Sautēta liellopa gaļa ar marinētiem gurķiem ir garšīga recepte. Gaļa ar marinētiem gurķiem Cepta gaļa ar marinētiem gurķiem un sīpoliem

Neticami garšīga, mīksta un sulīga gaļa ar marinētiem gurķiem un skābo krējumu. Lai pagatavotu šo ēdienu, atkarībā no tā, kas jums ir, varat izmantot liellopa gaļu, teļa gaļu un cūkgaļu. Galīgā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no marinētu gurķu garšas, tāpēc rūpīgi izvēlieties gurķus.

Savienojums:

• Gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa vai cūkgaļa) ​​- 700 g
• Marinēti gurķi - 3-4 gab. vidēja izmēra
• Sīpoli - 1 gab.
• Skābais krējums - 200 g (jebkurš tauku saturs)
• Milti – 1 ēd.k. karote
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Žāvēti garšaugi (dilles un pētersīļi) - pēc garšas

Sagatavošana:

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno sīpolu. Maisot, uz mazas uguns apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts un viegli brūns.

Kamēr sīpols cepas, gaļu nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Gaļu liek pannā ar sagatavoto sīpolu, palielina uguni līdz maksimumam un cep gaļu, līdz tā iegūst gaišāku krāsu. Tas aizņems aptuveni 3-5 minūtes. Noteikti samaisiet gaļu, lai tā nepiedeg.

Pēc tam samaziniet uguni, ielejiet gaļā ¾ tasi ūdens un pārklājiet pannu ar vāku. Gaļu vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Kamēr gaļa sautē, pagatavo saldā krējuma mērci. Lai to izdarītu, vispirms sajauciet nedaudz karsta vārīta ūdens ar miltiem un samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet.

Marinētos gurķus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno gaļai 15 minūtes pirms gatavošanas.

Ielejiet skābā krējuma mērci. Rūpīgi sajauciet gaļu ar mērci un gurķiem.

Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu vēl 15 minūtes. Gatavošanas beigās gaļu sāli un piparus un pievieno kaltētus zaļumus. Rūpīgi samaisiet un izslēdziet.

Gaļa ar marinētiem gurķiem ir gatava, pasniedziet karstu ar jebkuru piedevu pēc izvēles.

Labu apetīti!

Gaļa ar marinētiem gurķiem ir īstas, garšīgas un sātīgas mājas pusdienas, ar kurām var lieliski pabarot visu ģimeni. Un, ja vēl neesat to izmēģinājis, pierakstiet recepti.
Receptes saturs:

Ja vēlaties pagatavot cūkgaļu jaunā veidā, izmantojiet šo recepti. Šajā receptē tiek izmantota cūkgaļa, lai gan, ja vēlaties, varat to aizstāt ar teļa gaļu, liellopa gaļu, jēru vai vistu. Šo ēdienu ir pavisam vienkārši pagatavot, turklāt gaļa izrādās ļoti mīksta un garšīga. Mērce ar savu smalko biezumu apņem katru gaļas gabalu, un sīkie gurķīši, krītot uz zobiem, patīkami plīst mutē. Tas viss padara ēdienu negaidītu un pikantu. Jūs varat pagatavot ēdienu jebkurā traukā, bet čuguns tiek uzskatīts par labāko cepšanai un sautēšanai. Lai gan jūs varat izmantot jebkurus katlus un pannas, kas jums ir pie rokas, un pat modernu aprīkojumu, piemēram, lēnu plīti.

Turklāt, lai bagātinātu ēdiena garšu, mērcei var pievienot tomātu pastu vai rīvētus tomātus. Pašus gurķus vēlams izmantot nedaudz skābus, nevis marinētus. Šeit jums jābūt uzmanīgiem ar sāli, paturiet prātā, ka gurķi jau ir sālīti. Tāpat, ja šim ēdienam pievienosiet kartupeļus, ēdiens iegūs kaukāziešu saknes. Tā, piemēram, nacionālo tatāru ēdienu - azu gatavo no sautētas gaļas ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem pikantā tomātu mērcē.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 155 kcal.
• Porciju skaits - 6
• Gatavošanas laiks - 3 stundas

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1,5 kg
• Marinēti gurķi - 5 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Smargo piparu zirņi - 4 gab.
• Sāls - apmēram 1 tējk. vai pēc garšas
• Malti melnie pipari - šķipsniņa vai pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gaļas gatavošana ar marinētiem gurķiem

1. Sagrieziet marinētos gurķus 3 mm gredzenos un iemērciet ūdenī 15 minūtes, lai noņemtu nedaudz sāls. Pēc tam pārnes uz sietu un noskalo ar tīru ūdeni.

2. Gurķus liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno nomizotu sīpolu, lauru lapu, piparu graudus un visu piepilda ar ūdeni, lai tas tikko nosedz gurķus.

3. Vāra sastāvdaļas uz lielas uguns, tad pagriež temperatūru uz vidēju un vāra gurķus apmēram 1 stundu.

4. Tikmēr, kamēr gurķi vārās, sagatavo gaļu. Notīriet to no plēves un vēnām, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Negrieziet pārāk smalki, lai gaļa cepšanas laikā nekļūtu sausa.

5. Uzkarsē pannu ar eļļu, liek tajā gaļu un uz lielas liesmas cep, līdz tā pārklājas ar garoziņu. Tas to aizzīmogos un saglabās visu sulu.

6. Pēc tam gaļu pārliek uz pannas ar gurķiem, sīpolu aizstāj ar svaigu, pievieno zaļumus un garšvielas.

7. Piepildiet ēdienu ar ūdeni, 1 pirkstu virs līmeņa un vāriet uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 1 stundu. 10 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Ķīniešu virtuves cienītāji, visticamāk, ir pazīstami ar gaļas un gurķu kombinācijas oriģinālo garšu, jo tā ir diezgan izplatīta viņu receptēs.

Kad es pirmo reizi satiku šo recepti, es biju nedaudz pārsteigts un ilgu laiku neuzdrošinājos gatavot šādu ēdienu. Bet tomēr recepti katram gadījumam ievietoju atsevišķā piezīmē.

Un kā jau tas parasti notiek, kādu dienu sagribējās kaut ko jaunu un garšīgu, un atcerējos šo recepti. Katram gadījumam dabiski gatavoju ēdienus, par kuriem biju pilnīgi pārliecināta - lai nepaliktu ģimeni bez vakariņām, un tomēr sāku gatavot. Un tā kā man bija gabals vārītas gaļas no boršča, es tomēr nolēmu. Es biju vienkārši apmulsusi par rezultātu.

Pirmkārt, sagatavošana neaizņem daudz laika, un, otrkārt, sastāvdaļas ir diezgan pieejamas, un principā gandrīz ikvienam tās vienmēr ir, un, treškārt, tas ir ļoti garšīgs. Ēdiens var lieliski kalpot gan atsevišķi, gan kā karsti salāti ar jebkuru piedevu. Turklāt sastāvdaļu daudzumu var mainīt un pielāgot jūsu gaumei. Kopš tā laika ir pagājuši vairāki gadi, un šodien ķīniešu virtuves receptes ir kļuvušas par mūsu dzīves sastāvdaļu un ieguvušas daudz cienītāju.

Mūsdienās šādu ēdienu gatavo no jebkura veida gaļas, tam pievieno svaigus un marinētus gurķus, pasniedz aukstu vai karstu. Vārdu sakot, gaļa ar gurķiem ir pieejama, vienkārša un garšīga.

1. recepte: gaļa ar gurķiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- liellopu gaļa - 400 g;

- gurķi - 300 g;

- neliela svaigu sīpolu ķekara zaļā daļa;

- sīpoli - 1 gab.;

- olīveļļa - 1-2 ēdamkarotes;

- svaigi malta ingvera; sarkanie pipari;

– svaiga citrona sula – 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Vispirms vajag uzvārīt liellopa gaļas gabalu un atdzesēt. Ļoti ērti ir izmantot gaļu, no kuras gatavojāt, piemēram, zupu vai buljonu. Tad jums būs zupa, un tas ir garšīgs un oriģināls ēdiens.

Sīpolu rupji sagriež un apcep olīveļļā. Bet, pievērsiet uzmanību, olīveļļai nepatīk vārīties! Sīpolu apcep uz vidējas uguns līdz brūnganam. Noņemiet to no pannas ar rievām karoti.

Auksto gaļu sagriež plānās strēmelītēs. Iesaku griezt ar labi uzasinātu nazi, lai gabaliņi sanāk glīti. Gurķus sagriež tādās pašās sloksnēs. Smalki sagriež zaļos sīpolus un visu kārtīgi samaisa. Garšojiet ar sīpolu eļļu.

Ingveru sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar sojas mērci, citrona karoti un sarkanajiem pipariem. Viegli sakuļ un salātus garšo ar sagatavoto mērci. Samaisiet, ļaujiet brūvēt 15-20 minūtes un apkaisa ar sezama sēklām. Tas ir viss.

2. recepte: gaļa ar gurķiem (cūkgaļa)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- cūkgaļa - 400 g;

- burkāni - 1 gab.;

- sīpoli - 3 gab .;

— marinēti gurķi – 4 gab.;

- kukurūzas eļļa cepšanai - 2 ēd.k.;

- koriandra sēklas; majorāns, pipari, sāls, tomātu pasta vai skābs krējums.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un apcep karstā eļļā vokpannā. Kamēr mūsu gaļa cepas, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pievienojiet pannai. Sarīvē burkānus un liek tur arī tos. Samaisiet un turpiniet gatavot.

Marinētos gurķus sagriež šķērsām un tad pusgredzenos. Visu samaisa, pievieno garšvielām un vāra apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Var pievienot arī pāris smaržīgos piparus.

Tagad tas ir pēc jūsu ieskatiem – varat pievienot nedaudz ūdens un gatavot vēl 5 minūtes. Bet ūdenim var pievienot arī skābo krējumu vai kečupu. Jebkurā versijā ēdiens izrādās vienkārši pārsteidzoši garšīgs.

3. recepte: gaļa ar gurķiem (korejiešu versija)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

— cūkgaļa vai teļa gaļa – 0,5 kg;

- gurķi - 800 g;

- sīpoli - 2 gab .;

- saldie paprika - 1 gab.;

— ķiploka daiviņas – 3 gab.;

- ēdamkarote čili mērces;

- cukurs - 0,5 tējk;

- sāls - šķipsniņa;

- sojas mērce - 3 ēdamkarotes;

- malts koriandrs - 0,5 tējk;

- vīnogu etiķis - 2 ēdamkarotes;

- eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet gurķus (svaigus) un sagrieziet tos 5 cm garās sloksnēs, ielieciet tos bļodā, pievienojiet nedaudz sāli un novietojiet tos malā uz pusstundu. Sīpolu un papriku arī sagriežam strēmelītēs, tikai plānās.

Gaļu nomazgā, viegli nosusina ar dvieli vai salveti un sagriež iegarenos gabaliņos.

Gurķi šajā laikā jau ir izlaiduši savu sulu. Nedaudz saspiediet tos un noteciniet. Gurķiem pievieno cukuru, maltu koriandru, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un čili mērci.

Uzkarsē wok pannu, ielej eļļu un apcep tajā sagatavotos gaļas gabalus. Gaļa vispirms izdalīs savu sulu un pēc tam uzsūks to, un tikai tad pievieno tai sīpolu un cep, līdz tā kļūst mīksta.

Ielejam sojas mērci, pievienojam saspiestu ķiploka daiviņu, piparus, visu ātri samaisām, vēl nedaudz pasautējam un pannas saturu pārnesam uz gurķiem.

Pievieno vīnogu etiķi un, nemaisot, atstāj uz 5 minūtēm. Tagad pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet aukstā vietā, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā atdzisušas. Tagad samaisiet un pasniedziet.

4. recepte: gaļa ar gurķiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- cūkgaļa - 250 g;

- burkāni - 1 gab.;

— mazie gurķi – 5 gab.;

- sīpols - 1 gab .;

- ķekars zaļumu, eļļa cepšanai un sāls.

Gatavošanas metode:

Gaļu sagriež nelielos gabaliņos un liek pannā, lai ceptos karstā eļļā (5 minūtes). Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz gaļu. Uzreiz pēc sīpoliem pannā pievieno rīvētus burkānus, apmaisa un turpina cept, līdz sīpoli kļūst mīksti. Kamēr tie sautē, sagrieziet marinētos gurķus patvaļīgi mazos gabaliņos un ievietojiet tos pannā. Visu samaisa un apcep kopā vēl 5 minūtes. Tagad pannā jāpievieno glāze ūdens, pannai jāpārklāj ar vāku un visu kopā pusstundu jāvāra uz lēnas uguns. Ja ūdens procesa laikā iztvaiko, jāpievieno vairāk, lai sastāvdaļas nepiedegtu.

Zaļumus sakapā, pievieno traukam, pievieno sāli un zem vāka sautē vēl 5 minūtes. Tas arī viss, ēdiens ir gatavs. Var uzreiz pasniegt karstu.

— Tā kā šajā ēdienā kā sastāvdaļas ir marinēti gurķi un sojas mērce, esiet uzmanīgi ar sāli – nepārspīlējiet, citādi sabojāsiet ēdienu.

Es gatavoju ar mājas vistu, bet domāju, ka būs garšīgi ar jebkuru gaļu. Es domāju, ka tas būtu īpaši garšīgi ar liellopa gaļu. Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās.

Es gatavoju lēnajā plītē, bet var pagatavot arī cepeškrāsnī vai uz plīts.

Sildiet multivarku režīmā “cepšana” 5 minūtes. Vistas gabaliņus liek sausā, labi sakarsētā multivarkas bļodā un apcep no abām pusēm 2 minūtes.
Dariet to pašu ar pannu, ja gatavojat uz plīts. Cepšanas pannu labi uzkarsē 3-5 minūtes un tad uzliek gaļu. Ja nolemjat gatavot cepeškrāsnī, lieciet gaļu veidnes apakšā, samaisiet visus pārējos produktus un lieciet virsū un tādējādi cepiet cepeškrāsnī, cepšanas procesā vienu reizi apmaisot.

Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, tomātus, burkānus un gurķus. Es visu rupji sakapāju, lai dārzeņi nepārceptos. Bet visus dārzeņus, izņemot gurķus, var sasmalcināt, smalki vai sarīvēt, tad sanāk viendabīgāka bieza mērce.

Samaisiet, pievienojiet ūdeni. Manā gadījumā vista ir paštaisīta un tās pagatavošana prasīs ilgu laiku, tāpēc pieleju glāzi ūdens. Bet, ja vista pirkta veikalā un būs gatava pēc 30 minūtēm, pietiek ar 1/2 tasi.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārslēdziet uz “piena putras” režīmu. Pagatavojiet, līdz vista ir pilnībā gatava.
Mana vistas pagatavošana prasīja 1,5 stundas.

Daudzi saka, ka pusdienas bez gaļas nav pusdienas. Viņu uzturā jābūt gaļai. Piekrītu, bet neiesaku to ēst katru dienu. Liellopu gaļa ar svaigiem gurķiem ir nedaudz neparasts, bet ļoti garšīgs otrais ēdiens. Tas ir viegli pagatavojams un neprasa lielas izmaksas gan pārtikas cenu, gan laika ziņā. Svaigus gurķus ir lietderīgi ēst, jo tie satur cilvēka organismam nepieciešamās šķiedrvielas, kāliju, magniju, hloru, dzelzi. Olbaltumvielu uzsūkšanās daudzkārt palielinās, ja tos ēdat kopā ar gaļas ēdieniem. Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, ja ievērojat diētu.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Liellopa gaļas un gurķu receptē ir iekļauta karija garšviela. Šī ir indiešu garšviela, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Gaļa ar svaigiem gurķiem un šādām garšvielām ir apetīti rosinošs un skaists otrais ēdiens. Lai pagatavotu ceptus gurķus ar gaļu, liellopu gaļa jāsagriež mazās šķēlēs un jāievieto lielā bļodā. Apkaisa ar karija garšvielām, melnajiem pipariem un sojas mērci. Sajauc gaļu ar kariju un noliek malā uz 10 minūtēm, lai marinējas. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā marinētu gaļu. Cep gaļu līdz gatavībai 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet gaļu, līdz tā ir mīksta.

Smalki sagriež sīpolu un apcep kopā ar gaļu. Gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku un ingveru, pēc tam sasmalcinātas dilles, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Svaigos gurķus sagriež plānās šķēlītēs un pievieno gaļai. Samaisa, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes un izslēdz uguni. Sautētajiem gurķiem vēl vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgiem. Pamēģiniet pagatavot šos sautētos gurķus ar gaļas un karija garšvielām, un jūs to nenožēlosit!