Torta od sira ukrašena voćem i bobicama. Berry cheesecake: recept sa fotografijom

24.11.2022

Napravimo prvi sloj - kolačiće sameljimo u sitne mrvice i pomiješamo s otopljenim maslacem, dobro umijesimo. Zatim dobivenu smjesu stavimo na dno kalupa za opruge i čvrsto zbijemo (ali ne pretijesno da se uhvati za drugi sloj). Stavite u hladnjak na oko sat vremena.

Za drugi sloj dobro izmiješajte kiselo vrhnje, svježi sir i šećer (možete dodati i vrećicu vanilina). Namočite želatinu (15 g) u 0,5 šalice hladna voda 40 min. (bolje odmah u posudu u kojoj ćemo grijati). Zatim ga zagrijte, miješajući dok se ne otopi, ne dovodeći ga do vrenja i ohladite. Ohlađenu želatinu dodajte u smjesu od skute i promiješajte. Ovom smjesom prelijte prvi sloj cheesecakea u kalupu i stavite u hladnjak. (stvrdnjava se za oko 40 minuta).

Za treći sloj otopite 5 g želatine u 0,5 šalice soka ili sirupa. Nakon 40 minuta ostaviti da se otopi i ohladiti. Kada je spreman, stavite odabrano svježe bobičasto voće na sloj smrznute skute torte od sira. Ohlađenu gotovu smjesu soka i želatine prelijte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Kada budete spremni, otvorite obrazac. PS/Ako želite da bobice budu potpuno prekrivene želeom, povećajte omjere trećeg sloja. Dobar tek!

Cheesecake je ukusna slastica koja sadrži sir i opravdano je popularna među europskim i američkim sladokuscima. Osnova za njegovu pripremu najčešće je kora od izmrvljenih prhkih kolačića, a kao nadjev najčešće se koristi svježi sir, mascarpone ili ricotta. Današnja publikacija predstavit će najviše zanimljivi recepti sirnice od bobičastog voća.

Ovaj modni američki desert odavno je prestao biti neka vrsta egzotike. Danas se ne samo poslužuje u gotovo svakom kafiću, već se priprema i kod kuće. Osnova za njegovu izradu nisu samo kupovni kolačići, zdrobljeni valjkom i pomiješani s mekim maslacem, već i biskvit koji ste sami ispekli.

Nakon što ste se pozabavili korama svakako morate spomenuti i nadjev. Nadjev za kolače od sira obično se radi od svježeg sira ili mekog kremastog sira. Ovisno o odabranom receptu, dodaju mu se vrhnje, mlijeko, gusto kiselo vrhnje, jaja i šećer. Po želji nadjev se može začiniti vanilijom, cimetom ili koricom citrusa.

Što se bobičastog voća tiče, ono može biti svježe ili smrznuto. Najčešće se u te svrhe koriste jagode, maline, borovnice, borovnice ili ribizli. Odabrane biljne sirovine samelju se u pire ili izrežu na komade, pa tek onda dodaju ukupnoj masi.

Jedna od najvažnijih faza izrade kolača od sira je proces pečenja. Kako vaš trud ne bi bio uzaludan, morate paziti da desert ne ispadne presuh. Da biste to učinili, preporučljivo je peći u vodenoj kupelji na temperaturi ne višoj od 180 °C.

S krekerima i krem sirom

Proces pripreme ove slatke delicije prilično je naporan. Traje relativno dugo i ne može se žuriti. Kako ne biste odgađali trenutak kada će vaša obitelj moći probati kolač od sira koji ste napravili, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

220 g neslanih krekera.
120 g otopljenog maslaca.
460 g skute.
180 g slatkog praha.
14 g želatine.
400 g bobičastog voća.
240 ml grčkog jogurta.
240 ml čvrstog vrhnja za šlag.
3 žlice. l. obični šećer.
2 žlice. l. škrob (krumpir).
2 žličice ekstrakt vanilije.
Sol.

S pripremom kolača od sira od bobičastog voća, čija fotografija ne može prenijeti sve karakteristike okusa, morate započeti stvaranjem baze. Da biste to učinili, zdrobljeni krekeri se nadopunjuju rastopljenim maslacem, soli i nekoliko žlica šećera. Dobivenu masu preliti otopinom želatine pomiješanom s jogurtom, skutom, slatkim prahom, vanilijom i šlagom. Sve se to izravnava i šalje u hladnjak na osam sati. Zatim se desert ukrašava bobicama prokuhanim sa škrobom i preostalim šećerom. Gotovo gotov kolač od sira ostavite na hladnom još par sati i tek onda poslužite.

Sa kiselim vrhnjem i bijelom čokoladom

Ovaj kolač od sira od bobičastog voća bez pečenja lako će napraviti svaki početnik. Uostalom, glavna poteškoća je moći čekati da se sve komponente deserta potpuno stvrdnu. Da biste sami napravili slatkiš, trebat će vam:

200 g kolačića.
300 g krem sira.
60 g mekog maslaca.
250 g svježih jagoda.
1 šalica kiselog vrhnja.
1 tabla čokolade (bijele).

Izmrvljene kolačiće samljeti s mekim maslacem i ravnomjerno rasporediti po dnu razdvojenog okruglog kalupa. Odozgo stavite nadjev od umućenog sira, kiselog vrhnja, nasjeckanih jagoda i otopljene čokolade. Sve se pažljivo poravna i stavi u hladnjak. Možete početi kušati desert najranije četiri sata kasnije.

Sa svježim sirom i koricom naranče

Ovaj ukusan desert sa zadivljujućom aromom citrusa i trešnje, sigurno će uživati i oni koji ne jedu fermentirane mliječne proizvode. Za pečenje trebat će vam:

250 g pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
125 g maslaca.
100 g običnog šećera.
2 sirova žumanjka.
2 žlice. l. vrlo hladna voda.

Svi ovi proizvodi uključeni su u koru, koja će biti osnova za tortu od bobičastog sira sa svježim sirom. Da biste napravili mirisno punilo, trebat će vam:

300 g zrelih višanja.
500 g svježeg sira.
2 sirova jaja.
2 žlice. l. šećerna trska.
1 žlica. l. ribana narančina korica.

Prosijano brašno pomiješa se sa šećerom, a zatim melje s maslacem. Dobivene mrvice nadopunjuju se žumanjcima i ledenom vodom. Sve temeljito izmiješajte dok se ne pojavi elastična masa. Spremno tijesto prekrijte ubrusom i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena pažljivo se rasporedi po dnu odvojivog okruglog kalupa i prekrije nadjevom od svježeg sira, šećera, jaja i korice citrusa. U završnoj fazi, budući desert je ukrašen trešnjama i poslan u pećnicu. Cheesecake od bobičastog voća pecite na 200 °C. Nakon desetak minuta temperaturu smanjimo na 160°C i pričekamo još oko pola sata.

Sa svježim sirom i želatinom

Proizvodi uključeni u ovaj desert ne moraju se toplinski obrađivati. Stoga su u njima sačuvani svi vrijedni vitamini. Zahvaljujući ovom svojstvu, torta od sira sa želeom od bobičastog voća nije samo ukusna, već je i zdrava, što znači da možete sigurno počastiti i najmanjeg sladokusca. Za pripremu će vam svakako trebati:

150 g kupovnih keksa.
130 g neslanog maslaca.
20 g želatine.
800 g masnog svježeg sira.
120 g šećera u prahu s okusom vanilije.
300 g prirodnog jogurta bez dodataka.
2 žlice. l. svježi limunov sok.
Po 300 g kupina, malina i borovnica.

Izmljevene kolačiće samljeti s maslacem, rasporediti po dnu okruglog kalupa i staviti u hladnjak. Nakon određenog vremena na tortu se stavlja nadjev od otopljene želatine, svježeg sira, slatkog praha, jogurta, soka od limuna i 500 g bobičastog voća. Sve se to stavlja u hladnjak dok se gornji sloj potpuno ne stvrdne. Najranije četiri sata kasnije, desert je ukrašen preostalim bobicama i izrezan na dijelove.

S ricottom

Ovaj delikatni kolač od sira od bobičastog voća ima izvrstan okus i laganu aromu limuna. Priprema se bez upotrebe pećnice, a potrebni su vam sastojci:

130 g prhkih kolačića.
50 g neslanog maslaca.
250 g ricotte.
50 ml gustog vrhnja.
50 g voćnog džema.
1,5 žlice. l. šećer u prahu.
1 žlica. l. prirodni sok od limuna.
Korica citrusa i bilo koje bobičasto voće.

Izmrvljene kolačiće pomiješajte s omekšalim maslacem i rasporedite po dnu okruglog kalupa. Dobiveni temeljac nakratko staviti u hladnjak da se stegne. Nakon nekog vremena na površinu torte pažljivo se nanese nadjev od ricotte, limunovog soka, slatkog praha, šlaga i korice citrusa. Sve je to pažljivo izravnano, preliveno tekućim voćnim pekmezom, ukrašeno bilo kojim svježe bobice i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Sa zobenim kolačićima i borovnicama

Ovaj dijetalni kolač od bobičastog voća i skute sigurno će se svidjeti onima koji sanjaju o vitkom liku, ali ne mogu sebi uskratiti nešto ukusno. Za pripremu će vam trebati:

120 g zobeni kolačići na fruktozu.
600 g nemasnog svježeg sira.
11 jaja.
2 žlice. l. fruktoza.
Svježe borovnice.

Izmrvljene kolačiće sjediniti s jednim razmućenim jajetom, raspodijeliti po dnu okruglog kalupa i staviti u zagrijanu pećnicu petnaestak minuta. Po isteku predviđenog vremena, zapečeni kolač se premaže svježim sirom pomiješanim sa fruktozom, borovnicama i tucetom šlaga. bjelanjci. Sve se to vrati nazad u pećnicu i čeka nešto manje od pola sata. Kako bi gotov desert zadržao svoj izvorni volumen, izvadite ga iz pećnice tek nakon što se potpuno ohladi.

Sa svježim sirom i vrhnjem

Ovaj recept za tortu od sira od bobičastog voća bit će pravo otkriće za ljubitelje klasičnih slastica pečenih u pećnici. Da biste ga ponovno stvorili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

250 g šećera.
500 g svježeg sira.
300 g zrelih jagoda.
400 g kiselog vrhnja.
30 g maslaca.
4 sirova jaja.
2 žličice krumpirov škrob.
½ šalice brašna.
Vanilin.

Mikserom mutiti jaja s dijelom raspoloživog šećera najmanje deset minuta. Kad pobijele dodaje im se oksigenirano brašno i otopljeni maslac. Sve se to dobro izmiješa i rasporedi po dnu okrugle tepsije obložene papirom za pečenje. Kolač pecite na standardnoj temperaturi dvadesetak minuta. Nakon toga se malo ohladi i prekrije komadićima jagoda. Svježi sir u kombinaciji sa škrobom, vanilinom, kiselim vrhnjem i preostalim šećerom ravnomjerno se raspoređuje na vrh. U završnoj fazi, budući desert se vraća u pećnicu. Prvo se peče na 180 °C, a nakon pet minuta temperatura se smanji na 140 °C i čeka nešto više od pola sata. Gotov kolač od sira potpuno se ohladi i stavi u hladnjak na neko vrijeme. Neposredno prije posluživanja dekorira se po vlastitom nahođenju.

S meringueom

Da biste probali ovaj ukusni kolač od sira od bobičastog voća, ne morate ići u skupi restoran, jer ga lako možete napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam:

400 g svježih jagoda.
1 kg Philadelphia sira.
3 sirova jaja.
20-25 kom. meringue s okusom vanilije.
3 žličice želatinu.
1 žličica vanilin.
2 žličice voda.
2 žlice. l. krumpirov škrob i šećer.

Meringue se stavljaju na dno okruglog kalupa postojanog na toplinu i prekrivaju slojem nadjeva od filadelfije, jaja i škroba. Sve to pažljivo poravnati i peći na umjerenoj temperaturi desetak minuta. Nakon određenog vremena smanjite temperaturu pećnice na 150 °C i pričekajte nešto duže od pola sata. Gotovu slasticu malo ohladiti i ukrasiti jagodama, pasiranim sa šećerom i želatinom, otopljenom u toploj vodi.

S mascarponeom

Ovaj delikatni kolač od sira od bobičastog voća oduševit će i velike i male sladokusce. Ima nevjerojatan okus, izraženu aromu jagode i vrlo naočit izgled. Stoga ga nije sramota ponuditi ga iznenadnim gostima. Da biste ga pripremili kod kuće, trebat će vam:

100 g kupovnih kolačića.
500 g mascarponea.
500 g zrelih jagoda.
500 ml pasteriziranog mlijeka.
80 g neslanog maslaca.
3 sirova jaja.
½ šalice šećera.

Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu. Izmrvljene kolačiće sjediniti s maslacem, izmiksati, rasporediti po dnu odvojivog okruglog kalupa i staviti u hladnjak. Nakon tridesetak minuta na kolač se pažljivo nanosi nadjev od mascarponea, mlijeka i jaja. Sve se to šalje u pećnicu i peče na 150 °C. Nakon sat vremena gotovo gotovu slasticu ohladite i prelijte umakom od jagoda pasiranih sa šećerom.

Bok svima! Tko je čekao recept za pečenje od svježeg sira, priznajte?! Danas nisam uz običnu pitu, nego uz kolač od sira! Da da. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda im ova opcija sigurno neće nedostajati!

Cheesecake od crnog ribiza na bazi svježeg sira, mmm! Naravno, ovo nije sir koji se može naći u restoranima. Ipak je više za ugodne večeri s obitelji i voljenima. Okusom je negdje između klasičnog kolača od sira i običnog složenca. Ali okus je delikatniji.

Najvažnija stvar u ovom desertu, mislim, je to izgled. Uostalom, na prvi pogled obraćamo pažnju na ukusnu prirodu jela, a ako svima kažete da je ovo kolač od sira, a ne sovjetska tepsija, tada djeca neće ni pogoditi da ima toliko svježeg sira skriven tamo.

Dakle, kako napraviti tortu od skute s bobicama kod kuće, recept s fotografijama korak po korak.

Sastojci za tortu od svježeg sira promjera 20:

Za bazu:

50 grama šećera
100 grama maslaca
1 žumanjak
200 grama brašna

Za punjenje:

600 grama mladog sira (ja koristim domaći)
160 grama šećera
3 jaja
340 grama kisele pavlake (25-30%)
200 grama bobičastog voća (može i smrznuto)

priprema:

Prvo, počnimo s podlogom, ne morate je sami pripremati, možete je samo zdrobiti u mrvice i dodati joj otopljeni maslac. Za visoke priloge trebat će vam 350 grama kolačića i 100 grama maslaca. Obično kupujem jubilarne kekse.

Ovaj put sam odlučila sama pripremiti podlogu.

Za ovo maslac Na sobnoj temperaturi mutiti mikserom dok ne pobijeli i postane pjenasto.

Bez prestanka mućenja dodajte žumanjak i mutite 2 minute.

Ovoj masi dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak.

U ovom trenutku napravimo nadjev.

Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ga morate odmrznuti. Ovo sam radila pomoću mikrovalne pećnice.

Kao što razumijete, možete uzeti bilo koje bobice, ovo je ograničeno samo vašim željama.

Bobice izmiksajte u mikseru i protrljajte kroz sito kako biste se riješili kore i velikih sjemenki, ako ih ima.

Svježi sir se također mora samljeti kroz sito, ili izbušiti mješalicom dok ne postane glatka. Kao što razumijete, što je svježi sir masniji, to je ukusniji. Ali sasvim je moguće uzeti nemasnu verziju, samo je bolje uzeti suhi svježi sir, a ne mekani. Ako je u svježem siru puno vlage, bolje ga je kratko ocijediti preko cjedila da se ocijedi višak vlage.

Za kiselo vrhnje također je bolje uzeti 25% ili više, ali ako nema takvog sadržaja masti, tada će biti dovoljno 20%. Kiselo vrhnje možete prethodno odvagati preko noći preko cjedila, tako će torta od sira ispasti kremastijeg okusa, a kiselost kiselog vrhnja će nestati. Ako imate vrhnje u kući (20-35%), slobodno ga upotrijebite umjesto kiselog vrhnja. Samo njihovu količinu treba smanjiti, dovoljno je i 100-150 grama, ovisno o masnoći.

Pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro promiješajte smjesu.

Dodajte pire od bobičastog voća i miješajte dok ne postane glatko. To je to, nadjev je spreman. Slatkoću prilagodite sami; ako uzimate, na primjer, bobice, trebat će vam više šećera.

Izvadimo tijesto i utisnemo ga u prethodno pripremljenu posudu za pečenje (podmažemo uljem, na dno stavimo pergament), tijesto se može prethodno razvaljati u sloj, to će malo olakšati rad. Posuda za pečenje treba biti odvojiva ili možete koristiti obruč za pečenje, pa ga od donje strane omotati folijom kao na mojoj slici. Možete, naravno, koristiti jednodijelnu tepsiju, ali tada ćete kolač od sira morati jesti izravno iz nje.

Tijesto je najbolje raspodijeliti pomoću čaše. Po potrebi oblikujte dno i stranice (u mom slučaju samo dno). Tijesto također trebate izbockati vilicom kako se ne bi napuhalo od visoke temperature.

Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu na 180º 15 minuta. Na vrh možete položiti pergament i posuti ga graškom ili rižom, pa će podloga biti savršeno ravna. Ja sam pekla bez opterećenja, samo sam tijesto izbockala vilicom. U principu, neću reći da je mnogo promijenio izgled.

Za to vrijeme baza bi trebala postati zlatno smeđa. Izvaditi kalup i malo ohladiti. Potom stranice kalupa namazati uljem kako bi potom mogli nesmetano izvaditi cheesecake.

Šaljemo naš sir da se peče 1 - 1 sat 20 minuta na temperaturi od 160º. Ako vam je pećnica jako zagrijana, tada možete peći prvih 15 minuta na temperaturi od 160º, a zatim smanjiti na 100º-110º i peći oko 1,5 sat. Za ravnomjerno zagrijavanje, bolje je staviti posudu s kipućom vodom na dno pećnice, tako da će se kolač od bobičastog sira sa svježim sirom bolje kuhati.

Kako provjeriti spremnost sira? Baš kao i kod običnog kolača od sira, sredina bi se trebala malo tresti kada ga tresete.

Pažnja! Gotov kolač od sira sa svježim sirom ostaviti da se ohladi u pećnici sa odškrinutim vratima! Zatim izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim možete staviti u hladnjak na najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme se stabilizira.

Kalup izvadite tek nakon što se sir potpuno ohladi! Inače će popucati. Kako se kolač od sira hladi, malo će se odmaknuti od kalupa i neće biti teško ukloniti stranice.

To je sve! Rekao sam vam kako napraviti tortu od sira s dodatkom svježeg sira i bobičastog voća - ribiza u mom slučaju.

Ovo je ukusno! Sigurna sam da će se svidjeti svim ljubiteljima svježeg sira!

A ima i drugih torti sa sirom na blogu, već su tu klasična verzija na bazi krem sira.

Uživajte u jelu.

Kolač od sira- pita od skute (sira), jelo europske i američke kuhinje čiji je jedan od glavnih sastojaka krem (ili skuta) sir. Obično se koristi za izradu kolača od sira kremasti sir Filadelfija (Philadelphia). U našem receptu koristili smo Arla Natura skutu. Također možete koristiti takve sireve kao što su: Buko, Almette itd., Glavna stvar je da je bez aditiva i ne sadrži biljne masti.

Sastojci

Za bazu

kolačići od prhkog tijesta 300 g
maslac 80 g

Za punjenje

kremasti sir 500 g
vrhnje 33-35% 200 ml
šećer 150 g
svježe jagode 400 g
želatina 18 g

Za žele

Sok od jagoda 250 ml
želatina 10 g

Priprema

Želatinu za nadjev (18 grama) preliti sa 100 ml hladne prokuhane vode i ostaviti sat vremena.

Želatinu za žele (10 grama) prelijte sokom od jagoda i ostavite sat vremena. Umjesto jagoda možete koristiti bilo koji drugi crveni sok (npr. višnje), ali će biti ukusniji ako žele ima okus jagode.

Kolačiće sameljite u blenderu, možete ih propasirati i kroz stroj za mljevenje mesa ili ih jednostavno razvaljajte valjkom za tijesto.

Rezultat bi trebala biti homogena sipka masa, ne bi smjelo ostati velikih komadića nezdrobljenih kolačića.

Otopite maslac u mikrovalnoj ili na štednjaku. Zagrijavate li ulje u mikrovalnoj, pazite da se ulje ne pregrije i ne prokuha jer ćete u suprotnom mikrovalnu morati prati kasnije. Dodajte ghee u kolačiće i dobro izmiješajte rukama dok smjesa ne postane glatka.

Dobivenu masu stavite u tepsiju promjera 22-24 cm (možete i tepsiju većeg promjera, ali tada će kolač od sira biti niži). Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kalupa i dobro zbijete. Posudu stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Operite jagode. Jagode je bolje prati zajedno s peteljkama; ako ih otkinete prije pranja, bobice bez peteljki će upiti vlagu i postati vodenaste i bezukusne.

Odvojiti 200-250 gr. najljepše bobičasto voće za ukras,preostale jagode odvojiti od peteljki i sitno narezati.

Želatinu za nadjev zagrijte na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Cool.

Istucite vrhnje sa šećerom dok ne dobijete čvrst vrh. Da bi se krema umutila, prvo, naravno, mora biti dobra kvaliteta, i drugo, krema mora biti jako dobro ohlađena. Još je bolje da se pjenjača i posuda u kojoj ćete mutiti također ohlade.

Dodajte krem sir, dobro promiješajte.

U dobivenu masu ulijte želatinu, dobro promiješajte.

Dodajte jagode narezane na komadiće i pjenjačom vrlo pažljivo izmiješajte smjesu. Nemojte koristiti mikser, inače možete oštetiti bobice i one će dati sok. Trebate miješati dok se jagode ravnomjerno ne rasporede po masi.

Smjesu rasporedite po podlozi od keksa.

Poravnajte smjesu i stavite kalup u zamrzivač na 7-10 minuta. Smjesa treba samo malo da se stegne da na nju možete staviti jagode za ukras i da ne potone.

Dok se masa stvrdnjava, žele želatinu natopljenu sokom zagrijte na šporetu dok se potpuno ne otopi, ali ne smije prokuhati. Cool.

Preostale jagode za ukras narežite na tanke ploške.

Pažljivo rasporedite jagode po cijeloj površini kolača od sira. Žlicom pažljivo ulijte tanki sloj želea ohlađenog na sobnu temperaturu između bobica i vratite kalup u zamrzivač na nekoliko minuta. To je potrebno kako bi se bobice stvrdnule i ne bi plutale kada izlijemo sav žele na tortu.

Izlijte preostali žele na vrh i ostavite kolač od sira u hladnjaku 3-4 sata ili još bolje preko noći.

Kako biste osigurali jednake rubove kolača od sira, zagrijte ga sušilom za kosu prije nego što otvorite posudu s oprugom.

Cheesecake od jagoda je spreman. Dobar tek!

Predlažem da napravite ukusnu tortu od sira s bobicama. Ako ne znate što je to, da vam objasnim, torta od sira je slična sufleu od sira čija je osnova mljeveni kolačić. Možete to učiniti na dva načina: s pečenjem i bez njega. Desert ispada nevjerojatno ukusan i nježan. I izgledom je vrlo ukusan, pa sumnjam da će itko odbiti probati neki komad.

S obzirom da pravim kolač od sira od bobičastog voća bez pečenja, želatina je obavezna komponenta. Da sam ga pekla, držao bi oblik i bez njega. E, onda bi to već bila tepsija. Ova količina proizvoda je izračunata za kalup promjera 20 cm.

Ovaj cheesecake radim od kolačića, bez pečenja, s Philadelphia krem sirom. Ako niste pronašli baš ovaj, možete ga zamijeniti sličnim, kao što su Almette ili Hochland. Osim toga, možete dodati različito bobičasto voće, ovaj put sam uzela kupine. Usput, zahvaljujući njima, ovaj desert ispada nježan. lijepa boja. Stoga ako dodate jagode ili trešnje boja će postati ružičasta, a ako dodate dud onda ljubičasta. Znam kuhare koji čak dodaju i voće, tako da sve ovisi o vašoj mašti i želji.

Berry cheesecake recept prikazan sa fotografije korak po korak tako da ga i početnik može ponoviti potpuno isto. Smatram ga odličnim desertom za ljeto, jer se radi od svježeg sira i bez pečenja, što znači da ne morate paliti pećnicu kad je već vruća. Dodatno, savjetujem vam da pogledate, što također ne treba peći.

Sastojci:

Kolačići - 150 g
Maslac - 70 g
Kupine – 250 g
Šećer - 80 g
Želatina - 20 g
Krem sir - 400 g
Vrhnje 33% – 500 g
Voda - 100 ml.
Šećer u prahu – 50 g

Kako napraviti kolač od sira kod kuće

Za pripremu cheesecakea prvo pripremim i izmjerim sve sastojke koji su mi potrebni.

Za pripremu pješčane podloge stavite kolačiće u vrećicu i nekoliko puta je prevucite valjkom za tijesto. To možete učiniti i blenderom ili kuhačom za hranu. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara. Zatim otopim maslac i dodam ga u smjesu od mrvica. Nakon toga izmiksam.

Na dno tepsije stavila sam pergament, pa u njega stavila cijelu smjesu od mrvica ravnomjerno rasporedivši po dnu. Također je potrebno dobro zbiti kako bi sloj bio jednake debljine. Dalje, za sada sam ga stavila u hladnjak.

Da biste napravili masu od sira, bobičasto voće pomiješajte sa šećerom, izmiksajte mikserom i malo prokuhajte dok se šećer ne otopi. Ako koristite bobičasto voće sa sjemenkama, poželjno je prvo ga prokuhati bez šećera, protrljati kroz sito i tek onda dodati šećer.

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. Obično je na poleđini paketa naznačeno koliko će vremena trebati za to. Zatim rasporedim nabubrenu želatinu u masu bobičastog voća i, neprestano miješajući, dovedem do vrenja, ali ne kuham. Zatim smjesu maknem s vatre i ostavim da se ohladi. Ako želite da se to dogodi brže, lonac možete staviti u posudu s hladnom vodom.

U posebnoj posudi pomiješajte skutu i šećer u prahu.

Posebno umutim i vrhnje. Nakon toga tri dobivene mase pomiješam u jednu. Zatim izvadim kalup iz hladnjaka i izlijem ga na podlogu od keksa i smjesu od sira i bobičastog voća.

Površinu poravnam špatulom, pa kalupom lagano lupkam po radnoj plohi da unutra nema zračnih šupljina. Također, zahvaljujući ovoj metodi, masa će biti ravnomjerno raspoređena. Na kraju kalup stavim u hladnjak da se sirna masa stegne ili još bolje ostavim cijelu noć.

Prije vađenja iz kalupa pažljivo prođem nožem po rubovima. Kao što vidite, recept za tortu od skute s bobicama nije tako teško napraviti kod kuće, pogotovo jer se priprema bez pečenja i s dodatkom želatine. Na kraju ukrasim po želji.

Pogledajte kako je ukusan izrezani kolač od sira s bobičastim voćem, nije ga šteta poslužiti ni za blagdanski stol, jer je jednostavno prekrasan! Gledajući to, želite brzo skuhati kavu i probati što se dogodilo kao rezultat. Jako mi se svidjelo, a kad su došli gosti i oni su bili zadovoljni. Uživajte u jelu!