طرز تهیه ژله توت قرمز برای زمستان: یک دستور العمل ساده کلاسیک و گزینه های دسر با طعم اصلی. ژله مویز قرمز نرم را طبق دستور طرز تهیه ژله مویز قرمز آماده کنید

در اواسط تابستان، موضوع بسیار مهم طرز تهیه ژله توت قرمز است. آیا دستور پخت زمستانی مورد علاقه خود را دارید؟ اگر نه، ادامه دهید، من به شما می گویم که چگونه ژله را با و بدون پختن، با و بدون ژلاتین، سرد در آرام پز درست می کنم.

چرا ژله؟ زیرا توت قرمز مانند هیچ توت باغی دیگری برای این کار مناسب است. به رنگ یاقوت، شفاف مانند شیشه، معطر و وصف ناپذیر خوشمزه. و چند چیز مفید وجود دارد؟ می توانید آن را به سادگی با قاشق میل کنید و مقداری چای میل کنید و در صورت تمایل می توانید آن را در شیرینی ها نیز قرار دهید.

• 1 طرز تهیه ژله توت قرمز دستور العمل های خوشمزهبرای زمستان
  • 1.1 دستور العمل ساده برای ژله توت قرمز برای زمستان
  • 1.2 ژله توت قرمز برای زمستان بدون پختن، مرحله به مرحله با عکس
  • 1.3 ژله انگور قرمز پنج دقیقه ای
  • 1.4 ژله توت قرمز از طریق آبمیوه گیری
  • 1.5 ژله توت قرمز سرد
  • 1.6 دستور تهیه ژله توت قرمز با ژلاتین
  • 1.7 ژله توت قرمز – ویدئو
  • 1.8 ژله توت قرمز در آرام پز

طرز تهیه ژله توت قرمز - دستور العمل های خوشمزه برای زمستان

جالب ترین چیز این است که هنگام تهیه آن می توانید بدون ژلاتین یا سایر مواد افزودنی ژل کننده آن را انجام دهید.

ژله از آب توت درست می شود تا واقعاً شفاف باشد، باید از ورود دانه ها و پوست به محصول نهایی جلوگیری کنید. برای پخت و پز همیشه از یک الک ریز و یک کوبنده یا کفگیر چوبی استفاده می کنم. بهتر است الک نایلونی بردارید نه فلزی چون توت توت ترش است و به سرعت فلز را خرد می کند.

ما می دانیم که توت قرمز حاوی مقدار "قهرمان" ویتامین C برای حفظ آن برای زمستان است، ژله بدون پختن درست می شود، اما در این مورد باید فقط در سرما و برای مدت زمان بسیار کوتاهی نگهداری شود. اگر چنین فرصتی ندارید، پس بهتر است آماده سازی را طبق ساده ترین دستور تهیه کنید.

یک دستور ساده برای ژله توت قرمز برای زمستان

برای ساده ترین دستور غذا باید مصرف کنیم:

• دو کیلو توت
• کیلو شکر

طرز تهیه ژله:

ما فقط توت های رسیده را می گیریم، اما نه بیش از حد رسیده، بدون آسیب، به طوری که همه آنها در برابر لمس کشسان هستند. ساقه ها و دم ها را با دقت برش می دهیم تا طعم آن خراب نشود. توت ها را خوب می شوییم و نیازی به خیس کردن آن ها در آب نیست، فقط آن ها را در آبکش به اندازه یک دست آبکشی کنید و تمام. هر گونه رطوبت اضافی را حذف کنید.

شما می توانید به سرعت توت ها را با یک مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. به هر حال، من این کار را از طریق آبمیوه گیری انجام نمی دهم، مقدار زیادی آب میوه در پالپ باقی می ماند و گاهی اوقات دانه ها وارد آن می شوند.

توده به دست آمده را به تدریج از صافی رد می کنیم، با استفاده از یک ماشین خرد کن چوبی این کار بسیار سریع است. در مرحله بعد، آب به دست آمده را در یک ظرف فولادی ضد زنگ بریزید، می توانید از یک میناکاری شده استفاده کنید.

تقریباً یک لیتر آب میوه به شکل خالص آن به دست می آورید، یک کیلوگرم شکر را در این مقدار بریزید و شروع به گرم کردن آن به آرامی کنید و همیشه هم بزنید. به این ترتیب شکر کاملاً سریع حل می شود. اگر آبغوره زیاد دارید، یکباره از کل مقدار ژله درست نکنید، آن را به قطعات تقسیم کنید تا نسوزد.

ژله تمام شده تا زمانی که خنک شود مایع خواهد بود پس بدون نگرانی آن را در شیشه های کوچک استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را تا زمانی که کاملاً طبیعی سرد نشوند، برگردانید، سپس آنها را در زیرزمین قرار دهید.

ژله توت قرمز برای زمستان بدون پخت و پز، مرحله به مرحله با عکس

برای کسانی که می خواهند تمام زمستان ویتامین های خوشمزه بخورند، دستور تهیه ژله بدون پخت و پز وجود دارد. در اینجا یک "اما" وجود دارد - محصول زنده باید در یخچال نگهداری شود. اما کسانی هستند که شکر بیشتری اضافه می کنند و سپس می توان آن را به سادگی در یک مکان خنک نگهداری کرد.

ژله بدون پختن - آموزش گام به گام:

ما فقط از انواع توت ها و شکر به صورت یک به یک استفاده می کنیم و حجم خود توت ها را اندازه گیری نمی کنیم، بلکه آب حاصل را اندازه می گیریم.

توت های شسته شده را از طریق چرخ گوشت خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، هر کدام که برای شما راحت تر است.

توده توت را از طریق یک الک مالش می دهیم.

شکر را طبق هنجار اضافه کنید.

آب میوه را هم بزنید و چند ساعت به آن زمان دهید تا شکر کاملا حل شود.

قبل از بسته بندی ژله، خوب مخلوط کنید. در شیشه های استریل بریزید و بدون برگرداندن در یخچال قرار دهید.

ژله انگور قرمز پنج دقیقه ای

دستور پخت پنج دقیقه ای همیشه به شما کمک می کند تا به سرعت توت ها را در شیشه ها قرار دهید. این گزینه را می توان در یخچال یا انبار نگهداری کرد و ژله فقط در تمام زمستان در یک اتاق خنک می ماند زیرا آب پز است.

طرز تهیه ژله پنج دقیقه ای در خانه:

در این مورد، ما هنجار زیر را می گیریم: در هر کیلو توت - یک کیلو شکر. توت ها باید شسته، مرتب و کامل و بدون آسیب باشند. بعد از شستن، باید آن را خشک کنید، من فقط آن را روی یک حوله به مدت چند دقیقه در یک لایه یکنواخت پهن کردم.

از توت ها به هر شکلی که برای شما راحت تر است آب می گیریم، به روش قدیمی، چند سالی که خورش می شود و از صافی می مالند، فقط در مخلوط کن خرد می کنم.

داخل آبمیوه بریزید هنجار تجویز شدهشکر گرانول را هم بزنید و به آرامی حرارت دهید تا بجوشد. درجه حرارت باید تا حد امکان پایین باشد تا از سوختن جلوگیری شود. همیشه مطمئن شوید که این اتفاق نمی افتد به طور مرتب با یک کفگیر چوبی یا پلاستیکی هم بزنید.

بعد از جوشیدن باید حدود پنج دقیقه طول بکشد، باید یکنواخت بجوشد. بلافاصله ژله را از روی حرارت بردارید و در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید. قبل از پیچاندن آنها، باید گردن را با پوست بپوشانید و تنها پس از آن درب ها را ببندید. ژله خنک شده را می توان در هر مکانی نگهداری کرد.

ژله توت قرمز از طریق آبمیوه گیری

من یک آبمیوه گیری روزینکا دارم اما همه خانم های خانه دار می دانند چگونه آن را جمع و جور کنند، مخصوصاً که گاهی اوقات دانه ها را از دست می دهد و ژله آنقدرها هم زیبا نیست. به همین دلیل از آبمیوه گیری مکانیکی استفاده می کنم، خیلی سریعتر جمع می شود و خوب فشرده می شود.

ژله را با آبمیوه گیری تهیه کنید:

برای ما مهم است که توت ها را تقریباً با همان رسیده و نه آبکی مصرف کنیم. اگر مویز خودتان را دارید بلافاصله بعد از باران آن را نچینید، ژله مایع و بی مزه می شود. به همین دلیل است که باید آن را به سرعت آبکشی کنید، سپس آن را روی حوله پهن کنید تا خشک شود. همچنین باید تمام شاخه ها را با احتیاط جدا کرده و تنها پس از آن از آبمیوه گیری عبور دهید.

به هر حال، کیک باقیمانده را دور نریزید، می توان آن را روی یک ورقه پخت خشک کرد و در زمستان به چای یا محصولات پخته شده اضافه کرد. می توانید روی آن کمپوت بپزید یا آن را به آماده سازی توت زمستانی اضافه کنید.

آب خالص به دست آمده را در یک قابلمه ضد زنگ بریزید و شکر را مطابق با استاندارد در هر لیتر آب میوه، دویست کیلوگرم شکر اندازه کنید. هم بزنید و به آرامی روی حرارت بگذارید. صبر می کنیم تا لحظه جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و بلافاصله در شیشه های استریل بسته بندی کنید.

ژله توت قرمز سرد

این دستور غذا به همین ترتیب، بدون پخت و پز، بنابراین به روش سرد، معلوم می شود. ما تمام ویتامین‌ها را ذخیره می‌کنیم، به‌علاوه آماده‌ای درست می‌کنیم که می‌توان آن را با خیال راحت در یک قفسه در کابینت یا انبار نگهداری کرد.

فرآیند پخت و پز:

توت ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و از صافی رد کنید تا آب خالص به دست آید. در مرحله بعد باید مقدار آب میوه را اندازه بگیرید تا بدانید چقدر شکر اضافه کنید، یک تا یک و نیم انجام می دهیم تا محصول بهتر ذخیره شود.

شکر را به صورت دایره ای در شیره هم بزنید تا کاملا حل شود و فرآیند ژل شدن شروع شود. سپس طبق معمول آن را در شیشه ها ریخته و برای نگهداری قرار دهید.

دستور تهیه ژله توت قرمز با ژلاتین

اگرچه توت حاوی مقدار زیادی پکتین است، ژلاتین ژله را غلیظ تر می کند، شکل خود را بهتر نگه می دارد و برای پخت عالی است.

ما یک کیلو توت می گیریم:

• 600 گرم شکر
• 20 گرم ژلاتین خوراکی
• یک سوم لیوان آب

چگونه آشپزی کنیم:

ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند. در این بین، بیایید از توت ها مراقبت کنیم، آنها را بشوییم، دم ها را جدا کنیم و آنها را از طریق چرخ گوشت بریزیم. توده به دست آمده را از طریق الک بمالید.

راهی برای سرعت بخشیدن به کل فرآیند وجود دارد: باید فقط کمی آب به توت های شسته شده اضافه کنید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند، بدون اینکه لزوماً دم آن ها را پاره کنید. سپس آن را از صافی مالش می دهیم و شیره آماده است.

با اضافه شکر کنار هم میزنیم تا داغ بشه و ژلاتین رو هم حرارت میدیم تا مایع بشه. آن را در جریان نازکی در آب بریزید، هم بزنید و در شیشه ها بسته بندی کنید. شیشه ها را نمی توان برگرداند.

ژله توت قرمز – ویدئو

ژله توت قرمز در آرام پز

در آرام پز، ژله غلیظ و بدون ژلاتین می شود و از همه مهمتر نیازی نیست که روی آن بایستید و نگه دارید. خیلی راحت

طرز پخت ژله در آرام پز:

ما شکر را به نسبت یک به یک، نه فقط به توت، بلکه به حجم آب میوه اضافه می کنیم. برای نیم لیتر شکر نیم کیلو. خوب مخلوط کنید و داخل کاسه بریزید. کافی است حالت خورش یا مربا را به مدت بیست دقیقه تنظیم کنید و ژله آماده است. داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید و بگذارید خنک شود.

ژله توت قرمز

ژله توت

توت قرمز در داخل به اندازه توت سیاه ضخیم نیست و شما می توانید دانه های آن را حس کنید. البته، خوب است که توت قرمز را از شاخه ها بپزید و احساس کنید که چقدر با ویتامین ها پر شده اید. اما حتی بهتر است ژله توت قرمز درست کنید.

دقیقا این غذای خوشمزهبا مویز که می توان آن را به عنوان یک دسر مستقل خورد یا در غذاهای خوشمزه دیگر استفاده کرد!

توت قرمز شسته شده

1. ژله توت قرمز (بدون پخت، روش سرد)

1.1. نسبت ها

• برای 1 لیتر آب میوه، 5.5 لیوان شکر (1.25 کیلوگرم = 1 کیلوگرم + 1 لیوان پر شده).

1.2. طرز تهیه ژله توت قرمز سرد

• توت ها را آماده کنید: در آب جاری خنک بشویید، خشک کنید و توت ها را از شاخه ها بچینید. (بعضی افراد با آب خنک جوشیده آبکشی می کنند، اما فکر می کنم این کار ضروری نیست).
• آب کشمش را فشار دهید:توت ها را له کنید و پوره را با پارچه پنیر یا الک ریز صاف کنید.
• آب میوه و شکر را مخلوط کنیدبه نسبت بالا تا زمانی که شکر حل شود (برای سرعت بخشیدن به فرآیند می توانید این شربت مویز را کمی گرم کنید و مدام هم بزنید).
• بسته بندی کنید و ببندید: به محض حل شدن شکر، شربت را در شیشه های آماده شده بریزید و روی آن را با درب نایلونی یا پوسته بپوشانید (روی پوست را با ریسمان ببندید یا با کش ببندید).
• نگاه داشتنژله توت قرمز در این بسته در یخچال یا زیرزمین تا بهار (ولی معمولا خیلی زودتر خورده می شود!).

ژله توت مانند یاقوت))))

توت قرمز حاوی مقدار زیادی مواد ژل کننده و اسید است، بنابراین به خوبی ذخیره می شود. این ژله توت را می توان به روش سرد (بدون گرم کردن آب یا فقط کمی گرم کرد تا شکر حل شود) آب پز یا تهیه کرد.

اگر می خواهید ژله باکیفیت، شفاف، بدون ناخالصی به دست آورید، نیازی به زور ندارید و تمام پوره توت ها را فشار می دهید، فقط آن قسمت از مایعی که از آنها خارج می شود را بردارید (توده توت را با قاشق هم بزنید. کمک به تخلیه آبمیوه).

اگر ژله توت یخ زده نیست چه باید کرد؟

ژله توت که به درستی پخته شده است در حین انتقال به شیشه سفت می شود (در صورت سرد شدن به ژله تبدیل می شود). اگر به طور ناگهانی ژله شما کاملا آب شد و سفت نشد، می توانید آن را دوباره روی آتش بگذارید و بسته به ضخامت شربتتان، 2-3 یا 5 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. به محض اینکه دیدید یک روکش صورتی روی دیواره ظروف باقی مانده است (یعنی شربت از قبل کمی به دیواره های قابلمه یا تابه چسبیده است) می توانید ژله را داخل شیشه ها بریزید.

بهتر است ژله را در یک قابلمه کم و پهن بپزید تا سطح تبخیر بیشتر شود و ژله زودتر غلیظ شود. هر چه حجم توت ها بیشتر باشد و ظرف باریک و بلندتر باشد، پخت ژله بیشتر طول می کشد.

محل قرار دادن پالپ توت

می توانید از تفاله پوره توت کمپوت درست کنید - آن را در یک قابلمه آب جوش بریزید، یک یا دو دقیقه بجوشانید و بگذارید دم بکشد.

ژله مویز را می توان به سایر محصولات شیرینی پزی، سوفله، خامه، کوکتل، بستنی، سالاد میوه اضافه کرد، در چای قرار داد یا از ژله به نوشیدنی های میوه ای تبدیل کرد.

مویز قرمز به این ترتیب رشد می کند، مستقیماً با شاخه ها، یک دسته کامل جمع آوری می شود و بعد از شستن و خشک شدن، از شاخه ها جدا می شود. اگر بی‌درنگ مویز بدون شاخه بچینید، در حین حمل و نقل خفه می‌شود و آب آن آزاد می‌شود.

افسانه

لیوان = 250 میلی لیتر آب = 250 گرم آب، این حجم یک لیوان چای معمولی است که قبلاً در جا لیوانی قرار می گرفت. یک پیمانه اندازه گیری ساده (پیمانه اندازه گیری) می تواند جایگزین آن شود.

یک لیوان روکش 1/5 کوچکتر از یک لیوان چای است، ظرفیت آن = 200 گرم است.

در دستور العمل همیشه یک لیوان بزرگ = 250 میلی لیتر در صورت استفاده از یک لیوان وجهی، به طور جداگانه مشخص شده است.

یک کاسه مویز در انتظار تبدیل شدن به ژله است.

ژله قرمز به تنهایی خوشمزه است، با چای، یا با نان!

توت قرمز به دلیل داشتن طیف وسیعی از مواد مفید و ریز عناصر ارزشمند است. حاوی پکتین است، اسید فولیک، ویتامین B کمپلکس، آهن. در تابستان توت ها در دسترس هستند، اما آنها باید منجمد شوند. تعداد زیادی ازاین کار نمی کند، اما در زمستان، زمانی که بدن به دلیل کمبود ویتامین ضعیف می شود، دیگر آن را پیدا نخواهید کرد. بهترین گزینه این است که ژله توت قرمز را با دستان خود درست کنید. این یک خوراکی بسیار خوشمزه و سالم برای کل خانواده است که از سلامت شما حمایت می کند. دوره سرداز سال. محتوای کالری ظرف به شکل شما آسیبی نمی رساند.

هر کدبانویی رازهای مخصوص به خود را برای نگهداری ژله توت دارد. برخی گرم و برخی دیگر سرد می پزند. آنها از کوزه های کوچک استفاده می کنند و آنها را با یک کلید یا درب یورو می بندند. چند نکته برای تهیه ژله:

• برای تبدیل توت ها به پوره، از اشیاء فلزی استفاده نکنید، این احتمال اکسید شدن توده میوه را افزایش می دهد.
• به جای ژلاتین فوری، از پکتین طبیعی استفاده کنید که سالم تر از پودر مصنوعی است.
• از آگار آگار برای به دست آوردن ساختار ژله ای متراکم استفاده کنید. این ماده مواد مغذی بیشتری را به محصول نهایی اضافه می کند.
• خود توت ها شیرین هستند. برخی از آشپزها شکر اضافه نمی کنند، زیرا حاوی گلوکز خود توت هستند. برخی دیگر ترجیح می دهند ظرف را شیرین کنند تا خطر اکسیداسیون و فساد آن کاهش یابد.
• قبل از شروع نگهداری، به آماده سازی اولیه ظروف توجه کنید.
• آب غلیظ توت ها را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید و اطمینان حاصل کنید که قلمه ها یا کیک وارد توده تمام شده نمی شوند.

طرز تهیه ژله انگور قرمز بدون پختن

مراحل ساخت ژله را با آماده سازی مناسب. توت ها باید به خوبی شسته شوند، قلمه ها را قطع کنید، سعی کنید میوه ها را خرد نکنید.

1. سپس مویز را خوب خشک کنید تا آب باقیمانده به محصول نهایی نرسد.
2. برای به دست آوردن پوره، از یک دسته چوبی، مخلوط کن یا آبمیوه گیری با کیفیت استفاده کنید. توت ها را با یک جسم آهنی خرد نکنید یا آنها را در چرخ گوشت نچرخانید.
3. سپس توده حاصل را با دقت از طریق گاز ضخیم یا یک الک فشار دهید.
4. آب تهیه ژله آماده است.
5. شکر را به مایع حاصل اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. روش شناخته شده ای برای گرم کردن جزئی آب میوه وجود دارد (با استفاده از مایکروویو با تنظیم بیش از 40 درجه)، این امر باعث افزایش سرعت انحلال شکر گرانول در مایع می شود.
6. شربت تمام شده را در ظرف ها بریزید و ببندید.
7. شیرینی حاصل تا بهار بدون کاهش قابل توجه طعم و مزیت نگهداری می شود.

طرز تهیه با ژلاتین

اگر می خواهید ژله درست کنید رنگ زیبابا قوام متراکم، از ژلاتین استفاده کنید. این ماده در دوزهای محدود آسیب خاصی به بدن وارد نمی کند. ژلاتین کمک می کند ظرف مدت بیشتری به شکل اصلی خود باقی بماند (از آن برای تهیه مارمالاد استفاده می شود). مواد لازم برای تهیه ژله:

• توت قرمز (150 گرم)؛
• ژلاتین (2 قاشق غذاخوری)؛
• آب (600 میلی لیتر)؛
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)؛
• شکر گرانول به مزه

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. قبل از شروع آماده سازی، ژلاتین را به مدت 35 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
2. بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و کمی خنک شود.
3. توت های از قبل شسته و خشک شده را از صافی خرد کنید و خوب صاف کنید.
4. آب فشرده را با محلول ژلاتین گرم مخلوط کنید و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
5. توده به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود. نیازی به حرارت دادن یا جوشیدن نیست، دمای آب با ژلاتین به اندازه ای است که شکر در ژله حل شود.
6. محصول به دست آمده را در ظرف بریزید تا کاملا خنک شود.

دستور تهیه ژله توت سرد با استفاده از آبمیوه گیری

طرز تهیه مربای ژله در پنج دقیقه با آبمیوه گیری سریعتر و راحت تر است. قطعات مورد نیاز:

• آب جوش 0.3 لیتر؛
• تمشک قرمز 0.5 کیلوگرم؛
• شکر 0.5.

دستورالعمل گام به گام ژله رول کردن "پنج دقیقه":

1. قلمه ها را از مویز جدا کنید، زیر آب جاری به خوبی بشویید و خشک کنید. ورود آب خام به ظرف تمام شده باعث فرآیند تخمیر می شود که تمام آماده سازی شما را خراب می کند.
2. آب را روی آتش بگذارید و شکر را کم کم به آن اضافه کنید (در صورت شیرین بودن میوه ها می توان مقدار آن را کم کرد).
3. توت های آماده شده را از طریق آبمیوه گیری عبور دهید، پردازش مکانیکی بسیار سریع است. آب میوه خالص است و بدون فیلتر اضافی قابل استفاده است.
4. محصول به دست آمده را با شربت شکر مخلوط کنید و به یک قوام همگن برسانید.
5. قبل از نگهداری ظرف را استریل کنید.
6. مایه به دست آمده را در کوزه ها بریزید (محکم بغلتانید).
7. ظرف تمام شده تا 12 ماه در جای خنک نگهداری می شود.

ژله توت از توت قرمز و سیاه بدون ژلاتین

ژله ساخته شده از دو نوع مویز چشمگیر و غیر معمول به نظر می رسد (مانند عکس در یک مجله آشپزی براق). برای تند بودن، می توانید انواع توت های هر دو نوع را کامل یا فقط یکی از دلخواه خود بگذارید. مواد لازم برای تهیه ژله:

• توت قرمز 1 کیلوگرم؛
• توت سیاه 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• شراب سفید خشک 100 میلی لیتر.

دستور العمل ساده مرحله به مرحله:

1. توت قرمز را از قبل آماده کنید، ساقه ها، پیچک ها و نواحی آسیب دیده را بردارید. آن را از صافی خرد کنید یا با چرخ گوشت آن را فشار دهید. سپس، آب را از طریق پارچه پنیر ضخیم جدا کنید (دو مشت توت کامل را برای تزئین بیشتر بگذارید).
2. مویز سیاه را کاملاً پوست بگیرید (به عنوان مثال توت قرمز)، آنها را کامل بگذارید.
3. آب توت قرمز صاف شده را با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. بهتر است جرم را تا 40 درجه گرم کنید، این به شما امکان می دهد به سرعت یک شربت همگن به دست آورید.
4. توت سیاه و مویز قرمز باقی مانده، نصف لیوان شراب را اضافه کنید. الکل اجازه می دهد تا شکر حل شده سریعتر به توت های کامل نفوذ کند و ژله خراب نمی شود.
5. ظرف را بعد از خنک شدن به دمای اتاق بریزید و شیشه ها را به صورت دوره ای بچرخانید. این نسبت جلوه زیبایی می دهد - توت ها به طور مساوی در کل حجم توزیع می شوند.

ژله از مخلوط آب توت قرمز، تمشک و انگور فرنگی

اگر تمشک و انگور فرنگی در اختیار دارید، با اضافه کردن آب توت قرمز یک مجموعه خوشمزه درست کنید. مواد را مخلوط کنید:

• انگور فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• تمشک 1 کیلوگرم؛
• توت قرمز 1 کیلوگرم؛
• آب 0.5 لیتر؛
• ژلاتین 120 گرم؛
• آب 0.5 لیتر

طبق طرح زیر آماده کنید:

1. توت ها را زیر آب جاری پوست بگیرید و بشویید، تمام ریشه ها و میوه های پوسیده را جدا کنید، به همین دلیل ژله در معرض خطر قالب گیری قرار می گیرد.
2. ژلاتین را به مدت 30-40 دقیقه در آب جوشانده گرم خیس کنید.
3. توت ها را جداگانه با هر کدام درمان کنید به روشی مناسب(چرخ گوشت، الک، هاون و پاستیل)، شیره های به دست آمده را یکی یکی مخلوط کرده و با شکر هم بزنید.
4. بگذارید مایع به مدت 15 دقیقه بماند، کیفیت و کامل بودن حل شدن ماسه را بررسی کنید. در صورت لزوم، روش را تکرار کنید.
5. ژلاتین حل شده و آب آن را مخلوط کنید.
6. دسر ژله مانند آماده است، تنها چیزی که می ماند این است که آن را در ظرف ها بریزید.

طرز پخت توت با پرتقال

ژله مویز با پرتقال در زمستان بسیار مفید است، حداکثر مقدار ویتامین را حفظ می کند. اجزاء:

• 5 کیلوگرم توت قرمز؛
• شکر 5 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم پرتقال.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. توت ها را آماده کنید.
2. پرتقال ها را بشویید و خشک کنید، قلمه ها را برش دهید.
3. توت ها را از آبمیوه گیری رد کنید.
4. مرکبات را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
5. پوره و آب میوه به دست آمده را با شکر مخلوط کنید.
6. مخلوط را در یک تابه لعابی با دمای 60 درجه حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. شما نمی توانید توده را بپزید، باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود.
7. اجازه دهید ژله خنک شود و در ظرف استریل بریزید. مواد آماده شده را در یخچال قرار دهید.

درست کردن ژله خانگی با آگار آگار از طریق پارچه پنیر

به جای ژلاتین، آگار آگار سفارش دهید، استفاده از آن سالم تر و کاربردی تر است. مواد لازم:

• توت قرمز 1 کیلوگرم؛
• آب 300 گرم؛
• شکر 300 گرم (برای انواع توت های شیرین)؛
• وانیلین 1 گرم؛
• آگار آگار 3 قاشق چایخوری

لیست گام به گام اقدامات:

1. توت ها را از طریق 4 لایه گاز فشار دهید و فیلتر کنید.
2. 1/5 آب، وانیلین، آگار آگار را به آب جوشیده داغ اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت یک ساعت پف کند.
3. شکر را به شیره اضافه کنید و هم بزنید.
4. مواد به دست آمده را با هم ترکیب کرده و کاملا هم بزنید.
5. محصول نهایی در قالب های تمیز ریخته می شود.

رژیم غذایی بدون قند با فروکتوز

ژله توت قرمز کم کالری با فروکتوز این فرصت را برای شما فراهم می کند تا بدون ترس از سانتی متر اضافی روی کمر، بدن خود را با یک خوراکی نوازش کنید. این دستور غذا برای دیابتی ها غیر قابل تعویض است. مواد لازم برای ژله:

• مویز 500 گرم؛
• فروکتوز 150 گرم؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• شراب خشک (هر - سفید یا قرمز) 100 میلی لیتر؛
• آب جوش 250 میلی لیتر.

طرز تهیه ژله توت رژیمی با فروکتوز:

1. ابتدا ژلاتین را به مدت 40 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
2. خدا حافظ زمان خواهد گذشتتوت ها را خیس کنید، پوست بگیرید و خوب بشویید. قلمه روی آنها نگذارید که کل دسته را خراب می کند.
3. فروکتوز را با شراب مخلوط کنید.
4. توت ها را با استفاده از یک دسته چوبی در هاون خرد کنید.
5. ژلاتین را در شربت مایع حاصل بریزید و فروکتوز را اضافه کنید.
6. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد و ظرف ها را با یک درب بپوشانید. فقط از ظروف لعابی یا سرامیک استفاده کنید.

اگر ژله سفت نشد چه باید کرد؟

چرا ژله بعد از چند ساعت انتظار غلیظ نمی شود؟ نترسید، این ظرف بعد از 2-3 ساعت یا حتی یک هفته سفت می شود. اما اگر "غم و اندوه" اتفاق بیفتد، راهی برای خروج وجود دارد:

• مشکل از ژلاتین با کیفیت پایین یا مقدار کمی پکتین طبیعی ناشی می شود. توده توت را در یک قابلمه بریزید و آن را کمی گرم کنید، به طور جداگانه یک قسمت اضافی از ژلاتین را در مقدار کمی آب رقیق کنید. آن را در آب گرم شده بریزید و خوب مخلوط کنید و در قالب ها بریزید.
• حتی رعایت دقیق ترین نکات دستور العمل نتیجه مطلوب را تضمین نمی کند، دلیل این امر میوه های خاص است. مرکبات و انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی اسید هستند که توده ژلاتینی را مایع می کند. قبل از تهیه غذا، روی میوه ها آب جوش بریزید، این کار باعث کاهش اسیدیته محصول نهایی می شود.
• شراب با کیفیت بالا را به ژله اضافه کنید، از طریق عمل ترکیبات بنزن، ساختار ژلاتین و جلبک آگار آگار را از بین می برد. این کار تمام آمادگی شما را خراب می کند.
• برای "صرفه جویی" ژله، با افزودن مقدار بیشتری از عامل ژل، مقدار بیشتری از آب توت را تهیه کنید. هر دو قسمت را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.

دستور العمل ویدیویی: تهیه مربای ژله ای بدون عملیات حرارتی

ژله توت قرمز یک انبار ویتامین است که بخش اصلی آن می تواند در طی عملیات حرارتی انواع توت ها یا توت ها از بین برود. آب میوه تازه. از دستور العمل های آزمایش شده و واقعی برای تهیه مربای ژله بدون قرار گرفتن در معرض استفاده کنید دمای بالا. دستور تهیه ژله را در زیر با دستورالعمل های مرحله به مرحله طرز تهیه ژله بدون پختن تماشا کنید. این روش بسیار کاربردی و در دسترس است، زمان و تلاش کمتری را می طلبد. شما می‌توانید خود و خانواده‌تان را با یک خوراکی خوشبو و سالم نوازش کنید.

درست کردن ژله توت قرمز بدون پختن کاملا امکان پذیر است. علاوه بر این، بدون استفاده از عملیات حرارتی، چنین لذیذی بسیار خوشمزه تر و سالم تر به نظر می رسد. از این گذشته، بر هیچ کس پوشیده نیست که چه زمانی درجه حرارت بالابسیاری از انواع توت ها از اکثر ویتامین ها و سایر عناصر خود محروم هستند.

روش های مختلفی برای تهیه ژله توت قرمز در خانه بدون پخت و پز وجود دارد. در این مقاله شما را با بیشترین موارد آشنا می کنیم دستور العمل های ساده، که اجرای آن نیاز به وقت آزاد زیادی ندارد.

دستور گام به گام ژله توت قرمز بدون پختن

بسیاری از سرآشپزها می دانند که توت قرمز حاوی مقدار زیادی پکتین است. این ماده یک ماده ژله ساز است. به لطف او، مربای توت همیشه غلیظ و بسیار خوشمزه می شود. در ضمن، پکتین برای کسانی که مشکل مفاصل و غضروف دارند بسیار مفید است. بنابراین توصیه می کنیم توت های ذکر شده را از قبل تهیه کرده و مقدار زیادی از آن ها را تهیه کنید دسر خوشمزه، که می توانید در طول زمستان طولانی از آن لذت ببرید.

انتخاب محصول

از کجا می توان محصولی مانند توت قرمز را خریداری کرد؟ توصیه می شود ژله را برای زمستان بدون پخت و پز با استفاده از توت های تازه چیده شده تهیه کنید. بنابراین، شما باید آن را در بازار، از ساکنان تابستانی خریداری کنید.

اگر خودتان یکی هستید، مویز قرمز باید فقط پس از رسیدن کامل جمع آوری شود، زمانی که تازه شروع به افتادن از بوته می کنند. اگر از چنین توت نارس استفاده کنید، دسر شما (مخصوصاً بدون عملیات حرارتی) به طرز غیرممکنی ترش می شود.

فرآیند پردازش

توت قرمز (ژله) چگونه فرآوری می شود؟ دستور پخت بدون پخت ممکن است به دنباله ای متفاوت از مراحل نیاز داشته باشد. بستگی به این دارد که چه روشی را برای تهیه این خوراکی انتخاب کنید. اما در هر صورت، توت ها باید کاملاً مرتب شده و از شاخه ها جدا شوند.

این محصول باید کاملا شسته شود. آن را با آب گرم پر می کنند و حدود 10 دقیقه در آن نگه می دارند. پس از این کار، توت قرمز را در قسمت هایی در آبکش یا صافی قرار دهید و کاملا آبکشی کنید. سپس تکان داده می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

از آب توت قرمز بدون پختن ژله خوشمزه درست کنید

شاید از همان ابتدا به نظر برسد که تهیه چنین خوراکی بسیار سخت است. اما وقتی در روند آماده سازی آن تحقیق کنید، مشخص می شود که هیچ چیز ماوراء طبیعی در آن وجود ندارد. فقط باید تمام توصیه های دستور العمل را به شدت دنبال کنید و از مقدار مورد نیاز محصولات استفاده کنید.

پس برای تهیه ژله آب توت قرمز بدون پختن به چه موادی نیاز داریم؟ برای اجرای این دستور غذا باید بخرید:

• توت های رسیده تازه برداشت شده (مویز قرمز) - حدود 3 کیلوگرم؛
• شکر دانه ای چغندر - تقریباً 2.8 کیلوگرم.

روش پخت مرحله به مرحله

اکنون می دانید که توت قرمز چگونه انتخاب و پردازش می شود. اگر از چرخ گوشت معمولی برای خرد کردن چنین توت استفاده کنید، ژله بدون پختن خوشمزه ترین خواهد بود.

تمام مویزها با دقت از طریق این دستگاه آشپزخانه رد می شوند. در این حالت، یک خمیر نسبتا غلیظ و معطر از رنگ قرمز روشن تشکیل می شود. چگونه از آن آب توت بگیریم؟ آبمیوه گیری برای این کار مناسب نیست، بنابراین تصمیم گرفتیم از روش قدیمی استفاده کنیم.

با گرفتن یک ظرف عمیق، گاز چند لایه یا هر پارچه نخی دیگر (ترجیحا متراکم) را روی آن قرار دهید. چند قاشق از تفاله توت را داخل آن بریزید و سپس آن را از لبه های آن گرفته و آن را محکم فشار دهید.

در نتیجه چنین اقداماتی، باید آب توت بسیار غلیظ دریافت کنید. ضمناً کیک باقی مانده بعد از چرخش را نباید دور ریخت. می تواند یک نوشیدنی میوه ای بسیار خوشمزه و سالم درست کند.

به محض اینکه آب آن کاملا از توت قرمز پیچ خورده گرفته شد، شروع به تهیه ژله کنید. برای این کار تمام شکر گرانول را به نوشیدنی اضافه کنید و آن را به شدت هم بزنید. به هر حال، برای این اهداف می توانید از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.

چقدر طول می کشد تا توت قرمز را هم بزنید؟ ژله بدون پختن نباید روی دندان های شما خرد شود. بنابراین مواد را هم بزنید تا شکر گرانول کاملا آب شود. در طول این فرآیند باید یک دسر غلیظ و ژله مانند را به پایان برسانید.

چگونه ذخیره کنیم و بخوریم؟

همانطور که می بینید، ژله توت قرمز بدون پختن بسیار ساده است. پس از تشکیل یک توده ضخیم و شیرین توت، آن را در شیشه ها توزیع می کنند. ظروف برای چنین دسر باید در اندازه های کوچک (0.5، 0.7 و 1 لیتر) استفاده شود.

محصول معطر را در آنها می‌ریزند و روی آن‌ها را با درب پلاستیکی می‌پوشانند و در یخچال می‌گذارند. اگر چنین غذای لذیذی را در دمای اتاق یا در انبار نگهداری کنید، می تواند خیلی سریع خراب شود، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است.

ژله توت خوش طعم و معطر باید با چای داغ مصرف شود. برخی از سرآشپزها از این محصول برای تهیه ساندویچ های شیرین استفاده می کنند. برای این کار، ژله را روی یک تکه نان یا نان تست ترد بمالید و سپس برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر سرو کنید.

درست کردن دسر توت خوشمزه با ژلاتین

ژله انگور قرمز بدون پختن به روش های مختلفی قابل تهیه است. هرچه که می توان گفت، دستور العمل فوق کاملاً کار فشرده است. اگر وقت ندارید تمام آب فرنی توت را بگیرید، پیشنهاد می کنیم چنین دسری را با دور زدن این فرآیند دشوار و پرهزینه درست کنید.

بنابراین، برای تهیه ژله توت قرمز بدون پخت، باید اجزای زیر را خریداری کنید:

• توت های رسیده تازه برداشت شده (مویز قرمز) - حدود 3 کیلوگرم؛
• شکر دانه ای چغندر - تقریباً 2.8 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 2/3 فنجان؛
• ژلاتین غذا - 25 گرم.

مراحل تهیه دسر خانگی

توت قرمز برای ژله باید دقیقاً همانطور که در ابتدای مقاله توضیح داده شد آماده شود. بعد از اینکه توت عاری از ضایعات و شاخه ها شد، شروع به خرد کردن آن کنید. برای انجام این کار، محصول را در قسمت هایی در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید، جایی که مقداری شکر گرانول نیز اضافه می شود.

پس از هم زدن کامل مواد با بالاترین سرعت، آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و شروع به پردازش بقیه اجزا کنید.

به محض اینکه توت قرمز و شکر تبدیل به پوره شدند، آنها را کاملا مخلوط کرده و به مدت 45-60 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم. در این فاصله، آماده سازی ژلاتین را شروع کنید. آن را در ظرفی بریزید و 2/3 پیمانه بریزید آب آشامیدنی. در این حالت ژلاتین غذا به مدت 35 دقیقه نگهداری می شود. بعد از این کار روی حرارت خیلی ملایم گذاشته و به آرامی گرم می شود.

پس از تهیه و خنک شدن نسبی محلول ژلاتین، آن را در جریان نازکی در توده توت شیرین بریزید. در ضمن با قاشق بزرگ مدام هم می زنیم.

مرحله نهایی

پس از انحلال کامل شکر و به دست آوردن یک توده توت همگن، آن را در شیشه های از پیش آماده شده توزیع می کنند. با پوشاندن ظروف با درب جوشانده شده، آنها را به یخچال می فرستند.

درمان توت قرمز فقط پس از چند ساعت مصرف شود (6-8). در این مدت، دسر کاملا سفت می شود، غلیظ و بسیار خوشمزه می شود.

توت ها را با آب سرد بشویید.

در قابلمه ای آب را بجوشانید و مویز را به آن اضافه کنید.

سپس با استفاده از یک دستکش، مویزها را از صافی بمالید.

ما نیازی به کیک باقی مانده در الک نخواهیم داشت.

شکر را به آب توت به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.

آب و شکر را در یک تابه لعابی بریزید.

شیشه ها را با درب آب پز بپیچانید، آنها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند و سپس آنها را برای نگهداری قرار دهید (این ژله کاملاً در یک آپارتمان (بدون انبار) نگهداری می شود).

ژله توت قرمز روشن، فوق العاده خوشمزه و معطر است. درست روز بعد بعد از آماده شدن، ژله مانند مارمالاد غلیظ می شود. اگر پکتین کمی در توت ها وجود داشته باشد، ژله طبق این دستور ممکن است بلافاصله غلیظ نشود، اما در طول 3-4 هفته، بنابراین اگر روز بعد همچنان آب میوه در شیشه دارید، ناراحت نشوید. در زمستان، ژله توت قرمز یادآور روزهای تابستان خواهد بود.