēne ar kāpostiem. Tātad, iesim...

Sēņu solyanka ar kāpostiem recepte

Produkti, ko izmanto hodgepodge:

• žāvētas baltās sēnes - 50 gr.,
• marinētas baltās sēnes - 0,5 l. burka,
• saldētas baltās sēnes - 200 gr.,
• svaigi kāposti - 300 gr.,
• skābēti kāposti - 250 gr.,
• sīpoli - 1 gab.,
• burkāni (lieli) - 1 gab.,
• augu eļļa (cepšanai) - 3 ēdamk. l.,
• lauru lapa - 2 gab.,
• melnie piparu graudi - 5 gab.,
• svaigi zaļumi (žāvēti),
• sāls, malti pipari - pēc garšas,
• citronu.

Sēņu sēņu pagatavošana ar kāpostiem:

Šodien es gatavoju hodgepodge tikai no porcini sēnēm. Šis gads izvērtās lielisks sēņu gads, tāpēc varam atļauties tādu greznību. Bet kopumā hodgepodge ir piemērotas jebkuras sēnes, kas jums ir noliktavā, un nekas cits. Hodgepodge garša nebūs sliktāka, neuztraucieties, droši gatavojiet to ar to, kas jums ir, tas joprojām būs garšīgs.

Vispirms, kā vienmēr, sagatavosim visus produktus, kas mums būs nepieciešami. Notīriet svaigus kāpostus no netīrām un zaļām lapām, nomizojiet sīpolus un burkānus.

Sausās sēnes liek katliņā, pielej ūdeni (1,5-2 litrus), uzvāra, samazina uguni, pievieno lauru lapu, piparus, nedaudz sāli, vāra pusstundu.

Kamēr kaltētas sēnes tiek gatavotas, mums ir nepieciešams sautēt dārzeņus. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep 2-3 minūtes, tad kubiņos sagrieztu burkānu, apcep vēl 2-3 minūtes.

Tad visam, kas jau ir pannā, pievieno svaigus kāpostus un uz vidējas uguns sautē vēl 15 minūtes.

Tagad mēs ņemam buljonu ar vārītām žāvētām sēnēm. Izkāš citā pannā, liek atkal uz plīts, pievieno svaigas sēnes un vāra 10 minūtes. Žāvētas atdzesētas sēnes jāsagriež.

Tagad mēs ņemam lielu trauku cepeškrāsnim, īpašu keramikas pannu. Un mēs sākam visu tur pārvietot. Vispirms izklājiet sautētos dārzeņus ar kāpostiem. Pēc tam kopā ar buljonu ielej novārītās sēnes, kam seko vārītas un sasmalcinātas kaltētas sēnes.

Uz turieni sūtam arī marinētas cūkasēnes no burciņas (bez marinādes). Visu samaisa, pievieno sāli un piparus pēc savas gaumes, un, ja šķiet par biezu, pielej nedaudz ūdens un pārklāj ar vāku.

Tagad atliek tikai ielikt mūsu sēņu hodgepodge cepeškrāsnī. Tas, ko mēs darām, ir ieliekam to telpā, kas sakarsēta līdz 170 grādiem. Mēs vārīsim uz lēnas uguns stundu.

Kad laiks pagājis, izņem odziņu, sasmalcina citronu, liek pannā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un apmaisa. Tad lejam šķīvī un... Palīdzam sev un cienājam ģimeni ar brīnišķīgu sēņu odziņu ar kāpostiem.

Noteikti izmēģiniet to. Garšīgi. Labu apetīti!