Formas de secar las bayas de rosa mosqueta en casa. Una forma simple y conveniente de secar los escaramujos: en el horno ¿Qué modo de secar los escaramujos en el horno?

30.11.2019

Las propiedades medicinales de los escaramujos se conocen desde hace mucho tiempo, y difícilmente se pueden sobreestimar. Una planta es un almacén de vitaminas y minerales que una persona necesita constantemente, en cualquier época del año, y en invierno la necesidad de ellos aumenta significativamente. La rosa silvestre se puede encontrar en todas partes de nuestra zona climática, la recolección de bayas no es difícil. Pero no todos saben a qué hora deben recolectarse, a qué especies dar preferencia y cómo preservarlas adecuadamente durante mucho tiempo. Hoy contaremos y mostraremos en la foto cómo secar las bayas (hojas, raíces) de un escaramujo paso a paso en casa para que se conserven en ellas tantas sustancias útiles como sea posible.

Donde y que rosa mosqueta coleccionar

Todas las frutas tienen la capacidad de absorber sustancias útiles y nocivas del hábitat. En los parques de la ciudad, callejones o plantaciones de jardines, existe un peligro para las plantas en forma de contaminación atmosférica por gases debido al trabajo de muchos vehículopor lo tanto, se recomienda recoger bayas de rosas silvestres en lugares remotos: en un cinturón forestal alejado de la ciudad, en claros y laderas en arboledas, en los jardines de la aldea.

El clima durante la recolección de las bayas debe ser de humedad moderada, no se pueden recolectar frutos si llueve, el exceso de humedad retrasa el proceso de secado, esto puede afectar la calidad de la cosecha.

La rosa silvestre tiene dos variedades:

de contenido aumentado vitaminas y microelementos: en tales arbustos, los bordes de la taza de la fruta se presionan firmemente contra la baya, si la arranca, quedará un agujero redondo en el sitio de la rotura;
con un bajo contenido de nutrientes (rosa de perro): se distingue por una taza, en la que los bordes se doblan hacia abajo, cuando se quitan, queda un agujero en forma de pentágono en las bayas.

De todo lo anterior, sacamos conclusiones:

Debe recolectarlo en un área ecológicamente limpia.
Es necesario elegir el primer tipo de escaramujos.

Pasamos por la primera etapa, ahora estudiaremos formas de secar y almacenar los frutos de nuestra rosa silvestre.

Varias formas de secado de rosa mosqueta paso a paso

La preparación de bayas para secar, en principio, es la misma para todos los métodos, es necesario:

clasifique con cuidado las bayas, eliminando las frutas dañadas;
lavarlos con agua corriente;
poner una toalla limpia en una capa, secar encima con servilletas;
déjelo secar completamente en una hora.

¡Atención! Lave las bayas con cuidado para no quitar accidentalmente la taza de la fruta, que puede derramar jugo y pulpa.

Una vez que las bayas se hayan secado, puede continuar y comenzaremos describiendo el método más simple y confiable que usaron nuestras abuelas.

Exterior o interior

Disponga los escaramujos en una sola capa sobre papel grueso, lino o cartón.
Colóquelos en un área bien ventilada: ático, cobertizo, porche. Lo principal es que están protegidos de la luz solar, que destruye importantes oligoelementos.
Agite o revuelva suavemente todos los días para secar uniformemente.
La preparación para el almacenamiento se determina a medida que la humedad se evapora de la fruta, su tamaño debe disminuir casi 2 veces y la cáscara debe volverse dura, casi petrificada.
Guarde las bayas secas en un recipiente seco cubierto con 4 capas de gasa o en bolsas de tela.

Este método tarda de 1 a 2 semanas. En nuestra era de alta velocidad, la gente se ha alejado mucho de ese ritmo, existen métodos más simples y rápidos.

Secar los escaramujos en el horno.

Ajuste el temporizador del horno a 45 grados.
Extienda las bayas de manera uniforme en una bandeja para hornear seca.
No cierre la puerta del horno con fuerza para que las frutas no se marchiten, sino que se sequen.
Dentro de 8-10 horas, lleve gradualmente la temperatura a 60-70 grados, revuelva las bayas periódicamente.
Una hora antes del final del secado, comience a reducir gradualmente la temperatura al nivel original.
Retire la bandeja para hornear del horno y deje que las bayas se enfríen por completo.
Transfiera a contenedores para almacenamiento.

Consejo. En el proceso de secado, las tazas de las frutas se caerán de las bayas, pero si permanecen, debe quitarlas manualmente para que sus cáscaras no obstruyan las piezas de trabajo.

Aplicación de secador eléctrico

Pasará aún menos tiempo usando secadores eléctricos especiales. Las bayas estarán listas en 7-8 horas. Las instrucciones adjuntas por los fabricantes a dichos dispositivos describen en detalle todo el método de secado no solo de las bayas de rosa mosqueta, sino también de muchas otras verduras y frutas. Habiéndolos estudiado cuidadosamente y siguiendo con precisión las recomendaciones, usted mismo resolverá este asunto.

¿Puedo usar un microondas para secar las bayas?

Los microondas ahora están en casi todas las familias, son convenientes y prácticos, pero solo para uso a corto plazo: recalentar algo, cocinar un plato en 30 minutos, descongelar alimentos del congelador.

El proceso de secado lleva una cantidad importante de tiempo, no tiene sentido hacerlo en el microondas, no lo mantendrás encendido durante 7-8 horas debido al alto consumo de electricidad. Al reducir el tiempo de secado, las bayas no se secarán por completo, permaneciendo suaves y húmedas por dentro.

La radiación de microondas, sobre la que se construye el funcionamiento de los hornos, mata todas las sustancias útiles si los productos se someten a un procesamiento a largo plazo, por lo que no se recomienda su uso para el secado.

Periodo de validez de los escaramujos secos

Las bayas debidamente secas y empaquetadas se pueden almacenar hasta por 3 años revisando y eliminando constantemente las frutas enmohecidas. Elija un recipiente de almacenamiento pequeño para que no se puedan colocar más de 100 gramos de producto seco.

Si aparece moho, no se arriesgue, deseche todas las bayas, entonces algo salió mal. La próxima vez, tenga más cuidado, entonces tendrá constantemente este producto de alta calidad y disfrutará de todas sus propiedades útiles.

Cómo secar escaramujos en el horno: video

Los escaramujos secos prácticamente no son inferiores a sus contrapartes frescas en utilidad y sabor, por lo que las amas de casa modernas a menudo los cosechan para el invierno. Hay muchos métodos de exposición, pero antes de secar los escaramujos con el método elegido, el producto debe estar correctamente ensamblado y preparado. En este caso, las bebidas, que generalmente se preparan a partir de tales productos semiacabados, saturarán el cuerpo con vitaminas, aumentarán la inmunidad y simplemente se deleitarán con un sabor agradable.

A pesar de que hoy en día las secadoras eléctricas en el hogar se utilizan cada vez más para estos fines, si es necesario, es muy posible hacer frente a la tarea sin dispositivos especiales.

Reglas para preparar bayas para su posterior procesamiento.

Recoger bayas saludables recomendado por ti mismo, porque solo en este caso puede contar con el resultado realmente deseado. Al mismo tiempo, no se recomienda categóricamente secar los escaramujos cultivados en las inmediaciones de las carreteras. Por supuesto, contiene componentes útiles, pero junto con ellos, la pulpa puede estar saturada de carcinógenos y otros componentes dañinos, que no se pueden detectar y neutralizar en el hogar.

En el proceso de ensamblaje y preparación de frutas, debe recordar los siguientes puntos:

Debe comenzar a cosechar no antes de fines de agosto. La temporada puede durar hasta la primera helada. No se recomienda almacenar el producto en casa durante mucho tiempo, es mejor comenzar a procesar lo antes posible.
Muchas personas intentan por error recolectar y secar un producto ya maduro para el invierno, pero no contiene muchos componentes útiles. Se debe dar preferencia a las frutas rojas o anaranjadas brillantes que sean ligeramente inmaduras y jugosas. Tienen un sabor ligeramente agrio y tejer la lengua.
Solo tomamos bayas grandes con sépalos masivos.
Al ensamblar, arrancamos las bayas junto con los tallos. Contienen vitaminas y oligoelementos, que saturan la pulpa durante el proceso de secado.

Una vez que el componente principal esté listo, debe decidir cómo se procesará. Esto se puede hacer al aire libre o en casa. En este último caso, el procedimiento se realiza en horno o secadora eléctrica.

¿Cuál es la mejor temperatura para secar los escaramujos en una secadora y horno eléctricos?

Para secar adecuadamente los escaramujos, debe comprender claramente qué temperatura debe usarse, en cuyo caso. Entonces, las frutas realmente se secarán hasta tal punto que no se deteriorarán, pero al mismo tiempo conservarán la lista completa de componentes terapéuticamente importantes. Las siguientes temperaturas se consideran óptimas en esta área:

Al secar en el horno, se permiten fluctuaciones en el rango de 45 a 60 ° C.
Cuando se usa una secadora eléctrica, los límites son un poco más amplios, de 40 a 70 ° C.

Consejo: si un electrodoméstico no le permite rastrear con precisión a qué temperatura se seca la fruta y no hay un termómetro adecuado a mano, es mejor secar ligeramente el ingrediente. Al subexponer un producto, aumentamos el riesgo de que se multipliquen en él microorganismos dañinos, lo que es mucho más grave que consumir un aditivo alimentario delicioso, aunque casi inútil.

La rosa mosqueta para el invierno se puede secar en casa. Esta opción no reduce la calidad del producto terminado, solo toma mucho más tiempo.

¿Cómo secar los escaramujos en el horno para maximizar los beneficios del producto?

Secar los escaramujos en el horno es más fácil, pero solo si se puede controlar la temperatura en la cámara. La recolección de bayas para el invierno consta de varias etapas:

Una vez más clasificamos las frutas, tiramos las malas o demasiado secas. ¡Al mismo tiempo, no venderán el mío! Ya estará perfectamente procesado cuando altas temperaturas... Bueno, debes tener miedo al envenenamiento.
Coloque las frutas en una bandeja para hornear limpia y seca en una capa uniforme. Precalentamos el horno a 45 ° C, tras lo cual colocamos la rosa mosqueta. Dejamos la puerta entreabierta para que la humedad que se evapora de las bayas no se acumule en la cámara.
Aumentamos gradualmente la temperatura de exposición al máximo permitido, agitamos la bandeja para hornear con regularidad, pero tratamos de no tocar las bayas con las manos o herramientas.

El secado de los escaramujos en el horno dura en promedio al menos 7-8 horas. El producto terminado no cambiará su color original, pero se arrugará notablemente. Si los frutos (todos o algunos) se han oscurecido, esto indica que se ha superado la temperatura recomendada o el tiempo de exposición. ¡No necesitas tirar esos espacios en blanco! Aunque perdieron algunos de los componentes, aún tienen beneficios.

¿Cómo secar correctamente los escaramujos en una secadora eléctrica?

La presencia de un deshidratador en casa (un secador electrónico especial) puede simplificar un proceso ya elemental. Las bayas deben prepararse de la manera estándar y luego colocarse en una rejilla o bandeja del dispositivo. A continuación, establecemos la temperatura deseada y observamos el proceso de cambio de las bayas. Cabe destacar que cuando el producto se seca a temperaturas mínimas, los frutos contendrán componentes más útiles que cuando se utilizan los indicadores máximos.

En el primer caso, el procedimiento durará al menos 9-12 horas, en el segundo, no más de 6-8 horas. La rosa mosqueta terminada se romperá fácilmente con sus dedos, pero no debe desmoronarse en sus manos (esto indica que las bayas han sido sobreexpuestas).

¿Cómo se deben almacenar los escaramujos después del procesamiento?

Está estrictamente prohibido almacenar escaramujos en frascos de vidrio, metal o plástico con tapas selladas. El producto simplemente se secará, pero en este caso habrá perdido todos sus beneficios. La mejor opción en casa es utilizar bolsas de lona que puedas coser tú mismo. Como último recurso, se pueden reemplazar por frascos de vidrio cubiertos con tela natural y atados con cuerda. Sin embargo, en este último caso, no hay garantía de conservación a largo plazo del producto.

La rosa mosqueta, recolectada para el invierno mediante uno de los métodos anteriores, se puede preparar en agua hirviendo, agregar al té, usar para hacer compotas, mermeladas o conservas. Está claro que cuanto menos se procese, más componentes útiles recibirá el cuerpo como resultado.

Con la llegada del clima frío, muchos de nosotros empezamos a tomar complejos multivitamínicos, comprado en farmacias a precios muy caros, o tomar té con limón, tratando de fortalecer el sistema inmunológico con dosis de choque de vitamina C.

Sin embargo, la naturaleza tiene una fuente mucho más poderosa ácido ascórbico, que es muchas veces superior en estos indicadores a los limones o las grosellas, donde, como solíamos pensar, las vitaminas se encuentran tradicionalmente en alta concentración.

Escaramujos silvestres: el poseedor del récord de presencia de ácido ascórbico, así como otras vitaminas y minerales. Los frutos de esta planta son especialmente ricos en ellos, que tienen excelentes propiedades inmunomoduladoras y bactericidas.

¿Cuándo y cómo recolectar?

Para que las bayas no pierdan sus cualidades útiles, compartiendo generosamente sus sustancias útiles con nosotros, debe saber cuándo y cómo cosecharlas.

La rosa mosqueta es una planta común en toda Rusia, se encuentra especialmente a menudo en la zona media, creciendo a lo largo de las orillas de ríos, lagos, en claros o claros de bosques, junto a barrancos, así como en los bordes del bosque.

La rosa silvestre florece: este es también el nombre de la rosa silvestre, ya en mayo, y sus frutos maduran en octubre. No es casualidad que el 1 de octubre nuestros antepasados \u200b\u200ben Rusia celebraran el Día de Arina la Rosa Mosqueta, este día sirvió como señal de que era hora de comenzar a cosechar las bayas y almacenarlas para uso futuro. En las latitudes del sur, la rosa silvestre madura a fines del verano, más cerca de septiembre, y en la parte norte de Rusia, su colección puede cambiar un mes entero y comenzar en octubre o incluso más cerca de noviembre.

El momento en que se recogen las bayas es muy importante por sus propiedades medicinales y gustativas.

Si se permite que las bayas permanezcan en las ramas durante mucho tiempo, entonces su concentración de ácido ascórbico disminuirá día a día, y la cantidad de polisacáridos aumentará, el sabor de tales frutas se volverá cada vez más dulce. Por lo tanto, debe determinar por sí mismo con qué propósito se recolectará la rosa mosqueta, para el tratamiento o para preparar productos deliciosos a partir de ella.

La composición y el sabor de los frutos de rosas silvestres están influenciados por la temperatura ambiente. Las bayas recolectadas después de la congelación contienen menos vitamina C que las bayas recolectadas durante los días cálidos.

Después de las heladas, la rosa mosqueta se vuelve muy dulce, pero solo será adecuada para hacer manjares con ella.

Las bayas maduras y enteras se cosechan de la planta, se arrancan del arbusto con tallos y sépalos, ya que este método de recolección ayuda a preservar todas las sustancias valiosas en la fruta. Para espacios en blanco, debe elegir lugares alejados de carreteras y empresas industriales.

La más rica en vitamina C se considera la variedad de rosa mosqueta de mayo o, como también se le llama, canela. Puede distinguirlo de otras variedades por la corteza marrón de las ramitas. La recogida se realiza en tiempo seco,porque las bayas mojadas serán más duras y más largas de secar.

Etapa preparatoria

Las bayas que se traen a casa deben separarse de inmediato, no tiene sentido posponer esta actividad, porque tienden a deteriorarse rápidamente, moho.

Se examinan los frutos, eligiendo las bayas enteras más maduras, y los ejemplares dañados se apartan, no son aptos para el secado. Luego, las bayas se lavan con agua corriente y se colocan en un colador para que el agua sea correctamente de vidrio. Al secar las bayas en casa, se pueden cortar por la mitad, quitando las agujas y las semillas, para que luego sea más conveniente usarlas para la elaboración de cerveza.

Debe lavar las bayas con cuidado para no dañar los tallos con sépalos, de lo contrario, el jugo valioso se escurrirá a través de ellos.

Las materias primas lavadas se secan durante aproximadamente una hora sobre un paño a temperatura ambiente. Desde arriba, puede secar con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Hay diferentes opiniones sobre el lavado de las bayas: alguien piensa que lavar las bayas antes de secarlas no es práctico, es mejor hacerlo antes de preparar materias primas ya secas. Otros, por el contrario, creen que las frutas lavadas deben secarse.

Métodos de secado

Para secar las bayas correctamente, es necesario conocer algunas sutilezas, porque de esto dependerá su valor medicinal.

Por ejemplo, las frutas de rosas silvestres no se pueden secar al sol, porque los rayos ultravioleta directos destruyen todos los componentes útiles en ellos y, como resultado, se obtendrán materias primas para compota o té, que solo tendrán un sabor agradable, pero no medicinal.

Es posible secar los escaramujos sin el uso de dispositivos especiales a la temperatura natural del aire colocándolos en un lugar oscuro donde haya buena circulación de aire, por ejemplo, en el ático o ático.

La conservación de las vitaminas en el producto terminado depende de qué tan oscura sea la habitación.

La tecnología de secado natural es bastante simple: las frutas deben esparcirse uniformemente sobre un soporte de papel o tablas planas especiales con lados. Cuando la temperatura del aire nocturno alcanza valores negativos, se requiere mantener los pallets con bayas en la casa hasta la mañana y por la mañana transferirlos al ático o al ático nuevamente.

Después de dos semanas, el proceso de secado generalmente se completa: la fruta se puede desmenuzar fácilmente a mano. Después de eso, todas las frutas deben transferirse a una caja de cartón limpia durante 2-3 días; esto es necesario para que las bayas liberen la humedad restante.

Método similar El secado natural no es adecuado cuando el clima frío y lluvioso ya ha comenzado: las bayas comenzarán a enmohecerse o pudrirse. Luego, se utilizan otras recetas de secado para preservar la cosecha cosechada.

Puede secar las bayas rápidamente en un horno a gas o eléctrico. Esto reducirá significativamente el tiempo de secado y evitará que se pudran las materias primas.

Las bayas se extienden en una capa fina sobre una bandeja, que se coloca en el horno, donde se irán calentando gradualmente hasta los 50 grados centígrados. Durante el proceso, es necesario asegurarse de que la temperatura no suba más de 60 grados, de lo contrario, las vitaminas de las frutas comenzarán a descomponerse. Además, el horno debe abrirse ligeramente para permitir que la humedad se evapore libremente. El tiempo medio de secado es de unas 9 horas., pero depende directamente de qué tan grandes y carnosas se secarán las bayas.

Las bayas en la paleta deben mezclarse regularmente para que no se quemen y se calienten uniformemente. Al secarse, los frutos de una rosa silvestre no deben oscurecerse, si esto sucediera, significa que la temperatura de secado fue superior a 60 grados y las vitaminas útiles, por desgracia, se destruyeron.

Al secar frutas en una secadora eléctrica, las bayas de rosas silvestres preparadas previamente se colocan en una bandeja para hornear, después de lo cual se establece una temperatura de 55 a 60 grados en el dispositivo. El intervalo de secado puede tomar de 8 a 10 horas o el tiempo que sea necesario para secarse por completo. De vez en cuando, las bayas en una bandeja para hornear deben mezclarse, lo principal es no secarlas a tal estado que se desmoronen como polvo.

Puede secar los escaramujos en una olla de cocción lenta, enteros o en mitades.

La rosa mosqueta lavada seleccionada se coloca en el fondo del recipiente multicocina, ajustando la temperatura a 50 grados. El tiempo de cocción se elige para 1 hora, después de lo cual los escaramujos deben mezclarse dentro de la multicocina, y luego el programa de calentamiento del cuenco debe configurarse nuevamente durante 1 hora. Esto debe hacerse hasta que la cáscara de la fruta comience a brotar; esto significará que las bayas se secan.

Además de las frutas, los escaramujos tienen útiles propiedades medicinales otras partes también tienen: pétalos, raíces, brotes jóvenes, también se cosechan para su uso futuro mediante el secado.

Los pétalos de rosa mosqueta se recolectan para las piezas de trabajo en mayo, se colocan en papel y se colocan en un lugar oscuro y ventilado. Las materias primas terminadas se agregan al té para darle aroma, en una proporción de 1: 1 a la infusión de té. Sin embargo, si la primavera fue lluviosa, se cree que el olor de los pétalos será insignificante.

Los brotes jóvenes con hojas se secan de acuerdo con el mismo principio. Las raíces se secan de manera diferente: se lavan, se secan y se trituran, después de lo cual se secan en un horno a una temperatura de 60 grados.

Metodos alternativos

La recolección de una rosa silvestre con sus frutos se puede realizar de otras formas además del secado.

Para que siempre tenga bayas frescas en la temporada de invierno, puede congelarlas usando el congelador del refrigerador de su casa. Se cree que este método de conservación es el mejor, ya que no todas las vitaminas con sustancias útiles se destruyen al mismo tiempo. Sin embargo, no se debe olvidar que las bayas deben descongelarse a temperatura ambiente normal.

Vale la pena congelar frutos grandes y carnosos, que son bastante difíciles de secar.- Pueden cortarse por la mitad quitando las agujas y las semillas o mantenerse enteras. Las decocciones, infusiones, compota e incluso mermelada se preparan a partir de bayas descongeladas; no son nada peor que las recién cosechadas.

Puede hacer un puré de vitaminas de rosa mosqueta y luego congelarlo. Para esto, las bayas lavadas se cortan y se limpian a fondo de sépalos, semillas y agujas. Luego, los frutos se vierten con agua, manteniéndolos durante tres días, mientras que el agua se reemplaza con agua fresca todos los días. Durante este tiempo, las bayas están saturadas de humedad, por lo que se amasarán bien con una licuadora.

Después de triturarlo hasta obtener un estado de puré, el producto terminado se coloca en moldes de hielo y se congela. Los cubos formados se pueden almacenar en un recipiente o bolsa, agregándolos a platos preparados: cereales, gelatina, compotas.

Los pétalos de rosas silvestres se pueden conservar para el invierno si se obtienen jarabe de ellos. Para ello, los pétalos recién cogidos se espolvorean con azúcar y se colocan en el frigorífico hasta que suelten su jugo. El almíbar resultante debe escurrirse en un recipiente aparte, y los pétalos deben espolvorearse nuevamente con azúcar granulada para volver a colocarlos en el refrigerador para obtener una nueva porción del jarabe. El producto terminado se almacena en un lugar fresco, se agrega al té u otras bebidas.

Y si muele los pétalos, los mezcla con almíbar y luego hierve a fuego lento, obtendrá una excelente mermelada de pétalos, que se almacena en recipientes esterilizados con tapa.

La mermelada está hecha de bayas de rosa mosqueta, para ello, las frutas seleccionadas se perforan en varios lugares con una aguja para que desprendan mejor jugo, o, si es una variedad de frutos grandes, se cortan por la mitad, pelando las semillas.

Luego se prepara el jarabe de azúcar y se agrega a las bayas. Toda la masa se lleva a ebullición y luego se retira inmediatamente del fuego. La mermelada se deja reposar durante aproximadamente 5-6 horas, luego se vuelve a llevar a ebullición y se retira nuevamente del fuego para que se infunda. Esto se hace hasta que las bayas estén hervidas, pero no se hierven.

Dicha mermelada se puede almacenar en un recipiente bien cerrado, protegiéndola de la luz solar.

La rosa mosqueta, recolectada por cualquiera de los métodos propuestos, es medicina natural única. Se toma para la deficiencia de vitaminas, para estimular la inmunidad, con anemia, enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones, con enfermedades vasculares, así como con enfermedades del corazón.

La rosa silvestre se utiliza como independiente medicamento, y combinándolo con otras plantas medicinales. Para el tratamiento de cada caso o enfermedad específica, debe consultar a un médico para encontrar la dosis exacta, la frecuencia de administración y la duración del curso de la terapia.

Secar las bayas es solo la mitad de la batalla. Ahora deben estar preparados para su almacenamiento. Escaramujos secos recogido, frotando suavemente entre las palmas para que los sépalos y los tallos se caigan. Luego, la rosa para perros se transfiere a una bolsa de tela, cartón o caja de madera.

Es demasiado pronto para cerrar o atar el contenedor de almacenamiento en esta etapa; debe dejarlo abierto para que el nivel de humedad se estabilice de manera uniforme. Esto tarda aproximadamente 2-3 días.

Este método le permite conservar bayas, pétalos, rizomas o brotes secos sin pérdida en forma de moho o descomposición. Ahora puede cerrar el recipiente y colocarlo en una habitación fresca y oscura. Alternativamente, las bayas se almacenan en frascos de vidrio que, en lugar de una tapa, se cubren con una gasa para un intercambio de aire libre.

Es importante que no haya productos o materiales que emitan un olor fuerte junto al recipiente donde se almacenan los escaramujos. Con este método, puede almacenar materias primas en casa o en un apartamento durante al menos tres años.

La rosa mosqueta o rosa silvestre está muy extendida en toda Rusia. Las cualidades curativas de la planta se conocen desde hace mucho tiempo. Tiene propiedades calmantes, antibacterianas, diuréticas, hemostáticas. Una infusión de frutas, hojas, raíces o flores se usa para enfermedades gastrointestinales. Para preparar un caldo útil, las bayas se recolectan y secan en lugares ecológicamente limpios desde mediados de agosto hasta la primera helada.

Recolección de rosa mosqueta

La cantidad de nutrientes en el cultivo depende del tiempo de cosecha. La baya madura tiene un color rojo brillante y una textura suave. Estas frutas no se utilizan para secar.

Para el almacenamiento a largo plazo, los escaramujos verdes son adecuados. Las bayas deben tener una piel firme con una superficie brillante o mate. Para secar, elija frutas grandes con sépalos sobresalientes. Si se presionan firmemente contra las paredes, entonces la recolección ha comenzado demasiado pronto y la baya no ha tenido tiempo de acumular una cantidad suficiente de vitaminas y microelementos.

Las frutas enteras con tallos se arrancan del arbusto. Se caerán fácilmente después de secarse.

La recogida se realiza únicamente en zonas ecológicamente limpias, alejadas de la carretera y establecimientos industriales. El mejor lugar son los bordes del bosque, los claros y las pendientes. El clima debe ser seco, ya que durante la lluvia las bayas acumulan mucha humedad y se ablandan.

Se dedican a la recolección desde mediados de agosto hasta la primera helada. Las bajas temperaturas destruyen la vitamina C y algunos oligoelementos.

con un alto contenido de vitaminas y nutrientes: los bordes del cáliz se presionan firmemente contra la pared del feto, con una ruptura, queda un orificio redondo;
con un contenido bajo (rosa de perro): los bordes del cáliz están doblados, cuando se rompe, queda un agujero pentagonal.

Preparación de frutas

La preparación es una etapa importante que requiere perseverancia y atención. El procedimiento se realiza inmediatamente después de la recolección, ya que los escaramujos tienden a deteriorarse rápidamente. La cosecha se ordena eliminando los frutos podridos y abollados. Las bayas seleccionadas se lavan suavemente con agua corriente, asegurándose de que las colas de los sépalos no se rompan.

Los frutos lavados se colocan sobre una toalla y se dejan secar durante una hora. Para acelerar el proceso, se impregnan con una servilleta.

Secar frutas en casa

Las bayas preparadas para el almacenamiento a largo plazo deben secarse, de lo contrario se moldearán y quedarán inutilizables. Puedes secar los escaramujos:

al aire libre o en interiores;
en el horno;
usando una secadora eléctrica.

Secado en el horno - instrucciones paso a paso

Antiguamente, los escaramujos se secaban en hornos, después de haber cubierto el lugar con una toalla limpia. Hoy en día, una cocina eléctrica y de gas con horno es adecuada para este propósito.

Foto	Metodo de cocinar
	Las bayas se clasifican y lavan cuidadosamente.
	Cubra la bandeja para hornear con papel y coloque las frutas en una capa.
	El horno se enciende a la temperatura mínima, la bandeja para hornear se coloca en el medio, la puerta no está cerrada. Después de 2-3 horas, la temperatura se eleva a 60 grados y al final del secado se vuelve a 40. Se seca durante 6-8 horas.
	Agite las bayas cada 2 horas para que no se quemen por encima. Después de apagar el horno, dejar enfriar.
	Las bayas secas tienen una textura firme, un color rojo oscuro, conservan su olor y sabor.

Durante el proceso de secado, las tazas deben separarse de la fruta por sí solas, pero si esto no sucede, se retiran manualmente.

Si el horno es de convección, entonces debe pensar en bajar la temperatura y acortar el tiempo. El ventilador acelera el aire caliente con gran fuerza, la baya comienza a liberar vigorosamente jugo, lo que conduce a una pérdida. propiedades útiles... Al secar, el régimen de temperatura no debe subir a la marca mínima y el tiempo de cocción se reduce a 5 horas.

En secadora eléctrica y parrilla aero

La tecnología para secar frutas en un secador eléctrico es simple y no requiere mucho tiempo. Lo principal es que la temperatura no es inferior a +50 y no superior a 70 grados. Las bayas comienzan a secarse a partir de la temperatura máxima para evaporar rápidamente el jugo y endurecer la piel. Después de 2 horas, el nivel de temperatura se reduce al mínimo.

Si la secadora eléctrica está llena, debe saber que el nivel inferior se seca mucho más rápido que el superior. Unas horas antes del final de la cocción, la temperatura se eleva al máximo.

En una secadora eléctrica, las frutas se secan en 7-8 horas.

Un microondas no funcionará ya que el proceso lleva mucho tiempo y las ondas de microondas matan todos los nutrientes.

Si se decide secar en una airfryer, las bayas se clasifican, se lavan, se secan y se dividen en porciones. Las materias primas se colocan en redes y se instalan en el dispositivo. El secado debe realizarse con la tapa ligeramente cerrada. Esto proporcionará acceso al aire y el exceso de humedad se evaporará rápidamente. Secado en velocidad máxima soplando a una temperatura de 55-65 grados. Todo el proceso dura de 3 a 4 horas. Los frutos terminados no se adhieren a las manos y adquieren un aspecto arrugado.

Exteriores e interiores

La fruta se puede secar en un lugar bien ventilado o al aire libre. Lo principal es que los rayos del sol no caen sobre las bayas, ya que la luz ultravioleta destruye las vitaminas y los oligoelementos.

La rosa mosqueta se clasifica y se coloca en una capa sobre cartón, un trapo grueso y se lleva a una habitación bien ventilada para evaporar la humedad. Para un secado uniforme, las frutas se agitan suavemente 3 veces al día.

La preparación está determinada por apariencia... Los frutos disminuyen de tamaño y adquieren una corteza dura, casi fosilizada. Este método tarda de 1 a 2 semanas.

Términos y métodos de almacenamiento

Las bayas secas correctamente conservan todas sus propiedades nutricionales durante 3 años. Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario verificar y eliminar las frutas podridas cada seis meses.

Antes de enviar para su almacenamiento, se retiran los tallos; para ello, las bayas se frotan cuidadosamente en las manos, dejando su integridad. Luego, el producto se vierte en recipientes limpios. La capacidad debe ser pequeña para que no se puedan colocar más de 100 gramos. Si no hay un recipiente adecuado, los escaramujos se pueden empaquetar en bolsas de lino o en frascos de vidrio. Se usa gasa de tres capas como tapas.

Además, las bayas secas se pueden moler en un procesador de alimentos. En forma de polvo, no perderá su sabor, olor y propiedades nutricionales. Se le añade menta, ralladura de cítricos, jengibre o canela.

Los escaramujos secos se almacenan en un área oscura y bien ventilada. Inmediatamente después del secado, no se recomienda consumir las frutas; después del tratamiento térmico, deben descansar durante 2-3 días.

Cómo preparar escaramujos secos

Los frutos contienen gran cantidad de vitamina C, taninos, Ácidos orgánicos, vitaminas E, P, K, B2. La baya se usa para aumentar la inmunidad, en el tratamiento de la tos y aliviar procesos inflamatorios en los órganos respiratorios. La rosa silvestre elimina las sales del cuerpo, previene los cálculos renales, mejora el trabajo sistema genitourinario, alivia la hinchazón y aumenta el apetito. La rosa mosqueta ayuda a combatir la deficiencia de vitaminas, elimina toxinas y toxinas, mejora el metabolismo y normaliza la presión arterial.

EN medicina tradicional Las bayas secas se utilizan para la decocción. Si hay reacción alérgica para los cítricos, para la receta, debe tomar una porción más pequeña de la fruta.

El método de preparación de una decocción en casa: se vierten 700 ml de agua hirviendo en una tetera y se agregan 5 frutos secos. Cubra el hervidor con una toalla y déjelo en infusión durante 5-10 minutos. Para realzar el sabor, puede agregar frutas, bayas o hierbas medicinales.

A pesar de que los escaramujos tienen muchos cualidades positivas, también tiene contraindicaciones. No debe usarse para tromboflebitis, úlcera péptica y gastritis.

El caldo de rosa mosqueta no debe beberse a menudo sin diluir.

Al elegir el método de secado más adecuado, puede proporcionarse a usted y a su familia vitaminas durante todo el invierno. Los frutos secos se utilizan no solo para la preparación de infusiones medicinales, son ideales para bebidas de frutas y bebidas de frutas.

La rosa mosqueta se considera producto útil en cualquiera de sus manifestaciones. En invierno, cuando el cuerpo necesita más que nada para mantener la inmunidad, son estas bayas las que ayudan a fortalecerlo. Hay varias formas de secar la fruta que se puede almacenar. largo tiempo sin pérdida de propiedades. Considere los métodos para cosechar escaramujos en orden.

Variedades aptas para secar

Hay alrededor de 270 variedades de escaramujos, desde decorativos hasta medicinales. Para este procedimiento, necesitará un escaramujo marrón europeo (tamaño de la baya de unos 4 cm).
En él se determinó la mayor acumulación de nutrientes. Las plantas de rosa mosqueta con alto contenido de vitaminas se distinguen por el hecho de que al final de la fruta, el sépalo sobresale recto, en otras bayas se ajusta a las paredes.

Cómo recolectar escaramujos

La cosecha depende directamente del clima, así como del tipo de planta. Tales manipulaciones se llevan a cabo desde finales de verano hasta mediados de otoño. Para secar, intente recoger bayas densas, ligeramente verdes que tengan un brillo pronunciado.
Al cosechar escaramujos, corte la fruta en un tallo pequeño, manteniendo el aspecto original. Por lo tanto, se conservarán todos los nutrientes y vitaminas. Después de la cosecha, intente comenzar a secar lo antes posible, ya que las frutas frescas se almacenan durante aproximadamente 3 días.

Preparar bayas para secar

En primer lugar, clasifique el cultivo cosechado, retire los especímenes podridos y las ramas y hojas caídas accidentalmente. A continuación, acorte las patas de los escaramujos hasta la marca de 1-1,5 cm. Enjuague las bayas en un recipiente con agua fría.
Extiéndalos sobre un paño de algodón, déjelos secar. No deje los escaramujos bajo el sol ardiente, la luz ultravioleta tiene un efecto negativo en las frutas, destruyendo la mayor parte de la vitamina C y otros oligoelementos beneficiosos.

Tipos de escaramujos secos

Muy a menudo, la manipulación de secado se realiza en casa con la ayuda de un horno, una secadora eléctrica, así como el sol y las condiciones naturales.
Tenga en cuenta que al secar en un horno microondas la mayoría de muere microelementos útiles.
Para conservar la máxima cantidad de vitaminas, los escaramujos a menudo se secan en una secadora eléctrica o en un horno.
Las frutas terminadas se pueden mantener congeladas durante mucho tiempo, la elección del método de secado depende de las preferencias personales de la anfitriona.

Método número 1. Secado natural

Después de recolectar los escaramujos, manténgalo por un tiempo en una caja de papel grueso. Esto se hace para que desaparezca la humedad restante. Luego, empaca las bayas en pequeñas bolsas de algodón y átalas.
Llevar a un lugar seco y protegido del sol. También se puede guardar en un recipiente de vidrio sin cerrar la tapa (cubrir con un paño y asegurar con una banda elástica) para evitar que el producto se pudra.

Cómo preparar escaramujos

Al preparar la infusión de rosa mosqueta, se recomienda moler las bayas, de esta forma transmiten mejor el sabor y las propiedades útiles.
Enjuague las frutas, pásalas por una licuadora, vierte agua hirviendo en una proporción de 250 ml. agua filtrada por 20 gr. composición seca. El tratamiento térmico se realiza mediante un baño de agua, la duración del procedimiento es de un cuarto de hora. Deje reposar el caldo por un día.
También puedes usar más de una manera sencilla... Vierta 80 gr. Rosa mosqueta molida en un termo de litro. Llene con agua caliente, cierre la tapa herméticamente, deje actuar durante 10 horas. Luego cuele el pastel a través de una gasa, agregue miel al gusto.

Los frutos de rosa mosqueta tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. En algunos casos, el producto sirve como prevención. enfermedades serias... Las bayas se pueden comer frescas y secas. El último método es conveniente ya que dicha rosa mosqueta se puede tomar durante todo el año, mientras fortalece el sistema inmunológico. Considere métodos de secado en microondas, horno, sol o ático.