Ukiseljeni krastavci s čili kečapom. Krastavci u "chili" kečapu (za zimu)

korak po korak recept sa fotografijom

Hrskavi, gusti krastavci klasično su predjelo, prikladno za sva jela i podižu raspoloženje u svakoj situaciji. Upotreba čili kečapa pri konzerviranju uspješna je inovacija koja vam omogućuje da povrću date drugačiji okus, a marinadi nevjerojatnu jantarnu boju.

Priprema uključuje odabir malih, zbijenih krastavaca. Zakrivljeni nož čini čuda: uz njegovu pomoć svaka kriška postaje pravo umjetničko djelo.

Optimalno odabran omjer vrućeg Torchin kečapa i octa osigurao bi dugotrajno očuvanje pripravaka da se ne odvezu puno prije proljeća.

Sastojci

• krastavci 1,5 kg
• vode 650 ml
• šećer 0,5 tbsp.
• čili umak 150 gr
• lovorov list 2-3 kom.
• crni papar u zrnu 20 kom.
• sol 1 žlica. l.
• stolni ocat 0,5 tbsp.

Prinos: 5 limenki od 480 ml

Priprema

1. Koristite male i srednje krastavce s gustom strukturom i bez znakova kvarenja. Bolje je ne koristiti velike plodove, jer sadrže velike sjemenke. Prije konzerviranja kupljeno povrće namočite nekoliko sati u hladnoj vodi. Promijenite vodu nekoliko puta tijekom perioda namakanja. Ocijedite vodu i dobro operite povrće. Odrežite repove s obje strane. Izrežite na kolutove visine 5-7 mm.

2. Pripremite ljutu marinadu na bazi čili umaka. Dodajte sve začine i stolni ocat u posudu za kuhanje. Promiješajte žlicom i pošaljite na vatru. Pustite da mješavina začina prokuha. Nakon što prokuha kuhajte 2-3 minute. Neka vatra bude umjerena tako da smjesa lagano klokoće.

3. Isperite staklenke s poklopcima. Sterilizirati. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5-8 minuta. Nasjeckane krastavce rasporedite u sterilizirane posude. Protresite dok se krastavci ne spoje.

4. Vruću marinadu ulijte u staklenke. Kako staklenka ne bi popucala, stavite žlicu u staklenku i prelijte prokuhanom marinadom. Ako nema dovoljno marinade, napravite drugu količinu. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Prebaciti u tepsiju da se sterilizira. Na dno stavite platnenu salvetu. Kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja.

5. Pažljivo izvadite staklenke iz posude i dobro zatvorite poklopce. Okreni. Uzmite toplu deku i dobro je zamotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Da li ste dugo sanjali da napravite krastavce sa kečapom za zimu, ali niste mogli pronaći odgovarajući recept sa fotografijama? Tada će vam pomoći naša kolekcija ukusnih načina za pripremu domaćih peciva od povrća. Želite li napraviti pikantne krastavce pikantnog okusa? Probajte verziju s čili umakom. Ne želite sterilizirati svoje šavove i provesti cijeli dan za štednjakom? Stoga će vam se svidjeti recept za pikantne, hrskave krastavce bez sterilizacije. Općenito, odaberite metodu koja odgovara vašem ukusu, kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje voljene originalnim domaćim konzerviranjem.

Ukiseljeni krastavci s kečapom za zimu - recept sa fotografijama

Za zimu se krastavci s kečapom mogu ne samo konzervirati, već i ukiseliti. Da bi jelo bilo sočno i začinjeno, dodajte jednu čašu octa u slanu otopinu. Poslužit će i obični stolni, delikatniji od jabuka ili egzotični vinski. Kada koristite prvu opciju, krastavci će imati laganu, ugodnu kiselost, a s drugom i trećom vrstom dobit će posebnu nježnost i suptilnu voćnu aromu.

Ukusni i nježni krastavci s kečapom za zimu mogu se pripremiti čak i bez sterilizacije. Uništavanje bakterija i prirodno očuvanje povrća provodi se tretiranjem krastavaca tri puta kipućom slanom vodom. Staklenke se čuvaju na hladnom mjestu koliko i sterilizirane, ne eksplodiraju niti se zamute čak i ako stoje duže od godinu dana.

Sastojci za recept za pripremu s kečapom bez sterilizacije za zimu

• krastavci - 3 kg
• kečap - 9 žlica
• sol - 150 g
• šećer – 100 g
• ocat - 120 ml
• češnjak - 6 češnja
• kopar – 5 kišobrana
• crni papar u zrnu - 15 kom.

Korak po korak upute kako uvaljati krastavce u kečap bez sterilizacije

1. Na dno čistih, suhih staklenki stavite zrna crnog papra, kišobrane i režnjeve češnjaka.
2. Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4 sata. Zatim izvadite iz vode, osušite i čvrsto utisnite u staklenke sa začinima.
3. Prokuhajte vodu, ulijte u krastavce, ostavite 3-5 minuta, zatim procijedite i ostavite sa strane. Ona više neće biti potrebna.
4. Zakuhajte novu čistu vodu, ulijte je u staklenke s krastavcima i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Zatim ulijte u lonac, posolite i pošećerite, dodajte kečap i prokuhajte. Kada tekućina počne aktivno mjehuriti, dodajte ocat i kuhajte 2-3 minute.
5. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom i brzo zarolajte navojnim ili željeznim poklopcima. Ohladite prirodnim putem i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Začinjeni krastavci s čili kečapom za zimu - recept

Ovaj recept govori vam kako napraviti krastavce s čili kečapom za zimu. Jelo pripremljeno na ovaj način ispada intenzivno začinjeno, pikantno i pikantno. Povrće je potpuno zasićeno bogatom marinadom i dobiva lagani okus rajčice. Želite li pojačati ovu nijansu, senf u prahu možete zamijeniti mljevenim kajenskim paprom i u potpunosti uživati ​​u istinski “vatrenim” krastavcima.

Sastojci za recept za kuhanje vrućih krastavaca u čili kečapu

• krastavci - 2 kg
• piment u grašku - 16 kom
• senf u prahu - 2 žličice
• filtrirana voda - 5 žlica
• lovorov list - 5 kom
• list crnog ribiza - 10 kom.
• šećer - 2 žlice
• čili kečap - 250 ml
• ocat – 1 žlica
• sol - 2 žlice
• korijen hrena - 150 g
• zelje kopra - 1/3 hrpe

Korak po korak upute za recept za krastavce s čili kečapom

1. Svježe krastavce srednje veličine temeljito operite i potopite 2-3 sata u hladnoj vodi. Zatim stavite u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi i lagano popijte kuhinjskom krpom.
2. U sterilizirane staklenke stavite grašak pimenta, lovor, korijen hrena nasjeckan na tanke kolutiće, suhu gorušicu, oprane listove crnog ribiza i grančice kopra. Odozgo pospite začinima i čvrsto nadjenite krastavce.
3. U dubljem emajliranom loncu pomiješajte vodu sobne temperature, ljuti čili kečap, ocat, šećer i sol. Dobro izmiješajte i zagrijte na srednjoj vatri. Kada tekućina počne kuhati, ulijte marinadu u staklenke s krastavcima, sterilizirajte potrebno vrijeme (ovisno o volumenu posude) i brzo zarolajte.
4. Okrenite naopačke, umotajte u deblju krpu ili deku i potpuno ohladite. Zatim stavite na suho i hladno mjesto za skladištenje.

Hrskavi krastavci s kečapom za zimu - recept sa fotografijom

Kako bi krastavci s kečapom, pripremljeni za zimnicu, dobili karakterističnu, gustu konzistenciju i izraženu hrskavost, u staklenke se, osim tradicionalnog hrena, dodaje korijen celera i list trešnje. Zahvaljujući ovim komponentama povrće zadržava svoju sočnost i prirodnu svježinu.

Sastojci za recept za pravljenje hrskavih krastavaca za zimu

• filtrirana voda - 3 žlice
• krastavci srednje veličine - 1,3 kg
• sol - 1,5 žlice
• Kečap "Shashlik" - 200 ml
• šećer – 2 žličice
• vinski ocat - 2 žličice
• korijen hrena - 50 g
• kišobrani kopra - 2 kom
• list trešnje - 4 kom
• piment - 6 graška
• korijen celera - 50 g

Korak po korak upute kako napraviti ukusne konzerve za zimu

1. Krastavce operite, odstranite im cvatove i repove i potopite u vrlo hladnu vodu. Nakon 2 sata ocijedite vodu i stavite povrće u svježu vodu još 2 sata. Zatim izvadite i osušite na kuhinjskoj krpi.
2. Korijen hrena i celera operite, nasjeckajte na tanke kolutiće i stavite na dno steriliziranih staklenki. Dodajte grašak pimenta i polovicu cijele porcije zelja.
3. Staklenku do vrha napunite krastavcima, prebacite ih preostalim začinskim biljem i lagano pospite začinima. Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite na stolu 13-15 minuta. Zatim procijedite vodu od krastavaca natrag u tavu, ponovno prokuhajte, ponovno ulijte krastavce i pričekajte još četvrt sata.
4. Treći put ulijte tekućinu od krastavaca u šerpu, posolite i pošećerite, dodajte kečap i kuhajte salamuru oko 30 sekundi.
5. Na kraju dodajte ocat, promiješajte i ulijte u staklenke od krastavaca. Brzo zarolati, okrenuti naopako i zamotati gusta tkanina. Kada se konzerviranje potpuno ohladi, spremite ga u podrum.

Izvorni video recept za pripremu krastavaca za zimu s čili kečapom

Autor videa predlaže pripremu ukusnih hrskavih krastavaca s čili kečapom za zimu. Recept, osim tradicionalnih sastojaka, uključuje sastojke poput bijele gorušice i sjemenki korijandera. Obračun proizvoda dat je za jedan litarsku teglu. Po želji, krastavci s kečapom za zimu mogu se napraviti bez sterilizacije, kao što je opisano u receptu s fotografijom malo višom.

U kojem obliku najviše volite krastavce?

Tijekom sezone konzerviranja stvarno se želim pripremiti za buduću upotrebu. ukusne pripreme, u kojem obitelj može uživati, a goste neće biti sramota počastiti, a trošak neće biti skup. To uključuje recept: krastavci s čili kečapom za zimu bez sterilizacije u litarskim staklenkama. (Usput, dajemo dvije mogućnosti, također sa sterilizacijom).

Evo jednog takvog univerzalnog recepta. Siguran sam da su mnogi čuli za njega, pa čak i probali kao međuobrok negdje na zabavi ili uz krumpire kod kuće po zimskoj hladnoći. A za one koji nisu probali, toplo preporučujem da za zimu probaju kisele krastavce s čili kečapom, nećete požaliti. Uz ove se savršeno slažu ovi krastavci - pogledajte korak po korak recept kako ih pripremiti, jako ukusno!!

Krastavci;
Kišobran od kopra - 7 kom;
lovorov list - 7 komada;
Piment - 7 kom.
Crni papar u zrnu - 1 komad;
Češnjak - 7 zuba;

Za marinadu:

Voda – 1,4 l
Čili kečap - 1 paket (300 g);
Šećer - 1 žlica;
Sol – 2 žlice. Loža;
Ocat - 1 žlica; (0,5 šalice u drugoj opciji)

Preporučljivo je uzeti manje krastavce, tada će pripravak ispasti mnogo ukusniji.
Recept je za staklenke od 7 litara.

Krastavce je potrebno temeljito oprati u nekoliko voda, preliti ih hladnom (najhladnijom!) Vodom i ostaviti da odstoje, tako da krastavci upiju potrebnu tekućinu. Ako se to ne učini, tada će krastavci u zatvorenoj staklenci početi upijati tekućinu, povećati volumen i staklenka će jednostavno eksplodirati, a vaše vrijeme, trud i novac bit će izgubljeni.

Sve začine, a to su: kišobran kopra, crni i piment, bijeli luk, lovorov list, staviti u staklenke, staviti na dno. Kišobran od kopra treba oprati.

Krastavce čvrsto stavite u staklenke.

Sada morate pripremiti marinadu. U lonac ulijte vodu, posolite i pošećerite te iz vrećice ocijedite čili kečap. Sve dobro promiješajte da šećer ne zagori na posudi dok se zagrijava, stavite na vatru i pustite da prokuha. Maknite sve s vatre, ulijte ocat i promiješajte kuhačom.

Sada vruću marinadu treba pažljivo uliti u staklenke i zatvoriti čistim, sterilnim poklopcima.

U veliki lonac u kojem ćete sterilizirati ulijte malo vode, na dno lonca stavite pažljivo čistu kuhinjsku krpu ili neku staru krpu, ali mora biti čista, stavite staklenke, dodajte vodu. Vode treba biti toliko da staklenke budu u vodi do pojasa (gdje se staklenka sužava prema vrhu). Uključite vatru, sterilizirajte krastavce s chili kečapom za zimu 15 minuta nakon vrenja, nemojte propustiti trenutak kad zavrije, smanjite vatru na nisku (ali tako da u vodi izađu mjehurići).

Zatim izvadite limenke iz vode posebnim držačem kako ne biste opekli ruke i smotajte ih.
Sada preostaje samo okrenuti sve staklenke naopako i umotati ih u deku, idući dan ih možete premjestiti u podrum.

Bez sterilizacije

Dali smo recept sa sterilizacijom, jer se koristi malo octa, za mnoge je to važno, ali ako želite zatvoriti krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije, povećajte količinu octa na pola čaše po porciji i osjetite slobodno ga zatvoriti ovako: prvo prelijte kipućom vodom pripremljene staklenke krastavaca strme, ostavite stajati 5-10 minuta, ispustite vodu u lonac. Ponovno prokuhajte istu vodu, ponovno ulijte, ostavite da malo odstoji. Ponovo ocijedite, sada u tu vodu dodajte sol, šećer, ocat, kad prokuha, nakon minute možete sipati u staklenke, zatvoriti i zamotati.

Nedavno su u dizajnerskim i privatnim kuhinjama počeli prakticirati takav recept kao što su krastavci s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama. Čini se, kako možete dodatno diverzificirati klasike - one iste recepte koji su davno uspostavljeni i izgledaju gotovo idealno?

Međutim, vrijeme diktira svoje, a prednosti tako zanimljive tehnologije kiseljenja su očite - krastavci su vrlo gusti, hrskavi, s nježnom kiselošću i ugodnim, blago pikantnim okusom. Vi samo trebate odabrati pravi kečap - isključivo prirodan, ukusan.

Izbor jednostavnih i ukusni recepti mariniranje krastavaca s čili kečapom za zimu predstavljeno je u nastavku.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom - izvrsna priprema za zimu

Da biste ovo reproducirali jednostavan recept Za pripremu krastavaca u kečapu od čilija trebat će nam sljedeći proizvodi (na bazi staklenki od 4 litre):

Sastojci

• krastavci srednje veličine (do 10 cm duljine) - 600 g;
• čili kečap (samo kvalitetan, od prirodnih proizvoda) - 1 pakiranje (300 g);
• list hrena;
• 3 režnja češnjaka;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• ocat 9% - 5 žlica;
• nekoliko listova lovora;
• nekoliko graška pimenta;
• 2-3 kišobrana kopra.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Prethodno namočite krastavce 3-4 sata u hladnoj vodi, ali nema potrebe sterilizirati staklenke - o tome kasnije. Plodove u teglu slažemo prilično čvrsto, kao što je prikazano na fotografiji. U istoj fazi dodajte češnjak, kopar i listove hrena.

Korak 2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u lonac ulijte 2 litre vode i u njoj otopite sve začine - tj. sol, šećer, ocat i čili kečap.

Korak 3. Uzmite tavu, stavite ručnik od bilo kojeg materijala tamo i stavite staklenke voća. Napunite ih marinadom do vrha.

Korak 4. Pokrijte poklopcima (labavo), ulijte vodu u posudu i ostavite 10-15 minuta u kipućoj vodi.

Korak 5. Staklenke odmah zarolajte, a potom pustite da se postupno hlade 2-3 dana (držite ih pod toplom krpom). Nakon toga stavljamo ga u hladnjak i čekamo 1 mjesec - nakon tog vremena proizvod će biti potpuno spreman.

Korak 6. Rezultati su vrlo ukusni, i što je najvažnije, hrskavi krastavci. Nakon otvaranja staklenke poželjno ih je potrošiti unutar 1 tjedna.

U osnovi, tehnologija pripreme krastavaca s čilijem ne razlikuje se od uobičajene. Štoviše, ovdje je prikladno govoriti posebno o mariniranju, a ne o soljenju.

Činjenica je da kečap uvijek sadrži kiselinu (obično octenu), a prema tehnologiji u takvim slučajevima trebate dodati malo stolnog octa. A budući da recept sadrži kiselinu, i to čak 2 puta, ovaj proces kuhanja nazvat ćemo mariniranjem, a ne soljenjem (kada se koristi samo sol).

Naravno, bolje je jednom vidjeti nego čuti stotinu puta, pa da pojasnim svima važni detalji Domaćicama će biti korisno pogledati video koji detaljno opisuje tehnologiju pripreme kiselih krastavaca s kečapom.

Krastavci u umaku od čilija za zimu sa senfom: recept sa fotografijom

Zašto ne kombinirati ovo zanimljiv recept S klasična verzija kada se krastavci kuhaju u marinadi od senfa?

U ove svrhe možete koristiti i sjemenke gorušice (žlica po litarskoj staklenci) i gorušicu u prahu (1,5 velike žlice po litri). Ili možete pomiješati ove komponente zajedno - tada će gotov proizvod biti posebno začinjen, tj. nije za svakoga.

Sastojci za litrenu teglu krastavaca

• krastavci - 600 g;
• čili kečap - 4 žlice;
• senf - 1 žlica (ili 1,5 velike žlice senfa u prahu);
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1 žličica;
• 5-7 graška pimenta;
• hren - 1 list;
• kopar - 2 kišobrana;
• češnjak – 4 režnja.

Kako kuhati krastavce s kečapom prema ovom receptu

Korak 1. Povrće namočite u hladnoj vodi 3-4 sata, odrežite krajeve i stavite u prethodno sterilizirane staklenke zajedno s češnjakom i hrenom.

Korak 2. Pripremite marinadu - dodajte sve začine, kao i kečap i senf, otopite, prokuhajte i uklonite s vatre.

Korak 3. Napunite marinadu do vrha tako da potpuno pokriva površinu voća.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom i senfom - u staklenkama od litre

Korak 5. Pokrijte toplom krpom, ostavite da se ohladi 2-3 dana, a zatim stavite u hladnjak ili podrum za zimsko skladištenje.

Krastavci s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama bez sterilizacije

Doista, u nekim slučajevima nema potrebe za sterilizacijom staklenki. Ne samo sol i ocat imaju izvrsnu ulogu antiseptika tijekom konzerviranja, već i tvari koje imaju oštar okus. To su komponente samog čili kečapa, kao i tvari koje čine obični luk.

Pokušajmo kuhati konzervirane krastavce s čili kečapom i običnim luka- ne bijela ili Jalta, već sa smeđom korom, jer sadrži maksimalnu količinu "kaustičnih" tvari.

Sastojci za staklenku od litre

• krastavci - 600 g;
• voda - ista količina (0,6 l);
• 1 srednji luk;
• češnjak - 3 režnja;
• čili (na primjer, kečap s čilijem "Maheev") - 4 žlice;
• sol - 1 velika žlica bez tobogana;
• šećer - 1 žličica;
• 5-7 graška pimenta;
• stolni ocat 9% - 1 žlica;
• hren - 1 list;
• kopar - 2 kišobrana.

Recept uvelike ponavlja prethodni - postupamo na sljedeći način:

Kako pripremiti krastavce za zimu bez sterilizacije

Korak 1. Staklenke temeljito operemo, ili ih jednostavno možete preliti kipućom vodom i isprati tekućom vodom. Pripremamo krastavce - kao i obično, samo ih treba držati u hladnoj vodi 3-4 sata.

Stavite krastavce u staklenke zajedno sa nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Ne zaboravite dodati luk - možete ga izrezati na tanke pola prstena i također staviti u posudu.

Korak 2. Pripremite marinadu na potpuno isti način - dodajte sve začine i kečap u 0,6 litara kipuće vode. Ovom marinadom napunite staklenke.

Korak 3. Ohladite ispod deke vrlo polako, nakon 2-3 dana stavili smo ga u hladnjak ili podrum za zimu.

Konzervirani krastavci u kečapu čili "Maheev"

Ovi krastavci se mogu koristiti u kuhanju tradicionalna jela– solyanka, rassolnik, vinaigrette i druge grickalice. I naravno, mogu se jednostavno poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu, a posebno kuhanom krumpiru.

Kako sačuvati krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije: video

Dobar tek!

Vjerojatno svaka domaćica ima svoj arsenal provjerenih recepata za pripremu zimnice. Ali oni koji vole neobične kombinacije okusa i kulinarske eksperimente prije ili kasnije počinju nadopunjavati svoju kolekciju provjerenih tradicionalnih recepata novima. Jedan od ovih modernih recepata može se nazvati krastavcima s kečapom za zimu. Hrskavi, začinjeni kiseli krastavci svijetlog, zanimljivog okusa vrlo su brzo stekli popularnost. A sa svakom novom sezonom sve više domaćica otkriva ovu nevjerojatnu kombinaciju. U našem današnjem članku naći ćete nekoliko različitih varijacija krastavaca s kečapom: bez sterilizacije, hrskavih, začinjenih, s čili kečapom. Sigurni smo da će barem jedan od njih sigurno zauzeti počasno mjesto u vašoj kulinarskoj zbirci recepata.

Ukiseljeni krastavci s kečapom, recept sa fotografijom

Ne vjerujte onima koji tvrde da je priprema krastavaca s kečapom za zimu dosadan i dugotrajan zadatak. Zapravo, ukiseljeni krastavci s kečapom, recept s fotografijama koje ćete naći u nastavku, u svojoj tehnologiji i vremenu pripreme ne razlikuju se od običnih kiselih krastavaca za zimu. Jedina razlika je upotreba marinade na bazi kečapa, koja dodaje pikantnost gotovom zalogaju.

Sastojci za kisele krastavce po litarskoj tegli

• krastavci - 800 gr.
• kečap - 3 žlice. l.
• sol – 1 žlica. l.
• šećer – 100 gr.
• voda - 600 ml.
• češnjak - 2-3 režnja
• ocat 9% - 75 ml.
• karanfil
• korijandar
• piment
• senf
• zelenilo

Korak po korak upute za pripremu krastavaca s kečapom za zimu

1. Operite krastavce i odrežite im "guzice". Pokušajte odabrati povrće iste veličine - tako će kompaktnije stati u staklenku.

   
   

2. Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada.

   
   

3. Stavite svježe začinsko bilje po ukusu na dno čiste, sterilizirane, suhe staklenke. To može biti kopar, lišće ribiza i grožđa, hren.

   
   

4. Zatim dodajte začine. Količinu i sastav začina možete mijenjati prema vlastitom ukusu. U našem slučaju koristili smo otprilike pola žličice korijandera, senf te par zrna papra i klinčića.

   
   

5. Zatim rasporedite krastavce. Najprikladnije je povrće postaviti okomito, blizu jedno drugom, krećući se u krug.

   
   

6. Prijeđimo na pripremu marinade: hladna voda dodajte sol i šećer i promiješajte.

   
   

7. Dodati umak od rajčice, pomiješajte i stavite na laganu vatru.

   
   

8. Zakuhajte marinadu. Čim se na njegovoj površini počnu pojavljivati ​​mjehurići, dodajte ocat i nastavite kuhati desetak minuta.

   
   

9. Vrućom marinadom prelijte krastavce i poklopite poklopcem. Pustite da odstoji 20-30 minuta.

   
   

   
   

10. Sada ostaje još samo sterilizirati krastavce. Da biste to učinili, stavite kuhinjsku krpu na dno posude i prelijte je kipućom vodom. Staklenku kiselih krastavaca stavite u lonac i stavite na štednjak. Zakuhajte i sterilizirajte oko 15-20 minuta. Gotovu zakusku zatvorimo poklopcem, okrenemo je naopako i pošaljemo da se ohladi u toplom pokrivaču

Hrskavi krastavci s kečapom za zimu, recept

Mnogi ljudi vole kisele krastavce ne toliko zbog njihovog pikantnog okusa, koliko zbog mogućnosti da ih s apetitom hrskaju za stolom. Ali malo ljudi zna da su hrskavi krastavci s kečapom za zimu, čiji recept ćete naći u nastavku, mnogo lakše pripremiti od običnih kiselih krastavaca. Činjenica je da zahvaljujući svojstvima marinade i nizu začinskog bilja koji se koristi u ovom receptu, krastavci ispadaju nevjerojatno hrskavi i jaki.

Sastojci za hrskave krastavce s kečapom za zimu

• krastavci - 1 kg
• voda - 800 ml.
• kečap - 100 gr.
• sol – 1 žlica. l.
• šećer - 80 gr.
• ocat - 150 ml
• listovi ribiza
• hrastovo lišće
• listovi hrena

Korak po korak upute za pripremu krastavaca s kečapom koji su hrskavi

1. Najvažniji uvjet pod kojim možete biti sigurni da će krastavci ispasti hrskavi je pravo povrće. Krastavci trebaju biti mali, mladi i jaki. Potrebno ih je oprati i rezati krajeve.
2. Staklene posude treba temeljito oprati sodom, sterilizirati i obrisati.
3. Na dno staklenki potrebno je staviti lišće: hren, ribizl, hrast. Ovaj set začinskog bilja također igra važnu ulogu u procesu kiseljenja, jer njihovi tanini omogućuju povrću da zadrži svoj oblik i sprječavaju da postane mekano.
4. Stavite krastavce u staklenke.
5. Zatim biste trebali napraviti rasol. U vodu dodajte šećer, sol, ocat i umak. Sve pomiješajte i pustite da prokuha.
6. Ulijte vruću marinadu i pokrijte poklopcem. Neka odstoji 20 minuta.
7. Na dno posude stavite ručnik, stavite staklenke i ulijte kipuću vodu otprilike do pola. Stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta. Pokrijte poklopcima, okrenite i ostavite da se ohlade u toploj deki.

Krastavci s kečapom za zimu bez sterilizacije, recept

Ako mislite da se krastavci i kečap ne mogu pripremiti za zimu bez sterilizacije, onda se varate. Naš sljedeći recept izravna je potvrda ovoga. Nemoguće je razlikovati gotove krastavce s kečapom od tradicionalnih po okusu bez sterilizacije. Ali kuhaju se puno brže u vremenu.

Sastojci za krastavce u kečapu bez sterilizacije

• krastavci - 3 kg
• voda - 200 ml
• sol - 1,5 žlice. l.
• šećer - 180 gr.
• ocat - 150 ml
• kečap - 250 gr.
• češnjak – 2 režnja
• kopar

Upute za pripremu kiselih krastavaca u marinadi od kečapa

1. Krastavce operite, odrežite im "guzice" i malo osušite.
2. U čiste staklenke stavite kopar i češnjak. Zatim dodajte krastavce, postavljajući ih okomito.
3. U malom loncu s vodom pomiješajte umak od rajčice, ocat, šećer i sol. Pustite marinadu da prokuha i skinite pjenu.
4. Otprilike 3 litre vode zakuhajte i ulijte u staklenke. Pustite da odstoji 5 minuta i ocijedite. Salamuru ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke 10 minuta. Ocijedite vodu i dodajte vruću marinadu.
5. Zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept za krastavce s čili kečapom za zimu u staklenkama

Čili kečap izbor je onih koji više vole pikantne kisele krastavce. Zapravo, recept za krastavce s čili kečapom za zimu u staklenkama razlikuje se upravo u korištenju ove pikantne marinade tijekom procesa pripreme.

Sastojci za pikantne krastavce s čili kečapom

• krastavci -1 kg
• čili kečap - 200 ml.
• šećer - 1 staklo
• ocat - 200 ml.
• sol – 1 žlica. l.
• kišobrani kopra
• papar u zrnu
• češnjak

Korak po korak upute o tome kako ukiseliti krastavce sa začinjenim kečapom od čilija

1. Pripremite povrće prema gore navedenim receptima.
2. Na dno staklenki stavite kišobrane paprike, češnjaka i kopra. Dodajte krastavce.
3. Skuhajte marinadu od čili kečapa, soli, šećera, octa i vode.
4. Ulijte vruću marinadu i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta.

Začinjeni krastavci s kečapom za zimu, video recept

Još jednu opciju kako pripremiti začinjene krastavce s kečapom za zimu možete pronaći u video receptu ispod. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima ljute hrane!