Kā pagatavot cukini panniņas. Cukini fritters - maiga garša veselīgam ēdienam

Cukini fritē ir lieliska ideja, un, pats galvenais, ātri pagatavot sātīgas brokastis vai uzkodas visas dienas garumā. Ja esat cukini ēdienu cienītājs, tad šī recepte jums patiks. Cepšanas laikā cukini pankūkas saglabā savu formu un kļūst blīvākas. Sarīvēti augļi izdala mazāk sulas un lieliski sader ar kartupeļiem, burkāniem, cietajiem un mīkstajiem sieriem, nesaldināto jogurtu. Gatavās pankūkas pasniedz siltas ar krējumu vai citu piemērotu mērci.

Informācija par garšu Otrkārt: cukini un baklažāni / Pankūkas

Sastāvdaļas

• Cukini - 350 g;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
• Pētersīļi - neliels ķekars;
• malta paprika - 0,25 tējk;
• Kurkuma - 0,25 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari pēc garšas;
• Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot cukini panniņas

Lai pagatavotu, ņemiet jaunus cukini ar plānu ādu un mazattīstītām sēklām. Sarīvē uz rupjās rīves. Ja jums ir vairāk nobriedušu augļu, izņemiet sēklas un nomizojiet tās. Izmantojiet mīkstumu paredzētajam mērķim. Ja pankūkās negaršo dārzeņu gabaliņi, cukīni masu var samalt ar iegremdējamo blenderi.

Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc savas gaumes. Nomizo sēnalas un sarīvē uz vidējas rīves. Pievieno rīvētajam cukini un samaisa.

Sakuļ vistas olas. Maisa, līdz vienmērīgi sadalās visā rīvētajā masā.

Pievieno izsijātus kviešu miltus. Apbruņojieties ar karoti un labi samaisiet.

Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus vai citus garšaugus, smalki sagrieziet lapu daļu un pievienojiet cukini mīklai. Pievieno papriku, kurkumu, sāli un maltus piparus. Samaisiet. Pagaršo to. Ja kaut kā trūkst, pievienojiet kādas garšvielas pēc jūsu izvēles. Jūs varat izvēlēties jebkuru garšvielu, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Mīkla sanāk diezgan bieza un neklājas, liekot pannā.

Varat cept nelielā eļļas daudzumā vai bez tās, ja esat pārliecināts par savu pannu, tas nav obligāti. Cepamo pannu ieziež ar eļļu un labi uzkarsē. Ar karoti ievietojiet cukini mīklu. Pagrieziet uguni uz mērenu.

Apcep līdz zeltaini brūnai no vienas puses. Paņemiet divas lāpstiņas un apgrieziet tās uz otru pusi, turpiniet cept, līdz tās kļūst brūnas.

Sagatavojiet plakanu bļodu ar papīra dvieļiem. Liek apceptās pankūkas, lai uzsūktu lieko eļļu.

Pārnes uz tīru trauku un piesauc ģimeni pie galda. Gardas cukini pankūkas gatavas, labu apetīti!

• Lai iegūtu pūkainākus produktus, mīklai jāpievieno dzēsta soda.
• Pagatavot veselīgu cukini pankūku versiju ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, mīklai jāpievieno mazāk miltu un apcep to nepiedegošā pannā uz lēnas uguns un bez eļļas pievienošanas.
• Jūs varat pagatavot cukīni kūkas, pievienojot kartupeļus. Lai to izdarītu, ņem 2 bumbuļus uz 400 g galvenās sastāvdaļas. Tos nepieciešams nomizot un sarīvēt uz vidēja izmēra rīves. Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, jāpievieno nedaudz skābā krējuma vai majonēzes.

Ja jūs nekad neesat gatavojis cukini pankūkas, tad ir pienācis laiks to labot, jo šī brīnišķīgā un veselīgā dārzeņa ražas sezona ir tepat aiz stūra. Šīs sārtainās pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, kā arī ēstas. Pankūkas noteikti pasniedz ar skābo krējumu vai diētisko majonēzi, tartāra mērci vai kādu citu. Ja jums patīk pikantas garšas, tad mērcei pievienojiet nospiestu ķiploka daiviņu. Noteikti noteciniet šķidrumu no cukini režģa, lai nesanāk pārāk šķidra mīkla! Starp citu, cukini vietā var izmantot vai nu cukīni, skvošu vai ķirbi.

Sastāvdaļas

• 1 cukini
• 1 vistas ola
• 2 ēd.k. l. kviešu milti
• 2 šķipsniņas sāls
• 50-60 ml augu eļļas

Sagatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet cukīni ūdenī un nogrieziet galus, ja mēs izmantojam jaunus augļus. Ja auglis ir vecs, tad nogrieziet no tā mizu. Uz rupjās rīves sarīvē dziļā salātu bļodā, pievieno sāli un atstāj uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā no sarīvētās masas ar sāls palīdzību izdalīsies sula, kas jānolej, un pati masa jāsaspiež, noņemot lieko šķidrumu.

2. Pēc tam pievienojiet vistas olu un kviešu miltus. Rūpīgi samaisiet, izmantojot parasto dakšiņu, veidojot pankūku mīklu. Ja jums ir liels cukini auglis, tad maisījumā iecilā citu vistas olu un pievieno vēl 2 ēd.k. l. kviešu milti.

3. Uzlieciet pannu uz plīts un ielejiet tajā eļļu. Uzsildam un ar ēdamkaroti liekam mīklu pannā, veidojot nelielas pankūkas. Cep tos apmēram 1 minūti līdz zeltaini brūnai un ar lāpstiņu apgriež uz otru pusi.

4. Cep tikpat ilgu laiku. Ja jūsu pankūkas no iekšpuses nav izcepušās, samaziniet siltumu no vidējas uz zemu, uzmanoties, lai malas nepiedeg.

Gardas dārzeņu cukīni pankūkas ar krējuma mērci

• 500 g cukini (vai cukini)
• 150 g burkānu
• 50 g siera
• 50 g miltu
• 2 olas
• sāls pipari
• garšvielas pēc garšas (es izmantoju sausos ķiplokus, oregano un baziliku)
• gī vai augu eļļa + sviests (cepšanai)

• krējums, krējums
• sāls, pipari, ķiploki

Droši vien visi ir pazīstami ar pazīstamo ēdienu - man ir pozitīva attieksme pret šo ēdienu, bet es nemaz neesmu tā cienītājs, galu galā manai gaumei tas ir diezgan mīlīgs un neizteiksmīgs savā klasiskajā formā. Tāpēc šodien es esmu šeit ar pārveidotu, atjauninātu šī ēdiena recepti. Kabaču vietā izmantoju cukini, cukini garša man šķiet nedaudz izteiksmīgāka, un pankūku krāsa ar tiem ir košāka, lai gan šo recepti var droši pagatavot arī ar cukini! Kā piedevas izmantoju burkānus un sieru (kā zināms, ar sieru viss garšo labāk))), un pievienoju arī garšvielas - ķiplokus, oregano, baziliku. Ļoti, ļoti iesaku garšvielas! Miltus izmantoju minimāli, lai rezultāts būtu dārzeņu pankūkas, nevis milti ar maziem dārzeņu ieslēgumiem, kā tas bieži notiek daudzās līdzīgās receptēs. Sanāca tik garšīgi, ka nevar izteikt vārdos, man ļoti patika, un mans bērns vienkārši prasīja vēl, lai gan zināms, ka bērnus ar dārzeņiem pabarot ir grūti! Garšīgi!
Man sanāca 12 gabali.

Sagatavošana:

Cukini (vai cukīni) sarīvē uz rupjās(!) rīves un pievieno nedaudz sāls.

Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un pievieno nedaudz sāls.
Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties 5-10 minūtes, lai tie izdalītu sulu.

Uzmanīgi izspiediet no dārzeņiem lieko mitrumu. Ņemu pa partijām, labi saspiežu plaukstās un pārlieku traukā.

Pievieno rīvētu vai smalki sagrieztu sieru, olas, sāli, piparus, garšvielas. Es izmantoju 0,3 tējk. oregano un bazilika, kā arī 0,5 tējk. sausie ķiploki, der, protams, arī svaigi ķiploki.

Sajauc.

Pievienojiet miltus, labi samaisiet. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, bet mēģiniet to ievietot nedaudz, ja esat labi izspiedis dārzeņus, jums to nevajadzēs daudz.

Pannā labi uzkarsē eļļu. Es apcepu ar kausētu sviestu, var cept arī ar augu eļļu, vai pusotru augu eļļu ar sviestu. Man labāk patīk ar krējumu, tas dod papildus patīkamu krēmīgu garšu.
Pankūkas izklāj ne pārāk biezā kārtā un apcep līdz zeltainam apakšā.

Cukini pankūkas būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturā. Valdzinoši ar savu maigo garšu, tie dažādo diētisko ēdienkarti, piešķir brokastīm garšu un izrotā vakariņas. Mazkaloriju ēdiens piesātinās ķermeni, nenoslogojot to ar nevajadzīgām kalorijām. To ir viegli pagatavot – vienkāršā recepte būs dāvana jebkurai mājsaimniecei.

Spilgta dārzeņa labvēlīgās īpašības

Viegli sagremojamā ēdiena pamats ir krāsains. Tie ir klasificēti kā Eiropas cukini šķirne, kas atšķiras ar raksturīgo iegarenu formu, spīdīgu mizu un bagātīgu zaļo nokrāsu. Izplatīts Vidusjūras piekrastes valstīs. Jaunajiem cukini, kuriem ir maiga mīkstums un viegli sagremojami, ir raksturīga vislabākā garša.

Dārzeņu ražas ķīmiskais sastāvs ir tuvs tradicionālajam cukini. Tie satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, cukurus (vienkāršos/kompleksos), organiskās skābes, pelnus, ūdeni. Cukini satur daudz noderīgu minerālvielu: dzelzs sāļus, kalciju, magniju, fosfora savienojumus, kāliju. Tie ir arī bagāti ar vitamīniem:

• tiamīns;
• riboflavīns;
• askorbīnskābe un nikotīnskābe;
• karotīns.

Cukini satur daudz augu šķiedrvielu, pektīnu, flavonoīdus un antioksidantus. Tie uzlabo gremošanas procesus, normalizē zarnu mikrofloru, veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Viņiem ir holerētiskas īpašības, tie ir pret anēmiski un palielina imunitāti. Cukini ir īpaši noderīgi sirds, nieru un aknu slimībām. Tos var ēst neapstrādātus vai pagatavot dažādos veidos.

Padoms. Mazie cukini, pievilcīgi ar savu sulīgo mīkstumu, lieliski papildinās salātus. Vienkārši sarīvējiet tos un pagariniet tos ar citronu sulu, un tie piešķirs pazīstamajiem produktiem oriģinālas garšas notis.

Populārs ēdiens ir cukini panniņas, kas apvienotas ar garšaugiem un aromātiskām garšvielām. Apetītlīgi pagatavoti, tie patiks gardēžiem, pareiza uztura cienītājiem, diētas piekritējiem un iepriecinās mazos prātus.

Tradicionālā sagatavošana: soli pa solim instrukcijas

Cukini pankūku recepte ļauj eksperimentēt ar sastāvdaļām. Tradicionālā metode izmanto šādas sastāvdaļas:

• jauni cukini - 350 g;
• olas - 2 gab.;
• mazs sīpols;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• zaļumi - diļļu zariņi, cilantro;
• citronu sula - 5 g;
• sāls, paprika, pipari;
• eļļa cepšanai.

Pirmais gatavošanas posms ir zaļo dārzeni sarīvēt uz rupjās rīves, nenoņemot mizu. Sasmalciniet sīpolu. Ja veidojas pārmērīgs šķidruma daudzums, izspiediet masu, izmantojot sietu vai marli.

Nākamais solis ir sakult olas, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un citronu sulu. Pievieno miltus. Turpiniet maisīt.

Padoms. Miltu vietā pievienojiet Hercules auzu pārslas, tās samazinās ēdiena kaloriju saturu, bagātinās to ar minerālvielām, B vitamīniem un piešķirs unikālu garšu.

Pēdējais posms ir ātra cepšana. Uzkarsē pannu. Ieeļļojiet ar eļļu. Uzmanīgi izklājiet sagatavoto maisījumu, ar karoti veidojot ovālas bumbiņas. Kad pankūkas ir brūnas, tās uzmanīgi apgriež. Apcep vēl dažas minūtes, pārklājot ar vāku. Liek uz trauka, pārkaisa ar zaļumiem un saspiestu ķiploku. Pasniedz karstu ar skābo krējumu, ķiploku vai citronu mērci.

Kulinārijas improvizācijas

Cukini pankūku recepte pieļauj dažādas sastāvdaļas. Tas patiks skābu un sāļu nošu cienītājiem ēdiens ar pievienotu sieru. Tas izrādās maigs, ar unikālu krēmīgu garšu. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• cukini – 2 gab.;
• 2 olas;
• rīvēts siers (parmezāns, suluguni, mocarella) - 70 g;
• milti - 60 g;
• zaļumi (smaržīgs cilantro, zaļie sīpoli);
• garšvielas;
• sāls.

Jaunos cukini, bez mizošanas, sarīvē. Izspiediet lieko šķidrumu. Sajauc ar rīvētu sieru. Pievienojiet izlobītas olas, miltus, sāli un garšvielas. Masu rūpīgi samaisa.

Ielieciet dārzeņu pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā. Cep tos, līdz iegūst zeltaini brūnu garoziņu. Tad viņi to apgriež. Turēt uz uguns, pārklājot ar vāku, vēl 3-4 minūtes.

Maigas pankūkas, kas valdzina ar smalku krēmveida siera noti, ir gatavas. Tie ir labi ar skābo krējumu vai jogurtu.

Pikantu garšas sajūtu cienītājiem patiks pagatavotās pankūkas cukini un ķiploki. Sāļā ēdiena galvenās sastāvdaļas:

• cukini - 300 g;
• ķiploki - 2 vidējas daiviņas;
• olas - 2 gab.;
• milti - 80 g;
• šalotes – 30 g;
• sāls.

Sarīvē cukīni un sasmalcina ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi. Sakuļ olas. Nākamais solis ir ielej miltus. Viegli samaisiet ar ātrām kustībām. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Ar karoti izklāj dārzeņu maisījumu, veidojot apaļas bumbiņas. Pankūkas apcep, apgriež un sautē vēl dažas minūtes. Pasniedziet karstu kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai, vistas gaļai un tītaram.

Gardas pankūkas no sulīga dārzeņa kļūs par iecienītu ēdienu ģimenes maltītē, piesaistot ar savu oriģinālo aromātu, košo krāsu paleti un labvēlīgajām īpašībām.

Ko jūs gatavojat ar cukini?

Kabači un cukini panniņas: video

Kabaču pankūkas var būt vai nu sāļas un ēst ar mērci kā otro ēdienu, vai saldas kā desertu pie tējas, tad to receptē jāiekļauj cukurs un citrona vai apelsīna miziņa. Šīs pankūkas ir ideāls pusdienu variants dāmām, kuras zaudē svaru. Diētiskajā versijā kviešu miltus aizstāj ar kukurūzas cieti un klijām.

Par pamatu ņemot šo klasisko cukini pankūku gatavošanas recepti, varat pievienot tādas sastāvdaļas kā Adyghe siers vai Fetas siers, biezpiens, garšaugi, sēnes, ķiploki, sasmalcinātas vistas filejas gabaliņi vai zivs.

Visbiežāk dārzeņu pankūkas gatavo ceptas pannā, pievienojot eļļu. Ja esi veselīga uztura piekritējs, pagatavo cepeškrāsnī ceptas cukini pankūkas.

Lai pagatavotu cukini pankūkas, mums vajag

Sastāvdaļas:

• 500 grami cukini;
• 2-3 olas;
• 100 grami miltu;
• sāls;
• pipari;
• 50 grami cukura (saldajām pankūkām);
• citrona miziņa;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas process:

Trīs jauni cukini uz rupjās rīves. Cukini jeb cukini ir diezgan sulīgs dārzenis un labāk izspiest sulu, kas izdalījusies, tāpēc pankūku mīklai nevajag pievienot daudz miltu.

Ievietojiet dārzeņu maisījumu dziļā traukā ar olu, sāli un niedru (brūno) cukuru, ja gatavojat.

Sajauc ar dakšiņu ar jēlām olām līdz gludai.

Pievienojiet miltus, piparus, citrona miziņu (pēc izvēles saldajam variantam).

Uzkarsē pannu ar eļļu līdz augstai temperatūrai. Mīklu liek pannā mazu pankūku formā, izmantojot ēdamkaroti.

Katru pankūku apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.

Ja jums ir panna ar keramisku nepiedegošo pārklājumu, uz tās varat cept dārzeņu pankūkas bez eļļas, vai arī eļļojot ar eļļas pilienu, izmantojot otu.

Gatavās cukini pankūkas var pasniegt ar jogurtu vai skābo krējumu un dekorēt ar ķiršu tomātu pusītēm un svaigiem zaļumiem. Ļoti garšīgu mērci šādām dārzeņu pankūkām var pagatavot no skābā krējuma, ķiplokiem, dillēm un smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem.

Labu apetīti un labas receptes!