Cebollas para barbacoa. Cebollas en escabeche en vinagre para brochetas o ensalada: una receta rápida

La salida para una barbacoa no es solo un pasatiempo. Para los eslavos, esto es toda una diversión popular. Y aunque el kebab es más un plato, el método mismo de cocinar la carne se remonta a tiempos primitivos. En este proceso, una verdura "participa", que, por regla general, es necesaria. Las cebollas asadas en escabeche se sirven con un plato preparado. Es lo suficientemente simple y delicioso. Inclínate de diversas formas. Todo depende de la empresa.

Que necesitas

Básicamente, para estos fines se utiliza vinagre y agua y se le añade sal y azúcar. Pero para que la cebolla asada en escabeche tenga éxito, la receta de la que ahora contaremos, los ingredientes deben elegirse de acuerdo con sus preferencias. Para el decapado necesitará:

1. Cebollas - 2 piezas (o más, dependiendo del número de personas).

2.9% de vinagre - 2 cucharadas.

3. Verdes - 50 gr.

4. Sal - media cucharadita.

5. Azúcar - 2 cucharaditas.

6. Agua - 1 vaso (no más).

Proceso de creación

Primero, debe triturar y pelar la cebolla, y luego cortarla como desee: en cubos, medios aros, aros, lo más importante, no muy finamente. Agregue las hojas verdes (finamente picadas) a la cebolla. Enfriar un poco el agua hervida, agregarle sal, azúcar y vinagre. Luego vierta la mezcla resultante en la cebolla y las hierbas. Cubra bien con una tapa, luego refrigere. El líquido debe cubrir completamente la cebolla. Además, si lo desea: puede escurrirlo a través de un colador o dejarlo como salsa. ¡La cebolla marinada para barbacoa está lista!

Consejo

Antes de agregar verduras a la cebolla, puede escaldarla con agua hirviendo. De esta forma se elimina el amargor. Para evitar que la marinada sea dulce, puede reemplazar el agua y el vinagre con jugo de limón.

Una opcion interesante

Aquí tienes otra receta. Así es como se preparan las cebollas en escabeche caucásicas para la barbacoa. Ingredientes:

2. Cebollas - 0,5 kg.

3. Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas.

Las cebollas se pelan y cortan, como decíamos antes. Después de eso, exprime un poco con las manos para soltar el jugo. Debe agregarle azúcar (2 cucharadas) y un poco (pizca) de sal. Vierta todo esto con vinagre de sidra de manzana (a veces se usa vinagre simple o de vino, también puede reemplazarlo con aceite vegetal) y dejar reposar unos 20 minutos.

Otra opción

Una receta bastante interesante de cebollas en escabeche con limón y granada. Necesitamos: dos cebollas medianas, 1 limón, 1 granada y una cucharada de azúcar. La cebolla se corta en aros grandes y se escurre un poco a mano. Exprime el jugo de limón y agrega el azúcar. En algún lugar, se selecciona la granada para el jugo. Este último se agrega a una mezcla de jugo de limón y azúcar, con esto le echamos cebollas. Esta marinada debe reposar durante al menos una hora. Coloque la cebolla terminada en un plato y espolvoree con las semillas de granada restantes para darle belleza. Esto es lo que es, una extravagante cebolla en escabeche para barbacoa.

Consejo

En la preparación de la marinada, a menudo se utilizan varias especias y especias: granos de pimienta o pimienta molida, clavo, hojas de laurel, cilantro, etc. a veces reemplazado por violeta. Antes de servir, el producto se espolvorea con aceite vegetal. Ahora puede sorprender fácilmente a sus invitados con cebollas asadas en escabeche.

Habiendo preparado cebollas en escabeche para una barbacoa, complementará la carne con un acompañamiento apropiado que enfatizará el sabor de su plato favorito, agregando picante y un ligero picante. También se pueden servir deliciosas rodajas de cebolla crujiente con otros platos de carne y pescado, agregarlas a ensaladas o acompañarlas con sándwiches.

¿Cómo marinar cebollas para barbacoa?

El adobo de cebolla adecuado para brochetas asegurará la conservación del apetitoso crujido característico y ayudará a eliminar el exceso de "espíritu maligno" de la verdura. Habiendo dominado la técnica de ejecutar recetas, no será difícil obtener el sabor deseado del aperitivo.

1. Los bulbos se pelan, se cortan en aros, medios aros o en rodajas finas longitudinales.
2. Amasar ligeramente con las manos el troceado para separar los platos, poner la masa en un recipiente adecuado y verter sobre la marinada.
3. Un delicioso adobo de cebolla para barbacoa puede ser lacónico y consistir solo en sal, azúcar y vinagre, o más original y multicomponente, preparado con la adición de especias, especias, hierbas.
4. El vertido en caliente, en el que las rodajas de cebolla se dejan enfriar, acelerará el marinado y aliviará al máximo el exceso de pungencia.

¿Cómo marinar rápidamente una cebolla barbacoa?

A continuación, aprenderá a encurtir rápidamente cebollas en vinagre para la barbacoa. Si lo desea, las rodajas de cebolla se pueden verter inicialmente con agua hirviendo durante un minuto y luego dejar que se escurran bien. Se permite reemplazar el vinagre de sidra de manzana con vino o jugo de limón. Las cebollas en escabeche clásicas o las cebollas para ensalada resultarán igualmente apetitosas a su manera.

Ingredientes:

• cebollas - 0,5 kg;
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta - 0.5-1 cucharadita o al gusto.

Preparación

1. Las cebollas peladas se cortan en mitades o rodajas finas.
2. Poner la masa de cebolla en un bol adecuado, agregar sal, pimienta, azúcar granulada, verter vinagre, amasar las rodajas con los componentes de la marinada suavemente con las manos hasta que se separe el jugo.
3. Pasados \u200b\u200blos 15 minutos, las cebollas marinadas para el kebab estarán listas para servir.

¿Cómo marinar cebollas con un kebab con vinagre?

A continuación se presenta otra receta, cuya ejecución permitirá hacer. En este caso, el vinagre de mesa clásico (9%) se utiliza como componente de la marinada. La cantidad de líquido de la marinada debe ser tal que cubra completamente las rodajas de cebolla.

Ingredientes:

• cebollas - 300 g;
• vinagre de mesa - 4 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 1 cucharada. la cuchara;
• sal - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán;
• agua hervida, enfriada - 1 vaso;

Preparación

1. Pele las cebollas, pique las cabezas en mitades o rodajas finas, mezcle con hierbas picadas si lo desea, determine la masa en un recipiente de decapado adecuado o simplemente póngala en un frasco.
2. Hierva agua, disuelva el azúcar granulada y la sal, deje que la mezcla se enfríe.
3. Agregue el vinagre a la marinada y vierta las cebollas.
4. Pasados \u200b\u200blos 30 minutos, podrás degustar las cebollas marinadas en vinagre barbacoa.

¿Cómo encurtir cebollas para barbacoa?

Las cebollas en escabeche para barbacoa se pueden hacer de forma tradicional, utilizando una de las recetas sugeridas anteriormente, o utilizar una tecnología más original y preparar una verdura en. El sabor inusual e incomparable, la hermosa apariencia del manjar resultante sorprenderá incluso a los chefs experimentados y causará un deleite indescriptible entre la gente común.

Ingredientes:

• cebollas - 500 g;
• jugo de granada - 0.5 l;
• sal al gusto;
• verduras (opcional) - al gusto.

Preparación

1. Pelar, cortar en cebollas, mezclar con hierbas si lo desea, agregar un poco de sal.
2. Exprima el jugo de la granada, vierta las rodajas de cebolla cocidas en él.
3. Las cebollas marinadas en jugo para asar estarán listas en 4 horas.

¿Cómo encurtir cebolla morada para barbacoa?

No se puede hacer menos original para barbacoa. En este caso, el vino tinto se utiliza como componente base para la marinada. La bebida debe ser de una calidad excepcionalmente alta y aromática: el sabor del bocadillo terminado dependerá por completo de esto. Se debe dar preferencia a las variedades secas o semisecas.

Ingredientes:

• cebollas - 500 g;
• vino tinto - 250 ml;
• sal y azúcar granulada al gusto.

Preparación

1. Las cebollas peladas y picadas se vierten con agua hirviendo durante 5-10 minutos, después de lo cual la masa se arroja a un colador y se deja escurrir bien.
2. Sal la masa de cebolla al gusto, agrega una pizca de azúcar granulada y vierte las rodajas de verduras condimentadas con vino.
3. Después de 4 horas, las cebollas marinadas en vino para barbacoa estarán listas para degustar.

Cebollas caucásicas marinadas para barbacoa

Las cebollas en escabeche preparadas de acuerdo con la receta caucásica resultarán especialmente picantes y aromáticas. La adjika seca natural, que debe agregarse a las rodajas de cebolla junto con otros componentes de la marinada, agregará notas de sabor características al manjar. Pasadas las 3.5 horas estará lista la variación original del aperitivo asado, que se complementa antes de servir con cilantro y semillas de granada.

Ingredientes:

• cebollas - 500 g;
• vinagre de sidra de manzana - 120 ml;
• agua - 150 ml;
• adjika seca - 50-75 g;
• sal y azúcar granulada, cilantro y semillas de granada - al gusto.

Preparación

1. Picar la cebolla pelada, verter agua caliente hasta que hierva.
2. Después de 15 minutos, el líquido se escurre y se mezcla con vinagre, adjika y, si se desea, sal y azúcar.
3. Vierta la masa de cebolla con un adobo picante y déjela por 3 horas.
4. Prepare las semillas de granada y agréguelas a las cebollas.
5. Sirve la cebolla con la granada al asado, espolvoreada con cilantro.

Cebollas con hierbas para barbacoa

Uno de los componentes clave de la marinada en este caso es el eneldo picado, que refrescará el sabor del bocadillo y le dará un sabor y aroma especiales. Si lo desea, puede usar otras verduras para elegir: perejil, cilantro o albahaca, pero en este caso, la cantidad de aditivo debe reducirse. El rico sabor y aroma de la masa verde puede dominar las deliciosas propiedades de la cebolla.

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas.;
• vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
• agua - 250 ml;
• sal y azúcar granulada - 2 cucharadas cada uno cucharas
• eneldo picado - 2 cucharadas. cucharas

Preparación

1. Las cebollas picadas se mezclan con eneldo y se vierten con un adobo de agua, sal, azúcar y vinagre.
2. Después de 30 minutos de marinar en condiciones de ambiente, la cebolla con eneldo para el kebab estará lista.

¿Cómo hacer que las cebollas sean dulces para la barbacoa?

Cebollas en escabeche para brochetas, cuya receta se describirá a continuación, resulta ser moderadamente picante, dulce con una agradable acidez picante. La pimienta negra molida y una pizca de verduras finamente picadas agregarán un aroma y sabor especiales al aperitivo. El grado de dulzura se puede ajustar variando la cantidad de azúcar granulada.

Ingredientes:

• cebollas - 300 g;
• vinagre 9% - 7 cucharadas. cucharas
• agua - 250 ml;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 cucharadas. cucharas
• pimienta negra molida y verduras picadas, pellizca a la vez.

Preparación

1. Las cebollas picadas se mezclan con hierbas y una pizca de pimienta.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue vinagre y vierta la mezcla sobre la cebolla.
3. Después de 30 minutos, puede degustar cebollas dulces en escabeche para barbacoa.

Ensalada de cebolla para barbacoa

Se puede acompañar con un shish kebab en forma de ensalada y acompañar con rodajas de tomate, pepinos y hierbas. Las verduras se pueden mezclar con rodajas de cebolla en escabeche y condimentar con aceite, o simplemente colocarlas alrededor de los bordes del plato con una sabrosa ensalada de cebolla en el centro.

Verano, recreación al aire libre, parrillada y refrigerio increíble: la cebolla en escabeche más deliciosa para barbacoa. Los verdaderos gourmets lo saben: la barbacoa sin cebollas en escabeche es una pérdida de dinero. Las deliciosas cebollas en escabeche son la mejor adición a los kebabs, por lo que recomiendo esta receta. La cebolla delicada y crujiente desaparece muy rápidamente (a veces más rápido que un shish kebab), resulta increíblemente jugosa, sabrosa, combina bien con la carne frita sobre carbón. Y las cebollas marinadas con azúcar y vinagre se pueden agregar a las ensaladas, servir con arenques y simplemente comerlas con pan.

Ingredientes:

• 400 gramos de cebollas;
• una cucharada colmada de azúcar;
• sal al gusto;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 0.5 cucharadita de pimentón picante;
• 0.3 cucharadita de pimienta negra molida.

La cebolla en escabeche más deliciosa para barbacoa. Receta paso a paso

1. Pelar las cebollas, cortarlas en aros, de unos 5 milímetros de grosor.
2. Pasamos la cebolla a un bol hondo, agregamos azúcar, vinagre de mesa al 9%, pimentón y pimienta negra (según receta).
3. Sal al gusto (le pongo muy poca sal). Mezclar todo bien con una cuchara.
4. Después de un par de minutos, la cebolla está lista. Pero puedes marinarlo con anticipación.
5. Antes de servir, se puede agregar eneldo finamente picado para darle sabor si lo desea.

Y prepararemos un asado para que haya algo con que servir cebolla.

• Picamos finamente dos cabezas grandes de cebollas, las pasamos a un cazo profundo y las arrugamos con cuidado con las manos hasta que suelten el jugo.
• Cortar dos kilogramos de lomo de cuello de cerdo en trozos bastante grandes (así el kebab quedará más jugoso). Poner en una cacerola con cebollas, mezclar bien.
• Agregue sal, a razón de una cucharadita colmada de sal por un kilogramo de carne. Es decir, para una determinada cantidad de carne, necesitará dos cucharaditas con un poco de sal.
• Agregue chile en polvo: un cuarto de cucharadita.
• Mezcle 100 mililitros de agua con la misma cantidad de vino blanco de mesa. Rellena la carne con esta mezcla y mezcla.
• 30-40 hojas de albahaca no están muy finamente picadas, las enviamos a la carne. Remover nuevamente, tapar y dejar macerar: al menos dos horas (cuanto más, mejor).
• Freír la carne terminada en una rejilla, no extender la cebolla, se quemará. De vez en cuando, dé la vuelta a la rejilla mientras fríe la carne.
• También puedes cocinar en brochetas: haz lo que más te guste.

Espolvorea la carne jugosa y aromática con cebollas encurtidas y sírvelas con verduras frescas y tu salsa favorita. Puede ver recetas de salsas para carne en nuestro sitio web "Muy sabroso".

Un delicioso kebab de carne no puede prescindir de un sabroso aperitivo en forma de cebollas en escabeche. Hay muchas variaciones de su preparación con la adición de varios aditivos y especias. Considere las recetas populares de cebollas marinadas para barbacoa.

Cebollas en escabeche para barbacoa: un clásico del género

• vinagre de mesa 9% - 80 ml.
• sal de mesa - 15 gr.
• cebolla - 3 piezas
• agua purificada - 230 ml.
• azúcar granulada - 65 gr.

1. Seleccione bombillas de tamaño mediano, inspeccione visualmente por daños externos. A continuación, retire la cáscara, enjuague el producto con agua corriente. Pica la cebolla en aros finos.
2. Coloque la comida en un recipiente adecuado, en paralelo envíe la cacerola al fuego. Agregue agua purificada, sal y azúcar granulada.
3. Encienda la placa de cocción, deje hervir los ingredientes. Con la aparición de las primeras burbujas, debe verter vinagre y apagar la estufa.
4. Revuelva los ingredientes, luego vierta la cebolla picada con la marinada preparada. Cubrir el recipiente con el producto con una tapa o un plato adecuado.
5. El tiempo de envejecimiento de las cebollas en escabeche depende del tiempo y las preferencias personales. Deje que el producto se infunda de 1 hora a un día. Después de eso, deseche la verdura en un colador, úsela.

Cebollas en escabeche para barbacoa: método seco

• vinagre de sidra de manzana - 50 ml.
• cebollas - 3 cabezas
• sal al gusto
• azúcar - 20 gr.

1. Pelar la cebolla, picar como de costumbre. Exprima ligeramente la comida y colóquela en un recipiente adecuado.
2. Espolvoree vinagre sobre la cebolla, agregue sal y azúcar granulada. Revuelva bien los ingredientes, espere 20 minutos. Las cebollas en escabeche están listas para comer.

Cebollas rojas en escabeche

• cebolla "Red Baron" - 3 piezas
• aceite de oliva - 110 ml.
• orégano - 15 gr.
• vinagre 6% - 80 ml.

1. Retire la cáscara de la cebolla, enjuague el producto con agua corriente. La verdura debe cortarse en aros y enviarse en una bolsa hermética.
2. A continuación, agregue aceite, orégano y vinagre. Cierre la bolsa y agítela bien. Espere aproximadamente 1,5 horas, sirva sobre hojas frescas de lechuga.

Cebollas marinadas con jugo de limón

• cebollas - 4 piezas
• especias al gusto
• sal de mesa - 30 gr.
• aceite de girasol - 60 ml.
• limón - 1 pieza

1. Pelar las cebollas de la forma habitual, cortarlas en mitades. Envíe el producto en un recipiente hondo.
2. Agregue las especias y el aceite, espolvoree con jugo de limón recién exprimido. Espere al menos 1 hora, consuma.

Cebollas pequeñas en adobo de azúcar

• pimiento picado - 5 gr.
• azúcar de caña - 140 gr.
• mostaza en francés - 15 gr.
• cebollas pequeñas - 650 gr.
• hojas de laurel - de hecho
• sal de mesa - 75 gr.
• clavo molido - 7 gr.
• agua filtrada - 2 litros.
• vinagre de sidra de manzana - 1,8 litros.
• ají - de hecho

1. Revisa los bulbos, deshazte de las cáscaras. A continuación, comience a preparar la salmuera. Combine agua filtrada y sal. Revuelva el líquido hasta que los cristales se disuelvan por completo. Vierta la salmuera sobre las cebollas, deje el producto durante la noche.
2. Con el inicio del día siguiente, deseche los bulbos en un colador, proceda a esterilizar los frascos de vidrio. Elija el volumen del contenedor a su discreción. Combine el vinagre, la pimienta, las especias y el azúcar en un recipiente aparte.
3. Empaque las cebollas en frascos de vidrio, agregue algunos clavos, hojas de laurel, chiles a cada uno. Vierta la marinada preparada, sin llegar al borde 1 cm. Apriete bien las tapas, envíe al refrigerador.
4. El método anterior no es rápido. El período de infusión es de 3-4 semanas. Solo después de un período de tiempo determinado se pueden consumir cebollas en escabeche. Al final, estarás contento con el resultado.

Cebollas rojas en un adobo picante

• cebollas - 5 piezas
• vinagre 6% - 500 ml.
• clavo - 2 yemas
• hojas de laurel - 6 piezas
• guisantes - 7 piezas
• aceite vegetal - 40 gr.
• azúcar - 35 gr.
• sal - 20 gr.

1. Tome una cacerola adecuada y agregue vinagre, azúcar y sal. Envíe el recipiente a la estufa, hierva el líquido. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en aros pequeños. Coloque el producto en un recipiente resistente al calor, vierta la marinada caliente. Después de 1 hora, el producto estará listo. Antes de usar, la cebolla debe arrojarse en un colador.

Cebollas en escabeche rápido

• vinagre de mesa - 25 ml.
• cebollas - 4 piezas
• sal de roca - 12 gr.

1. Retire las cáscaras de los bulbos, enjuague el producto bajo el grifo. Pica la verdura en aros pequeños. Coloque la cebolla en un recipiente hondo, agregue sal y vinagre.
2. Cierre el recipiente con una tapa hermética, agite bien el contenido del recipiente. Espere de 40 a 60 minutos, use según las instrucciones.

Cebollas en escabeche en jugo de remolacha

• remolacha - 1 fruta
• vinagre de vino - 110 ml.
• sal comestible - 25 gr.
• cebollas - 4 piezas
• mezcla de pimientos - 8 gr.

1. Pelar y enjuagar las cebollas, picarlas en aros finos. Haga manipulaciones similares con remolacha, corte la verdura de raíz en tiras pequeñas.
2. Mezclar las cebollas y la remolacha, preparar la marinada en un recipiente aparte. Mezcle vinagre de vino con agua en una proporción de 1: 1. Agregue la mezcla de sal y pimienta.
3. Llene las verduras con la composición, envíe el recipiente con el contenido a un lugar fresco y oscuro. El tiempo de exposición varía entre 20 y 24 horas.

Cebollas en escabeche en aceite

• cebollas - 5 piezas
• hierbas frescas - 40 gr.
• varias especias al gusto
• limón - 1 pieza
• aceite de oliva - 70 ml.
• sal al gusto

1. Pela los bulbos de la forma habitual. Corta la verdura en aros. Agregue especias al gusto, agregue sal si es necesario.
2. Agregue hierbas finamente picadas y aceite a la masa total. Espolvoree jugo de limón recién exprimido sobre la cebolla. Deje marinar el producto durante al menos 1 hora.

Cebollas en un adobo picante

• 6% de vinagre - 40 gr.
• zumaque (condimento) - 15 gr.
• cebollas - 3 piezas
• pimiento rojo molido - 3 gr.
• pimientos morrones picados - 4 gr.
• verduras - 35 gr.

1. Busque las cebollas adecuadas, pélelas y córtelas de la forma habitual en aros. Agrega un poco de sal y exprime la verdura.
2. Envíe la cebolla en un recipiente de vidrio, agregue especias al gusto, vierta el vinagre. Picar las verduras, agregar al recipiente general. El tiempo de marinado es de 40 minutos.

Marinada de vino para cebollas

• agua filtrada - 450 ml.
• cebollas - 4-5 piezas
• vino blanco - 500 ml.
• sal de mesa - 10 gr.
• pimienta molida - 5 gr.
• azúcar granulada - 20 gr.

1. Cortar la cebolla de la forma clásica, picarla en aros finos. Use una taza honda, coloque el producto triturado en ella. Vierta agua hirviendo en el recipiente, espere de 6 a 8 minutos.
2. Transcurrido el tiempo, deseche la cebolla en un colador, coloque el producto en un recipiente limpio, agregue pimienta, sal y azúcar granulada a la verdura. Al final del procedimiento, vierta el vino, mezcle los ingredientes. El tiempo de espera es de 3 horas.

Cebollas en escabeche con hierbas

• agua hervida - 220 ml.
• cebollas - 2 piezas
• vinagre 9% - 65 ml.
• azúcar granulada - 25 gr.
• sal de mesa - 7 gr.
• verduras - 45 gr.

1. Pelar las cebollas y enjuagar. Picar la verdura en mitades, enviar a la taza. Pica las verduras y agrégalas a un tazón compartido.
2. Caliente el agua a 50 grados, agregue los ingredientes restantes. Vierta la composición resultante en la cebolla. La verdura debe marinarse a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas.
3. Después de eso, doble las cebollas en escabeche en un colador fino, déjelas en un recipiente limpio hasta su uso.

Cebollas en adobo de granada

• cebollas - 4 piezas
• jugo de granada - 450 ml.

1. Pelar la verdura, cortarla en aros. Envíe el producto en un recipiente adecuado, vierta el jugo de granada.
2. Coloque el bol en el refrigerador, espere 4 horas. Después de eso, sirve la cebolla con el kebab.

Cebollas en escabeche del Cáucaso

• azúcar granulada - 50 gr.
• cebollas - 4 piezas
• sal al gusto
• vinagre de sidra de manzana - 55 ml.

1. Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en mitades. Exprime ligeramente la verdura para extraer el jugo. Luego agregue azúcar y sal de mesa.
2. Vierta vinagre de sidra de manzana en un recipiente común. Deje macerar el producto durante media hora. Después de un tiempo predeterminado, la cebolla está lista para usar.

Cebollas en escabeche con adjika

• agua potable - 150 ml.
• cebollas - 3 piezas
• vinagre 6% - 120 ml.
• adjika seca - 75 gr.

1. Pelar la cebolla de la forma habitual, picarla es opcional. Batir ligeramente la verdura con un martillo de cocina. Envía agua a la estufa, espera a que aparezcan las burbujas.
2. Vierta líquido caliente sobre la cebolla y espere 15 minutos. Cuela el agua en un recipiente aparte. Revuelva adjika y vinagre al caldo. Vierta el líquido nuevamente sobre la cebolla, espere 3 horas.

Es fácil preparar cebollas en escabeche de diversas formas si sigue los consejos prácticos. Varíe la cantidad de ingredientes y encuentre la receta perfecta para usted. Sirva cebollas en escabeche con brochetas cocidas o como refrigerio individual.

Video: como encurtir cebollas para barbacoa y pilaf.

Preparemos los siguientes ingredientes:

1. cebollas (6-8 piezas);
2. azúcar;
3. sal;
4. vinagre 9%;
5. agua embotellada (hervida).

En este caso, prepararemos 1 litro de adobo a razón de marinar 6-8 cebollas medianas. Tú mismo determinarás la cantidad de cebolla. La condición principal es que todas las cebollas deben estar completamente en la marinada, como en la foto.

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en aros lamelares. Separamos los anillos para que cada anillo esté separado entre sí. Al mismo tiempo, para que las lágrimas no fluyan, trabaje con un cuchillo húmedo, humedeciéndolo periódicamente en agua. Simultáneamente, caliente la tetera con agua hasta que hierva.

Cuando los anillos estén listos, póngalos en un colador y vierta agua hirviendo sobre el fregadero. Después de eso, viértalo inmediatamente con agua fría del grifo y déjelo en un colador para que drene el agua por un tiempo. Este procedimiento elimina el amargor de la cebolla y la deja crujiente. Las cebollas ya están listas para encurtir.

A continuación, preparamos la marinada. Vierta 1 litro de agua limpia (embotellada o hervida) en la cristalería. Tal agua es necesaria para que no haya reacción durante la interacción del agua clorada sin tratar y el vinagre y, como resultado, un sabor desagradable del producto. Agrega 1 cucharada con un terrón de azúcar al agua, 1 cucharadita con un pequeño terrón de sal. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Después de eso, agregue 10 cucharadas de vinagre al 9% a la solución, mejor que la sidra de manzana, pero, en ausencia de esto, también puede beber alcohol. Mezclar bien y obtener la marinada.

Nota: El vinagre se agrega al agua a razón de 1 cucharada de vinagre por 100 ml de agua.

Bueno, ahora todo está listo, queda marinar. Hacemos lo siguiente: ponemos la cebolla en un plato de cristal o de porcelana (se puede utilizar una jarra de dos litros) y la llenamos de adobo para que quede todo en el adobo. Cierre los platos con una tapa y colóquelos en un lugar oscuro (puede usar un refrigerador). Dejamos marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente 4-5. Pasado este tiempo, el producto estará listo para su uso.

Por cierto, las cebollas en escabeche son un excelente aperitivo no solo para barbacoa, son muy adecuadas para carnes al horno, salchichas a la barbacoa, bistec, etc. Para los amantes de las verduras, puede agregar ramitas de perejil, apio, etc. al acabado. producto. apetito!