Хэн буузанд дургүй вэ? Тийм хүмүүс байдаггүй юм уу, цөөхөн байдаг байх. Зөвхөн эрчүүд энэ махан хоолыг илүүд үздэг төдийгүй цүүц зүстэй хүмүүс ч энэ амттай хоолыг идэхээс татгалздаггүй. Өндөр амттай хэдий ч илчлэгийн агууламжийг нийтлэлд авч үзэх бууз нь таны хоолны дуршлыг төгс тайвшруулдаг.

Олон эмэгтэйчүүд дүр төрхийг нь гэмтээхгүйн тулд дуртай хоолоо орхидог. Илүүдэл фунттай холбоотой асуудалтай хүмүүс баншны эрчим хүчний өндөр үнэ цэнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та цөцгийн тос, амьтны гаралтай өөх тос эсвэл өтгөн цөцгийтэй банш идвэл уг тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд итгэдэггүй гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн буузыг байгалийн татсан махаар хоол хийхийг илүүд үздэг тул өөх тос ихтэй байдаг. Өөх тосны хүчлүүд нь "нөөцөд" хурдан хадгалагдах чадвартай тул гар хийцийн баншны илчлэгийн агууламж нь таны бэлхүүсд бодит аюул учруулдаг.

Хэрэв бид чанасан бэлэн хагас боловсруулсан буузны тухай ярих юм бол тэдгээрийн илчлэгийн агууламж нь дүүргэх, бэлтгэх аргаас хамаарна. Янз бүрийн төрлийн банш хэдэн калори байдаг вэ, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс хоолондоо дуртай бууз идэх боломжтой юу? Та тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг доорх мөрүүдээс сурах болно.

Буузны ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?

Бид бууз иддэг ч хүний ​​биед ашиг тустай эсэхийг мэдэхгүй. Үнэхээр амттай хүнсний бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг витамин, шим тэжээлээр хангадаг. Баншны илчлэгийн агууламж нь таны таамаглаж байсанчлан зуурмагийн гурил болон бусад найрлагаас гадна дүүргэлтээс хамаарна. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг төсөөлөхийн аргагүй улаан буудайн гурил нь дараахь ашигтай бодисуудыг агуулдаг: В бүлгийн витамин, РР, эрдэс бодис (магни, цайр, зэс, төмөр, фосфор).

Дэлгүүрээс худалдаж авдаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эргэн тойронд буузны чанарын талаар санал зөрөлдөөн их байдаг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь бүх зүйл үйлдвэрлэгч, түүний шударга байдал, мэдээжийн хэрэг баншны өртөгөөс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн буузыг хор хөнөөлгүй гэж нэрлэж болно. Банш хэдэн калори байх нь гэрийн эзэгтэй өөрөөс нь шалтгаална. Эцсийн эцэст, буузыг тодорхой өөх тос агуулсан байгалийн татсан махаар хийж болно. Махны төрөл (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, шар буурцаг гэх мэт) нь эрчим хүчний боломжийн үзүүлэлтэд нөлөөлдөг.

Одоо бууз дүүргэх талаар ярилцъя. Тэдний калорийн агууламж нь махны төрөл, бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэх аргаас хамааран тодорхой хязгаарт өөр өөр байх болно. Эцсийн эцэст, чанасан баншийг цөцгийн тосонд шарж болно - ийм хоол нь олон тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар илүү амттай байдаг. Та тавагны махыг өөрийн амт чанараас хамааран, мөн "эрүүл" байдлыг харгалзан сонгож болно. Яагаад гахайн мах биш, үхэр, тугалын махыг илүүд үздэг вэ?

Мах нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд туранхай биеийн жинг бий болгоход шууд оролцдог. Гахайн мах нь биеийг лизинээр хангадаг бөгөөд энэ нь ясны эдийг бэхжүүлдэг. Гэрийн гахайн махны баншны илчлэгийн агууламж нь үхрийн баншны эрчим хүчний үнэ цэнээс их байх болно. Үхрийн мах эсвэл үхрийн мах хоол хийх явцад бараг ямар ч ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог. Эдгээр нь кобальт, цайр, магни, кали, A, B, C, PP, B12 витамин агуулдаг. Тиймээс идэж буй хүнснийхээ илчлэгийг нарийн хэмждэг хүмүүс эдгээр төрлийн махаар хийсэн чанасан баншны илчлэг нь гахайн махнаас хамаагүй бага байх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хэрэв бид зарим дүгнэлтийг хийвэл буузны илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийн дүүргэлт, түүнчлэн бэлтгэх аргаас шууд хамаардаг. Бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй бол таваг нь биед үнэхээр сайн байдаг. Амтыг илүүд үздэг ч хоолонд дурлагсад болон тарган хүмүүст илчлэг ихтэй гар хийцийн бууз идэхийг хориглодог. Буцалсан бууз хүртэл бэлхүүсийг илүү сантиметрээр нэмж өгдөг тул та үүнийг ухаалгаар идэх хэрэгтэй.

Баншны гол эрчим хүчний чадавхи нь дүүргэхэд нь нуугдаж байдаг. Мэдээжийн хэрэг, буузыг зөвхөн татсан махаар төдийгүй загас, төмс, мөөгөөр дүүргэж болно. "Мах бус" баншны илчлэгийн агууламж нь чанасан махан баншны илчлэгийн агууламжаас эрс ялгаатай байх болно. Иймд илүүдэл жинтэй холбоотой асуудалтай, таргалахаас айдаг бүсгүйчүүд энэхүү мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай.

Ерөнхийдөө бууз бол хоолны дэглэм биш, гэхдээ та хэд хэдэн ширхэгийг бага хэмжээгээр идэж болно. Энэ нь таргалалтгүй хүмүүст хамаатай. Үгүй бол илчлэг ихтэй бууз нь бие махбодийн урьд өмнө нь эрүүл биш байсан байдлыг улам дордуулахаас гадна бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой янз бүрийн өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Өмнө дурьдсанчлан, татсан гахайн махаар хийсэн банш нь "хамаатан садан" үхрийн махнаас хамаагүй өндөр илчлэг байдаг. Одоо гол асуулт: бууз хэдэн калори агуулдаг вэ? Үхрийн махтай бүтээгдэхүүн 275 ккал, гахайн махан банш бараг 300 ккал, хонины татсан банш 252 ккал илчлэг багатай, мөөг, байцаатай банш 240 ккал илчлэгтэй байдаг.

Эдгээр тоон үзүүлэлтүүд нь чанасан буузыг хэлдэг бөгөөд илчлэгийн агууламж нь таны харж байгаагаар нэлээд өндөр байдаг. Зарим тансаг хүмүүс шарсан буузыг илүүд үздэг. Эдгээр нь адилхан чанасан боловч чанаж болгосоны дараа тосонд шарсан байна. Шарсан баншны илчлэгийн агууламж эрчим хүчний үзүүлэлтээс бараг дөрөвний нэгээр давсан байна. Тиймээс идсэн хоолныхоо илчлэгийг хайхрамжгүй хандвал буузыг уураар жигнэх, буцалгах нь дээр.

Гэрийн бууз: калорийн агууламж, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн санаа зовдог

Олон гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт худалдаж авсан буузаас илүү гар хийцийн буузыг илүүд үздэг. Амттай махан хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүх, хамгийн чухал нь өндөр чанартай найрлагыг сонгох боломжтой тул тэжээллэг чанар дээр үндэслэн тэд зөв зүйлийг хийдэг. Гар хийцийн банш хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуулт нь идэж буй хоол хүнс, илчлэгээ хянадаг хүмүүст санаа зовдог. Гар хийцийн баншны илчлэгийн агууламж нь хоол хийх арга, дүүргэгчээс хамаарна - өөх тосны агууламжийн хувьд татсан махны төрөл.

Буузны илчлэгийн хэмжээг өөрөө туранхай махнаас, тухайлбал, тугалын махнаас бэлтгэж болно. Мэдээж энд гол зүйл бол идэж буй бүтээгдэхүүнээсээ эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байх явдал юм. Тиймээс гар хийцийн бууз нь супермаркетаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс илүү энэ үүргийг гүйцэтгэх болно.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул бие галбираасаа айдаг хүмүүс буузанд автахгүй, харин илүү тэжээллэг ногоо, жимсээр солих хэрэгтэй. Мөн та эрүүл мэндээ сайжруулж, бэлхүүс чинь өвдөхгүй. Илүүдэл жинтэй хүмүүс бидний зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй.

5-аас 5 (5 санал)

Махны баншны найрлага

Хоол хийх арга

"Шинэ цагаан байцаа гашуун байвал гахайн махтай холихын өмнө цайруулах хэрэгтэй. Татсан маханд котлет, сонгиноо мах бутлуурын дотор хэрчиж, давс, элсэн чихэр, перец, хүйтэн ус нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Баншны хувьд гахайн мах, шинэхэн байцаа, жижиглэсэн гахайн мах нэмж, нилээд жижиглэсэн цагаан байцаа, давс, чинжүү, сонгинотой ус нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг 1.5-2 мм зузаантай давхаргад хийнэ тос түрхсэн туузны дундуур 7-8 гр жинтэй татсан бөмбөлөгүүдийг нэг нэгнээсээ 3-4 см зайд байрлуулна ба татсан махыг таглаж, дараа нь баншийг тусгай төхөөрөмжөөр эсвэл үзүүртэй ирмэгтэй, мохоо амсартай (хавчуулахын тулд 12-13 гр татсан махгүй зуурсан гурилын үлдэгдэлтэй байх ёстой). Үүссэн буузыг гурилаар цацаж, 0 хэмээс доош температурт чанах хүртэл нэг эгнээнд байрлуулна.

Аппликешн дэх жорын тооцоолуур ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан өөрийн жорыг үүсгэж болно.

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Махан банш".

Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламжийг (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Махны бууз 245 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Интернет. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.

Жор тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН ТЭНЦЭЛТ

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ийн ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны илчлэгийн агууламжийг мэдэхийн тулд та бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь эрүүл хоолны дэглэмийн стандарт эсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлагад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. Тухайлбал, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгэлгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж мэдээд шинэчлэгдсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИЛГООД ХҮРЭХ ӨГӨӨ

МАХАН БУУЗНЫ ЭРҮҮЛ ШИНЖ

ЖОРЫН НАЙРЛАГЫН КАЛОРИЙН АГУУЛГА, ХИМИЙН БҮРДЭЛ 100 гр-д махан бууз

Одоогийн байдлаар бууз бол маш их алдартай хоол бөгөөд энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд маш сайхан амттай боловч мах, зуурмаг нь бидний ходоодонд шингэхэд хэцүү байдаг нэлээд хүнд хоол учраас ашиг тус нь хоорондоо зөрчилддөг. Өнөөдөр бид янз бүрийн төрлийн ийм хоолонд ямар тэжээллэг чанар байдаг, ямар онцлог шинж чанартай байдаг талаар авч үзэхийг хичээх болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан баншны калорийн агууламж

Дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэд хэдэн шалтгааны улмаас худалдаж авдаг.

• Нэгдүгээрт, хүн тэдгээрийг бэлтгэхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй.
• Хоёрдугаарт, таваг бэлтгэх нь хялбар үйл явц юм.
• Гуравдугаарт, энэ нь бие махбодийг хэсэг хугацаанд өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог маш сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Худалдан авсан хагас боловсруулсан махан дүүргэлт, зуурсан гурилын бүтээгдэхүүнээс хамааран тэдгээрийн янз бүрийн энергийн утгыг ажиглаж болно. Жишээлбэл, тахианы дүүргэлтээр хийсэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь 100 грамм тутамд ойролцоогоор 106 калори байдаг. хоол. Тахианы мах нь өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог тул энэ тэжээллэг чанар нь маш бага юм.

Тахианы махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа түүний найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь өөр өөр компани, пүүсүүдэд өөр өөр байдаг.

100 грамм тутамд хагас боловсруулсан үхрийн махны бүтээгдэхүүн аль хэдийн 250 калори илчлэгтэй байх болно. Энэ нь татсан махыг илүү амттай болгохын тулд үхрийн өөхтэй хамт ирдэгтэй холбоотой юм.

Хагас боловсруулсан татсан гахайн мах - 100 грамм хоолонд 275 калори илчлэг.

Холимог төрлийн дүүргэлт нь одоогоор хамгийн түгээмэл байдаг - үхрийн мах, гахайн мах нь 100 грамм хоолонд 330 калори илчлэгтэй байдаг.

Гэрийн бууз хэдэн калори байдаг вэ?

Гар хийцийн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолоход нэлээд хэцүү байдаг, учир нь энэ тохиолдолд та гурил, өндөг, цөцгийн тос, дүүргэлтийн өөх тосны хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай. Худалдан авсан бүтээгдэхүүн нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд эрчим хүчний үнэ цэнийг аль хэдийн тооцсон байна.

Гэрийн татсан тахианы баншны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 150-200 калори байж болно. Энэ бүхэн нь тахианы махны аль хэсгийг хэрэглэснээс хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв та тахианы булан хэрэглэдэг бол илчлэгийн агууламж хамгийн бага байх болно, гэхдээ илүүдэл өөх тос нь дүүргэхэд орохгүй байх ёстой. Хэрэв та өөх тос, гуя, арьсыг хэрэглэвэл тавагны энергийн үнэ цэнэ нэмэгдэх боловч илүү амттай болно.

Үхрийн махны гар хийцийн чөмөг бэлтгэхдээ хоолонд шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд махыг бага хэмжээний өөх тосоор голчлон хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд тэжээллэг чанар нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 300 калори байж болно.

Татсан гахайн махаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн тарган байх болно, учир нь гахайн өөх нь илчлэг ихтэй байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 350 калори илчлэг байх болно. Энэ бүхэн гахайн махыг хэр их чанаж болгосон, гахайн өөх, өөх тосыг хэр их хэрэглэснээс хамаарна.

Дээр дурдсан бүх тооцоолол нь тестийг аль хэдийн тооцсон гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Сонгино, өндөг, халуун ногоо зэргийг бүхэлд нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламжид оруулаагүй болно.

Шарсан банш - 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж

Шарсан бүтээгдэхүүн нь одоо энэ хоолыг бэлтгэх нэлээд түгээмэл арга болсон боловч энэ тохиолдолд ямар бүтээгдэхүүн, тухайлбал дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн бүтээгдэхүүн, ямар хэмжээний тосонд дулааны боловсруулалт хийсэн зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шарсан мах, зуурмагаар хийсэн аливаа бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний тос шингээдэг тул зуурсан гурил нь бүрэн чанаж бэлтгэхийн тулд их хэмжээний тос, өндөр температуртай байх ёстой.

Тахианы махаар дүүргэсэн буузыг шарсан үед тэдгээрийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 550 калори байдаг, хэрэв бэлтгэх явцад ургамлын наранцэцгийн тос хэрэглэсэн бол. Цөцгийн тосоор чанаж болгосон тохиолдолд энэ калорийн агууламж ижил жинд ойролцоогоор 670 калори байх болно.

Шарсан үхрийн махан бүтээгдэхүүн нь ургамлын тосонд шарсан үед 690 калори, цөцгийн тосонд шарсан үед 770 калори илчлэгтэй болно.

Гахайн татсан махаар хийсэн, мөн хайруулын аргаар дулааны боловсруулалт хийдэг банш нь ургамлын тосонд шарсан үед 750 калори, цөцгийн тосонд шарсан үед 800 гаруй калори илчлэгтэй байхаас эхлээд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанараараа хамгийн өндөр хувьтай байх болно.

Дулааны боловсруулалтын явцад татсан маханд их хэмжээний өөх тос шингэдэг. Энэ төрлийн хоол бэлтгэхдээ энэ хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хамгийн тарган төрлийн махаар хийсэн банш хэдэн калори байдаг вэ?

Хүнд банш нь хурга эсвэл гахайн мах агуулсан банш юм. Баримт нь ийм махыг хэрэглэхдээ дүүргэхэд агуулагдах гахайн өөх, өөхний ихээхэн хувийг ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим нь дулааны боловсруулалтын явцад гарч ирдэг боловч энэ нь нөхцөл байдлыг эрс өөрчилж чадахгүй.

Дээр дурдсанчлан, одоогоор 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 330 калорийн илчлэгийн агууламжтай гахайн махан бууз байдаг. Энэ нь тэдгээрийг ходоодонд хүлээн авахад маш хэцүү болгодог бөгөөд энэ нь зарим асуудал үүсгэдэг.

Түүнчлэн, энэ тохиолдолд хүнд банш нь зөвхөн хурганы махаар бэлтгэсэн баншнууд багтдаг гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Тэд гахайн махнаас хамаагүй өндөр тэжээллэг чанартай байдаг - тухайн жингийн хоолонд 500 гаруй калори илчлэг байдаг.

Банш хуурахдаа эрчим хүчний үнэ цэнэ хэд дахин нэмэгддэг тул та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд дулааны боловсруулалтын аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хурганы махыг шингээхийн тулд бие нь заримдаа 6 цагаас илүү хугацаа шаарддаг. Энэ нь маш их хэмжээний өөх тос, энергийн үнэ цэнэ агуулдагтай холбоотой юм.

Хамгийн бага илчлэгтэй бууз

Хөнгөн буузыг туулай, үхрийн мах, тахиа гэх мэт өөр өөр махаар хийж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь мах, гурилан хоолноос ходоод нь байнга өвддөг хүмүүст тохиромжтой.

Тахианы махаар хийсэн баншны энергийн үнэ цэнэ нь ямар төрлийн мах хэрэглэснээс хамаарч ойролцоогоор 106 калори байж болно.

Туулайн бүтээгдэхүүн нь 170 калори агуулдаг.
Үхрийн махны бүтээгдэхүүн нь 100 грамм хоолонд ойролцоогоор 250 калори илчлэгээс эхэлнэ.
Зөвхөн дээрх махнаас бууз хийж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай. Хоол бэлтгэхийн тулд цацагт хяруул, загасыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц, тухайлбал 100 грамм хоолонд 250 калори илчлэгээс ихгүй байна.

Дулааны боловсруулалт нь буузны илчлэгт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Дээр дурдсанчлан, одоогоор та янз бүрийн төрлийн мах хэрэглэж болно, гэхдээ зөв хоол хийх, дулааны боловсруулалтыг ашиглах нь бас чухал юм.

• Шарах;
• жигнэх;
• хоол хийх;
• Уураар хоол хийх.

Калорийн хэмжээг багасгахын тулд та буцалгах, уураар жигнэх, жигнэх аргыг ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд ийм хоол нь маш амттай, хор хөнөөл багатай болж хувирдаг, учир нь энэ тохиолдолд өөх тос багатай байх нь хүний ​​​​бие дэх холестерины түвшинд нөлөөлдөг.

Хоолны илчлэгийн хэмжээг хамгийн амжилттайгаар бууруулж, бие махбодид шингээж авахын тулд агуулагдах ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, витаминыг хадгалахын тулд уураар жигнэх аргыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та махыг илүү амттай болгож, илүү их ашиг тусаа өгөх болно. бие өөрөө.

Баншны илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ?

Ийм бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулахын тулд эхлээд хэрэглэж буй маханд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та өөрөө хоол хийх талаар бодох хэрэгтэй, учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд та маш амттай, илчлэг багатай, эрүүл хоол хийж чадна.

Калори арилгах хамгийн сайн арга бол:

• Туулай эсвэл тахианы мах хэрэглээрэй.
• Уурын зуух эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийх.
• Зуурмагийг зөвхөн гурил, ус, өндөгнөөс хийнэ.
• Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүл.
• Нэмэлт болгон цөцгий хэрэглэж болохгүй.
• Энэ бүтээгдэхүүнийг хуурч болохгүй.

Эдгээр хүчин зүйлүүд нь танд хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг бий болгоход тусална.

Илүү их амтыг нэмэхийн тулд та цуу, ус, чинжүүг өөрийн гараар хийж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг энэ соусанд дүрж болно. Түүгээр ч зогсохгүй хүчил нь биеийн өөхний эсийг задлах чадвартай.

Таргалахгүйгээр бууз яаж идэх вэ?

Заримдаа та өлсгөлөнгөө дарахын тулд амттай зүйлээр өөрийгөө бага зэрэг эрхлүүлэхийг хүсдэг ч бууз идэхийг хүсэх үед энэ нь таны биеийн байдалд ихээхэн нөлөөлж болохыг ойлгодог. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн, дүүргэгчийг жин нэмэхгүйгээр хэрхэн идэх талаар олон асуулт гарч ирдэг.

• Энэхүү хоол нь зураг дээр хүчтэй нөлөө үзүүлэхгүйн тулд зөвхөн татсан тахианы махнаас бүрдэх исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх эсвэл сонгох нь зүйтэй. Тахианы мах нь хөнгөн тул хүний ​​ходоодонд хурдан шингэж, эв найртай ажиллахад нөлөөлдөг.
• Ийм төрлийн шарсан бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, учир нь тосонд шарсанаар тэд илүү их илчлэг авч, нойр булчирхайд хортой нөлөө үзүүлдэг.
• Хэрэв бууз нь гар хийцийн бол зуурсан гурилыг аль болох нимгэн болгохыг хичээ, ингэснээр хоол нь илүү хоолны дэглэмтэй байх болно.
• Цөцгий нь бас өөрийн гэсэн өөх тос агуулдаг тул татгалзах нь зүйтэй.
• Ийм бүтээгдэхүүнээс жин нэмэхгүйн тулд та туулайн махнаас өөрөө бэлтгэж болно. Энэ нь тийм ч төсөв биш, гэхдээ маш амттай, илчлэг багатай байх болно.
• Хоол хийхдээ давхар бойлер, удаан агшаагч ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүх өөх нь дулааны уурын хамт уурших болно.

Дээр дурдсан зүйлсээс харахад одоогоор исгээгүй зуурсан гурилын хэд хэдэн төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг боловч хэрэв та амттай зүйлээр өөрийгөө дайчилж, олж авахыг хүсэхгүй байгаа бол хүний ​​​​биеийн тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. жин.

Та дараах видеоноос буузны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэж болно.

Хамгийн гол нь янз бүрийн дүүргэлт, мах, өөхний харьцаа, зуурсан гурилын хэрэглээ зэргээс шалтгаалан энэ энергийн үнэ цэнэ ихээхэн ялгаатай байж болно гэдгийг ойлгох явдал юм, та хоол хүнсний илчлэгийн хүснэгтэд энэ эрчим хүчний үнэ цэнийг бие даан тооцоолох ёстой .

-тай холбоотой

Банш нь исгээгүй нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн, дотор нь татсан махтай хоол юм. Энэ нь Уралд эртнээс бэлтгэгдсэн. Жинхэнэ Уралын баншны зуурсан гурилыг зэрлэг хээрийн шувууд - ятуу, тоодогны өндөг ашиглан зуурсан боловч бөднө шувууны өндөгийг бас ашигладаг байв. Анхны татсан махыг тодорхой харьцаагаар хийсэн: үхрийн мах - 45%, хурга - 35%, гахайн мах - 20%. Мах дүүргэхээс гадна мөөг, байцаа, манжин зэргийг ашигласан.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ!Зөнч Баба Нина:

“Дэрэн доороо хийвэл мөнгө үргэлж их байх болно...” Дэлгэрэнгүй >>

Дээд зэрэглэлийн гурил, махыг уламжлалт хоол хийхэд ашигладаг тул буузанд эслэг байдаггүй. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн төрлийн бууз нь калорийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Тэд хоолны дэглэмийн үед хэрэглэж болох боловч энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тусгай жороор бэлтгэх хэрэгтэй.

Бүгдийг харуулах

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээг (BJU) тооцоолохын тулд тэдгээрийг 100 грамм түүхий хоолонд агуулагдах эдгээр бодисын агууламж дээр үндэслэнэ. Сонгодог буузыг цагаан зуурмаг, татсан үхрийн мах, гахайн мах ашиглан бэлтгэдэг. BJU харьцаа - 10.9 / 7.8 / 23.3 г Калорийн агууламж - ойролцоогоор 203.9 ккал. Буцалсан баншны хэмжээ ихсэж, 100 грамм тутамд килокалорийн тоо энэ тохиолдолд ойролцоогоор 163 ккал болно. Хэрэв мах нь өөх тостой бол тэжээллэг чанар нь 275 ккал, өөхний хувь нь 12 г хүртэл нэмэгддэг.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь найрлага, бэлтгэх аргаас хамаарна. Дүүргэлтийн төрлөөс хамааран усанд чанасан таваг нь дараах шинж чанартай байдаг (100 грамм тутамд):

Нэг порцны калорийн агууламжийг хэрхэн тооцоолох вэ

Стандарт үйлчилгээнд 10-12 ширхэг орно. Бэлэн хэлбэрээр 1 ширхэгийн дундаж жин 12-13 гр, 100 г бүтээгдэхүүнд 8 ширхэг байна.

Үүний үндсэн дээр тавагны илчлэгийг тооцоолно. Жишээлбэл, цацагт хяруулын баншны порц нь 12 зүйл агуулдаг. 100 грамм илчлэгийн дундаж агууламжийг 8.245: 8 = 30.6 ккал-д хувааснаар нэг банш хэр жинтэй болохыг олж мэдэх боломжтой. Үр дүнгийн тоог 12.30.6 * 12 = 367.2 ккал-аар үржүүлнэ.

Баншийг цөцгийн тос, майонез эсвэл бусад соусаар амталж, хоёр дахь хоол болгон иддэг. Зарим гэр бүлүүд уламжлал ёсоор мах, ногооны шөлөөр хооллож, цөцгий, ургамал нэмдэг.

Нэмэлтүүдээс хамааран ижил найрлагатай банш нь тэжээллэг чанараараа ялгаатай байх болно.



Бууз ямар ашигтай вэ?

Улаан буудайн гурил, мах гэсэн хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь биед ашигтай байдаг.

1. 1. Улаан буудай нь бүхэл бүтэн эрдэс, витамины цогцолборын эх үүсвэр юм.Энэ нь эд эсийг кали, цайр, магни, натригаар баяжуулдаг. Бодисын солилцоо, мэдрэлийн үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог В витамин (В1, В2, В7, В9), арьсны байдлыг сайжруулдаг РР агуулсан.
2. 2. Мах нь хүнийг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдээс бүрддэг бүрэн уурагаар хангадаг.Уургийн ачаар булчингийн масс нэмэгдэж, гемоглобины түвшин нэмэгддэг. Улаан мах нь микроэлементүүдийн нөөц юм: цайр, магни, кали, кобальт. Түүний найрлага дахь витаминууд нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаа, дархлааг идэвхжүүлдэг.



Дайны - калорийн агууламж, тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Сөрөг шинж чанарууд

Банш нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Бүтээгдэхүүний сөрөг шинж чанарууд:

1. 1. Эслэг дутагдалтай.Гэдэсний гөлгөр үйл ажиллагааг зохицуулдаг бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг татсан маханд оруулдаггүй. Үр тариа боловсруулахдаа эслэг агуулсан гаднах бүрхүүлийг хивэг хэлбэрээр гаргаж авдаг бөгөөд дээд зэргийн гурилыг загварчлахад ихэвчлэн ашигладаг. Энэ шалтгааны улмаас олон зуурсан гуриланд дурлагчид өтгөн хатах мэдрэмж төрдөг.
2. 2. Холестерины өндөр түвшин.Тахианы махтай банш нь гахайн махнаас бага амьтны өөх тос агуулдаг боловч бусад төрлийн мах дүүргэсэн бүтээгдэхүүнтэй адил их хэмжээгээр цусны судсанд хортой байдаг. Илүүдэл өөх нь судасны хананд хуримтлагдаж, хялгасан судасны бөглөрөл үүсгэж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлд хүргэдэг.
3. 3. Олон тооны калори.Энэ нь ялангуяа тэжээллэг соусаар үйлчилдэг өөх тостой буузанд хамаатай. Энэ догол мөрөнд ийм хоолыг турах, зөөлөн хоолны дэглэм барихад ашиглахгүй.

Буузаар татсан мах худалдаж авах эсвэл бэлтгэхдээ түүний өөх тосны агууламжийг анхаарч үзээрэй. Нэг төрлийн мах нь хийсэн хэсгээс хамааран өөр өөр төрлийн амьтны өөх тосыг агуулдаг. Жишээлбэл, туранхай тугалын мах нь илчлэгийн хувьд тахианы махнаас доогуур байдаг - 80 ккал-аас, өөхөн үхрийн мах нь гахайн махтай бараг тэнцүү байдаг - 270-275 ккал. Хэрэв та тахианы буланг нунтаглавал 100 гр банш 180 ккал болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн татсан маханд арьс, дотоод өөхний хэсгүүдийг нэмж өгч, тэжээллэг чанарыг 230 ккал хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Махтай гар хийцийн бууз нь олон давуу талтай. Татсан махыг хадгалах бодис, тусгай амтлагч нэмэлтгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ хоол нь илүү их ашиг тусыг авчрах болно.

Та хэзээ бууз идэж болохгүй вэ?

Банш идэхийн эсрэг заалтууд:

• хурцадмал үед ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
• холецистит ба нойр булчирхайн үрэвсэл (цөсний замын болон нойр булчирхайн өвчин);
• чихрийн шижин;
• бөөрний өвчин;
• цусны даралт ихсэх;
• цавуулаг үл тэвчих, целиак өвчин.

Эрүүл хүн ч гэсэн хоол боловсруулах зам, бодисын солилцоонд асуудал үүсгэхгүйн тулд буузыг бага хэмжээгээр идэх нь дээр. Хэд хэдэн дүрмийг дагаснаар та дуртай хоолоо хоолны дэглэмд оруулж болно.

• нэг удаад 7-12 ширхэгээс илүүгүй хэрэглэх;
• бүтээгдэхүүнийг эслэг агуулсан хоолтой хослуулах - жишээлбэл, ногооны салат;
• ходоодонд хүндээр тусахгүйн тулд оройн цагаар банш идэж болохгүй;
• өөх тос, баян сүмс хэрэглэж болохгүй.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст

Гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд эсрэг заалттай хүмүүс ч гэсэн хоолны дэглэмийн бууз бэлтгэж, хоол хүнсэндээ нэмж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд илүү шинэ сонгино, яншуй нэмнэ. Сэвэг зарам, шош, мөөгтэй ер бусын, амттай бууз.

Хэрэв та хоёрдугаар зэргийн гурилаар зуурсан гурилаа бэлдэж эсвэл улаан буудайн хивэг нэмбэл хоол нь илчлэг багатай, илүү эрүүл байх болно.

Буурцагтай банш

Энэ жороор та бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил хэрэглэж болно.

Туршилтын найрлага:

• гурил - 2.5 аяга;
• ус - 1 шил;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - жижиг чимх.

Татсан мах:

• шош - 1.5 аяга;
• дунд хэмжээний чанасан төмс - 2 ширхэг;
• сонгино - 2-3 толгой;
• давс, яншуй - амсах болно.

Татсан мах бэлтгэх:

1. 1. Буурцагыг бүлээн усанд шөнө дэвтээнэ.
2. 2. Угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, галд хийнэ.
3. 3. 2-3 усанд буцалгаж, тус бүрийг 10-15 минутын дараа шавхан, хүйтэн усаар дүүргэнэ.
4. 4. Дууссан шошыг сонгино, төмс нэмээд нарийн тороор мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
5. 5. Давс, ургамал нэмнэ. Зөөлөн болгохын тулд дүүргэх нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй, шош чанаж болгосон ус нэмнэ;
6. 6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар чанаж болгоно.
7. 7. Тэднийг хөвөхөөс хойш 3-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
8. 8. Усыг шавхсаны дараа зайлж, аяганд хийж, шар буурцаг эсвэл бусад туранхай соус дээр хийнэ.



Хэрэв хүн буурцагны хясааны бүдүүн ширхэгтэй эсийг тэсвэрлэх чадваргүй бол хоол хийж дууссаны дараа (татсан махыг нунтаглахаас өмнө) хальсалж болно. Бүхэл гурил нь баншийг саарал өнгөтэй болгодог боловч цагаан гурилтай харьцуулахад илүү эрүүл байдаг.