Өвлийн улиралд улаан лоольноос adjika хэрхэн өнхрүүлэх вэ. Өвлийн улиралд улаан лоолийн Аджика

Өвлийн улиралд гар хийцийн adjika нь амттай ногооны зууш юм. Үүнийг хачир болгон нэмж эсвэл зүгээр л талхаар идэж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр гар хийцийн adjika хоол хийхийг хичээдэг.

Өвлийн улиралд adjika олон жор байдаг. Бид танд зориулж хамгийн их цуглуулсан амттай жорөвлийн улиралд гар хийцийн adjika. Гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж хоолоо сонгоод аваарай.

Жинхэнэ adjika бол улаан лоольгүй зөвхөн чинжүү юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд резинэн бээлий хэрэгтэй - хольц нь гараа шатаадаг. Хүн бүр үүнийг идэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ бол сонгодог жор учраас бид үүнээс эхэлдэг.

Жинхэнэ "эрэгтэй" adjika бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг улаан халуун чинжүү (чили);
• 0.5 кг сармис;
• 3/4 аяга давс, нунтаглах No 0;
• 0.5 аяга хольц: кориандра, suneli hops, dill үр;
• резинэн бээлий.

Улаан лоольгүйгээр сонгодог adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Жор дээр жижиг тохируулга хийцгээе, энэ нь adjika-г бага хурц, хэрэглэхэд хялбар болгоно.

Тухайлбал, бид ихэнх халуун чинжүүг амтат чинжүүгээр солих болно - паприка. 800 гр паприка, 200 гр халуун чинжүү гэж үзье.

Бид ишийг ишийг нь тасдаж, үрийг нь сэгсэрч, хутгагчаар нунтаглана (хэрэв та мах бутлуурын хэрэглэдэг бол гурван удаа алгасах хэрэгтэй). Бид мөн сармис, кориандра, dill үрийг цавчих нь зүйтэй бөгөөд бүгдийг сайтар холино.

Төгсгөлд нь давс нэмнэ - хамгийн тохиромжтой нь бид нэгэн төрлийн зуурмаг массыг авах ёстой. Та жижиглэсэн шинэ ургамал нэмж болно - cilantro болон dill, гэхдээ энэ тохиолдолд adjika өнгө нь тийм ч тод, сэтгэл татам биш байх болно.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой гар хийцийн adjika

Энд янз бүрийн сонголт хийх боломжтой.

Хоол хийхгүйгээр улаан лоольтой Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• 3 кг улаан лооль;
• 1 кг амтат чинжүү;
• 0.5 кг сармис;
• 150 гр халуун чинжүү;
• 0.5 аяга давс;
• 3 урлаг. л. Сахара.

Хоол хийх:

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, adjika саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Улаан лооль, сармисаас авсан Аджика

Найрлага:

• 3 кг улаан лооль;
• 2 кг амтат чинжүү;
• 300 гр сармис;
• 150 гр халуун чинжүү;
• 0.5 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 аяга 9% цуу;
• 1 шил наранцэцгийн тос;
• 0.5 аяга давс;
• 400 гр шинэхэн ургамал - килантро, дилл, селөдерей;
• амтлах - кориандра, хоп-сунели, хушга.

Улаан лооль, сармиснаас өвлийн улиралд Аджика жор:

Мах бутлуураар дамжин улаан лооль, чинжүүг алгасах. Хутгаж, тос нэмээд бага дулаанаар нэг цагийн турш байнга хутгана.

Хөргөж, цуу, элсэн чихэр, давс, буталсан сармис нэмнэ. Ногоонуудыг хутгагчаар нунтаглана. Бүгдийг сайтар хольж, исгэж идээрэй - сармистай амттай adjika өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Ийм аджикагийн амтыг янз бүрийн тунгаар хэрэглэх нэмэлт бодисууд - халуун ногоо, амтлагчаар олж авдаг. Мөн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчлөх боломжтой. Сүүлийн жор нь ихэвчлэн алим, лууван, тунхууны, хаш хэрэглэдэг.

Лууван, алимтай Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• 2.5 кг улаан лооль;
• 500 гр лууван;
• 500 гр исгэлэн алим;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 250 гр ургамлын тос.
• 100 гр сармис;
• 1-2 ширхэг халуун чинжүү;
• 250 мл. цуу 9%;
• 2 tbsp давс;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Бүх ногоог угааж, хальсалж, мах бутлуурын дотор эргүүлнэ. Өргөн аяганд хийнэ, нэмнэ ургамлын тос. Үр массыг бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгана.

Үр тарианаас хальсалж жижиглэсэн сармис, 1-2 ширхэг (хэмжээ, амтаас хамааран) гашуун чинжүү нэмнэ. Уксус руу хийнэ.

Давс ба элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад халуун саванд хийнэ. Өнхрөх.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль нь тунхууны болон сармистай Adjika

Найрлага:

• паприка - 1 кг.
• улаан лооль - 2.5 кг,
• сармис - 250 гр,
• халуун чинжүү - 250 гр,
• тунхууны - 250 гр,
• давс - 0.5 аяга,
• элсэн чихэр - 1 аяга,
• цуу - 1 шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүгдийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж (том аяганд хийж), давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хутгана. Хурц байдлыг анхаарч үзээрэй! Хэн хайртай.

Бэлэн бүтээгдэхүүний гаралт нь ойролцоогоор гурван литрийн лонхтой, илүүдэл шингэнийг шавхаж болно.

Өвлийн улиралд цочмог adjika

Найрлага:

• боловсорсон улаан лооль 2.5 кг;
• чихэрлэг, исгэлэн алим 500 гр;
• амтат хонхны чинжүү 500 гр;
• лууван 500 гр;
• dill ногоон 50 гр (заавал биш);
• яншуй 50 гр (заавал биш);
• хальсалж сармис 120 гр;
• улаан халуун чинжүү 75 гр;
• ургамлын тос 250 гр;
• цуу 9% 2 халбага;
• хар перц;
• давс.

Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь 2.5 литр байна

Өвлийн хурц аджика - алхам алхмаар жорзурагтай:

Киев дэх Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• 5 кг боловсорсон улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 кг алим (илүү исгэлэн, илүү сайн);
• 1 кг лууван;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 400 гр ургамлын тос;
• 2 tbsp. улаан халуун чинжүүний халбага (та 1 халбага хар, дээр нь 1 халбага улаан тавьж болно).

Хоол хийх:

Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна (улаан лоолийг урьдчилан хальслах эсвэл шүүс шахагчаар дамжин өнгөрөх нь дээр). Улаан лоолийг амархан хальслахын тулд тэдгээрийг 3-5 минутын турш буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.

Газрын тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо зэргийг амтлана. Дараа нь хүссэн тууштай болтол 2-3 цаг буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу халуун adjika хийнэ. Савыг өнхрүүлэн битүүмжилнэ. Бэлэн!

Улаан лоольгүй Adjika жор

Найрлага:

• амтат хонхны чинжүү 2 кг;
• сармис 200 гр;
• улаан халуун чинжүү 150 гр;
• давс 2 халбага;
• элсэн чихэр 8 халбага;
• цуу 6% 300 мл.

Хоол хийх:

Бүх ногоог хальсалж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.

Үүссэн ногооны масс дээр давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд Гүржийн аджика

Гүржийн adjika хушга, халуун чинжүүтэй

Найрлага:

• 1 кг хуурай халуун улаан чинжүү;
• 50-70 гр кориандрын үр;
• 100 гр хоп-сунели;
• бага зэрэг шанцай (газар);
• 200 гр самар;
• 300-400 гр эгц давс (том);
• ойролцоогоор 300 гр сармис.

Хоол хийх:

Халуун улаан чинжүүг 1 цагийн турш дэвтээнэ. Кориандра, сунели хоп, шанцай, самар, сармис, давс нэмнэ. Нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур 3-4 удаа алгасах.

Хаана ч, ямар ч температурт хадгална, гэхдээ битүүмжилсэн саванд хадгална, эс тэгвээс хатах болно.

Давстай хольсон Adjika нь зууханд шарахаас өмнө тахианы мах эсвэл махыг бүрхэхэд тохиромжтой.

Гүржийн халуун чинжүү adjika

Жорны найрлага:

• 2 хэсэг хоп-сунели;
• Улаан чинжүүний 2 хэсэг;
• 1 хэсэг сармис;
• 1 хэсэг кориандра (тээрэмдсэн килантро үр)
• 1 хэсэг дилл.

Гүржийн аджика хэрхэн хоол хийх вэ:

Чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Тэдэнд халуун ногоо нэмнэ. Та мөн нилээд буталсан самар нэмж болно. Холимогийг том ширхэгтэй давс цацаж, 3-4% -ийн хүч чадалтай дарсны цуунд хийнэ, нойтон өтгөн зуурмаг болгоно.

Битүүмжилсэн шилэн эсвэл керамик саванд удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.

Резин бээлийтэй adjika хоол хийхээ мартуузай.

Арменийн аджика хоол хийхгүйгээр хийх жор

Бүтээгдэхүүн:

• 5 кг бүхэл бүтэн улаан лооль;
• 1 кг сармис;
• 500 гр гашуун чинжүү;
• амтлах давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулна. Давс. Аджика исгэхийн тулд паалантай саванд 10-15 хоног байлгана, өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай.

Сармис, чинжүү нэмэхээсээ өмнө улаан лоолийн шүүсийг давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс давсны амтыг дараа нь мэдрэхгүй.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх энгийн жор

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг улаан лооль;
• 300 гр сонгино;
• 1 халбага газрын чинжүү;
• 5 улаан лиш;
• 3 халбага давс;
• хагас шил элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Улаан лооль, сонгино угааж, хальсалж, цавчих. Тусдаа саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад буцалгаад, үе үе хутгана.

Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Холих. Сонгино чанаж дуустал хооллоорой - та маш сайн гар хийцийн кетчуп авах болно!

Гэртээ өвлийн улиралд улаан лоолийн зуурмаг хийх жор

Ямар ч гэрийн эзэгтэй гартаа улаан лоолийн оо байлгахыг хүсдэг. Үүнийг гэртээ бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Үүнд зөвхөн боловсорсон улаан лооль тохиромжтой. Бага хэмжээний боловсроогүй жимс ч гэсэн гоймонгийн чанарыг доройтуулна.

Угаасан улаан лооль нь саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь нарийн сараалжтай мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.

Үүссэн массыг эзэлхүүн нь 2.5-3 дахин буурах хүртэл паалантай саванд буцалгана. Бүх массыг нэг дор сав руу асгах шаардлагагүй - буцалгах үед энэ нь халих болно.

Ус уурших тусам аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэмэх нь дээр. Байнга хутгаж, өндөр дулаан дээр чанаж болгоно.

Бэлэн болсон нухашыг халуунаар нь саванд хийж, өнхрүүлэн тавина. Банк, таглааг урьдчилан халуун усанд 10 минут байлгана. Өнхрүүлсэн лаазыг буцалж буй усанд 10-20 минутын турш ариутгаж, дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Нухашыг битүүмжлэлгүй хадгалахын тулд хоол хийж дуусахаас өмнө давсалсан байх ёстой (нэг тутамд 100 г давсны хэмжээгээр) литрийн лонхтой). Улаан лоолийн зуурмаг руу задгай савхөгцрөхгүй, дээр нь давс цацаж, ургамлын тосны нимгэн давхаргаар хийнэ. Та мөн хуурай буталсан тунхууны навчаар цацаж болно.

Уламжлалт Абхаз аджика нь халуун чинжүү, сармис, давс, ургамлын үндсэн дээр бэлтгэгддэг.

Бид шатаж буй амтлагчийн хувьд ийм олон төрлийн найрлагатай сонгодог бүтээлээр хязгаарлагдахгүй байхыг санал болгож байна. Манай батлагдсан хялбар жорыг үзээрэй!

Аджика хэрхэн хоол хийх вэ: 3 дүрэм

Аджикагийн өнгө нь ханасан, өтгөн тууштай байхын тулд хамгийн тод, махлаг ногоог сонгох хэрэгтэй.


Чулуун давс хэрэглэх нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь цэвэр хэлбэрээр натрийн хлорид бөгөөд хүчтэй хадгалагч бөгөөд иоджуулсан давс нь хүнсний ногоог исгэх, зөөлрүүлэхэд хүргэдэг.

Үрнээс нь цэвэрлээгүй халуун чинжүү adjika-д онцгой халуун ногоотой амтыг өгдөг. Хэрэв үрийн хонхорцог савнаас салгавал соусын амт илүү зөөлөн болно. Мөн чинжүү түлэхгүйн тулд резинэн бээлий хэрэглэхээ бүү мартаарай!

Ногоон аджика

Фото: dinasdays.com Абхазийн нэрийн хуудас. Ийм аджика нь олон хоолоор үйлчилдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, нулимж дээр шарсан хурганы махаар үйлчилдэг.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 6-8 том гашуун ногоон чинжүү
• 1 толгой сармис
• 1 баглаа килантро
• 1 ст. нэг халбага давс

Ногоон аджика хэрхэн хоол хийх вэ:

чинжүү зүссэн жижиг хэсгүүдэдүрийг цэвэрлэхгүйгээр.

Зуурмагт чинжүүг сармистай хамт нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийнэ.

Давс нэмээд хольж, 15-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Нэвтрүүлгийн юутай ч зүйрлэшгүй хөтлөгч Лара Кацова бидэнтэй аджика хийх гэр бүлийн жороо хуваалцлаа, видеог асаагаарай!

Оросын аджика "Оч"

Фото: natalielissy.ru Борщ, бор талхтай давсалсан гахайн мах, майгатай чанасан төмсний хувьд аджика нь Оросын уламжлалт хоолонд тохиромжтой. Энэ нь махны сүмс, тэр ч байтугай даршилсан ногоо, байцаатай шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 1 кг улаан лооль
• 1 кг амтат чинжүү
• 400 гр сармис
• 200 гр халуун чинжүү
• 150 гр яншуй үндэс
• 1 ст. нэг халбага давс (аджикаг 1-2 сараас дээш хугацаагаар хадгалахын тулд давсны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ)

Оросын adjika "Spark" хэрхэн хоол хийх вэ:

Базиликтэй халуун аджика

Фото: natalielissy.ru Хурц! Маш хурц! Бүр илүү хурц! Жорны олон талт байдал нь энэ adjika-г зөвхөн махан хоолонд төдийгүй сэндвич, сүмс, шөл, тэр ч байтугай гоймон хийхэд ашиглаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 500 гр халуун улаан чинжүү (та хэд хэдэн ногоон чинжүү нэмж болно)
• 400 гр сармис
• 2 баглаа ногоон лаврын
• 1 баглаа килантро
• 1 баглаа яншуй
• 2 tbsp. давс халбага

Халуун adjika-г лаврын хамт хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Аджика хушга

Фото: thinkstockphotos.com Аджика бол Кавказад хэлдэг шиг самар байхгүй бол аджика биш юм. Нарийхан тааламжтай үнэр, өтгөн бүтэц, баялаг халуун ногоотой амт - энэ бол аджикаг жинхэнэ болгодог зүйл юм!

Чамд юу хэрэгтэй:
500 гр улаан лооль
400 гр самар
200 гр улаан хонхны чинжүү
3 толгой сармис
2-3 халуун чинжүү
1 баглаа килантро эсвэл яншуй
4 tbsp. халбага цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
2 tbsp. халбага цуу 9%
1 халбага давс

Хушга adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ургамлыг угааж, хатаана.

Улаан лоолийн ишийг хайчилж ав.

Улаан лооль, чинжүү, сармис, самар, ургамлыг холигчоор нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.

Бэлэн масс руу наранцэцгийн тос, цуу, давс нэмнэ.

Хольж, нэн даруй үйлчил!

Горлодер, эсвэл тунхууны хамт Сибирийн аджика

Фото: loverofcreatingflavours.co.uk Сибирийн жор нь нарлаг Абхазийн халуун сүмстэй өрсөлдөх чадвартай. Горлодерын үндэс нь тунхууны хүчтэй үндэс юм. Мах, загасны хоол, эрдэнэ шишийн үхрийн мах, ялангуяа шарсан мах, гар хийцийн шарсан хиам зэрэгт тохиромжтой.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 500 гр улаан лооль
• 50 гр тунхууны үндэс
• 50 гр сармис
• 1.5 халбага давс
• 1 халбага элсэн чихэр

Горлодер, эсвэл тунхууны хамт Сибирийн аджика хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лооль, сармис, тунхууны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Бүх найрлагыг нь хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.

Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүүгээс Аджика

Фото: thinkstockphotos.com Хэрэв та галт амтлагчд дургүй бол чихэрлэг, исгэлэн амттай, хөнгөн чинжүүтэй энэ соусын хөнгөн хувилбарыг хийж өгөөрэй. Энэ adjika шатаасан эсвэл сайн нийлдэг чанасан мах, шувууны аж ахуй, загас, тугалган цаасаар шатаасан төмс, шарсан шарсан талх.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 1 кг амтат улаан чинжүү
• 300 гр сармис
• 4-6 улаан халуун чинжүү
• 50 мл цуу 9%
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 ст. нэг халбага давс

Болгарын чинжүүгээс adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

амтат чинжүүүрээс цэвэрлээрэй.

Сармис, халуун чинжүүтэй хамт чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулна.

Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хольж, 3-4 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, харанхуй, хүйтэн газар хадгална.

Алимтай Аджика

Фото: thinkstockphotos.com Шувууны мах эсвэл шарсан загасанд зориулсан сайжруулсан, зохицсон аджика жор. Соусыг илүү нарийн амт өгөхийн тулд та халуун чинжүүгүйгээр хоол хийж эсвэл хэмжээг нь багасгаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 1 кг улаан лооль
• 500 гр улаан хонхны чинжүү
• 500 гр исгэлэн алим
• 300 гр лууван
• 200 гр сармис
• 50 гр халуун чинжүү
• 200 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• 1 баглаа килантро
• 1 баглаа яншуй
• давс - амсах болно

Алимтай adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх ногоог ургамлын хамт хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт хальсалж, цавчих.

Давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2.5 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

Ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Чавгатай Аджика

Фото: wolvesinlondon.com Чавгатай нарийхан, зөөлөн аджика нь агнуур, чанасан төмс, шатаасан ногоо, тахианы мах, гахайн махтай сайн зохицдог.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 гр чавга (чихэрлэг биш, исгэлэн чавга сонгох)
• 500 гр хонхны чинжүү
• 2 толгой сармис
• 2 халуун чинжүү
• 1 tbsp улаан лоолийн оо
• 100 гр элсэн чихэр
• 2 цайны халбага цуу 9%
• 2 tbsp. давс халбага

Чавгатай adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Болгарын чинжүүг үрнээс, чавга - нүхнээс нь хальслаарай.


Амтат чинжүү, чавга, сармис, халуун чинжүү зэргийг үрийн хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30-40 минутын турш бага дулаанаар хутгана.

Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө цуу нэмнэ.

Бэлэн болсон хольцыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө.

Жигнэсэн хулуу adjika

Фото: thinkstockphotos.com Жигнэсэн ногоо нь энэ аджикаг гайхалтай зөөлөн бүтэцтэй болгож, хулуу нь ер бусын бөгөөд нэгэн зэрэг үл үзэгдэх үнэрийг өгдөг. Хөнгөн, халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой, нарийн исгэлэнтэй.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 500 гр хулуу
• 200 гр алим
• 200 гр хонхны чинжүү
• 200 гр сонгино
• 1 нимбэг
• 1 толгой сармис
• 1 баглаа лаврын
• 1 баглаа килантро
• 50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос
• 1 халуун чинжүү
• 1 халбага давс

Шатаасан хулуу adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Хулуу, сонгино хальсалж, алим, чинжүүгээс үрийг нь салга. Хулуу, сонгино хайчилж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.


Хулуу, сонгино, алим, чинжүүгээ тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Дараа нь алим, чинжүүг хальснаас нь салга.

3. Бүх шатаасан ногоог хутгагчаар нунтаглана.

Сармис, нимбэг, ургамлыг хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.

Хүнсний ногоог нимбэгний амтлагчтай хольж хутгаад шууд үйлчил.

Даршилсан өргөст хэмх adjika

Фото: greenishthumb.net Өнгөрсөн жилийн нөөцөөс даршилсан ногоо үлдсэн үү? Тэднээс халуун соус хий! Жорны гоо үзэсгэлэн нь энэ adjika-г ямар ч үед яаран хийж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 500 гр даршилсан өргөст хэмх
• 1 толгой сармис
• 3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага
• 2 tbsp. халбага цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• Алимны цуу- амт
• 1 чимх нунтагласан хар чинжүү
• 1 чимх улаан газрын чинжүү

Даршилсан өргөст хэмхээс adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд grater эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэрэв хэт их шингэн байвал ус зайлуулах хэрэгтэй.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Өргөст хэмх, сармис, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, цуу, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ.

Хольж, хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.

djurenko.com

Найрлага

½ литрийн савны хувьд:

• 500 гр улаан халуун чинжүү;
• 150 гр сармис;
• 2-3 хоолны халбага давс;
• 2 хоолны халбага сунели хоп;
• 2 халбага нунтагласан кориандра.

Хоол хийх

Хэрэв та adjika маш халуун ногоотой байхыг хүсч байвал чинжүүг үрнээс нь хальсалж болохгүй. Зүгээр л хүнсний ногооны сүүлийг таслана.

Хэрэв та бага халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг бол чинжүүгээ уртаар нь хагас болгон хувааж, үрийг нь салгана. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг бээлийтэй хийх нь дээр.

Мах бутлуураар дамжин чинжүү, сармисыг хоёр удаа хийнэ. Аджикагийн тууштай байдлыг хутгагч ашиглан илүү нэгэн төрлийн болгож болно.

Давс, сунели хоп, кориандра нэмээд сайтар холино. Аджикагаа хийж, таглаад хөргөгчинд хадгална. Хоолны анхилуун үнэр нь дор хаяж гурван өдрийн дараа бүрэн илчлэгдэх болно.

Найрлага

½ л 4 лаазны хувьд:

• 2½ кг улаан лооль;
• 500 гр улаан хонхны чинжүү;
• 1 улаан халуун чинжүү;
• 150 гр сармис;
• ½ халбага давс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 50 мл ургамлын тос;
• 25 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, ишний бэхэлгээний цэгүүдийг хайчилж ав. Мах бутлуурын дундуур улаан лоолийг мушгина.

Коландыг самбайгаар хучиж, тэнд улаан лоолийн массыг тавьж, шүүсийг зайлуулахын тулд 30-40 минут байлгана. Дараа нь хоол хийх явцад та adjika-аас шингэнийг маш удаан хугацаанд ууршуулах шаардлагагүй болно.

Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга. Халуун чинжүүний сүүлийг хайчилж ав. Үүнээс үрийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Чинжүү, сармисны хумсыг мах бутлуураар нунтаглана.

Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, эрчилсэн ногоо, давс, тос, цагаан цуу нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин 30 минутын турш хутгана. Хэрэв adjika танд устай мэт санагдаж байвал та үүнийг удаан чанаж болно.

Ариутгасан лонхтой adjika тарааж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө. Хоосон цаасыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Найрлага

½ л 5 лаазны хувьд:

• ямар ч хонхны чинжүү 1 кг;
• 100 гр улаан халуун чинжүү;
• 1 кг улаан лооль;
• 500 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага чинжүү хольц;
• 100 гр сармис;
• 50 мл цуу 9%;
• 100 мл ургамлын тос.

Хоол хийх

Болгарын чинжүү, халуун чинжүүг иш, үрнээс нь хальслаарай. Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Алимыг хальс, цөмөөс нь хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана.

Мах бутлуураар дамжуулан чинжүү, улаан лооль, алимыг мушгина. Бүгдийг саванд хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, давс, чинжүү хольц нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, цуу, тосыг adjika нэмнэ. Ариутгасан лонхтой саванд adjika байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, боож, хөргөнө. Хоосон цаасыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Найрлага

½ л 4 лаазны хувьд:

• 1½ кг цуккини;
• 750 гр улаан лооль;
• 2 улаан хонхны чинжүү;
• 50 гр сармис;
• 100 мл ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• ½-1 халбага газрын улаан чинжүү;
• 1 халбага цууны хүчил 70%.

Хоол хийх

Цуккини болон улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв zucchini хуучирсан бол арьс, үрийг зайлуулна. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга.

Цуккини, улаан лооль, чинжүү, сармисаа мах бутлуурын дундуур эргүүлж, саванд хийнэ. Тос, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, перец нэмээд сайтар холино.

Өндөр дулаан дээр adjika буцалгана. Дараа нь үүнийг багасгаж, дахин 30 минутын турш хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цууны хүчил хийнэ.

Халуун adjika-г саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө. Аджика харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Найрлага

½ л 4 лаазны хувьд:

• 2 кг чавга;
• 100 гр сармис;
• 2 улаан лооль;
• 1 улаан халуун чинжүү;
• 1 халбага давс;
• 200 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх

Чавганы талыг нь хайчилж, нүхийг нь арилгана. Чавга, сармис, улаан лооль, бүхэл бүтэн чинжүүг мах бутлуурын дундуур бутлана.

Эрчилсэн масстай хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгана. Дараа нь өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Ариутгасан лонхтой adjika тарааж, өнхрүүлээрэй. Хоосон зайг эргүүлж, боож, хөргөнө. Аджика харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

iamcook.ru

Найрлага

½ литрийн савны хувьд:

• 500 гр ногоон хонхны чинжүү;
• 1 ногоон халуун чинжүү;
• 50 гр сармис;
• 1 баглаа килантро - нэмэлт;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага давс;
• 2 халбага алимны цуу.

Хоол хийх

Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга. Халуун чинжүүгээс ишийг нь салга. Хэрэв та бага шатаах adjika хүсэж байгаа бол үрийг нь мөн устгаж болно.

Чинжүү, сармис, килантро мах бутлуураар мушгиж эсвэл хутгагчаар цавчих. Элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд хольж, хагас цаг байлгана.

Аджикаг ариутгасан саванд хийж, таглаад хөргөгчинд хадгална.

Аджика жор нь олон янз бөгөөд найрлагаараа гайхшруулдаг боловч бэлтгэл нь үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь чанаж болгосон бөгөөд тийм ч сайн биш, улаан лоольгүй, алимтай, хоол хийхгүй. Бид өвлийн улиралд хамгийн алдартай adjika жорыг сонгож, хамгийн сайныг нь сонгоод бичээрэй.

Аджика улаан Гүрж

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү халуун улаан чинжүү - 1 кг;
• кориандрын үр 50 гр;
• hops-suneli - 100 гр;
• бага зэрэг нунтагласан шанцай;
• хушга- 200 гр;
• том ширхэгтэй давс;
• сармис - 300 гр.

Гүржийн улаан аджика хэрхэн хоол хийх вэ:

Халуун улаан чинжүүг нэг цагийн турш дэвтээнэ. Кориандра, сунели хоп, шанцай, самар, сармис, давс нэмнэ. Нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур 3-4 удаа алгасах.

Хаана ч, ямар ч температурт хадгална, гэхдээ битүүмжилсэн саванд хадгална, эс тэгвээс хатах болно. Давстай хольсон Adjika нь зууханд шарахаас өмнө тахианы мах эсвэл махыг бүрхэхэд тохиромжтой.

Улаан лооль, сармисаас авсан Аджика - сонгодог жор

Найрлага:

• махлаг улаан лооль (жишээлбэл, хуруу) - 5 кг;
• халуун чинжүү - 3-5 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3-5 кг;
• сармис - 0.5 кг;
• давс (бүдүүн) - амсах болно;
• ширээний цуу 9% - 1 tbsp.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сармисын сонгодог аджика - зурагтай алхам алхмаар жор:

1. Бид ирээдүйн adjika-ийн бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь бид мах бутлуурын дотор орцуудыг гүйлгэдэг, эсвэл та хүнсний процессор ашиглаж болно - энэ нь тав тухтай байдлын асуудал юм.
3. Амтлахын тулд гүйлсэн масс руу давс, ширээний цуу нэмэх цаг болжээ.
4. Үүнийг нэг цаг орчим байлгана. Одоо та давс, цуунд adjika-г туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв тэдгээр нь хангалттай биш бол амтыг нь нэмнэ.
5. Өвлийн улиралд улаан лооль, сармис adjika бүрэн бэлэн болсон бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ (энэ нь таны хүсэлтээр).

Бид adjika-г хадгалахын тулд хүйтэнд тавьдаг. Энэ зорилгоор зоорь эсвэл хөргөгч нь төгс төгөлдөр юм.

Өвлийн улиралд хаштай Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 1.5 кг;
• хаш - 1 кг;
• сармис - 300 гр;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 3 ширхэг;
• давс;
• цуу - 100 гр.

Аджика хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, тос нэмээд паалантай саванд хийж 40-50 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн лонхтой руу өнхрүүл.

Алим, улаан лооль, луувантай Аджика

Өвлийн улиралд алимтай Adjika бол улаан лооль, алим, амтат чинжүү, сармис, халуун улаан чинжүүгээс хийсэн өвлийн зуушны хамгийн амттай хувилбар юм!

Алимтай adjika-д шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• нэг ба хагас килограмм улаан лооль;
• хагас килограмм лууван;
• хагас килограмм исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алимны сорт;
• 3-4 ширхэг халуун улаан чинжүү;
• хагас килограмм амтат хонхны чинжүү;
• 300 грамм сармис;
• хагас литр ургамлын тос, амт нь давс.

Өвлийн улиралд алим, улаан лооль, лууван бүхий Аджика - зурагтай алхам алхмаар жор:

Аджикагийн алим нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн амттай байх ёстой. Тэдгээрийг сайтар зайлж, сайтар хальсалж, энэ нь adjika-ийн амтыг сүйтгэж болзошгүй юм. Үүний дараа голыг нь хайчилж, ясыг нь салгана. Дараа нь алимыг 2х2 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн алимыг хойш тавь.

Улаан лоолийг бэлтгэ. Аджикагийн хувьд та боловсорсон улаан лооль авах хэрэгтэй: шүүслэг, махлаг, анхилуун үнэртэй.
Улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угаана. хүйтэн ус. Улаан лоолийн хальс нь маш муу шингэдэг тул тэдгээрийн хальсыг зайлуулах ёстой. Хүний биеҮүнээс гадна, бэлэн хоолонд энэ нь зүгээр л аджикагийн дүр төрхийг сүйтгэх болно.

Улаан лоолийн арьсыг арилгах нь хэр хялбар вэ? Улаан лоолийн ёроолд хурц хутгаар жижиг гүехэн хөндлөн зүслэг хийж, улаан лоолийг өөрөө огтлохгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Буцалж буй ус хийнэ (буцалж буй усанд 10-20 секунд байлгана). Дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Одоо хөргөсөн улаан лоолийн дээд хэсгийг салгахад хялбар болсон тул та хутганы хурц бус тал нь зүсэгдсэн газар эрчилсэн булангуудыг бага зэрэг татах хэрэгтэй.

Хальсалсан улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, одоохондоо хойш тавь.

Болгарын амтат чинжүү бэлтгэх. Шүүслэг, боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Тэднийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, иш, үрийг нь зайлуулна. Халуун чинжүү, амтат хонхны чинжүүг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь дахин усан дор зайлж угаана.

Луувангийн бэлтгэл. Цэвэр урсгал усаар сайтар зайлж, хальслах хэрэгтэй. Дараа нь дахин угаана. Дараа нь ойролцоогоор 1х1 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваасан.

Сармис бэлтгэх. Сармиснаас арьсыг хутгаар арилгана. Дараа нь зайлж, цавчих. Жижиглэсэн сармисаа одоохондоо хойш тавь.

Холигчоор буталсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг паалантай саванд хийж, наранцэцгийн тосоор асгаж, бүгдийг сайтар холино. Үр хольцтой савыг зууханд хийж, алимтай хүнсний ногоог бага дулаанаар хоёр цаг орчим буцалгаж, үе үе модон халбагаар хутгана.

Алимтай аджика бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө хайруулын тавган дээр хутгаар жижиглэсэн сармис нэмээд амт нь давс хийж, халбагаар сайтар холино.

Аджикаг дахин 3-5 минут буцалгана, та үүнийг галаас салгаж болно. Apple adjika халуун байхад нь ариутгасан лонхтой руу өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд сайтар боож, хөргөнө.

Аливаа ногооны сүмс бэлтгэхийн тулд исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн сортын алим авах нь дээр. Мөн соусын халуун ногоотой байдлыг хялбархан тохируулж болно: соус дахь гашуун халуун чинжүүг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх.

Гүргэм, сармистай халуун ногоотой adjika хувцаслах

Халуун халуун ногоо нь аяганд амт, үнэр нэмж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, ядаргаа, стрессийг тайлдаг. Гэхдээ тэдгээр нь гастрит, колитийн эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал амтлагчаа болгоомжтой байгаарай. Ямар нэг зүйл, мөн тэд хоолны дуршилыг хэрхэн өдөөхийг мэддэг бөгөөд гүргэм, сармистай халуун ногоотой adjika хувцаслах нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Гүргэм, сармистай халуун ногоотой adjika боолт бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• халуун чинжүү - 1 кг;
• сармис - 250 гр;
• давс - 150 гр;
• гүргэм - 1 халбага;
• hops-suneli - 1 tbsp.

Гүргэм, сармистай халуун ногоотой adjika боолтыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Өвлийн улиралд халуун ногоотой adjika хийх энгийн жор

Хамгийн энгийн ба хялбар жор. Энэ сонголт нь өвлийн улиралд adjika бэлтгэх үед гэрийн эзэгтэй нарт маш их алдартай байдаг.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• боловсорсон махлаг улаан лооль - 1 кг;
• сармисны дунд толгой;
• бага зэрэг яншуй;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 12 гр;
• давс - 20 гр.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой Аджика - зурагтай алхам алхмаар жор:

Мах бутлуурын дундуур улаан лоолийг алгасах. Тэднийг удаан гал дээр тавиад буцалгаад буцалгана. ихэнх ньшингэн. Амтат чинжүү, сармисыг хальсалж, ногоон угаана.

Болгарын амтат чинжүү, гашуун, яншуйтай хамт иш, үрнээс хальсалж мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Халуун чинжүүг үртэй хамт хэрэглэдэг. Сармисыг зүгээр л нилээд жижиглэсэн байж болно.

Чанасан улаан лоольтой саванд чинжүү, ургамлын холимог нэмнэ. Өтгөн oatmeal будаа хүртэл удаан гал дээр adjika хоол. Хүссэн аджика байдалд хүрмэгц зуухнаас гарга. Сармис нэмээд хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Сонгодог халуун ногоотой adjika өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Энэ нь өнхрүүлж, лаазыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Сэрүүн газар хадгалсны дараа.

Өвлийн улиралд Армен хэлээр Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• боловсорсон улаан лооль - 5 кг;
• сармис - 1 кг;
• гашуун чинжүү - 500 гр;
• давс.

Армен хэлээр adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, давс, паалантай саванд 10-15 хоног байлгана, ингэснээр аджика исгэж, өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай. Сармис, чинжүү нэмэхээсээ өмнө давс нь улаан лоолийн шүүс байх ёстой, эс тэгвээс та дараа нь давсны амтыг мэдрэхгүй болно.

Аджика халуун ногоотой "Оч"

Аджика гашуун "Оч" хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• боловсорсон улаан лооль - 2.5 кг;
• Болгарын амтат чинжүү - 500 гр;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 500 гр;
• лууван - 500 гр;
• яншуй - 50 гр;
• dill ногоон - 50 гр;
• халуун улаан чинжүү - 75 гр;
• сармис - 120 гр;
• ургамлын тос - 250 гр;
• давс - амсах болно;
• цуу 9% - 2 халбага;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Аджика гашуун "Оч" - зурагтай алхам алхмаар жор:

1. Бид чинжүү, алимыг авч, сайтар угааж, мөчир, голыг нь аваад зүсэж хуваана.
2. Улаан лоолийг мөн угааж, ойролцоогоор зургаан тэнцүү хэсэгт хуваана.
3. Лууванг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Бид ногооноос бусад бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг.
5. Шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос, давс, хар чинжүү, цагаан цуу нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр масс нь аль болох нэгэн төрлийн болно.
6. Бүгдийг саванд хийж хольж, бага дулаанаар хоёр цагийн турш хооллоорой.
7. Бид ногооныг угааж, зүсэж, хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмнэ.
8. Цэвэр, хуурай лонхтой руу adjika хийнэ, буцалж буй усанд 20 минутын турш ариутга.
9. Бид тусгай машин ашиглан таглаатай лонхтой эргэлдэж, дараа нь эргүүлээд боож өгнө өтгөн даавуу, хөнжил эсвэл алчуур, бүрэн хөргөсний дараа бид зоорь эсвэл агуулах руу илгээдэг
   хожуу өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай.

Улаан лоолийн гараар хийсэн Аджика

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 2.5 кг;
• лууван - 1 кг;
• улаан амтат чинжүү - 1 кг;
• ургамлын тос - 1 аяга;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• давс - 1/4 аяга;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 1 аяга.

Улаан лооль, лууванаас гар хийцийн adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулна. Ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимогийг паалантай саванд хийж, 1 цагийн турш хутгана. Галаас аваад хөргөнө.

Дараа нь 1 аяга жижиглэсэн сармис, 2 хонхорцог халуун чинжүү нэмнэ.

Хүйтэн adjika ариутгасан лонхтой савлаж, үйсэн байна, та бас хуванцар таг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд quince нь Adjika

Quince бол хамгийн дуртай амттануудын нэг бөгөөд бусад бүх зүйлээс гадна маш их хэрэгтэй байдаг. таны амт болон Гадаад төрх quince нь лийр, алимны хооронд ямар нэгэн зүйлтэй төстэй боловч үүнийг өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Эрт дээр үед энэ жимс нь хайр ба үржил шимийн бэлгэдэл байсан бөгөөд хайр дурлалын бурхан Сугар гаригт зориулагдсан байв. Тэр цагаас хойш quince-ийг хүмүүс эмнэлгийн зориулалтаар ашиглаж эхэлсэн.

Өнөөдөр энэ жимс нь ашигтай бодисын бүх нийтийн найрлагатай бөгөөд тэдгээрийн дотроос асар их хэмжээний пектин нэгдлүүд, фруктоз, глюкоз, түүнчлэн кали, төмөр, кальци, фосфор, зэсийн давсыг ялгаж чаддаг нь баттай мэдэгдэж байна.

Түүхий хэлбэрээрээ quince нь идэж болохгүй, гэхдээ чанамал, чанамал, вазелин, мармелад, зөөлөн ундааны гайхалтай амт, үнэрийг бий болгодог; Махны амтлагчийн хувьд ч сайн.

Өвөрмөц үнэрмөн quince амт нь adjika-д онцгой амт өгдөг бөгөөд quince adjika нь энэхүү алдартай Гүржийн амтлагчийн сэдэвт маш сонирхолтой хувилбар юм.

Quince, чавганаас adjika бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

чавга (могой) - 500 гр
Болгарын (чихэр) чинжүү -1.5 кг
quince - 0.8-1 кг
сармис - 1 толгой
халуун ногоо - амсах болно
давс / чинжүү - амсах болно
элсэн чихэр - 1 tbsp.

Quince болон чавганаас adjika хэрхэн хоол хийх вэ:
Юуны өмнө өөрт хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бүх ногоо, жимс жимсгэнэ (чавга, quince, амтат чинжүү, хальсалж сармис) бүлээн урсгал усаар сайтар угаана.

Чулуу, гажигтай газраас quince, чавга зэргийг ангилж цэвэрлэдэг. Бид амтат чинжүүг цөм, мембран, үрээс цэвэрлэнэ.

Бид хамгийн жижиг сараалжыг мах бутлуурын дотор суулгаж (хэрэв мах бутлуурыг ашиглах боломжгүй бол ердийн хутгагч ашиглана), бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг түүгээр дамжуулна: эхлээд чавга, quince, дараа нь чинжүү. Анхаарна уу: энэ үе шатанд сармисыг adjika нэмдэггүй.

Бид жимс, ногооны нухашыг тохиромжтой саванд (эсвэл тогоонд) байрлуулж, галд илгээнэ. Бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгана.

Аджика буцалгасны дараа түүнд халуун ногоо нэмнэ (давс, элсэн чихэр хийхээ мартуузай). Хэрэв хүсвэл хар газрын чинжүү, хатаасан ургамал нэмж болно. Дахин нэг удаа бүгдийг сайтар хольж, аджика 3-4 минут буцалгана (ингэснээр давс, элсэн чихэр бүрэн уусах болно).

Савыг галаас аваад, аль хэдийн хальсалж сармисаа сармис прессээр шахаж, дахин сайтар холино. Одоо adjika-г таглаатай таглаад бүрэн хөргөнө.

Та ийм adjika-г бэлтгэсний дараа шууд ширээн дээр тавьж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага зэрэг исгэж, амтыг олж авах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой саванд хийнэ, таглаатай битүүмжилж, хүйтэн газар хадгалахаар илгээнэ.

Ийм амттай, анхилуун, анхилуун амтлагч нь ямар ч махан хоолыг чимэглэж, нөхөж, шатаасан төмсөнд маш сайн амтлагч болох эсвэл зүгээр л шинэхэн зөөлөн талханд тааламжтай нэмэлт болох нь дамжиггүй!

Видео - жор: Өвлийн улиралд улаан лооль, чинжүү халуун ногоотой Аджика

1. Аджикагийн өнгө нь ханасан, өтгөн тууштай байхын тулд хамгийн тод, махлаг ногоог сонгох хэрэгтэй.
2. Чулуун давс хэрэглэх нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь цэвэр хэлбэрээр натрийн хлорид бөгөөд хүчтэй хадгалагч бөгөөд иоджуулсан давс нь хүнсний ногоо исгэх, зөөлрүүлэхэд хүргэдэг.
3. Үрнээс нь цэвэрлээгүй халуун чинжүү adjika-д онцгой халуун ногоотой амтыг өгдөг. Хэрэв үрийн хонхорцог савнаас салгавал соусын амт илүү зөөлөн болно.
4. Мөн чинжүү түлэхгүйн тулд резинэн бээлий хэрэглэхээ бүү мартаарай!

Сайн гэрийн эзэгтэй нарт зориулж өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх улирал ид өрнөж байна: улаан лооль, чинжүү болон өмнөд хөршийн бусад сайхан амттан авах цаг болжээ. Энэ нь хуучин, дуртай жорыг үзэх цаг нь болсон гэсэн үг бөгөөд шинэ гастрономийн туршилтуудыг орхихгүй. Ердийн халуун ногоотой улаан лоолийн соусаас гадна та бусад, хамгийн гэнэтийн ногоо, тэр ч байтугай жимснээс adjika хоол хийж болно.

Өвлийн халуун ногоотой adjika - алхам алхмаар зургийн жор

Хэрэв та махаар үйлчилдэг халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай бол дараах жор таны хоолны гахайн банкинд заавал байх ёстой. Түүнээс гадна adjika зуушны баар бий болгоход их цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн шаардагдахгүй. Энэхүү гайхамшигт хадгалалтыг хийхэд ердөө таван ногоо, энгийн амтлагч, тос, цуу, улаан лоолийн оо байхад л хангалттай.

Гарц: 200 мл-ийн 6 лонхтой

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 2 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Ногоон хонхны чинжүү: 1 кг
• Улаан лооль: 500 гр
• Сонгино: 300 гр
• Халуун чинжүү (чинжүү эсвэл пепперони): 25 гр
• Сармис: 1 гоол.
• Элсэн чихэр: 40 гр
• Уксус: 40 мл
• Давс: 25 гр
• Улаан лоолийн оо: 60 мл
• Цэвэршүүлсэн тос: 40

Хоол хийх заавар

Бид бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь чихэрлэг, халуун чинжүүгээс ишийг нь тайрч, дотоод зөөлөн хуваалт дээр байрлах үрийг зайлуулна.



Бид бас цэвэрлэдэг сонгиномөн хальснаас сармисны хумс, улаан лоолийн дээд хэсгийг таслав.





Үүнээс гадна бид бэлтгэсэн улаан лооль, сонгино зүсмэлүүдийг зүснэ.



Одоо бид сармисаа марталгүй хутгагч саванд хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь хийнэ.



Найрлагыг харьцангуй нэгэн төрлийн болтол нь нунтаглана.



Массыг том гүн гүнзгий саванд эсвэл пааландсан сав руу хийнэ, ирээдүйн adjika сайтар холино.



Дараагийн шатанд бид цагаан элсэн чихэр, том ширхэгтэй давсыг бөөнөөр нь оруулдаг.



Төлөвлөсөн хэмжээгээр улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.



Энэ нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хэдэн халбага асгаж, ажлын хэсгийг дунд зэргийн халуунд хийнэ.



Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, 40 минутын турш хүссэн нягтрал руу буцалгаж, зууш adjika байнга холино. Зуухыг унтраасны дараа ширээний цуу хийнэ.



Анхилуун үнэртэй халуун массыг нэн даруй цэвэр шилэн саванд хийж, 30 минутын турш буцалсан устай тохиромжтой саванд ариутгана.



Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид adjika дүүргэсэн лонхтой таглааг нь өнхрүүлж, хөргөж, дараа нь хонгил эсвэл хөргөгчинд хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Улаан лоольоос өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Олон тогооч бэлэн улаан лоолийн оо ашиглан adjika-г хурдан хооллодог. Гэхдээ энэ сонголтыг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг, зөвхөн жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар ашигладаг шинэ улаан лоольөөрсдөө цуглуулсан хотын захын бүсэсвэл тариаланчдаас худалдаж авсан.

Бүтээгдэхүүн:

• Хамгийн боловсорсон, сонгосон, махлаг улаан лооль - 5 кг.
• Сармис - 0.5 кг (5-7 толгой).
• Болгарын амтат чинжүү - 3 кг.
• Уксус, стандарт 9% - 1 tbsp.
• Давс - 1 tbsp. л. (слайдтай).
• Саванд халуун чинжүү - 3-5 ширхэг.

Хоол хийх алгоритм:

1. Нэгдүгээрт, сармисыг шүд, хальс болгон задална. Шаардлагатай бүх adjika хүнсний ногоог зайлж угаана. Дараа нь хэсэг болгон хуваасан улаан лоолийн ишийг хайчилж ав. Ишийг эс тооцвол чинжүүтэй ижил зүйлийг хийж, үрийг нь аваад дахин урсгал усаар зайлж болно. Халуун чинжүүг үрээс нь салгаж болохгүй.
2. Дараа нь бүх ногоог хуучин ердийн механик мах бутлуурын дотор мушгина. (Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шинэхэн гал тогооны туслахууд, тухайлбал хүнсний процессор эсвэл хутгагч нь хүссэн тууштай байдлыг өгдөггүй гэж хэлдэг.)
3. Давс асгаж, дараа нь цуу асгаж, холино.
4. Аджикаг 60 минутын турш үлдээгээрэй. Давс, цуу хангалттай биш бол дээж авч, дараа нь нэмнэ.

Энэ жорын дагуу та adjika хоол хийх шаардлагагүй тул бүх зүйлийг хэмнэх болно ашигтай шинж чанарууд. Та бүтээгдэхүүнийг хагасаар нь авч, adjika сайн "навчдаг" эсэхийг шалгаад шаардлагатай бол чанаж болно.

Zucchini-аас өвлийн улиралд adjika хураах

Сонгодог adjika нь чинжүү, улаан лооль боловч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг туршиж үзэхэд бэлэн байна. Хамгийн анхны шийдлүүдийн нэг бол zucchini ашиглах бөгөөд тэдгээр нь бүтэцийг илүү нарийн, анхилуун үнэртэй болгодог. Ийм adjika, бага зэрэг халуун ногоотой болгосон бол, бүрэн хэмжээний зууш хоол болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Залуу цуккини - 3 кг.
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
• давс - 50 гр.
• Шинэ лууван - 0.5 кг.
• Улаан, боловсорсон улаан лооль - 1.5 кг.
• Хүнсний ногооны (бүр илүү сайн чидун) тос - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Нунтагласан халуун чинжүү - 2-3 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Амттай хоол бэлтгэх нь хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэхээс эхэлдэг. Zucchini, хэрэв хуучин бол үрнээс нь цэвэрлэ. Мөн чинжүүтэй ижил зүйлийг хий.
2. Хүнсний ногоог хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг хуучин аргаар нунтаглана - мах бутлуурын дотор.
3. Элсэн чихэр, давс нэмээд ургамлын тос хийнэ.
4. Зуух дээр тавь. Буцалтал хүлээгээд дараа нь маш бага дулаанаар 40 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана, учир нь хүнсний ногооны масс нь савны ёроолд хурдан шатах хандлагатай байдаг. Хоол хийх төгсгөлд халуун чинжүү нэмнэ.
5. Чинжүү нэмсний дараа сквош adjika 5 минутын турш зууханд байлгаж, бөглөрөх боломжтой.
6. Савыг ариутга, тэд халуун, таглаатай байх ёстой. Шөнийг боож өгнө үү.

Өвлийн улиралд зочдод аджикагийн ер бусын амтыг мэдрүүлж, гэрийн эзэгтэй энд ямар нууцлаг найрлагыг нэмсэнийг гайхшруулаарай!

Сармистай өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Дараах жор нь хамаатан садангаа аджикагаар эмчлэхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, гэхдээ гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь халуун чинжүүний амтыг тэсвэрлэдэггүй тул хоол хийхээс айдаг. Жорны дагуу энэ үүргийг сармисанд "тогтоосон" нь маш их зүйл шаардагдана.

Бүтээгдэхүүн:

• Улаан лооль - 2.5 кг, хамгийн тохиромжтой нь Bull's Heart сорт, тэдгээр нь маш махлаг байдаг.
• "Антонов" алим - 0.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• Лууван - 0.5 кг.
• Дилл ба яншуй - жижиг баглаа.
• Сармис - 2-3 толгой.
• Уксус (сонгодог 9%) - 2 tbsp. л.
• Давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэ, бүх зүйл төгс угааж, алим, чинжүүгээс үр, сүүлийг нь салгаж, улаан лоолийн ишийг авч, хоёр талдаа лууваныг зүснэ.
2. Дараа нь хүнсний ногоог дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглана.
3. Жорны дагуу, ногоон зайлж, хатааж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх шаардлагагүй, хангалттай нилээд цавчих.
4. Хүнсний ногоо дээр давс, чинжүү нэмнэ. Ирээдүйн adjika руу ургамлын тос хийнэ. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө цуу асгахыг зөвлөж байна. Энэхүү жорын дагуу adjika буцалгах хугацаа нэлээд урт байдаг - 2 цаг, цуу уурших болно.
5. Хайруулын тавган дээр пааландсан байх ёстой, витаминууд нь бага хэмжээгээр устдаг. Хоол хийх процесс дуусахаас 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг саванд хийж, нормын дагуу цуу хийнэ.
6. Таг, савыг эхлээд зууханд эсвэл уураар ариутгасан байх ёстой. Халуун үнэртэй adjika хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Амтлахын тулд лонхтой үлдээгээрэй, үлдсэнийг нь нуу, тэгэхгүй бол эхний дээжийн халбаганы дараа гэр бүлээ зогсооход хэцүү байх болно.

Тунхууны хамт өвлийн улиралд Adjika жор

Аджика бол Гүржийн хоолны хоол бөгөөд өөр улс эсвэл дэлхийн аль нэг хэсэг рүү нүүж, байгалийн нөхцөл байдал, бүтээгдэхүүнд дасан зохицож өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, Сибирийн гэрийн эзэгтэй нар тунхууны үндсэн дээр энэхүү хоолыг бэлтгэхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь хүчтэй гүржийн чинжүүгээс дутуугүй халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

• Шүүслэг улаан лооль - 0.5 кг.
• Тунхууны үндэс - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ.
• Сармис - 1 толгой.
• давс - 1.5 tsp.
• Элсэн чихэр - 1 tsp

Хоол хийх алгоритм:

1. Технологи нь дэлхийтэй адил эртний юм. Эхний шатанд та улаан лооль, тунхууны болон сармис бэлтгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хальс, зайлж, мах бутлуурын дотор мушгихад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
2. Тунхууны зүсэх ээлж ирэхэд таваг биш, гялгар уутанд хийж, уян харимхай туузаар бэхлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь тунхууны маш хүчтэй үнэр, түүний чухал тостөгс хадгалагдаж, "замдаа төөрөхгүй".
3. Улаан лооль-сармисны массыг эрчилсэн тунхууны хамт зөөлөн хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Савыг ариутгах, adjika-г саванд хийж, металл таглаатай үйсэн бөглөө.

Та өвлийн улиралд ийм витамины бэлдмэл хийж чадахгүй, гэхдээ тунхууны хамт adjika-г хэдэн өдрийн өмнө шууд ширээн дээр хооллоорой.

Өвлийн улиралд та хуруугаа долоох болно Аджика - хамгийн амттай жор

Аджика дахь хүнсний ногоо хэдий чинээ их байх тусам амт, үнэр нь амтлагчийг хүлээж байна. Цорын ганц зүйл бол халуун чинжүүтэй хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Хэт их байвал улаан лооль, болгарын чинжүүний амтыг мэдрэх боломжгүй болно. Ходоодны хувьд хэт хурц байх нь тийм ч ашигтай биш юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Шүүслэг, амттай, боловсорсон улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
• Шинэ килантро - 1 жижиг баглаа
• Исгэлэн амттай алим, жишээлбэл, "Антонов" - 0.5 кг.
• Лууван - 0.3 кг.
• Яншуй - 1 жижиг баглаа.
• Сармис - 2 толгой.
• Халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх алгоритм:

1. Уламжлал ёсоор гэрийн эзэгтэйг эхлээд хүнсний ногоо хүлээж байна. Тэд арьс, иш, үрийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн усанд (эсвэл урсгал усаар) сайтар зайлж угаана.
2. Мах бутлуурын дотор мушгихад тохиромжтой байхаар хэсэг болгон хайчилж ав. Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоог цавчихын тулд шинэхэн хутгагч ашиглахыг зөвшөөрдөг.
3. Анхилуун үнэрт ногооны холимогт давс нэмээд тосонд хийнэ. Ногоон - яншуй, килантро - нилээд жижиглэсэн, бусад ногоотой хамт мах бутлуур / хутгагч руу илгээж болно.
4. Хоол хийх процесс нь дор хаяж хоёр цаг үргэлжилдэг, гал нь бага, байнга хутгах нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.
5. Adjika-г өмнө нь ариутгасан жижиг шилэн саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд Adjika жор

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах нь ихэвчлэн маш урт процесс юм. Та эхлээд бүх ногоог цэвэрлэж, дараа нь угааж, цавчих хэрэгтэй. Хоол хийх процесс нь өөрөө 2-3 цаг эсвэл ариутгах хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь савыг халуунд тэсвэрлэхгүй, тэсрэх аюултай байдаг. Гэхдээ хоол хийх, ариутгах шаардлагагүй, хурдан хоол хийх adjika сонголтууд байдаг тул түгээмэл байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• боловсорсон улаан лооль - 4 кг.
• Болгарын чинжүү - 2 кг.
• Саванд (эсвэл чинжүү) халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Сармис - 6-7 толгой.
• Уксус (сонгодог хувилбар 9%) - 1 tbsp.
• Том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Энэ жорын дагуу та нэгэн зэрэг лонхтой, таглааг ариутгаж, хүнсний ногоо бэлтгэх боломжтой.
2. Сүүлнээс нь чинжүү, улаан лоолийг, мөн үрнээс нь чинжүүг цэвэрлэ. Сармисыг шүдээ тайлж, хальсыг нь арилгана. Бүх ногоог угаана.
3. Эмээгийнхээ дуртай мах бутлуур эсвэл орчин үеийн хутгагчийг ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
4. Давс, цуу нэмсний дараа анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой массыг сайтар холино.
5. Савыг даавуугаар (таглаагүй) таглаад сэрүүн газар 60 минут байлгана.
6. Дахин холино, одоо та үүнийг бэлтгэсэн лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлж болно.
7. Ийм adjika-г сэрүүн газар, хамгийн тохиромжтой нь хувийн зооринд хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь хөргөгчинд ч байж болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн Аджика хадгалдаг хамгийн том тоовитамин, эрдэс бодис.

Улаан лоольгүй өвлийн улиралд гар хийцийн adjika

Хүн бүр хувь хүн байдаг, улаан лоолийн сүнсийг тэсвэрлэдэггүй, харин татгалздаг хүмүүс байдаг халуун сүмсчадахгүй. Улаан лооль нь хоёрдогч үүрэг гүйцэтгэдэг эсвэл огт хэрэглэдэггүй жор байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Амтат чинжүү - 1.5 кг.
• Сармис - 3-4 толгой.
• Амтлагч (кориандрын үр, dill) - 1 tbsp. л.
• Улаан халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.
• "Хмели-сунели" - 1 tbsp. л.
• Давс - 3 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Энэ жорны хамгийн хэцүү зүйл бол сармисыг хальсалж, зайлж угаана.
2. Болгарын чинжүү нь хальслах, иш, үрийг арилгахад хялбар байдаг. Усны дор халуун чинжүүг барьж, сүүлийг нь ав.
3. Мах бутлуурын дотор чинжүү, сармисыг мушгина. Кориандра болон dill үрийг нунтаглаж, чинжүү, сармисны анхилуун үнэртэй холимогт нэмнэ.
4. Давс нэмнэ. 30 минут буцалгана. Уксус руу хийнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
5. Ариутгалын үе шатыг давсан жижиг саванд хийнэ. Мөн урьдчилан ариутгасан таглаатай үйсэн.

Сенор Улаан лооль тайван унтаж чадна, аджика нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг, амттай байдаг!

Алимтай өвлийн улиралд анхны adjika хийх жор

Исгэлэн үнэртэй шүүслэг алим нь adjika-ийн амтыг ихээхэн сайжруулдаг. Тийм ч учраас тэдгээр нь олон сүмс, халуун амтлагчийн чухал хэсэг юм.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль - 3 кг.
• 9% цуу - 1 tbsp.
• Исгэлэн алим - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• Лууван - 1 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Давс - 5 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хальс, зайлж, хүнсний ногоо, алимыг халуун чинжүүтэй холигч / энгийн мах бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон цавчих.
2. Эцэст нь сармисаа мах бутлуур руу илгээж, тусдаа саванд эргүүлнэ.
3. Жимс, хүнсний ногооны хольцыг паалантай саванд 45 минутын турш чанана (гал нь маш сул, модон халбагаар байнга хутгана).
4. Элсэн чихэртэй давс, цуутай тос нэмнэ. 10 минут тэсвэрлэх. Сармис нэмнэ. Дахиад 5 минут хүлээ.
5. Энэ хугацаа нь сав, таглааг ариутгахад зарцуулагддаг.

Алимны нарийн үнэр, adjika-ийн хурц амт нь ямар ч махан хоолонд маш сайн чимэглэл байх болно.

Өвлийн улиралд энгийн гар хийцийн чавга adjika

Дунд эгнээнд ургадаг бүх жимсний дотроос чавга нь хамгийн өвөрмөц юм. Энэ нь амтат амттантай, бялуунд сайн, мах, загастай сайн нийлдэг. Гэхдээ adjika дахь чавга нь ялангуяа цэвэршсэн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Исгэлэн сортуудын чавга - 0.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Чавга, чинжүүг зайлж, жимснээс нүх, үрийг зайлуулна. Сармисыг хальсалж, зайлж угаана, зүгээр л халуун чинжүү савыг зайлж угаана.
2. Бүгдийг мах бутлуурын руу илгээж, паалантай тогоо / сав руу шилжүүлнэ.
3. Элсэн чихэр, давс цацаж, улаан лоолийн оо хийнэ.
4. Хоол хийх процесс 40 минут үргэлжилнэ. Дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ.

Ийм adjika бараг тэр даруй ширээн дээр (хөргөсний дараа) үйлчилж болно. Ариутгасан лонхтой, үйсэн дээр тарааж, өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Өвлийн улиралд ургац хураах - Болгарын аджика

"Болгар" угтвар бүхий adjika-д аль бүтээгдэхүүн нь гол бүтээгдэхүүн болох нь тодорхой байна, байгалийн, чихэрлэг, шүүслэг, сайхан чинжүү. Тиймээ, түүний амт нь үндсэн дээр бэлтгэсэн соустай харьцуулахад илүү нарийн байдаг сонгодог жорзөвхөн улаан лоольтой.

Бүтээгдэхүүн:

• Амтат чинжүү - 1 кг.
• Сармис - 300 гр. (3 толгой).
• Халуун чинжүү - 5-6 ширхэг.
• Уксус 9% - 50 мл.
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• Давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Болгарын амтат чинжүүгээс үрийг нь салгаж, хоёр чинжүүний сүүлийг таслана. Угааж, дараа нь сонгодог механик мах бутлуурын хэрэглээрэй.
2. Сармисыг хальсалж, зайлж, мах бутлуур руу илгээнэ үү.
3. Үүссэн үнэрт холимогт давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Энд цуу хийнэ, дахин холино.
4. Аджика буцалгадаггүй, харин саванд хийж, бөглөрөхөөс өмнө дусаах ёстой (дор хаяж 3 цаг).

Болгарын чинжүүгээс та adjika-г хүйтэн газар хадгалах хэрэгтэй.

Гайхалтай ногоон аджика - өвлийн улиралд ургац хураах

Гайхамшигтай маргад өнгөтэй энэхүү аджика нь Абхазийн гастрономийн онцлог гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэй маханд ер бусын амтлагч хийж болно: энэ нь ямар ч нууц, чамин найрлага агуулдаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• Гашуун ногоон чинжүү - 6-8 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• Цилантро - 1 баглаа.
• Давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Сармисыг хальсалж угааж, зүгээр л чинжүүний сүүлийг таслана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Килантро зайлж, хатаана.
3. Хурц хутга ашиглан бүх бэлтгэсэн найрлагыг аль болох нилээд цавчих, дараа нь давстай холино.

Жинхэнэ Абхаз гэрийн эзэгтэй нь зуурмагт хүнсний ногоо, ургамал, давсыг нунтагладаг боловч хэрэв та процессыг илүү хурдан хийхийг хүсч байвал мах бутлуурын тусламжтайгаар хольцыг жижиг нүхтэй сараалжаар хоёр удаа хийж болно. Энэхүү adjika нь гайхалтай амт, чамин дүр төрхтэй!

Ер бусын үхрийн нүд adjika

Бүтээгдэхүүн:

• Ногоон gooseberries (бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байж болно) - 1 кг.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Халуун улаан чинжүү - 10 хонхорцог (багасгаж болно).
• Сармис - 300 гр.
• Кориандрын үр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

1. Үхрийн нүд, сармис (урьдчилан хальслах), чинжүүг зайлж угаана. Хуурай. Мах бутлуур руу илгээнэ үү.
2. Кориандрыг зуурмагт нунтаглах эсвэл цахилгаан кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Шилэн саванд хуваана.

Хамгийн анхны, гэхдээ нэгэн зэрэг хурдан adjika бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хадгалж, зөвхөн онцгой тохиолдлуудад үйлчил.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!