روز خوب!!!
ما مرغ را به هر شکلی دوست داریم و اغلب آن را می پزم. اما کله پاچه مرغ مانند بطن، قلب پخته نمی شود. زمانی که در روستا زندگی می کردیم و خانواده خودمان را داشتیم، البته از مرغ خانگی جگر، شکم و دل می پختم، اما از فروشگاه نمی خریدم. وقتی جگر مرغ خریدم، وحشتناک بود و دیگر آن را نخریدم. و سپس شوهرم قلب مرغ خرید و از من خواست که از آنها چیزی بپزم. من یک دستور جالب و ساده پیدا کردم.
قلب مرغ به سبک کره ای در آب گوجه فرنگی

قلب ها یخ زده بودند، اول آنها را آب کردم و خوب شستم

تصمیم گرفتم قلب ها را در آرام پز بپزم. من روغن استفاده نکردم چون چربی روی قلب هست و نیازی به اضافه کردن روغن اضافی نیست. من قلب ها را در کاسه مولتی کوکر روی حالت "پخت، سرخ کردن" قرار دادم
و بپزید تا مایع تبخیر شود

در این زمان پیاز و هویج را تمیز و خرد می کنم

سبزیجات خرد شده را به قلب ها اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید

من آب گوجه فرنگی آماده نداشتم، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی برداشتم و با آب جوش سرد رقیق کردم تا آب آن غلیظ شود.

سیر را ریز خرد کنید

آب گوجه فرنگی آماده شده، دو عدد برگ بو، سیر خرد شده را داخل کاسه مولتی کوکر میریزم.

و چاشنی هویج کره ای، عکس اول نشان می دهد که من از چه چاشنی استفاده کردم. چاشنی را باید به طعم اضافه کنید، اگر تند دوست دارید، می توانید بیشتر اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید

معلوم شد خوشمزه، نسبتا تند و بسیار معطر است. با برنج خورد

من حتما دوباره قلب مرغ را به این روش درست خواهم کرد. امیدوارم از دستور پخت لذت ببرید و لذت ببرید. با تشکر از توجه شما. نوش جان!!!

زمان آماده سازی: PT00H35M 35 دقیقه.

قلب مرغ کره ایسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 13٪، ویتامین B1 - 17.2٪، ویتامین B2 - 51.5٪، ویتامین B6 - 18.9٪، ویتامین C - 12٪، ویتامین PP - 31.8٪، پتاسیم - 16.8٪، فسفر. - 22.4٪، آهن - 29.5٪، کبالت - 158.3٪، مس - 36.5٪، مولیبدن - 19٪، کروم - 16.3٪، روی - 24.7٪.

قلب مرغ کره ای چه مفید است

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی است عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم، حفظ ایمنی.
• ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را برای بدن تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، حساسیت رنگ را توسط آنالایزر بصری و سازگاری تاریک افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط همراه است پوست، غشاهای مخاطی، اختلال در دید نور و گرگ و میش.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در مرکز شرکت می کند سیستم عصبیدر تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک به تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون کمک می کند و سطح طبیعی هموسیستئین را در خون حفظ می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس، عملکرد شرکت می کند سیستم ایمنیجذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون درون سلولی اصلی است که در تنظیم آب، اسید و تعادل الکترولیت، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی، تنظیم فشار شرکت می کند.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض شکل گیری آشکار می شود سیستم قلبی عروقیو اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.
• مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها نقش دارد. مصرف ناکافی آن منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنینی می شود. پژوهش سالهای اخیرتوانایی دوزهای بالای روی برای اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی آشکار شد.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل بیشتر محصولات مفیدمی توانید در برنامه ببینید

سالاد با قلب کره ای و هویج- سالاد خوشمزه، معطر، تند، شیرین و ترش برای دوستداران غذاهای کره ای. این غذا را با جوشاندن دلمه از قبل می توان به سرعت برای شام آماده کرد. من از قلب خوک استفاده کردم، می توانید از گوشت گاو بپزید. قلب خوک از 1.5 تا 2 ساعت پخته می شود، گوشت گاو - 2-2.5 ساعت. امتحان کنید، سالاد خوشمزه است!

عناصر

برای تهیه سالاد با قلب و هویج به زبان کره ای به موارد زیر نیاز دارید:

0.5 گوشت خوک یا قلب گاو؛

0.5 هویج تازه؛

2 حبه سیر؛

1-1.5 قاشق چایخوری چاشنی تند برای هویج کره ای؛

2-3 قاشق غذاخوری ل تصفیه شده روغن سبزیجات;

1 عدد بزرگ پیاز;

1-2 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛

2 قاشق چایخوری سس سویا؛

1-2 قاشق چایخوری صحرا;

جعفری، نمک - به مزه.

مراحل پخت و پز

قلب را به صورت نوارهای نازک یا چوب های نازک برش دهید.

هویج پوست کنده، رنده شده برای هویج کره ای را اضافه کنید، چاشنی اضافه کنید.

سیر ریز خرد شده، سس سویا را اضافه کنید و سرکه را در اینجا بریزید. سالاد را مخلوط نکنید.

پیاز پوست گرفته را به حلقه های نازک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا کمی قهوه ای شود.

پیاز را به همراه روغن نباتی داغ در بالای سالاد قرار دهید، شکر را اضافه کنید.

بلافاصله سالاد را مخلوط کنید. در مرحله بعد جعفری خرد شده را از دل به سالاد کره ای اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه در جای خنک دم بکشد.

یک سالاد خوشمزه را با قلب و هویج به سبک کره ای روی میز سرو کنید و آن را در یک بشقاب به صورت اسلاید قرار دهید.

نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

چرا خیلی از ما طعم کله پاچه را دست کم می گیریم؟؟؟ جگر، قلب و حتی بطن ها، چون نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار مفید هستند، بیهوده نیست که جگر در رژیم غذایی کودکان خردسال گنجانده می شود. بسیاری از ظروف را می توان از کله پاچه تهیه کرد، آنها را آب پز، خورش، سرخ شده، پر کردن کیک ها، سالاد آماده می کنند. در مورد سالاد بود که امروز می خواستم صحبت کنم.
سالاد به سبک کره ای با قلب و هویج که دستور تهیه با عکس آن را پیشنهاد می کنم از اولین نمونه گرفته شده خوشتان می آید. نسبتا تند، رضایت بخش و مهمتر از همه - خوشمزه است. قلب یک کله پاچه رژیمی است، چربی کمتری نسبت به گوشت دارد. به همین دلیل است که برای تهیه غذاهای رژیمی توصیه می شود.
می توانید هویج به سبک کره ای را آماده بخرید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید (نگاه کنید)، زمان و تلاش زیادی نمی برد، اما دستور گام به گامپخت و پز سالاد به شما کمک می کند تا با تعهد خود کنار بیایید.

عناصر:
- قلب خوک (تازه) - 1 قطعه (300 - 400 گرم)؛
- هویج (تازه) - 300 گرم؛
- پیاز - 1 سر (اندازه متوسط)؛
- سیر - 3 - 4 حبه (اندازه متوسط)؛
- سس کره ای برای هویج - ½ کیسه؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
- روغن نباتی - 5 - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

شستشوی کله پاچه در آب سرد، فیلم ها، لخته های خون و سایر ناخالصی ها را از بین ببرید.




حالا محصول را به نوارهای نازک بلند ببرید.




همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، فلفل سیاه و قرمز را بپاشید. هم بزنید و به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. در صورت تمایل، نمک را با سس سویا جایگزین کنید، خوشمزه و سالم تر.




در این زمان هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. آن را برای سالادهای کره ای رنده کنید، در نتیجه نوارهای نازک و بلندی به دست می آید.






سپس سس مایع را اضافه کنید و همه چیز را با دست کاملاً مخلوط کنید و کمی به خاطر بسپارید تا سس جذب سبزیجات شود.




فنجان را با فنجان خالی بگذارید تا 15 دقیقه دم بکشد.
پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. حبه های سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید.




نوارهای قلب ترشی را به یک ماهیتابه عمیق منتقل کنید. تا زمانی که مایع کاملا تبخیر شود (حدود 10 دقیقه) روی حرارت زیاد بپزید. وقتی مایعی در ماهیتابه نماند، کمی روغن نباتی اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس قلب سرخ شده را با هویج کره ای مخلوط کنید. سیر خرد شده را روی این محصولات قرار دهید.




در ماهیتابه ای که قلب سرخ شده بود، روغن نباتی بیشتری اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. توده داغ را روی سیر بریزید و در نتیجه آن را معطر تر کنید.






سالاد را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 30 تا 60 دقیقه دم بکشد، اما بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارید.




سالاد قلب هویج و گوشت خوک به سبک کره ای آماده است. نوش جان!!!
من هم توصیه می کنم حتما تهیه کنید