نحوه استفاده صحیح از چاپستیک سوشی چینی نحوه استفاده از چاپستیک سوشی

08.02.2023

شاید این سوال توسط هر متخصص خوراک شناسی که حداقل یکی از انواع سوشی ژاپنی را برای اولین بار امتحان کرده است، پرسیده شود. علاوه بر این، همه دوستداران این غذا نمی توانند به خود ببالند که واقعاً می دانند چگونه غذای خود را به سبک سرزمین طلوع خورشید صرف کنند.

اگر طبق مطالعات اخیر جامعه شناسی، حدود یک چهارم ساکنان ژاپن مدرن کاملاً از آداب و رسوم آشپزی خود آگاه نباشند، چه می توانیم بگوییم. اما واقعاً از طعم عالی این غذای سنتی قدردانی کنیم غذای ژاپنیشما فقط می توانید یاد بگیرید که سوشی بخورید طبق تمام قوانین.

چگونه چاپستیک ها را به درستی در دست بگیریم؟ شام خود را با چه غذایی شروع کنید؟ آیا می توانید سوشی را با دستان خود بخورید؟ خوشحال می شوم در این مقاله به این سوالات و بسیاری از سوالات دیگر پاسخ دهم.

چند کلمه در مورد چاپستیک

من با یک سفر کوتاه به جغرافیا شروع می کنم. چهار کشوری که از چاپستیک ها به عنوان کارد و چنگال استفاده می شود، چین، ژاپن، کره و ویتنام هستند، اما چاپستیک ها در همه این کشورها متفاوت هستند. چرا؟ بستگی به نوع برنج مورد استفاده در پخت و پز دارد. ژاپنی ها و کره ای ها با برنج گرد چسبناک می پزند که به راحتی برداشته می شود و با دو عدد چاپستیک به دهان می رسد. چینی ها و تایلندی ها از برنج دانه بلند استفاده می کنند که خشک تر است و بنابراین خوردن آن با قاشق کاربردی تر است.

فقط تصور کنید: دانشمندان محاسبه کرده اند که چاپستیک ها در حال حاضر بیش از سه هزار سال قدمت دارند! در این مدت آنها معنای فرقه ای پیدا کردند زندگی روزمرهمرد آسیایی به عنوان مثال، در ژاپن مرسوم است که در عروسی ها به تازه ازدواج کرده چاپستیک هایی با تزئینات پیچیده می دهند که نماد این است که این زوج متاهل نیز جدایی ناپذیر خواهند بود.

تنوع زیادی در شکل ها و اندازه های چوب های قابل استفاده مجدد وجود دارد که گاهی اوقات نشان دهنده یک اثر هنری واقعی است: آنها رنگ آمیزی شده اند، لاک زده شده اند، با مروارید منبت کاری شده و با الگوهای مختلف تزئین شده اند.

امروزه اکثر رستوران ها چاپستیک های یکبار مصرف ساخته شده از پلاستیک یا چوب را سرو می کنند. آنها معمولاً بدون شکاف تولید می شوند (انتهای بالایی چوب ها اره نشده است، به عنوان شاهدی بر عدم استفاده از آنها). شکل چوب ها مطمئناً ارگونومیک است: در پایه مربع شکل، آنها روی میز شما نمی چرخند.

قبل از غذا خوردن، چاپستیک هایتان را باید جدا کرده و بین انگشتانتان رد کنید. فقط در صورت احساس ترکش باید آنها را به هم مالش دهید، بنابراین هرگز این کار را با چوب های خوب و با کیفیت بالا انجام ندهید.

در ژاپن پایه های مخصوصی برای چاپستیک وجود دارد: hasioki. این نام از پیوستن به «خاصی» (به این ترتیب است ژاپنیبه نظر می رسد مانند نام چوب) از اسم فعل "oki" از فعل "oku" - گذاشتن. چاپستیک ها را باید با انتهای نازک روی هاسیوکی قرار دهید تا به سمت چپ باشد. اگر هاشیکا روی میز نباشد، هاشی را می توان در نزدیکی لبه بشقاب یا روی میز قرار داد.

چاپستیک های یکبار مصرف در یک جعبه مخصوص کاغذی سرو می شود که اغلب تبدیل به یک تزئین واقعی و کلکسیونی می شود. می توان آن را با طرح های فانتزی رنگ آمیزی کرد یا می تواند حاوی لوگوی رستوران باشد.

با کمک چپستیک ها، نه تنها می توانید غذا را نگه دارید و در دهان خود بگذارید، بلکه بسیاری از عملیات پیچیده تر دیگر را نیز انجام دهید: سس را مخلوط کنید، قطعات را جدا کنید، خرد کنید و حتی برش دهید.

چرا سوشی را با چاپستیک بخوریم؟

در ژاپن، یکی از مزیت های اصلی چاپستیک ها نسبت به کارد و چنگال اروپایی این است که «نباید دندان های خود را با قطعات آهن بخراشید». ثابت شده است که چاپستیک‌ها مهارت‌های حرکتی ظریفی را آموزش می‌دهند که توانایی‌های ذهنی را توسعه می‌دهند، به همین دلیل است که در ژاپن از سنین پایین به مردم آموزش می‌دهند که با هاشی کار کنند. دانشمندان ژاپنی القای تمایل به تسلط بر چاپستیک را در کودکان کاری مهم و مرتبط برای کشورشان می دانند.

تأیید اثربخشی "تمرینات" با چاپستیک اظهارات محققان است که کودکانی که بلافاصله پس از یک سالگی شروع به خوردن با کمک هاسی کردند در رشد همسالان خود که قادر به جدا شدن از قاشق نیستند جلوتر هستند. جالب اینجاست که بسیاری از تولیدکنندگان آسیایی ریز مدارها و نمایشگرهای LCD، هنگام استخدام پرسنل در کارخانه، آزمایش هماهنگی موتور را انجام می دهند: شما باید به سرعت دانه های کوچک را با چاپستیک جمع کنید.

چگونه چاپستیک ها را به درستی در دست بگیریم؟

در این بخش از داستان من اصل نگه داشتن چاپستیک ها را به شما می گویم.

انگشت حلقه و انگشت کوچک باید به هم فشار داده شوند، انگشت اشاره و انگشت میانی باید کمی به جلو کشیده شوند. چوب پایینی در حفره بین دست و شست قرار می گیرد، در حالی که انتهای پایینی (نازک) آن بر روی پد انگشت حلقه قرار می گیرد و انتهای ضخیم آن از کف دست بیرون می زند. راحت ترین حالت زمانی است که انتهای نازک چوب به طور همزمان روی دو نوک انگشت قرار می گیرد: انگشت حلقه و انگشت کوچک. چوب پایینی هنگام غذا خوردن بی حرکت می ماند، بنابراین باید آن را طوری قرار دهید که احساس راحتی کنید که احساس وجود این چوب در دست شما کاملا از بین برود.

سپس چوب بالایی را روی فالانکس سوم (ناخن) انگشت میانی، اولین فالانکس انگشت اشاره قرار داده و با نوک انگشت شست نگه داشته می شود. به عبارت ساده، چوب را باید تقریباً مانند یک مداد یا خودکار در هنگام نوشتن نگه داشت. مطمئن باشید که اصلا سخت نیست.

تمام دستکاری ها با استفاده از قسمت بالایی انجام می شود: هنگامی که انگشتان وسط و اشاره صاف می شوند، چوب ها از هم جدا می شوند. بر این اساس، با خم کردن انگشتان وسط و اشاره، چاپستیک ها را به هم نزدیک می کنید و تکه های غذا را می گیرید.

شرط اصلی که استفاده موفقیت آمیز از چاپستیک ها را تضمین می کند این است که دست خود را فشار ندهید. دست باید شل باشد و حرکات سبک و آرام باشد. برای ایجاد مهارت در دست زدن به چاپستیک، توصیه می شود روی اشیاء کوچک - نخود فرنگی، دانه های ذرت تمرین کنید.

نوشیدنی ها و مواد تشکیل دهنده سوشی

بهترین ترکیب با غذاهای ژاپنی چای سبز، که باید در جرعه های کوچک بین وعده های سوشی نوشیده شود. علاوه بر این، لازم است در مورد مواد افزودنی به ظروف یادآوری کنیم. مقداری ترشی زنجبیل در بشقاب خود خواهید داشت. بین سوشی، باید تکه‌های کوچک زنجبیل بخورید تا کامتان تمیز شود تا طعم بهتری داشته باشد و از عطر غذای جدید کاملاً لذت ببرید. با این حال، خوردن آن در مقادیر زیاد در ژاپن یک رفتار بد محسوب می شود.

اگر غذای شما فاقد ادویه یا حرارت است، مقداری سس سویا داغ درست کنید تا سوشی خود را در آن فرو ببرید. برای انجام این کار، قرار دهید قطعه کوچکواسابی را در یک قایق آبگوشت کوچک در کنار بشقاب خود قرار دهید. کمی سس سویا اضافه کنید و با چاپستیک هم بزنید. میزان واسابی و سس به سلیقه شماست. به خاطر داشته باشید که واسابی طعم بسیار تند و تندتری از خردل دارد، پس مراقب باشید در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا اگر نسوختید طعم ماهی و برنج را به راحتی از بین می برید. به هر حال، ژاپنی ها واسابی را در سس قرار نمی دهند، اما سس را جداگانه استفاده می کنند و واسابی را مستقیماً روی سوشی قرار می دهند. از نظر آنها، چنین "سوپ" سس سویا و واسابی ممکن است کاملاً مناسب به نظر نرسد.

چند قانون ساده هنگام خوردن سوشی

هرگز برنج سوشی خود را در سس سویا خیس نکنید. مقداری سس سویا را داخل نعلبکی مخصوص بریزید و واسابی را به دلخواه اضافه کنید. سوشی را بردارید و آن را باز کنید تا فقط ماهی یا سایر مواد اولیه با سس تماس داشته باشد. در صورت لزوم، می توانید این کار را با کمی بلند کردن تکه ماهی با چاپستیک یا انگشتان خود قبل از فرو بردن آن در سس انجام دهید. به لطف این تکنیک ساده، سوشی از بین نمی رود و طعم بیش از حد شوری خواهد داشت.

هرگز برای خوردن سوپ قاشق نخواهید. به سادگی کاسه را با یک دست نگه دارید، آن را به سمت دهان خود بیاورید و تکه های توفو (پنیر ژاپنی)، قارچ و جلبک دریایی را با چاپستیک بردارید و آب گوشت را مستقیماً از کاسه میل کنید. در ژاپن، نوشیدن سوپ همراه با صدا کاملاً مؤدبانه در نظر گرفته می شود، به خصوص اگر داغ باشد.

روش صحیح خوردن سوشی قالبی این است که از وسط آن را گاز بگیرید و رول ها را کامل بجوید تا برنج خرد نشود.

به هر حال، ما اروپایی‌ها همیشه به قانون سنتی غذاخوری ژاپنی لبخند می‌زنیم: زنان باید همیشه در همه موارد از چاپستیک استفاده کنند، اما مردان در صورت تمایل اجازه دارند با دست غذا بخورند.

اگر چندین نوع یا اقلام مختلف سفارش دادید به چه ترتیبی باید سوشی بخورید؟ قوانین سختگیرانههیچ پیش بینی برای این وجود ندارد. با این حال، اول از همه، شما باید به قطعاتی که نوری در بالا دارند توجه کنید - نواری از جلبک های تیره رنگ. واقعیت این است که برنج مرطوب نوری را نرم می‌کند، ترد کمتری می‌کند و ممکن است خود رول یا سوشی از بین برود.

ترتیب غذاهای سنتی در یک وعده غذایی ژاپنی چگونه است؟

با وجود عدم وجود مقررات سختگیرانه برای وعده های غذایی ژاپنی، خود ژاپن توصیه های خاصی در این زمینه دارد. در آخر هم دستور غذاهای سنتی رو براتون میذارم.

ابتدا ساشیمی می آید که از فیله انواع ماهی، سایر غذاهای دریایی و حتی گوشت بریده شده به قطعات کوچک تهیه می شود.
بعد سوشی با مواد تشکیل دهنده می آید پردازش آشپزی- به عنوان مثال، unagi (unagi مارماهی آب شیرین سرخ شده)، تاماگو (املت)، و رول هایی مانند "California".
سپس - سوشی با ماهی تازه و صدف (نیگیری و ماکی).
سوشی عجیب و غریب در رتبه بعدی قرار می گیرد زیرا طعم قوی تری نسبت به غذاهای قبلی دارد.
به دلایل واضح توصیه می شود سوشی تند (تماکی) را برای آخر بگذارید.

سوپ، ادامام (لوبیای سویا آب پز) و اوسینکو (ریشه های تخمیر شده) را می توانید در هر زمانی از غذا سفارش دهید و میل کنید. نوش جان!

غذاهای شرقی به سرعت در حال محبوبیت هستند، هم در بین لذیذان برجسته و هم مردم عادیکه عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند همه آنها یک سوال می پرسند: نحوه نگه داشتن چاپستیک سوشیو به درستی از آنها استفاده کنید؟ هنر استفاده از هاشی از ویژگی های غذاهای چینی و ژاپنی است.

تاریخچه پیدایش

چاپستیک ها به عنوان کارد و چنگال در چین حتی قبل از دوره ما در زمان سلطنت سلسله شانگ ظاهر می شدند و در آن زمان نام کوایزی به آنها داده شد. آنها از عاج ساخته شده بودند و لذت ببریدفقط امپراتورها و اعضای خانواده آنها می توانستند. در حدود قرن هشتم پس از میلاد، استفاده از آنها در سایر کشورهای آسیایی آغاز شد.

در ژاپن، چوب هایی به نام "هاشی" از بامبو ساخته می شد: آنها شبیه موچین هایی با تنه باریک بودند که به صورت عرضی شکافته و تا می شدند. بعداً دستگاه های جداگانه ای شروع به ایجاد کردند که از آنها ساخته شد نژادهای مختلفچوب، پلاستیک و فلز.

انواع و حقایق جالب

چوب های سوشی به پنج نوع اصلی تقسیم می شوند:

هاشی جهانی آنها عمدتا از چوب ساخته شده اند - کریپتومریا، در انتهای آن اشاره شده است.
دستگاه های ساخته شده از سرو از دو طرف تیز می شوند.
واریباشی - یکبار مصرف، ساخته شده از پلاستیک یا بامبو و برای مهمانان در کافه ها یا رستوران های آسیایی سرو می شود. غذاهای شرقی. واریباشی را باید در انتها به نشانه عدم استفاده از آنها وصل کرد.
گونگ فای هاشی مخصوص برای انتقال غذا از ظرف مشترک به بشقاب های جداگانه بدون شکستن آن است.
چاپستیک برای پخت و پز. طول استاندارد آنها حدود 30 سانتی متر است.

در فرهنگ آسیایی به تعداد قوانین استفاده از هاسی اهمیت زیادی داده می شود. به عنوان مثال، در یک مشت گره کرده است ژاپنیچوب ها شاخصی از خصومت و نگرش تهاجمی در نظر گرفته می شوند. شما نباید آنها را لیس بزنید یا سوراخ کنید، غذا را بشکنید، نباید غذا را با کارد و چنگال خود به همسایه خود در سر میز بدهید، آنها را تکان دهید یا به چیزی اشاره کنید. همیشه باید غذا را از روی بشقاب بردارید و دقیقاً همان قطعه ای را که لمس کرده اید بخورید. انتخاب بهترین برش برای آسیایی ها غیرقابل قبول تلقی می شود.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای افرادی که از آن رنج می برند شروع به استفاده از چاپستیک کنند اضافه وزن. طبق تحقیقات آنها، استفاده از لوازم آسیایی منجر به اشباع سریعتر می شود، به این معنی که تعداد کالری مصرفی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

پس از اتمام شام، تحت هیچ شرایطی چاپستیک های خود را روی بشقاب قرار ندهید. آنها را باید در یک پایه مخصوص قرار دهید و اگر روی میز وجود نداشت، باید هاشی را روی میز یا لبه ظرف قرار دهید. اتفاقاً در وطن من رول هامردان می توانند هم با چاپستیک و هم با دست غذا بخورند. برای خانم ها این قانون معتبر نیست، صرف نظر از اندازه، شکل و قوام غذا فقط می توانند از حشیش استفاده کنند.

نحوه صحیح نگه داشتن چاپستیک سوشی، دستورالعمل ها

از همان ابتدا، باید به یاد داشته باشید که هاشی فقط با دو انگشت - حلقه و وسط - نگه داشته می شود. و با انگشت شست و سبابه در این حالت نگه می دارند. بگیریدهاسی ها باید به وسط نزدیکتر باشند تا از دستان شما لیز نخورند و تعادل را حفظ کنند.

باید خسی را برداشت گام به گام. اولین مرحله این است که قسمت ضخیم تر یک چوب را در پایه قرار دهید شست، آن را به آرامی با انگشت حلقه خود فشار دهید. این چوب معمولاً پایین نامیده می شود. سپس باید قسمت بالایی را همزمان با سه انگشت - انگشت شست، سبابه و وسط فشار دهید، ظاهراً یک مداد یا خودکار را در دستان خود نگه دارید.

بنابراین، چوب پایین باید در هنگام استفاده ثابت بماند، و قسمت بالایی باید حرکت کند و تکه های غذا را نیشگون بگیرد. در این حالت فقط می توانید انگشتان وسط و اشاره خود را حرکت دهید.

اگر تجربه به دست آمده یا مهارت های اولیه در استفاده از هاشی کافی نیست، در هر موسسه ای می توانید درخواست چوب های آموزشی کنید. آنها با جهانی ها تفاوت دارند زیرا در بالا بسته می شوند ، از هم جدا نمی شوند و بسیار راحت تر در دست می خوابند. آموزش با دستگاه های آموزشی یک گزینه عالی برای کسانی است که می خواهند به زودی بتوانند درستچاپستیک های معمولی سوشی را نگه دارید.

باید غذا را با ظرافت مصرف کنید، له نکنید یا زنگ تفريحتا نیفتد و در حال شکستن بود. رول‌ها یا سوشی‌ها باید در مرکز ثقل فشار داده شوند تا خود به خود تعادل پیدا کنند.

کارد و چنگال مانند خاسی برای جمعیت بسیاری از کشورها غیرمعمول است. با این حال، با استفاده از آنها، یک فرد از هر کجای جهان می تواند تا حد امکان به فرهنگ و سنت های شرقی نزدیک شود. فرا گرفتندرست نحوه نگه داشتن چاپستیک سوشیسخت نیست اگر اغلب هنگام خوردن غذای معمولی خود از آنها استفاده می کنید، در عرض چند ماه می توانید به طور کامل بر این مهارت مسلط شوید.

ویدیو نحوه استفاده از چاپستیک، آداب و رسوم

در کودکی به ما یاد داده بودند که چنگال و قاشق را در دست بگیریم. بعداً آنها شروع به استفاده از چاقو کردند. اما تعداد کمی از کودکان روسی زبان توسط والدینشان نحوه استفاده از چوب غذاخوری برای سوشی را آموزش داده بودند. با این حال، نیاز به چنین مهارتی ممکن است کاملاً غیرمنتظره ایجاد شود. شخصی به یک رستوران سوشی دعوت می شود، در حالی که شخصی برای سفر کاری به یکی از کشورهای آسیایی می رود.

اندازه کاسه ها مهم است

از چوب هایی استفاده کنید که مناسب شما هستند. همانطور که هر فرد به اندازه لباس خود نیاز دارد، اندازه و شکل هاشی (میله سوشی) نیز بهتر است به صورت جداگانه انتخاب شود. پیش از این، طول چاپستیک بر اساس میانگین قد و اندازه کف دست مردان و زنان در دوره ادو (1867-1603) محاسبه می‌شد. اکنون مردم تا حدودی بزرگتر از آن زمان شده اند و بر این اساس، اندازه های استاندارد هشی تغییر کرده است.

چگونه میله های اندازه خود را انتخاب کنیم؟ طول معمول آنها یک و نیم برابر بیشتر از کیتوات است - طول هیپوتنوز خیالی زمانی که شست و انگشت اشاره خود را در یک زاویه راست قرار می دهید تشکیل می شود. هنگام تعیین محل گرفتن چوب ها با دست از همین مقدار استفاده می شود: برای این، فاصله کیتوات از انتهای نازک محاسبه می شود.

دستورالعمل استفاده از چوب هاشی

دست باید شل باشد، شست رو به شما باشد، انگشت اشاره و وسط کمی به سمت جلو کشیده شود.
ابتدا یک چوب (به فاصله یک سوم از حد بالایی) بین انگشت شست و اشاره دست راست. چوب را با انگشت شست و حلقه نگه دارید تا انگشت اشاره، وسط و انگشت شست یک حلقه تشکیل دهند.
چوب دوم را بردارید و آن را موازی با اولی در فاصله 15 میلی متری قرار دهید. وقتی انگشت وسط صاف می شود، چوب ها از هم جدا می شوند.
چوب ها را به هم نزدیک می کنند، انگشت اشاره را خم می کنند و با نوک آن چیزی را که می خواهند در دهان بگذارند، نیشگون می گیرند. علاوه بر این، اگر قطعه خیلی بزرگ است، می توانید از چاپستیک برای جدا کردن آن استفاده کنید، اما با دقت بسیار.

برای شروع استفاده حرفه ای از چاپستیک سوشی، به کمی تمرین نیاز دارید.

در این ویدیو نحوه استفاده صحیح از چاپستیک سوشی را مشاهده می کنید:

چاپستیک یک کارد و چنگال سنتی برای کشورهای شرقی مانند چین و ژاپن است. با کمک آنها، آسیایی ها همه چیز را می خورند: سوشی، رول، برنج و حتی سوپ های مایع. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که یادگیری درست نگه داشتن چاپستیک های مخصوص بسیار دشوار است، اما حرکات اولیه با چاپستیک ها را می توان به سرعت حتی توسط افراد کوچک تسلط یافت. گسترش غذاهای ژاپنی، چینی و تایلندی در خارج از مرزهای کشورهایشان، ما را به سادگی ملزم می کند تا پیروی از آیین سنتی مرتبط با خوردن غذاهای شرقی را بیاموزیم. چاپستیک ها فقط یک کارد و چنگال نیستند، آنها طعمی بی نظیر در میز ایجاد می کنند.

بیشتر اوقات، چوب های یکبار مصرف ساخته شده از چوب یا بامبو که در یک انتها بسته شده اند، در میز سرو می شوند. برای اینکه آنها را به دو نیم کنید، آنها را تا زانوهای خود پایین بیاورید تا تصادفاً به ظروف دست نزنید و یکی از چوب ها را با حرکتی که یادآور نحوه باز کردن فن است، بکشید.

امروزه غذاهای آسیایی (شرقی) در اروپا رایج است. هر سال طرفداران سوشی و ساشیمی بیشتر و بیشتر می شوند. و این نباید تعجب آور باشد، زیرا لذت های شرقی آشپزی با اصالت و طعم ظریف خود شگفت زده می شوند.

اما در کشورهای آسیایی مرسوم است که غذا را نه با کارد و چنگال سنتی، بلکه با چاپستیک میل کنند که همه دوستداران سوشی در کشور ما نحوه استفاده از آن را نمی دانند.

بنابراین، بسیاری از مردم مایلند بدانند که چگونه چاپستیک های سوشی را به درستی نگه دارند تا در هنگام غذا خوردن کاملاً خود را در فضای مرموز سنت ها و طعم آسیایی غوطه ور کنند.

چاپستیک ها را چینی یا ژاپنی می گویند. هیچ تفاوتی بین آنها وجود ندارد. آنها بر اساس کشور به این نام خوانده می شوند. اما در جمهوری ژاپن و جمهوری چین کارد و چنگال اصلی است. فقط در ژاپن سوشی مصرف می کنند و در جمهوری خلق چین - نودل.

چاپستیک ها در سرزمین طلوع خورشید، ژاپن، هاشی نامیده می شوند.

توجه داشته باشید!شایان ذکر است که در ابتدا هاشی ژاپنی هستند انواع متفاوت. اما تنوع بر تکنیک استفاده از آنها تأثیر نمی گذارد. اما دوستداران غذاهای شرقی باید انواع کارد و چنگال های اصلی این کشور جهان را بدانند.

جدول: انواع هاسی.

نوریباشی و هاشی چوبی از گونه های درختی زیر ساخته می شوند:

افرا.
آلو.
سرو
کاج.
چوب صندل.
بامبو.

خسی برای آسیایی ها یک ظروف شخصی است که فقط صاحب آن از آن استفاده می کند. بنابراین، در شرق، هر فرد 3-4 جفت چوب دارد.

نوریباشی با هیروگلیف و نقش های تزئینی تزئین شده است. عزیزان آموزش داده می شوند سنگ های قیمتی.

چاپستیک ها روی پایه ای به نام هاسیوکی سرو می شوند.

آسیایی ها با این ویژگی با دقت برخورد می کنند. بنابراین، در کشورهای شرقی حتی آداب خاصی برای استفاده از خسی وجود دارد.

مغایرت با قوانین استفاده در جمهوری های آسیایی بی احترامی و توهین است، بنابراین باید نحوه استفاده صحیح از چاپستیک سوشی را بدانید.

چاپستیک چینی یا نوریباشی فقط برای خوردن غذا در نظر گرفته شده است. هر چیزی که توسط چوب اسیر شد باید خورده شود. گذاشتن قطعه گاز گرفته شده در بشقاب ممنوع است.

کارهایی که نباید انجام داد:

تکان دادن آنها برای جلب توجه.
در زدن.
از آنها به عنوان یک اسباب بازی یا وسیله دیگری استفاده کنید که می تواند روحیه شما را تقویت کند.
چیدن در بشقاب
غذا را تیز کنید.
لیسیدن.
برای چیدمان دیگر ظروف غذاخوری از چوب غذاخوری استفاده کنید.
کف دست ها را فشار دهید. در شهرهای ژاپن این ژست نشانه تهدیدی برای سلامت و زندگی انسان است.
نصب کنید موقعیت عمودی. آخرین قانون خاص است. موضوع این است که در آسیا به افتخار یک فرد متوفی، چوب های بخور مخصوص در موقعیت مشابه نصب می شود.
این رفتار ممکن است باعث عصبانیت و رنجش سایر مهمانان آسیایی شود. بنابراین نباید هاشی را به غذا بچسبانید و آن را رها کنید.

قوانین می گوید که غذای نوریباشی یا واریباشی را نمی توان از بشقاب به بشقاب دیگر منتقل کرد.یک سنت قدیمی به این امر کمک می کند. طبق روایات، پس از طی مراحل خاصی، بقایای شخص متوفی توسط خاسی به کوزه خاکسپاری منتقل می‌شود.

چگونه یاد بگیریم چاپستیک سوشی ژاپنی را نگه داریم؟

یاد بگیرید که از hasi یا استفاده کنید چاپستیک چینیسخت نیست شما باید صبور و مشتاق باشید. با آموزش فشرده می توانید در 1 روز به تکنیک استفاده مسلط شوید.

طرح دستورالعمل نگهداری هاشی مرحله به مرحله:

در ابتدا عضلات بازو را شل کنید.
فشرده کردن انگشت حلقهو انگشت کوچک
انگشتان وسط و اشاره به سمت جلو حرکت می کنند.
یک چوب را روی انگشت وسط قرار می دهیم. در این شرایط او باید:
فراتر از انگشت وسط دراز کنید.
بیرون زدگی یا تکیه دادن به پایه شست.
از نوک انگشت شست خود برای نیشگون گرفتن هاشی استفاده کنید تا انگشت اشاره روی آن قرار گیرد.

هنگام گرفتن غذا، چوب پایینی غیرقابل تخریب باقی می ماند، فقط قسمت بالایی حرکت می کند. گرفتن با انگشت اشاره و وسط تنظیم می شود. با کمک آنها، هاشی از هم جدا می شود و تکه ای از غذا را می گیرد. هنگامی که انگشتان خود را خم می کنید، چوب ها بسته می شوند، بنابراین غذای گرفته شده ثابت می شود.

مهم!هنگام استفاده از نوریباشی، عضلات بازو باید شل شوند.

برای یادگیری سریع نحوه استفاده از نوریباشی، باید روی غذاهای کوچک (لوبیا، ذرت یا نخود) تمرین کنید.

در شرق، چاپستیک صفت اصلی غذا خوردن است. از این رو سنت ها و باورهای بسیاری با آنها همراه است.

رسم و رسوم:

نوریباشی اغلب به عنوان هدیه برای عروسی داده می شود.این نماد وحدت و طول عمر است. طبق افسانه، آنها شادی و شانس را برای تازه ازدواج کرده اند، آنها را از بدبختی ها و بدبختی ها محافظت می کنند. یک زوج هاشی نماد جدایی ناپذیری است که نماد وفاداری ابدی است.
در ژاپن، یک نوزاد اولین نوریباشی خود را در 100 روز پس از تولد دریافت می کند.طبق سنت هاشی، نوزاد با کمک والدینش اولین مشت برنج را امتحان می کند. این نماد ملیت اوست و موفقیت و خوشبختی را برای او پیش بینی می کند.

حقایق جالب:

هاشی در سال 300 پس از میلاد در ژاپن ظاهر شد. اما زادگاه چاپستیک ها چین است. این مردم چین بودند که برای اولین بار از دو میله درخت نازک بافته شده به هم برای خوردن غذا استفاده کردند.
روانشناسان شرقی ادعا می کنند که استفاده از هاسی به سرعت مهارت های حرکتی ظریف را در کودک ایجاد می کند. از این رو در کشورهای آسیایی کودکان از یک سالگی مجبورند با آنها غذا بخورند.
چاپستیک برای اولین بار در چین در زمان سلطنت شانگ اختراع شد. طبق داده های تاریخی، مردی برای جلوگیری از سوختن، تکه ای گوشت را با استفاده از دو شاخه درخت که به هم بسته شده بودند، از یک دیگ داغ بیرون کشید.
یکی از مردان امپراتور این را دید و این طرح را به عنوان کارد و چنگال در دربار شاهنشاهی معرفی کرد. تنها 2 قرن بعد نوریباشی ها شروع به استفاده کردند مردم عادی.
در قرن هفدهم، نوریباشی نقره به شناسایی سم در غذا کمک کرد. در آن زمان از آرسنیک به عنوان سم استفاده می شد. کارد و چنگال نقره در تماس با یک ماده سمی تغییر رنگ داد و همین امر امکان یافتن وجود سم در غذا را فراهم کرد.

ویدئو

پست های مرتبط

توانایی استفاده از چاپستیک به راحتی در دوران کودکی آموخته می شود، همانطور که توانایی مطالعه نیز همین است زبان خارجیو مهارت های دوچرخه سواری اما اگر کمی پشتکار نشان دهید، کارد و چنگال ملی چینی به سرعت به دست یک بزرگسال تسلیم می شود.

چگونه چاپستیک ها را به درستی در دست بگیرید

راز پایداری هاشی این است که یکی از آنها را باید محکم در دست راست نگه داشت. حتی افراد چپ دست نیز معمولا از دست راست خود استفاده می کنند، زیرا در این صورت چوب ثابت با آن خواهد بود سمت عقبسمت، و فشار دادن - از داخل. گرفتن غذا را آسان تر می کند.

یک چوب را در دست راست خود بگیرید و آن را بین پایه های انگشت شست و اشاره محکم کنید. چین خوردگی پوستی که هنگام تا شدن ایجاد می‌شود، کمک می‌کند در صورت عرق کردن دست، هاشی لیز نخورد. سمت مخروطی مخالف باید روی انگشت حلقه نگه داشته شود.

هاشی ثابت را با انگشت شست خود بگیرید. فالانکس آن روی یک چوب قرار دارد، در حالی که مفصل فوقانی باید آزادانه به بالا و پایین حرکت کند. با استفاده از نوک انگشت وسط خود می توانید موقعیت کارد و چنگال را روی انگشت حلقه خود تنظیم کنید.

چوب دوم را بین نوک شاخص و انگشت شست خود نگه دارید. اگر اولین هشی ثابت را به درستی نگه دارید، می توانید بار اول آن را درست دریافت کنید. برای برداشتن یک تکه غذا، باید آن را بین یک هاشی ثابت و خمیده فشار دهید.

اکنون می‌توانید با خیال راحت سوشی را در خانه با قیمت ارزان در مسکو با ارسال رایگان و مزه سفارش دهید غذای مورد علاقهبه روشی معتبر - با چاپستیک.

نکات مفید برای کسانی که می خواهند یاد بگیرند که چگونه با استفاده از کارد و چنگال چینی غذا بخورند

کف دست شما باید آزاد باشد، نیازی به تلاش اضافی نیست. در ابتدا، به طور غریزی چوب ها را محکم می گیرید، اما با تمرین یاد می گیرید که به سختی آنها را حس کنید. هک کوچک زندگی: اگر در فصل گرم سال کف دست‌هایتان عرق می‌کند، به جای چوب‌های پلاستیکی از چوب‌های چوبی استفاده کنید. کمتر می لغزند.

قوانین آداب معاشرت می گوید که شما نمی توانید غذا را با چاپستیک پاره یا سوراخ کنید. برای این کار از چاقو و چنگال استفاده کنید. وقتی صحبت از قوانین شد، در ژاپن و چین می توانید سوشی را با دستان خود بدون عذاب وجدان بخورید. به طور سنتی، چاپستیک فقط برای خوردن برنج استفاده می شد. بنابراین، اگر نحوه رانندگی هاسی را یاد نگیرید، راهی برای خروج دارید.