Лаазалсан майктай салат. Амттай хоол - хүйтэн утсан шар айрагны салат Давстай шар айрагны салат

27.07.2024

Бидний ихэнх нь амттай загас, далайн хоолыг биширдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хурц, сонирхолтой амт нь аяганд хурц амтыг өгдөг бөгөөд зарим найрлагатай хослуулсан нь сонирхолтой амтыг өгдөг.

Олон төрлийн загасны дотроос макрель махыг онцгой үнэлдэг - В12 витаминаар баялаг арилжааны үнэ цэнэтэй загас. Скумбын маханд баялаг эрдсийн тоонд хлор, натри, фтор, цайр, фосфор орно. Салат бэлтгэхэд түүний мах юугаараа сонирхолтой вэ?

Скумбын мах нь жижиг яс агуулдаггүй, нэлээд өөх тостой байдаг. Нэмэлт орц найрлагыг зөв хослуулснаар амттай, шүүслэг, халуун ногоотой загасны мах авах боломжтой бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг анхны салат бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэхүү салат нь зөвхөн Лентийн үеэр төдийгүй бусад өдөр, ялангуяа өвлийн хүйтэн өдрүүдэд тохиромжтой.

Mackerel салат - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Салатны хувьд бага зэрэг давсалсан, тамхи татдаг шинэ загасны буланг хэрэглээрэй. Загасны махыг зүсмэл, хэсэг болгон эсвэл салатанд зориулж саваа болгон хувааж, жижиг загасны махан бөмбөлөг хийдэг.

Салатанд зориулсан загасны филе авахын тулд эхлээд толгой, сүүл, хэвлийн дагуух жижиг хэсгийг таслах хэрэгтэй. Бүх дотор талыг нь болгоомжтой авч, урсгал усаар зайлна. Дараа нь арьснаас хальсалж, толгойноос сүүл хүртэл хөдөлж, хутга ашиглан филеийг сайтар салга.

Лаазалсан загасыг ихэвчлэн макрель салат бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд салатанд халуун ногоотой амт өгөхийн тулд ургамлын тос, цуу, гич гэх мэтээр хийсэн сүмс нэмэхийг зөвлөж байна. жорын дагуу. Салатанд нэмэхээсээ өмнө маханд яс байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Скумбын салатны жор:

Жор 1: Скумбын салат

Шаардлагатай найрлага:

- тамхи татдаг макрель (нуруу) - 150 гр;

- өргөст хэмх - 120 гр;

- лаазалсан вандуй - 120 гр;

- тахианы өндөг - 3 ширхэг;

- алим - 120 гр;

- майонез - 2 tbsp;

Хоол хийх арга:

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн салатыг аяганд хувааж, үүнээс цамхаг хэлбэртэй болгох нь дээр гэдгийг бид нэн даруй анхааруулж байна. Тиймээс, жижиг саванд хүйтэн ус хийнэ, өндөгийг нь доошлуулж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, өндөгийг дахин 10 минутын турш хооллоорой. Хөргөж, хясаа арилгана. Исгэлэн амттай боловч бүрэн исгэлэн биш салатанд алим сонгох нь дээр. Лаазалсан вандуйны савыг нээж, ширээн дээр ямар ч аяганд шаардлагатай хэмжээг тавь.

Тиймээс, салат бэлтгэж эхэлцгээе. Скумбын буланг шоо болгон хайчилж ав. Баталгаажуулахын тулд филе дээр яс байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, гэхдээ бүх дүрмийн дагуу тэдгээр нь тэнд байх ёсгүй. Махны шоонуудыг салат аяга руу шилжүүлнэ. Бид мөн өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг хальслахыг зөвлөдөггүй, гэхдээ энэ асуудлыг та өөрөө шийднэ. Хальсалсан тахианы өндөгийг хутгаар нилээд цавчих.

Алимыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, толгойг нь ав. Алимыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Салатанд лаазалсан вандуй нэмээд өөх тос багатай майонезаар амтлана. Халбагаар зөөлөн хольж, пирамид хэлбэрээр байрлуулна. Та энэ салатыг бэлтгэсний дараа шууд зочдод үйлчилж болно. Үүнийг лаврын навчаар чимэглээд хоолоо идээрэй.

Жор 2: Скумбын салат (лаазалсан)

Шаардлагатай найрлага:

- лаазалсан макрель - 1 лааз;

- тахианы өндөг - 2 ширхэг;

- шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;

- майонез - 80 гр;

- шинэхэн яншуй (ногоон хэсэг)

Хоол хийх арга:

Шинэ төмсний булцууг бага дулаанаар саванд хийж буцалгана. Үүнийг хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Хатуу чанасан тахианы өндөг, болгоомжтой цавчих. Лаазыг онгойлгож, тавган дээрх загасыг сонгоод сэрээгээр нухна. Шинэхэн яншуйг сайтар угааж, сэгсэрч хутганы үзүүрээр цавчих. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг гүн салат аяганд хийж, өөх тос багатай майонезаар амталж, халбагаар холино. Үүнийг амталж, чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бэлэн болсон салатыг 35-45 минутын турш исгэхийн тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй. Салатанд үйлчлэхээсээ өмнө дуртай амтлагчынхаа шинэхэн ногоон навчаар чимэглээрэй.

Жор 3: Скумбын салат

Шаардлагатай найрлага:

- давсалсан макрель - 1 ширхэг;

- өндөг - 4 ширхэг;

- нил ягаан сонгино - 1 толгой;

- ширээний цуу - 1 tbsp;

- лууван - 1 ширхэг;

- төмс - 4 ширхэг;

- элсэн чихэр - 0.5 tsp;

ус - 2300 мл;

- майонез - 7 tbsp;

- газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Эхлээд салатанд зориулж нил ягаан сонгино бэлтгэ. Үүнийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Үүнийг жижиг саванд хийж, нэг аяга халуун ус хийнэ, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, хэсэг хугацаанд marinate хийх хэрэгтэй.

Тусдаа саванд төмс, өндөг, лууваныг тусад нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг аяга таваг руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

Одоо бид толгой, гэдэсгүй давсалсан махыг авдаг. Загасыг цоргоны хүйтэн усаар зөөлөн зайлж, алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Загасны буланг салгаж, хальсыг нь салгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Төмс, өндөг, лууваныг хальсалж, мөн шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг салат аяга руу хийнэ. Сонгиноноос маринадыг зайлуулж, сайтар шахаж, салат аяганд нэмнэ.

Салатанд гол орц болох скумбын шоо нэмэх л үлдлээ. Салатаа газрын хар перцээр цацаж, майонезаар амтлана. Салатыг доороос дээш зөөлөн хольж, амтлана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бэлэн болсон салатыг 1 цагийн турш сэрүүн газар үлдээхийг зөвлөж байна, та шууд үйлчилж болно.

Энэхүү салатыг нийтлэг гүн салат аяганд хийж эсвэл хэсэгчилсэн ялтсуудад хувааж болно. Чанасан лууван, нил ягаан өнгийн сонгино цагираг, яншуйгаар хийсэн цэцгүүдээр чимэглээрэй.

— Витамин, эрдэс бодис ихээр агуулагддаг тул хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, түүнчлэн чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны эмгэгтэй хүмүүст зориулсан хоолны цэсэнд шар махыг оруулахыг эмч нар зөвлөж байна.

— Хатаасан, шарсан, утсан, давсалсан, даршилсан, утсан зэрэг ямар ч төрлийн махны махыг хоолонд хэрэглэж болно.

Скумбын салатанд лаазалсан, утсан, чанасан загас тохиромжтой. Бид танд таалагдах жорыг авч үзэхийг урьж байна.

Лаазалсан махтай "сонирхолтой" салат

Хамгийн энгийн найрлага, эцсийн амт нь ямар гайхалтай вэ. Хэцүү гэж бодож байна уу? Огт үгүй. Бид скумбрикээр бэлтгэсэн сонирхолтой салатны нууцыг дэлгэж байна.

Салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Манжинг сайтар зайлж, ишийг нь огтолж болохгүй. Бүрэн бэлэн болтол буцалгаад хөргөж, шоо болгон цавчих;
Алимыг хальсалж, үрийг нь салгана. Жимсийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав;
Хурц хутгаар улаан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Зөөлөн болгохын тулд гараараа бага зэрэг зуурна. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Макрелийг хэсэг болгон хуваана;
Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий салат аяганд хийж, тунхууны хольсон оливын тосоор амтлана.

Анхаарна уу: та нишингэ буцалгаж болохгүй, харин тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

"Хаврын Мимоза" салат

ЗХУ-ын үеийн уламжлалт салатыг олон хүн хайрласаар байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа ахмад үеийнхэнд "хайртай" юм. Хэрэв та тэдэнд таалагдахыг хүсч байвал энгийн найрлагатай манай жорын дагуу бэлтгэхээ мартуузай, алхам алхмаар зөвлөмжүүд нь давхаргыг сайхан зохион байгуулахад тусална.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

2 дунд хэмжээний лууван;
1 лонхтой лаазалсан макрель;
4 өндөг;
4 дунд хэмжээний төмс;
амт нь хөнгөн майонезаас;
таана;
давс - таны үзэмжээр.

Хоол хийх цаг: 30 мин. 100 грамм тутамд: 170 ккал.

Мимозаг макрельтэй хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууван, өндөг, төмс буцалгана. Өндөг дээр хүйтэн ус хийнэ. Хүнсний ногоог хөргөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй;
Хөргөсөн найрлагыг нь цэвэрлэ. Өндөгний шараас бусад бүх зүйлийг сараалжтай болгоно. Одоохондоо хойш тавь;
Лаазалсан хоолноос шүүсийг зайлуулж, махыг тавган дээр тавьж, сэрээгээр сайтар нухсан;
Салатыг дараах дарааллаар угсарна: загас, өндөгний цагаан, лууван, сонгино, төмс. Сонгинооос бусад бүх давхаргыг майонезаас бүрсэн байх ёстой;
Хэрэв салатны аяга гүн байвал давхаргыг давтаж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд эцсийн давхарга нь сармис дарагчаар дамжин өндөгний шараар хийгдсэн байх болно.

Чанасан майктай халуун салат

Хэрэв та тугалган цаасаар ороосон махыг зууханд хийж байвал энэ жор нь гэрийн эзэгтэй нарт маш их цаг хэмнэх болно. Битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь загасыг шүүслэг байлгадаг. Энэ хооронд тэрээр төмс хуурч, бусад орцуудаа бэлдэж, салатыг угсардаг.

3 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

улаан сонгины толгой;
2-3 төмс;
1 толгойтой гэдсийг нь салгасан шар айраг;
1 нимбэг;
200 гр лаазалсан цагаан шош;
15 интоорын улаан лооль;
15 гр ширээний гич;
амт нь цэвэршүүлсэн тос (чидун);
амт нь цэвэршүүлсэн тос (наранцэцэг);
5 гр далайн давс;
2 гр газрын чинжүү.

Шаардлагатай хоол хийх хугацаа: 30 мин. 100 гр тутамд: 233 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийн үртэс ашиглан нимбэгний хальсыг авч, цэвэршүүлсэн оливын тосоор хольж, давс, газрын чинжүү цацаж, бүгдийг нь сайтар холино. Скумбыг дотор болон гадна талаас нь сараалж, тугалган цаасаар сайтар боож, хагас цагийн турш халаасан зууханд хийнэ;
Чанасан загасыг жижиг хэсэг болгон задлах;
Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хагас болгосон хүртэл хоол хийж, хоол хийх усанд давс нэмнэ. Дууссан төмсийг шигшүүр рүү шидээд дараа нь халаасан тос, шарсан маханд хийнэ;
Улаан сонгиноыг хагас цагираг болгон, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь нилээд цавчих;
Скумбыг ил тод салат саванд хийж том хэсэг болгон хуваана. Интоорын улаан лооль, шош, сонгино нэмнэ;
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Боолтыг бэлтгэ: гич, шүүс, чидун жимсний тосонд бага зэрэг давс нэмж, хумсны;
Салат дээрээ боолтоо хийнэ, дээр нь шарсан төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Гар хийцийн жорын дагуу анхилуун үнэртэй төмс, мөөгийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Хэрэв танд хоол хийх хангалттай цаг байхгүй бол эхний хоолонд хиамтай шөл хийж өг - энэ нь чин сэтгэлээсээ, энгийн зүйл юм.

Богино долгионы зууханд ердөө 5 минутын дотор чанаж болох эдгээр гайхалтай амттай маффинуудыг анхаарч үзээрэй.

Халуун утсан майктай "Таашаал" салат

Баярын салатны хувьд амт нь чухал боловч тавган дээр хэрхэн харагдах нь адил чухал юм. Энэхүү салатны нууц мөстөлт нь төмсний чипс юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

нэг хэсэг (200 гр) Адыге бяслаг;
200 грамм макрель (халуун утсан);
5-6 хуудас шинэхэн шанцайны ургамал;
150 мл байгалийн тараг (элсэн чихэр, нэмэлтгүйгээр);

Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

50 гр чидун (цоорхой);
жижиг багц төмсний чипс;
бага зэрэг навч яншуй.

Бэлтгэл ажил: 30 минут болно. Нэг удаагийн салат: 128 ккал.

Хэрхэн хийх вэ:

Шанцайны ургамалыг задалж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Энэ нь салатанд нэмэлт чийг өгөхийг хүсэхгүй байгаа тул чухал юм;
Танд нэлээд том хавтгай хавтан хэрэгтэй болно. Гараар урагдсан навчийг голд нь байрлуулж, урьдчилан жижиглэсэн мах, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Байгалийн тарагтай амтлах;
Салатыг чипсээр чимэглээрэй, үүнийг хийхийн тулд салатны эргэн тойронд (хавтангийн ирмэгийн дагуу) байрлуулна. Чипс дээр чидун болон яншуй навчийг тавь.

Анхаар: Adyghe бяслагыг амттай төстэй ямар ч бяслагаар сольж болно.

Хүйтэн утсан майктай "Цветной" салат

Энэхүү бэлтгэхэд хялбар салат нь танд шинэ амтыг мэдрэх болно.

Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 том, ногоон алим;
1 том, улаан сонгино;
15 мл цэвэршүүлсэн тос;
8 мл нимбэгний шүүс;
нэг чимх нунтаг элсэн чихэр;
6 шанцайны ургамал навч;
тугалган цаасаар шатаасан 2 төмс;
1 макрель (хүйтэн тамхи татдаг);
1 гр газрын чинжүү;
нэг чимх ширээний давс;
8 гр зөөлөн франц гич (үр тариатай).

Шаардлагатай хугацаа: 40 мин. 100 грамм тутамд: 105 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Утсан майкель, төмстэй давхарласан салат

Скумбкатай давхаргатай салат нь баярын ширээн дээр жинхэнэ хит болдог. Үнэндээ энэ хитийг бэлтгэхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Бүх зүйлийг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг.

2 порц салат хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1 хүчтэй алим;
75 гр сонгино;
35 мл цэвэршүүлсэн тос;
шинэ ургамал - таны үзэмжээр;
8 мл нимбэгний шүүс;
100 гр бяслаг;
нэгдүгээр ангиллын 2 өндөг;
200 гр тамхи татдаг макрель;
30 гр 15% цөцгий;
Тэдний хүрэмтэй 2 чанасан төмс.

Хоол хийхэд шаардлагатай: 25 мин. 100 грамм тутамд (үйлчлэх): 159 ккал.

Хэрхэн хийх вэ:

Жижиглэсэн сонгиноыг тосонд хуурч;
Өндөгийг ердийн аргаар буцалгана. Тэднийг хөргөхийн тулд хүйтэн усанд байлгана;
Төмс, өндөг, алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацна. Бэлтгэсэн найрлагыг хольж болохгүй;
Тамхи татдаг махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав;
Жижиг салатны аяганы ёроолд макрель давхаргыг тавь. Үүн дээр бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхарлан тавь. Дараалал нь дараах байдалтай байна: төмс, өндөг, шарсан сонгино, цөцгий, жижиглэсэн ургамал. Сараалжтай бяслагтай салатыг шүрших;
Бяслагны дээд талд алимны давхаргыг тавь.

Зөвлөмж: Баяраар үйлчлэхийн тулд аяганд салат хийх нь дээр, энэ нь ялангуяа гайхалтай харагддаг бөгөөд зочдод үйлчлэхэд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд лонхтой саванд скумбриктай хөнгөн зууш

Өвлийн бэлтгэл нь мэдээжийн хэрэг төрөл бүрийн лаазалсан хоол юм. Та хамгийн ойрын супермаркетаас бэлэн лонхтой худалдан авч болно. Харин та өөрийн хийсэн скумбын салатаар гэр бүлээ гайхшруулж байвал яах вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

2 кг макрель;
700 гр лууван;
700 гр сонгино;
500 гр улаан лооль;
амтлах давс;
20 мл цэвэршүүлсэн оливын тос;
10 хар чинжүү;
9% ширээний цуу - 20 мл.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 2.5 цаг. 100 г бэлдмэлийн калорийн агууламж: 95 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өвлийн салатанд загасыг хоол хийх хамгийн амттай, хялбар арга бол зууханд хийх явдал юм. Скумбын бүхэл бүтэн дотор талыг нь авч давс, перцээ хийж, оливын тос түрхэж, тугалган цаасаар боож, 180ºС-т 20 минутын турш жигнэх;
Бэлэн, хөргөсөн загасыг хэсэг болгон хуваах;
Бүдүүн хэрчсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, эрчилсэн улаан лооль зэргийг 10 минут буцалгана. гүн хайруулын тавган дээр. Давстай улирал, хар чинжүү нэмнэ;
Хүнсний ногоо дээр шатаасан шар айрагны хэсгүүдийг нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд ширээний цуу хийнэ;
Сайн угаасан лонхтой савыг зууханд хийж, "ариутгах" горимыг асааж, металл таглааг цэвэр усаар буцалгана;
Салатыг цэвэр халбагаар халбагаар лонхтой болгож, өнхрүүлж, зөөлөн, том алчуур дээр эргүүлнэ. Дотор нь салаттай савыг боож өгнө. Сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв салатанд зориулсан загасыг уураар жигнэж эсвэл зууханд чанаж болгосон бол таваг майонезаар амтлах нь дээр, эс тэгвээс загас бага зэрэг хуурай байж магадгүй юм;
Хоол хийх өндөр температур нь скумбын хувьд тохиромжгүй, энэ нь хатаж, хэсэг хэсгээрээ унах болно;
Скумбын махны бүтэц зөөлөн, өөхний хэмжээ маш их байдаг. Салатыг гэрэлтүүлэхийн тулд цагаан дарсанд чанаж болно;
Хамгийн хялбар арга бол тугалган цаасаар ороож, 30 минутын дотор бэлэн болно.

Хоолны дуршил!

Mackerel салат нь баярын болон өдөр тутмын ширээний маш сайн сонголт бөгөөд 100% үр дүнг баталгаажуулдаг. Энэ загасаар хийсэн хоол нь хүнсний ногоотой сайн зохицож, эв найртай амттай бөгөөд хоолны дэглэмд тооцогддог.

Макерел нь витамин, микроэлементүүд, Омега-3, Омега-6-аар баялаг далайн хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг гэж тооцогддог. Энэ бол хүүхдийн бүрэн тэжээлд зориулагдсан маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Скумбрикийг тогтмол хэрэглэх нь биеийн дархлааг бэхжүүлж, цусны даралт, дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгож, бодисын солилцоог сайжруулж, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Түүнээс гадна, жагсаасан бүх чанарууд нь зөвхөн зөв чанаж болгосон макрельд хамаарна. Салатны хувьд тамхи татдаг, чанасан, лаазалсан загасыг хэрэглэдэг бол шинэхэн болгосон загасыг хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эхлээд загасыг салатанд бэлтгэх асуудлыг авч үзье.

Скумбын салатыг хэрхэн яаж хийх вэ - 12 сорт

Махыг анхилуун үнэртэй, илүү амттай болгохын тулд шөлөнд халуун ногоо нэмдэг салатанд зориулсан макрелийг бэлтгэдэг. Хоёр дахь сонголт бол загасыг зууханд жигнэх боломжтой боловч энэ нь салатны сонголт биш хэвээр байна.

Найрлага:

хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн макрель;
чинжүү, булан навч;
сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

Загасыг дотроос нь цэвэрлэж, цөсний хүүдий болон хайрсыг сайтар салга. Макрелийг сайтар угааж байх ёстой. Лаврын навч, хар чинжүү, түүнчлэн 1 сонгино нэмсэн саванд ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь арилгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Шөлийг салат амтлагч болгон ашиглаж болно.

Энэхүү жорыг шинэ жилээр том таваг, эсвэл хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж болно. Үр дүн нь хүлээлтээс давах болно.

Найрлага:

чанасан макрель - 0.5 кг;
чанасан төмс - 2 ширхэг;
цагаан сонгино - 1 сонгино;
улаан сонгино - 1 сонгино;
чанасан лууван - 1 ширхэг;
майонез;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
хар ба анхилуун чинжүү нунтаг - ½ халбага;
гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Бэлтгэл:

Том таваг дээр чанасан, жижиглэсэн ногоог давхаргаар нь тавиад, тэдгээрийн хооронд хангалттай хэмжээний майонез, давс, чинжүүтэй доод давхарга нь төмс, дараа нь макрель юм. Дээд давхарга нь өндөг юм.

Скумбын салат хийх видео жорыг лаазалсан сардинагаар сольж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоотой Mackerel салат тохиромжтой. Бүх бүтээгдэхүүн таны гарт байх болно.

Найрлага:

чанасан макрель - 0.5 кг;
чанасан төмс - 4 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
чанасан лууван - 4 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх;
амтлагчийн хувьд чинжүү, давс;
амтлах тараг;
амтлах ногоонууд;
майонез - 200 гр;
сармис - 1 хумс.

Бэлтгэл:

Найрлагыг нь нунтаглаж сайтар хольж, салатны дээд хэсгийг ургамлаар чимэглээрэй. Салатыг сармистай сүүтэй майонезаар чимэглэсэн - буталсан сармистай соус, тараг хольж, салат аяганд нэмнэ.

Сонгино илүү амттай, зөөлөн болгохын тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Скумбын болон шинэхэн селөдерейтэй салат нь хоолны дэглэмд тохиромжтой, энэ нь биеийг витаминаар хангаж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Найрлага:

чанасан макрель - 1 ширхэг;
алим - 1 ширхэг;
селөдерей иш - 300 гр;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
цөцгий - 150-200 гр;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг шоо эсвэл сүрэл болгон нунтаглаж, холино. Хийсвэр хэлбэрээр хэсэгчлэн үйлчилж болно.

Та энэ салатанд авокадо нэмж амтлагч нэмж болно. Алимны оронд нэмэлт тэжээл өгөхийн тулд төмс нэмнэ.

Цагаан будаа бол эрдэс бодис, ул мөр элементээр баялаг хоол тэжээлийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь майонез, далайн хоолтой сайн зохицдог.

Найрлага:

чанасан будаа - 400 гр;
чанасан макрель - 400 гр;
чанасан өндөг - 4 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
майонез - 300 гр;
амтлах давс, чинжүү.

Найрлага:

Бүх найрлага нь буталж, майонезаас давс, чинжүү нэмсэн салат тавагтай холилдоно. Та ургамал, шанцайны ургамал навчаар чимэглэж болно.

Бид улаан лууван, шинэ өргөст хэмхтэй амттай загасны салатыг санал болгож байна. Энэ нь хаврын эхэн үед таны ширээг төгс төрөлжүүлж, өнгөөр дүүргэх болно.

Найрлага:

чанасан макрель - 400 гр;
хонины бяслаг - 100 гр;
алим - 2 ширхэг;
улаан лууван - 150 гр;
өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
ургамлын тос - 2 tbsp;
цуу - 1 халбага;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Бүх ногоо, загасыг нунтаглана. Давхаргатай салат аяганд хийнэ. Доод давхарга нь загас, дээр нь бяслаг, дараа нь хүнсний ногоо тавина. Давс, чинжүү, тос, цууны холимог дээр хийнэ.

Бид танд хүчтэй ундаанд зориулсан сайхан, амттай амтлагч, тогоо, хонхны чинжүүтэй зүгээр л тэжээллэг сарбын салатыг санал болгож байна.

Найрлага:

чанасан макрель - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - ½ хэсэг;
чанасан өндөг - 2 ширхэг;
сонгино - 1 сонгино;
лаазалсан вандуй - 1 лааз;
майонезаас амт;
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн ургамал;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Салатны аяганд бүх жижиглэсэн орцуудаа хольж, давс, перцээр амтлана. Сонгиноыг цайруулах замаар бага ширүүн болгож болно.

Энэхүү макрель, далайн байцааны салат нь иод, фосфор, Омега-3, Омега-6 тосны хүчлээр баялаг юм. Түүний бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд өвлийн хоолны дэглэмийг сайн нөхөх болно.

Найрлага:

тосонд агуулагдах макрель - 1 лааз;
далайн ургамал - 150 гр;
чанасан өндөг - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
нэг баглаа дилл;
элсэн чихэр - 1 халбага;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Бүх найрлага нь салат аяганд холилдоно. Лаазалсан тос, далайн байцааны давсны уусмалын холимогийг боолт болгон ашигладаг.

Өвлийн оройн хоолонд Mimosa салатны халуун хувилбарыг бэлдэж үзээрэй. Энэ нь танд таашаал авчрах мөчүүдийг өгч, хайртай хүмүүсээ эрүүл витаминаар хангана.

Найрлага:

шинэхэн макрель - 1 ширхэг;
чанасан төмс - 4-5 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
чанасан лууван - 1 ширхэг;
боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
хатуу бяслагны хусуур - 100 гр;
таны сонгосон ногоонууд;
нимбэг - ¼ ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
майонезаас амт;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг нь бэлтгэж, жижиглэж, халуунд тэсвэртэй салат аяга эсвэл тугалган цаасаар дараах дарааллаар хийнэ: сонгино, чинжүү, давстай жижиглэсэн шар айрагны гулууз, сонгино, боловсруулсан бяслаг, лууван, бага зэрэг майонез, боловсруулсан бяслаг, зузаан давхарга. майонез, хатуу бяслагны үйрмэг. Давхаргууд нь шар буурцаг сумс, ургамлын тосоор цацагддаг. Макерелтэй Mimosa салат нь бяслаг дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд шатаасан байна.

Энэ бол зуны оройн хоолонд зориулсан гайхалтай, сэтгэл сэргээсэн салат юм. Энэхүү хоол нь хүйтэн гаа нимбэгний ундаа, хуурай цагаан дарстай сайн зохицдог.

Найрлага:

скумбын herring - 1 гулууз;
залуу сонгино - 1 ширхэг;
хүчтэй улаан лооль - 3-4 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
хар талхны зүсмэлүүд;
хувцаслах зориулалттай ургамлын тос;
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ногоон, чидун.

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг дунд болон том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, ногоон, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, салатыг ургамал, чидун, хар талхаар чимэглэсэн бөгөөд үүнийг сармистай ургамлын тосоор урьдчилан шарж болно.

Зуны оройн хоолыг хурдан бөгөөд амттай загасны зуурмаггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Загасны хувьд гоймонгийн хувьд чанасан эсвэл тамхи татдаг майк тохиромжтой; Энэ жорыг хий - энэ хоол хурдан бэлтгэгдэж, маш амттай байдаг.

Найрлага:

тамхи татдаг макрель - 350 гр;
чанасан гоймон (амтлагчийн хувьд ургамлын тос, сармис) - 150 гр;
алим - 2-3 ширхэг;
жүрж - ½ ширхэг;
селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
майонез - 200 гр;
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Гоймонг чанахаасаа өмнө устай саванд бага зэрэг ургамлын тос, сармисны хумс нэмнэ. Гоймоныг хөргөөд, салатанд нэмэхээсээ өмнө сайтар шавхана. Бүх найрлага нь буталсан, салат аяганд хольж, нимбэгний шүүс, майонезаас цацаж байна.

Дүгнэж хэлэхэд, бид чанасан загас, тунхууны хамт сольж болох хүйтэн утсан махны энгийн салат хийх сонирхолтой жорыг толилуулж байна. Энэхүү гэнэтийн хоолны хослол нь гайхалтай амтыг баталгаажуулдаг. Үүнээс гадна энэхүү энгийн салат нь витаминаар баялаг бөгөөд өвлийн улиралд биеийн нөөцийг нөхөх болно.

Найрлага:

mackerel (чанасан эсвэл хүйтэн утсан) - 200 гр;
үрж жижиглэсэн тунхууны - 30 гр;
чанасан төмс - 300 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
шанцайны ургамал навч - жижиг баглаа;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
амт нь давс, чинжүү;
майонез;
селөдерей навч.

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг хэсэг болгон хувааж, тусдаа таваг дээр майонезаас хольж, селөдерей навч дээр салат аяганд хийж эсвэл чимэглэсэн байх шаардлагатай. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана. Энэхүү салатыг нимбэг, жүрж эсвэл чидун жимсний зүсмэлүүдээр сайн хослуулдаг.

Скумбын загас бол бидний ширээн дээр ихэвчлэн хүйтэн амтлагч хэлбэрээр гарч ирдэг загас юм: шатаасан, давсалсан эсвэл тамхи татдаг шар айраг нь үргэлж дэлбэрдэг! Гэхдээ энэ загас нь салатны гол найрлага болж чадна гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Давсалсан макрель нь ердийн шинэхэн улаан лоольтой маш сонирхолтой нийцдэг. Энэхүү хослол нь бидний тавагны үндэс юм. Хэд хэдэн орц найрлагыг нэмснээр та ер бусын макерель салат авч болно.

Энэ нь бүрэн энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд түүний бэлтгэл нь хоолны нарийн төвөгтэй арга барилыг агуулдаггүй. Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ үүнээс багагүй амттай. Энэхүү салат нь хурдан бидний дуртай зүйлсийн нэг болж, ялангуяа залуу улаан лоолийн улиралд: анхилуун үнэртэй, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай үлдсэн бүтээгдэхүүн нь бүх улирлын чанартай тул энэ салатыг жилийн турш бэлтгэх боломжтой. Мөн энэ нь төсөвт ээлтэй бөгөөд энэ нь бас чухал гэдгийг та харж байна.

За, эхэлцгээе?

Давсалсан макрелийг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн давсалсан загас бол өөрөө давсалсан загас юм. Энэ тохиолдолд гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах давсны тэнцвэртэй амттай байх нь гарцаагүй. Хүн бүр загасыг хэрхэн давслахыг мэддэггүй, хүн бүр үүнийг хийхийг хүсдэггүй нь үнэн. Өнөөдөр салат хэрэгтэй үед ч өөрөө бэлтгэх нь тохиромжгүй, учир нь даршилж бэлтгэх нь цаг хугацаа шаарддаг.

Заримдаа та бэлэн макрель худалдаж авах хэрэгтэй болдог. Ийм загасыг сонгох нь муу бүтээгдэхүүн гаргахгүйн тулд худалдан авагчаас тодорхой ур чадвар шаарддаг. Хамгийн хэцүү зүйл бол шинэ загас худалдаж авах явдал юм. Гэхдээ давслаг нь бас өөрийн гэсэн нюанстай байдаг.

Давсалсан шар махыг вакуумд тус тусад нь савлаж, жингээр нь хоёр хэлбэрээр худалдаалдаг. Хэрэв энэ нь вакуумд байгаа бол бүх нууц нь гулуузыг нүдээр шалгаж, он сар өдрийг судлахад оршино. Энэ тохиолдолд сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэсэн огноо, борлуулах эцсийн хугацааг зааж өгсөн эсэхийг тодруулах нь гарцаагүй. Бүх тоонууд нь тодорхой харагдах ёстой бөгөөд давхар тайлбарыг зөвшөөрөхгүй - зөвхөн энэ тохиолдолд та загасыг аюулгүй авч болно.

Хэрэв та жингээр зарагддаг шармыг сонгох шаардлагатай бол сурагчдыг шалгаж үзэх хэрэгтэй - тэд үүлэрхэг байх ёсгүй. Хэрэв мах нь маш зөөлөн бөгөөд дарагдсан үед тархдаг бол энэ загасыг эхлээд хөлдөөж, дараа нь гэсгээж, давсалсан байх шаардлагатай. Зөв болгосон загас нь хөнгөн заламгай, тунгалаг давсны уусмалтай байх ёстой. Салст, тааламжгүй үнэр нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Сайн загасыг сонгохын тулд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь бидний тавагны амт нь үүнээс хамаардаг. Энэ нь эхэндээ хэцүү мэт санагдаж болох ч энд дадлага хийх нь чухал юм: хэд хэдэн худалдан авалт хийсний дараа та загас хаана сайн, хаана сэжигтэй байгааг шууд тодорхойлж чадна.

Хоол хийх жор

Салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

давсалсан макрель - 250-300 гр (1 жижиг гулууз);
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
чидун - 1/2 лааз;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
ус - 4 tbsp. л.;
цуу - 4 tbsp. л.;
ногоон - 1 баглаа.

Бэлтгэл ажлын эхний үе шат нь хамгийн хэцүү байдаг: та загасыг огтолж, филе бэлтгэх, арьс, ясыг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Загасыг хоёр хэсэг болгон хувааж, нэгийг нь тавцан дээр тавиад, арьсыг нь доош нь хийж, филеийг маш хурц хутгаар зүсэж авбал филе цэвэрлэхэд хялбар болно. Хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Үүний дараа та таваг эвдэхгүйн тулд бүх ясыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махыг жижиг шоо болгон хуваасан.

Дараа нь сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд даршилсан байна. Marinade-ийн хувьд цуу, усыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, холимог сонгино дээр хийнэ. Хорин минутын дараа энэ нь бэлэн болно - энэ нь амтаа хадгалах болно, гэхдээ идсэний дараа тааламжгүй үнэр үлдэхгүй.

Улаан лоолийн хатуу цөмийг зайлуулж, мөн скумбриятай адил шоо болгон хуваасан.

Дараагийнх нь чидун жимсний ээлж юм. Та мөн ногоон чидун авч болно, гэхдээ хар чидун нь давсалсан загастай илүү зохицдог. Хэрвээ шоо нь жижиг бол тэдгээрийг хагасаар нь таслав. Хэрэв загасны шоо, улаан лооль илүү том бол бүхэл бүтэн чидуныг салатанд нэмнэ (мэдээжийн хэрэг, үргүй бол илүү тохиромжтой).

Бүх найрлагыг нэг гүн гүнзгий саванд хольж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр асгаж, ургамлын тосоор амтлана. Та үүнийг 20-30 минутын турш нэвт норгох хэрэгтэй - макрелийн салат үйлчлэхэд бэлэн болно. Та таваг ургамлаар чимэглэж болно.

Таны харж байгаагаар таваг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй - бүх зүйл шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч хүртээмжтэй байдаг. Гэхдээ баярын хувьд хурдан зарагддаг тул дор хаяж хоёр хэсгийг бэлтгэх нь дээр.

Салатны амт нь түүнд хэрэглэсэн сонгиноос хамааран өөр өөр байх болно: ердийн сонгино, амтат цагаан эсвэл нил ягаан. Та мөн зөөлөн сонгино эсвэл таана хэрэглэж болно.

Бид хар чидуныг илүү сайн мэддэг хэдий ч зөв чидун нь хар хүрэн эсвэл хар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Гүн хар өнгө нь боловсорч амжаагүй жимсийг будах замаар олж авдаг тул идэх нь тийм ч эрүүл биш юм.

Салатыг төрөлжүүлэхийн тулд та шинэ өргөст хэмх, селөдерей иш, чанасан төмс эсвэл бага зэрэг бяслаг нэмж болно.

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Хэрэв өнөөдөр таны загасны өдөр бол оройн хоолондоо бэлдэж болох салатны шинэ жор бичээрэй. Түүнээс гадна үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол маш хурдан юм. Бид таныг давсалсан майкийн салат бэлтгэхийг урьж байна. Тэдний хүрэмтэй чанасан төмсийг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хальсалж, битүү хуванцар саванд хийж болно.
Салатанд зориулсан давсалсан махыг супермаркетаас бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Загас нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа тул эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд найдвартай газраас худалдаж авах нь зүйтэй. Хэдийгээр та шинэ хөлдөөсөн шар айраг худалдаж аваад гэртээ өөрөө давсалж болно. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, амт бүрт маринад хийх олон жор байдаг, гэхдээ та загасныхаа шинэхэн байдалд бүрэн итгэлтэй байх болно.
Хэрэв та бэлэн шар айраг худалдаж авах гэж байгаа бол гулууз биш филе сонгож болох тул загасыг огтлох ажил бага байх болно. Хэдийгээр энэ бол амтны асуудал бөгөөд загасыг огтлох нь тийм ч хэцүү биш боловч та хэдхэн удаа дасгал хийх хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйл сайхан болно!
Давсалсан махтай салат нь амт, танилцуулгын энгийн байдлаараа сонирхолтой байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш их дүүргэж, хоолны дуршил төрүүлдэг бөгөөд энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд чухал ач холбогдолтой юм. Энэхүү салатыг нухсан төмс эсвэл уурын будаагаар хийж болно. Хэрэв та давсалсан загасанд дургүй бол туршаад үзээрэй.
Хэрэв та Лентийн үеэр энэ хоолыг бэлдэж байгаа бол майонезаас илүү оливын тосоор амтлаарай. Ийм найрлагатай загасны салат маш амттай болно.
Та салатыг ногоон шанцайны ургамал дээр тавьж, дээр нь хар чидун эсвэл чидунаар чимэглэж болно.

Найрлага:

- давсалсан макрель - 300 гр,
- чанасан төмсний булцуу - 3-4 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- dill ногоон - 20 гр,
- майонез - 200 гр,
- ургамлын тос - 50 гр,
- халуун ногоотой гич - 1 халбага,
- давс, газрын чинжүү,
- Чимэглэлийн зориулалттай чидун.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Салатыг бэлтгэхийн тулд давсалсан шар айрагны толгойг тайрч, гэдсийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь гаргаж авна. Загасны арьсыг зайлуулж, яснаас нь салгана. Булангийн загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.