Cosa sono proteine \u200b\u200be carboidrati nel cibo. Cibo nutrizionale: proteine, grassi saturi e insaturi, carboidrati semplici e complessi

Il cibo fornisce il corpo umano con l'energia richiesta da lui per la vita a pieno titolo. Ed è dovuto alla regolare nutrizione e complesse reazioni fisico-memiche prodotte da loro (che è chiamata nella gente di metabolismo o metabolismo) viene mantenuta una vita. Il cibo contiene molti nutrienti, senza il quale qualsiasi generale, lo sviluppo e il funzionamento del corpo sarebbe impossibile. Parleremo di questi nutrienti nella seconda lezione.

Di seguito saremo considerati:

Spieghiamo anche qual è il valore di ciascuna delle sostanze.

Proteine

Le proteine \u200b\u200bsono il materiale principale dell'edificio per il corpo e la base delle sue cellule e dei suoi tessuti. Circa il 20% di loro è costituito da un corpo umano e oltre il 50% - cellule. Il corpo non può posticipare le proteine \u200b\u200bnei tessuti "per dopo", a causa di ciò che è richiesto, in modo che vengano con il cibo quotidiano.

Le proteine \u200b\u200bcontengono aminoacidi indispensabiliChe nel corpo umano non è sintetizzato - è arginina, istidina, treonina, fenilalanina, varica, isoleucina, leucina, metionina, lisina e triptofano. Le proteine \u200b\u200bpossono avere un valore biologico diverso, che dipende da quale quantità e quali amminoacidi contengono se stessi, qual è il rapporto tra aminoacidi essenziali e sostituibili e qual è la loro digeribilità nel tratto gastrointestinale.

Di norma, le proteine \u200b\u200bdell'origine animale possiedono un maggiore valore biologico. Ad esempio, il rapporto ottimale degli acidi essenziali può vantare uova, fegato, carne e latte. E vengono assorbiti a 97,% mentre le proteine \u200b\u200bvegetali sono assorbite solo dall'83-85%, perché nei prodotti origine vegetale Esistono un gran numero di sostanze non periodificabili (zavorra).

In alimenti vegetali, viene osservata una piccola quantità di proteine \u200b\u200bprincipalmente contenuta e la metionina, la deficienza della lisina e del triptofano. Solo i legumi (ad esempio, soia, fagioli e piselli) sono evidenziati da un alto contenuto proteico (dal 24% al 45%). Il 20% di proteine \u200b\u200bè presente in noci e semi di girasole. Secondo la composizione degli amminoacidi, gli scoiattoli di segale, riso e soia sono vicini alle proteine \u200b\u200banimali.

La necessità del corpo in proteina è determinata dall'età di una persona, il suo genere, la natura dell'attività del lavoro, le singolarità nazionali e le condizioni climatiche in cui vive. Di solito gli adulti, non impegnati in un lavoro fisico attivo, dovrebbero prendere un po 'di un giorno al ritmo di poco meno di 1 g per 1 kg di peso corporeo. La proteina alimentare dovrebbe fornire 1/6 condivisione nell'espressione del peso e il 10-13% delle esigenze energetiche totali del corpo, e il tasso di proteine \u200b\u200braccomandato del 55% dovrebbe essere origine animale. Se un bambino o un adulto è occupato con il lavoro fisico, la sua necessità di aumenti di proteine.

Grasso.

I grassi alimentari sono esteri di acidi grassi più elevati e glicerina. Negli esteri degli acidi grassi, il numero pari di atomi di carbonio e gli stessi acidi grassi sono divisi in due grandi gruppi - grassi saturi e insaturi. I primi ricchi animali fermi sono grassi (ci possono essere fino al 50% della massa totale), e il secondo - olii liquidi e frutti di mare (in una varietà di oli, ad esempio, in olive, lino, mais e oli di sole insaturi I grassi possono essere fino al 90%). NEL organismo umano Il normale contenuto di grassi è del 10-20%, tuttavia, in caso di disturbi del metabolismo del corpo, questo indicatore può aumentare fino al 50%.

I grassi e le sostanze residenziali costituiscono membrane e conchiglie cellulari fibre nervose, prendere parte alla sintesi di vitamine, ormoni e acidi biliari. I sedimenti grassi a loro volta sono considerati una riserva energetica del corpo. Il valore energetico dei grassi è maggiore di 2 volte superiore al valore dei carboidrati e delle proteine. Quando 1 g di grassi ossida, 9 kcal di energia viene rilasciato.

Gli adulti dovrebbero consumare da 80 a 100 g di grasso al giorno, a causa del quale è garantito fino al 35% del valore totale dell'energia della dieta. Gli acidi grassi linoleici e linolenici sono indispensabili (non sintetizzati nel corpo) e devono venire insieme al cibo. Sono nel grasso di un numero di pesci e mammiferi marini, noci e oli vegetali. Insieme ad altri acidi grassi insaturi più elevati, non consentono di sviluppare l'aterosclerosi, rendono il corpo più resistente alle malattie infettive.

Riguardo valore alimentare I grassi, è dovuto alla presenza di acidi grassi essenziali, la presenza di vitamine A, E e D, la loro aspirazione e digeribilità. Il valore massimo biologico è inerente ai grassi con acidi linoleici e altri acidi insaturi. Per quanto il grasso viene assorbito, dipende dal suo punto di fusione: se è inferiore alla temperatura corporea, i grassi vengono assorbiti dal 97-98%, e se il punto di fusione è di 50-60 ° C, quindi saranno assorbiti solo del 70-80%.

Insieme al cibo, le sostanze simili a foglie, come vitamine solubili grassi, fosfolipidi e steroli vengono all'organismo. Sterin è il colesterolo più famoso contenuto nei prodotti animali. Ma nel corpo di esso può sintetizzare i prodotti intermedi dello scambio di grassi e carboidrati.

Il colesterolo è una fonte di ormoni e acidi bili, oltre a un precursore della vitamina D3. Trovare nel sangue e nella bile, il colesterolo rimane in essi come una soluzione colloidale formata dall'interazione con acidi grassi fosfatidi, insaturi e proteine. Quando lo scambio di queste sostanze è rotto (o c'è il loro deficit), il colesterolo si trasforma in piccoli cristalli che si accontentano delle pareti vasi sanguigni e modi bileEcco perché si sviluppa l'aterosclerosi e le pietre biliari sono formate.

Carboidrati

Nei prodotti alimentari, i carboidrati sono contenuti sotto forma di glucosio e fruttosio (monosaccaridi), lattosio e saccarosio (oligosaccaridi), sostanze di pectina, fibra, glicogeno e amido (polisaccaridi). Carboidrati è la principale fonte di energia per una persona: quando si ossida solo 1 G di carboidrati viene rilasciato da 4 kcal.

Per una persona non occupata da un lavoro fisico, la necessità media dei carboidrati è 400-500 g al giorno, 2/3 della dieta quotidiana nell'espressione del peso e del 60% nell'espressione calorica. Se una persona funziona attivamente fisicamente, la norma diventa di più.

Scegliere il cibo, è meglio fermare la tua scelta sui polisaccaridi, cioè. Su prodotti contenenti pectina, glicogeno, amido, ecc., E se possibile, evitare oligo-monosaccaridi - prodotti contenenti lattosio, fruttosio, glucosio, saccosio, ecc. Polisaccaridi sono digeriti più lentamente e le dinamiche della concentrazione del glucosio (il prodotto finale della digestione) nei fluidi corporei sono molto più favorevoli per il metabolismo successivo. È anche importante che i polisaccaridi non siano dolci da gustare, a causa del quale la probabilità del loro aumento del consumo è ridotto.

Il lattosio disaccaridale può essere trovato nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Ma il principale fornitore di carboidrati nel corpo è giustamente considerato come piante, perché La loro percentuale in loro è 80-90% della massa secca. Nei prodotti vegetali, ci sono anche molti polisaccaridi di tipo cellulosa non garantiti e non riusciti. È necessario sapere che a causa del cibo non-destinatario della fibra ruvida viene stimolato dal peristalsi intestinale, un numero di cataboliti (anche tossici), che sono in un intestino spesso sono assorbiti, il colesterolo viene rimosso, i batteri intestinali utili sono forniti con nutrienti. In media, l'adulto deve prendere 25 g di carboidrati al giorno.

Vitamine

Le vitamine sono sostanze alimentari indispensabili (nutrienti) di origine organica e una diversa struttura chimica. Sono necessari per il corretto metabolismo nel corpo umano. La loro tariffa giornaliera è fatta su misura in mg (milligrammi) e μg (microgrammi), e dipende, come prima, sull'età di una persona, il suo genere, la natura del lavoro e lo stato della salute.

Le vitamine sono solubili in acqua (vitamine del Gruppo B e vitamina C) e solubile grasso Solubile (Vitamine A, D, E, K):

• Quasi tutte le vitamine del gruppo B sono disponibili in proteine \u200b\u200bdell'uovo, lievito, fegato, legumi e parti esterne dei cereali.
• La vitamina C (acido ascorbico) è in parti verdi di piante, bacche, verdure, agrumi e altri frutti, in particolare, in acidico, così come nei reni e nel fegato.
• La vitamina A è ricca solo per i prodotti per gli animali - formaggi, caviale di storione, fegato di merluzzo, fegato di fegato, burro. Inoltre, è sintetizzato nel corpo attraverso la provetamina A (carotene) contenuta in frutta arancione, bacche e verdure.
• Le fonti di vitamina D sono grasse dal fegato crackle, il caviale del pesce, i grassi lattiero-caseari e il fegato. La sintesi di questa vitamina si verifica a causa degli effetti dell'ultravioletto.
• La vitamina E è contenuta in foglie verdi di verdure, tuorli d'uovo e oli vegetali.
• L'organismo di vitamina K fornisce fegato, patate, pomodori e verdure fogliare.

Il meglio di tutti riserva vitamine di verdure fresche, quindi si consiglia di mangiarli il più spesso possibile. Se sono appesi e cucini, il contenuto delle vitamine diminuirà. E se fai un avviamento o soggetto a verdure rapide gelo, le vitamine verranno salvate in ortaggi per molto tempo.

Il valore delle vitamine per una persona è molto grande. Si esprime nel fatto che le vitamine fungono da componente necessarie per il corretto funzionamento degli enzimi; Prendono parte a processi di metabolismo, aiutano il corpo a crescere e sviluppare, rafforzare il sistema immunitario. Con una mancanza di vitamine, i meccanismi di funzionamento del sistema nervoso e l'apparecchio visivo sono violati, i problemi con la pelle, l'avitaminosi e l'ipovitaminosi, lo stato immunitario si indebolisce, ecc. È necessario ricordare che il più deficit (specialmente durante i periodi di vitamine invernali e precoce) le vitamine sono vitamine A, B1, B2 e C.

Minerali

Le sostanze minerali sono componenti dei tessuti e degli organi che e hanno causato il loro enorme ruolo nei processi fisico-chimici nel corpo. Alcune sostanze minerali sono contenute nelle cellule, mentre altre - in fluido tissutale, lymmonte e sangue (sostanze minerali sono in stato sospeso sotto forma di ioni).

Il più significativo per il funzionamento del corpo è considerato zolfo, cloro, fosforo, potassio, magnesio e calcio. Questi elementi aiutano il corpo a costruire tessuti e cellule e forniscono anche le funzioni del CNS, dei muscoli e dei cuori. Inoltre, neutralizzano acidi dannosi - Prodotti metabolici.

Il calcio è un materiale da costruzione per il tessuto osseo, e in particolare è necessario per i bambini il cui scheletro è nella fase di formazione. Il calcio entra nel corpo con verdure, frutta e prodotti di origine della latticini.

Il fosforo non è meno importante, perché Partecipa anche alla struttura delle ossa e più della metà del fosforo totale è nelle ossa. Se il fosforo nel corpo è sufficiente, ci sarà sempre un normale scambio di carboidrati e un forte sistema nervoso. Il fosforo fa parte di legumi, grano, pesce, latte e carne.

Naturalmente, il corpo ha bisogno di magnesio, bromino, iodio, zinco, cobalto, fluoro e altri elementi di traccia (più su di loro, così come vitamine che parleremo nella prossima lezione), che sono contenuti in alimenti a basso volume (meno di 1 mg per 1%). Di questi, molti enzimi, ormoni, vitamine; Sono i più direttamente influenzati lo sviluppo del corpo e del metabolismo.

Il deficit di qualsiasi microelemento nel corpo è la causa di malattie specifiche, come la distruzione dentale (sapore), la grave anemia (mancanza di rame o cobalto), gozzo endemico (Mancanza di iodio) e altri. L'attenzione particolare dovrebbe essere pagata alle sostanze minerali fornite organismo dei bambini. Se prima dei 2 mesi vengono sufficienti con il latte di mamma, poi il 3 ° mese è necessario aggiungerli ai succhi di verdure, frutta e frutti di bosco. Dal quinto mese, è necessario fornire sostanze minerali alle esche (farina d'avena e grano saraceno, carne, uova, frutta e verdura).

acqua

Le sostanze acquatiche e minerali sciolte in essa servono come base del mezzo interiore del corpo - questa è la parte principale del fluido tissutale, linfa e plasma. Nessun processo vitale che scorre nel corpo (in particolare termoregolazione e processi enzimatici) è impossibile senza acqua sufficiente.

Lo scambio idrico influisce su tali parametri come umidità e temperatura ambiente, caratteristiche dietetiche e persino comportamento e abbigliamento. Un adulto dovrebbe fornire il suo corpo a circa 2-3 litri di fluido. Gli uomini sono raccomandati per bere circa 3 l, e le donne sono circa 2,3 litri e più della metà di questa quantità dovrebbero essere pura acqua potabile.

Calcolo del consumo di energia

Per mantenere ogni processo che scorre nel corpo, viene spesa una certa quantità di energia fornita dai pasti. Il flusso e il consumo di energia sono espressi in unità termiche chiamate calorie. La cylolaria è uguale alla quantità di calore richiesta per aumentare la temperatura di 1 l di acqua di 1 °.

Gli indicatori medi di combustione delle sostanze contenuti nel cibo sono tali:

• 1 g proteine \u200b\u200b\u003d 4.1 kcal
• 1 G Fats \u003d 9.3 Kcal
• 1 g di carboidrati \u003d 4.1 kcal

L'energia per il principale scambio di energia è il numero minimo di calorie che necessitano di garantire le esigenze del corpo nello stato del resto nervoso e muscolare. Se una persona funziona mentalmente o fisicamente, aumenta lo scambio energetico e il numero di nutrienti di cui hanno bisogno aumentano.

Quando il corpo umano è in condizioni estreme, ad esempio, se si sta morendo, l'energia necessaria può provenire da strutture e riserve interne (tale processo è chiamato energia endogena). La necessità di un uomo in energia, in base al consumo giornaliero di energia, è da 1.700 a 5.000 kcal (a volte altro). Questo indicatore dipende dal signore di una persona, dalla sua età, da uno stile di vita e dalle caratteristiche del lavoro.

Come già sappiamo, tra sostanze alimentari in cibo, grassi, carboidrati, proteine \u200b\u200b(proteine), minerali e vitamine sono evidenziati. Per calorie, la dieta quotidiana deve corrispondere al consumo di energia quotidiana, e il metabolismo e il consumo di energia della casa e al lavoro dovrebbero essere presi in considerazione. Valore approssimativo della caloriasse giornaliera se il giorno minimo esercizio fisicocalcolato attraverso la moltiplicazione della massa normale (in kg) di 30 calorie per le donne e 33 calus per gli uomini. Le proteine \u200b\u200bdel fuoco e i carboidrati dovrebbero relazionarsi come 1: 1: 4. Inoltre, la qualità della dieta svolge il ruolo, che dipende da sapori, abitudini e pesi in eccesso del corpo di ogni particolare persona.

Nella maggior parte dei casi, i nutrizionisti raccomandano di applicare la dieta, il contenuto di calorie standard (forniscono un organismo 2200-2700 kcal). Ma la dieta dovrebbe includere prodotti diversi - sia da calorie che di qualità. Devi sempre ricordare le calorie "vuote" contenute nel pane, pasta a base di farina raffinata bianca, zucchero bianco, biscotti, torte e altri dolci, dolci bevande analcoliche e alcolici.

Ogni persona deve prendere una tale dieta che lo fornirà la quantità necessaria di energia. È importante garantire che ci siano meno sostanze dannose e "vuote" calorie il più possibile, oltre a tracciare il peso del tuo corpo. Le persone che soffrono di obesità o, al contrario, sono eccessivamente sottili, dovrebbero contattare gli specialisti che contribuiranno a scegliere una dieta adatta per ogni giorno.

Per decidere in modo competente il cibo, oltre a sapere quante calorie sono disponibili in un particolare prodotto, è consuetudine utilizzare tavoli speciali. Di seguito troverai tre tali tali - per bevande non alcoliche, alcol e cibi più comuni.

Utilizzare facilmente le tabelle più facili - tutte le bevande e i prodotti sono raggruppati e organizzati in ordine alfabetico. Di fronte a ogni bevanda o prodotto ci sono grafici in cui il contenuto delle sostanze desiderate e la quantità di calorie (basata su 100 g di un particolare prodotto). Sulla base di queste tabelle, è molto comodo elaborare la tua dieta.

Tabella 1 (bevande analcoliche)

NOME	Proteine	Grasso.	Carboidrati	Kkal.
Succo di albicocche
Succo di ananas
succo d'arancia
Succo d'uva
succo di ciliegia
Succo di melograno
Cacao sul latte
Pane kvass
Caffèlatte
Succo di limone
Succo di carota
Juice di pesche
Birra non alcolica
Tè verde
Tè nero senza zucchero
Tè nero con limone e zucchero (2 h.)
Tè nero con latte condensato (2 h.)
Bevanda energetica
succo di mela

Tabella 2 (alcool)

NOME	Proteine	Grasso.	Carboidrati	Kkal.
Vino secco
Vino semi-secco
Dessert del vino
Vino semi-dolce
Tabella del vino
Birra scura
Porto vino
Champagne

Tabella 3 (cibo)

NOME	Proteine	Grasso.	Carboidrati	Kkal.
Albicocche
Mela cotogna
Aycha.
Un ananas
arancia
Arachidi
Anguria
Melanzana
Banane
Montone
Baranda
Boby.
Lamberry.
Brynza.
svedese
Bulls.
Waffle con ripieni contenenti grassi
Waffle con ripieni di frutta
prosciutto
Uva
ciliegia
ciliegia
Manzo mammella
Ercole
Manzo
Stufato di manzo
Mirtillo
Salmone rosa
Pisello lukheny.
Piselli intera
Piselli verdi
Granato
Pompelmo
Noce
Funghi freschi bianchi
Funghi secchi bianchi
Funghi di boletus fresco.
Funghi Boletus Freschezza
Funghi di formaggio fresco.
Snarogne Chest.
Pera
Pera
Oca
Dragale di frutta
Mora
Fen animale grasso
Colazione turistica (manzo)
Colazione turistica (carne di maiale)
Fagiolini (pod)
Marshmallow
uva passa
Caviale Keta Graniny.
Breakdown irlandese di violazione
ICRA MARTHASSEVA TRUBNAYA.
ICresses Sturgeon Graniny.
ICRESSES Sturgeon prova
tacchino
Fig
Iris
Yogurt naturale (1,5% di grasso)
Zucchine.
Calamaro
Platessa
cavolo bianco
Cavolfiore
Caramello
Karas.
Carpa
Patate
Keta.
Kefir Fat.
Kefir basso grasso
Dogwood.
Fragola selvaggia fragola
Mirtillo
Salsiccia dottorato bollito
Salsiccia bollita amatoriale
Salsiccia lattiero-caseari bolliti
Salsiccia bollita separata
Salsiccia vitello bollito
Amatoriale affumicato del cinghiale di salsiccia
Servole affumicata del cinghiale di salsiccia
Salsiccia mezzo-rimasto Krakow
Salsiccia mezza rimase minsk
Salsiccia Poltava mezza-rimase
Salsiccia mezz'ora ucraina
Sausazza chearable Amateur.
Salsiccia Chearakofenaya Mosca.
Salsiccia salsiccia tritata
carne di cavallo
Caramelle di cioccolato
Coreano surochchenaya.
Smelt.
Granchio
Gamberetto
Coniglio
Grano saraceno
Cruup mais.
Semolino
Cereali di farina d'avena.
Cereali perla
Groado di grano
Groats Bang.
Uva spina
Albicocche secche
Kura.
Ghiacciato
Limone
Cipolla verde (piuma)
Porro
Cipolle di lampadina
Maionese
Pasta
Macrolo.
Lamponi
Mandarino
Panino margarina
Latte di margarina.
MarmAlades.
Olio vegetale
Burro
Olio fiato
Ricotta di massa
Mandorla
Lampreda
Mintay.
Cervello di carne bovina
Moya.
Latte
Latte acidofilo
Latte condensato
Latte condensato con zucchero
Latte secco intero
Carota
Cloudberry.
Cavolo marino.
Farina di frumento 1 varietà
Farina di grano 2 varietà
Farina di grano del grado superiore
Farina di segale
Navaga.
Burbot
Non il marmo di flusso
Olivello spinoso.
Cetrioli
Okun Marine.
Fiume perchiglie
Olive
Storione
Halibut
Incolla
Pepper verde dolce
Peperone dolce rosso
pesca
pesca
Petrushka (Verdi)
Prezzemolo (root)
Fess BARANS.
Fegato di manzo
Fegato di maiale
Fegato di merluzzo
Bigné del biscotto con ripieno di frutta
Soffiatore di cupcake con crema
Pasta sfoglia con ripieno di frutta
Pomodori (pomodori)
Gemme portanti
Manzo rene.
Grande rene
Miglio
Prostokvash.
Pan di zenzero
Putassu.
Integrale
Miglio
rabarbaro
Ravanello
Ravanello
Rapa
Segale
Fish-Sabre.
Fisher Caspian.
Ryabina Krasnaya.
Rowan Blackfold.
Ryazhka.
Carpa
Sair.
Salaka.
insalata
Manzo di Saladelki.
Salsicce suini
zucchero
Barbabietola
Pork Oley.
Carne di maiale non grasso
Magro magro.
Stufato di maiale
Forno
aringa
Salmone
Semi di girasole
Cuore Barans.
Manzo cardiaco
Cuore del bambino
Sgombro
Plum SADOVAYA.
Crema 10% grasso
Crema 20% grasso
Panna acida 10% di grasso
Panna acida del 20% di grasso
Ribes bianco
ribes rosso
Ribes nero
Salsicce lattiero-caseari
Salsicce russe
Salsicce suini
Sgombro a cavallo
Sterlet
Zandiere
Briciole di grano
Crema cremosa
Proteina secca
Tuorlo secco.
Dryshi.
Formaggio olandese
Formaggio fuso
Formaggio poshekhonsky.
Formaggio russo
Formaggio svizzero
Formaggio formaggio
Fiocchi di latte
Cottage Formaggio non umano
Senza degradati
Cottage Formage Bold.
Vitello oleoso
Torcia di vitello
Fiocchi d'avena
Biscotto della torta con il riempimento della frutta
Torta di mandorle
Trepanario
Merluzzo
tonno
Pesci di carbone
Acne
Anguilla marina
Albicocche secche
Utyatina.
Fagioli.
Fenico
Nocciola
Halva girasole.
Halva Tahinna.
Pane di grano dalla farina 1 varietà
pane di segale
Rye Bread Rude.
Rafano
Cachi
Polli
Cheremha.
Ciliegia dolce
Mirtillo
Prune
Aglio
Lenticchia
Gelso
Fresco di rosa rosa
Diciccato di cinorrodo
Latte al cioccolato
Cioccolato fondente
Spike Pork.
Spinaci
Acetosa
Luccio
Mele
Mele
Manzo della lingua
Lingua di maiale
Polvere di uova
Uovo di pollo
Uova di quaglia

Nella prossima lezione, discuteremo più dettagliatamente sugli elementi di traccia e vitamine, scoprire quali quantità hanno bisogno di una persona, e da cui i prodotti possono essere ottenuti, e offrire anche diverse tabelle molto utili.

Controlla la tua conoscenza

Se vuoi testare le tue conoscenze sull'argomento di questa lezione, puoi passare un piccolo test costituito da diverse domande. In ogni domanda, solo 1 opzione può essere corretta. Dopo aver scelto una delle opzioni, il sistema si sposta automaticamente alla domanda successiva. I punti che ricevi influenzano la correttezza delle tue risposte e trascorse il tempo trascorso. Si prega di notare che le domande ogni volta sono diverse e le opzioni sono mescolate.

La salute in quanto tale semplicemente non può essere forte se il sistema di potenza corretta non è regolata. A sua volta, per bilanciare la dieta, è necessario avere una certa conoscenza teorica di prodotti ed elementi che li rendono, è proteine \u200b\u200bgrassi carboidrati. Il tavolo calorico, ovviamente, sarà in grado di aiutare, ma prima dovrebbe essere compreso che sono e per quello che rispondono.

Grasso.

Non importa quanto fresco, e i grassi siano il materiale principale dell'edificio per le cellule cerebrali e nervose. Nonostante il fatto che siano il problema principale durante la creazione di una buona figura sportiva. Con i grassi sono altrettanto difficili come senza di loro. Allo stesso tempo, è necessario imparare come dividere correttamente il "buono" da "cattivo". Quindi, i grassi artificiali che non portano alcun beneficio per il corpo sono contenuti in margarina, e di bene, ecc.

Proteine

Le proteine \u200b\u200bsono la base per la costruzione di tessuti e organi interni. Ci sono alcuni aminoacidi prodotti nel nostro corpo, ma ci sono quelli che possono essere ottenuti esclusivamente con il cibo. Ad esempio, solo in prodotti lattiero-caseari, uova e pesci hanno tutte le necessarie proteine \u200b\u200ba pieno titolo che sono necessarie per il normale sviluppo del corpo. Non dimenticare gli amminoacidi presenti in legumi, verdure e colture intera del grano.

Carboidrati

Solo i carboidrati conferiscono al corpo più della metà dell'energia vitale necessaria, quindi non è possibile rifiutarli possibile, ma è necessario scegliere il diritto. È necessario escludere zucchero, sciroppi, caramello, ecc. Ciò è dovuto al fatto che tali persone hanno immediatamente assorbito il sangue, causando un mucchio acuto di insulina, motivo per cui le differenze dell'umore non sono rare. Ma se c'è il desiderio di coccolarti con prodotti dolci, è necessario sostituirli con lattosio e fruttosio. Non solo alzano il corpo, ma non causano un cambiamento di umore.

Carboidrati lenti.

I principali carboidrati che sono necessari per le persone in nutrizione, - amido e polisaccaridi di origine vegetale. La loro caratteristica principale è che vengono lentamente assorbiti, a causa del quale il funzionamento del tratto gastrointestinale può stabilizzarsi, come risultato della quale il metabolismo è equilibrato. Tabella di proteine, grassi, carboidrati può aiutare in questo problema. Dopotutto, infatti, non dovresti temere quei prodotti che contengono un gran numero di amido. I polisaccaridi sono applicati nella nutrizione per mantenere la normale microflora intestinale umana. A proposito, è l'amido che dà proprietà nutrizionali a un gran numero di frutta, verdura e porridge. Sono praticamente riempiti con l'intera tabella dei prodotti. Nella loro forma naturale c'erano il cibo principale dei nostri antenati di centinaia di migliaia di anni. Quando mantenuto una dieta non dovrebbe avere paura che tu armonizzerai.

Carboidrati veloci.

Come la tabella dei grassi, i carboidrati sono presenti in quasi tutti i prodotti, ma con quest'ultimo è necessario fare attenzione. Dopotutto, se i polisaccaridi sono relativamente sicuri, allora, i monosaccaridi possono rappresentare un vero pericolo. Ogni casa ha zucchero, che nel tratto gastrointestinale si disintegra su fruttosio e glucosio. In caso di sospensione del sangue, sono depositati nello strato di grasso. A proposito, si dice che l'obesità in molte persone in America sia stata provocata dall'opinione errata che il saccarosio influisce sull'aumento del peso, e lo zucchero alimentare non lo è.

Vitamine

Ricevere vitamine aggiuntive e necessarie da diversi alimenti utili. È possibile conoscerlo in modo più dettagliato da un medico nutrog che può scegliere un complesso individualmente. Per il normale funzionamento, proteine, grassi, carboidrati, vitamine. Il tavolo dirà dove puoi trovare qualche tipo di vitamine:

Vitamina A.. Utile per il mantenimento e la copertura della pelle in buona forma	Frutta e verdura Giallo brillante, fegato, albicocche, grasso di pesce, formaggio, burro, carote, uova e latte
Vitamina B 1. Promuove il normale scambio di sostanze nel corpo, la stabilizzazione del bilanciamento del sale dell'acqua, il corretto funzionamento del fegato	Noci, lievito di birra, latte, grani germinati, fegato, segale e pane di grano
Vitamina B 6.. Bisogno di assimilare le proteine \u200b\u200be la normalizzazione dei carboidrati	Banane e pane a grano di rettifica grossolana
Vitamina B 12.. Per la sintesi proteica e il sistema nervoso stabile e il fegato. Rilevante per i tessuti con intensa divisione cellulare	Grano saraceno, fegato, uova e prodotti lattiero-caseari
Vitamina RR (in 3). Stabilizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato	Arachidi, lievito, pesce, pane di segale, carne, grano grano, fegato e patate
Vitamina C. Presente in tutti i processi ossidativi nel corpo umano, attiva i processi enzimatici intracellulari.	Bacche, frutta e verdure crude
Vitamina E.. Per il funzionamento degli eritrociti e del funzionamento stabile degli organi genitali	Noci, grani di ingranaggi, oli vegetali, uova, parti verdi di piante, fegato
Vitamina D.. Partecipa allo scambio di calcio fosforico	Olio cremoso, olio di pesce, tuorlo d'uovo, carne, fegato e varietà grasse di pesce
Acido folico (vitamina B 9). Promuove la sintesi di acidi nucleici, rinnovamento cellulare vie respiratorie, tratto gastrointestinale e epitelio della pelle, formazione di emoglobina	Succo d'arancia, verdure a foglia verde, melone e fegato
Vitamina K.. Per normalizzare la coagulazione del sangue	Verdure a foglia verde

Dovrebbe essere inteso che la tabella di proteine, grassi, carboidrati e vitamine non parla specificamente del numero di ricezione in alimenti o altri prodotti. Tutto è buono con moderazione. In particolare, nel caso di vitamine, il loro sovradosaggio, che, molto probabilmente, influenzerà immediatamente pelle Pokrov. sotto forma di eruzione cutanea.

Scoiattoli, grassi, carboidrati: tavolo

Spesso il tavolo calorico è necessario per quelle persone che si preoccupano della loro salute o sono impegnate nello sport. Inoltre, il calcolo deve essere reso in modo completo e prendere in considerazione l'energia spesa. Questa informazione è rilevante sia per gli atleti professionisti che hanno i loro nutrizionisti e per persone normali Che conducono uno stile di vita sano.

Quindi, di fronte a te la tabella dei prodotti. che sono contenuti in loro, sono calcolati da 100 grammi. Dovrebbe essere compreso un fatto importante che può mettere in un vicolo cieco di qualsiasi persona, e anche più di un principiante che comprende solo le basi della corretta alimentazione. Il problema è la compatibilità dei prodotti. Alcuni alimenti "pesanti" categoricamente non possono essere combinati con l'altro, a causa del quale durante i processi biochimici, tutti i carboidrati e i grassi ottenuti saranno addebitati o riposare sotto forma di grasso. La tabella presentata da proteine, grassi, carboidrati conferma solo le opinioni di esperti che i prodotti più dannosi sono prodotti che passano molte fasi di lavorazione: maionese, margarina, olio, ecc.

Principi di base della nutrizione separata

È impossibile combinare proteine \u200b\u200be carboidrati nella tua dieta (significato in un unico pasto). Ciò è dovuto al fatto che sono necessari diversi succhi gastrici per la loro digestione. Di conseguenza, il corpo sarà difficile da affrontare con loro. È meglio combinare i prodotti di una specie, perché gli stessi prodotti di farina che cadono tratto digestivo Insieme alla proteina, inizia a vagare.

Ecco perché è necessario combinare correttamente proteine, grassi, carboidrati. La tabella di compatibilità aiuterà questo.

Pertanto, controllando la loro dieta, è possibile migliorare notevolmente la tua salute. Per questo, solo è necessario combinare abilmente proteine, grassi, carboidrati. Il tavolo può essere applicato non solo ai prodotti in esso, ma anche agli altri che cadono sotto questi gruppi. È molto più facile calcolare la tua dieta quotidiana, che è particolarmente rilevante con una dieta, una riabilitazione complessiva o un peso eccessivo ridotto. In questo modo, possono essere evitati molti problemi di salute. Chiunque può diventare il primo e il passo più importante verso vita sana, Calcolando proteine, grassi, carboidrati nei prodotti. Il tavolo sarà utile per i diabetici.

Piatti finiti

Se parliamo delle calorie dei piatti finiti, il valore finale differisce dagli indicatori di origine nei prodotti. Pertanto, non essere sorpreso ricevendo ulteriori calorie, carboidrati, proteine, grassi. La tabella in questo caso non aiuterà, perché tutto dipende da diversi fattori: quale elaborazione termica sarà soggetta a prodotti e per quanto tempo; rifornimento di carburante; Compatibilità di tutti i componenti e così via. Pertanto, la tabella dei prodotti e le loro calorie diventerà rilevanti solo se si svolge correttamente, è necessario relazionarsi con molta attenzione al suo corpo.

Per mantenere l'imbracatura della figura, l'aumento della massa muscolare, lo sviluppo della forza ed è necessario arrivare in modo ottimale proteine, grassi e carboidrati. Per determinare quali alimenti li contengono, in quale rapporto di loro da consumare, come prendere in considerazione la loro compatibilità e la loro caloriassi, applicare le tabelle appropriate.

Prodotti proteici

La molecola proteica è composta da carbonio (circa la metà), nonché fosforo, ferro, zolfo, idrogeno, ossigeno.

Dalla proteina, il corpo costruisce le cellule. NEL apparato digerente I prodotti proteici sono suddivisi in aminoacidi che entrano in cellule con sangue e sono utilizzati per la costruzione o dare energia.

La proteina ammessa con la nutrizione non si accumula nel corpo - digerita o visualizzata.

Gli scoiattoli sono ricchi di uova, prodotti lattiero-caseari, manzo, carne di maiale, coniglio, uccello, pesce, frutti di mare (caviale, granchi, molluschi). Molte proteine \u200b\u200bvegetali in entrambi, lenticchie, legumi, funghi.

La proteina in pesce salato, affumicato o in scatola viene digerito e digerito peggio.

La proteina delle uova di pollo è quasi completamente assorbita, ma questo prodotto è piuttosto calorico.

Più veloce di tutto l'organismo digerito latte e proteine \u200b\u200bdell'uovo, leggermente più lento - pesce e carne, relativamente lento - verdura. Il cibo proteico è digerito in un ambiente acido. La refrigerazione e lo scongelamento riducono il beneficio delle proteine \u200b\u200bquasi la metà.

Il cibo della pelle stimola nel corpo della sintesi dell'ormone della crescita, che sopprime il consumo eccessivo di glucosio.

Le piante producono aminoacidi - proteine \u200b\u200bnaturali primarie. L'organismo dell'animale divide la pianta nel sistema digestivo sugli amminoacidi, di cui la forma delle proteine \u200b\u200banimali.

Le proteine \u200b\u200ba base di erbe sono necessarie per il corpo umano.

Alcuni scienziati ritengono che l'uso di proteine \u200b\u200banimali dimostrino un protoplasma cellulare che interrompe la sua struttura iniziale, che causa cause e invecchiamento. Inoltre, fino al 70% dell'energia contenuta in esso è consumata per digerire la proteina animale.

Il tasso giornaliero della proteina è 80-100g (al tasso di proteine \u200b\u200b1-1,5 g per 1 kg di peso corporeo). Quando la combustione 1, la proteina è evidenziata 4 khan. Con un arrivo eccessivo di prodotti proteici, fegato e reni soffrono.

Questa norma è disputa. Alcuni ricercatori credono che l'adulto sia abbastanza proteina da 60g al giorno, Elder -25G. Il bambino ha bisogno di tre volte più proteine \u200b\u200brispetto agli anziani, cioè. 75 g.

Accademico Amosov N.M. Per ricostituire gli aminoacidi essenziali usati del latte e della carne (50 g).

L'organizzazione mondiale della sanità ha stabilito le regole: un uomo che pesa 65 kg ogni giorno è necessario da 37 a 62 g di proteine, una donna che pesa 55 kg - 29-48 g.

Il corpo non accumula la proteina, lo brucia per evitare la trasformazione in sostanze velenose (veleno corpany). L'utilizzo forzato (digestione) la proteina in eccesso richiede energia che potrebbe non essere sufficiente ad assorbire carboidrati o grassi, quindi sono posticipati in una forma non corretta, che porta alla completezza e aumento del carico sul cuore.

La proteina rilascia due volte meno energia dei carboidrati.

Una certa quantità di proteine \u200b\u200bproduce microflora intestinale usando azoto sciolto in succhi digestivi.

Molte proteine \u200b\u200bcontiene un prodotto comune ed economico - semi di girasole.

Alcuni ricercatori negano che il museo usa la carne. Credono che la carne abbia solo un effetto eccitante, che è erroneamente preso come prova del suo significativo valore nutrizionale. Infatti, l'uso della proteina animale riduce la resistenza ed efficienza.

Carne digerita nel corpo più a lungo degli altri alimenti che molti considerano anche il segno del suo alto valore nutrizionale. In realtà organi interni produrre un lavoro colossale. C'è una massa di sostanze nocive, incluso l'acido urinario, che sta sviluppando un gap.

Quando la nutrizione, le proteine \u200b\u200bdegli animali contenevano sostanze nocive infastidiscono sistema nervoso, e i loro sali sono navi. Le polpatelle sono diffuse in nevrabilità, malattie di navi, cuore e sangue, sembrano più anziane dell'età biologica.

Prodotti di carboidrati

I carboidrati sono rapidamente assorbiti, necessari per il metabolismo, fanno parte del DNA e dell'RMNA, degli ormoni, delle strutture cellulari, regolano il metabolismo. Durante il digestione, il cibo carboidrato si trasforma in acqua, anidride carbonica, glucosio, amido. L'energia è distinta, che è particolarmente necessaria per il cervello e i muscoli.

Distinguere i carboidrati semplici e complessi:

• semplice: fruttosio, glucosio, saccarosio.
• complesso: amido, glicogeno, che è attribuito alla fibra.

Il glucosio e il fruttosio aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Il glucosio è una fonte di energia dei tessuti nervosi, dei cuori, dei muscoli. Il fruttosio è il più dolce, partecipa ai processi metabolici o trasformati in glucosio. Il glucosio e il fruttosio contengono frutta, frutti di bosco, miele.

Le fibre alimentari sono necessarie per lo svuotamento intestinale, legano sostanze nocive. La fibra contiene verdure, frutta, pane dalla farina di macinazione grossolana, oltre a grano saraceno, perla, farina d'avena.

Grano e legumi - Prodotti con cui il corpo riceve non solo proteine \u200b\u200bvegetali, ma anche carboidrati.

Messa utile nel guscio dei grani. Pertanto, ad esempio, nella manna, meno beneficio, anche se è ben digerito. Il riso è ricco di scoiattolo e amido, ma c'è poca fibra in esso. In farina d'avena un sacco di proteine \u200b\u200be grassi.

È utile pane dalla farina di rettifica grossolana, oltre a segale, anche se è peggio rispetto al bianco.

Nell'età dei bambini e giovanile dei carboidrati richiede di più. Eccessivo consumo di prodotti contenenti carboidrati blocca il flusso di vitamine e minerali, i prodotti di scambio sono accumulati nel corpo e sono difficili da visualizzare.

Per ridurre il rischio di obesità, i carboidrati possono essere utilizzati meglio con verdure, frutta, verdura.

A differenza delle proteine, è necessario un ambiente alcalino per digerire i carboidrati. Quando la combinazione di carboidrati 1G offre 4 kkal energia.

Si ritiene che circa 3/5 carboidrati debbano venire con grano (cereali), 1/5 - e prodotti contenenti zuccheri e sahamo-contenenti, 1/10 - con patate e altri rootesplodi, 1/10 - con frutta e verdura.

Carboidrati coprono circa la metà dei costi energetici quotidiani del corpo, ogni giorno è necessario 400-500g.

Tabella 2. Contenuto di carboidrati in qualche cibo

Prodotti (100 g)	Calorie (Kcal)	Contenuto di carboidrati, G
Graste
Fig	372	73
La farina è semplice	350	80
Noci, frutta secca	368	65
Bianco di pane	233	50
Pasta bollita	117	25
Confetteria
Cupcake con crema.	440	67,5
Biscotti del modello	504	65
Gelato del latte	167	25
Latte e prodotti lattiero-caseari
Kefir Fruther.	52	17,5
Latte Solido secco senza zucchero	158	12,5
Kefir.	52	5
Carne e carne Prodotti
Manzo salsiccia fritto	265	15
Salsiccia fritto di maiale fritto	318	12,5
Pesce e frutti di mare
Gamberetti fritti	316	30
Merluzzo fritto in olio	199	7,5
Kambala fritto in pane grattugiato	228	7,5
Verdure
Pepe verde greggio	15	20
Patata bollita	80	17,5
Barbabietola bollita	44	10
Fagiolo bollito	48	7,5
Carote bollite	19	5
Frutta
uva passa	246	65
Doveri secchi	248	62,5
Prune	161	40
Banane fresche	79	20
Uva	61	15
Cherry Fresh.	47	12,5
Mele fresche	37	10
Pesche fresche	37	10
Pere	41	10
Albicocche fresche	28	7,5
Arance fresche	35	7,5
Mandarini freschi	34	7,5
Pompelmo fresco	22	5
Orekhi.
Noci della foresta	380	7,5
Mandorla	565	5
Noci	525	5
Zucchero e marmellata
Zucchero bianco.	394	100
Miele	288	77,5
MarmAlades.	261	70
caramella
Sporgenze	327	87,5
Iris	430	70
Latte al cioccolato	529	60
Bevande alcoliche
Alcool 70%	222	35
Vermouth Sukhoi.	118	25
vino rosso	68	20
Vino bianco secco	66	20
Birra	32	10

Il flusso eccessivo di cibo ricco di carboidrati porta all'obesità.

Con il processo inverso, la restrizione della dieta commestibile (dieta, fame) - il corpo consuma prima riserve di zucchero dal fegato, poi dai muscoli, solo il tessuto grasso.

L'amido di patate viene assorbito meglio del cereale - uno strato sottile sotto i denti di una giovane patata contiene un enzima che accelera la digestione dell'amido della pianta. Pertanto, è utile usare patate al forno "in uniforme".

La fibra è conchiglie e fibre piante. Il corpo non digerisce completamente la fibra, lo usa per la formazione di carrelli. L'uso di prodotti con fibra rallenta l'assorbimento di carboidrati, rimuovere il colesterolo in eccesso.

Tabella 3. Contenuto di carboidrati (fibra) nel cibo

Prodotto (100 g)	Contenuto in fibra, G
Funghi secchi	20
Patate	8
Lamponi	5,1
Uva passa (3/4 tazza)	5
Mele con pelle	4,7
Orekhi.	4
fragola	4
Fenico	3,6
Albicocche secche	3,5
Albicocche secche	3,5
arancia	3,1
Cereali di farina d'avena.	2,8
Pane con crusca	2,1
Prune	1,6
Carota	1,2
Pane (grano	1,2
Piselli	1,1
Grano saraceno	1,1
Cereali perla	1
Fagioli.	1
Barbabietola	0,9
Cavolo	0,7

Prodotti grassi

L'ammissione nella quantità richiesta dei grassi è anche importante come il consumo di carboidrati e proteine. Il corpo è dannoso sia il momento di offerta che la mancanza di lipidi (lapos (lat) - grasso).

Con prodotti grassi, il corpo ottiene l'opportunità di creare uno strato di grasso che riduce la perdita di calore. I lipidi proteggono i tessuti dai danni alle cadute. Sono coinvolti nella formazione di cellule, percorsi nervosi, tessuto connettivo.

Gli sciocchi ricchi di grassi danno anche al corpo polyunsaturato acidi grassi omega. Per coprire la loro necessità quotidiana, è sufficiente utilizzare 25-30 ml di oli vegetali ogni giorno.

Il colesterolo è necessario per le cellule, nonché per la sintesi di ormoni e vitamina D. Per evitare lo sviluppo dell'aterosclerosi, è sufficiente consumare 0,3-0,5 g colesterolo al giorno. Il colesterolo è ricco di cibo così, come uova, formaggi, pesce grasso.

Il deficit di cibo grasso peggiora la condizione dei capelli, della pelle, indebolisce l'immunità, le vitamine solubili di grasso A, D, E, K.

Ogni giorno dovrebbe fluire 1 grasso per proteine \u200b\u200b1G, circa 80-85 g. Con un calcolo più accurato, si presume che la frazione del grasso per il rivestimento del consumo energetico quotidiano dovrebbe essere del 25-30%.

Ad esempio, se il corpo consuma un giorno di 3.000 kkal, allora 750 kkal dovrebbe essere coperto da prodotti grassi. Dato che, quando si combinando 1G grasso, 9 kkal energia si distingue, la quota quotidiana in questo caso sarà 750/9 \u003d 83 g.

I grassi animali dovrebbero essere del 70%, vegetale - dieta giornaliera del 30%.

Il più utile burro e grasso di maiale. Oli vegetali È meglio usare non raffinato, ad esempio: girasole, mais, oliva, biancheria, userli solo per rifornire i piatti freddi.

Tabella 4. Contenuto di grasso in qualche cibo

Prodotto (100 g)	Contenuto grasso, G
Oli vegetali	99,9
Burro	82
Maionese	78,9
Nocciola	67
Noce	61
Mandorla	57
Semi di girasole	52
Pork Oley.	49
Arachidi	45
Salsiccia affumicata	44
Cioccolato	35
Halva	30
Formaggio	27
Salsiccia bollita	23
Salsicce	19
aringa	19
Salmone	15
Cralcatina.	13
Manzo	12
Uovo di pollo	12
ICresses Sturgeon Graniny.	10
Carne di gallina	9
Sgombro	9
Salmone rosa	7
prosciutto	5
Latte	3,2

Tutti i tipi di sostanze nocive si accumulano nel tessuto adiposo dell'animale. Con il cibo contenente grasso animale, si rivelano nel corpo umano. Pertanto, non dovresti mangiare la pelle degli uccelli, le croste di cottura della carne di maiale.

I grassi animali sostituiscono meglio con prodotti ricchi di grassi vegetali, noci, semi. Vale la pena limitare l'uso di braciole di maiale, carne fritta, fredda, patate fritte, bocce di varietà grasse di pesce, varietà grasse di formaggio e ricotta, gelato, panna montata.

È particolarmente dannoso da friggere sul grasso, quindi è meglio cucinare in una padella con un rivestimento antiaderente. Per ridurre il contatto con il cibo con il cibo, utilizzare piatti con cellule in basso.

Come mangiare giusto

Devi sederti al tavolo quando si sente, distinguendolo dall'appetito. Di norma, l'appetito provoca piatti preferiti. Un organismo veramente affamato è pronto per mangiare qualsiasi prodotto.

Dopo aver usato prodotti proteici, non vale la pena prendere un liquido e una diversa varietà di cibo per 3 ore, dopo carboidrati - 2 ore, dopo le verdure, la frutta - mezz'ora. L'intervallo di tempo è necessario per accumulare il succo gastrico.

Proteine \u200b\u200bvegetali, grassi e carboidrati contengono noci, verdure, semi di frutta.

Per assimilare lo zucchero raffinato venduto nei negozi, il corpo trascorre la massa di vitamine C, Gruppo B, calcio.

I carboidrati da verdure e frutta freschi che non sono soggetti al trattamento termico conferiscono al corpo energia massima e rapidamente assorbita.

In grana, troppo pochi aminoacidi essenziali, vitamine A, Group B, e C. Tale composizione sbilanciata costringe il corpo a utilizzare il cibo proteico (proteina animale) in grandi quantità, che, a sua volta, porta ad eccesso di cibo.

È utile usare un piccolo pane dalla farina di rettifica grossolana, così come Bran.

Quando si cucina, il groppa, il riso, le patate sono bollite, di conseguenza, il muco è formato nel corpo. Nel tempo, copre le pareti dello stomaco e dell'intestino, che inquinano le navi, sconvolge la funzione del fegato, dei reni, dei cuori e degli altri organi interni, il corpo è peggiore resistente a varie malattie.

Prodotti basati su cereali utili per utilizzare verdure fresche, verdure, alghe marine. Grano germinato utile.

Non ci sono quasi vitamine e tracce in pane. Per elaborare cantine di amido, il corpo spende 10 volte più a lungo della digestione dell'amido di patate. Pertanto, prima della vecchiaia di due anni, non dovresti nutrire il bambino con qualsiasi cibo di amido.

Tale cibo come fagioli, lenticchie, fagioli ricchi di proteine \u200b\u200baumentano la formazione di acido urico. L'uso di loro con il pane interrompe l'equilibrio acido-alcalino nel corpo.

I prodotti di uguaglianza contengono grassi e proteine, è meglio usarli come prodotto separato o con verdure.

Mangiare uova sode è preferibile alla carne.

Lo zucchero è meglio sostituito con miele, frutta secca, frutta.

Preferito naturale, trattamento non termico del cibo - verdure, frutta, noci, semi, frutta. Di meno prodotti nel piatto, meglio è. Forze di diversità per mangiare di più e rende difficile la digestione.

Insalate di verdure fatte di cavolo, sedano, cetrioli, ravanello, pomodoro, prezzemolo. Basta mescolare 2-3 tipi di verdure, consolandoli senza sale, aceto, maionese.

I grassi sono meglio aggiunti ai pasti finiti, poiché peggiorano l'aspirazione delle proteine, creare fermentazione.

Le proteine \u200b\u200bsono utili da utilizzare con grano o verdure.

Il sale del copyright è meglio sostituire Marine. Oppure usare il cibo da usare GAMMACIO: 1 parte del sale marino per mescolare con 12 pezzi di tritato in una smerigliatrice di caffè seme di sesamo o lino.

La base di ogni ricezione dovrebbe essere verdure fresche.

I frutti sono migliori da usare separatamente, perché in combinazione con altri prodotti, causano la fermentazione nell'intestino.

Si ritiene che il 25% del quotidiano DINURS dovrebbe avere per colazione, il 50% per il pranzo, il 25% per la cena, che dovrebbe terminare almeno due ore prima del sonno.

La metà delle calorie quotidiane (50%) nelle forniture alimentari dovrebbe venire con il cibo contenente carboidrati. Danno rapidamente l'energia del corpo, le vitamine e i minerali, così come la fibra, che crea un volume significativo nello stomaco e, di conseguenza, il rapido attacco della sensazione di sazietà.

Le proteine \u200b\u200bche vengono con il cibo, danno energia dopo la combustione dei grassi, la loro quota nella dieta quotidiana dovrebbe essere del 20%.

I grassi rappresentano il restante 30%. È preferibile a verdure e grassi omega-3, contiene il loro pesce. Dai grassi animali è meglio rifiutare.

Quando la perdita di peso, il corpo dovrebbe ricevere un minimo di 1.000 kcal. Per mantenere il peso corporeo, 1500kl. La norma è la ricevuta di 2500-3500 kkal.

Tabella 5. Il contenuto di proteine, grassi, carboidrati nel cibo

Prodotto (100 g)	Valore energetico (Kcal)	Proteine \u200b\u200b(G)	Grassi (G)	Carboidrati (G)
Erba, legumi, noci
Bastone	235	7,7	3,02	53,33
Piselli	298	20,5	2,04	64,01
Grano del grano saraceno	335	12,6	3,26	54,3
Pasta	337	10,4	1,13	79,4
Semola	303	11	6,1	49,94
Orzo perlato	320	9,3	1,13	67,5
Fig	330	7	1	73,2
Nocciola	707	16,1	66,9	9,9
Latticini
Kefir Fat.	56	2,8	6,2	6,61
Latte	61	3,2	3,6	5,16
Latte condensato	320	7,2	8,5	56
Crema 10%	118	2,8	10	4,8
Gelato cremoso	179	3,3	10	20,18
Panna acida	294	2,4	30	3,18
Formaggio	352	26	26,8
Fiocchi di latte	232	14	18	2,85
Cottage Formaggio non umano	88	18	0,6	1,85
Cibo grasso
Maionese	624	2,8	97	2,6
Margarina	743	0,3	82	1
Olio vegetale	899		99,9
Burro	748	0,5	82,5	0,8
Frutti e verdure, verdi
Albicocche	41	0,9	0,1	10,8
Arance	40	0,9	0,3	10,3
Anguria	38	0,7	0,2	7,9
Banane	91	1,5		21
Uva	65	0,6	0,2	16,8
ciliegia	46	0,8		10,3
Polkah Deta.	73	5	0,2	13,8
Funghi bianchi	23	3,7	1,7	3,4
Pera	49	0,4	0,3	10,9
Melone	38	0,6		10,3
uva passa	262	1,8		66
crauti	19	1,8		3,2
Cavolo kochan.	27	1,8	0,1	6,8
Patate	80	2	0,4	18,1
Mirtillo	26	0,5		3,8
Carota	34	1,3	0,1	9,3
Cetrioli	14	0,8	0,1	3,8
Pepe	27	1,3		7,2
pesca	43	0,9	0,1	11,3
Pomodori	23	1,1	0,2	5
Ravanello	21	1,2	0,1	3,8
insalata	17	1,5	0,2	3,1
Barbabietola	42	1,5	0,1	12,8
Zucca	25	1	0,1	5,9
Mele	45	0,4	0,4	11,8
Carne di pesce
Montone	209	15,6	16,3
Salsiccia bollita "Dottorato"	257	12,8	22,2	1,5
Manzo	218	18,5	16
Calamaro	110	18	4,2
Pollo	141	18,2	18,4	0,7
Carne di coniglio	183	21,1	15
Pork Oley.	491	11,7	33,3
Sgombro a cavallo	114	18,5	4,5
Uovo di pollo	157	12,7	11,5	0,7

Modificato: 02.10.2018.

Proteine, grassi, carboidrati e tutti gli altri nutrienti, considereremo dal punto di vista del potere di una persona che conduce uno stile di vita attivo, cioè. formazione regolarmente. Vorremmo trasmettere qualcosa di nuovo a te, e non impegnarsi in elenco elencato e quindi tutte le verità conosciute. Ma non possiamo omettere alcune cose fondamentali perché non sarà chiaro ciò che è annoiato. E iniziamo la nostra storia sulla proteina - il nutriente più controverso e sottovalutato.

Proteina

Dal banco scolastico conosciamo la frase che "la vita è un modo di esistere dei corpi proteici". Quelli. Siamo con te e ci sono i corpi più proteici. I nostri capelli, unghie, la pelle, gli organi interni e i muscoli - tutte le proteine. Quindi, la proteina è il principale materiale da costruzione del nostro corpo. In contrasto con i grassi e i carboidrati, non è formato da altre sostanze e non si accumula nel corpo. Ma la proteina non è solo costruendo materiale di cellule, tessuti e organi. Serve come base per la creazione di enzimi, ormoni e altre connessioni. È particolarmente necessario notare un tale enzima come Glutatione con un effetto disintossicante e che è l'antiossidante più comune nel corpo umano e forse il più importante. Non solo il glucosio, ma anche le proteine \u200b\u200bsono il cibo per il cervello. Forniscono neurotrasmettitore con aminoacidi che eseguono impulsi nervosi nel cervello umano. Quelli. Il valore della proteina per il corpo umano è difficile da sovrastimare.

Aminoacidi

Il nostro corpo non può usare proteine \u200b\u200baliene per la costruzione di celle proprie. Nel processo di assorbimento, le proteine \u200b\u200bsono divise ai componenti dei loro aminoacidi, che vengono quindi utilizzati per sintetizzare le proteine \u200b\u200bumane. Tutti gli amminoacidi sono suddivisi in sostituibili, cioè. che può essere sintetizzato dall'organismo stesso e indispensabile che non sono formati nel corpo e devono venire dal cibo. Ideale dal punto di vista del contenuto e del rapporto di aminoacidi serve come proteina di uova e latte. Lontano dalle proteine \u200b\u200bdi verdure ideali che hanno un deficit di aminoacidi essenziali. L'eccezione è la soia. Pertanto, per i vegetariani, è molto importante fare correttamente una miscela di proteine \u200b\u200bda diverse fonti vegetali che hanno un deficit di vari aminoacidi per fare una dieta relativamente "sana".

Quanto hai bisogno?

Questa è la domanda più importante. Il fallimento delle proteine \u200b\u200bcroniche nella dieta alimentare porta alla distrofia muscolare, alle anemia, una diminuzione dell'immunità. E in eccesso - dannoso, perché conduce al sovraccarico del fegato e del rene con prodotti di decadimento (purines e ketoni). Quindi quanto è necessario? La risposta a questa domanda sarà così: l'assunzione di proteine \u200b\u200bdeve essere adeguata al tuo sesso, all'età, all'attività fisica e ai tuoi obiettivi. Ad esempio, una giovane donna che mette il suo obiettivo per costruire una bellissima figura e sbarazzarsi del grasso in eccesso, dovrebbe consumare da 1,6 a 2,2 GR proteina per kg. PROPRIO PESO. Naturalmente, tale quantità di proteine \u200b\u200bdeve essere causata dal processo di formazione, e non un desiderio di "perdere peso entro l'estate". Quindi quasi tutte le proteine \u200b\u200bsaranno smaltite dai muscoli del lavoro, perché La velocità della sua conversione aumenterà. E la sua azione tossica sarà neutralizzata. Inoltre, il corpo è facilmente adattato ad un aumento dell'amministrazione della proteina.

Produzione

L'alimentazione sana della persona di formazione implica l'inclusione di una proteina in ogni pasto. E queste tecniche dovrebbero essere almeno 5-6. La fonte della proteina deve essere una manzo lenncurante, petti di pollo (senza peeling), tacchino, pesce, uova, latte scremato e latticini, 17% formaggio, legumi, soia (soprattutto per le donne in 45), cocktail di proteine.

Carboidrati

Se le proteine \u200b\u200bstanno costruendo materiale, "mattoni", di cui il nostro corpo è stato costruito, allora questi sono costruttori che vengono eretti. Carboidrati Il principale fornitore di energia nel nostro corpo e nel modulo di accesso più facile. In un complesso con proteine, formano alcuni ormoni ed enzimi, oltre a composti biologicamente importanti. I carboidrati sono suddivisi in semplici e complessi, digeribili e indubbiamente. Per semplici carboidrati includono monosaccaridi (glucosio, galattosio, fruttosio), costituito da un tipo di zucchero; e disaccaridi (saccarosio, maltosio, lattosio) contenenti 2 tipi di zuccheri nella loro composizione. E a carboidrati complessi includono polisaccaridi (amido, glicogeno, fibra e pectina) costituiti da più di due zuccheri. Per noi, è importante che i carboidrati semplici che non richiedano una lunga assimilazione assorbono rapidamente sangue e riempire i bisogni del corpo in energia. Ma se non ci sono queste esigenze nel corpo, più del 30% dei carboidrati può spostarsi in grassi, come carburante di backup. Ecco perché i carboidrati semplici devono essere utilizzati prima della formazione e subito dopo. Quindi la loro energia andrà al rifornimento dei costi del corpo e non creerà alcuna minaccia per la vita. E in nessun caso non utilizzare semplici carboidrati insieme al grasso (ad esempio, torta) e soprattutto di notte quando i bisogni energetici sono minimi. Il fatto è che assorbenti, i carboidrati semplici aumentano i livelli di zucchero nel sangue, a cui il pancreas reagisce con un'emissione di ormone di insulina-trasporto, che è semplice per fare zucchero grasso e in eccesso nel deposito grasso. Ne abbiamo bisogno? Un'altra cosa è carboidrati complessi. Sono digeriti per un lungo periodo, il che significa che non provocano emissioni di insulina istantanea. Al contrario, l'intero organismo scatena lentamente l'energia. Pertanto, i carboidrati complessi sono la nostra scelta. Possiamo trovarli in porridge, riso integrale, macarona da varietà di grano solido, pane a grano, verdure e legumi, patate giovani bollite.

Grasso.

I grassi sono concentrati di energia (sono più di doppie proteine \u200b\u200bsuperiori e carboidrati di calorie). Nel corpo, i grassi sono per la conservazione di energia, isolamento termico, partecipare allo scambio idrico, assicurarsi che il trasferimento di vitamine solubile grasso A, E, D, K, sia incluso nelle cellule e sono utilizzati dal corpo per la costruzione delle membrane cellulari. Tutti sono divisi in due grandi gruppi - ricchi e insaturiti. Animali fermi saturi. Alla temperatura corporea, i grassi saturi ammorbidiscono, ma non sciolti, e quindi possono accumularsi sulla parete interna delle navi, portando alla formazione di placche aterosclerotiche. I grassi insaturi, a loro volta, sono suddivisi in due sottogruppi - mono-corsia e polinsaturato. I grassi monoinsaturi sono principalmente in olio d'oliva, avocado, olive. E in grassi poliunsaturati, è ancora possibile distinguere Omega-6 (girasole, mais, oli di soia, noci e semi) e omega-3 (pesce, olio di pesce, olio di semi di lino, olio di noce, olio di grano). È importante notare che gli acidi grassi omega-3 si riferiscono a indispensabili, cioè Non sono sintetizzati dal corpo (simile a aminoacidi indispensabili) e devono entrare regolarmente il corpo con il cibo. Ci sono ancora grassi ottenuti da grassi vegetali mediante l'idrogenazione, i cosiddetti trasformatori. Oli idrogenati, margarine, nonché pasticceria basati su di essi (biscotti, torte, waffle, chip, ecc.) Includono lo scambio di grasso. Di conseguenza, il livello del colesterolo "cattivo" aumenta e il contenuto di "buono" è ridotto. I dati stanno accumulando che il transgira ha un effetto dannoso sulla crescita del feto e dei neonati, peggiora la qualità del latte materno nelle madri infermieristiche, influenzare negativamente l'immunità.

Produzione

La nutrizione sana implica un completo rifiuto dei trasduttori e quasi un completo rifiuto di consumare direttamente i grassi saturi (animali animali). Siamo in quantità sufficienti in una forma nascosta (negli stessi oli d'ulivo o di girasole, nonché nei prodotti lattiero-caseari e a base di carne). Consumo giornaliero richiesto di grassi essenziali omega-3 sotto forma di olio di pesce e olio di semi di lino. E poi diventerai sottile, e la tua pelle e capelli ti diranno grazie.

22.01.2020 17:59:00 7 modi semplici per stimolare il metabolismo Se stimola il metabolismo, il tuo corpo convertirà sicuramente: il consumo di calorie aumenterà, il peso inizierà ad andare più velocemente e la salute migliora. Ti diremo come accelerare il metabolismo alle massime prestazioni.

In modo che possiamo mantenere la salute, la forza, l'attività mentale e fisica il più a lungo possibile, la dieta del nostro potere deve essere corretta ed equilibrata. Una corretta nutrizione è proteine, grassi e carboidrati, presi in considerazione quando si reda e ottenuto dal corpo in quantità sufficiente.

Grassi animali

Per i grassi di origine animale, prima di tutto, è noto che sono a lungo digeriti nello stomaco, non sono esposti agli enzimi, non ossidare. Di conseguenza, sono molto più lenti dal corpo dei grassi vegetali, e quindi carica ulteriormente il fegato. Tuttavia, i grassi lattiero-caseari il corpo è tollerato molto più facile, sono più utili dei grassi ottenuti dalla carne. I grassi animali dovrebbero essere consumati due meno di verdure, ma anche su questa quantità è possibile rifiutare.

L'origine animale grassa danneggia il nostro corpo. Provocano malattie del cuore e dei vasi, portano all'aterosclerosi.

Uso eccessivo di grassi animali, secondo molti scienziati, è un prerequisito per alcune malattie oncologiche.

Proprio come aminoacidi essenziali, ci sono grassi indispensabili che il nostro corpo non può produrre indipendentemente. Devono venire con il cibo. Ad esempio, gli acidi grassi omega 3 sono contenuti in tali prodotti come noci, Olio fatto di cereali di grano in gomma e olio di pesce. Sì, nutrizione appropriata - Questi sono carboidrati e proteine, ma i grassi non possono essere esclusi da questa lista. Vale la pena solo ricordare che non tutti i grassi sono utili per il nostro corpo.

Carboidrati

Sono queste sostanze organiche necessarie per il lavoro completo, corretto e sano dei nostri muscoli. Alcuni carboidrati agiscono come recettori cellulari. Dividere il glucosio, uno dei carboidrati più importanti, il nostro corpo ottiene energia. I carboidrati ci forniscono vitamine del Gruppo B, forniti antiossidanti e minerali nel sangue. Se una quantità eccessiva di carboidrati è nel corpo, il livello di glucosio può essere drammaticamente salito nel sangue. A sua volta, viene elaborato dal corpo nel grasso - e questo porta già al suo eccessivo accumulo sulla vita, ai fianchi e allo stomaco. Ma i benefici dei carboidrati sono molto più del danno. E la loro carenza nel corpo può portare a gravi problemi di salute.

Conseguenze della mancanza di carboidrati

Il fegato diminuisce la quantità di glicogeno, e questo porta all'accumulo di grasso in esso ed è pieno di grasso rinascita del fegato stesso. Tale condizione del fegato è chiamata epatosi grassa, e persino la cirrosi e l'epatite possono essere causati nello stato lanciato. Se, con una mancanza di carboidrati, anche lo scambio di proteine \u200b\u200bsi romperà, il corpo inizierà a ricevere energia principalmente dai grassi. Come risultato di ciò, il corpo accumula le sostanze formate durante il decadimento del grasso, e come si può verificare una crisi acidatica: si sentirà debolezza, puoi girare o ammalare una testa, la nausea e l'odore sgradevole di acetone dalla bocca apparire.

Quando la carenza di glucosio, una persona può sperimentare sonnolenza e persino perdere la coscienza - se la carenza di glucosio è troppo grande.

Affinché il corpo riceva la quantità ottimale dei carboidrati, è necessario mangiare più volte al giorno, ma le porzioni dovrebbero essere piccole.

Scegli prima tutto il cibo contenente carboidrati complessi: questi sono piatti da verdure, vari prodotti integrali. I carboidrati semplici (caramelle, torte, dolci) non sono così disponibili, ma anche dannosi per il corpo.

Tipi di carboidrati.

Tutti i carboidrati sono suddivisi in modo semplice e complesso. Carboidrati complessi chiamati polisaccaridi danno al corpo non solo calorie (leggi anche), ma anche molti nutrienti. Sono più lenti dell'organismo, e, pertanto, il rilascio di zucchero nel sangue è gradualmente, e non bruscamente - come nel caso di semplici carboidrati. I carboidrati complessi ci danno un'energia utile e non lasciano riserve di grasso.

I polisaccaridi includono i seguenti carboidrati:

• Amido - fonte di energia. È contenuto di patate, così come in vari cereali e legumi. Nonostante il fatto che l'amido possa causare obesità, la mancanza di questo carboidrati porta all'atrofia muscolare.
• Glicogeno è un margine di energia muscolare a cui il corpo può ottenere un accesso rapido e facile.
• Insulina - polisaccaride, che include molecole di monofaride fruzzose. Partecipa a quasi tutti i processi di scambio del nostro corpo.
• Cellulosa - polisaccaride proveniente da verdure verdi, come foglie di insalata, cavoli, cetrioli. È necessario normalizzare la digestione.

I carboidrati semplici sono disaccaridi, così come i monosaccaridi. Quest'ultimo include i seguenti carboidrati.

• Il glucosio è la principale fonte di energia per il nostro corpo. È contenuto in molti frutti, fa parte del miele.
• Il fruttosio è il più dolce di tutti i carboidrati, è anche chiamato zucchero da frutto. È molto utile per i diabetici, perché non ha bisogno di insulina per la sua assimilazione. È contenuto in molti dolci frutti e miele.
• Galactosio è un carboidrato che non esiste nella sua forma pura. È uno dei componenti del lattosio.

Disaccaridi.

• Sakharza è un disaccarido, che include due monofaride separato - fruttosio e glucosio. Contribuisce all'insulina nel sangue
• Maltosi - Disaccaride, che include due molecole di carboidrati di glucosio. Trovare nel corpo, si divide in componenti semplici, cioè, infatti, diventa glucosio.
• Il lattosio è zucchero da latte, che include galattosio, così come il glucosio. Lattosio Il nostro corpo può andare da latte, formaggio, ricotta.

CONCLUSIONI.

Da tutto quanto sopra, possiamo concludere con sicurezza che la corretta nutrizione è proteine, grassi e carboidrati che entrano nel nostro corpo in quantità ragionevoli e proporzionali. Nessuno di questi componenti dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta, altrimenti porterà a difficoltà con la salute e il benessere. Non dimenticare le vitamine, così come alcuni minerali e gli elementi di traccia. Mangia più verdure e frutta freschi. È anche impossibile da ubriacare troppo proteina e cibo oleoso, o appoggiarsi a carboidrati sotto forma di torte, panini e caramelle. Seguiamo la regola d'oro - tutto è buono con moderazione!