Raccolta di rosa canina - termini. Come asciugare e conservare i cinorrodi essiccati a casa

La rosa canina è considerata un prodotto utile in qualsiasi delle sue manifestazioni. In inverno, quando il corpo ha più bisogno di mantenere l'immunità, sono queste bacche che aiutano a rafforzarlo. Esistono diversi modi per essiccare la frutta che può essere conservata a lungo senza perdita di proprietà. Considera i metodi di raccolta dei cinorrodi in ordine.

Varietà adatte per l'essiccazione

1. Esistono circa 270 varietà di varietà di rosa canina, da decorative a medicinali. Per questa procedura, avrai bisogno di una rosa canina marrone europea (dimensione della bacca di circa 4 cm).
2. In esso è stato determinato il più grande accumulo di sostanze nutritive. Le piante di rosa canina ad alto contenuto vitaminico si distinguono per il fatto che all'estremità del frutto il sepalo sporge dritto, in altre bacche si adatta alle pareti.

Come raccogliere la rosa canina

1. La raccolta dipende direttamente dal tempo e dal tipo di pianta. Tali manipolazioni vengono eseguite dalla fine dell'estate alla metà dell'autunno. Per l'essiccazione, prova a raccogliere bacche dense e leggermente acerbe che hanno una lucentezza pronunciata.
2. Quando si raccolgono i cinorrodi, tagliare il frutto su un piccolo gambo, mantenendo l'aspetto originale. Pertanto, tutti i nutrienti e le vitamine saranno preservati. Dopo la raccolta, cerca di iniziare l'essiccazione il prima possibile, poiché la frutta fresca viene conservata per circa 3 giorni.

Preparare le bacche per l'essiccazione

1. Prima di tutto, seleziona il raccolto raccolto, rimuovi gli esemplari marci e rami caduti accidentalmente, foglie. Quindi accorciare le zampe dei cinorrodi fino al segno di 1-1,5 cm e sciacquare le bacche in una bacinella con acqua fredda.
2. Stendetele su un canovaccio di cotone, lasciate asciugare. Non lasciare la rosa canina sotto il sole tostato, la luce ultravioletta ha un cattivo effetto sul frutto, distruggendo maggior parte vitamina C e altri microelementi utili.

Tipi di essiccazione dei cinorrodi

1. Molto spesso, la manipolazione dell'asciugatura viene eseguita a casa con l'aiuto di un forno, un'asciugatrice elettrica, nonché il sole e le condizioni naturali.
2. Si prega di notare che una volta essiccato in un forno a microonde, la maggior parte degli oligoelementi benefici viene persa.
3. Per preservare la massima quantità di vitamine, i cinorrodi vengono spesso essiccati in un essiccatore elettrico o in un forno.
4. I frutti finiti possono essere conservati congelati a lungo, la scelta del metodo di essiccazione dipende dalle preferenze personali della padrona di casa.

Metodo numero 1. Essiccazione naturale

1. Dopo aver raccolto la rosa canina, tenerla per un po 'in una scatola di carta spessa. Questo viene fatto in modo che l'umidità rimanente sia sparita. Quindi, impacchetta le bacche in piccoli sacchetti di cotone e legale.
2. Portare in un luogo asciutto al riparo dal sole. Si può anche conservare in un contenitore di vetro senza chiudere il coperchio (coprire con un panno e fissare con un elastico) per evitare che il prodotto marcisca.

Come preparare i cinorrodi

1. Quando si prepara l'infuso di rosa canina, si consiglia di macinare le bacche, in questa forma trasmettono meglio le sensazioni gustative e caratteristiche benefiche.
2. Sciacquare i frutti, passarli al frullatore, versare acqua bollente nella proporzione di 250 ml. acqua filtrata per 20 gr. composizione essiccata. Il trattamento termico viene eseguito utilizzando un bagnomaria, la durata della procedura è di un quarto d'ora. Lascia fermentare il brodo per un giorno.
3. Puoi anche usarne di più in modo semplice... Versare 80 gr. rosa canina macinata in thermos da un litro. Riempire con acqua calda, chiudere bene il coperchio, lasciare agire per 10 ore. Quindi filtrare la torta attraverso una garza, aggiungere il miele a piacere.

I frutti di rosa canina hanno un effetto benefico sulla salute umana. In alcuni casi, il prodotto funge da prevenzione malattie gravi... Le bacche possono essere consumate fresche e essiccate. L'ultimo metodo è conveniente in quanto una tale rosa canina può essere presa tutto l'anno, rafforzando al contempo il sistema immunitario. Considera i metodi di asciugatura a microonde, al forno, al sole o in soffitta.

Video: come asciugare i cinorrodi al forno

Parlando di rosa canina, prima di tutto, intendono i suoi frutti rossi e lucenti, che sono cosparsi di cespugli spinosi. Tuttavia, raccogliere alcuni chilogrammi di questo bene non sarà difficile. Ma dovresti raccoglierlo lontano dalle strade, da qualche parte nella foresta o nella campagna del parco.

Ciò che è buono dei cinorrodi è la capacità di usarli tutto l'anno, quindi nel tuo armadietto delle erbe medicinali dovrebbero essere alla pari e olio di olivello spinoso - sempre a portata di mano. Ma la maggior parte degli erboristi non ne ha abbastanza tutto l'anno - non si è asciugata abbastanza. Per preparare la quantità richiesta di materie prime, i lavori dovrebbero iniziare a settembre. Fino ad ottobre i frutti avranno una quantità ottimale di vitamine che spariranno con le prime gelate.

Per l'essiccazione, si consiglia di prendere frutti leggermente acerbi, che hanno una superficie dura e lucida. È importante mantenere il recipiente e il gambo durante la raccolta: questo riduce al minimo la perdita di vitamina C durante l'essiccazione. Presta attenzione alla direzione delle foglie del calice: se sono dirette verso l'alto, questa è una specie ad alto contenuto vitaminico, che dovrebbe essere raccolta. Ma in una rosa canina a basso contenuto di vitamine, i sepali sono piegati verso il basso: i benefici di tali frutti sono minimi.

Come asciugare correttamente i cinorrodi - preservare le vitamine

La popolarità della rosa canina è dovuta alla sua capacità di immagazzinare vitamine meglio di altre. Tuttavia, molto dipende dai metodi di preparazione. Qualcuno si asciuga in soffitta, stendendolo in uno strato sottile, qualcuno nel forno. Tuttavia, questi metodi hanno degli svantaggi: in soffitta, le materie prime possono marcire, nella stufa perdono proprietà utili a causa di una temperatura troppo alta.

Il metodo di essiccazione più versatile e conveniente è nel forno.... È importante essiccare il frutto subito dopo la raccolta, non dopo uno o due giorni. Più a lungo rimandate l'asciugatura, meno vitamine rimarranno in esse. Più veloce è il processo di essiccazione, più vitamine verranno immagazzinate. Prima di inviare la rosa canina al forno, non dovresti lavare i frutti - dopo averli stesi su setacci di metallo, dovresti iniziare immediatamente il processo.

Probabilmente sei interessato alla domanda su come asciugare i cinorrodi nel forno per non cuocere la frutta? La temperatura ottimale per l'inizio è di 40 ° С, gradualmente la aumentiamo di altri 20 ° С. Non è più possibile aumentare la temperatura: la buccia si indurirà molto più velocemente del nucleo, trattenendo l'umidità all'interno. E questo è irto di danni al prodotto in futuro. È importante tenere la porta del forno socchiusa per evitare che si bruci. In totale, ci vorranno fino a 10 ore per asciugare.

Rosa canina: come conservare le vitamine?

Dopo questa lunga procedura, i frutti dovrebbero essere versati in una scatola stretta o in una scatola, in modo che si verifichi la cosiddetta "sudorazione" - in poche parole, l'equalizzazione dell'umidità. Questo processo richiederà fino a 3 giorni.

Ulteriore stoccaggio: in scatole, lattine o sacchetti di stoffa ben chiusi. Il contenitore deve essere pulito e privo di odori estranei. Per evitare che il complesso vitaminico venga distrutto durante la conservazione, tenere scatole, scatole e sacchetti lontano dalla luce solare. La rosa canina può essere conservata in una forma così conservata per un massimo di due anni.

Bevi un decotto di rosa canina con l'aggiunta per aumentare l'immunità durante il raffreddore e l'influenza invernali. È nominato in medicina tradizionale, ad esempio, per malattie renali o per rafforzare vasi sanguigni... La frutta secca può essere utilizzata sia come parte di vari preparati a base di erbe, sia indipendentemente. Ricorda che i cinorrodi contengono cento volte più vitamina C delle mele!

Ma non tutti i cinorrodi sono commestibilie ancora di più, non tutti sono in grado di curarti dai disturbi. Solo i frutti adeguatamente preparati possono essere inclusi nelle tue ricette, perché altrimenti puoi provocare danni al tuo corpo. In questo articolo parleremo di come lavorare correttamente le bacche ea quale temperatura i cinorrodi vengono essiccati in forno per poter assaporare il vostro gusto preferito anche nel freddo inverno e utilizzarli per scopi medicinali.

Breve descrizione

Per prima cosa, scopriamo se è possibile asciugare i cinorrodi al forno e che tipo di bacca è? Le persone erano impegnate nell'essiccazione di bacche e frutti anche prima della nostra era. Hanno ammucchiato i frutti raccolti davanti al fuoco e hanno aspettato che iniziassero a perdere umidità e a cambiare forma. Anche in quei tempi lontani, le persone immaginavano che tali frutti fossero conservati più a lungo, il che significa che sono anche utili. Molte persone credono erroneamente che asciugare i cinorrodi nel forno abbia un effetto negativo. Questo è un grande malinteso.

Tutte le bacche e i frutti che vengono venduti allo stato essiccato vengono portati a questa forma in forni speciali ei loro benefici non sono inferiori a quelli freschi.

Alcune persone preferiscono asciugare in forno, la stessa procedura alla luce del sole. In nessun caso dovresti farlo, soprattutto quando si tratta di rosa canina. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, le bacche si seccano, ma allo stesso tempo le sostanze utili che sono così necessarie per l'effetto terapeutico evaporano da esse. Si scopre asciugando la rosa canina al sole si ottiene, infatti, prodotto utile .

Istruzioni passo passo

In questa sezione imparerai i dettagli su come asciugare i cinorrodi al forno, oltre a trovare alcuni consigli di casalinghe esperte.

Formazione

La chiave per una corretta essiccazione è l'approccio corretto alla preparazione dei frutti di bosco. Sfortunatamente, per mancanza di conoscenza, molte persone commettono errori in questo processo, a seguito del quale le bacche perdono anche le loro proprietà benefiche.

Non risciacquare i cinorrodi acqua fredda... Meglio riempire un contenitore con acqua calda e mettere le bacche lì per 10-15 minuti.

Scolare l'acqua dopo il tempo e sciacquare i frutti di bosco. In questo modo risciacqueranno molto meglio e non perderanno le loro vitamine. Ma subito dopo questa procedura, è ancora impossibile asciugare la rosa canina. Lasciare il vassoio della frutta in un luogo buio per un'ora e mezza o due. Durante questo periodo, le bacche si seccheranno e saranno pronte per ulteriori manipolazioni.

Prima di mettere le bacche in forno, è necessario ordinarli... Rimuovere le bacche marce o molto acerbe. Non ne hai bisogno.

Non tirare via lo stelo, altrimenti, dal riscaldamento della temperatura, tutto il succo uscirà e non ci saranno proprietà utili nella rosa canina. Molti commettono un grosso errore e tagliano le bacche a metà. Anche questo non dovrebbe essere permesso, perché il succo non indugerà all'interno del frutto. Questo completa la preparazione della bacca, e si procede alla procedura per l'essiccazione dei cinorrodi al forno.

Come asciugare?

Le bacche vanno essiccate su una teglia ricoperta di carta speciale. Va bene se la tua teglia o pirofila è pulita e usata per la prima volta. Non lubrificare la superficie con nulla. Prima che tutte le bacche cadano su di esso, deve certamente essere asciutto. Le bacche devono essere posizionate in modo che non entrino in contatto tra loro. In caso contrario, i frutti potrebbero aderire e rilasciare il succo dopo la separazione.

Se tutti i frutti non si adattano a un piatto, non scoraggiarti. È meglio ripetere la procedura, perché è nel tuo interesse ottenere eccellenti, gustosi e, soprattutto, - bacche sane.

È questione di tempo

Il forno non deve essere preriscaldato finché le bacche non vi entrano dentro. Solo dopo che la teglia è dentro e inizia a riscaldare. Secondo le osservazioni generali, le bacche possono essere essiccate da cinque a sette ore, mentre la posizione della teglia nel forno dovrebbe essere esattamente al centro.

Modalità di asciugatura

Modalità per essiccare le bacche meglio scegliere la cottura... È con questo metodo di riscaldamento che il forno è in grado di essiccare i frutti in tempi record e allo stesso tempo, senza privarne le proprietà utili.

Regime di temperatura

Quindi a che temperatura vengono essiccati i cinorrodi nel forno di casa? Si suppone l'essiccazione delle bacche a una temperatura di 50-70 gradi... Secondo l'esperienza di molte aziende, è questa temperatura ideale per l'essiccazione e non è in grado di danneggiare le bacche.

Determina la prontezza

Se stai eseguendo la procedura di essiccazione per la prima volta, devi sapere come determinare la prontezza delle bacche. In primo luogo, concentrarsi sul tempo... Dopo aver scelto la temperatura desiderata, annotare il tempo e dopo che è scaduto spegnere il forno e rimuovere i frutti di bosco.

Se dubiti di poter calcolare correttamente la temperatura e il periodo di tempo, allora dai un'occhiata più da vicino aspetto ... La rosa canina dovrebbe assumere una tonalità ramata, diventando leggermente trasparente. Ma quando si raffreddano, puoi assaggiare la polpa e un po 'di umidità sotto forma di succo.

Forno elettrico

Ci siamo posti la domanda: “Come asciugare i cinorrodi in un forno elettrico?”, Dato che non hai a disposizione un forno a gas, allora dovresti leggere la sezione sottostante.

Caratteristiche distintive

L'essiccazione in un forno elettrico è diversa dall'essiccazione in un forno a gas. Vediamo quali sono queste differenze? Forno elettrico essiccatorerispetto al gas, quindi può trasformare la rosa canina in un frutto secco, privo di sostanze nutritive molto più velocemente. Ecco perché il processo di essiccazione in un tale forno dovrebbe essere sotto la tua attenta supervisione.

Quindi quanto asciugare i cinorrodi? Il tempo per la procedura dovrebbe essere molto inferiore, circa quattro ore. La temperatura dovrebbe essere impostata su quaranta gradi, perché un forno elettrico si riscalda più velocemente di un forno a gas, il che significa che i cinorrodi possono perdere succo da un forte calo di temperatura.

A poco a poco, nell'arco di quattro ore, portare la temperatura da quaranta a sessanta e spegnere il forno elettrico.

Forno a convezione

Se stai asciugando i cinorrodi in un forno ventilato, dovresti anche pensare ad abbassare la temperatura e ridurre il tempo di asciugatura. Il ventilatore contribuisce al fatto che verserà aria calda sulle bacche con una forza tale che il succo da esse può fuoriuscire in qualsiasi momento, il che significa che non ci saranno più nutrienti.

perciò ridurre la temperatura a quaranta gradie lasciare il tempo del suo effetto sulle bacche a cinque ore. Ricorda di controllare periodicamente la prontezza delle bacche. Ora sai come asciugare correttamente una rosa canina in un forno ventilato.

Ricette di essiccazione per forno a gas

Molte casalinghe hanno sviluppato da tempo le proprie regole per asciugare i cinorrodi nel forno di una stufa a gas, che differiscono in modo significativo dagli standard accettati. Ad esempio, alcuni impostano la temperatura a trenta gradi e lasciano sobbollire le bacche in forno tutto il giorno.

Quindi, secondo le artigiane, le bacche sono più fragranti e aromatiche. E qui l'essiccazione insieme alle erbe fa bene a chi prepara i frutti di bosco da aggiungere al tè - il gusto della rosa canina e delle erbe aromatiche può conquistare il cuore anche di noti buongustai.

Video introduttivo

Un breve video ti aiuterà a capire più in dettaglio il problema dell'essiccazione dei cinorrodi a casa nel forno.

Conclusione

Al termine del processo di essiccazione, rimuovere le bacche dal forno e lasciar raffreddare in un luogo buio e asciutto. I medici sconsigliano di mangiare bacche nelle prime ore dopo l'essiccazione.

Lascia riposare la rosa canina per una settimana e solo dopo usala per i tuoi scopi. In questo momento, la bacca è il più buona possibile per mangiare, e tutto vitamine necessarie recuperato dopo l'esposizione termica.

Monitora la tua salute, soprattutto quando questi frutti deliziosi sono coinvolti nel mantenerla. Ricorda che solo tu puoi influenzare per quanto tempo verranno conservate le proprietà benefiche delle bacche che cucini e, dopo la cottura, goditi il \u200b\u200bloro gusto per un anno intero!

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I frutti di rosa canina sono un magazzino di vitamine e minerali, le cui proprietà benefiche sono molto difficili da sopravvalutare. Il potenziale medicinale del prodotto è noto fin dall'antichità; i guaritori usavano i frutti e le radici per curare i disturbi.

La medicina moderna riconosce la pianta come un multivitaminico, i medici prescrivono la rosa canina al paziente per i disturbi del tratto gastrointestinale come agente diuretico, antinfiammatorio ed emostatico, nonché come agente antibatterico.

Tuttavia, non molte persone sanno come asciugare i cinorrodi a casa, come raccoglierli e prepararli adeguatamente per la conservazione nei mesi invernali. E questi sono dettagli molto importanti, senza i quali la conservazione non sarebbe corretta e il prodotto potrebbe perderla proprietà curative... Pertanto, dovresti considerare attentamente il processo di essiccazione di una pianta utile dall'inizio alla fine. Inoltre, è importante un ulteriore stoccaggio dopo la raccolta dei frutti della rosa selvatica. Se conservate in modo improprio, le bacche si deteriorano e prima o poi dovranno essere gettate via.

Conservazione di sostanze utili durante l'essiccazione

L'essiccazione è il modo più antico raccolta di frutti per la conservazione a lungo termine e utilizzo di bacche nei mesi di bassa stagione. La buccia del frutto si ingrossa, diventa sassosa, tutti i componenti sono compressi a causa della perdita di umidità, i cinorrodi sono compressi di dimensioni quasi della metà.

Durante il processo di essiccazione, tutte le proprietà benefiche e gli oligoelementi rimangono nei frutti... Ma per questo è necessario osservare determinate condizioni e regole del processo di essiccazione. Quindi, ad esempio, è necessario raccogliere le bacche in un certo periodo di maturazione e prepararle per l'essiccazione correttamente. I morbidi cinorrodi non sono più adatti alla raccolta per l'inverno.

Il processo stesso dovrebbe avvenire lentamente, senza luce solare diretta. L'umidità del frutto dovrebbe partire gradualmente. Non è consentita una rapida evaporazione dell'umidità, altrimenti la bacca può perdere la sua proprietà medicinali... È anche importante un buon ricambio d'aria nella stanza in cui viene essiccato il raccolto di rosa canina.

Con una preparazione e un'asciugatura adeguate, la durata di conservazione dei frutti raggiunge i 3 anni. Le bacche possono essere conservate per un periodo più lungo, ma in questo caso le proprietà benefiche del frutto diminuiranno ogni giorno.

I guaritori tradizionali usano la rosa selvatica letteralmente ovunque nelle loro ricette. Raccomandano di aggiungere frutti medicinali a tutte le miscele medicinali. Ma nella nota alla composizione, si nota che per scopi terapeutici è meglio usare solo bacche di un raccolto che ha meno di 1 anno. Più a lungo viene conservata la rosa canina raccolta, meno proprietà utili rimangono nei suoi frutti.

La composizione delle bacche di rosa selvatica comprende elementi come vitamina A, P, E, ferro, manganese, rame, magnesio, fosforo, riboflavina, tannini, acido malico e citrico e altri elementi.

Questo è vero complesso multivitaminico, che può essere assunto non solo per il trattamento, ma anche per la prevenzione varie malattie... Da molti decenni i medici lo prescrivono a scopo terapeutico e profilattico contro l'influenza e il raffreddore, per normalizzare il funzionamento del tratto digerente e altre patologie. La rosa canina viene utilizzata con successo anche in cucina.

Regole per la raccolta delle bacche per l'essiccazione

Affinché la raccolta dei cinorrodi secchi sia davvero sana e di alta qualità, è necessario sapere dove e come raccogliere correttamente le bacche della pianta. Non è un segreto che i frutti tendono ad assorbire tutte le sostanze nocive che si trovano nell'ambiente.

La raccolta nei parchi cittadini, nei giardini antistanti e nei cortili è sconsigliata, poiché esiste la possibilità che le bacche abbiano sofferto dei gas emessi da numerosi veicoli e varie industrie... Oggi questo è il problema principale nelle grandi città. Ecco perché è meglio raccogliere il raccolto in luoghi "selvaggi", cinture forestali lontane dal caos cittadino e dall'inquinamento da gas, nonostante la rosa selvatica cresca nella nostra fascia un po 'ovunque.

È molto importante che il tempo sia moderatamente umido o secco durante la raccolta. È inaccettabile raccogliere frutti maturi sotto la pioggia. L'eccessiva umidità assorbita nel frutto può influire negativamente sulle condizioni delle bacche raccolte, impedendo che vengano essiccate correttamente.

La rosa selvatica da cui vengono raccolti i cinorrodi differisce in due varietà:

• Il primo ha contenuto aumentato vitamine e oligoelementi: dopo la separazione dal gambo, rimane un ampio foro rotondo sulla bacca;
• Il secondo tipo, la cosiddetta rosa canina, con la minor quantità di proprietà utili: dopo averlo strappato, sulla bacca rimane un buco a forma di pentagono.

Durante la raccolta, è meglio scegliere il primo tipo di bacche per la loro ricca composizione minerale e vitaminica. Inoltre, è necessario raccogliere i frutti in luoghi ecologicamente puliti e tagliarli fino a quando non sono completamente maturi.

La pelle dura con una superficie opaca e sepali sporgenti indicano che le bacche sono pronte per essere raccolte e ulteriormente essiccate in un modo o nell'altro. Devono essere colti insieme al picciolo, così la vitamina C contenuta nelle bacche sarà completamente preservata, durante il processo di essiccazione scompariranno da sole.

Fase di preparazione

Le bacche richiedono un'attenta lavorazione e non dovresti ritardare questa fase, poiché i cinorrodi sono un prodotto deperibile. Dopo la raccolta, è necessario iniziare l'essiccazione lo stesso giorno o quello successivo. Altrimenti, i frutti inizieranno a perdere le loro proprietà benefiche.

Tutti i frutti raccolti devono essere accuratamente selezionati, scartando tutti quelli marci, ammaccati e viziati. Per asciugare, è meglio lasciare solo bacche grandi e pulite. Quindi l'intero raccolto deve essere versato in uno scolapasta e risciacquato sotto un forte flusso di acqua corrente, lavando via lo sporco della strada. La manipolazione deve essere eseguita con estrema cura per non danneggiare i sepali, che mantengono sigillati all'interno tutti i nutrienti. Quindi lascia asciugare le bacche.

Successivamente, i cinorrodi vengono versati su un tovagliolo di carta, raddrizzati e disposti più liberamente in modo che possano asciugarsi più velocemente dall'umidità. 1 ora è sufficiente affinché le bacche si asciughino in superficie e siano pronte per un'ulteriore lavorazione. Alcune casalinghe preferiscono tagliare la frutta e rimuovere tutti i semi, il che richiede molto tempo. Ma questo permetterà alle bacche di asciugarsi più velocemente. Ogni casalinga stessa sceglie il modo migliore per essiccare i frutti e se richiedono un'ulteriore elaborazione.

Metodi di essiccazione

Il modo più semplice per asciugare i cinorrodi è all'aria aperta.

Dopo l'asciugatura su un asciugamano, le bacche dovrebbero essere asciugate dall'umidità in eccesso in uno dei modi disponibili, di cui ce ne sono molti. Se ciò non viene fatto, i cinorrodi diventeranno presto inutilizzabili e perderanno tutte le loro proprietà benefiche.

Ci sono varie opzioni per evaporare l'umidità in eccesso dai frutti, questi possono essere i metodi più primitivi che sono stati utilizzati dalle nostre nonne o da quelli nuovi, utilizzando dispositivi elettrici moderni. Per capire quale metodo è adatto, è necessario studiare tutti i modi per asciugare i cinorrodi.

Usare il forno

Nel forno, l'importante è non asciugare le bacche.

Asciugare i cinorrodi al forno è abbastanza semplice, ma richiede molto tempo:

• per prima cosa è necessario impostare il timer del forno a una temperatura di 40-45 gradi;
• quindi, quando il forno si scalda, disporre il raccolto della pianta su una teglia asciutta in uno strato uniforme;
• gradualmente la temperatura viene portata a 60-70 gradi;
• un'ora prima della disponibilità, è necessario abbassare nuovamente la temperatura all'originale;
• dopo aver tolto la teglia dal forno, è necessario lasciare raffreddare le bacche e uniformare la loro umidità a seconda dell'ambiente, questo richiederà un paio di giorni.

Il processo di essiccazione della frutta al forno dura circa 8-10 ore. Allo stesso tempo, la porta dell'armadio non è ben chiusa, consentendo all'aria calda di uscire in modo che le bacche non risultino cotte. Inoltre, non puoi essere assente durante la procedura di asciugatura in modo che le bacche non brucino. Se diventa necessario partire, è meglio spegnere il forno e continuare ad asciugare quando torni a casa.

In un'asciugatrice elettrica

Nell'asciugatrice elettrica, l'ora deve essere impostata in base alle istruzioni

I moderni apparecchi elettrici consentono di accorciare leggermente il lungo periodo di asciugatura. Ad esempio, gli essiccatori elettrici di alta qualità consentono di espellere l'umidità in eccesso dai cinorrodi in sole 7-8 ore di funzionamento.

Ogni macchina è accompagnata da un manuale di istruzioni. In esso, di regola, il produttore fornisce consigli chiari per asciugare i cinorrodi, così come altre bacche, verdure e frutta. Devi solo seguire tutti i punti indicati dai produttori dei prodotti e ottenere un buon risultato.

Prima di mettere i frutti in un contenitore, vengono lavorati anche essiccatoi elettrici, preparandoli per la procedura. Risciacquali accuratamente, rimuovi quelli danneggiati e asciugali su un canovaccio. Quindi sono disposti sugli scaffali della macchina elettrica in uno strato uniforme, il coperchio è ben chiuso e acceso per un certo periodo. Inoltre, la prontezza viene valutata dopo 6-7 ore, se necessario, prolungando il tempo di asciugatura.

Altri metodi noti

Ci sono molti modi per asciugare i cinorrodi. Uno di questi è la versione della vecchia nonna - all'aperto. Questo è un metodo molto popolare ed economico quando le bacche rilasciano naturalmente l'umidità in eccesso all'aperto o al chiuso.

Per fare questo, è necessario stendere la rosa canina in un unico strato uniforme su un foglio di carta spesso e posizionare il vassoio in una stanza ben ventilata o per strada. È importante che le bacche non siano esposte alla luce solare diretta.... Altrimenti, il raccolto perderà la maggior parte dei suoi nutrienti.

Dopo alcuni giorni, le bacche vengono controllate per verificarne la prontezza. La loro buccia dovrebbe essere pietrificata e le loro dimensioni dovrebbero essere ridotte di quasi la metà. Periodicamente i frutti vengono mescolati e riposti sul vassoio per un'essiccazione uniforme. Questo processo richiede solitamente circa 1-2 settimane.

Puoi essiccare i frutti di una pianta utile in un'area ben ventilata, come una veranda o una soffitta. Questo metodo è utile per i residenti di case private e residenti estivi. È solo necessario mescolare accuratamente le bacche durante il giorno e di notte portare il vassoio in una stanza calda e coprire il raccolto con pellicola trasparente.

L'uso del forno a microonde va bene per l'asciugatura, ma non viene utilizzato per una serie di motivi:

• processo troppo lungo;
• le bacche non si seccano fino in fondo, rimanendo morbide e succose all'interno;
• una grande quantità di nutrienti viene uccisa dalle onde elettriche;
• grande quantità di consumo di energia.

Nonostante oggi quasi ogni famiglia abbia un forno a microonde, non è consigliabile utilizzarlo per asciugare i cinorrodi a causa del costo del processo.

Alcune casalinghe che vivono nelle zone rurali preferiscono asciugare i cinorrodi nel forno. esso il modo giusto asciugare velocemente le bacche e conservarle. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere cannella, zenzero o scorza di agrumi al tè alla rosa canina.

È molto importante che dopo l'essiccazione completa i frutti abbiano il tempo di raffreddarsi e "sudare". Per fare questo, lasciare una teglia con bacche nell'aria per diversi giorni. Durante questo periodo, il regime di temperatura e l'umidità vengono equalizzati in base all'atmosfera circostante. Ci vorranno un paio di giorni. Dopodiché, puoi già mettere la frutta secca in un sacchetto di stracci o in una speciale scatola di legno.

Opzioni di archiviazione di rosa canina

L'attività bancaria è il metodo più comune

La rosa canina raccolta per l'inverno deve essere adeguatamente conservata, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche. Il primo passo è rimuovere gli steli rimanenti. Per fare questo, le bacche vengono semplicemente strofinate leggermente tra le dita, senza violare la loro integrità. Puoi conservare il prodotto essiccato in barattoli di vetro o di latta con coperchio o sacchetti di stracci. Non è necessario chiudere ermeticamente i coperchi dei barattoli, poiché in un contenitore ermeticamente sigillato i frutti possono "soffocare" e deteriorarsi.

Se non ci sono scatole e barattoli speciali a portata di mano, si consiglia di utilizzare qualsiasi vetreria e invece di un coperchio, utilizzare una normale garza piegata in quattro strati. È meglio conservare il pezzo in una stanza buia e fresca, evitando l'umidità elevata.

Un contenitore per i cinorrodi viene solitamente preso piccolo in modo da poter inserire circa 100 grammi di prodotto. Le bacche essiccate correttamente si conservano bene per un lungo periodo, di solito circa tre anni. Occasionalmente devono essere controllati e i frutti contaminati rimossi.

Se la muffa appare nel barattolo con il bianco, non dovresti rischiare, è meglio gettare tutte le bacche insieme. Molto probabilmente, durante il processo di essiccazione, qualcosa è andato storto e diverse bacche non sono state completamente essiccate. La prossima volta, monitora attentamente il processo di asciugatura e un prodotto sano sarà sempre a portata di mano, anche in inverno.

Quindi, per preparare deliziosi e utile rosa canina, devi scegliere uno dei metodi per essiccare i frutti della pianta. Quello che sarà dipende solo dalle preferenze della padrona di casa stessa. Un punto importante è che non dovresti affrettarti, il processo di essiccazione dovrebbe essere misurato e graduale.

Il valore nutritivo

Come asciugare i cinorrodi a casain modo che mantenga le sue proprietà benefiche, nonché quale beneficio trarrà da fiori e foglie e radici e quando collezionare e come conservare rosa canina raccolta,sarà discusso in questo articolo. Dopo tutto, questa pianta porta grandi benefici al corpo. Inoltre vengono utilizzate tutte le sue parti: frutti, infiorescenze, foglie, steli e radici. Anche se il più delle volte sono i frutti ad essere essiccati.

Quale varietà scegliere

Ce ne sono circa 270 diverse varietà rosa canina, decorativa e medicinale. Una varietà europea di rosa canina marrone, le cui bacche raggiungono i 4 cm, è più adatta per il giorno dell'essiccazione.

Questo tipo è uno dei più utili. Nelle piante ad alto contenuto vitaminico, il sepalo sporge dritto all'estremità del frutto, mentre in altre specie si adatta alle pareti.

Il modo più antico, semplice e affidabile per conservare la rosa canina è l'essiccazione. Durante il processo di essiccazione, l'umidità evapora, la buccia si ispessisce e si pietrifica, ma tutti i nutrienti vengono trattenuti.

Importante! Affinché i frutti di una rosa selvatica siano ben conservati, è necessario organizzare correttamente il processo di essiccazione. È necessario assicurarsi che la luce solare diretta non cada sui frutti, quindi l'umidità non evaporerà istantaneamente, ma gradualmente.

Quando raccogliere i cinorrodi

Vale la pena notare che è necessario raccogliere i cinorrodi selvatici il più lontano possibile dalla città:

• nella cintura della foresta;
• boschetti;
• sulle piste;
• nelle aree suburbane.

Non raccogliere i cinorrodi durante o immediatamente dopo la pioggia. Un'eccessiva umidità rallenterà il processo di essiccazione, che può influire negativamente sulla qualità del prodotto finito.

Quando raccogliere i cinorrodi dipende da quali parti della pianta si prevede di raccogliere:

• La raccolta dei fiori viene effettuata a giugno, prima che i petali inizino a cadere;
• Devi raccogliere le foglie in luglio-agosto, mentre sono verdi. È meglio non resistere fino a settembre, perché iniziano a ingiallire;
• La raccolta dei frutti può essere effettuata prima del gelo, l'importante è iniziare a raccogliere quando sono completamente maturi.

Come preparare le bacche per l'essiccazione

1. Passa attraverso quelli assemblati, lasciando solo copie intere, senza difetti. Rimuovi la spazzatura in eccesso.
2. Le gambe del frutto devono essere tagliate, lasciando 1-1,5 cm.
3. Risciacquare le bacche con acqua fredda.
4. Stendere su un canovaccio di cotone, lasciare asciugare.

Consigli! Non lasciare i cinorrodi sotto il sole splendente in modo che la luce ultravioletta non distrugga la maggior parte degli oligoelementi benefici e la vitamina C.

Come asciugare i cinorrodi

Consideriamo diversi modi.

Nella soffitta

• È necessario stendere il vecchio tessuto o carta da parati.

Consigli! È meglio non usare il film per questi scopi, perché manterrà l'umidità, aumentando così il tempo di essiccazione del frutto.

• La rosa canina è sparsa in uno strato sottile, in una bacca.
• I frutti si asciugheranno per circa 7 giorni nella stagione calda.
• Se lo strato era sottile, non è necessario mescolarli durante l'asciugatura.
• Se i frutti sono stati disposti in uno spesso strato, mescolare ogni 2-3 giorni. Quindi l'asciugatura richiederà più tempo, circa 12-15 giorni.

Nel forno

Questo metodo è buono se non ci sono molti frutti.

• La rosa canina viene essiccata a una temperatura 50-60 gradi, quindi il forno è acceso al minimo.
• La teglia deve essere ricoperta con carta forno.
• Bacche di rosa canina stendere in uno strato sottile.
• Mettere in forno, lasciare la porta leggermente socchiusa per la ventilazione.
• Mescola le bacche ogni mezz'ora.

A seconda di quante bacche devono essere essiccate, il tempo di lavorazione può variare, dalle 4 alle 8 ore.

Guarda il video! Come asciugare i cinorrodi al forno

In un'asciugatrice elettrica

• È meglio essiccare la frutta tagliata a metà in un essiccatore elettrico, soprattutto se grande rosa canina.
• Sono impilati su pallet con il taglio.
• Posizionare i pallet su una base con un elemento riscaldante.
• Chiudere con un coperchio, ma aprire le aperture per la ventilazione.
• Impostare inizialmente il livello di temperatura minima.
• Quando i frutti appassiscono un po ', è necessario modificare il regime di temperatura su medio.
• Il processo di essiccazione richiederà dalle 8 alle 16 ore, a seconda del numero di frutti e della potenza della macchina stessa. Se le bacche sono intere, ci vorrà ancora più tempo.
• Negli ultimi 15 minuti, la rosa canina viene essiccata fino a completa cottura alla massima temperatura.

Nella stanza

Questo metodo è lungo e scomodo. Se i frutti non vengono mescolati, possono ammuffire. E l'intero processo può richiedere 30 giorni.

Nell'airfryer

1. I frutti di rosa canina sono disposti su griglie speciali del dispositivo. Il coperchio deve essere lasciato socchiuso in modo che l'aria possa circolare bene.
2. La velocità di soffiaggio deve essere impostata al massimo e temperatura55-60 gradi.
3. Con questi parametri i frutti saranno pronti in circa 40 minuti.
4. Se non c'è abbastanza tempo, puoi mettere altri 20 minuti.

Nel microonde

I frutti non vengono essiccati nel microonde. Il loro strato superiore si asciuga e l'umidità rimane all'interno, motivo per cui le bacche iniziano a marcire e diventano inutilizzabili.

Ma per foglie e fiori, questo metodo è abbastanza adatto:

• Coprire un piatto piano con un tovagliolo, cospargere di fiori o disporre le foglie e coprire con un tovagliolo.
• L'essiccazione alla massima temperatura richiederà 2-3 minuti.

Come essiccare foglie e radici di rosa canina

• Le foglie sono disposte a breve distanza l'una dall'altra. È necessario che la stanza sia ben ventilata, ma la luce solare diretta non cade su di loro. Lasciare fino a quando la struttura delle foglie diventa friabile, quindi disporre in una pirofila di vetro. Chiudere i barattoli con i coperchi e conservare in un luogo buio.
• Le radici vengono raccolte alla fine dell'autunno, quando non ci sono frutti e foglie sull'arbusto. È necessario scegliere piccole radici senza toccare quelle centrali in modo che il cespuglio non muoia. Rimuovere lo sporco e asciugare allo stesso modo delle foglie. Per i calcoli renali viene spesso utilizzato un decotto a base di radici di rosa canina.

Periodo di validità dei cinorrodi essiccati

Se i frutti sono stati essiccati e confezionati correttamente, possono essere conservati fino a 3 anni. Controllare periodicamente la presenza di frutta ammuffita e rimuovere. È meglio imballare le bacche per la conservazione in un piccolo contenitore, 100 grammi di prodotto finito.

È meglio non chiudere ermeticamente il contenitore di rosa canina in modo che non si deteriori. Sono piegati per la conservazione in un contenitore o in sacchetti di tessuto. Puoi versarlo in barattoli di vetro, ma invece di un coperchio, usa una garza piegata in 3 strati. Conservare le materie prime finite in un luogo buio con una buona ventilazione.

Guarda il video! Come asciugare, conservare e preparare i cinorrodi