Cheesecake decorat cu fructe și fructe de pădure. Cheesecake cu fructe de pădure: rețetă cu fotografie

24.11.2022

Facem primul strat - pisăm fursecurile în firimituri mici și le combinăm cu untul topit, frământăm bine. Apoi punem amestecul rezultat pe fundul tigaii elastice și îl compactăm strâns (dar nu prea strâns, astfel încât să existe aderență la al doilea strat). Pune la frigider pentru aproximativ o oră.

Pentru al doilea strat, amestecați bine smântâna, brânza de vaci și zahărul (puteți adăuga și o pungă de vanilină). Înmuiați gelatina (15 g) în 0,5 căni apă rece timp de 40 min. (mai bine imediat in vasul in care il vom incalzi). Apoi se încălzește, amestecând până se dizolvă, fără a se aduce la fierbere, și se răcește. Adăugați gelatina răcită în amestecul de caș și amestecați. Turnați acest amestec peste primul strat de cheesecake din formă și puneți la frigider. (se fixează în aproximativ 40 de minute).

Pentru al treilea strat, dizolvați 5 g de gelatină în 0,5 căni de suc sau sirop. După 40 de minute, aduceți la dizolvare și răciți. Când este gata, puneți fructele de pădure proaspete asortate pe stratul de caș înghețat al cheesecake-ului. Se toarnă amestecul gata răcit de suc și gelatină și se pune la frigider până se întărește. Când este gata, deschideți formularul. PS/Daca vrei ca fructele de padure sa fie complet acoperite cu jeleu, mariti proportiile celui de-al treilea strat. Poftă bună!

Cheesecake este un desert delicios care conține brânză, care este în mod justificat popular printre cei dulci europeni și americani. Baza pentru prepararea sa este de obicei o crustă de prăjituri sfărâmate, iar ca umplutură se folosesc cel mai adesea brânza de vaci, mascarpone sau ricotta. Publicația de astăzi va prezenta cele mai interesante rețete de cheesecake cu fructe de pădure.

Acest desert american la modă a încetat de mult să mai fie un fel de exotic. Astăzi nu este doar servit în aproape fiecare cafenea, ci și pregătit acasă. Baza creării sale nu sunt doar prăjiturile cumpărate din magazin, zdrobite cu un sucitor și amestecate cu unt moale, ci și un biscuit copt singur.

După ce te-ai ocupat de crusta, trebuie neapărat să menționezi umplutura. Umplutura de cheesecake este de obicei făcută din brânză de vaci sau brânză moale cremoasă. În funcție de rețeta aleasă, se adaugă smântână, lapte, smântână groasă, ouă și zahăr. Dacă se dorește, umplutura poate fi aromată cu vanilie, scorțișoară sau coajă de citrice.

În ceea ce privește fructele de pădure, acestea pot fi fie proaspete, fie congelate. Cel mai adesea, în aceste scopuri se folosesc căpșuni, zmeură, afine, afine sau coacăze. Materialele vegetale selectate sunt măcinate în piure sau tăiate în bucăți și abia apoi adăugate la masa totală.

Una dintre cele mai importante etape ale preparării cheesecake-ului este procesul de coacere. Pentru a te asigura că eforturile tale nu sunt în zadar, trebuie să te asiguri că desertul nu iese prea uscat. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să-l coaceți într-o baie de apă la o temperatură care să nu depășească 180 °C.

Cu biscuiti si crema de branza

Procesul de preparare a acestei delicatese dulci necesită destul de multă muncă. Durează relativ mult timp și nu poate fi grăbit. Pentru a evita amânarea momentului în care familia ta poate încerca cheesecake-ul pe care l-ai făcut, verifică din timp dacă ai la îndemână:

220 g biscuiti nesarati.
120 g unt topit.
460 g caș.
180 g pudră dulce.
14 g gelatină.
400 g fructe de padure.
240 ml iaurt grecesc.
240 ml smantana grea pentru frisca.
3 linguri. l. zahăr obișnuit.
2 linguri. l. amidon (cartofi).
2 lingurite extract de vanilie.
Sare.

Trebuie să începeți să pregătiți un cheesecake cu fructe de pădure, a cărui fotografie nu poate transmite toate caracteristicile sale gustative, prin crearea bazei. Pentru a face acest lucru, biscuiții zdrobiți sunt completați cu unt topit, sare și câteva linguri de zahăr. Masa rezultată se toarnă cu o soluție de gelatină amestecată cu iaurt, caș, praf dulce, vanilie și frișcă. Toate acestea sunt nivelate și trimise la frigider timp de opt ore. Apoi desertul este decorat cu fructe de pădure fierte cu amidon și zahăr rămas. Cheesecake-ul aproape terminat se ține la rece încă câteva ore și abia apoi se servește.

Cu smântână și ciocolată albă

Acest cheesecake fără coacere cu fructe de pădure este ușor de făcut pentru orice începător. La urma urmei, principala dificultate este să poți aștepta ca toate componentele desertului să se întărească complet. Pentru a-ți face propriul dulce, vei avea nevoie de:

200 g fursecuri.
300 g crema de branza.
60 g unt moale.
250 g căpșuni proaspete.
1 cană smântână.
1 baton de ciocolată (albă).

Fursecurile mărunțite sunt măcinate cu unt moale și distribuite uniform pe fundul unei forme rotunde despicate. Acoperiți cu o umplutură din frișcă de brânză, smântână, căpșuni mărunțite și ciocolată topită. Totul se nivelează cu grijă și se pune la frigider. Puteți începe să gustați desertul nu mai devreme de patru ore mai târziu.

Cu branza de vaci si coaja de portocala

Acest desert delicios cu o aromă uimitoare de citrice-cireșe va atrage cu siguranță chiar și pe cei care nu mănâncă produse din lapte fermentat. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

250 g făină de grâu de calitate superioară.
125 g unt.
100 g zahăr obișnuit.
2 galbenusuri crude.
2 linguri. l. apa foarte rece.

Toate aceste produse sunt incluse în crustă, care va sta la baza cheesecake-ului cu fructe de pădure cu brânză de vaci. Pentru a face o umplutură parfumată, veți avea nevoie de:

300 g cirese coapte.
500 g de brânză de vaci proaspătă.
2 oua crude.
2 linguri. l. Trestie de zahăr.
1 lingura. l. coaja de portocala rasa.

Faina cernuta se combina cu zaharul si apoi se macina cu unt. Pesmeturile rezultate se suplimentează cu gălbenușuri și apă cu gheață. Se amestecă totul bine până când apare o masă elastică. Aluat gata se acopera cu un servetel si se pune la frigider. După o oră, se distribuie cu grijă pe fundul unei forme rotunde detașabile și se acoperă cu o umplutură din brânză de vaci, zahăr, ouă și coajă de citrice. În etapa finală, viitorul desert este decorat cu cireșe și trimis la cuptor. Coaceți cheesecake-ul cu fructe de pădure la 200 °C. După zece minute, temperatura este redusă la 160 °C și se așteaptă aproximativ încă o jumătate de oră.

Cu brânză de vaci și gelatină

Produsele incluse în acest desert nu trebuie tratate termic. Prin urmare, toate vitaminele valoroase sunt păstrate în ele. Datorită acestei caracteristici, cheesecake cu jeleu de fructe de pădure se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos, ceea ce înseamnă că puteți trata în siguranță chiar și pe cel mai mic dinte de dulce. Pentru a o pregăti cu siguranță veți avea nevoie de:

150 g de fursecuri din magazin.
130 g unt nesarat.
20 g gelatină.
800 g de brânză de vaci grasă.
120 g zahăr pudră cu aromă de vanilie.
300 g de iaurt natural fără aditivi.
2 linguri. l. suc proaspăt de lămâie.
300 g fiecare mure, zmeura si afine.

Fursecurile zdrobite se macina cu unt, se distribuie pe fundul unei forme rotunde despicate si se pun la frigider. După ceva timp, pe tort se aplică o umplutură din gelatină dizolvată, brânză de vaci, praf dulce, iaurt, suc de lămâie și 500 g de fructe de pădure. Toate acestea se pun la frigider până când stratul superior se întărește complet. Nu mai devreme de patru ore mai târziu, desertul este decorat cu fructele de pădure rămase și tăiat în porții.

Cu ricotta

Acest cheesecake delicat cu fructe de pădure are un gust delicios și o aromă ușoară de lămâie. Se prepară fără cuptor, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt:

130 g prăjituri scurte.
50 g unt nesarat.
250 g ricotta.
50 ml smântână groasă.
50 g gem de fructe.
1,5 linguri. l. zahăr pudră.
1 lingura. l. suc natural de lamaie.
Coaja de citrice și orice fructe de pădure.

Fursecurile mărunțite se combină cu untul înmuiat și se distribuie pe fundul unei tavi rotunde. Baza rezultată se pune pentru scurt timp la frigider pentru a se întări. După ceva timp, pe suprafața prăjiturii se aplică cu grijă o umplutură formată din ricotta, suc de lămâie, pudră dulce, frișcă și coajă de citrice. Toate acestea sunt nivelate cu grijă, turnate cu gem de fructe curgătoare, decorate cu orice fructe de padure proaspete si pune la frigider cateva ore.

Cu fursecuri cu fulgi de ovaz si afine

Acest cheesecake dietetic cu fructe de pădure și caș va atrage cu siguranță pe cei care visează la o siluetă subțire, dar nu se pot nega ceva gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

120 g fursecuri cu fulgi de ovaz cu fructoza.
600 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
11 ouă.
2 linguri. l. fructoză.
Afine proaspete.

Fursecurile mărunțite se combină cu un ou bătut, se distribuie pe fundul unei tavi rotunde cu arc și se pun la cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece minute. La sfârșitul timpului stabilit, prăjitura rumenită este acoperită cu brânză de vaci combinată cu fructoză, afine și o duzină bătută. albușuri de ou. Toate acestea se pun înapoi la cuptor și se așteptă puțin mai puțin de jumătate de oră. Pentru a vă asigura că desertul finit își păstrează volumul inițial, acesta este scos din cuptor numai după ce s-a răcit complet.

Cu branza de vaci si smantana

Această rețetă de cheesecake cu fructe de pădure va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii de deserturi clasice la cuptor. Pentru a o recrea în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

250 g zahăr.
500 g de brânză de vaci proaspătă.
300 g căpșuni coapte.
400 g smantana.
30 g unt.
4 ouă crude.
2 lingurite amidon de cartofi.
½ cană de făină.
Vanilină.

Bateți ouăle cu puțin din zahărul disponibil folosind un mixer timp de cel puțin zece minute. Cand devin albe, li se adauga faina oxigenata si untul topit. Toate acestea se amestecă bine și se distribuie pe fundul unei cratițe rotunde tapetate cu pergament. Coaceți tortul la temperatura standard timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, se răcește ușor și se acoperă cu bucăți de căpșuni. Brânza de vaci combinată cu amidon, vanilină, smântână și zahărul rămas se distribuie uniform deasupra. În etapa finală, viitorul desert este returnat la cuptor. În primul rând, se coace la 180 °C, iar după cinci minute temperatura se reduce la 140 °C și se așteaptă puțin mai mult de jumătate de oră. Cheesecake-ul finit se răcește complet și se pune la frigider pentru un timp. Chiar înainte de servire, se decorează la discreția ta.

Cu bezea

Pentru a încerca acest delicios cheesecake cu fructe de pădure, nu trebuie să vizitați un restaurant scump, deoarece îl puteți face cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

400 g căpșuni proaspete.
1 kg brânză Philadelphia.
3 oua crude.
20-25 buc. bezele cu aroma de vanilie.
3 lingurite gelatină.
1 lingura vanilină.
2 lingurite apă.
2 linguri. l. amidon de cartofi și zahăr.

Bezeaua se așează pe fundul unei forme rotunde termorezistente și se acoperă cu un strat de umplutură din Philadelphia, ouă și amidon. Toate acestea se nivelează cu grijă și se coace la o temperatură moderată timp de aproximativ zece minute. După ce a trecut timpul stabilit, reduceți temperatura cuptorului la 150 °C și așteptați puțin mai mult de jumătate de oră. Desertul finit se răcește ușor și se decorează cu căpșuni, piure cu zahăr și gelatină, dizolvat în apă caldă.

Cu mascarpone

Acest cheesecake delicat cu fructe de pădure îi va încânta atât pe cei mari, cât și pe cei mici. Are un gust uimitor, o aromă pronunțată de căpșuni și un aspect foarte prezentabil. Prin urmare, nu e nicio rușine să-l oferi oaspeților neaștepți. Pentru a o pregăti acasă, veți avea nevoie de:

100 g prăjituri cumpărate din magazin.
500 g mascarpone.
500 g căpșuni coapte.
500 ml lapte pasteurizat.
80 g unt nesarat.
3 oua crude.
½ cană zahăr.

Acest desert este destul de simplu de preparat. Fursecurile mărunțite se combină cu untul, se amestecă, se distribuie pe fundul unei forme rotunde detașabile și se pun la frigider. După aproximativ treizeci de minute, pe tort se aplică cu grijă o umplutură din mascarpone, lapte și ouă. Toate acestea se trimit la cuptor și se coace la 150 °C. După o oră, desertul aproape gata se răcește și se toarnă cu sos făcut din căpșuni piure cu zahăr.

Salutare tuturor! Cine aștepta o rețetă de coacere din brânză de vaci, să recunoaștem?! Astăzi nu sunt cu o plăcintă obișnuită, ci cu un cheesecake! Da Da. Dacă copiilor tăi nu le place brânza de vaci, atunci cu siguranță nu vor rata această opțiune!

Cheesecake cu coacaze negre pe baza de branza de vaci, mmm! Desigur, acesta nu este genul de brânză care se găsește în restaurante. Este și mai mult pentru seri confortabile cu familia și cei dragi. Are gust undeva între un cheesecake clasic și o caserolă obișnuită. Dar gustul este mai delicat.

Cel mai important lucru din acest desert, cred, este sa aspect. La urma urmei, la prima vedere, acordăm atenție naturii apetisante a felului de mâncare și, de asemenea, dacă spuneți tuturor că acesta este un cheesecake, și nu o caserolă sovietică, atunci copiii nici măcar nu vor ghici că există atât de multă brânză de vaci. ascuns acolo.

Așadar, cum să faci acasă cheesecake cu caș cu fructe de pădure, rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru cheesecake cu brânză de vaci în diametrul de 20:

Pentru baza:

50 de grame de zahăr
100 de grame de unt
1 galbenus
200 de grame de făină

Pentru umplere:

600 de grame de brânză de vaci (eu o folosesc de casă)
160 de grame de zahăr
3 oua
340 de grame de smântână (25-30%)
200 de grame de fructe de padure (pot fi congelate)

Preparare:

În primul rând, să începem cu baza; nu trebuie să o pregătiți singur; vă puteți descurca cu prăjituri zdrobite în firimituri și adăugați unt topit. Pentru laturile înalte veți avea nevoie de 350 de grame de fursecuri și 100 de grame de unt. De obicei cumpăr prăjituri Yubileiny.

De data aceasta am decis să pregătesc singur baza.

Pentru aceasta unt La temperatura camerei, bate cu un mixer până devine albă și pufoasă.

Fără a înceta să bată, se adaugă gălbenușul și se bate timp de 2 minute.

Adăugați făină la această masă și frământați aluatul.

Formați o minge și puneți-o la frigider.

În acest moment, să facem umplutura.

Dacă folosiți fructe de pădure congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate. Am făcut asta folosind un cuptor cu microunde.

După cum înțelegeți, puteți lua orice fructe de pădure, acest lucru este limitat doar de dorințele dvs.

Puneți fructele de pădure folosind un blender și frecați printr-o sită pentru a scăpa de coajă și de semințele mari, dacă există.

Brânza de vaci trebuie, de asemenea, să fie măcinată printr-o sită sau bătută cu un blender până la omogenizare. După cum înțelegeți, cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât este mai gustoasă. Dar este foarte posibil să luați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, doar că este mai bine să luați brânză de vaci uscată, nu moale. Dacă există multă umiditate în brânza de vaci, atunci este mai bine să o scurgeți peste o strecurătoare pentru o scurtă perioadă de timp pentru a elimina excesul de umiditate.

De asemenea, pentru smântână este mai bine să luați 25% sau mai mult, dar dacă nu există un astfel de conținut de grăsime, atunci 20% va fi suficient. Puteți cântări în prealabil smântâna peste noapte peste o strecurătoare, astfel încât cheesecake-ul va ieși cu un gust mai cremos și acrișiunea de la smântână va dispărea. Dacă aveți smântână în casă (20−35%), atunci nu ezitați să o folosiți în loc de smântână. Doar cantitatea lor trebuie redusă, 100-150 de grame vor face, în funcție de câtă grăsime au.

Se amestecă brânza de vaci, smântână, zahăr.

Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată.

Adăugați piure de fructe de pădure și amestecați până la omogenizare. Gata, umplutura este gata. Reglați singur dulceața; dacă luați lingonberries, de exemplu, veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Scoatem aluatul si il presam intr-o tava de copt pregatita in prealabil (ungem cu ulei, asezam pergament pe fund), aluatul se poate rula in prealabil in strat, asta va fi putin mai usor de lucrat. Tava de copt trebuie sa fie detasabila sau puteti folosi un inel de copt, apoi inveliti-l cu folie de jos, ca in poza mea. Puteți folosi, desigur, o tigaie dintr-o singură bucată, dar apoi va trebui să mâncați cheesecake-ul direct din ea.

Cel mai bine este să distribuiți aluatul folosind un pahar. Modelați partea de jos și părțile laterale după cum este necesar (în cazul meu, doar partea de jos). De asemenea, trebuie să înțepeți aluatul cu o furculiță pentru a nu se umfla de la temperatura ridicată.

Pune aluatul la cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute. Deasupra se poate pune pergament si se presara pe el mazare sau orez, astfel baza va fi perfect uniforma. Am copt fără încărcătură, doar am înțepat aluatul cu o furculiță. În principiu, nu voi spune că și-a schimbat mult aspectul.

În acest timp, baza ar trebui să devină maro auriu. Scoateți forma și răciți puțin. Apoi ungeți părțile laterale ale formei cu ulei pentru a putea apoi să scoateți cheesecake-ul fără probleme.

Trimitem brânza noastră la copt timp de 1 - 1 oră și 20 de minute la o temperatură de 160 ° C. Dacă cuptorul este foarte fierbinte, atunci puteți coace primele 15 minute la o temperatură de 160°, apoi îl reduceți la 100°-110° și coaceți aproximativ 1,5 ore. Pentru o încălzire uniformă, este mai bine să puneți o tigaie cu apă clocotită pe fundul cuptorului, astfel încât cheesecake-ul cu fructe de pădure cu brânză de vaci se va găti mai bine.

Cum se verifică gradul de pregătire al brânzei? La fel ca în cazul unui cheesecake obișnuit, centrul ar trebui să se zgâlțâie puțin atunci când îl zgâlțâi.

Atenţie! Cheesecake-ul finit cu brânză de vaci trebuie lăsat să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă! Apoi, scoateți și răciți la temperatura camerei timp de o oră, apoi îl puteți pune la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, și de preferință peste noapte. În acest timp se stabilizează.

Scoateți matrița numai după ce brânza s-a răcit complet! Altfel se va crapa. Pe măsură ce cheesecake-ul se răcește, se va îndepărta puțin de tavă și îndepărtarea părților laterale nu va fi dificilă.

Asta e tot! Ți-am spus cum să faci cheesecake cu adaos de brânză de vaci și fructe de pădure - coacăze în cazul meu.

Asta e delicios! Sunt sigur că toți iubitorii de brânză de vaci o vor aprecia!

Și mai sunt și alte cheesecake-uri pe blog, deja în varianta clasica pe baza de crema de branza.

Bucura-te de masa ta.

Cheesecake- plăcintă cu caș, un fel de mâncare din bucătăria europeană și americană, unul dintre ingredientele principale ale căruia este cremă (sau caș). De obicei, cremă de brânză Philadelphia este folosită pentru a face prăjituri cu brânză. Am folosit caș Arla Natura în rețeta noastră. De asemenea, puteți folosi caș precum: Buko, Almette etc., principalul lucru este că este fără aditivi și nu conține grăsimi vegetale.

Ingrediente

Pentru bază

prăjituri scurte 300 g
unt 80 g

Pentru umplere

cremă de brânză 500 g
crema 33-35% 200 ml
zahăr 150 g
capsuni proaspete 400 g
gelatină 18 g

Pentru jeleu

suc de capsuni 250 ml
gelatină 10 g

Pregătirea

Se toarnă gelatină pentru umplutură (18 grame) în 100 ml apă rece fiartă și se lasă timp de o oră.

Se toarnă gelatină pentru jeleu (10 grame) cu suc de căpșuni și se lasă timp de o oră. În loc de căpșuni, poți folosi orice alt suc roșu (de exemplu, cireșe), dar va fi mai gustos dacă jeleul are aromă de căpșuni.

Măcinați fursecurile într-un blender, le puteți trece și printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu le puteți întinde cu un sucitor.

Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă care curge liber; nu ar trebui să rămână bucăți mari de prăjituri nezdrobite.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Dacă încălziți ulei în cuptorul cu microunde, aveți grijă să nu lăsați uleiul să se supraîncălzească și să fiarbă, altfel va trebui să spălați cuptorul cu microunde mai târziu. Adăugați ghee la prăjituri și amestecați bine cu mâinile până la omogenizare.

Așezați masa rezultată într-o tavă elastică cu diametrul de 22-24 cm (puteți folosi o tavă cu un diametru mai mare, dar apoi cheesecake-ul va fi mai jos). Distribuiți-l uniform pe întreaga zonă a matriței și compactați-l bine. Puneți tava la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Spălați căpșunile. Este mai bine să spălați căpșunile împreună cu tulpinile; dacă le rupeți înainte de spălare, boabele fără tulpini vor absorbi umezeala și vor deveni apoase și fără gust.

Separat 200-250 gr. cele mai frumoase fructe de padure pentru decor, separă căpșunile rămase de tulpini și se taie în bucăți mici.

Încinge gelatina pentru umplutură pe aragaz până se dizolvă complet. Misto.

Bateți smântâna cu zahărul până se formează vârfuri stabile. Pentru ca frișca să se bată, mai întâi, desigur, trebuie să fie calitate bună, iar în al doilea rând, crema trebuie să fie foarte bine răcită. Chiar mai bine ca telurile si recipientul in care vei bate sa fie si ele racite.

Adăugați crema de brânză, amestecați bine.

Turnați gelatina în masa rezultată, amestecați bine.

Adaugam capsunile taiate bucatele si amestecam foarte atent amestecul cu un tel. Nu folosiți mixer, altfel puteți deteriora fructele de pădure și vor da suc. Trebuie să amestecați până când căpșunile sunt distribuite uniform în întreaga masă.

Întindeți amestecul pe baza de prăjituri.

Nivelați masa și puneți matrița în congelator timp de 7-10 minute. Amestecul ar trebui să se stabilească puțin, astfel încât să puteți pune căpșuni pe el pentru decor și să nu se scufunde.

În timp ce masa se întărește, încălziți gelatina pentru jeleu, înmuiată în suc, pe aragaz până se dizolvă complet, dar nu aduceți la fierbere. Misto.

Tăiați căpșunile rămase pentru decor în felii subțiri.

Întindeți cu grijă căpșunile pe toată suprafața cheesecake-ului. Cu o lingură, turnați cu grijă un strat subțire de jeleu care s-a răcit la temperatura camerei între fructe de pădure și puneți forma înapoi în congelator pentru câteva minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele de pădure să se întărească și să nu plutească atunci când turnăm tot jeleul pe tort.

Turnați jeleul rămas deasupra și dați cheesecake-ul la frigider pentru 3-4 ore, sau mai bine, peste noapte.

Pentru a asigura marginile uniforme ale cheesecake-ului, încălziți tava cu arc cu un uscător de păr înainte de deschidere.

Cheesecake cu căpșuni este gata. Poftă bună!

Vă propun să faceți un cheesecake delicios cu fructe de pădure. Dacă nu știți ce este, permiteți-mi să vă explic, cheesecake-ul este asemănător cu un sufleu de brânză, a cărui bază sunt prăjituri zdrobite. O poți face în două moduri: cu coacere și fără. Desertul se dovedește incredibil de gustos și fraged. Este și foarte apetisant ca aspect, așa că mă îndoiesc că cineva va refuza să încerce o piesă.

Din moment ce fac cheesecake cu fructe de pădure fără coacere, gelatina este o componentă obligatorie. Dacă l-aș coace, și-ar păstra forma chiar și fără el. Ei bine, atunci ar fi deja o caserolă. Această cantitate de produse este calculată pentru o matriță cu diametrul de 20 cm.

Eu fac acest cheesecake din fursecuri, fara coacere, cu crema de branza Philadelphia. Dacă nu l-ați găsit exact pe acesta, atunci îl puteți înlocui cu altele similare, cum ar fi Almette sau Hochland. În plus, îi puteți adăuga diferite fructe de pădure, de data aceasta am luat mure. Apropo, datorită lor, acest desert se dovedește fraged. culoare frumoasa. Prin urmare, dacă adăugați căpșuni sau cireșe, culoarea va deveni roz, iar dacă adăugați dude, atunci mov. Cunosc bucătari care chiar adaugă fructe la el, așa că totul depinde de imaginația și dorința ta.

Reteta de cheesecake cu fructe de padure prezentata cu fotografii pas cu pas astfel încât chiar și un începător să o poată repeta exact la fel. Consider că este un desert excelent pentru vară, deoarece este făcut din brânză de vaci și fără coacere, ceea ce înseamnă că nu trebuie să porniți cuptorul când este deja fierbinte. În plus, vă sfătuiesc să vă uitați, care, de asemenea, nu trebuie copt.

Ingrediente:

Prajituri – 150 g
unt - 70 g
Mure – 250 g
zahăr - 80 g
gelatină - 20 g
Cremă de brânză – 400 g
Crema 33% – 500 g
apă – 100 ml.
zahăr pudră - 50 g

Cum să faci cheesecake acasă

Pentru a face cheesecake, mai întâi pregătesc și măsoară toate ingredientele de care am nevoie.

Pentru a pregăti baza de nisip, puneți fursecurile într-o pungă și rulați peste ea de câteva ori cu un sucitor. Puteți face acest lucru și cu un blender sau robot de bucătărie. Alege varianta care ti se potriveste cel mai bine. Apoi topesc untul si il adaugam in amestecul de pesmet. După care amestec.

Am pus pergament pe fundul tavii arcuite, apoi am pus tot amestecul de firimituri in ea, distribuindu-l uniform pe fund. De asemenea, trebuie să-l compactați bine, astfel încât stratul să fie de aceeași grosime. Apoi, l-am pus la frigider deocamdată.

Pentru a face masa de brânză, amestecați fructele de pădure cu zahăr, faceți piure cu un blender și fierbeți puțin până când zahărul se dizolvă. Dacă folosiți fructe de pădure cu semințe, este indicat să le fierbeți mai întâi fără zahăr, să le frecați printr-o sită și abia apoi să adăugați zahăr.

Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. De obicei, pe spatele pachetului este indicat cât timp va dura pentru aceasta. Apoi am răspândit gelatina umflată în masa de fructe de pădure și, amestecând continuu, o aduc la fiert, dar nu o fierb. Apoi scot amestecul de pe foc si las la racit. Dacă doriți ca acest lucru să se întâmple mai repede, puteți pune cratița într-un recipient cu apă rece.

Într-un recipient separat, amestecați cașul și zahărul pudră.

Batez si frisca separat. După aceasta, amestec cele trei mase rezultate într-una singură. Și apoi scot matrița din frigider și o toarn pe baza de prăjituri și amestecul de brânză și fructe de pădure.

Nivelez suprafața cu o spatulă, apoi bat ușor matrița pe suprafața de lucru, astfel încât să nu existe goluri de aer în interior. De asemenea, datorită acestei metode, masa va fi distribuită uniform. La final, am pus matrita la frigider pentru a se intari masa de branza, sau mai bine, o las toata noaptea.

Înainte de a-l scoate din matriță, trec cu grijă un cuțit pe margini. După cum puteți vedea, rețeta de cheesecake cu caș cu fructe de pădure nu este atât de greu de făcut acasă, mai ales că se prepară fără coacere și cu adaos de gelatină. La final il decorez dupa dorinta.

Uite cât de delicios este cheesecake-ul decupat cu fructe de pădure, nu e nicio rușine să-l servești nici măcar pentru o masă de sărbători, pentru că este pur și simplu frumos! Privind-o, vrei să faci rapid cafea și să încerci ceea ce s-a întâmplat ca urmare. Mi-a plăcut foarte mult, iar când au venit oaspeții, au fost și ei mulțumiți. Bucura-te de masa ta!