Por qué la calabaza asada puede ser amarga. Cómo eliminar el amargor del calabacín: consejos útiles
La calabaza es considerada, quizás, una de las verduras más útiles y fortificadas. ¿De dónde vino la calabaza?
Hasta el día de hoy, los científicos no pueden llegar a un consenso sobre el lugar de nacimiento de las calabazas. Algunos creen que esta China fue el primer lugar donde se sembró este cultivo, ya que hay indicios de su presencia en la corte imperial, otros consideran que América es el lugar donde se cultivaba la calabaza.
Pero, por más inesperado que suene, existe otra versión. Como se supo, en antigua Grecia y Roma, la gente hizo vasijas para vino y agua de calabazas. ¿Resulta que Europa conocía la calabaza incluso antes que Colón?
Desafortunadamente, nadie puede respondernos definitivamente a esta pregunta, pero se sabe desde hace mucho tiempo. características beneficiosas calabaza y es ampliamente utilizado no solo para cocinar deliciosos platos de carne, cereales, mermeladas, sino también como remedio natural.
Características beneficiosas
La calabaza es famosa por sus reservas de vitaminas, como B, C, PP, E, así como vitamina T, el complejo de estas vitaminas tiene un efecto beneficioso en el proceso de aceleración del metabolismo. Además del alto contenido en calabaza vitaminas esenciales, también contiene oligoelementos (fibra, flúor, zinc y hierro).
Es especialmente útil para las personas que sufren de diarrea, ya que ayuda a eliminar el exceso de líquido y ayuda a neutralizar las toxinas en el cuerpo.
Recientemente, la calabaza se ha utilizado en el tratamiento de la tuberculosis. Retrasa la progresión de la enfermedad. En el curso de la investigación, los científicos inventaron un medicamento a partir de componentes de calabaza.
La calabaza también se usa en el tratamiento del estreñimiento crónico y enfermedades del corazón. Tiene un buen efecto diurético, colerético y laxante.
A menudo, la calabaza es utilizada por personas con distonía vegetativa - vascular, ya que previene el desarrollo de hipertensión y otras enfermedades del corazón. sistema vascular. El jugo de calabaza, como muchas verduras y frutas de color naranja, es un inmunomodulador natural.
Las semillas de calabaza no solo son un manjar, sino también un remedio para acné en adolescentes con piel problemática.
Durante el embarazo, muchas de las mujeres que sufren de toxicosis consumen calabaza cruda.
propiedades nocivas
A pesar de todas las propiedades útiles, debe usarse con precaución en personas con úlcera gástrica, gastritis con baja acidez y diabetes.
Causas del amargor de la pulpa
Muy a menudo nos enfrentamos al problema del amargor de la pulpa de calabaza. Básicamente, el amargor de la calabaza aparece en climas cálidos y secos, por lo que es necesario regar más, y el resultado será el disfrute de frutas brillantes y jugosas.
Con el almacenamiento a largo plazo, la amargura puede aparecer en la pulpa de la calabaza en primavera debido a la germinación de las semillas en ella. La variedad debe estar destinada al almacenamiento y las condiciones de almacenamiento deben ser adecuadas.
La insulina vegetal nos protegerá de la obesidad, la diabetes y el cáncer de mama.Los frutos maduros de color naranja se utilizan como alimento como verduras, y en medicina tradicional tratan enfermedades (resfriados, dolor de cabeza, inflamación, hemorroides, trastornos digestivos y diabetes). Existe evidencia científica de la eficacia de la insulina vegetal.
¡Su sabor es amargo, pero los frutos de la aplicación son realmente dulces! La calabaza amarga, también conocida como melón amargo, pepino amargo, pera balsámica o manzana, es Momordica charantia, una enredadera anual que crece hasta 180 cm de largo.
Composición química
Todas sus partes, pero especialmente los frutos, contienen una sustancia químicamente idéntica a la insulina humana. Los estudios en animales han demostrado que el análogo de insulina de calabaza amarga puede reducir los niveles de azúcar en sangre en los pacientes.
Útil para la obesidad
Otra propiedad es la reducción del nivel de colesterol malo en la sangre, lo que puede proteger contra enfermedades del corazón y sobrepeso. En el experimento, las ratas fueron alimentadas con una dieta rica en grasas, pero las que recibieron calabaza amarga aumentaron de peso mucho más lentamente.
Aumenta la inmunidad
La calabaza amarga aumenta los niveles de interferón, una sustancia responsable de la confiabilidad protección inmunológica, así como antioxidantes como el glutatión y la superóxido dismutasa, que nos protegen del cáncer de mama y estómago.
Dosis
Aunque la calabaza amarga no cura la diabetes, reduce los niveles de azúcar, por lo que los herbolarios la recomiendan para la prevención y el apoyo a los diabéticos. Estándar dosis diaria- 1000-2000 mg. Con el uso regular de calabaza amarga, debe controlar constantemente sus niveles de azúcar en la sangre y mantener informado a su médico; es posible que deba reducir la dosis de insulina y otros medicamentos.
Acerca de la calabaza amarga
La calabaza amarga es popular en Asia y poco conocida en Occidente. Es rico en hierro, betacaroteno, calcio, potasio y fibra.
Reducir la amargura puede, si elige más frutas amarillas y las blanquea en agua hirviendo durante 2-3 minutos, córtelas por la mitad.
Vale la pena servir como plato de verduras, combinado con comidas especiadas como el ajo, la guindilla o el curry. Se puede rellenar con carne y especias.
La insulina vegetal nos protegerá de la obesidad, la diabetes y el cáncer de mama. Los frutos maduros de naranja se utilizan como alimento como verdura, y en la medicina popular se tratan enfermedades (resfriados, dolores de cabeza, inflamaciones, hemorroides, indigestiones y diabetes). Existe evidencia científica de la eficacia de la insulina vegetal.
¡Su sabor es amargo, pero los frutos de la aplicación son realmente dulces! La calabaza amarga, también conocida como melón amargo, pepino amargo, pera balsámica o manzana, es Momordica charantia, una enredadera anual que crece hasta 180 cm de largo.
Composición química
Todas sus partes, pero especialmente los frutos, contienen una sustancia químicamente idéntica a la insulina humana. Los estudios en animales han demostrado que el análogo de insulina de calabaza amarga puede reducir los niveles de azúcar en sangre en los pacientes.
Útil para la obesidad
Otra propiedad es la reducción del colesterol malo en la sangre, lo que puede proteger contra las enfermedades del corazón y el aumento de peso. En el experimento, las ratas fueron alimentadas con una dieta rica en grasas, pero las que recibieron calabaza amarga aumentaron de peso mucho más lentamente.
Aumenta la inmunidad
La calabaza amarga aumenta el nivel de interferón, una sustancia responsable de la confiabilidad de la defensa inmunológica, así como antioxidantes como el glutatión y la superóxido dismutasa, que nos protegen del cáncer de mama y estómago.
Dosis
Aunque la calabaza amarga no cura la diabetes, reduce los niveles de azúcar, por lo que los herbolarios la recomiendan para la prevención y el apoyo a los diabéticos. La dosis diaria estándar es de 1000-2000 mg. Con el uso regular de calabaza amarga, debe controlar constantemente sus niveles de azúcar en la sangre y mantener informado a su médico; es posible que deba reducir la dosis de insulina y otros medicamentos.
Acerca de la calabaza amarga
La calabaza amarga es popular en Asia y poco conocida en Occidente. Es rico en hierro, betacaroteno, calcio, potasio y fibra.
Reducir la amargura puede, si elige más frutas amarillas y las blanquea en agua hirviendo durante 2-3 minutos, córtelas por la mitad.
Foto: la calabaza de almendra no tolera la cosecha tardía del jardín.
Uno de los lectores del sitio mega dacha está interesado en saber por qué las calabazas y los calabacines se vuelven amargos después del almacenamiento. Esto es lo que ella me dijo. “Los calabacines que quedaron para el consumo de invierno, que conservo bien todos los años, tiraron casi todo el invierno pasado: se volvieron amargos, como veneno, y las semillas adentro brotaron todas. Una vez me pasó lo mismo con una calabaza almendrada. ¿Qué hice mal? ¿Quizás se trata de fertilizantes minerales o pesticidas?
Ni los fertilizantes ni los pesticidas tienen la culpa aquí. El tipo de plantas de calabaza tiene la culpa: tanto el calabacín como la calabaza común, que incluyen la variedad Almendra, son un tipo de calabazas de piel dura. Son ellos los que se distinguen por la precocidad, por lo tanto, no pueden sobreexponerse en el jardín. Creo que finales de agosto para las regiones del sureste es la fecha límite para la cosecha de calabacines y calabazas de su variedad. Si no se eliminan a tiempo, es posible que ocurra una molestia como la que le sucedió a usted.
Semillas, estando en condiciones favorablesútero, comenzó a despertar prematuramente y a germinar: la variedad es de maduración temprana, lo que significa que el período de latencia de la semilla es corto. Como resultado de la germinación de las semillas, comenzaron varios procesos: fisiológicos, bioquímicos, etc. Probablemente, fueron ellos los que causaron un cambio en el sabor de la pulpa de la fruta.
De ahí la conclusión: ladrando duro las calabazas deben cosecharse a tiempo y no confundirse con otros tipos de calabazas (frutos grandes y nuez moscada).
Las calabazas comunes que están demasiado maduras o estropeadas por el almacenamiento a largo plazo también pueden ser amargas. La calabaza amarga mejora la inmunidad, aumenta el nivel de antioxidantes, reduce los niveles de azúcar en la sangre. También reduce los niveles de colesterol en la sangre, lo que puede proteger contra las enfermedades cardíacas y el aumento de peso. Para eliminar el amargor, la calabaza debe lavarse bien y verterse con agua hirviendo + parte del amargor desaparecerá durante la cocción ¿Por qué la calabaza es amarga en primavera? Probablemente todo dependa de la variedad y de si recibió suficiente agua.
Una de las principales razones por las que una calabaza empieza a tener un sabor amargo es que ha estado guardada durante mucho tiempo. El resultado del almacenamiento prolongado fue que las semillas de calabaza comenzaron a germinar, y esto les dio amargor. Puede cortar más superficie al limpiarla, esto puede ayudar.
Momordica charantia (pepino amargo, calabaza amarga china)
Momordica charantia (pepino amargo, calabaza amarga china) es un cultivo vegetal de calabaza, una liana herbácea anual, una especie del género Momordica de la familia Cucurbitaceae. Momordica charantia recibió el epíteto "amargo" debido al hecho de que sus frutos son amargos, se remojan antes de cocinarlos para eliminar la amargura.
El pepino amargo es originario de los trópicos asiáticos. Ahora se cultiva en zonas de clima cálido, principalmente en el sur y sureste de Asia, en el Caribe. La cultura crece mejor en tierras bajas cálidas y húmedas. Este vegetal es popular en las regiones cálidas de Asia, y pocas personas lo conocen en Rusia.
Momordica charantia es una planta bastante grande, la liana alcanza los cuatro metros de largo, los tallos de cinco lados tienen antenas; las hojas son redondeadas o arriñonadas, de cinco o nueve lóbulos, de 3 a 12 cm de diámetro; las flores son unisexuales con cinco pétalos amarillos.
El tamaño del fruto varía entre 8-40 cm de largo (los frutos medianos miden 10 cm de largo y 4 cm de diámetro); frutos con una superficie rugosa, arrugada verrugosa. La forma de la fruta de calabaza es ovalada, en forma de huso. Las frutas verdes inmaduras con pulpa densa, jugosa, crujiente y de color verde pálido tienen un sabor amargo. A medida que maduran, los frutos se vuelven de color amarillo brillante o naranja, volviéndose aún más amargos. La pulpa esponjosa blanquecina del fruto contiene semillas de 4-15 mm de tamaño; las semillas maduras son de color marrón rojizo. Las frutas inmaduras se eliminan 2 meses después de sembrar las semillas. El pepino amargo no se almacena bien sin refrigeración, solo unos pocos días; Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Al igual que otras verduras de calabaza, momordica charantia es muy nutritiva. La fruta contiene muchas vitaminas (C, E, F, grupo B), betacaroteno (más que en el brócoli), una gran cantidad de hierro, calcio (2 veces más que en las espinacas), potasio (más que en un plátano) , manganeso, sodio, fósforo, zinc, fibra, flavonoides, aminoácidos, alcaloides. El pepino amargo es una de las pocas plantas que contiene charantina, una sustancia que reduce los niveles de azúcar en la sangre.
Los frutos de momordica charantia contienen por cada 100 gramos: 0,9 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos.
El contenido calórico de los frutos de momordica charantia es de 19 kcal.
Los usos culinarios son los frutos de momordica charantia, así como las verduras jóvenes. Los brotes jóvenes, las flores se comen guisadas.
Más a menudo en la cocina, se utilizan frutas verdes. Antes de guisar o hervir, las frutas verdes se remojan durante varias horas en agua salada para eliminar el amargor. Las frutas jóvenes se pueden conservar en la marinada. En frutos inmaduros, las semillas se eliminan antes de cocinar.
El fruto de momordica charantia se puede comer incluso cuando se vuelve amarillo. Sin embargo, se vuelve más amargo, también necesita remojarse. En frutos maduros, las semillas se vuelven dulces y se pueden comer.
Como otras verduras, momordica charantia tiene útiles propiedades medicinales. Comer este vegetal mejora la actividad del tracto gastrointestinal, aumenta el apetito. La singularidad del pepino amargo es que contiene sustancias que reducen los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, en la medicina popular, este vegetal se usa para tratar la diabetes tipo 2. Si come regularmente momordica charantia, será más fácil para el cuerpo hacer frente a las bacterias y los virus, la verdura ayuda a aumentar la agudeza visual, mejora la formación de sangre, ayuda a limpiar la pared vascular del colesterol, suprime los microorganismos que causan enfermedades inflamatorias sistema genitourinario.
La calabaza amarga china se ha utilizado en medicina y como remedio para la artritis, el reumatismo, Enfermedades de la piel, picaduras de insectos. Para estos fines, el jugo de la planta se usa externamente.
A pesar de todos los beneficios de la calabaza amarga china, existen limitaciones para incluirla en la dieta. Momordica charantia no debe ser utilizado por mujeres embarazadas (puede tener un efecto abortivo), madres lactantes. Con extrema precaución, se debe comer momordica charantia para personas que sufren de acidez estomacal y úlceras estomacales y duodeno(los vegetales pueden exacerbar estas dolencias). V comida para bebé es mejor dar preferencia a una calabaza ordinaria.
calabaza amarga china
La calabaza amarga china, otro nombre para momordica, es una planta herbácea de liana que pertenece a la familia de las calabazas, ya que la calabaza amarga china es muy termófila, su tierra natal es Asia. La longitud del tallo puede crecer hasta cuatro metros. Tiene antenas y rayas longitudinales. Las hojas son redondas y ligeramente en forma de corazón. En la base de las hojas hay flores que son amarillas. Las frutas chinas de calabaza amarga están arrugadas y ásperas, al comienzo de la maduración Color verde. Cuando los frutos están completamente maduros, el color cambia a naranja o amarillo. La forma de la calabaza china es mayormente ovalada. Si la fruta aún no está madura, entonces su pulpa es amarga, densa y de color verde claro, las semillas de esta planta también son amargas. Cuando la fruta está completamente madura, las semillas son de color marrón brillante y dulces, listas para comer, y la pulpa también se come. Una calabaza madura pero no demasiado madura tiene pulpa amarilla. Si no cosecha la calabaza china a tiempo, las frutas madurarán demasiado y se volverán amargas, además, perderán valor nutricional.
Calabaza amarga china semielaborada
Para la cosecha, la calabaza amarga china debe elegirse inmadura. Para quitarle el sabor amargo, se vierte con agua por un tiempo. Los frutos se conservan, se guisan y se hierven. En los países asiáticos se come de todo: flores, hojas, tallos y frutos.
Cualidades medicinales de la calabaza amarga
Esta fruta tiene propiedades nutricionales beneficiosas. Su estructura contiene calcio, potasio, hierro y betacaroteno. La pulpa de esta planta ayuda a la digestión y aumenta el apetito. Se utiliza para tratar la diabetes, el VIH y la malaria. Si se diagnostica cáncer de páncreas, el jugo de momordica ayuda mucho. Ya que, en la composición de muchos sustancias activas, es capaz de combatir los virus del sistema genitourinario. Pero no puede usar jugo de calabaza en su forma cruda, ya que contiene veneno. Después de un tratamiento especial, se puede utilizar para tratar enfermedades. piel, asma, reumatismo, artritis y lombrices.
Cómo cultivar y conservar la calabaza amarga
La calabaza amarga solo se puede cultivar en climas cálidos y húmedos. Propagado usando semillas. Antes de plantar, las semillas deben remojarse durante un día, luego plantarse en un área soleada, en una mezcla de nutrientes húmedos, a una profundidad de dos centímetros. Cuando la planta brota, necesita apoyo. En el proceso de crecimiento, los procesos débiles deben eliminarse para que no queden más de tres. Los brotes jóvenes deben regarse con frecuencia. Dos veces al mes es necesario alimentarlo con compuestos minerales u orgánicos. Es posible comer ya frutas de una semana y media. Se conservan durante tres días en la habitación y veinte días en el frigorífico. En el otoño, la calabaza se debe desenterrar junto con el suelo y dejar hasta marzo - abril en un lugar oscuro. Cuando la nieve se derrite, debe aterrizar nuevamente en el suelo del sitio.
Restricciones en el uso de la calabaza china
El uso de la calabaza amarga china en los alimentos contribuye a la recurrencia de las úlceras y puede provocar acidez estomacal. Solicitud un número grande semillas maduras, pueden desarrollar anemia en los niños. Ha habido casos en los que, después de comer esta fruta, se abrió sangrado uterino en mujeres que están embarazadas. Y esto, puede amenazar, la interrupción del embarazo. Está contraindicado para personas con intolerancia individual. Esta planta es bastante peculiar, utilizada principalmente en países asiáticos.
Dado que la calabaza amarga china es venenosa cuando está cruda, debe tener mucho cuidado. Sin embargo, si se ha producido una intoxicación, sus síntomas serán los siguientes:
- Alta salivación.
- Enrojecimiento de la cara.
- Pérdida de visión.
- Dolores de estomago.
- Náusea.
- Vómito.
- Malestar estomacal.
- Debilidad.
Métodos para preparar y servir la calabaza amarga china
Esta planta se come principalmente en forma acabada. Su amargor se elimina con agua, se necesita agua salada y especias. Luego secado al sol. Hay otra forma de quitarle el amargor, se puede hervir en agua hirviendo con sal durante quince minutos o en crema durante media hora. Debido al alto contenido de alcaloides en las semillas, deben eliminarse antes de cocinar. También debes pelar la fruta.
Los métodos de procesamiento de esta fruta son diferentes, se puede guisar, hornear, freír. La calabaza amarga se usa como guarnición o como plato separado, se puede combinar con aves o carne. En la cocina de muchos países asiáticos, la calabaza amarga china está en perfecta armonía con la berenjena, el ajo, los huevos, el tofu, las cebollas, los tomates y los camarones. Para elegir una calabaza amarga china para obras maestras culinarias, debe tomar frutas verdes. No tienen ese sabor amargo. La superficie de la fruta seleccionada debe ser de color verde oscuro, sin daños.
Más información sobre otros interesantes y plantas útiles usted encontrará en nuestro sitio web:
¿Por qué la calabaza es amarga? ¿Por qué la calabaza es amarga?
Los triterpenoides de las cucurbitacinas, que siempre están presentes en los frutos de la familia de las calabazas, dan amargor a la calabaza. Las calabazas comunes que están demasiado maduras o estropeadas por el almacenamiento a largo plazo también pueden ser amargas. La calabaza amarga mejora la inmunidad, aumenta el nivel de antioxidantes, reduce los niveles de azúcar en la sangre. También reduce los niveles de colesterol en la sangre, lo que puede proteger contra las enfermedades cardíacas y el aumento de peso. Para eliminar el amargor, la calabaza debe lavarse bien y verterse con agua hirviendo + parte del amargor desaparecerá durante la cocción ¿Por qué la calabaza es amarga en primavera? Probablemente todo dependa de la variedad y de si recibió suficiente agua.
Por extraño que parezca, pero tal manifestación de sabor es característica de las calabazas que, a pesar de todo esto, a pesar de las sensaciones de sabor amargo, son aún más útiles que sus hermanos dulces.
La razón es una cantidad sobreestimada en la composición de las sustancias: tretepinoides, que dan esta amargura.
La pulpa de la calabaza comienza a tener un sabor amargo durante el almacenamiento a largo plazo, a medida que los huesos comienzan a brotar. Por lo tanto, las semillas de calabaza deben retirarse inmediatamente después de la cosecha y la pulpa debe procesarse en puré y marinarse. Las calabazas de raíces duras pueden ser amargas si se plantan junto a las calabazas ornamentales, ya que se polinizan de forma cruzada.
La calabaza podría ser amarga inicialmente, a medida que crecía. Esto suele deberse a un clima excesivamente caluroso, y como consecuencia de la sequía, sin el riego necesario. Por la misma razón, hay calabacines y pepinos amargos. Por lo tanto, en ese clima es mejor regar las calabazas, ella te lo agradecerá con frutos grandes y sabrosos.
También puede convertirse en calabaza amarga debido al almacenamiento prolongado, en primavera. La variedad debe estar destinada al almacenamiento y las condiciones de almacenamiento deben ser adecuadas. De lo contrario, las semillas comenzarán a germinar en la calabaza y se volverá amarga. Por supuesto, realmente no quieres comer una calabaza así, pero dicen que ayuda contra una serie de enfermedades.
Una de las principales razones por las que una calabaza empieza a tener un sabor amargo es que ha estado guardada durante mucho tiempo. El resultado del almacenamiento prolongado fue que las semillas de calabaza comenzaron a germinar, y esto les dio amargor. Puede cortar más superficie al limpiar, esto puede ayudar.
calabaza amarga china
La calabaza amarga china (momordica) es una verdura popular en Asia. El sitio mir-ovosey.ru lo invita a familiarizarse con esta cultura peculiar.
Descripción de la calabaza amarga china
La calabaza amarga china (momordica charantia, pepino amargo, karela) es una enredadera herbácea perteneciente a la familia de las cucurbitáceas.
Esta especie es originaria de Asia tropical. La planta se cultiva en regiones con clima cálido (en el sudeste y sur de Asia, en el Caribe, en China).
Los tallos de la planta tienen rayas longitudinales. Están equipados con antenas, y la longitud de la parte aérea puede alcanzar los cuatro metros.
Las hojas son redondas en forma de corazón, divididas en varios lóbulos. Las flores amarillas de un solo sexo se encuentran en las axilas de las hojas.
Las frutas ásperas y arrugadas son inicialmente de color verde. Cuando maduran, se vuelven de color naranja o amarillo brillante. La forma puede variar (los frutos son cilíndricos, en forma de huso, ovalados).
La pulpa de los frutos inmaduros tiene un color verde pálido, una estructura densa y un sabor amargo. Las semillas tienen una forma diferente (ovoide o casi rectangular). Al principio son amargos, pero a medida que maduran se vuelven dulces (las semillas maduras son de color marrón rojizo).
En frutos inmaduros, se aprovecha la pulpa acuosa y crujiente (se eliminan las semillas inmaduras, blanquecinas). En frutos maduros (pero no demasiado maduros), la pulpa también es comestible (adquiere un color amarillento). Las frutas demasiado maduras se ablandan y pierden su valor nutricional (son muy amargas).
Cómo cosechar calabaza amarga china
La mayoría de las veces, se usan frutos verdes inmaduros de calabaza amarga china (antes de cocinarlos, se remojan para eliminar la amargura). Los frutos se guisan, se hierven y se conservan.
En la calabaza amarga china, no solo las frutas son comestibles, sino también los brotes, las hojas y las flores (se guisan y se comen).
Composición química y propiedades beneficiosas de la calabaza amarga china
La calabaza amarga china es muy nutritiva. V composición química hierro, potasio, calcio, betacaroteno están presentes.
La pulpa amarga estimula la digestión y mejora el apetito. Momordica se usa para tratar la malaria, el VIH y la diabetes tipo 2.
El jugo de frutas puede destruir las células cancerosas en el cáncer de páncreas. Debido a la presencia de sustancias activas, combate eficazmente virus y bacterias en caso de daños en el sistema genitourinario.
La savia de la planta en sí es venenosa cuando está cruda. Con el procesamiento adecuado, se usa para tratar el asma, el reumatismo, la artritis y las enfermedades de la piel. Además, esta herramienta se utiliza para deshacerse de las invasiones de helmintos.
Cultivo y almacenamiento de calabaza amarga china
La calabaza amarga china se cultiva en regiones con climas subtropicales y tropicales. La liana crece mejor en tierras bajas húmedas. La planta se propaga por semillas.
En climas templados, se puede cultivar calabaza amarga (temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de las plantas: 20ºС y más). Debajo del aterrizaje, asigne un área abierta al sol.
Antes de sembrar, las semillas se remojan durante un día. Luego se plantan en una mezcla de nutrientes humedecida que consiste en humus, tierra frondosa, turba y arena. Profundidad de inmersión de la semilla: 1,5-2 cm Las plántulas se rocían con agua tibia. Liana requiere apoyo (puedes usar una cuadrícula).
A medida que crecen los hijastros, se eliminan, dejando no más de tres brotes. Las calabazas amargas se riegan regularmente. La planta se alimenta cada dos semanas con fertilizantes orgánicos o minerales.
Para comer, se usan frutas de diez días. Se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 semanas y en el interior hasta por 3 días.
Para el invierno, la liana se desentierra y se deja en una habitación fresca y sombreada. En la primavera, la planta se vuelve a plantar en el suelo.
Contraindicaciones para el uso de la calabaza amarga china
La calabaza amarga china exacerba úlcera péptica y acidez estomacal. El abuso de semillas maduras conduce al desarrollo de anemia en los niños (también pueden aparecer signos de intoxicación). En casos raros, la calabaza puede causar sangrado y aumentar el tono del útero en mujeres embarazadas (esto está plagado de abortos espontáneos). También se puede observar intolerancia individual.
La calabaza amarga china es una planta peculiar. A diferencia de Asia, todavía no es muy popular en nuestra región.
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Calabaza amarga - un nuevo remedio
La insulina vegetal nos protegerá de la obesidad, la diabetes y el cáncer de mama. Los frutos maduros de naranja se utilizan como alimento como verdura, y en la medicina popular se tratan enfermedades (resfriados, dolores de cabeza, inflamaciones, hemorroides, indigestiones y diabetes). Existe evidencia científica de la eficacia de la insulina vegetal.
¡Su sabor es amargo, pero los frutos de la aplicación son realmente dulces! La calabaza amarga, también conocida como melón amargo, pepino amargo, pera balsámica o manzana, es Momordica charantia, una enredadera anual que crece hasta 180 cm de largo.
Composición química
Todas sus partes, pero especialmente los frutos, contienen una sustancia químicamente idéntica a la insulina humana. Los estudios en animales han demostrado que el análogo de insulina de calabaza amarga puede reducir los niveles de azúcar en sangre en los pacientes.
Útil para la obesidad
Otra propiedad es la reducción del colesterol malo en la sangre, lo que puede proteger contra las enfermedades del corazón y el aumento de peso. En el experimento, las ratas fueron alimentadas con una dieta rica en grasas, pero las que recibieron calabaza amarga aumentaron de peso mucho más lentamente.
Aumenta la inmunidad
La calabaza amarga aumenta el nivel de interferón, una sustancia responsable de la confiabilidad de la defensa inmunológica, así como antioxidantes como el glutatión y la superóxido dismutasa, que nos protegen del cáncer de mama y estómago.
Dosis
Aunque la calabaza amarga no cura la diabetes, reduce los niveles de azúcar, por lo que los herbolarios la recomiendan para la prevención y el apoyo a los diabéticos. La dosis diaria estándar es mg. Con el uso regular de calabaza amarga, debe controlar constantemente sus niveles de azúcar en la sangre y mantener informado a su médico; es posible que deba reducir la dosis de insulina y otros medicamentos.
Acerca de la calabaza amarga
La calabaza amarga es popular en Asia y poco conocida en Occidente. Es rico en hierro, betacaroteno, calcio, potasio y fibra.
Reducir la amargura puede, si elige más frutas amarillas y las blanquea en agua hirviendo durante 2-3 minutos, córtelas por la mitad.
Vale la pena servir como plato de verduras, combinado con comidas especiadas como el ajo, la guindilla o el curry. Se puede rellenar con carne y especias.
Etiquetas: diabetes, insulina
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