Carne de vită înăbușită cu castraveți murați este o rețetă delicioasă. Carne cu murături Carne prăjită cu murături și ceapă

Carne incredibil de gustoasa, moale si suculenta cu muraturi si smantana. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi carne de vită, vițel și porc, în funcție de ce aveți. Gustul felului final depinde foarte mult de gustul muraturilor, asa ca alege-ti cu atentie castravetii.

Compus:

• Carne (vită, vițel sau porc) – 700 g
• Castraveți murați – 3-4 buc. mărime medie
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână – 200 g (orice conținut de grăsime)
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Ierburi uscate (mărar și pătrunjel) - după gust

Preparare:

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga ceapa. Prăjiți ceapa până se moale și se rumenește ușor la foc mic în timp ce amestecați.

În timp ce se prăjește ceapa, se spală carnea și se taie fâșii subțiri. Se pune carnea intr-o tigaie cu ceapa preparata, se mareste focul la maxim si se prajeste carnea pana capata o culoare mai deschisa. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Asigurați-vă că amestecați carnea, astfel încât să nu se ardă.

Apoi reduceți focul, turnați ¾ de cană de apă în carne și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți carnea la foc mic timp de 1 oră.

In timp ce carnea se toaca, pregatim sosul de smantana. Pentru a face acest lucru, combinați mai întâi puțină apă fierbinte cu făină și amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Se adauga smantana si se amesteca din nou.

Răziți castraveții murați pe o răzătoare grosieră și adăugați-le în carne cu 15 minute înainte de gătire.

Se toarnă sosul de smântână. Amesteca bine carnea cu sosul si castravetii.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea încă 15 minute. La sfârșitul gătitului, sare și piperează carnea și se adaugă ierburi uscate. Se amestecă bine și se oprește.

Carnea cu murături este gata, serviți-o fierbinte cu orice garnitură la alegere.

Poftă bună!

Carnea cu murături este un prânz de casă adevărat, gustos și satisfăcător, care poate hrăni perfect întreaga familie. Și dacă nu ați încercat încă acest lucru, atunci scrieți rețeta.
Conținutul rețetei:

Dacă vrei să gătești carne de porc într-un mod nou, atunci folosește această rețetă. Aceasta reteta foloseste carne de porc, desi o puteti inlocui cu vitel, vita, miel sau pui daca doriti. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, iar carnea iese foarte moale și gustoasă. Sosul, cu grosimea lui delicată, învăluie fiecare bucată de carne, iar castraveții minusculi, căzând pe dinți, izbucnesc plăcut în gură. Toate acestea fac ca felul de mâncare să fie neașteptat și picant. Puteți găti vasul în orice vas, dar fonta este considerată cea mai bună pentru prăjit și tocănit. Deși poți folosi orice oale și tigăi pe care le ai la îndemână, și chiar și echipamente moderne precum un slow cooker.

În plus, pentru a îmbogăți gustul mâncării, puteți adăuga în sos pastă de roșii sau roșii rase. Este recomandabil să folosiți castraveții înșiși puțin acri, mai degrabă decât murați. Aici trebuie să fiți atenți la sare; rețineți că castraveții sunt deja sărați. De asemenea, dacă adăugați cartofi la acest fel de mâncare, vasul va căpăta rădăcini caucaziene. Deci, de exemplu, felul de mâncare național tătar - azu, este preparat din carne înăbușită cu cartofi și murături într-un sos de roșii picant.

• Conținut caloric la 100 g - 155 kcal.
• Numărul de porții - 6
• Timp de gătire - 3 ore

Ingrediente:

• Carne de porc - 1,5 kg
• Castraveți murați - 5 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Mazăre ienibahar - 4 buc.
• Sare - aproximativ 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf sau după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Gătitul cărnii cu murături

1. Tăiați castraveții murați în inele de 3 mm și înmuiați în apă timp de 15 minute pentru a îndepărta puțină sare. Apoi se transferă într-o sită și se clătește cu apă curată.

2. Asezati castravetii intr-o cratita cu fundul gros, adaugati ceapa curatata de coaja, dafinul, boabele de piper si umpleti totul cu apa incat sa acopere doar castravetii.

3. Fierbeți ingredientele la foc mare, apoi dați temperatura la medie și fierbeți castraveții timp de aproximativ 1 oră.

4. Între timp, în timp ce se fierb castraveții, pregătiți carnea. Curățați-o de peliculă și vene, spălați, uscați și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Nu tocați prea fin pentru ca carnea să nu se usuce în timpul prăjirii.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei, se pune carnea în ea și se prăjește la foc mare până se acoperă cu o crustă. Aceasta o va sigila și va reține tot sucul.

6. Apoi transferați carnea într-o tigaie cu castraveți, înlocuiți ceapa cu una proaspătă, adăugați ierburi și condimente.

7. Umpleți mâncarea cu apă, cu 1 deget deasupra nivelului și fierbeți la foc mic după ce a fiert aproximativ 1 oră. Cu 10 minute înainte de gătit, asezonați vasul cu sare și piper, după gust.

Fanii bucătăriei chinezești sunt cel mai probabil familiarizați cu gustul original al combinației de carne și castraveți, deoarece acest lucru este destul de comun în rețetele lor.

Când am dat prima dată peste această rețetă, am fost puțin surprinsă și de mult nu am îndrăznit să gătesc un astfel de fel de mâncare. Dar totuși, am pus rețeta într-o notă separată pentru orice eventualitate.

Și așa cum se întâmplă de obicei, într-o zi mi-am dorit ceva nou și gustos și mi-am amintit de această rețetă. Pentru orice eventualitate, am pregătit în mod natural mâncăruri de care eram absolut sigură - pentru a nu-mi lăsa familia fără cină, și totuși am început să pregătesc. Si de cand aveam o bucata de carne fiarta din bors, tot m-am hotarat. Am fost pur și simplu uluit de rezultat.

În primul rând, nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, iar în al doilea rând, ingredientele sunt destul de accesibile și, în principiu, aproape toată lumea le are întotdeauna și, în al treilea rând, este foarte gustoasă. Felul de mâncare se poate servi perfect fie separat, fie ca salată fierbinte cu orice garnitură. Mai mult, cantitatea de ingrediente poate fi variată și ajustată după gustul tău. Au trecut câțiva ani de atunci, iar astăzi rețetele din bucătăria chinezească au devenit parte din viața noastră și au câștigat mulți fani.

Astăzi, un astfel de fel de mâncare este pregătit din orice tip de carne, se adaugă castraveți proaspeți și murați și se servesc rece sau fierbinți. Într-un cuvânt, carnea cu castraveți este accesibilă, simplă și gustoasă.

Reteta 1: carne cu castraveti

Ingrediente necesare:

— carne de vită – 400 g;

– castraveți – 300 g;

- partea verde a unui buchet mic de ceapa proaspata;

— ceapă – 1 buc.;

– ulei de măsline – 1-2 linguri;

- ghimbir proaspat macinat; ardei roşu;

– suc proaspăt de lămâie – 1 lingură.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi o bucată de carne de vită și să o răcești. Este foarte convenabil să folosești carnea din care ai preparat, de exemplu, supă sau bulion. Apoi vei avea supă, iar acesta este un fel de mâncare gustos și original.

Ceapa se toaca grosier si se caleste in ulei de masline. Dar, atentie, uleiului de masline nu-i place sa fiarba! Prăjiți ceapa la foc mediu până devine maroniu. Scoateți-l din tigaie cu o lingură cu fantă.

Tăiați carnea rece în fâșii subțiri. Vă sfătuiesc să tăiați cu un cuțit bine ascuțit, astfel încât piesele să iasă îngrijite. Tăiați castraveții în aceleași fâșii. Ceapa verde se toacă mărunt și se amestecă totul bine. Se condimentează cu ulei de ceapă.

Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină și amestecați-l cu sos de soia, o lingură de lămâie și ardei roșu. Bateți ușor și asezonați salata cu sosul preparat. Se amestecă, se lasă la infuzat 15-20 de minute și se presară cu semințe de susan. Asta e tot.

Reteta 2: Carne cu castraveti (porc)

Ingrediente necesare:

- carne de porc - 400 g;

— morcovi – 1 buc.;

- ceapa - 3 buc.;

— castraveți murați – 4 buc.;

- ulei de porumb pentru prajit - 2 linguri;

- seminte de coriandru; maghiran, piper, sare, pasta de rosii sau smantana.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc cubulețe mici și prăjiți-o în ulei încins într-o tigaie wok. În timp ce carnea noastră se prăjește, tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaie. Rade morcovii și pune-i și acolo. Se amestecă și se continuă gătitul.

Tăiați castraveții murați în cruce și apoi în jumătate de rondele. Se amestecă totul, se condimentează cu condimente și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mediu. Puteți adăuga și câteva ienibahar.

Acum este la discreția ta – poți adăuga puțină apă și găti încă 5 minute. Dar puteți adăuga în apă și smântână sau ketchup. În orice versiune, felul de mâncare se dovedește pur și simplu uimitor de gustos.

Rețeta 3: carne cu castraveți (versiunea coreeană)

Ingrediente necesare:

— carne de porc sau vițel – 0,5 kg;

– castraveți – 800 g;

- ceapa - 2 buc.;

— ardei gras dulce – 1 buc.;

— căței de usturoi – 3 buc.;

- o lingura de sos chili;

– zahăr – 0,5 linguriță;

- sare - un praf;

- sos de soia - 3 linguri;

- coriandru măcinat - 0,5 linguriță;

- oțet de struguri - 2 linguri;

- ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

Spălați castraveții (proaspeți) și tăiați-i fâșii lungi de 5 cm Puneți-i într-un castron, adăugați puțină sare și lăsați-i deoparte o jumătate de oră. Taiem si ceapa si ardeiul gras fasii, doar subtiri.

Se spală carnea, se usucă ușor cu un prosop sau un șervețel și se taie în bucăți alungite.

Castraveții și-au eliberat deja sucul în acest timp. Strângeți-le puțin și scurgeți-le. Adăugați zahăr, coriandru măcinat, căței de usturoi tocați și sos de chili la castraveți.

Se încălzește o tigaie wok, se toarnă ulei și se prăjesc bucățile de carne pregătite în ea. Carnea își va elibera mai întâi sucul și apoi o va absorbi și abia apoi se adaugă ceapa și se prăjește până se înmoaie.

Se toarnă sosul de soia, se adaugă cățelul de usturoi zdrobit, piper, se amestecă totul repede, se mai fierbe puțin și se transferă conținutul tigaii în castraveți.

Adăugați oțet de struguri și, fără a amesteca, lăsați 5 minute. Acum acoperiți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc rece până când toate ingredientele s-au răcit complet. Acum amestecați și serviți.

Reteta 4: Carne cu castraveti

Ingrediente necesare:

— carne de porc – 250 g;

— morcovi – 1 buc.;

— castraveți mici – 5 buc.;

— ceapă – 1 buc.;

- o grămadă de verdeață, ulei pentru prăjit și sare.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie să o prăjiți în ulei încins (5 minute). Tăiați ceapa și trimiteți-o la carne. Imediat după ceapă, adăugați morcovii rasi în tigaie, amestecați și continuați să gătiți până ce ceapa se înmoaie. În timp ce se tocănesc, tăiați castraveții murați în bucăți mici arbitrare și puneți-i într-o tigaie. Se amestecă și se prăjește totul pentru încă 5 minute. Acum trebuie să adăugați un pahar de apă în tigaie, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună timp de o jumătate de oră la foc mic. Dacă apa se evaporă în timpul procesului, trebuie să adăugați mai mult pentru a preveni arderea ingredientelor.

Se toacă verdeața, se adaugă în vas, se adaugă sare și se fierbe încă 5 minute sub capac. Gata, preparatul este gata. Îl poți servi fierbinte imediat.

— Deoarece acest fel de mâncare conține ca ingrediente castraveți murați și sos de soia, aveți grijă la sare - nu exagerați, altfel veți strica vasul.

L-am facut cu pui de casa, dar cred ca va fi delicios cu orice carne. Îmi imaginez că ar fi deosebit de delicios cu carne de vită. Se spală puiul și se taie în porții.

L-am gătit într-un slow cooker, dar îl puteți găti și la cuptor sau pe aragaz.

Încălziți multicookerul în modul „prăjire” timp de 5 minute. Puneți bucățile de pui într-un castron uscat și bine încălzit cu multicooker și prăjiți pe ambele părți timp de 2 minute.
Faceți același lucru cu tigaia dacă gătiți pe aragaz. Se încălzește bine tigaia timp de 3-5 minute și apoi se pune carnea pe ea. Daca va hotarati sa gatiti la cuptor, asezati carnea pe fundul formei, amestecati toate celelalte produse si asezati deasupra si coaceti astfel in cuptor, amestecand o data in timpul procesului de coacere.

Tăiați ceapa, usturoiul, roșiile, morcovii și castraveții. Toc totul grosier ca să nu se gătească prea mult legumele. Dar toate legumele, cu excepția castraveților, le puteți toca mărunt sau le puteți rade, apoi veți obține un sos gros mai omogen.

Se amestecă, se adaugă apă. În cazul meu, puiul este de casă și va dura mult să se gătească, așa că adaug un pahar cu apă. Dar dacă puiul este cumpărat din magazin și va fi gata în 30 de minute, 1/2 cană este suficientă.

Aduceți la fierbere și treceți la modul „terci de lapte”. Gatiti pana cand puiul este complet fiert.
Puiul meu a durat 1,5 ore să se gătească.

Mulți oameni spun că un prânz fără carne nu este un prânz. Carnea trebuie să fie prezentă în dieta lor. Sunt de acord, dar nu recomand să-l mănânci în fiecare zi. Carnea de vită cu castraveți proaspeți este un fel de al doilea ușor neobișnuit, dar foarte gustos. Este usor de preparat si nu necesita mari costuri, atat din punct de vedere al preturilor la mancare cat si al timpului. Castraveții proaspeți sunt folositori pentru consum, deoarece conțin fibre, potasiu, magneziu, clor și fier necesar organismului uman. Absorbția proteinelor crește de multe ori dacă le consumi cu preparate din carne. Această legumă este foarte utilă dacă ești la dietă.

Ingrediente

Pregătirea

Rețeta de carne de vită și castraveți include condimente pentru curry. Acesta este un condiment indian care se potrivește bine cu preparatele din carne. Carnea cu castraveți proaspeți și astfel de condimente este un fel al doilea apetisant și frumos. Pentru a pregăti castraveți prăjiți cu carne, trebuie să tăiați carnea de vită în felii mici și să le puneți într-un castron mare. Stropiți cu condimente pentru curry, piper negru și sos de soia. Se amestecă carnea cu curry și se lasă deoparte 10 minute la marinat. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune carne marinată în el. Prăjiți carnea până când este gătită timp de 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și fierbeți carnea până se înmoaie.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește împreună cu carnea. Adăugați în carne usturoiul și ghimbirul tocate mărunt, apoi mărarul tocat, amestecați și fierbeți timp de 2 minute. Tăiați castraveții proaspeți în felii subțiri și adăugați la carne. Se amestecă, se fierbe timp de 2 minute și se stinge focul. Castraveții înăbușiți ar trebui să fie încă puțin crocanți. Încercați să faceți acești castraveți înăbușiți cu carne și condimente pentru curry și nu veți regreta!