Шоколад таны эрүүл мэндэд тустай нь харагдаж байна! Яагаад гэдгийг олж мэд. Шоколадны донтолтоос хэрхэн ангижрах вэ? Шоколадны дотор таны сэтгэл санааг дээшлүүлдэг зүйл юу вэ?

Шоколад гэх мэт ийм бүтээгдэхүүний гайхалтай үр нөлөөг олон хүмүүс мэддэг: нэг хэсэг идсэн даруйд таны эргэн тойрон дахь ертөнц шинэ өнгөөр ​​цэцэглэж, асуудал багасч, баяр баясгалан улам бүр нэмэгддэг. Ийм хариу үйлдэл нь зүгээр л амтат амттандаа дуртай амттандаа донтохтой холбоотой биш юм.

Шоколад нь тархины биохимийн процесст тодорхой нөлөө үзүүлдэг ашигтай бодисуудын цогцолборыг агуулдаг.

Амтат амттан нь мэдээжийн хэрэг эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн учраас юуны түрүүнд таргалалт юм. Гэхдээ жишээ нь хар шоколад, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр бага эсвэл огт байхгүй, энэ нь хэт их чихэр идэж чаддаггүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болон илүүдэл жинтэй хүмүүст аюулгүй гэсэн үг юм.

Хар шоколадыг хэтрүүлэн идэх нь бараг боломжгүй нь сонирхолтой юм: тод амттай, хурдан ханаж, "уйтгардаг" тул сөрөг нөлөөилүүдэл хоол идсэнээс бараг байхгүй, жишээ нь архи, кофены тухай хэлж болохгүй. Тэдний илүүдэл нь эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөг.

Шоколаданд агуулагддаг "баяр баясгалангийн даавар"-ыг юу гэж нэрлэдэг вэ?

Шоколад нь аз жаргалын дааврыг агуулдаг гэсэн ойлголт байдаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм.

Нэгдүгээрт, шоколад хийдэг какао шош нь байдаг какао цөцгийн тосны өвөрмөц амт, үнэр. Тэд үнэрлэх, амтлах мэдрэхүйд нөлөөлж, өөртөө таашаал авчирдаг.

Хоёрдугаарт, шоколад нь баяр баясгалангийн даавар агуулдаггүй, гэхдээ триптофан гэж нэрлэгддэг амин хүчил. Мөн энэ амин хүчил нь мах, тахианы өндөг, мөөг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Триптофан нь тархинд аз жаргалын гормоны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

Гуравдугаарт, триптофанаас гадна хүн бүрийн дуртай амттан нь сайн сайхан байдалд ашигтай, нэлээд хурдан нөлөө үзүүлдэг бусад олон бодис агуулдаг.

1. Кофеин.Хурдан эрч хүч өгч, аяыг нь сэргээж, мөн биеийн хүч. Хэцүү нөхцөл байдалд хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх, ядаргаа багасгах, нойрмог байдлыг арилгахад тусалдаг.
2. Теобромин.Алкалоид нь кофейнтэй төстэй боловч бага зэргийн нөлөөтэй.
3. Фенилэтиламин.Энэхүү химийн нэгдэл нь допамин зэрэг бие махбодид нийлэгждэг байгалийн нейротрансмиттер юм.
4. Каннабиноидууд.Эдгээр нь сэтгэц-физиологийн төлөв байдлыг өдөөгч гэж нэрлэж болох бодисууд юм. Тэд марихуанд хүртэл байдаг боловч какаоны шошнд бага хэмжээгээр агуулагддаг тул донтолт үүсгэдэггүй.
5. Катехин, флавоноид, фенол.Эдгээр нь биеийн байдлыг бүхэлд нь сайжруулж, эндорфин, серотонин үүсгэдэг, биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, бүх түвшинд стрессээс хамгаалдаг антиоксидант юм.
6. Байгалийн амт.Тэдний үйлдэл нь эпилепсийн эмчилгээнд хэрэглэдэг вальпро хүчилтэй төстэй юм. Эдгээр какао цөцгийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд хэт их цочролыг арилгадаг.

Серотонин нь зөвхөн... Энэ бол чухал нейротрансмиттер бөгөөд үүнгүйгээр тархины мэдрэлийн эсүүд болон биеийн булчингийн хэвийн харилцан үйлчлэл ч боломжгүй юм. Мөн серотонин байнга зарцуулагддаг тул, ялангуяа стресстэй нөхцөл байдал, бие махбод дахь нөөцөө үе үе дүүргэх шаардлагатай байдаг.

Аль төрлийг ашиглах нь дээр вэ?

Шоколад нь хэд хэдэн төрлөөр ирдэг. Тэд ялгаатай хувьЭнэ нь какао шош агуулдаг:

1. цагаанкакао буурцагны массыг огт оруулаагүй болно: энэ нь зөвхөн какао цөцгийн тос агуулдаг тул антидепрессант болох үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн плацебо нөлөөтэй холбоотой байж болно;
2. сүүн шингэнойролцоогоор 65% какао архи агуулсан;
3. бараан эсвэл харшоколад нь баялаг амттай бөгөөд 75% хүртэл какао масс агуулдаг;
4. гашуун 99% хүртэл какао шош агуулж болно.

Саяхныг хүртэл ийм зүйл итгэдэг байсан Шоколад дахь какао шош их байх тусам илүү хурдан, сайн ажилладагсэтгэл санааны дагуу. Энэ бол үнэн. Гэхдээ, хэрэв хүн ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэгцээтэй учраас биш, харин өөрөө үүнийг илүүд үздэг тул иддэг бол.

Хэрэв сүүн шоколад нь таны нэн тэргүүнд тавигдах бол энэ нь танд хайргүй хар эсвэл гашуун шоколадаас хамаагүй илүү таашаал өгөх болно.

Энэ нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг хариуцдаг триптофан нь шингэж, шууд үйлдэл хийдэггүйтэй холбоотой юм. Үгүй бол идсэн өндөг эсвэл котлет нь антидепрессант болох шууд нөлөө үзүүлэх болно.

Илүү хурдан ажилла мэдрэлийн сэтгэцийн байдалбүх өдөөгчийг хослуулан хэрэглэнэ. БА какао цөцгийн тосны үнэр онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг: үнэрлэх рецепторууд нь сэтгэл санааг сайжруулах механизмд голчлон оролцдог.

Судалгаанаас үзэхэд шоколад нь тухайн амттанг хэрэглэхээс өмнө сэтгэлээр унах тусам сэтгэл санааг хурдан сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Тэгш сэтгэлийн байдалд ийм мэдэгдэхүйц нөлөө ажиглагддаггүй.

Өөр 7 ашигтай бүтээгдэхүүн

Шоколад бол сэтгэл санааг сайжруулах цорын ганц хүчин зүйл биш юм. Бусад антидепрессант бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Сайхан сэтгэл санааг хариуцдаг дааврын нийлүүлэлт хатах хандлагатай байдаг тул тэдгээр нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой.

1. Байгалийн тараг.Энэ нь триптофан шиг серотонины түвшинг нэмэгдүүлдэг тирозин амин хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна сүүний уураг нь серотонинтэй хамт мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг.
2. Бүхэл үрийн будаа.В витамин, эрдэс бодисын бүхэл бүтэн цогцолбор нь мэдрэлийн системийн тогтвортой, тайван байдлыг дэмждэг.
3. Цитрус.Витамин С, түүнчлэн фруктозын өндөр агууламж нь таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, стрессийг тайлдаг.
4. Бүйлс.Сайхан сэтгэл, аяыг хадгалахын тулд витамин Е, В бүлэг, цайр, магни шаардлагатай.
5. Өөх тослог далайн загас.В6, В12 витаминууд, өөх тосны хүчлүүд нь стресстэй тэмцэх, сэтгэлийн түгшүүрийг арилгахад маш сайн байдаг. Салмон загас нь стрессийн эсрэг эдгээр бодисоор баялаг юм. Тархины талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг тусдаа нийтлэлээс үзнэ үү.
6. Брокколи.Түүний найрлага дахь амин хүчлүүд ба Фолийн хүчил- мэддэг хүмүүст зориулсан жинхэнэ аврал үймээн дайралт. Энэ нь сэтгэлийн түгшүүрийг тайлж, сэтгэл санааны байдлыг сайжруулж,...
7. Үр, самар.Нэг халбага наранцэцгийн үр эсвэл 40 гр ямар ч самар нь антидепрессант нөлөөтэй байдаг. Витамин Е, В бүлэг, фолийн хүчил нь аз жаргалын мэдрэмжийг хариуцдаг допаминыг үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Та эрүүл мэндээ хадгалахад тусалдаг хоол хүнсний үр нөлөөг сайжруулж чадна сайн төлөв байдал. Энгийн дүрэм журам нь зуршил болж, шоколад болон бусад хоолонд таны сэтгэл санааг өөдрөг байлгахад сайн туслах болно.

1. Хобби, хүсэл тэмүүлэл.Та үүнд их цаг зарцуулах шаардлагагүй. Хүмүүс ихэвчлэн дуртай ажилдаа тодорхой өдөр, цагийг зориулах болно гэдгийг мэдээд ч их баяртай байдаг.
2. Алхах.Дэлгэрэнгүй мэдээлэл гадаад ертөнцтулгамдсан асуудлаас сатаардаг. Алхах нь байгалийн зураг эсвэл зүгээр л өнгөрч буй хүмүүсийн зургийг харахтай хослуулах нь заримдаа таны сэтгэл санаанд жинхэнэ гайхамшгийг төрүүлдэг.
3. Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх.Бид спортын тухай биш, харин аливаа бие махбодийн үйл ажиллагааны тухай ярьж байна: эд зүйлсийг байранд нь тавих, шал, аяга таваг угаах, бүжиглэх, зүгээр л алхах, тэр байтугай гараараа стрессийн эсрэг тоглоом зуурах нь мэдэгдэхүйц тайвширч, эцэст нь амар амгаланг авчирдаг.
4. Мөрөөдөл.Шөнийн амралтын үеэр үүсдэг нойрны даавар мелатонины хэмжээ нь тархинд үйлдвэрлэсэн серотонины хэмжээтэй шууд пропорциональ байдаг.
5. Хүйтэн шүршүүр.Энэ аргыг мэдээж таны эрүүл мэнд сайн байвал хэрэглэж болно. Хүйтэн ус, хүчтэй нимгэн тийрэлтэт онгоцоор шүрших нь арьсны бүх рецепторыг идэвхжүүлдэг бөгөөд үүнээс шууд импульс тархи руу ордог. Бие махбодь нь бие бялдар, оюун санааны хувьд сэргэж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.
6. Амьтад.Харилцаа холбоо, ялангуяа амьтадтай харилцах нь заримдаа хүмүүстэй харилцахаас багагүй эерэг сэтгэл хөдлөлийг өгдөг. Мөн зарим тохиолдолд зөвхөн байгалийн ертөнцтэй холбоо тогтоох нь хүнийг сэтгэлийн хямралаас гаргаж чаддаг.
7. Арчилгаа.Хүн бусдын төлөө санаа тавих үед сэтгэлийн хямралын сэтгэл хөдлөл нь сэтгэл ханамж, бүр баяр баясгалангаар солигддог. Хайр, анхаарал халамж тавих нь эерэг сэтгэл хөдлөлийн дэмжлэг авах хамгийн хялбар арга юм.

Одоо бид таныг видеог үзэхийг урьж байна:

Сэтгэл зүйн байдал нь нарийн бодис юм: аз жаргалын байдалд нөлөөлөх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Гэхдээ таны сэтгэл санаанд сайнаар нөлөөлдөг хоол хүнс хэрэглэх үед тархинд тохиолддог биохимийн процессууд нь ойлгомжтой бөгөөд хяналттай байдаг. Тэгээд энэ үр дүнтэй арга, шоколад идэх нь зүй ёсоор алдартай бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай байдаг.

Хүн үнэхээр шоколаданд донтож чадах уу?
Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар энэ нь архидан согтуурах, хар тамхинд донтохтой ижил төстэй хэд хэдэн шинж тэмдэгтэй болохыг харуулж байна: тэдний дийлэнх нь тэдний талаар мэддэг. шоколадны донтолт, тэд үүнийг хэт их иддэг бөгөөд энэ нь тэдэнд тодорхой бэрхшээл учруулдаг гэж тэмдэглэжээ. Үүний зэрэгцээ, шоколаданд дурлагсад шоколадгүй байх үед татагдах, татагдах шинж тэмдэг илэрдэггүй. Тиймээс зарим шинжээчид шоколадны донтолтыг жинхэнэ донтолт гэж үзэх боломжгүй гэж үздэг. Шоколад идэх дур хүслийг тань хөдөлгөх нь ердийн зүйл биш ч гэсэн энэ нь донтолт байж болохгүй гэж тэд боддог.

Бид яагаад шоколаданд дуртай вэ?

Та нас ахих тусам энэ зөвлөгөө танд тохирсон байх магадлалтай. Жаран наснаас дээш насны хүмүүс шоколадыг өөр бүтээгдэхүүнээр солих нь жаран наснаас дээш хүмүүсээс илүү хялбар байдаг нь тогтоогдсон. залуу нас. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс юу ч хийж чадахгүй шоколад солих. Шоколадны донтолт нь бусад хүмүүс ч бас хэрэглэдэг гэдгийг бодоход арилдаггүй.

Хоол идээрэй, гэхдээ их биш

Хэрвээ чи хүсвэл Шоколадны донтолтоос ангижрахТа тэтгэвэрт гарахдаа биш, эсвэл ямар ч орлуулах зүйл танд тохирохгүй гэдгийг туршлагаасаа мэдсэн ч шоколад идэхийг өөртөө зөвшөөр. Энэхүү хүчтэй хүслийг хангахын тулд та ердөө 15 гр (энэ нь хоёр квадрат сүүтэй шоколад) идэхэд л хангалттай. Тэд ойролцоогоор 75 килокалори, 4.6 гр өөх тос агуулдаг. Бага зэрэг, тийм үү? Гэхдээ та эрүүл мэнд, биеийн галбиртаа хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд таны хүсэл биелэх болно.

Харагдахгүй, ухаангүй

Заримдаа бид "хийх юмгүй" шоколад идэж эхэлдэг. Та өрөөндөө орж, өөртэйгөө хийх зүйл хайж, эцэст нь ширээн дээр хэвтэж байсан шоколадыг идэв. Найзтайгаа урам зоригтойгоор утсаар ярьж, хоол идэж байна шоколадтай чихэр, гарт тохиолдсон. Таныг нүдээ анивчихаас өмнө хайрцаг хоосон байх болно, гэхдээ та сүүлчийн чихэр бүрийг идэхээр төлөвлөөгүй.

Энэ зуршлаасаа салах цорын ганц арга бол шоколадыг өөрөөсөө хол байлгах явдал юм. Та хэсэг авмаар байна уу? Шүүгээнээс нэг хавтанг аваад үлдсэнийг нь шууд байрандаа тавь.

Та өөртөө жижиг шоколад идэхийг зөвшөөрсөн үү? Одоо дараагийн хазалтын тухай бодохоос өөрийгөө нэн даруй сатааруул. Цэцэрлэгт хүрээлэнгээр зугаалах, найзтайгаа утсаар ярих, кино үзэх, сэтгэл хөдөлгөм ном унших, кроссворд хийх - нэг үгээр шоколадны тухай бодлоосоо сатааруулж чадах бүх зүйлийг хий.

Илүү дуртай, өөр өөр үйл ажиллагаанууд

Хэрэв шоколад таны хувьд таашаал авчрах эх үүсвэр бол таны амьдралд баяр баясгалангийн өөр олон эх үүсвэр бий гэдэгт өөрийгөө итгүүлэхийг хичээгээрэй, жишээ нь: үнэнч найзууд, дуртай спорт эсвэл бусад үйл ажиллагаа. Байнга шоколад идэхгүйгээр амьдралыг сонирхолтой болгож чадна.

Шоколад бол бага зэрэг эмэгтэйлэг баяр баясгалан юм. Гэхдээ түүний төлөө эрүүл мэнд, гоо үзэсгэлэнгээ золиослох нь зүйтэй болов уу? Эдгээр зөвлөмжийг ашигласнаар та шоколаданд дурлахаас ангижрах нь гарцаагүй. Дараагийн удаа та нэг хэсэг идэхийг хүсч байгаа бол үүний төлөө өөрийгөө зэмлэхгүй, харин хүсэл тань хяналтанд байгаа гэдгийг баттай мэдэх болно.

Зарим бүтээгдэхүүн бидний амьдралыг хэрхэн сайжруулдаг тухай олон янзын домог байдаг. Зөгийн бал нь жингээ хасахад тусалдаг, лууван харааг сайжруулдаг гэх мэтээр ярьдаг. Үүнд тодорхой үр тариа байгаа байх, гэхдээ нэг суудалд нэг кг нэрс идсэн ч хараагүй хүн харж чадахгүй: эдгээр бүх ходоодны эмүүд аажмаар ажилладаг бөгөөд шууд нөлөө үзүүлэхгүй.

Аль ч тохиолдолд энэ нь шоколад юм.

Шоколад таны сэтгэлийг хөдөлгөдөг гэж хэлэхэд би баяртайгаар санал нэг байна: шоколад идсэнээс хойш хэдхэн минутын дараа эйфори мэдрэмж төрдөгийг би мэднэ. Танд тийм ч их зүйл хэрэггүй, ердөө хоёр зүсмэл, гол зүйл бол шар буурцагтай чихмэл, уйтгартай сүүтэй шоколад биш, харин 70% ба түүнээс дээш сайн хар шоколад юм. Энэхүү ажиглалт нь аз жаргалын энэхүү үр нөлөө нь нүүрс ус ууснаас цусан дахь сахарын огцом өсөлтийн үр дүн биш (энэ нь бага байх тусам какаоны агууламж өндөр байх болно), харин какао шошны өөрийнх нь үр дүн гэдгийг харуулж байна.

Хамгийн гол нь хэр хурдан юм бэ! Шоколад нь таны сэтгэл санааг хэдхэн минутын дотор дээшлүүлж, архинаас ч илүү хурдан үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэхгүй.

Мэдээжийн хэрэг, би яагаад ийм зүйл болоод байгааг сонирхож, үүнийг олж мэдсэн.

Хариулт нь маш хурдан ирсэн: триптофан. Энэ амин хүчил нь бараг бүх хүнсний уурагт агуулагддаг боловч зарим хоол хүнс нь ялангуяа триптофанаар баялаг байдаг. Тэдний дунд бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн, самар, мөөг, мэдээжийн хэрэг шоколад орно. Бие махбодид орсны дараа триптофан нь серотонин болж боловсруулагддаг - хамгийн чухал гормонуудын нэг, хамгийн идэвхтэй нейротрансмиттер, өөрөөр хэлбэл мэдрэлийн эсүүд импульс дамжуулж, бие биетэйгээ болон булчингийн эдтэй "харилцдаг" бодис юм. Ийм бодисын илүүдэл эсвэл дутагдал нь сэтгэлийн өөрчлөлт гэх мэт янз бүрийн онцгой үр дагаварт хүргэдэг - жишээлбэл, энэ нь серотонины түвшин буурч, тамхи татдаг хүмүүст тамхи татахад хүргэдэг бөгөөд түүний илүүдэл нь хий үзэгдэлд хүргэдэг.

За, би өөртөө хэлэв. Бүх зүйлд триптофан буруутай гэж бодъё. Гэсэн хэдий ч, яагаад, энэ тохиолдолд бяслаг эсвэл махыг бас агуулдаг вэ? нэмэгдсэн агуулга, тийм хүчтэй, хамгийн чухал нь аз жаргалын огцом өсөлтийг өгөхгүй байна уу?

Энд би Майкл Махт, Йохен Мюллер нарын хийсэн судалгааны талаар уншсан англи хэл дээрх интернет аврах ажилд ирэв. Судалгааны эхний үе шатанд тэд гурван бүлэг сайн дурынханд харьцангуй ярих, гунигтай, баяр хөөртэй эсвэл төвийг сахисан жижиг клипүүдийг үзүүлсний дараа тэд бүлэг тус бүрийн хагаст нэг хэсэг шоколад, нөгөөд нь хагас аяга ус өгч, тэднээс асуув. тэдний сэтгэлийн өөрчлөлтийг үнэлэх.

Дараахь зүйл болов. Гунигтай клипийг үзсэн хүмүүсийн сэтгэл санааны огцом өөрчлөлтийг мэдэрсэн - эхлээд муудаж, дараа нь мэдэгдэхүйц сайжирсан, гэхдээ зөвхөн шоколад идсэн хүмүүст л зориулагдсан. Үүний зэрэгцээ, баяр баясгалантай, төвийг сахисан клипийг үзэгчдэд шоколад, ус хоёрын ялгаа тийм ч чухал биш байв. Дүгнэлт? Шоколад та үнэхээр гунигтай, амралтаа хүсч байгаа үед маш сайн ажилладаг. Хэрэв бүх зүйл аль хэдийн гайхалтай болсон бол энэ нь таны аз жаргалыг нэмэх магадлал багатай юм.

Дараа нь Махт, Мюллер нар шинэ сайн дурынхныг элсүүлж, тэднээс сүү эсвэл аль шоколадыг илүүд үзэхийг асууж, бүр цаашиллаа. хар шоколад 75%, 86%, 99%. Үүний дараа тэд дахин гурван бүлэгт хуваагдсан: эхнийх нь дуртай шоколадаараа, хоёр дахь нь хамгийн дургүй шоколадаар дайлуулсан, гурав дахь нь юу ч үлдээлгүй үлдсэн. Тэгээд юу болсон бэ?

Эхнийх нь дуртай шоколадаа идсэнээс хойш нэг минутын дараа сэтгэл санаа нь мэдэгдэхүйц сайжирсан. Сүүлчийнх нь сэтгэл санаа анх удаа огт өөрчлөгдөөгүй ч гурван минутын дараа өмнөхтэй нь бараг тэнцэж байлаа. Гурав дахь нь эхлээд тэдний сэтгэл санаа бага зэрэг сайжирсан (түүний оролцож буй судалгааны ач холбогдлыг ойлгосон бололтой), гэхдээ дараа нь өөрчлөгдөөгүй.

Махт, Мюллер нар чухал дүгнэлтэд хүрсэн: шоколадны аз жаргалын нөлөө нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс үүдэлтэй байдаг. Серотонин бол тэдний нэг боловч тэр даруй үйлчилдэггүй тул цацагт хяруул эсвэл мөөг нь эндорфиныг тархинд хурдан тарьж өгдөггүй. Өөр нэг хүчин зүйл бол шоколадны амт бөгөөд бид дуртай шоколадаа идэхэд бидний сэтгэл санаа тэр дороо сайжирч, үүний дараа серотонин дааврын эзэлдэг.

Сэтгэл санааг өөдрөг болгох тал дээр хар шоколад сүүтэй шоколадаас илүү үр дүнтэй байдаг гэсэн итгэл маань зөвхөн хар шоколаданд илүү дуртай байдагт л үндэслэсэн юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь буруу зүйл биш бөгөөд сүүтэй шоколадыг илүүд үздэг хүмүүст энэ нь сайн мэдээ гэсэн үг юм: дуртай шоколадаа идээрэй, тэгвэл та аз жаргалтай байх болно!