Rajčice ukiseljene za zimu, staklenke od 1,5 l. Recepti za najukusnije ukiseljene rajčice za zimu

18.01.2022

Marinirane rajčice za zimnicu u staklenkama su klasična zimnica. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća, tako da moderni kuhari mogu samo birati pravi put obrada. Rajčice se odlično slažu s brojnim namirnicama, začinima i biljem, a predstavljeni recepti pomoći će vam u odabiru Najbolji način kiseljenje rajčica za zimu. Ako imate i nezrelo povrće, možete ga skuhati od njega.

Klasičan recept Kiseljenje rajčica nije nimalo teško, samo trebate slijediti korake recepta. Kao rezultat, dobit ćete ukusan i aromatičan zalogaj koji će se uklopiti u svakodnevni i blagdanski jelovnik. Sam proces kuhanja je dosta brz za standarde konzerviranja.

Potrebno (za jednu staklenku od tri litre):

jedan i pol do dva kg srednjih rajčica;
1 žličica ocat (esencija);
15 češnja češnjaka;
tri stola. l. sah. pijesak;
jedna žlica. laž kamena sol;
jednu i pol litru čiste vode.

Instant marinirane rajčice s češnjakom:

Jače rajčice približno iste veličine operite i iglom ili šibicom probodite mjesto gdje je bila peteljka.
Sterilizirajte staklenku i osušite je.
Na dno posude stavite oguljene cijele režnjeve češnjaka, pa pažljivo rasporedite sve rajčice. Treba ih slagati u gustim redovima tako da praznine između njih budu što manje. Staklenka mora biti napunjena do vrha.
Zakuhajte vodu i postupno vrućim tankim mlazom prelijte rajčice u staklenci, poklopite poklopcem i ostavite pet minuta.
Zatim u šerpu ulijte vodu od rajčice, ponovno stavite na vatru i u njoj otopite kristalni šećer i krupnu sol, smjesa treba prokuhati.
Nakon vrenja, ulijte rajčice u staklenu posudu po drugi put, dodajte žličicu 70% octa.
Odmah smotajte steriliziranim metalnim poklopcem, preokrenite i čvrsto umotajte u toplu deku; staklenka se treba hladiti dva dana.
Spremite obradak na hladno mjesto.

Rajčice za zimu mariniramo u litarskim staklenkama

Kisele rajčice s češnjakom i medom bit će gotove treći dan, ali zatvorena priprema može stajati cijelu zimu. Ovako konzervirane rajčice imaju pikantan, otočan okus i prekrasan miris. Ovaj recept je dizajniran za tri staklenke od tri litre.

Uzeti:

2 kg. odabrane jake rajčice;
60 grama stol. ocat;
2 glavice češnjaka;
180 grama bilo kojeg tekućeg meda;
60 grama grube kuhinjske soli;
tri grane kopra;
1-2 suha pupoljka klinčića;
3 mala lista hrena;
3 lista crna ribizle;
3-6 zrna bijelog papra;
tri litre piti vodu.

Kako ukiseliti rajčice za zimu u teglama:

Operite rajčice, sve listove i začinsko bilje, ogulite režnjeve češnjaka.
Staklenke očistite sodom, isperite i sterilizirajte, a isto učinite i s limenim poklopcima.
Svakoj rajčici odrežite vrh (gdje je bila peteljka) i napunite pulpu cijelim režnjevima češnjaka. Za rajčicu je dovoljan jedan komad.
Kopar i sve listove podjednako rasporedite u staklenke (na dno).
Zatim pažljivo stavite rajčice na rubove posude.
U tavu ulijte navedenu količinu vode za piće, stavite je na štednjak, na maksimalnu vatru.
U vodu dodajte sve rinfuze, ulijte ocat i tekući med, dodajte bijeli papar u zrnu i pupoljke klinčića, pričekajte da tekućina prokuha. Ne zaboravite promiješati marinadu.
Čim sadržaj posude prokuha, maknite s vatre i vruću marinadu ulijte u staklenke. To treba činiti oprezno i postupno.
Pokrijte posude poklopcima i ostavite rajčice 15-20 minuta.
Zatim ocijedite tekućinu iz staklenki natrag u posudu. Korištenje posebnog poklopca za odvod (s rupama) znatno će olakšati ovaj proces.
Prokuhajte vodu za marinadu i ponovno prelijte kipućom vodom rajčice u staklenkama;
Ponovno ocijedite marinadu, prokuhajte i posljednji put ulijte u staklenke s rajčicama.
Zatvorite poklopcima, okrenite naopako, ostavite jedan dan umotano u toplu odjeću.

Rajčice marinirane za zimu u staklenkama od litre

Rajčice marinirane s prstenovima luka, ugodno će vas oduševiti izvrsnim i ugodnim okusom. Luk i rajčica savršeno se spajaju u pripremi, upijajući sokove jedni drugih, što rezultira vrlo ukusnim zalogajem koji će vam se sigurno svidjeti. Jedu se i kolutići luka. Količina proizvoda je predviđena za staklenke od pet litara.

Uzimamo:

2-3 kg rajčice;
jedna čaša octa (9%);
100-150 grama kolutića luka;
jedna hrpa kopra i peršina;
po 5 graška pimenta i crnog papra;
jedna glava češnjaka;
tri žlice. l. ulje (biljka) po staklenci;
2-3 lista lovora;
sedam sv. l. sah. pijesak;
tri žlice. l. stolna sol;
3 litre filtrirane vode.

Recept za kisele rajčice za zimu u staklenkama:

Rajčice za ovu pripremu mogu se uzeti i male i srednje, glavna stvar je da su plodovi jaki, bez udubljenja, nedostataka ili oštećenja kože. Operite rajčice prije mariniranja.
Luk ogulite i narežite na kolutove debljine 4-5 mm. Težina u receptu je posebno za nasjeckani luk, a ne samo za jedan luk.
Staklenke sterilizirajte iznad kipućeg kotla ili u pećnici (usput, ovdje se također mogu osušiti nakon pranja).
Peršin i kopar usitnite nožem.
Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve, ogulite ih, a velike režnjeve prerežite na pola.
Na dno pripremljenih posuda u jednakim dijelovima stavite nasjeckani peršin, kopar i režnjeve češnjaka.
Ulijte u svaku staklenku od litre biljno ulje na recept.
Na kolutiće luka stavite sloj rajčica, ponavljajte dok se staklenke ne napune do vrha.
Ulijte filtriranu vodu u lonac, dodajte šećer i kuhinjsku sol, dodajte dvije vrste paprike i lovor. Zakuhajte sadržaj posude, ali ne zaboravite miješati.
Nakon što je voda prokuhala u nju ulijte čašu octa i ugasite vatru.
Za ulijevanje u staklenke marinada ne smije biti prevruća, otprilike 70-80°C.
Kada tekućina postigne željenu temperaturu, prelijte je preko rajčica.
Zatim staklenke s rajčicama treba podvrgnuti postupku sterilizacije 15 minuta.
Zavijte poklopce na posude, okrenite vrh naopako i ostavite dok se obradak potpuno ne ohladi.

Kako ukiseliti rajčice za zimu

Ljubitelji pikantnih priprema, i općenito ljute hrane, jako će cijeniti rajčice marinirane sa svježom ljutom crvenom paprikom. U zimskim hladnoćama takve su rajčice jednostavno nezamjenjive, jer začinjena hrana daje osjećaj topline. Konzumiranje takvog konzerviranog obroka prije glavnog obroka pomoći će vam da otvorite apetit, što je vrlo potrebno za one koji imaju slab apetit.

Potrebno (za posudu od 3 litre):

2 kg jakih rajčica srednje veličine;
3 tablete (po 0,5 g) acetilsalicilne kiseline;
1 svježa crvena ljuta papričica;
100 grama kopra;
tri žlice. l. bez brda kamene soli;
9 češnjeva češnjaka.

Kako ukiseliti rajčice u teglama za zimu:

Staklenka i poklopac moraju biti sterilizirani. Ako uzmete staklenke od tri litre, jednostavno podijelite sve začine na tri dijela.
Operite rajčice, začinsko bilje i papriku hladna voda, ogulite češnjak.
Odrežite vrh i peteljku mahune, izvadite sve sjemenke i isperite unutrašnjost paprike tekućom vodom. Ljute papričice bolje je guliti u gumenim rukavicama. Obrađenu mahunu narežite na tanke kolutove.
Kopar sitno nasjeckajte nožem.
Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
Sve začine grubo podijelite na tri jednaka dijela.
Na dno staklenke od 3 litre stavite prvi dio nasjeckanog kopra, kolutiće ljute papričice i ploške češnjaka.
Nakon toga, čvrsto položite sloj čistih rajčica, do visine polovice staklenke.
Dodajte drugi dio kopra, papar i češnjak.
Stavite još jedan sloj rajčica tako da sežu do dna grlića staklenke.
Na vrhu - treći i preostali dio svih začina.
Posoliti i staviti acetilsalicilna kiselina, ona je samo aspirin.
Zakuhajte čistu vodu u kuhalu za vodu ili loncu.
Kipućom vodom prelijte sadržaj staklenke od 3 litre i odmah pokrijte poklopcem.
Zamotajte posudu u nešto toplo, nakon što je okrenete, u roku od dan ili dva potpuno će se ohladiti.
Izradak se može skladištiti u normalnim sobnim uvjetima.

Ukiseljene rajčice za zimu su za umrijeti

Marinirane na ovaj način, kriške rajčice ispadaju vrlo aromatične i, kako pokazuje praksa, među prvima se jedu bez ostavljanja traga. Marinada sa začinima u ovom pripravku je u izravnom kontaktu s otvorenom pulpom rajčice i obrnuto, zbog čega mnogi vole ove kriške. Obračun za limenke od 7 litara.

Količina sastojaka:

2,5 kg rajčice ("vrhnje");
45 grama octene kiseline (9%);
1 vezica peršina;
7 češnja češnjaka;
dva ili tri luka;
20 kom. papar u zrnu (crni);
7 lovor lišće;
stol sedam. Žlica raste. ulja;
tri litre flaširane vode;
3 stol. l. krupna kamena sol;
sedam sv. l. granulirani šećer.

Recept za ukiseljene rajčice za zimu je za prste polizati:

Rajčice operite, sitne plodove prerežite na dva dijela, a veće plodove na četiri. Izrežite zelenu, tvrdu peteljku unutar pulpe.
Luk se tradicionalno reže na kolutove.
U pripremljene staklenke stavite začine: jedan list lovora, jednu grančicu peršina, rasporedite zrna papra, jedan češanj češnjaka, jedan kolut luka i žlicu maslaca.
Stavite kriške rajčice u posude, po mogućnosti prerezanom stranom prema dolje.
Ulijte flaširanu vodu u lonac, pomiješajte sa šećerom, soli i octom i prokuhajte. Vruću marinadu ulijte u staklenke.
Sterilizirajte obradak 20 minuta.
Zatvorite poklopcima, preokrenite i poklopite. Konzervacija bi se trebala ohladiti u roku od dan i pol.

Marinirane rajčice jedno su od najčešćih i najukusnijih pojedinačnih predjela na stolu, a izvrstan su dodatak raznim jelima. Svakako pokušajte napraviti barem teglicu ovih rajčica, jer ne samo da su ukusne, već su i zdrave.

Ma što tko govorio da kiseljenje zimnice nije u modi, da se zimi sve može kupiti u dućanu, prave domaćice znaju vrijednost domaćih pripravaka. Ukusno i sigurno, domaće povrće postaje pravi spas zimi. Poslužuju se kao prilog za večeru ili se stavljaju na blagdanski stol - u svakom slučaju, popularnost jela ostaje relevantna duge godine. Stoga vam nudimo provjerene recepte za ukiseljene rajčice u litarskim staklenkama za zimu.

Najpopularniji ljetni pripravci bili su i ostali ukiseljene rajčice i krastavci. Među brojnim receptima, najpouzdanija, vremenski provjerena metoda je metoda sterilizacije staklenki. U nastavku je recept koji ne oduzima puno vremena, a jamči ukusan rezultat, koji će vam se sigurno svidjeti zimi. Treba napomenuti da je za kiseljenje bolje odabrati male, guste rajčice; sorta "vrhnje" je dobra.

Ukiseljene rajčice u staklenkama od litre: klasični recept

Sastojci za staklenke od četiri litre:

Čvrste rajčice – 2,5-3 kg;
Luk – 1 kom. Srednja veličina;
Češnjak - 1 glava;
Peršin – 1 hrpa.

Za pripremu marinade potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Voda – 3 l.;
Sol – 2 žlice. l.;
Šećer - 9 žlica. l.;
Lovorov list - 3 lista;
Papar u zrnu - 5-6 graška;
Ocat 9% -1 staklo 200 ml;

Staklenke s poklopcima dobro operite, možete čak i sapunom i četkom pod mlazom vode, pa ih sterilizirajte. Staklenke od litre su praktične jer se mogu sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u hladnu pećnicu i uključiti temperaturu na 200°C i ostaviti tegle samo 20 minuta. U to vrijeme poklopce treba kuhati u vodi 3-5 minuta.

Na dno staklenki stavite luk narezan na pola kolutiće, par grančica peršina i kolutove mrkve. Gusto stavite oprane i osušene guste rajčice, na vrh dodajte sloj luka.

Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer, papar i lovor. Prokuhajte, ugasite i ulijte pripremljeni ocat. Dok je vruće sipati u staklenke i staviti na sterilizaciju. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka tava s kipućom vodom u koju stavite limenke rajčice. Bitno je da salamura i voda u šerpi budu iste temperature kako staklenke ne bi pukle. Kad se u staklenkama pojave mali mjehurići, ostavite 4 minute - to je dovoljno za sterilizaciju. Zatim staklenke izvadite iz posude, zarolajte ključem i zamotajte naopako dok se ne ohlade.

Kisele rajčice u litarskim staklenkama bez sterilizacije "Prste ćete polizati"

Nedavno su kiseli krastavci, čija priprema ne zahtijeva sterilizaciju, postali sve popularniji. Oduzima puno vremena i zahtijeva ozbiljnu pripremu, jer morate puno raditi s vrućim predmetima. Među mnogim postojećim receptima, postoji jedan koji je testiran vremenom i jamči ukusan rezultat. To su ukiseljene rajčice za prste polizati, koje se pripremaju u litrenim staklenkama bez sterilizacije.

Za njega je bolje odabrati rajčice sorte "Cream" ili "Alenka", one su guste i male - idealne za litrenu staklenku. Dakle, sastojci:

Rajčice – 0,5 – 0,7 kg;
Voda – 0,7 l.;
Sol – 1 žlica. l.;
Šećer - 1,5 tbsp. l.;
Ocat 9% - 1 žlica. l.;
Kišobran kopra – 1 kom .;
Grančica celera - 1 kom.;
Lovorov list - 1 kom .;
Papar u zrnu - 3 kom .;
Klinčići – 2 kom .;
Ljuta čili papričica - 1 kolut"
Češnjak - 7 češnja.

Ako domaćica planira zatvoriti više staklenki, navedeni sastojci se pomnože s odgovarajućom količinom.

Najprije je potrebno temeljito oprati staklenku (ili staklenke) pod mlazom vode četkom. Zatim ih osušite. Zatim na dno stavite kišobran kopra, papar u zrnu, klinčiće, četiri češnja češnjaka i plošku čilija.

Morate prokuhati vodu u posebnoj tavi i preliti kipućom vodom staklenku rajčice. Dok voda ključa, potrebno je sterilizirati poklopac; to se radi ili u loncu s kipućom vodom ili ga možete staviti u pećnicu na 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pokrijte staklenku čistim poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga vodu ulijte natrag u šerpu, dodajte šećer, sol i ocat. Sve prokuhajte. Napunite staklenku dobivenom vrućom marinadom do vrha tako da zrak ne uđe ispod poklopca, nakon što ste na rajčicu položili preostale češnjeve češnjaka.

Umotajte ga ključem, okrenite naopako i stavite na toplo mjesto jedan dan. Zatim ga stavite u skladište ili podrum do zime.

Marinirane rajčice s limunskom kiselinom: recept za 1 litru vode

Ukiseljene rajčice zimi pravi su spas za one koji vole obilan obrok. Jedan od recepata za ukusnu marinadu je recept na bazi limunske kiseline. Za njega će vam trebati:

Rajčice - ne baš velike, guste;
Lišće ribiza;
Kopar - 1 četka;
Papar u zrnu - 3-4 kom .;
Klinčići – 3 kom.;
Češnjak – 2 režnja;
Mrkva – 1 kom .;
slatka paprika - ½ komada;
Sol - 1 žlica. l.;
Šećer – 3 žlice. l.;
Limunska kiselina - 1 žličica;
Voda – 1 l.

Na dno steriliziranih staklenki stavljaju se listovi ribiza, kopar, papar u zrnu i klinčići. Mrkva se reže na tanke krugove ili kriške - nije za svakoga. Rajčice se pripremaju tako da se kožica na peteljci probuši iglom ili čačkalicom. Zatim se stavljaju u staklenku, ponekad se stavi par češnja češnjaka i nekoliko kriški slatke paprike. U staklenke se ulije kipuća voda, pokriju se poklopcem 15-20 minuta. U međuvremenu se priprema marinada. Da biste to učinili, u vodu se doda sol, šećer i limunska kiselina. Marinada dovedena do vrenja ulije se u staklenku, nakon što se ocijedi ohlađena voda. Umotaju ga ključem i pošalju na toplo mjesto da se ohladi.

Rajčice marinirane sa senfom

Tradicionalno se za kiseljenje rajčice koriste cijeli plodovi. Ali postoji čitav niz recepata u kojima se rajčice mariniraju na pola. Ovo originalno rješenje omogućuje vam lijepo postavljanje stola. Nudim vam jedan od ovih "polovičnih" recepata. Njegova posebnost leži u dodatku sjemenki gorušice, što jelu daje poseban okus.

Pripremimo (za staklenku od 1 litre):

rajčice
Gorušica u zrnu (2 žličice)
Začinsko bilje (peršin, bosiljak)
češnjak (3 češnja)
Piment (2-3 zrna graška)

Voda (1 litra)
Sol (1 žlica)
Šećer (3 žlice)
Obični ocat, 9% (50 ml)

Krenimo od sterilizacije staklenki. Prokuhajte poklopce prije konzerviranja.

Uzmimo crvene zrele rajčice. Mogu biti velike i srednje. Prerežemo ih na pola. Preporučljivo je da se na rezu ne vide sjemenke.

Dodajte češnjak, začinsko bilje, papar u zrnu i sjemenke gorušice na dno svake staklenke. Na vrh pažljivo položite polovice rajčice. Rezovi trebaju biti okrenuti prema dolje!

Pripremite marinadu i kuhajte je 3 minute. Ulijte u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Staklenke stavite u posudu s vrućom vodom. Na dno stavite ručnik. Kuhajte 10 minuta i zarolajte.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kiseliti rajčice u litarskim staklenkama:

Recept za slatke ukiseljene rajčice s medom i češnjakom za zimu u staklenci od litre

Rajčice s medom i češnjakom popularan su i neobičan zalogaj koji mnoge domaćice pripremaju za zimu. Posebnost zavarivanja je u tome što se rajčice konzerviraju bez octa, tako da mala djeca mogu uživati u mekom i delikatan okus rajčice.

Potrebni proizvodi za staklenke od tri litre:

vrhnje rajčice - 2 kg;
dvije žlice meda;
sol - 3 žlice. žlice;
glava češnjaka;
klinčići - tri kom .;
crni papar u zrnu - 9 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
za pikantnost i aromu u staklenku možete dodati: korijen hrena i list ribiza;

Priprema

U sredini svake rajčice napravite rez i umetnite dva režnja češnjaka.

Na dno steriliziranih staklenki staviti: list lovora, tri zrna papra, jedan klinčić.

Stavite rajčice čvrsto u staklenku i prelijte vrućom vodom.

Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu.

Dodajte med + sol - prokuhajte.

Gotovu marinadu ulijte u staklenke s rajčicama i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Zatim ponovno ulijte marinadu u posudu i prokuhajte. Ponovite ovo tri puta.

Smotajte.

Drage hostese! Nadamo se da će vam se svidjeti naši recepti za kisele rajčice u litrenim staklenkama i da će se svidjeti vašim ukućanima. Pripremite i oduševite sve aromatičnim kiselim krastavcima!

Jako puno vrlo ukusnih, slatkih ukiseljenih rajčica zatvorim u staklenke za zimu. Koristim razne recepte. Bez obzira na sastav i način konzerviranja, svi pripravci ispadaju vrlo ukusni.

Marinirane rajčice za zimu: vrlo ukusne, slatke

Ove rajčice uvijek pripremam. Ovaj recept koriste moja mama i baka. Najukusniji recept koji se priprema bez sterilizacije.

Za zatvaranje u staklenke od 3 litre:

2 kilograma rajčice;
3 režnja češnjaka;
Komad ljute paprike;
Velika slatka paprika;
3 komada korijena hrena;
List hrena;
Grm kopra s kišobranom;
2 desertne žlice soli;
Čaša šećera;
2 žlice octa.

Klasičan recept:

Oprane staklenke dobro isperite i poparite kipućom vodom.
Oprano zelje s listovima natrgajte na komadiće, češnjak prepolovite, papriku na četvrtine. Stavite sve začine na dno posude. Nakon što ste oprali srednje velike rajčice, stavite ih na vrh posute četvrtinama paprike.
Pripremljeno povrće preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Ocijeđenu tekućinu prokuhajte. Dok kuha povrće posoliti, pošećeriti i zakiseliti.
Kipuću tekućinu ulijte u bocu do vrha i zatvorite. Stavite na poklopac, pokrijte bundom i ostavite do sutradan.

Čuvamo ga u podrumu.

Slatke rajčice: recept za 1 litru vode

Posebnost ovog recepta je mariniranje voća u polovicama. Stoga treba birati voće koje je čvrsto i ima debelu koru. Idealno, velika krema s debelom kožom.

Za staklenku od 1 litre:

Zeleni kišobran kopra;
Veliki češanj češnjaka;
Prstohvat ljutog papra u zrnu;
Debeli prsten velike slatke paprike;
800 grama rajčice.

Marinada na litru vode:

Pola čaše soli;
Pola čaše octa;
Čaša šećera s toboganom.

Kako zatvoriti:

Sve začine navedene u receptu stavite na dno sterilizirane staklenke. Na njih stavite oprane, prepolovljene rajčice s prerezanom stranom prema dolje.
Sadržaj pripremljenih posuda napunite prokuhanom marinadom.
Stavite staklenke u posudu za sterilizaciju s ubrusom na dnu. Sterilizirajte pet minuta od trenutka vrenja.
Smotamo, pustimo da se ohladi i odnesemo u podrum.

Napomena! Marinada je dovoljna za 3,5 litre volumena.

Korejske slatke ukiseljene rajčice

Korejske rajčice obično imaju pikantan okus. Predlažem da probate slatko i kiselo, a ne ljuto, pripremljeno po jednostavnom receptu.

Kilogram tvrdih rajčica;
Žarulja;
2 paprike babure;
3 mrkve;
Glava češnjaka;
Pola čaše suncokretovog ulja;
Čaša šećera;
30 grama soli;
Pola čaše octa;
Hrpa zelenila.

Koraci pripreme:

Rajčice narežite na četvrtine.
Mrkvu naribati na trakice.
Pržite luk, papriku, češnjak, začinsko bilje.
Sve pripremljeno povrće stavite u zdjelu i dodajte ostale sastojke. Pažljivo, ali pažljivo, da ne zgnječite rajčice, umiješajte mješavinu povrća.
Izradak stavljamo u sterilizirane staklenke, pokrivamo poklopcima i šaljemo na pasterizaciju. Da biste to učinili, držite obradak u vrućoj vodi 15 minuta. Treba biti vrlo vruće, ali ne ključati.
Nakon toga zatvorite, ohladite pod pokrivačem i čuvajte na hladnom mjestu.

Korejske zelene rajčice

Još korejski recept 1 litra hrskavih ukiseljenih rajčica za zimnicu koja se priprema od zelenih plodova. Dajem vam plan pripreme 1 litre hrskavih zelenih rajčica s octom, a vi sami prilagodite količinu.

800 grama zelenih rajčica;
2 slatke paprike;
Mali korijen hrena;
300 grama mrkve;
Veliki češanj češnjaka;
lovorov list;
2 zrna crnog papra;
Kopar zelje.

Za litru marinade:

75 grama šećera;
35 grama soli;
45 mililitara octa.

Kuhanje u staklenkama:

Mrkvu naribajte, očišćenu papriku narežite na tanke trakice, a korijen hrena i češnjak nasjeckajte. Dobro promiješajte.
Oprane rajčice narežemo na dvije trećine ploda i napunimo ih pripremljenom mješavinom povrća.
Stavite začine i bilje na dno sterilne staklenke. Na vrh su punjene rajčice.
Ulijte kipuću marinadu i promiješajte. Toplo pokrijte jedan dan.

Ohlađeni obradak spremamo u podrum.

Rajčice sa suhim šljivama

Ovo je ukusna zimnica od slatkih ukiseljenih rajčica za 1 litru s octom i suhim šljivama.

Mi ćemo trebati:

700 grama rajčice;
4 suhe šljive;
Grančica metvice;
Veliki češanj češnjaka;
500 mililitara vode;
Desertna žlica soli;
Desertna žlica meda;
25 mililitara octa.

priprema:

Uzimamo male, zrele rajčice. Očistimo ih od repova, operemo i sa jedne strane izbodemo vilicom.
Suhe šljive nekoliko minuta prelijte vrućom vodom i dobro isperite.
U staklenu posudu stavite mentu, češnjak, suhe šljive i rajčice.
Teglu s voćem napunite kipućom vodom.
Nakon desetak minuta ulijte tekućinu u kutlaču i stavite je na štednjak. Nakon vrenja dodajte med, sol, ocat.
Pustite da opet prokuha.
Prelijte marinadu preko rajčica i zatvorite.
Ohladite pod toplom dekom.

Priprema šljiva je spremna.

Marinirane rajčice "Lady fingers" za zimu

U ovom receptu koristit ćemo sortu Lady Fingers.

Proizvodi za staklenku od 1 litre:

700 grama rajčice;
Jedna grančica celera, kopra, peršina;
List ribiza;
Pola lista hrena;
Komad korijena peršina, celera;
Češanj češnjaka;
Kavena žlica sjemenki gorušice;
Dva karanfila;
Kavena žlica korijandera;
lovorov list;
Pola litre vode;
45 grama soli;
Žlica šećera;
Pola kavene žličice limunske kiseline.

priprema:

U staklenku stavite začinsko bilje, začine, češnjak, korijen peršina i celera.
Rajčice probodemo s obje strane.
Plodove stavite u staklenku sa začinima i biljem, po vrhu pospite senfom i limunskom kiselinom.
U vruću vodu uspite šećer i sol, pustite da prokuha, maknite s vatre.
Dobivenom marinadom prelijte rajčice.
Sterilizirajte petnaest minuta.
Čvrsto zavrnite poklopac.

Nakon što se seaming ohladi, stavljamo ga u podrum.

Priprema s lukom

1,5 kilograma rajčice;
3 mala luka;
grančica kopra sa sjemenkama;
Češanj češnjaka;
5 pupoljaka klinčića;
Litra vode;
Čaša šećera;
Trećina čaše soli;
Desertna žlica suncokretovog ulja;
Žlica octa.

Stavite kopar, klinčiće, češnjak, luk, narezan na pola prstena, i rajčice u staklenku. U odgovarajuću posudu ulijte vodu, dodajte sol i šećer i pustite da prokuha. Dobivenu slanu otopinu ulijte u staklenku s povrćem, dodajte biljno ulje. Sterilizirajte obradak deset minuta. Zatim prelijte octom i zarolajte.

Neobičan recept za slatke rajčice s lišćem maline

Pokušajte napraviti pripravak s lišćem maline. Ovo predjelo je jednostavno za prste polizati.

Pripremamo sljedeće proizvode:

1,5 kilograma rajčice;
3 režnja češnjaka;
Mali prsten ljute paprike;
Kopar, peršin;
5 listova maline;
List hrena;
4 lista ribiza;
Žlica šećera;
Žlica soli;
Žlica octa;
Žličica zrna senfa;
2 lista lovora;
4 zrna crnog papra.

Čista staklenka mora se isprati kipućom vodom.

Zatim na dno staklene posude stavite papar, začinsko bilje i češnjak.
Na vrh stavite rajčice.
Prelijte ga kipućom vodom dvadeset minuta.
Nakon toga odlijte vodu i drugi put prelijte kipućom vodom.
Nakon šest minuta ocijedite tekućinu.
U bocu s rajčicama ulijte senf, sol i šećer, dodajte začine, dodajte ocat.
Ulijte kipuću vodu i dobro zatvorite.
Okrenite obradak naopako i pokrijte ga dekom. Nakon hlađenja spuštamo ga u podrum.

Marinirane rajčice s vrhovima mrkve po staklenci od 1 litre

Pri pripremi rajčice često se koriste lišće kopra i ribiza, ali ne znaju svi da postoji recept s vrhovima mrkve. Koristeći ovaj recept, rajčice uvijek ispadaju vrlo ukusne.

800 grama rajčice;
Par grančica vrhova mrkve.
Za 1 litru vode trebat će vam:
Pola čaše šećera;
Žlica soli;
70 grama octa 6%.

Rajčice operemo, svaki plod probodemo štapićem i stavimo u staklenku s vrhovima mrkve.

Pripravak prelijte kipućom vodom pola sata.
Za punjenje potrebno je otopiti sol i šećer u vodi.
Zatim stavite marinadu na štednjak, pričekajte dok ne zavrije, dodajte ocat, maknite sa štednjaka.
Ohlađenu vodu ocijedite i napunite teglu rajčicama. Začepimo ga.

Slatke rajčice s medom “Selo”

Sada ćemo pripremiti vrlo ukusne, slatke ukiseljene rajčice u staklenkama za zimu.

Potrebni proizvodi:

1,5 kilograma rajčice;
2 režnja češnjaka;
2 lista lovora;
4 zrna papra;
Par grančica kopra sa sjemenkama;
50 grama meda;
Trećina čaše šećera;
45 grama soli;
4 lista ribiza;
1,2 litre vode;
2 žlice octa.

Krenimo s pripremom rajčice u staklenke bez sterilizacije:

Rajčice ćemo zatvoriti u staklenke od litre. Od ovih proizvoda dobit ćemo dvije litre proizvoda.
Oprane staklenke kuhamo na pari petnaestak minuta. Stavite poklopce u kipuću vodu pet minuta.
U sterilne staklenke stavite začinsko bilje, začine, češnjak i rajčice. Napunite posudu s povrćem kipućom vodom pet minuta. Zatim plodove ponovno prelijte kipućom vodom na pet minuta.
Dok se rajčice po drugi put zagrijavaju, počinjemo raditi marinadu. U vodu dodajte sol, med i šećer. Stavite nadjev da prokuha.
U svaku staklenku ulijte po jednu žlicu octa i napunite salamurom. Hermetički zatvaramo. Pokrijte rolice toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvamo ga na polici s ostalim pripravcima.

Rajčice su mutne - što učiniti?

Napomena! Ako su rajčice mutne, što da radim? Prije svega, izlijte pokvarenu salamuru i dobro isperite rajčice. Ove rajčice možete koristiti za pripremu preljeva za boršč ili jesti nekoliko dana.

Rajčice možete zatvoriti i drugi put. Da biste to učinili, morate temeljito oprati i sterilizirati staklenke. Rajčice operite pod tekućom vodom. Ponovno skuhajte marinadu. Staklenke napunite rajčicom, prelijte kipućom salamurom i sterilizirajte dvadesetak minuta. Pluta.

Čitaš Detaljan opis recepti za pripremu rajčice za zimu, ali savjetujem vam da pogledate i video recept.

Za zimnicu pripremite ukusne, slatke ukiseljene rajčice u staklenkama. I uvijek ćete imati prekrasan zalogaj na stolu.

Rijetko koja domaćica ne pripremi rajčice za zimnicu, no u tom važnom zadatku nije dovoljno imati kvalitetne sezonske rajčice, potrebno ih je i opskrbiti dobri recepti konzerviranje rajčica tako da omjeri marinade budu točni, a da nema razočaranja u obliku eksplodiranih limenki na policama. Stoga je vrlo važno pripremiti rajčice za zimu prema provjerenim zlatnim receptima.

predlažem ti Dragi prijatelji U ovom članku o pripremama za zimnicu od rajčice podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, svaka domaćica priprema zimnicu od rajčice, au svakoj kulinarskoj bilježnici postoje uspješni recepti.

A ja vam zauzvrat predstavljam ideje za pripravke od rajčice koje skupljam godinama, a većinu sam već isprobala.

Većina recepata je iz maminih i bakinih bilježnica, ima i recepata mojih suradnika i prijatelja.

Kisele rajčice za prste polizati za zimu

Tražite ukusan recept za ukiseljene rajčice za zimu? Obratite pažnju na recept za kisele rajčice za zimu “za prste polizati” bez sterilizacije, s trostrukim punjenjem. Recept sa fotografijom.

Slane rajčice za zimu u staklenkama po receptu moje bake

Prijatelji, želim vam ispričati recept za slane rajčice u staklenkama za zimu koje moja baka koristi već više od 50 godina. Probao sam razne hladne slane rajčice za zimu: s tržnice, iz supermarketa, kod drugih domaćica, ali bakine slane rajčice pod najlonom za zimu za mene ostaju standard kvalitete. Bakin recept za ukusne slane rajčice za zimu uključuje korištenje određenog skupa začina i korijena, kao i idealan omjer soli i vode. Korak po korak recept vidjeti sa fotografije.

Korejski paradajz za zimu

Moj recept za ukusne korejske rajčice za zimu, nadam se da ćete ga cijeniti. Svima u mojoj obitelji jako su se svidjele rajčice za zimu u staklenkama na korejski način: pomalo pikantne, pikantne, s pikantnim okusom začina i hrskave mrkve. Kako kuhati, pogledajte.

Satsebeli umak za zimu

Od srca vam preporučam da za zimnicu pripremite satsebeli umak. Umak je ispao baš onakav kakav sam željela - umjereno pikantan, ali prilično svijetao, s karakterom. Neću reći da je to upravo recept za klasični satsebeli umak za zimu, ali ipak je njegov okus, po mom mišljenju, vrlo blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Domaći sok od paradajza za zimu sa paprikom

Trebate li ukusne pripravke od rajčice za zimu? U sezoni kada ima puno zrelih i sočnih rajčica, obavezno kod kuće pripremim sok od rajčice za zimnicu. A da bi ovaj domaći sok od rajčice bio svjetlijeg okusa, često u rajčice dodam papriku i malo ljutih začina. Ova opcija je puno zanimljivija od klasične i odlično ide uz mesna jela (ćevape, odreske), pizzu i sl. Pogledajte recept.

Marinirane rajčice “Classic” (bez sterilizacije)

Recept za mariniranu “Klasičnu” rajčicu bez sterilizacije možete vidjeti.

Marinirane rajčice s celerom za zimu

Htio bih vam predložiti da zatvorite svoje rajčice i celer za zimu. Da, da, sve ste dobro shvatili: uobičajeno zelje za ukiseljene rajčice zamijenit ćemo samo celerom. Ima vrlo vedar i bogat okus, tako da možete biti sigurni da će vaša priprema ispasti izvrsna i vrlo zanimljiva. Kako kuhati, pogledajte.

Kriške rajčice za zimu s lukom

Napisao sam kako kuhati rajčice na kriške za zimu s lukom.

Ukiseljene slatke rajčice za zimnicu (trostruki nadjev)

Pozivam vas da pripremite slatke ukiseljene rajčice za zimu. Stvarno ispadnu slatki, odnosno slatko-ljuti, vrlo zanimljivog okusa. A uz rajčice, uz brojne začine, ide i paprika: nema je puno, ali pridonosi cjelokupnom okusu pripravka. Sam recept nije nimalo kompliciran i relativno je brz, a rezultat je, vjerujte, jednostavno odličan! Pogledajte recept sa fotografijom.

Usoljene rajčice za zimu

Možete vidjeti dokazani recept za slane rajčice za zimu.

Konzervirane rajčice s limunskom kiselinom

Možete vidjeti recept za konzerviranje rajčice s limunskom kiselinom.

Domaći kečap za zimu "Rajčica"

Kako kuhati domaći kečap za zimnicu “Rajčica”, napisala sam.

Rajčice u soku od rajčice za zimu

Možete vidjeti kako kuhati rajčice u soku od rajčice za zimu.

Kriške rajčice za zimu s peršinom

Napisao sam kako pripremiti narezane rajčice za zimu s peršinom.

Cherry rajčice iz konzerve s grožđem (bez octa)

Recept za konzervirane cherry rajčice s grožđem možete pogledati.

Adjika s hrenom za zimu "Special"

Napisao sam kako pripremiti posebnu adjiku s hrenom za zimu.

Ukusna adjika od rajčice

Možete vidjeti recept za pravljenje adjike od rajčice

Konzervirane cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom

Kako kuhati rajčice iz konzerve cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom, možete vidjeti.

Domaći kečap za zimu

Napisala sam kako napraviti ukusan, aromatičan i gust domaći kečap za zimu.

Rajčice u vlastitom soku za zimu: najjednostavniji recept!

Možete vidjeti kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu.

Začinjene rajčice u vlastitom sokuS proklet

Malo je vjerojatno da ću vas iznenaditi samo rajčicama u vlastitom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o rajčicama u vlastitom soku za zimu s hrenom, češnjakom i paprikom, onda sam siguran da će vas zanimati. Upravo tako sam prošle godine zatvorio rajčice za probu i jako sam zadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane kriške rajčice na portugalski način

Ove rajčice, marinirane u kriškama na "portugalski način", ispadaju jednostavno divne: umjereno začinjene, umjereno slane, vrlo ukusne i lijepe. Još jedna prednost ovog recepta je užitak kuhati: sve je vrlo jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom.

Ukusna salata s grahom i rajčicom za zimu

Možete vidjeti kako pripremiti salatu s grahom i rajčicama za zimu.

Adjika slatko i kiselo s jabukama

Napisao sam kako pripremiti slatko-kiselu adjiku s jabukama.

Teško je zamisliti domaćicu koja bi odbila ideju kiseljenja rajčica. Marinirane rajčice za zimu jedan su od najukusnijih zalogaja - uz ukiseljene krastavce i lecho salatu. Kako ukiseliti rajčice naučit ćete u našem odjeljku, a možda ćete i sami dati recept za ukiseljene rajčice za zimu.

Kako ukiseliti rajčice? Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće vrijedno očuvanja. To bi trebale biti jake rajčice približno iste veličine - za ujednačenije i uspješnije očuvanje.

Kako ukiseliti rajčice - cijele ili nasjeckane - odlučuje domaćica, gledajući veličinu povrća. Velike su, naravno, bolje rezati.

Kako bi se izbjegle neugodne posljedice u obliku "eksplozije" limenki, koriste se uobičajene metode kao što su pasterizacija i sterilizacija. Također se koristi višestruko punjenje.

Za rajčice su prikladni razni začini - ljuta crvena paprika, kopar i peršin, lišće trešnje i ribiza, kao i estragon, lovorov list i crni papar u zrnu.

Recept za ukiseljene rajčice za zimu

Recept za ukiseljene rajčice za zimu ovisi o vama. Postoje recepti za pripremu pikantnih i začinjenih rajčica, mono-rolanih rajčica i kao sastav. Postoje vrlo jednostavni recepti za ukiseljene rajčice, a postoje i oni s pomakom koji zahtijevaju malo više truda i pažnje.

Najlakši recept za ukiseljene rajčice ovako za zimu. Rajčice oprati i izbosti uz peteljku (npr. čačkalicom da plod popuca od kipuće vode). Staklenke se steriliziraju, na dno se stave potrebni začini i začinsko bilje, na vrh paradajz i prelije kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite trećinu sata. Voda se ocijedi, dodaju se šećer i sol i prokuhaju. U svaku staklenku dodajte žlicu esencije, prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Zatim nastavljaju tradicionalno - okreću limenke, zamotaju ih i ohlade.

Rajčice se čuvaju na hladnom mjestu, a zimi se poslužuju uz meso, krumpir, razna jela i priloge kao međuobrok.