Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino. Cetrioli in ketchup “Chili” (per l’inverno)

ricetta passo passo con foto

I cetrioli croccanti e densi sono un classico antipasto, adatto a tutti i piatti ed edificante in ogni situazione. L'uso del ketchup al peperoncino durante l'inscatolamento è un'innovazione di successo che consente di conferire alle verdure un gusto diverso e alla marinata uno straordinario colore ambrato.

La preparazione prevede la scelta di cetrioli piccoli e stretti. Un coltello ricurvo fa miracoli: con il suo aiuto ogni fetta diventa una vera opera d'arte.

Un rapporto ottimale tra ketchup Torchin caldo e aceto garantirebbe una conservazione a lungo termine dei preparati se non venissero portati via molto prima della primavera.

ingredienti

• cetrioli 1,5 kg
• acqua 650 ml
• zucchero 0,5 cucchiai.
• salsa di peperoncino 150 g
• foglia di alloro 2-3 pz.
• pepe nero in grani 20 pz.
• sale 1 cucchiaio. l.
• aceto da tavola 0,5 cucchiai.

Resa: 5 lattine da 480 ml

Preparazione

1. Utilizzare cetrioli di piccole e medie dimensioni con una struttura densa e senza segni di deterioramento. È meglio non utilizzare frutti grandi, poiché contengono semi grandi. Prima di inscatolare, versare le verdure acquistate acqua fredda per alcune ore. Cambiare l'acqua più volte durante il periodo di ammollo. Scolare l'acqua e sciacquare bene le verdure. Taglia le code su entrambi i lati. Tagliare ad anelli alti 5-7 mm.

2. Preparare una marinata piccante a base di salsa di peperoncino. Aggiungere tutte le spezie e l'aceto da tavola nel recipiente di cottura. Mescolare con un cucchiaio e mandare al fuoco. Lascia che la miscela di spezie raggiunga l'ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2-3 minuti. Rendere il fuoco moderato in modo che il composto gorgogli leggermente.

3. Sciacquare i barattoli con i coperchi. Sterilizzare. Lessare i coperchi in acqua bollente per 5-8 minuti. Distribuire i cetrioli tritati in contenitori sterilizzati. Agitare finché i cetrioli non si uniscono strettamente.

4. Versare la marinata calda nei barattoli. Per evitare che il barattolo si rompa, metti un cucchiaio nel barattolo e versaci sopra la marinata bollita. Se la marinata non è sufficiente, prepararne un'altra. Coprire i barattoli con coperchi sterili. Trasferire in una padella per sterilizzare. Metti un tovagliolo di stoffa sul fondo. Far bollire per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

5. Rimuovere con attenzione i barattoli dalla padella e chiudere bene i coperchi. Capovolgilo. Prendi una coperta calda e avvolgila bene. Lasciare raffreddare completamente.

Sogni da tempo di preparare i cetrioli con ketchup per l'inverno, ma non sei riuscito a trovare una ricetta adatta con le foto? Allora la nostra raccolta di modi deliziosi per preparare involtini di verdure fatti in casa ti aiuterà. Vuoi preparare cetrioli piccanti dal gusto piccante? Provate la versione con salsa al peperoncino. Non vuoi sterilizzare le tue aggraffatrici e passare l'intera giornata ai fornelli? Quindi adorerai la ricetta dei cetrioli piccanti e croccanti senza sterilizzazione. In generale, scegli un metodo adatto ai tuoi gusti, cucina con piacere e delizia i tuoi cari con conserve originali fatte in casa.

Cetrioli sottaceto con ketchup per l'inverno - ricetta con foto

Per l'inverno, i cetrioli con ketchup possono non solo essere in scatola, ma anche marinati. Per rendere il piatto succoso e piccante, aggiungi un bicchiere di aceto alla salamoia. Andrà bene uno normale da tavola, uno più delicato alle mele o uno al vino esotico. Quando si utilizza la prima opzione, i cetrioli avranno una leggera e piacevole acidità, mentre con il secondo e il terzo tipo acquisiranno una tenerezza speciale e un sottile aroma fruttato.

I cetrioli deliziosi e teneri con ketchup per l'inverno possono essere preparati anche senza sterilizzazione. La distruzione dei batteri e la conservazione naturale delle verdure vengono effettuate trattando i cetrioli tre volte con salamoia bollente. I barattoli si conservano in un luogo fresco per lo stesso tempo di quelli sterilizzati; non esplodono né si intorbidano anche se rimangono per più di un anno.

Ingredienti per la ricetta per una preparazione con ketchup senza sterilizzazione per l'inverno

• cetrioli – 3 kg
• ketchup – 9 cucchiai
• sale – 150 g
• zucchero – 100 g
• aceto – 120 ml
• aglio – 6 spicchi
• aneto – 5 ombrelli
• grani di pepe nero – 15 pz.

Istruzioni dettagliate su come arrotolare i cetrioli nel ketchup senza sterilizzazione

1. Metti i grani di pepe nero, gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio sul fondo di barattoli puliti e asciutti.
2. Lavare bene i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 4 ore. Quindi togliere dall'acqua, asciugare e premere bene nei barattoli con le spezie.
3. Far bollire l'acqua, versarla nei cetrioli, lasciare agire per 3-5 minuti, quindi filtrare e mettere da parte. Non ci sarà più bisogno di lei.
4. Portare a ebollizione nuova acqua pulita, versarla nei barattoli di cetrioli e lasciare fermentare per 15-20 minuti. Quindi versatelo in una casseruola, aggiungete sale e zucchero, aggiungete il ketchup e fate bollire. Quando il liquido inizia a bollire attivamente, aggiungi l'aceto e fai sobbollire per 2-3 minuti.
5. Versare la marinata preparata sui cetrioli e arrotolarli velocemente con coperchi a vite o in ferro. Raffreddare naturalmente e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Cetrioli piccanti con ketchup al peperoncino per l'inverno - ricetta

Questa ricetta ti spiega come preparare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno. Un piatto preparato in questo modo risulta essere intensamente piccante, piccante e speziato. Le verdure sono completamente sature della ricca marinata e acquisiscono un leggero sapore di pomodoro bruciato. Se vuoi esaltare questa tonalità, puoi sostituire la polvere di senape con pepe di cayenna macinato e goderti appieno i cetrioli davvero “focosi”.

Ingredienti per la ricetta per cucinare i cetrioli piccanti nel ketchup al peperoncino

• cetrioli – 2 kg
• piselli pimento – 16 pz
• senape in polvere – 2 cucchiaini
• acqua filtrata – 5 cucchiai
• alloro – 5 pz
• foglia di ribes nero – 10 pz.
• zucchero – 2 cucchiai
• ketchup al peperoncino – 250 ml
• aceto – 1 cucchiaio
• sale – 2 cucchiai
• radice di rafano – 150 g
• aneto verde - 1/3 di mazzo

Istruzioni passo passo per la ricetta dei cetrioli con ketchup al peperoncino

1. Lavare accuratamente i cetrioli freschi di media grandezza e immergerli per 2-3 ore in acqua fredda. Quindi metterlo in uno scolapasta, lasciare scolare il liquido in eccesso e asciugarlo leggermente con un canovaccio.
2. Mettere i piselli pimento, le foglie di alloro, la radice di rafano tagliata a rondelle sottili, la senape secca, le foglie di ribes nero lavate e i rametti di aneto in barattoli sterilizzati. Cospargere le spezie sopra e farcire bene con i cetrioli.
3. In una pentola smaltata profonda, unire l'acqua a temperatura ambiente, il ketchup piccante, l'aceto, lo zucchero e il sale. Mescolare bene e scaldare a fuoco medio. Quando il liquido inizia a bollire, versare la marinata nei barattoli con i cetrioli, sterilizzare per il tempo richiesto (a seconda del volume del contenitore) e arrotolare velocemente.
4. Capovolgere, avvolgere con un panno spesso o una coperta e far raffreddare completamente. Quindi riporlo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Cetrioli croccanti con ketchup per l'inverno - ricetta con foto

Affinché i cetrioli con ketchup, preparati per l'inverno, acquisiscano una consistenza caratteristica, densa e una croccantezza pronunciata, oltre al tradizionale rafano, ai barattoli vengono aggiunti sedano rapa e foglia di ciliegio. Grazie a questi componenti, le verdure conservano la loro succosità e la naturale freschezza.

Ingredienti per la ricetta per preparare cetrioli croccanti per l'inverno

• acqua filtrata – 3 cucchiai
• cetrioli di medie dimensioni – 1,3 kg
• sale – 1,5 cucchiai
• Ketchup “Shashlik” – 200 ml
• zucchero – 2 cucchiaini
• aceto di vino – 2 cucchiaini
• radice di rafano – 50 g
• ombrelli all'aneto – 2 pezzi
• foglia di ciliegio – 4 pz
• pimento – 6 piselli
• sedano rapa – 50 g

Istruzioni passo passo su come preparare deliziose conserve per l'inverno

1. Lavare i cetrioli, eliminare le infiorescenze e le code e metterli a bagno in acqua molto fredda. Dopo 2 ore scolate l'acqua e mettete le verdure in acqua fresca per altre 2 ore. Poi toglietela e fatela asciugare su un canovaccio.
2. Lavare il rafano e le radici di sedano, tagliarli ad anelli sottili e disporli sul fondo di barattoli sterilizzati. Aggiungi i piselli pimento e metà dell'intera porzione di verdure.
3. Riempite il barattolo fino in cima con i cetrioli, trasferendoli con le erbe rimanenti e cospargendoli leggermente di spezie. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire con i coperchi e lasciare sul tavolo per 13-15 minuti. Quindi filtrare nuovamente l'acqua del cetriolo nella padella, far bollire di nuovo, versare nuovamente i cetrioli e attendere un altro quarto d'ora.
4. Versare il liquido del cetriolo nella padella una terza volta, aggiungere sale e zucchero, aggiungere il ketchup e far bollire la salamoia per circa 30 secondi.
5. Alla fine aggiungere l'aceto, mescolare e versare nei barattoli di cetrioli. Arrotolare velocemente, capovolgere e avvolgere tessuto spesso. Quando la conservazione si sarà completamente raffreddata, conservatela in cantina.

Video ricetta originale per preparare i cetrioli per l'inverno con il ketchup al peperoncino

L'autore del video suggerisce di preparare deliziosi cetrioli croccanti con ketchup al peperoncino per l'inverno. La ricetta, oltre agli ingredienti tradizionali, prevede ingredienti come senape bianca e semi di coriandolo. Il calcolo dei prodotti è dato per uno barattolo da un litro. Se lo si desidera, i cetrioli con ketchup per l'inverno possono essere preparati senza sterilizzazione, come descritto nella ricetta con la foto leggermente più in alto.

In quale forma ti piacciono di più i cetrioli?

Durante la stagione delle conserve, voglio davvero preparare deliziose preparazioni per un uso futuro di cui la famiglia possa godere, e non sarà un peccato trattare gli ospiti, e il costo non sarà costoso. Ciò include la ricetta: cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno senza sterilizzazione in barattoli da un litro. (A proposito, diamo due opzioni, anche con la sterilizzazione).

Ecco una di queste ricette universali. Sono sicuro che molte persone ne hanno sentito parlare e l'hanno persino provato come spuntino durante una festa o con le patate a casa nel freddo invernale. E per chi non l’ha provato, consiglio vivamente di provare i cetrioli sott’aceto con il ketchup al peperoncino per l’inverno, non ve ne pentirete. Questi cetrioli si sposano perfettamente con questi: guardate la ricetta passo passo per prepararli, davvero gustosi!!

Cetrioli;
Ombrello all'aneto - 7 pezzi;
Foglia di alloro – 7 pezzi;
Pimento – 7 pz.
Grani di pepe nero – 1 pezzo;
Aglio – 7 denti;

Per la marinata:

Acqua – 1,4 l
Ketchup al peperoncino – 1 confezione (300 g);
Zucchero – 1 cucchiaio;
Sale – 2 cucchiai. Loggia;
Aceto - 1 cucchiaio; (0,5 tazze nella seconda opzione)

Si consiglia di prendere cetrioli più piccoli, quindi la preparazione risulterà molto più gustosa.
La ricetta è per vasetti da 7 litri.

I cetrioli vanno lavati accuratamente in più acque, versateci sopra dell'acqua fredda (la più fredda!) e lasciate in infusione; questo deve essere fatto in modo che i cetrioli assorbano il liquido di cui hanno bisogno. Se ciò non viene fatto, i cetrioli nel barattolo sigillato inizieranno ad assorbire il liquido, aumenteranno di volume e il barattolo semplicemente esploderà e il tuo tempo, fatica e denaro saranno sprecati.

Tutte le spezie, e queste sono: ombrello di aneto, nero e pimento, aglio, alloro, messe in barattoli, messe sul fondo. L'ombrellone all'aneto deve essere lavato.

Metti i cetrioli ben stretti nei barattoli.

Ora devi preparare la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e spremere il ketchup al peperoncino dal sacchetto. Mescolate bene il tutto in modo che lo zucchero non bruci nella padella durante il riscaldamento, mettete sul fuoco e fate bollire. Togliere il tutto dal fuoco, versare l'aceto e mescolare con un mestolo.

Ora la marinata calda deve essere versata con cura nei barattoli e sigillata con coperchi puliti e sterili.

Versate un po' d'acqua nel pentolino grande in cui sterilizzate, mettete sul fondo del pentolino un canovaccio ben pulito o qualche panno vecchio, ma deve essere pulito, mettete i barattoli, aggiungete l'acqua. Dovrebbe esserci così tanta acqua che i barattoli siano immersi fino alla vita (dove il barattolo si assottiglia verso l'alto). Accendete il fuoco, sterilizzate i cetrioli con il ketchup al peperoncino per l'inverno 15 minuti dopo l'ebollizione, non perdetevi il momento in cui bolle, abbassate la fiamma al minimo (ma in modo che escano le bolle nell'acqua).

Quindi togliete i barattoli dall'acqua utilizzando un'apposita presa per non scottarvi le mani e arrotolate.
Ora non resta che capovolgere tutti i barattoli e avvolgerli in una coperta, così il giorno dopo potranno essere spostati in cantina, prima dell'inverno.

Senza sterilizzazione

Abbiamo dato una ricetta con sterilizzazione, perché si usa poco aceto, per molti questo è importante, ma se volete chiudere i cetrioli con chili ketchup per l'inverno senza sterilizzazione, aumentate la quantità di aceto a mezzo bicchiere per porzione e sentite è libero di chiuderlo in questo modo: prima versare acqua bollente sui vasetti di cetrioli preparati, lasciare riposare per 5-10 minuti, scolare l'acqua in una casseruola. Fai bollire di nuovo la stessa acqua, versala di nuovo, lasciala riposare per un po'. Scolate nuovamente, ora aggiungete a quest'acqua sale, zucchero, aceto, quando bolle, dopo un minuto potrete versarla nei barattoli, sigillare e avvolgere.

Recentemente, nelle cucine di design e private, una ricetta come i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da un litro ha iniziato a essere praticata. Sembrerebbe, come diversificare ulteriormente i classici: quelle stesse ricette che sono state stabilite molto tempo fa e sembrano quasi ideali?

Tuttavia, il tempo detta il suo, e i vantaggi di una tecnologia di decapaggio così interessante sono evidenti: i cetrioli risultano molto densi, croccanti, con una delicata acidità e un gusto gradevole, leggermente piccante. Devi solo scegliere il ketchup giusto: esclusivamente naturale, gustoso.

Una selezione di semplici e ricette deliziose Di seguito viene presentata la marinatura dei cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno.

Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino: un'ottima preparazione per l'inverno

Per riprodurre questo ricetta semplice Per preparare i cetrioli nel ketchup al peperoncino, avremo bisogno dei seguenti prodotti (basati su barattoli da 4 litri):

ingredienti

• cetrioli di medie dimensioni (fino a 10 cm di lunghezza) – 600 g;
• ketchup al peperoncino (solo alta qualità, da prodotti naturali) – 1 confezione (300 g);
• foglia di rafano;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• aceto 9% – 5 cucchiai;
• diverse foglie di alloro;
• qualche pisello di pimento;
• 2-3 ombrelli all'aneto.

Agiremo in questo modo:

Passaggio 1. Immergere i cetrioli per 3-4 ore in acqua fredda, ma non è necessario sterilizzare i barattoli, ne parleremo più avanti. Mettiamo i frutti nel barattolo abbastanza strettamente, come mostrato nella foto. Nella stessa fase aggiungere l'aglio, l'aneto e le foglie di rafano.

Passaggio 2. Preparare la marinata. Per fare questo, versare 2 litri di acqua in una casseruola e sciogliervi tutte le spezie, ad es. sale, zucchero, aceto e ketchup al peperoncino.

Passaggio 3. Prendi una padella, metti lì un asciugamano di qualsiasi materiale e metti i barattoli di frutta. Riempiteli con la marinata fino in cima.

Passaggio 4. Coprire con i coperchi (senza stringere), versare l'acqua nella padella e lasciare bollire per 10-15 minuti.

Passaggio 5. Arrotolare immediatamente i barattoli e lasciarli raffreddare gradualmente per 2-3 giorni (conservarli sotto un panno caldo). Successivamente, lo mettiamo in frigorifero e aspettiamo 1 mese, trascorso questo tempo il prodotto sarà completamente pronto.

Passaggio 6. I risultati sono cetrioli molto appetitosi e, soprattutto, croccanti. Dopo l'apertura del barattolo si consiglia di consumarli entro 1 settimana.

Fondamentalmente, la tecnologia per preparare i cetrioli con peperoncino non è diversa dalla solita. Inoltre, qui è opportuno parlare specificamente di marinatura e non di salatura.

Il fatto è che il ketchup contiene sempre acido (di solito acido acetico) e, secondo la tecnologia, in questi casi dovresti aggiungere un po 'di aceto da tavola. E poiché la ricetta contiene acido, e anche 2 volte, chiameremo questo processo di cottura marinatura e non salatura (quando si usa solo sale).

Certo, è meglio vedere una volta che sentire cento volte, così per chiarire a tutti dettagli importanti Sarà utile alle casalinghe guardare un video che descrive in dettaglio la tecnologia per preparare i cetrioli sottaceto con ketchup.

Cetrioli in salsa di peperoncino per l'inverno con senape: ricetta con foto

Perché non abbinare questa ricetta interessante con la versione classica, quando i cetrioli vengono cotti nella marinata di senape?

Per questi scopi è possibile utilizzare sia semi di senape (un cucchiaio per barattolo da un litro) sia senape in polvere (1,5 cucchiai grandi per litro). Oppure puoi mescolare questi componenti insieme, quindi il prodotto finito risulterà particolarmente piccante, ad es. non per tutti.

Ingredienti per un barattolo di cetrioli da un litro

• cetrioli – 600 g;
• ketchup al peperoncino – 4 cucchiai;
• senape – 1 cucchiaio (o 1,5 cucchiai grandi di senape in polvere);
• acqua – 0,5 l;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• 5-7 piselli di pimento;
• rafano - 1 foglia;
• aneto - 2 ombrelli;
• aglio – 4 spicchi.

Come cucinare i cetrioli con ketchup secondo questa ricetta

Passaggio 1. Immergere le verdure in acqua fredda per 3-4 ore, tagliare le estremità e metterle in barattoli presterilizzati insieme all'aglio e al rafano.

Passaggio 2. Preparare la marinata: aggiungere tutte le spezie, nonché il ketchup e la senape, sciogliere, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passaggio 3. Riempire la marinata fino in cima in modo che copra completamente la superficie del frutto.

Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino e senape - in barattoli da un litro

Passaggio 5. Coprire con un panno caldo, lasciare raffreddare per 2-3 giorni, quindi riporre in frigorifero o in cantina per la conservazione invernale.

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da un litro senza sterilizzazione

In alcuni casi, infatti, non è necessario sterilizzare i barattoli. Non solo sale e aceto svolgono un ottimo ruolo come antisettico durante la conservazione, ma anche sostanze che hanno un retrogusto pungente. Questi sono i componenti dello stesso ketchup al peperoncino, nonché le sostanze che compongono le cipolle normali.

Proviamo a cucinare i cetrioli in scatola con ketchup al peperoncino e quelli normali cipolle- non bianco o Yalta, ma con buccia marrone, perché contiene la massima quantità di sostanze “caustiche”.

Ingredienti per un barattolo da un litro

• cetrioli – 600 g;
• acqua - la stessa quantità (0,6 l);
• 1 cipolla media;
• aglio – 3 spicchi;
• peperoncino (ad esempio, chili ketchup “Maheev”) – 4 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaio grande senza vetrino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• 5-7 piselli di pimento;
• aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio;
• rafano - 1 foglia;
• aneto - 2 ombrelli.

La ricetta ripete in gran parte la precedente: procediamo come segue:

Come preparare i cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione

Passaggio 1. Laviamo accuratamente i barattoli oppure puoi semplicemente versarvi sopra acqua bollente e sciacquare con acqua corrente. Prepariamo i cetrioli: come al solito, devono solo essere tenuti in acqua fredda per 3-4 ore.

Metti i cetrioli in barattoli insieme all'aglio tritato e alle erbe aromatiche. Non dimenticare di aggiungere la cipolla: puoi tagliarla a semianelli sottili e metterla anche in un contenitore.

Passaggio 2. Preparare la marinata esattamente allo stesso modo: aggiungere tutte le spezie e il ketchup a 0,6 litri di acqua bollente. Riempi i barattoli con questa marinata.

Passaggio 3. Raffreddare sotto la coperta molto lentamente, dopo 2-3 giorni lo mettiamo in frigorifero o in cantina per l'inverno.

Cetrioli in scatola nel ketchup peperoncino "Maheev"

Questi cetrioli possono essere utilizzati in cucina piatti tradizionali– solyanka, rassolnik, vinaigrette e altri snack. E, naturalmente, possono essere serviti semplicemente come aggiunta a qualsiasi contorno, in particolare alle patate bollite.

Come conservare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno senza sterilizzazione: video

Buon appetito!

Probabilmente ogni casalinga ha il proprio arsenale di ricette collaudate per i preparativi invernali. Ma chi ama gli accostamenti di gusto insoliti e gli esperimenti culinari prima o poi inizia a ricostituire la propria collezione di ricette tradizionali collaudate con nuove. Una di queste ricette moderne può essere chiamata cetrioli con ketchup per l'inverno. I cetrioli sottaceto croccanti e speziati con un gusto brillante e interessante hanno guadagnato popolarità abbastanza rapidamente. E con ogni nuova stagione, sempre più casalinghe scoprono questa straordinaria combinazione. Nel nostro articolo di oggi troverai diverse varianti di cetrioli con ketchup: senza sterilizzazione, croccanti, piccanti, con ketchup al peperoncino. Siamo sicuri che almeno uno di loro occuperà sicuramente un posto d'onore nella tua raccolta di ricette culinarie.

Cetrioli sottaceto con ketchup, ricetta con foto

Non credere a chi sostiene che preparare i cetrioli con ketchup per l'inverno sia un compito noioso e dispendioso in termini di tempo. Infatti, i cetrioli sottaceto con ketchup, la ricetta con le foto di cui troverete di seguito, nella loro tecnologia e tempo di preparazione non differiscono dai normali sottaceti per l'inverno. L'unica differenza è l'uso di una marinata a base di ketchup, che aggiunge piccantezza allo spuntino finito.

Ingredienti per cetrioli sottaceto per barattolo da un litro

• cetrioli – 800 gr.
• ketchup – 3 cucchiai. l.
• sale – 1 cucchiaio. l.
• zucchero – 100 gr.
• acqua – 600 ml.
• aglio – 2-3 spicchi
• aceto 9% – 75 ml.
• garofano
• coriandolo
• Pepe di Giamaica
• mostarda
• verde

Istruzioni dettagliate per preparare i cetrioli con ketchup per l'inverno

1. Lavare i cetrioli e tagliare i “mozziconi”. Prova a scegliere verdure della stessa dimensione: questo le farà entrare in modo più compatto nel barattolo.

   
   

2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in più pezzi.

   
   

3. Metti le erbe fresche a piacere sul fondo di un barattolo pulito, sterilizzato e asciutto. Può essere aneto, ribes e foglie di vite, rafano.

   
   

4. Quindi aggiungere le spezie. La quantità e la composizione delle spezie possono essere variate in base ai propri gusti. Nel nostro caso abbiamo utilizzato circa mezzo cucchiaino di coriandolo, senape e un paio di grani di pepe e chiodi di garofano.

   
   

5. Quindi disponi i cetrioli. È più conveniente posizionare le verdure verticalmente, vicine l'una all'altra, muovendosi in cerchio.

   
   

6. Passiamo alla preparazione della marinata: aggiungiamo sale e zucchero all'acqua fredda e mescoliamo.

   
   

7. Aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e mettete sul fuoco basso.

   
   

8. Portare a ebollizione la marinata. Appena cominciano a comparire delle bollicine in superficie, aggiungete l'aceto e continuate la cottura per una decina di minuti.

   
   

9. Versare la marinata calda sui cetrioli e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per 20-30 minuti.

   
   

   
   

10. Ora non resta che sterilizzare i cetrioli. Per fare questo, metti un canovaccio sul fondo della padella e versaci sopra dell'acqua bollente. Metti il ​​​​barattolo di cetrioli sottaceto in una casseruola e mettilo sul fuoco. Portare a ebollizione e sterilizzare per circa 15-20 minuti. Sigilliamo lo spuntino finito con un coperchio, lo capovolgiamo e lo mandiamo a raffreddare in una coperta calda.foto 11

Cetrioli croccanti con ketchup per l'inverno, ricetta

Molte persone amano i cetrioli sottaceto non tanto per il loro gusto piccante, ma per l'opportunità di sgranocchiarli con appetito a tavola. Ma poche persone sanno che i cetrioli croccanti con ketchup per l'inverno, la ricetta che troverai di seguito, sono molto più facili da preparare rispetto ai normali sottaceti. Il fatto è che è grazie alle caratteristiche della marinata e all'insieme di erbe aromatiche utilizzate in questa ricetta che i cetrioli risultano incredibilmente croccanti e forti.

Ingredienti per cetrioli croccanti con ketchup per l'inverno

• cetrioli – 1 kg
• acqua – 800 ml.
• ketchup – 100 g.
• sale – 1 cucchiaio. l.
• zucchero – 80 g.
• aceto – 150 ml
• foglie di ribes
• foglie di quercia
• foglie di rafano

Istruzioni passo passo per preparare i cetrioli con ketchup croccanti

1. La condizione più importante per cui puoi essere sicuro che i cetrioli diventeranno croccanti sono le verdure giuste. I cetrioli dovrebbero essere piccoli, giovani e forti. Devono essere lavati e tagliati alle estremità.
2. I contenitori di vetro devono essere lavati accuratamente con soda, sterilizzati e asciugati.
3. Devi mettere le foglie sul fondo dei barattoli: rafano, ribes, quercia. Questo insieme di erbe svolge un ruolo importante anche nel processo di decapaggio, poiché i suoi tannini consentono alle verdure di mantenere la loro forma e impediscono che diventino morbide.
4. Metti i cetrioli nei barattoli.
5. Allora dovresti fare la salamoia. Aggiungi zucchero, sale, aceto e salsa all'acqua. Mescolare il tutto e portare a ebollizione.
6. Versare la marinata calda e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per 20 minuti.
7. Disporre un canovaccio sul fondo della padella, posizionare i vasetti e versare acqua bollente fino a circa metà. Metti a fuoco e fai bollire per 15-20 minuti. Coprire con i coperchi, girare e lasciare raffreddare in una coperta calda.

Cetrioli con ketchup per l'inverno senza sterilizzazione, ricetta

Se pensi che i cetrioli e il ketchup non possano essere preparati per l'inverno senza sterilizzazione, ti sbagli. La nostra prossima ricetta ne è la conferma diretta. È impossibile distinguere i cetrioli già pronti con ketchup da quelli tradizionali in base al gusto senza sterilizzazione. Ma cuociono molto più velocemente nel tempo.

Ingredienti per cetrioli in ketchup senza sterilizzazione

• cetrioli – 3 kg
• acqua – 200 ml
• sale – 1,5 cucchiai. l.
• zucchero – 180 gr.
• aceto – 150 ml
• ketchup – 250 gr.
• aglio – 2 spicchi
• aneto

Istruzioni per preparare i cetrioli sottaceto nella marinata di ketchup

1. Lavare i cetrioli, tagliare i “mozziconi” e asciugarli leggermente.
2. Metti l'aneto e l'aglio in barattoli puliti. Quindi aggiungere i cetrioli, disponendoli verticalmente.
3. In un pentolino con acqua, unire la salsa di pomodoro, l'aceto, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione la marinata e rimuovere la schiuma.
4. Portare a ebollizione circa 3 litri di acqua e versarli nei barattoli. Lasciare riposare per 5 minuti e scolare. Portare nuovamente a ebollizione la salamoia e versarla nei barattoli per 10 minuti. Scolare l'acqua e aggiungere la marinata calda.
5. Sigillare con i coperchi e capovolgere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Ricetta per cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli

Il ketchup al peperoncino è la scelta di chi preferisce i sottaceti piccanti. Infatti, la ricetta dei cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli differisce proprio nell'utilizzo di questa marinata piccante durante il processo di preparazione.

Ingredienti per cetrioli piccanti con ketchup al peperoncino

• cetrioli -1 kg
• ketchup al peperoncino – 200 ml.
• zucchero – 1 bicchiere
• aceto – 200 ml.
• sale – 1 cucchiaio. l.
• ombrelli all'aneto
• grani di pepe
• aglio

Istruzioni passo passo su come marinare i cetrioli con il ketchup piccante

1. Preparare le verdure come nelle ricette sopra.
2. Metti gli ombrelli di pepe, aglio e aneto sul fondo dei barattoli. Aggiungi i cetrioli.
3. Cuocere la marinata con ketchup al peperoncino, sale, zucchero, aceto e acqua.
4. Versare la marinata calda e sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti, chiudere con i coperchi.

Cetrioli piccanti con ketchup per l'inverno, video ricetta

Un'altra opzione su come preparare i cetrioli piccanti con ketchup per l'inverno puoi trovarla nella video ricetta qui sotto. Questo antipasto piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cibo piccante!