Kāpēc ātrie ēdieni ir kaitīgi bērniem. Zīdaiņu un ātrās ēdināšanas iespējas: kā atradināt mazuli no nevēlamā ēdiena? Gremošanas sistēmas problēma

Ļoti bieži mēs redzam bērnus uz ielām, kas grauž krutonus, čipsus, šokolādes vai dažādus ātros ēdienus (picas, hamburgerus, kartupeļus). Vecāki visbiežāk tikai priecājas par mazuļa labo apetīti, taču šādas uztura rezultāts būs gastrīts, pankreatīts un sākotnējais posms aptaukošanās 4-5 gadu vecumā. Bērni vairāk izvēlas šo nevēlamo pārtiku nekā veselīgus augļus, dārzeņus un graudaugus. Lieta ir tāda, ka bērniem patīk viss spilgtais un neparastais, to izmantojot, ražotāji bērnus vilina ar spilgtu iepakojumu, dāvanām iekšpusē, iemīļoto varoņu zīmējumiem. Reklāma ar iecienītāko varoņu un košo krāsu palīdzību aicina nobaudīt šo “aizliegto augļu” vilinošo bērnu. Visi šie produkti ietver garšas pastiprinātājus, aromatizētājus un krāsvielas. Bet ātrās ēdināšanas ēšana ir galvenais aptaukošanās cēlonis. Ar savu garšu, izskatu un aromātiem ātrās uzkodas vienkārši hipnotizē nenobriedušu bērnu prātu. Garšas pastiprinātājiem, kurus aktīvi pievieno ātrās ēdināšanas un pārtikas produktiem, ir līdzīga iedarbība kā narkotiskajai vielai, un tie iedarbojas tieši uz cilvēka smadzenēm.

Viss regulāra pārtika tas bērnam šķiet jau bez garšas un viņš sāk būt kaprīzs, lai iegūtu kāroto picas šķēlīti, čipsus vai šokolādes tāfelīti. Visbiežāk vecāki seko bērna vadībai, īpaši, ja bērns ir tievs un neēd labi (“Ļaujiet tai ēst vismaz nekā neko”). Tā rezultātā apburtais loks ir slēgts - bērns atsakās ēst mājās gatavotus produktus, un ģimene pāriet uz nepareizu uzturu.

Ātrā ēdināšana ir arī vilinoša, jo tā ir lēta un pieejama. Ātrās ēdināšanas jūs varat iegādāties jebkurā teltī, tie izskatās pievilcīgi, un pat pieaugušie bieži nevar pretoties šādam ēdienam. Pieaugušie arī ēd visus šos spilgtos produktus un nepamana, ka tie ir kaitīgi, jo viss negatīvais pieaugušo ķermenī tik spēcīgi neizpaužas. Lai novērstu šādas pārtikas negatīvo ietekmi, pieaugušajiem ir rezerves. Cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas, un bērniem šādas pārtikas lietošana ir pietiekama nopietnas slimības. Īpaši institūti nodarbojas ar racionālas bērna uztura sistēmas izstrādi. Bērnu ēdiens ietekmē augšanu, vielmaiņu, imunitāti, fizisko un garīgā attīstība mazs bērns... Ātrās ēdināšanas ražotāji reklamē savus produktus tirgū, jo viņi ir ieinteresēti gūt peļņu. Pārdevēji maz interesējas par savu produktu mazo patērētāju veselību, jo viņi nav atbildīgi par neveselīgu pārtiku, ja vien nav bijuši nopietni pierādīti saindēšanās gadījumi. Pakāpenisku, lēnu un ilgstošu kaitējumu veselībai ir ļoti grūti pierādīt, un šo produktu ražotāji to visu izmanto.

Šokolāde var nodarīt lielu kaitējumu bērniem līdz trīs gadu vecumam un izraisīt alerģiju. Lēta šokolāde satur daudz dažādu piedevu, kas kaitē maziem bērniem. Šokolādes sastāvā iekļautie komponenti negatīvi ietekmē gremošanas orgānus, stimulē nervu sistēma un izjaukt normālu miega režīmu, izraisīt zobu bojāšanos. Mazu bērnu uzturā rieksti, augļi un citas piedevas ir aizliegtas, jo tās ir slikti sagremotas un var izraisīt dažāda rakstura sāpes vēderā. Un daudzas šokolādes satur šādas piedevas. Ja jūs piešķirat mazulim šokolādi, tad tikai kvalitatīvu, bez piedevām un ne vairāk kā divus ķīļus dienā.

Saskaņā ar noteikumiem pareiza uztura saldumus var ēst tikai pēc ēšanas un pasniegt tos ar tēju. Bērniem parasti labāk nelietot nepieredzētas konfektes, jo tās pielīp pie zobiem. Ledenes ir grūti notīrīt ne tikai ar siekalām, bet arī ar suku. Tā rezultātā tiek traucēts skābums mutē un attīstās agrīnā kariess. Zīdaiņi, kuri ēd daudz saldumu, var palikt bez piena zobiem līdz 4-5 gadiem.

Šķiet, ka problēmas risināšana ir vienkārša: jums nevajadzētu nopirkt hamburgerus un čipsus savam bērnam, bet tikai dot bērnam pareizais ēdiens... Bet vecāki bieži piedāvā savam bērnam ātru ēdienu. Cepta vistas gaļa, makaroni un siers, pelmeņi ar majonēzi - bērni mīl šos klasiskos ēdienus, taču šāds ēdiens veselību nepievieno. Tomēr, vērojot, kā mamma un tētis brokastīs dzer kafiju ar cepumiem, pusdienās ēd pelmeņus, vakariņās picu un vakarā čipsus ar alu, maz ticams, ka bērns gribēs ticēt, ka tas viss ir kaitīgs.

Pārtikas kultūra ir jāaudzina mājās. Vienkārši apzīmējumi un ilgstoši paskaidrojumi nebūs noderīgi. Mazi bērni to nesapratīs, un tie, kas ir vecāki, sacels pretrunu dēļ. Problēma ir tā, ka pieaugušajiem pašiem nav skaidrs, kā pāriet uz veselīgu uzturu. Jums jāsāk ar gatavošanas procesu. Gatavojiet lēnām, lēnā tempā, izmantojot tipisku produktu komplektu, pagatavojiet ēdienus ar "daudzslāņu" recepti, lielu sastāvdaļu skaitu. Ēd ar prieku, un arī lēnām. Izrādās veselīgi, garšīgi, bet, protams, nav lēti. Bet, pateicoties šiem principiem, jūs izglītosiet domājošu ēdāju.

Pavārs mājās

Iedomājieties hamburgeru. Ikviens zina, ka šī ir ēstgribas maizīte ar plānu kotleti un zaļumu lapu. Bērns to visu redz, kā arī viņš redz skaistu iepakojumu un rotaļlietu (ko dāvina). Ēdieni no noderīga izvēlne izskatās ļoti atšķirīgi bērna acīs. Viņš redz boršču kā dārzeņu maisījumu, omlete acīs ir saputota masa ar raksturīgu smaržu, auzu pārslu līdzīgs pastai. Visbiežāk bērns atsakās pat izmēģināt šādus ēdienus. Padomju laika uztura speciālisti ieteica nemīlētus un nepazīstamus ēdienus slēpt kā pazīstamus ēdienus. Piemēram, kartupeļu biezenim pievienoja nedaudz brokoļu, no burkāniem gatavoja kotletes. Jūs nevarat vienkārši ievietot bērna priekšā šķīvi ar ēdienu, bet pastāstīt, ko viņš ēd, kā un no kā tiek gatavots šis ēdiens.

Mūsdienās ir kļuvis modē apmierināt bērna gastronomisko zinātkāri. Ēdienu gatavošanas procesā bērns ir jānēsā, lai nodarbība kļūtu kā spēle. Būtībā meistarklases bērniem viņi sāk ar cepšanas paraugdemonstrējumu, jo bērnu var aiznest prom, viņam ir iespēja kaut ko no mīklas veidot, un cepšanu ir vieglāk pagatavot. Bērns ir tieši iesaistīts ēdiena gatavošanā, un viņš ir gatavs to ēst, pat ja tas izrādījās ne visvairāk labākais rezultāts... Nodarbības pēdējais punkts ir galda klāšana saskaņā ar visiem noteikumiem un visu galda piederumu (nažu un dakšiņu) izmantošana. Šī īpašā atmosfēra piešķir savu šarmu pat sautējumiem un tradicionālajam ābolu pīrāgam. Kulinārijas pasākums var sākties ar pārtikas preču iepirkšanos pārtikas preču veikalā vai dārzeņu tirgū. Pērkot pārtikas preces, paskaidrojiet savam bērnam, ka dārzeņi ir atšķirīgi, kartupeļi ir atšķirīgi, kartupeļus labāk pirkt nesaldētus utt. Pēc tam sagatavojiet bērnu sākt piedalīties šo ēdienu gatavošanas procesos, kuriem pievienots detalizēts paskaidrojums. Nodarbības kulminācija būs pusdienas no trim skaisti pasniegtiem ēdieniem. Šādi pagatavot vakariņas prasa daudz laika, tāpēc vislabāk nedēļas nogali veltīt šim procesam. Turklāt šī noderīgā aktivitāte kino apmeklēšanu aizstāj ar popkornu vai bistro apmeklēšanu. Visas šādas iestādes laiku pa laikam var apmeklēt, lai skaista, bet neveselīga pārtika nekļūtu par "aizliegtu augli", bet tam vajadzētu būt parastam ikdienas notikumam. Un ceļojums uz augstas kulinārijas mākslas restorānu jāveic kā brīvdiena, ievērojot visas nepieciešamās ceremonijas.

Kā jūs varat likt savam bērnam mīlēt veselīgu pārtiku?

Bieži vecāki saskaras ar faktu, ka bērns no zupas lūdz zvejot vārītus sīpolus vai burkānus, neēd biezu boršču un met dusmas, pieminot tikai dārzeņu sautējumu. Bet augoša organisma augšanai un attīstībai tam nepieciešami tikai dārzeņi! Jums jāsāk mācīt bērnam veselīgu pārtiku, kad bērns jau ir pārvietots no zīdīšana uz daudzveidīgu uzturu. Pediatri iesaka papildinošus ēdienus sākt ar dārzeņu biezeņiem un šķidrajiem graudaugiem. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, ka kartupeļu biezenam jābūt dārzeņu, nevis augļu. Lieta ir tāda, ka augļi, kā likums, ir visi saldie, un bērns, tos izmēģinājis, var nevēlēties ēst dārzeņus, jo tie viņam var nešķist garšīgi. Turklāt augļi, visticamāk, izraisa diatēzi vai gremošanas traucējumus. Pirmie mēģinājumi pabarot mazuļu ar ziedkāpostu vai cukini biezeni var būt neveiksmīgi. Ja māte kļūst drosmīga, jo bērns vispār neēd dārzeņus, viņa tos aizstāj ar augļiem, graudaugiem un kartupeļiem. Lielākā daļa zīdaiņu šos ēdienus ēd labprāt.

Bērnu līdz divu gadu vecumam var nedaudz pārspēt, putrai pievienojot vārītus un sasmalcinātus dārzeņus. Ar vecākiem bērniem tas jau ir grūtāk. Grūtākais veids ir pārtiku pārvērst rotaļlietās. Mātes no burkāniem sagriež pingvīnus, no zirņiem izgatavo krelles, no gurķiem laivas un no redīsiem kaķēnu. Bet bērnu psihologi neiesaka izmantot šo pieeju, jo bērns drīz izturēsies pret tādiem modificētiem pārtikas produktiem kā rotaļlietām un nevēlēsies tos ēst. Radošu pieeju produktiem var piemērot nedaudz savādāk. Bērniem patīk spilgtas krāsas, tāpēc jūs varat pasniegt ēdienu krāsainos šķīvjos un salikt dažas kartupeļu šķēles ( dzeltens), divas tomātu šķēles (sarkanas), smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Šķīvis ar ēdienu izrādīsies gudrs, jautrs un ātri ieinteresēs bērnu. Dārzeņus bērnam labāk pasniegt atsevišķi un veselus. Tā viņi pasniedz rūpīgi nomazgātus gurķus, tomātus, dilles, zaļos sīpolus, salātus, kāpostu lapas. Bērnam jāparāda, ka šos dārzeņus pēc vēlēšanās var garšot ar sāli vai pipariem, un paskaidroja, ka dārzeņus var ēst ar maizes šķēli. Kraukšķīgus sakņu dārzeņus un dārzeņus (gurķus, burkānus, selerijas kātiņus, redīsus) var sagriezt mazos nūjiņās un atsevišķi pasniegt ar mērci. Dārzeņu nūjas var iemērc mērcē, bērnam šī ideja jāpatīk.

Lai bērnu diētu piepildītu ar dārzeņiem, varat pagatavot zupas - kartupeļu biezeni un "kokteiļus" (biezu aromātisku dzērienu). Dārzeņu zupu, ko gatavojat visai ģimenei, var pārvērst par biezeņa zupu. Ja bērnam nepatīk zupā peldošie dārzeņu gabali, zupas biezenis būs lielisks šīs problēmas risinājums. Svarīgākais pieaugušajiem ir pašiem ēst dārzeņus. Bērni visu atkārto pēc pieaugušajiem, tāpēc mammas un tēta personīgais piemērs ir visuzticamākais veids, kā visiem ģimenes locekļiem var iemācīt veselīgu uzturu un veselīgs veids dzīve.

Kaut arī ātrās ēdināšanas uzņēmumu vēsture aizsākās 1920. gados Amerikas Savienotajās Valstīs, tas, ko mēs tagad saucam par neveselīgu pārtiku, parādījās daudz agrāk. Gāzētos dzērienus sāka ražot 18. gadsimta beigās Šveicē. Tajās dienās tos uzskatīja ne tikai par noderīgiem, bet arī par ārstnieciskiem. Hotdogs ar bulciņu (hotdogs) pirmo reizi tika pārdots 1867. gadā Ņujorkā. Pieejamība, apkalpošanas ātrums, intensīva garša, zemas cenas un pārdomātas mārketinga stratēģijas ir padarījušas šo pārtiku arvien populārāku visā pasaulē, īpaši bērnu un pusaudžu vidū.

Pašreizējās rūpnieciskās pārtikas iegūšanas, apstrādes, uzglabāšanas un sagatavošanas metodes noliedz tās uzturvērtību un bioloģisko vērtību. Nevēlamā pārtika vienlaikus satur daudz tauku, cukura un sāls, kā arī gandrīz pilnīgu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Dažas šo produktu sastāvdaļas atgādina ķīmijas mācību grāmatu vai farmakoloģisko uzziņu grāmatu.

Un ko piedāvā ātrās ēdināšanas restorāni: burgeri, kartupeļi, tīrradņi, cepti pīrāgi un faktiski pārtikas atkritumi, piemēram, čipsi, krekeri, saldā soda, šokolādes, gumija un saldumi, kā arī ātrās ēdināšanas ēdieni Ātrā ēdināšana (zupas, kartupeļu biezeni, nūdeles) un visdziļāk apstrādātie produkti no sērijas "Atver, sildi un ēd" - satur ne vairāk kā piesātinātos taukus un transtaukskābes, cukuru, sāli, piedevas, krāsvielas un konservantus. Šādā pārtikā ir grūti atrast šķiedrvielas, vitamīnus un mikroelementus. Tas padara to par nepiemērotu izvēli augošam un attīstošam cilvēkam.

Izdomāsim!

Ne visi jogurti ir vienlīdz veselīgi, tāpat kā ne visas picas ir kaitīgas un aptaukojušās. Lai saprastu, kas ir labs un kas slikts pārtikas pasaulē, pietiek ar uzmanīgu etiķešu izlasīšanu. Šķiet, ka produktiem, kas īpaši paredzēti bērniem un pusaudžiem, pēc definīcijas vajadzētu būt veselīgiem un pilnvērtīgiem.

Mēs visi zinām, ka brokastis ir vissvarīgākā maltīte dienā. Visizplatītākā izvēle tagad ir sausās brokastis bērniem. Sastāvdaļas uz kastes ir norādītas dilstošā secībā, no augstākās līdz zemākajai. Tātad cukurs ir otrajā vietā. Un ir arī glikoze un glikozes sīrups, kas būtībā ir tas pats cukurs. 100 g dažādu brokastu pārslu satur no 30 līdz 38 g cukura (anotācijā to dēvē par "vienkāršajiem cukuriem"). Tātad šis ēdiens nav tikai veselīga izvēle, bet tas uzreiz ietilpst nevēlamo ēdienu kategorijā.

Ātrās ēdināšanas un nevēlamā ēdiena pievilcība lielā mērā ir saistīta ar tā pieejamību un lētumu. To panāk, izmantojot lētas sastāvdaļas, piemēram, margarīnu. Augu un zivju taukus daļēji hidrogenē, pievienojot ūdeņradi, veicot sarežģītas ķīmiskas reakcijas, lai palielinātu glabāšanas laiku un sacietētu. Tas noved pie transtaukskābju veidošanās, kas palielina aptaukošanās un sirds slimību risku. Dažās valstīs, piemēram, Norvēģijā, šādu tauku lietošana ir aizliegta ar likumu. Trans-tauki nav tikai margarīni un kādi kartupeļi tiek cepti ātrajos ēdienos. Aptuveni 40% lielveikalos pārdoto produktu satur transtaukskābes. Rūpīgi lasiet etiķetes, dārgie vecāki. Nomainiet, tiklīdz redzat "daļēji hidrogenētus augu taukus".

Bieža uzkodu izvēle ir čipsi un krekeri. 150 gramu čipsu iepakojumā ir ikdienas sāls daudzums, tas nodrošina trešdaļu visu kaloriju un 20 g piesātinātie tauki (ar ieteicamo līmeni bērniem vecumā no 11 līdz 14 gadiem mazāk nekā 25-28 grami dienā). Krutonos es saskaitīju divdesmit dažādas sastāvdaļas! Viņi tika uzrakstīti šādi mazā drukāka man nācās sasprindzināt acis. Vai produktu var uzskatīt par pārtiku, kura daudzos komponentus var nolasīt tikai ar palielināmo stiklu?

Murgs jūsu pašu virtuvē

Lai nobītos, nav jāiet uz šausmu filmu. To var izdarīt savā virtuvē blakus esošā lielveikala produktu uzņēmumā. Turpināsim lasīt etiķetes. Vienā saldās soda porcijā (300 ml) ir divas ēdamkarotes cukura! Ir skaidrs, ka šāds dzēriens nevar nomierināt slāpes. Liels cukura daudzums ir ne tikai kariesa, bet arī iespējamā aptaukošanās un palielināta aizkuņģa dziedzera slodze, kurai tas ātri jāapstrādā. Rūpnieciskajai pārtikai pievienotā cukura šoka devas maina priekšstatu par parasto pārtiku. Tie šķitīs pārāk maigi, pikanti, bez garšas.

Pārāk daudz enerģijas nelielā daudzumā attiecas ne tikai uz lieko cukuru, tā ir visu ātrās ēdināšanas problēmu problēma. Šo ēdienu praktiski nevajag košļāt. Bērns vienā sēdē var apēst gandrīz dienas daļu no viņa atvēlētajām kalorijām un pat nejūt, ka ir pilns. It īpaši, ja viņš ēd pie televizora vai atrodoties ceļā.

Skaitīsim kalorijas

Lai pabeigtu stāstu par to, kas sastāv no ātrās ēdināšanas, es paņēmu kalkulatoru: nekas nav pārliecinošāks par skaitļiem un faktiem. Tikai 400 g ātrās ēdināšanas (dubultā siera burgers un porcija panētu vistas spārnu) satur vismaz pusi no ikdienas kaloriju vidējam pusaudzim, galda sāli 2,5 dienu laikā, vairāk holesterīna un piesātināto tauku nekā nepieciešams, un vispār nav vitamīnu. Ja tam pievienosim gāzētu dzērienu un porciju saldējuma, visi skaitļi sāks mazināties, un vitamīni netiks pievienoti.

Lūdzu, nevajag bērnus pārliecināt, ka tas nav garšīgi. Tikai tāpēc, ka tas garšo labi, šis ēdiens nekļūst mazāk kaitīgs. Paskaidrosim un rādīsim piemēru, nevis aizliegsim un atņemsim. Nekad neapbalvojiet un neatalgojiet ātrās ēdināšanas pakalpojumus par labu uzvedību. Centieties apzināties, ko jūsu bērni ēd ārpus mājas. Neaizliedziet pilnībā, bet neveiciniet arī ātrās ēdināšanas iespējas. Māciet bērniem gatavot pašiem un saprast ēdienu, jo prasme gatavot ir modē, jautri un interesanti. Un, iespējams, kādu dienu jūsu bērns teiks: "ŠO es neēdu."

Mēs visi zinām, ka ātrā ēdināšana negatīvi ietekmē mūsu veselību. Īpaši tas attiecas bērni, kuras ķermenis vēl nav pilnībā izveidojies. Bērniem ātrā ēdināšana ir divtik kaitīga. Bet kā pārliecināt bērnu, ka šāda pārtika viņam nav droša?

Šodien mēs centīsimies to izdomāt.

Pirmkārt, ir jānosaka iemesli, kāpēc bērns dod priekšroku Ātrā ēdināšana.

Ātrā ēdināšana ir psiholoģiska problēma.

Mūsdienās ātrā ēdināšana daudziem ir kļuvusi par sava veida dzīvesveidu. Daudzi to uzskata par modernu, jo ātrās ēdināšanas reklāmas ir redzamas visur. Pusaudzim došanās uz ātrās ēdināšanas iestādi ir īsta izklaide, laika pavadīšana, kas atšķiras no ikdienas. Turklāt visi no viņiem dodas tur draugi... Ja bērns apmeklē ātro ēdienu, tas ir ļoti kaitīgs, tad jums nevajadzētu uztraukties.

Bet, ja jūsu bērns apmeklē šādas iestādes tikai tāpēc, ka nevēlas atšķirties no vienaudžiem, kas nozīmē, ka viņam ir psiholoģiskas problēmas.

Paskaidrojiet savam mazulim, ka būt labam absolūti visiem ir vienkārši neiespējami. Šī attieksme pret Ātrā ēdināšana ir nopietna problēma. Un, lai to atrisinātu, jums, iespējams, būs jāizmanto psihologa pakalpojumi.

Ja ātrā ēdināšana ir vieta, kur jūsu bērns var pavadīt laiku draugu lokā, jums ir jāizdomā alternatīva. Piemēram, iet uz kino, uz biljarda klubu utt.

Par to jūs varat pastāstīt savam bērnam kaitējumu šāda pārtika. Atrodiet filmu, kurā sniegti ātrās ēdināšanas negatīvās ietekmes uz cilvēka ķermeni piemēri. Parādiet ar piemēru, kā veselīga ēšana palīdz cilvēkiem sasniegt savus mērķus.

Veselīgas ātrās ēdināšanas alternatīvas.

Dodieties kopā ar bērnu pie tuvākās ātrās ēdināšanas un pasūtiet viskaitīgāko ēdiens... Tie var būt rīsi, salāti un jebkas no gaļas. Palūdziet savam bērnam turpināt pasūtīt lietas, kas nav tik kaitīgas. Tomēr tas neatrisina galveno problēmu.

Ja bērns ātro ēdienu apmeklē ne tikai kopā ar draugiem, bet arī pats un cenšas savus vecākus tur vilkt, tas nozīmē, ka viņš ir kļuvis atkarīgs garšaskas atrodas ātrās ēdināšanas ēdienos. Mēģiniet to izskaidrot savam mazulim. Paskaidrojiet, ka aromāti ir nepieciešami, lai uzlabotu ēdienu garšu, tāpēc jūs patiešām vēlaties ēst tos, nevis veselīgus, bet ne tik garšīgus ēdienus.

Ļaujiet bērnam praktizēties gribasspēks... Piemēram, 7 dienas bez ātras maltītes, un viņš saņem dāvanu. Vēl nedēļa bez neveselīga pārtika - interesants ceļojums un tā tālāk. Laika gaitā bērns vienkārši aizmirsīs ātrās ēdināšanas iespējas.

Varbūt ātrā ēdināšana bērnam ir svinībaskurš nekad nav mājās. Tad mammai par to būs jārūpējas. No dārzeņiem varat cept neparastu kūku vai izgatavot skaistas figūras, ziedus un daudz ko citu. Galvenais ir piesaistīt bērnu tam. No svaigām ogām vai saldējuma pagatavojiet augļu dzērienu. Ļaujiet mazulim uzaicināt savus draugus baudīt šādus labumus. Ticiet man, drīz jūsu bērns aizmirsīs ātrās ēdināšanas iespējas.

Ātrā ēdināšana ir protesta veids.

Gadās, ka bērns ēd ātru maltīti, lai tikai demonstrētu savu neatkarībaka viņš jau ir pilngadīgs. Šajā gadījumā pie vainas ir vecāki. Varbūt, ēdot hamburgeru, jūs teicāt, ka šis ēdiens ir paredzēts tikai pieaugušajiem? Tad bērns iet uz ātrās ēdināšanas vietu, lai parādītu, ka neviens viņu neietekmē, viņš ir pats par sevi.

Kliedzieni un aizliegumi šajā situācijā nepalīdzēs. Vispirms pats vecākiem vajadzētu atteikties no neveselīgas pārtikas. Personīgais piemērs darbosies daudz labāk nekā jebkura saruna.

Kā ietekmēt bērnu?

1. Dzīvokļa visredzamākajās vietās varat ievietot brošūras, kas stāsta par ātrās ēdināšanas bīstamību.

2. Skatieties filmu kopā ar bērnu veselīga ēšana.

3. Parādiet resnu cilvēku attēlus, pastāstiet par to, kā viņi cieš liekais svarscik daudz slimību parādās, ja cilvēks neuzrauga diētu un ķermeņa svaru.

4. Jūs varat pierakstīties pie sava bērna uz aerobiku, fitnesa.

5. Neglabājiet mājās krekerus, cepumus, čipsus. Piepildiet ledusskapi ar svaigiem augļiem un dārzeņiem.

Vakar mēs apspriedām galvenos apgalvojumus, kas saistīti ar ātrās ēdināšanas produktu patēriņu. Bet mums nebija laika runāt par visiem šīs diētas trūkumiem, kuru ir ļoti daudz. Turpināsim diskusiju par šo jautājumu. Pirmkārt, šīs problēmas ietver vieglo ogļhidrātu (cukuru) pārmērīgu daudzumu ēdienos. Parasti daudzos saldajos ēdienos, ko pārdod ātrās ēdināšanas ķēdēs, un jo īpaši dzērienos, būs lielāks cukura daudzums, kā arī daudzi citi mono un disaharīdi. Pirmsskolas vecuma bērniem dienā jāsaņem ne vairāk kā 35 g cukura, bet vecākiem bērniem, vecākiem pirmsskolas vecuma bērniem un skolēniem - līdz 45 g. Daļa daudzu ātrās ēdināšanas restorānu dzērienu satur 42 g cukura. Un tāpēc šādi saldie dzērieni nav saderīgi ar jūsu bērna veselīgo uzturu. Turklāt gāzētie dzērieni un pat gāzētais minerālūdens var kairināt gremošanas orgānu gļotādas. Ātro gāzēto dzērienu dzeršanas ātrās ēdināšanas paradumi noved pie kuņģa sulas atšķaidīšanas un vēl sliktākas pārtikas sagremošanas.

Ātrajā ēdienā ir daudz piesātināto tauku. Lielākā daļa Ātrajā ēdienā ir daudz tauku, ko parasti uzskata par piesātinātu. Tie satur īpašas taukskābes, dzīvnieku taukus, kurus var iekļaut gan pašos produktos (kotletes burgeriem), gan dziļi ceptu tauku sastāvā, kurus izmanto daudzu produktu cepšanai - tie ir kartupeļi, tīrradņi. Piesātināto tauku pārpalikums taukskābju veidā pārtikas produktos, kas bieži parādās uz mūsu galda, noved pie tā, ka palielinās iedzīvotāju biežums ar dažādām patoloģijām, ko izraisa ateroskleroze, kā arī ar to saistīto trauku un sirds patoloģijas.

Īpašu, hidrogenētu tauku izmantošana pārtikas pagatavošanā. Lielākā daļa ātrās ēdināšanas uzņēmumu to gatavošanā izmanto īpašus margarīnus un īpašus cieto pārtikas tauku maisījumus, ieskaitot tos, kuri ir hidrogenēti. Turklāt šie tauki satur augsts līmenis taukskābju trans-izomēri. Šādi produkti ārkārtīgi negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Tātad trans-izomēru klātbūtne parastajā uzturā vairākas reizes ļoti būtiski palielinās sirds un asinsvadu patoloģiju, kā arī citu slimību, tostarp onkoloģiskā profila, veidošanās risku. Daudzās ārvalstīs daudzi no šiem pārtikas uzņēmumiem var veikt pasākumus, lai aizstātu izmantotās eļļas un taukus ar mazāk kaitīgiem. Tomēr Krievijai šādi pasākumi neizplatās, tiek darīts viss, lai samazinātu ražošanas izmaksas.

Šajā ēdienā trūkst mikroelementu un pārtikas šķiedrvielu. Lielāko daļu tradicionālo ātrās ēdināšanas ēdienu gatavo, izmantojot īpašus, tā sauktos, rafinētus ēdienus, kuros ir maz uztura šķiedrvielu - šķiedrvielu. Sakarā ar uztura trūkumu ar šķiedrvielām, tiek veidoti gremošanas orgānu slimību riska faktori, tostarp onkoloģiskais profils resnās zarnas vēža formā. No tradicionālā ātrās ēdināšanas ēdienu sortimenta parasti ir grūti izveidot pilnvērtīgu uzturu; tie nav bagāti ar mikroelementiem (vitamīniem, minerālvielām, derīgās skābes). Šajā sakarā ir vērts atzīmēt pozitīvas tendences dažādu salātu iekļaušanā daudzu to ātrās ēdināšanas uzņēmumu sortimentā. Daudziem no viņiem ēdienkartē ir arī īpaši sagatavotas maltītes bērniem, piemēram, ābolu šķēles vai burkānu nūjas. Labvēlīgi izpaužas arī šādu nozaru klāsta paplašināšanās dabiskās augļu sulas pārdošanas dēļ.

Ātrās ēdināšanas produktos ir daudz kancerogēnu. Saskaņā ar pētījumu rezultātiem tās gatavošanas metodes, kas piemērojamas daudzu ātrās ēdināšanas ēdienu ražošanā, var izraisīt kancerogēnu satura palielināšanos pārtikā - vielas, kas nosaka paaugstinātu onkoloģiskās patoloģijas risku. Šīs vielas tiek veidotas, iedarbojoties augsta temperatūra īpašas oksidācijas produktu veidā (kraukšķīgas garoziņas, kartupeļi ir kancerogēni).

Īpašu pārtikas piedevas cilvēku un kulinārijas izstrādājumu ražošanai. Daudzi ēdieni, it īpaši dzērieni, kurus pārdod ātrās ēdināšanas uzņēmumos, satur dažāda veida pārtikas piedevas kā fermentu, krāsvielas, stabilizatorus, aromatizētājus, konservantus, fosfātus un antioksidantus. Šāda veida tehnoloģiskās pārtikas piedevas lietotajos daudzumos neapdraud pieaugušo dzīvību un veselību, un tās plaši izmanto visdažādāko produktu ražošanā. Bet bērnu uzturā, it īpaši, ja viņi ir pirmsskolas vecuma bērni, ir jāierobežo jebkāda veida pārtikas piedevu lietošana, un ir vērts dot priekšroku tikai tā sauktajiem dabīgajiem ēdieniem un veselīgam ēdienam. Īpašas briesmas bērniem agrīnā vecumā atrodas fosforskābēs un to sāļos, kas satur gaļas ēdienus un gāzētos dzērienus. Sistemātiski lietojot tos, jo īpaši ņemot vērā kalcija deficītu uzturā, tie var izraisīt nopietnus kalcija metabolisma traucējumus organismā. Tā rezultātā veidojas balsta un kustību aparāta slimības. Kopā ar to būs dažādas skābes, kas veido dzērienus palielināti faktori kariesa veidošanās risks.

Ātrā ēdināšana satur vielas, kas stimulē apetīti. Protams, informācija par ātrās ēdināšanas ražotāju dažādu piedevu izmantošanu, kas izraisa atkarību no šāda veida pārtikas, ir mīts, kas rodas konkurentu negodīguma rezultātā. Tomēr šo produktu ražotāji neslēpj, ka viņi izmanto dažāda veida aromatizētājus. Piemēram, kartupeļi satur ar liellopa gaļas piedevām piedevas. Garšu teorētiskais kaitējums ir mazāks nekā ar tehnoloģisko pārtikas piedevu izmantošanu, aromātus parasti lieto daudz mazāk. Tomēr izmantotās garšas aktīvi stimulē patērētāja apetīti, kas līdz ar to noved pie sistemātiskas pārēšanās un aptaukošanās veidošanās. Zinātnieku viedoklis, kas pēta ātrās ēdināšanas ietekmi uz cilvēka ķermeni, liek domāt, ka pārmērīgs tauku patēriņš no šī ēdiena un cukura izraisa noteiktas atkarības veidošanos, kas ir līdzīga narkotiskajai.

Kā ieteicams izvēlēties ātrās ēdināšanas bērnu ēdienus.
Protams, jo biežāk jūs lietojat nevēlamu pārtiku, jo lielāks risks, ka organismā rodas nevēlamas izmaiņas. Veselības problēmas apdraud tos, kuri regulāri lieto ātrās ēdināšanas pakalpojumus. Protams, jebkurš ārsts teiks, ka bērnam nav ieteicams ēst ātrās ēdināšanas ēdienos. Ja nav iespējams atteikties apmeklēt šādas vietas, ir svarīgi pieiet racionālāk izvēloties pareizākus ēdienus. Ātrās ēdināšanas sortimentā ir dažādu ēdienu ēdieni uzturvērtība gan salīdzinoši labvēlīgs, gan nelabvēlīgs sastāvs. Sistemātiska ātrās ēdināšanas lietošana bērniem ir aizliegta pirmsskolas vecums bērniem, kuriem ir veselības problēmas, īpaši gremošanas sistēmas patoloģija, kuriem ir liekais svars, vajadzētu atturēties no ātrās ēdināšanas vietu apmeklēšanas. Tādējādi ēdieni, ko tradicionāli piedāvā šie restorāni bērniem, piemēram, Happy Meals, uzturvērtības ziņā ir tālu no optimālajām uzturvielām.

Ja jūs ievērojat principus veselīga ēšana, vecāki var izvēlēties mazāk kaitīgus pat no šī ēdienu klāsta. Tātad, ja bērns pēc 5 gadu vecuma reizi divās līdz četrās nedēļās apmeklē ātrās ēdināšanas uzņēmumu, kur viņš ēd ceptus kartupeļus ar sieru, dārzeņu salātus vai picas šķēli ar sieru, hamburgeru, šādi produkti šajā uzņemšanas režīmā neko daudz nedarīs. Izvēloties ēdienus un ēdienus pirmsskolas vecuma bērniem, jums vajadzētu kategoriski atteikties no saldās soda, īpaši tonizējošā. Tie satur kofeīnu, kas bērnam ir ļoti aizraujoši. Ir arī vērts atteikties no taukos apceptu ēdienu lietošanas - haša brūna, frī kartupeļi, virtuļu tīrradņi, cepti pīrāgi. Izlaidiet arī desu un desu produktus, piemēram, cīsiņus, picu ar desu vai šķiņķi.

Vairāk rakstu par bērnu pārtiku un papildu pārtiku: