دستور العمل های آسان با کلم بروکلی. کلم بروکلی و گل کلم: دستور العمل، ویژگی های پخت و پز و توصیه ها

عصر بخیر. امروز همانطور که در آخرین مقاله قول داده بودم، کلم را که برای بسیاری آشنا نیست - کلم بروکلی - خوشمزه و ساده تهیه می کنیم. برای قرن ها در خارج از ایتالیا کمتر شناخته شده بود، اما اکنون، زیبایی سبز گلدار به درستی به عنوان ملکه در میان انواع دیگر کلم شناخته می شود.

کلم بروکلی به دلیل شکل عجیب و غریب گل آذین ها، شبیه به درختان سبز کوچک، خواص مفید و طعم آن، در غذاهای ملیت های مختلف محبوبیت پیدا کرده است. آنها یاد گرفتند که از آن انواع غذاهای خوشمزه مانند پوره، سوپ، سالاد، تنقلات، کاسرول، پنکیک و غیره طبخ کنند. این غذا با سایر محصولات همخوانی دارد.

کلم بروکلی را می توان یک سبزی زیبایی نامید. پس از همه، آن را شامل می شود تعداد زیادی ازبتاکاروتن که ویتامین جوانی است. هنگامی که شروع به استفاده منظم از آن کنید، پوست شما صاف و لطیف می شود.

استفاده از چنین محصولی تأثیر مفیدی بر خون، سیستم عصبی، بینایی و عملکرد روده دارد.

من پنج دستور العمل جالب، به نظر من، برای غذاهای بروکلی آماده شده را انتخاب کرده ام راه های مختلف: آب پز، سرخ شده در خمیر در ماهیتابه، پخته شده در فر، تند به سبک چینی و البته به عنوان سالاد. در این مقاله همچنین ویدیویی با سه بهترین سس سالاد تهیه شده از این کلم را مشاهده خواهید کرد.

آزمایش کنید، امتحان کنید، لذت ببرید!

من راز طرز تهیه یک غذای خوشمزه کلم بروکلی رژیمی را در پنج دقیقه به اشتراک می‌گذارم که غذای اصلی را حفظ می‌کند. ویژگی های مفید. می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد. و همچنین به عنوان یک شام کامل یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی.

لازم است یک واقعیت مهم را در مورد این کلم در نظر گرفت. از سبزی نمی توان برای تهیه جوشانده سبزیجات استفاده کرد. اعتقاد بر این است که هنگام پختن سوپ، به خصوص مواد مضر وارد سوپ می شود. بدن انسانپایه های پورین - آدنین و گوانین. بنابراین اگر می خواهید سوپ کلم بروکلی درست کنید، ابتدا کلم را بجوشانید و آب آن را آبکش کنید و به ظرف آماده اضافه کنید.

همه ما می دانیم که هر چه بیشتر سبزیجات را بپزید، ویتامین های کمتری در آنها باقی می ماند. در 10 دقیقه عملیات حرارتی 20 درصد از خواص مفید خود را از دست می دهیم.

• بروکلی - 500 گرم.
• سودا - 20 گرم.
• لیمو - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. کلم را با آب سرد بشویید و با چاقو به گل آذین جدا کنید. برای انجام این کار با قرار دادن سبزی وارونه راحت است.

2. شاخه ها را در آب جوش نمک فرو کنید.

3. برای اطمینان از اینکه سبزی روشن باقی می ماند، کمی نوشابه به تابه اضافه کنید. با درب بسته به مدت 3 دقیقه بپزید.

5. حالا به نظر من خوشمزه ترین کار درست کردن سس سالاد بروکلی است: سیر خرد شده را از طریق پرس با آب نصف لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.

6. کلم بروکلی ها را در ظرفی بریزید و سس را روی آن بریزید.

در اینجا یک دستور العمل ساده برای تهیه کلم وجود دارد.

به طور کلی، چندین بسیار وجود دارد سس های خوشمزهبرای سالاد بروکلی گزینه های مختلف را حتما امتحان کنید: با خامه ترش، با سس سویا، با عسل... همه چیز در ویدیوی زیر آمده است:

نوش جان!

دستور پخت گام به گام کلم بروکلی در خمیر

یک روش بسیار خوشمزه برای پخت کلم بروکلی. گل آذین کلم در یک خمیر خوشمزه، با پنیر رنده شده پاشیده شده است. حتی بچه های شما هم عاشق این تکه های سرخ شده زیبا خواهند شد!

برای تهیه ما نیاز داریم:

• بروکلی - 1 کیلوگرم.
• آرد - 200 گرم.
• خامه ترش غلیظ - 1.5 فنجان
• پنیر پارمزان - 100 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سیر - 1 حبه
• شوید - نصف دسته
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. خمیر را آماده کنید: سیر را پوست بگیرید، آن را با فشار در یک کاسه فشار دهید. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.

2. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط را در یک کاسه با خمیر الک کنید.

3. خامه ترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4. شوید را نگینی خرد کنید، با بقیه مواد ترکیب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خمیر ما آماده است.

5. کلم بروکلی را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید، کاملا خشک کنید.

6. با استفاده از چنگال تکه های کلم را در خمیر آغشته کنید، سپس آن را در ماهیتابه در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. تکه های ترد خوشمزه را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور پخت کلم بروکلی در فر

پوسته پنیر ترد و سبزیجات لطیف ترکیبی عالی هستند. اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید، این دستور غذا همان چیزی است که شما نیاز دارید. این کاسه کلم بروکلی زیبا و سالم به سرعت و به راحتی در فر تهیه می شود.

نگاه کن دستور پخت دقیقآماده سازی در ویدیو:

برای تهیه ما نیاز داریم:

• بروکلی - 400 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر سخت - 150 گرم.
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

1. کلم بروکلی را بشویید، آن را به صورت گلچه تقسیم کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

2. سه عدد پنیر روی یک رنده درشت.

3. مخلوط را برای پر کردن قابلمه آماده کنید: تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید، شیر را داخل آن بریزید، آرد الک شده و نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک و فلفل خردل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و این مخلوط را روی کلم بروکلی بریزید.

4. باقی مانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

پخت کلم بروکلی در ماهیتابه با قارچ

آیا می خواهید شخص خاصی را با چیزی غیر معمول غافلگیر کنید؟! چگونه غذاهای چینی را دوست دارید؟ بروکلی با قارچ و زنجبیل در یک سس عجیب و غریب با افزودن روغن کنجد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است!

برای تهیه ما نیاز داریم:

• بروکلی - 1 عدد.
• قارچ - 4 عدد.
• سیر - 1 سر
• زنجبیل - 6 پلاستیک
• نشاسته برنج - 1 قاشق چایخوری
• آب - 50 میلی لیتر.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس صدف - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (در صورت تمایل می توان آن را با بالزامیک جایگزین کرد)
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری
• چاشنی 13 ادویه - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. کلم بروکلی را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید. قارچ ها را به قطعات کوچک (8 قسمت) برش دهید، سیر را به سه قسمت تقسیم کنید.

2. برای اینکه کلم نرمتر شود و زمان کمتری برای سرخ شدن صرف شود، باید آن را بجوشانید. کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

3. سس را آماده کنید: موادی مانند سس صدف، سس سویا و آب را در یک بشقاب یا کاسه عمیق بریزید. اگر سس صدف ندارید، می توانید بدون آن هم بنوشید. 13 ادویه، شکر و نشاسته را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

4. در ماهیتابه چرب شده روغن سبزیجاتسیر و زنجبیل را یک دقیقه تفت دهید.

5. قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

6. بروکلی را به قارچ اضافه کنید و سس را روی سبزیجات بریزید. مخلوط سبزیجات را به مدت 2 دقیقه بپزید و هم بزنید.

6. به محض اینکه همه مواد داخل تابه از سس اشباع شد و قارچ ها نرم شدند، اجاق گاز را خاموش کنید.

نیم دقیقه قبل از پایان پخت روغن کنجد را اضافه کنید.

در ویدیوی زیر می توانید طرز تهیه این غذا را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید.

دستور غذا غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سالاد بروکلی خوشمزه

چگونه می توانید بدون سالاد ویتامین انجام دهید راه سالمزندگی؟! کلم بروکلی، فلفل دلمه ای پخته شده، ذرت... همه اینها با سس معطر با سیر و لیمو چاشنی می شود - روشن، ساده و بسیار خوشمزه! این سالاد می تواند یک تزیین فوق العاده برای میز پاییزی جشن باشد!

برای تهیه ما نیاز داریم:

• بروکلی - 500 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• ذرت کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 تا 3 حبه
• لیمو - 1 عدد.
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس انار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. کلم را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید.

2. کلم بروکلی را در آب نمک در حال جوش به مدت 3 دقیقه بجوشانید و به سرعت با آب سرد خنک کنید تا کلم ترد بماند.

3. فلفل دلمه ایساقه ها و دانه ها را حذف کنید. در فر 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید (تا نرم شود). به قطعات کوچک خرد کنید.

4. سس را آماده کنید: روغن زیتون بریزید، آب لیمو را بگیرید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. آب انار و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. در یک کاسه، مواد زیر را مخلوط کنید: فلفل، کلم، ذرت.

سالاد را با سس مزه دار کرده و مخلوط کنید. سالاد ما آماده است!

بسیاری از زنان خانه دار به سادگی نمی دانند که چگونه کلم بروکلی را به درستی بپزند و پیش از این آن را از منو حذف می کنند. و این کاملا بیهوده است، زیرا این نوع خاص از کلم حاوی ماده سولفورافان است که اثر ضد سرطانی قدرتمندی دارد. علاوه بر این، حاوی ویتامین C و به اندازه لیمو است. شگفت انگیز است، درست است؟ و در نهایت، یک ترکیب کامل از ویتامین های B و بسیاری از مواد معدنی. همه با هم به حمایت از ما کمک می کنند سیستم ایمنیدر شرایط عالی

بنابراین، کلم بروکلی به شرح زیر تهیه می شود:

• در سالاد خام بخورید. از یک طرف این راه عالی، تمام ویتامین ها حفظ می شوند، از طرفی کلم بروکلی تلخ است و همه آن را دوست ندارند.
• کلم را بخارپز کنید. یک گزینه عالی، ویتامین ها سالم و سالم باقی می مانند. بروکلی را به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
• یکی دیگر از رایج ترین گزینه ها، جوشاندن آن است. مهمترین چیز در اینجا این است که زیاده روی نکنید، زیرا سبزیجات بسیار لطیف هستند و نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند. علاوه بر این، اگر بیش از حد بپزید، خطر از دست دادن همه چیز را دارید ویتامین های سالمو در نتیجه "فرنی کلم" را دریافت کنید.

کلم تازه را 2-3 دقیقه و کلم منجمد را 7-10 دقیقه بپزید. من یک راز جالب دیگر برای پخت کلم بروکلی را به شما می گویم که به حفظ رنگ سبز روشن سبزیجات کمک می کند. بعد از جوش آمدن آب، 1 قاشق چایخوری نوشابه را علاوه بر نمک اضافه کنید. این است که به ما کمک می کند تا رنگ زمردی کلم بروکلی را حفظ کرده و حتی آن را تقویت کنیم. و بعد از پخت بلافاصله کلم را در آبکش آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید. این همچنین به توقف فرآیند پخت و حفظ رنگ کمک می کند.

• گاهی اوقات کلم بروکلی را در خمیر درست می کنند یا در پودر سوخاری سرخ می کنند.
• همچنین می توانید کلم بروکلی را با سبزیجات در انتهای پخت اضافه کنید. در سوپ سبزیجات و سالاد به خوبی با آن سازگار است و حتی می توانید با آن ساندویچ درست کنید.
• یا برنج تند را با کلم بروکلی بپزید که دستور پخت آن را به شما معرفی می کنم

دستور العمل بروکلی

کل زمان پخت - 40 دقیقه
زمان پخت فعال - 15 دقیقه
هزینه - 3 دلار
محتوای کالری در هر 100 گرم - 180 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده

عناصر:

سودا - 1 قاشق چایخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کلم بروکلی - 1 سر
برنج - 100 گرم
آب - 200 میلی لیتر
فلفل تند - 1 عدد.
جعفری - 3 شاخه
زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری.
فلفل قرمز - به مزه
(زمین)

سوخت گیری

سیر - 1 حبه
روغن سبزیجات– 3 قاشق غذاخوری
سرکه - 1 قاشق غذاخوری.(سیب)
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

سودا را در آب نمک در حال جوش بریزید. سپس کلم جدا شده را به گل آذین اضافه کنید و 2-3 دقیقه بپزید.

کلم تمام شده را در یک آبکش بریزید و زیر آب یخ بشویید.

این کلم یک محصول محبوب است که تقریباً در تمام رستوران ها و کافه ها سرو می شود و در هر سوپرمارکتی اعم از تازه و منجمد فروخته می شود و بسیاری از خانم های خانه دار قبلاً از این محصول استقبال کرده اند. دلیل شناخت انبوه این نوع خاص از گل کلم چیست؟ شاید موضوع ترکیب است. کلم بروکلی غنی است مواد مغذیحاوی فیبر، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، آهن، روی، منگنز، گوگرد و همچنین ویتامین‌های C، PP، E، K و گروه B است. به دلیل طعم فوق‌العاده، عطر و لطافت فوق‌العاده‌اش، به لطف آن، کلم بروکلی به یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشت و ماهی تبدیل می‌شود.

مواد مغذی موجود در آن این کلم را به محصولی تقریبا جادویی تبدیل کرده است. با گنجاندن کلم بروکلی در رژیم غذایی خود، بدن خود را از شر آب و نمک اضافی خلاص می کنید و وضعیت خود را بهبود می بخشید. بافت استخوانی، بهبود عملکرد غدد درون ریز و سیستم عصبیو حتی از سلولیت جلوگیری کرده و پیری را کند می کند! اما بیایید از مزایا به ذائقه برگردیم. همه کلم بروکلی ها به یک اندازه خوشمزه نیستند، بنابراین باید بدانید که چگونه آن را انتخاب کنید، چگونه آن را ذخیره کنید، و چگونه آن را بعدا بپزید.

با نگاهی به بخش سبزیجات هر سوپرمارکت، احتمالاً خواهید دید که کلم بروکلی به صورت تازه و منجمد فروخته می شود. تفاوت بین آنها قابل توجه است. اگر تصمیم به خرید کلم بروکلی به صورت ذخیره دارید، می توانید یک محصول منجمد مصرف کنید، اما محتوای مواد مغذی موجود در آن کمتر خواهد بود، و همچنین فرصت بررسی کیفیت محصول، احساس بو و اطمینان از اینکه خوب است را از دست خواهید داد. جذاب. ظاهر. هنگام انتخاب کلم بروکلی تازه، باید به اندازه گل آذین ها توجه کنید و به کلم با گل آذین کوچک، از نظر ظاهری تازه، بوی گیاهان تازه، الاستیک در لمس و با رنگ روشن ترجیح دهید. کلم بروکلی تازه را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد، اما بهتر است بلافاصله پس از خرید از آن استفاده کنید.

قبل از شروع پخت، کلم بروکلی را زیر آب سرد جاری بشویید و گلچه ها را جدا کنید. حالا می توانید کلم را در بشقاب بریزید و سرو کنید تمام مواد مفید را حفظ می کند. همچنین می توانید کلم بروکلی را بجوشانید، بخارپز کنید یا سرخ کنید، در این صورت مقداری از ویتامین ها از بین می رود، اما با افزودن چاشنی ها و ادویه ها می توانید طعم های متفاوتی به دست آورید. غذاهای مختلفی از کلم بروکلی تهیه می شود، مانند سالاد و مخلفات، سس درست می شود، به سوپ، پای و املت اضافه می شود و به عنوان میان وعده استفاده می شود.

از شما دعوت می کنیم تا چند غذای ساده و خوشمزه بروکلی را امتحان کنید. امیدواریم این دستور العمل های کلم بروکلی در قلک شما جای شایسته خود را بگیرند.

عناصر:
500 گرم بروکلی،
2 عدد پرتقال،
100 گرم انگور سفید،
½ لیمو
200 گرم ماست طبیعی بدون افزودنی،
1 قاشق غذاخوری. خردل نرم،
فلفل،
نمک.

آماده سازی:
گلچه های کلم بروکلی را از ساقه ها جدا کرده، ساقه ها را بشویید و خرد کنید، سپس آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید، گلچه ها را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. پرتقال ها را پوست بگیرید و به ورقه ها تقسیم کنید و فیلم را از هر برش جدا کنید. آب نصف لیمو را بگیرید و با خردل و ماست مخلوط کنید. انگور را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. کلم بروکلی، پرتقال و خلال های انگور را با هم مخلوط کرده و سالاد را با سس حاصل مزه دار کنید.

عناصر:
300 گرم بروکلی،
100 گرم سیب،
1 عدد لیمو،
50 گرم شوید،
روغن زیتون،
نمک.

آماده سازی:
کلم بروکلی ها را زیر آب سرد جاری بشویید، گلچه ها را جدا کرده و به مدت 3 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. شوید را ریز خرد کنید، سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. لیمو را کاملا بشویید و همراه با پوست آن را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. همه مواد را مخلوط کرده و سالاد را با روغن زیتون مزه دار کنید.

صبحانه مهمترین وعده غذایی در روز است، اما برخی افراد به دلیل کمبود وقت، ترجیح می دهند صبحانه نخورند. ما دو غذای آسان اما رضایت‌بخش بروکلی را پیشنهاد می‌کنیم که می‌توان آن‌ها را برای صبحانه سرو کرد و آماده‌سازی آن‌ها زمان زیادی نمی‌برد - کلم بروکلی در املت پنیر و کلم بروکلی در خمیر سیر سبز.

عناصر:
750 گرم بروکلی،
4 عدد تخم مرغ،
250 گرم خامه ترش،
100 گرم پنیر،
3-4 قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده،
کره

آماده سازی:
کلم بروکلی ها را در آب سرد بشویید، گلچه ها را جدا کرده و حدود 7 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و کلم بروکلی را به ظرفی که با کره چرب کرده اید منتقل کنید. تخم مرغ ها را هم زده، خامه ترش را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و با تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کنید. مخلوط خامه ترش را روی کلم بروکلی بمالید و کراکرهای آسیاب شده را به صورت یک لایه روی آن بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید، سپس حرارت را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و اجازه دهید املت به مدت 20 دقیقه بماند.

کلم بروکلی در خمیر با سیر سبز

عناصر:
500 گرم بروکلی،
2 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
خامه 50 میلی لیتر،
سیر سبز،
روغن سبزیجات،
نمک.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را هم زده، خامه، آرد و نمک را به آن ها اضافه کنید، خوب هم بزنید. کلم بروکلی را زیر آب جاری سرد بشویید و گلچه ها را جدا کنید. گلچه های کلم بروکلی را در خمیر فرو کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید. پرهای سیر را ریز خرد کرده و روی ظرف آماده بپاشید.

برای دوستداران گوشت و غذاهای دریایی می توانید میگوی ببری را با کلم بروکلی و کاسرول را با گوشت چرخ کرده و کلم بروکلی پیشنهاد دهید. هر دوی این ظروف دارای طعم عالی و ناپدید شدن فوری از بشقاب هستند. علاوه بر این، آنها سالم هستند، سریع آماده می شوند و بعید است که هیچ تاثیری روی شکل شما داشته باشند.

میگوی ببر با کلم بروکلی

عناصر:
4 عدد سیب زمینی،
200 گرم بروکلی،
200 گرم میگو ببری،
120-130 میلی لیتر خامه،
2 قاشق غذاخوری ادویه کاری،
50 گرم کره،
نمک،
فلفل.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و سرخ کنید کرهتا زمانی که قهوه ای طلایی ظاهر شود. کلم بروکلی ها را زیر آب سرد جاری بشویید، گل آذین ها را جدا کرده و روی آن ها را به مدت 3-4 دقیقه با آب داغ بپوشانید، سپس سیب زمینی ها را به ماهیتابه منتقل کنید. کاری را روی سیب زمینی ها و کلم بروکلی بپاشید و داخل خامه بریزید. در ماهیتابه ای جداگانه میگوها را در کره تفت دهید و به سبزیجات اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید. حرارت کم با درب بسته

عناصر:
500 گرم سیب زمینی،
300 گرم بروکلی،
300 گرم گوشت چرخ کرده،
100 میلی لیتر شیر،
2 عدد تخم مرغ،
150 گرم پنیر سفت،
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. سیب زمینی، گلچه های کلم بروکلی و توپ های گوشت را در یک ظرف پخت بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید. تخم مرغ ها را با شیر بزنید و نمک اضافه کنید و روی سبزیجات و توپ های گوشتی بریزید. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سبزی روشن مانند کلم بروکلی علاوه بر طعم فوق‌العاده‌اش، حال و هوای فوق‌العاده‌ای نیز به شما می‌دهد و با رنگ غنی‌اش شما را به یاد تابستان می‌اندازد. این بدان معنی است که زمان آن رسیده است که غذاهای تابستانی، روشن و لطیف را آماده کنید. برای مثال، می‌توانید لطیف‌ترین سوفله، سوپ خامه‌ای معطر را از کلم بروکلی درست کنید یا به سادگی آن را با سس پنیر خوشمزه سرو کنید.

عناصر:
800 گرم بروکلی،
2 لیتر آب،
1 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
4 قاشق غذاخوری کرم رنگ،
2 عدد تخم مرغ،
50 گرم پنیر پارمزان،
کره،
نمک.

آماده سازی:
کلم بروکلی ها را بشویید و گل آذین ها را جدا کنید، ساقه ها را ببرید. گلچه ها و ساقه ها را به آب نمک در حال جوش اضافه کنید و کلم بروکلی را به مدت 10 دقیقه بپزید. نشاسته را در خامه حل کنید. از کلم بروکلی، با افزودن 2 قاشق غذاخوری. پوره را از آبگوشت آماده کنید، با آن مخلوط کنید خامه را بپزید و مدام هم بزنید. تخم مرغ ها را بردارید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با نمک و پوره بروکلی مخلوط کنید. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورده و پنیر را رنده کرده و همه چیز را به پوره اضافه کنید. قالب های سوفله را با کره چرب کنید و 2/3 آن ها را با پوره پر کنید. 40 دقیقه بپزید.

عناصر:
1 سر کلم بروکلی،
100 گرم پنیر،
70 گرم پنیر فرآوری شده،
شیر (200 میلی لیتر،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
کره 30 گرم،
1/2 لیمو
فلفل قرمز،
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
کلم بروکلی را به صورت گلچه جدا کرده، با آب نصف لیمو مخلوط کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یک دیگ بخار قرار دهید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، سور فرآوری شده را برش دهید در قطعات کوچک. آرد را در کره تفت دهید سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا همه گلوله ها حل شوند. پنیرها را به سس به دست آمده اضافه کنید و با هم زدن مداوم بپزید تا پنیر کاملا حل شود. سپس پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس پنیر را روی کلم بروکلی آماده شده بریزید و سرو کنید.

سوپ کلم بروکلی خامه ای با میگو

عناصر:
1 کیلوگرم بروکلی،
2 سر پیاز،
2 حبه سیر،
6 قاشق غذاخوری کره،
2 لیتر آب سبزیجات،
400 میلی لیتر خامه،
8 عدد میگو آب پز پوست کنده،
آب لیمو،
نمک،
فلفل،
جوز هندی،
جعفری.

آماده سازی:
کلم بروکلی ها را بشویید و گلچه ها را جدا کنید، ساقه ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ، 4 قاشق غذاخوری را آب کنید. کره و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. آب سبزی را در آن بریزید، گلچه ها و ساقه های کلم بروکلی را اضافه کنید و درب آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس خامه را اضافه کرده و با استفاده از مخلوط کن سوپ را مخلوط کرده و به پوره تبدیل کنید. پوره به دست آمده را به جوش آورده و روی حرارت ملایم کمی بجوشانید. سوپ را با آبلیمو، جوز هندی، نمک و فلفل مزه دار کنید. میگوها را زیر آب سرد جاری بشویید، با دستمال خشک کنید و در ماهیتابه با باقی مانده کره سرخ کنید. جعفری را بشویید و برگ ها را جدا کنید. در هر وعده سوپ 1 میگو سرخ شده بریزید و با برگ های جعفری بپاشید.

طعم تند و تند بروکلی برای مدت طولانی شناخته شده است، اما محبوبیت آن هنوز هم در حال افزایش است. کلم بروکلی به راحتی آماده می شود و تقریباً حاوی کالری نیست، به این معنی که غذاهای کلم بروکلی باید در رژیم غذایی روزانه ما جایگاه اول را به خود اختصاص دهند و تبدیل به یک غذای جانبی خوشمزه برای گوشت و ماهی یا یک غذای مستقل شوند. بروکلی فقط یک سبزی نیست، بلکه یک انبار واقعی از مواد مفیدی است که بدن ما به آن نیاز دارد زمان زمستان، بنابراین وقت آن است که دستور العمل های جدید را یاد بگیرید و آشپزی را شروع کنید! و در اینجا می توانید حتی دستور العمل های سبزیجات بیشتری پیدا کنید.

آلنا کرمزینا

خوانندگان عزیز! چرا بروکلی به سبزی مورد علاقه سفره ما تبدیل شده است؟ پاسخ واضح است: این یک سبزی بسیار خوشمزه و سالم است، حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها، مواد معدنی، از نظر بیولوژیکی مواد فعال. علاوه بر این، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست. و خانواده‌تان وقتی سالاد، سوپ پوره یا کاسرول را با این سبزی شگفت‌انگیز روی میز بگذارید، از زحمات شما قدردانی خواهند کرد. در این مقاله دستور پخت کلم بروکلی را که می توان به سرعت و خوشمزه تهیه کرد و همچنین طرز پخت صحیح آن را مشاهده خواهید کرد. بنابراین، به ادامه مطلب بروید.

مطمئنم کسی فقط به این دلیل از کنار پیشخوان کلم بروکلی در فروشگاه می گذرد که نمی داند چگونه آن را درست بپزد. و این کلم کاملاً راحت و ساده تهیه می شود. در اینجا برخی از قوانین آشپزی وجود دارد:

آب پز

اگر کل کلم بروکلی تازه خریداری کرده اید، باید آن را به گلچه های کوچک جدا کنید. سبزیجات منجمد معمولاً آماده طبخ هستند.

گلچه های کلم را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. اگر کلم تازه است، 3-5 دقیقه بپزید، کلم یخ زده کمی بیشتر - 7-10 دقیقه. نیازی به پختن زیاد کلم نیست وگرنه خیلی نرم می شود. در پایان پخت، آب آن را خالی کرده و کلم را با آب بشویید، البته این کار ضروری نیست.

بخارپز شده

این روش پخت کلم برای تغذیه رژیمی. گل آذین ها را روی قفسه بخارپز قرار دهید که در عرض 10-15 دقیقه آماده می شود. و اگر می خواهید کلم کمی ترد بماند، زمان پخت را به 5-7 دقیقه کاهش دهید. گل آذین های تازه کمی زودتر از گل آذین های یخ زده آماده می شوند.

بلانچینگ

گل آذین ها را در آبکش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید و سپس با آب سرد بشویید. با این روش پخت، رنگ کلم سبز و زیبا باقی می ماند. البته هرچه گل آذین بزرگتر باشد مدت زمان بیشتری برای سفید شدن آن طول خواهد کشید.

محتوای کالری کلم بروکلی تهیه شده به این روش کم است، فقط 27-28 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. کلم آب پز یا بخارپز یک غذای جانبی خوب است. می توانید آن را با روغن بپاشید، یا می توانید بدون آن انجام دهید.

دستور العمل های بروکلی - سریع و خوشمزه

از گل آذین کلم چه می توانید بپزید؟ اینها شامل سالاد، سوپ پوره، کاسرول های مختلف و اسموتی ها می شود... سپس متوجه خواهید شد که از کلم بروکلی چه چیزهایی می توانید بپزید، ادامه مطلب!

سالاد سبزیجات

محصولات مورد نیاز:

• کلم بروکلی
• گل كلم
• فلفل دلمه
• سبزی (شوید، جعفری، )
• سس: خامه ترش، سس مایونز یا روغن گیاهی (هر نوع).
• پنیر سخت

من تعداد مواد تشکیل دهنده را نشان نمی دهم، می توانید هر تعداد از آنها را که در دسترس دارید مصرف کنید.

طرز تهیه: سبزی ها را در آب نمک کمی بجوشانید، سپس در آبکش آبکش کنید تا آبکش شود. بگذارید چند دقیقه بماند تا رطوبت آن تبخیر شود. سبزی ها را با دست داخل کاسه سالاد بریزید، سبزیجات آب پز را اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید و با خامه ترش یا کره مزه دار کنید. خامه ترش را می توان کمی با سس سویا رقیق کرد، همچنین خوشمزه خواهد بود.

سالاد بروکلی با مرغ

محصولات مورد نیاز:

• بروکلی - 200-300 گرم،
• نصف سینه مرغ آب پز،
• خامه ترش برای سس،
• پنیر سخت - 50 گرم،
• سبزه،
• هسته ها گردو- 50 گرم.

آماده سازی:

1. سینه مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید.
2. کلم را در ماهیتابه با کمی روغن به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، سس یا سس را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید. در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

سالاد بروکلی با ماهی قرمز

محصولات مورد نیاز:

• کلم بروکلی تازه - 300 گرم،
• ماهی سالمون کم نمک، یا قزل آلا، یا ماهی قزل آلا صورتی - 150-200 گرم،
• پنیر فرآوری شده - 1 بسته،
• خامه ترش یا سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. اگر کلم بروکلی یخ زده دارید، ابتدا آن را در دمای اتاق ذوب کرده، زیر شیر آب بشویید و خشک کنید.

ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم، ماهی و پنیر را مخلوط کنید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

سس سالاد

سالاد کلم بروکلی را می توان با هر چیزی پوشاند، همه چیز سازگار و خوشمزه خواهد بود. خامه ترش یا خامه ترش رقیق شده با سس سویا برای این کار مناسب است و سس سویا به تنهایی طعم سالاد را خراب نمی کند.

می توانید سس را به صورت (خردل، آبلیمو و کمی روغن زیتون) درست کنید. روغن زیتون یا آفتابگردان نیز مانند ماست یا مایونز طعم سالاد را خراب نمی کند.

این فقط یک پرواز خیالی است! البته ماده اصلی این کاسرول ها کلم بروکلی خواهد بود. و می توانید حداقل چیزی به آن اضافه کنید: گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، هویج، مرغ، ژامبون، قارچ... هر بار که محصولات مختلفی را به ظرف اضافه می کنید، هر بار یک کاسه متفاوت خواهید داشت که هرگز خسته کننده نخواهد شد.

آماده سازی:

برای تهیه کاسرول به اندازه ای سبزی می گیریم که مجموع جرم آنها 500 گرم بیشتر نباشد. نتیجه باید تقریباً 6 وعده باشد.

کلم بروکلی و سایر محصولات را (حتی می توانید فقط یک کلم بردارید) را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت کوچک که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. برای تندی، می توانید 1-2 حبه سیر را فشار دهید، اما این لازم نیست، و با برش های گوجه فرنگی تازه تزئین کنید (همچنین اختیاری). مواد را روی آن بریزید: 2 تخم مرغ را با 1 لیوان خامه ترش یا خامه بزنید، می توانید پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. دقت کنید که پوسته زیاد قهوه ای نشود. کاسه را می توان گرم یا سرد سرو کرد. هنگام سرو می توان روی کاسرول را با خامه ترش پر کرد.

سوپ بروکلی

برای تهیه سوپ پوره می توانید از کلم بروکلی به تنهایی استفاده کنید یا سبزیجات دیگری را به آن اضافه کنید: کدو سبز، کدو تنبل، هویج، سیب زمینی. من به شما دستور العملی را برای تهیه آن پیشنهاد می کنم که از یک کلم استفاده شده است.

محصولات مورد نیاز:

• بروکلی - 500 گرم،
• 1 عدد هویج متوسط
• سر پیاز،
• 1 لیوان خامه،
• 1 پنیر فرآوری شده،
• نمک، روغن.

آماده سازی:

کلم ها را به صورت گلچه های کوچک جدا کرده و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. هویج و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

نیمی از آب گوشت را با کلم در یک فنجان جداگانه بریزید (ممکن است به آن نیاز داشته باشیم)، هویج سرخ شده، پیاز و پنیر رنده شده را به کلم اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند تا پنیر پخش شود و سپس همه چیز را با مخلوط کن یا اگر نداشتید با پوره مخلوط کنید.

خامه را به توده به دست آمده، نمک و فلفل اضافه کنید. اگر به نظر می رسد که سوپ غلیظ است، می توانید کمی آب گوشتی که ریختیم اضافه کنید. دوباره روی آتش بگذارید و سوپ را به جوش بیاورید و 2-3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ پوره آماده است. هنگام سرو، کروتون را به سوپ اضافه کنید و با سبزیجات بپاشید.

این یک غذای خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. تهیه آن بسیار ساده است، نکته اصلی این است که در این ظرف خمیر وجود دارد. من 2 دستور خمیر را به شما می دهم: یکی با تخم مرغ و خامه، دیگری برای گیاهخواران یا هنگام روزه داری مناسب است.

دستور شماره 1

• 2 عدد تخم مرغ،
• خامه - 50 میلی لیتر،
• یک پیمانه نمک، فلفل آسیاب شده، کاری، یک حبه سیر که از طریق پرس سیر رد شده است - برای طعم دادن.

برای زیبایی و طعم می توانید شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بشکنید و خوب هم بزنید و خامه و نمک و ادویه ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید و سپس کم کم آرد را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد. نتیجه باید مخلوطی شبیه خامه ترش مایع باشد. چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

دستور شماره 2

• آرد - 4 قاشق غذاخوری (حدود نصف فنجان)
• آب سرد - 5-6 قاشق غذاخوری،
• مقدار اندکی نمک.

نمک را به آرد اضافه کنید و سپس به تدریج اضافه کنید آب سرد، کاملاً هم بزنید تا گلوله نباشد. برای طعم دادن، می توانید شوید ریز خرد شده، سیر له شده و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. خمیر آماده شده را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

کلم بروکلی را که در آب نمک جوشانده شده تا نرم شود، در یک آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت باقیمانده جذب شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا خوب داغ شود. سپس گل آذین را با چنگال گرفته و در خمیر فرو کنید و بلافاصله داخل روغن داغ فرو ببرید. با یک قاشق سوراخ دار گلچه ها را با دقت برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. گل آذین های تمام شده را با قاشق چاک دار از روغن جدا می کنیم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن باقی مانده جذب شود. روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.

من یک ویدیو با دستور پخت کلم بروکلی با سیر پیدا کردم، آن را امتحان کنید، در واقع بسیار ساده و خوشمزه است.

خوانندگان عزیز! اگر می خواهید وزن کم کنید و این برای سلامتی نیز مفید است، دستور العمل های مشابه برای تهیه غذاهای کلم بروکلی به شما کمک می کند. قبلاً در مورد فواید کلم بروکلی نوشته ام. شاید شما دستور پخت خود را دارید، آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید، من از شما بسیار سپاسگزار خواهم بود. من شما را نمی دانم، اما اکنون هر روز سعی می کنم یکی از دستور العمل های بالا را بپزم. و من به شما توصیه می کنم!

خوانندگان عزیز من! خیلی خوشحالم که از وبلاگ من دیدن کردید، از همه شما متشکرم! آیا این مقاله برای شما جالب و مفید بود؟ لطفا نظر خود را در نظرات بنویسید. من واقعاً دوست دارم این اطلاعات را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی نیز به اشتراک بگذارید. شبکه های.

من واقعا امیدوارم که ما برای مدت طولانی با شما ارتباط برقرار کنیم، مقالات جالب بیشتری در وبلاگ وجود خواهد داشت. برای اینکه آنها را از دست ندهید، در اخبار وبلاگ مشترک شوید.

سلامت باشید! تایسیا فیلیپووا با شما بود.

تابستان و پاییز همیشه سرشار از تنوع سبزیجات است که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز می باشد. بازارها پر از انواع و اقسام چیزهای خوب با پول بسیار کم است. بنابراین، لازم نیست خودتان آن را پرورش دهید، بلکه به سادگی آن را خریداری کنید. و هنگام رد شدن از کنار پیشخوان ها، نگاهم به کلم بروکلی افتاد و آنقدر آن را می خواستم که حتی آب دهانم ترشح شد!

البته از شدت گرسنگی زیاد خریدم. و الان دارم فکر می کنم با این همه چیکار کنم. بنابراین این ایده به ذهنم رسید که ظروف زیادی از آن درست می شود. شما حتی می توانید آن را برای زمستان آماده کنید، کاری که من انجام خواهم داد. از این گذشته، این کلم بسیار شبیه به گل کلم است و ما قبلاً آن را در داخل و خارج آماده کرده ایم.

پس از چند شب گشتن در اطراف، به مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل ها رسیدیم. این چیزی است که امروز با شما به اشتراک خواهم گذاشت. امیدوارم لذت ببرید و بخواهید که عزیزانتان را راضی نگه دارید غذاهای خوشمزه. اینها را می توان با خیال راحت روی میز تعطیلات قرار داد. کلم بروکلی به دلیل رنگ روشن خود به یک دکوراسیون واقعی تبدیل می شود.

گاهی اوقات می توانید بسیار خوشمزه و خوشمزه بپزید صبحانه سالم. یا یک غذای جانبی عالی برای ناهار یا شام با هر غذای گوشتی خواهد بود. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. زیرا می توانید هر چیزی را که می خواهید به آن اضافه کنید. خوب، من نسخه خود را به شما پیشنهاد می کنم!

عناصر:

• کلم بروکلی - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - 3 شاخه؛
• نمک - 1 پیمانه؛

آماده سازی:

1. کلم را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید. آن را در آب جوش بریزید و بعد از جوشیدن به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزید. سپس آب را از یک آبکش تخلیه کنید.

2. سبزیجات باقیمانده را بشویید و تمیز کنید. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را روی رنده درشت رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. همه چیز را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

3. حالا کلم بروکلی را به سبزیجات اضافه می کنیم. هم بزنید و بگذارید سرخ شود.

4. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. نمک و فلفل. خوب تکان دهید و آنها را داخل محتویات تابه بریزید. لازم است هر از گاهی همه چیز را هم بزنید تا نسوزد.

روی ظرف آماده شده را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. حال به سراغ روش بعدی می رویم.

دستور پخت کلم بروکلی در خمیر

این روش مورد علاقه من برای آشپزی است. خانواده ما در تمام طول روز آماده خوردن این غذا هستند. مهمترین چیز این است که انجام آن بسیار ساده است. اگرچه باید کمی بیشتر در نزدیکی اجاق بایستید. اما نتیجه ارزشش را دارد. در دستور پخت از کراکر نیز استفاده خواهیم کرد. اما اگر آنها را ندارید، می توانید بدون آنها کار کنید.

عناصر:

• بروکلی - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد سوخاری - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کلم را زیر آب جاری بشویید. گل آذین را از سر کلم جدا کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید مایع خارج شود.

اگر گل آذین بسیار بزرگ است، می توانید آن را به 2-4 قسمت تقسیم کنید.

2. کراکرها را در بشقاب بریزید و فلفل اضافه کنید. و تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید. خوب تکان دهید و نمک اضافه کنید.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. شما به اندازه کافی از آن نیاز دارید تا کف آن را کاملا بپوشانید. آن را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید.

4. هر گل را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید. بلافاصله داخل تابه بریزید. از همه طرف سرخ کنید. ما این کار را با کل کلم انجام می دهیم.

این غذا می تواند کاملاً روی میز تعطیلات قرار گیرد. این فوراً پرواز خواهد کرد!

طرز تهیه بروکلی تازه خوشمزه و آسان

متوجه شده اید که معمولاً چنین سبزی همه تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. اما در این دستور سالاد کلم تازه را تهیه می کنیم. تحت هیچ شرایطی آن را سفید نمی کنیم! برای چی؟ پس از همه، همه سبزیجات تازه خواهند بود.

عناصر:

• بروکلی - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
• پنیر پنیر - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. کلم ها را بشویید تا کثیفی ها و کرم های کوچک پاک شوند. کمی آن را خشک کنید. سپس به صورت گل آذین برش دهید. اما آنها برای سالاد بسیار بزرگ خواهند بود، بنابراین هر کدام را به 2 تا 4 قسمت تقسیم می کنیم. بلافاصله در یک کاسه سالاد بزرگ قرار دهید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و همچنین به چند قسمت برش دهید. بستگی به اندازه آنها دارد. به کلم بروکلی بفرستید

3. پنیر را به مکعب های 1×1 سانتی متری خرد کنید، اگرچه می توانید به سادگی آن را تکه تکه کنید. اونجا هم گذاشتیم

4. حالا سس را آماده کنید. روغن را در یک کاسه بریزید. شما می توانید از هر چیزی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید. عسل، خردل، آبلیمو، نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید و سبزیجات ما را با سس مزه دار کنید.

5. روی آن کنجد بپاشید و دوباره ورز دهید. این خوشمزه فوراً خورده می شود!

کلم بروکلی و گل کلم کاسرول - دستور پخت فر

تصمیم گرفتم نوع دیگری از کلم را اضافه کنم. به این ترتیب ظرف ما رنگ های جدید و زیبایی پیدا می کند. آنقدر خوشمزه خواهد بود که من قبلاً نگران هستم: به اندازه کافی آماده نکرده ام. در این دستور باید یک کاسرول تهیه کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن گوشت به آن است!

عناصر:

• کلم بروکلی - 1 سر؛
• گل کلم - 1 سر؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را کاملا بشویید و خشک کنید. گل کلم و کلم بروکلی را به صورت گل آذین جدا کنید. آنها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید. سپس در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.

2. فلفل را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید.

3. گل های کلم خود را در یک ظرف پخت قرار دهید. بعد یک لایه بلغاری می آید.

4. پانسمان را آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. خامه ترش و نمک و فلفل هم میفرستیم اونجا. خوب هم بزنید و مخلوط را روی سبزیجات بریزید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

برای جلوگیری از سوختن قسمت بالایی ظرف، روی آن را با فویل بپوشانید. و 5 دقیقه مانده به پایان آن را بردارید.

5. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

چگونه کلم بروکلی را برای زمستان در فریزر منجمد کنیم

من همچنین این سبزی را برای زمستان منجمد می کنم. از این گذشته ، محصول خریداری شده همیشه حاوی مقدار زیادی آب است. و در اینجا می توانیم خودمان به اندازه ای که برای ظرف نیاز داریم در کیسه ها ببندیم. بنابراین، من از قبل فکر می کنم که در زمستان با کلم بروکلی بپزم تا بدانم چقدر باید یخ بزنم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• بروکلی؛
• کیسه های انجماد.

1. ابتدا یک تابه آب روی پیتا قرار دهید. نیاز داریم که بجوشد. نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

2. کلم را به صورت گل آذین برش دهید. اندازه آنها را خودمان تنظیم می کنیم. آنها را در آب جوش بریزید و دقیقاً 1 تا 2 دقیقه سفید کنید. سپس آن را در یک آبکش بریزید و داخل آب یخ همراه با یخ قرار دهید یا به سادگی زیر شیر آب با آب سرد قرار دهید.

به این ترتیب فرآیند پخت و پز را متوقف می کنیم و کلم ما تا حد امکان ویتامین ها را حفظ می کند.

3. حالا گل آذین ها را روی یک حوله بگذارید و بگذارید تمام رطوبت آن خارج شود.

4. کلم خشک را در ظروف و کیسه های فریزر قرار دهید. محکم ببندید یا گره بزنید و برای نگهداری در فریزر قرار دهید.

نحوه ترشی کلم بروکلی

از این سبزی می توانید یک سالاد ترشی فوق العاده درست کنید. اگرچه هویج و سبزی ممکن است اضافه نشود. اما اینجوری خیلی خوشمزه تر میشه بالاخره همه چیز خورده می شود! بنابراین، می توان این کار را برای زمستان انجام داد. پس همین الان بخور

عناصر:

• بروکلی - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 5 دندان؛
• شوید - 1 دسته؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات را آماده کنید. آنها را می شوییم و تمیز می کنیم. کلم را به گل آذین تقسیم می کنیم. ساقه ها را نیز می توان ترشی کرد، اما فقط باید پوست بالایی را جدا کرد. در کاسه ی بزرگی قرار دهید.

2. هویج ها را به صورت حلقه ای و سیر را به صورت حلقه ای خرد کنید. ما همه چیز را آنجا می فرستیم.

3. شوید را می توان به شاخه های کوچک تقسیم کرد و به سبزیجات اضافه کرد. مخلوط کنید و حالا همه چیز را در شیشه بریزید.

4. یک تابه آب را روی اجاق قرار دهید و نمک، شکر و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید. روغن و سرکه را نیز اضافه کنید. کاملا بجوشانید.

5. محتویات بطری را با آب نمک پر کنید و درب آن را ببندید. پس از خنک شدن آن را در جای خنک قرار دهید.

این غذای خوشمزه 3 روز دیگر آماده می شود. اما می توانید آن را برای فصل های سرد سال بگذارید.

برداشت کلم بروکلی برای زمستان در خانه

امسال هم مثل پارسال سرداب ما پر از انواع و اقسام چیزهای خوشمزه است. انواع کلم زیاد بود، اما کلم بروکلی وجود نداشت. بنابراین تصمیم گرفتم این نقص را اصلاح کنم. تصمیم گرفتم اینو درست کنم سبزی سبزسالاد کره ای.

عناصر:

• بروکلی - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 6٪ - 30 میلی لیتر؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. کلم را زیر آب جاری بشویید و گلچه ها را برش دهید. به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.

2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده کره ای رنده کنید و سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

3. تمام سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن، سرکه، آب، نمک و شکر را اضافه کنید. همچنین، ادویه جات باقی مانده را فراموش نکنید. دوباره ورز دهید و 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، سبزیجات آب می دهند.

4. سالاد را همراه با ماریناد در شیشه های تمیز قرار دهید. با درب بپوشانید و ظروف را در یک ظرف آب قرار دهید. پس از جوش آمدن، 20 دقیقه استریل کنید.

5. پس از گذشت زمان، بطری ها را خارج کرده و درب آن ها را ببندید. زیر کت خز می گذاریم تا کاملا خنک شود.

این سالاد را می توان در تمام زمستان در هر مکان خنک نگهداری کرد.

نحوه پخت کلم بروکلی منجمد

افراد زیادی هستند که سبزیجات را برای زمستان آماده نمی کنند. به همین دلیل آنها را از فروشگاه می خرند. و چه تفاوتی دارد: خودتان یا خریداری شده. پس از همه، هنوز هم باید پخته شود. اما به عنوان؟ حالا من در مورد آن به شما می گویم.

عناصر:

• کلم بروکلی (یخ زده) - 400 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. ظرف آب را روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی به جوش آمد فریزر خود را داخل آن می اندازیم. بعد از شروع به جوشیدن، 1.5 - 2 دقیقه بپزید. سپس در آبکش ریخته و در آب سرد قرار می دهیم. سپس اجازه دهید مایع خارج شود.

2. در ضمن، از سیر شروع می کنیم. آن را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم. آن را در ماهیتابه با روغن نباتی حدود یک دقیقه سرخ کنید.

فراموش نکنید که هم بزنید، در غیر این صورت همه چیز فقط می سوزد!

3. سپس کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه بپزید. سپس خدمت می کنیم.

دستور پخت بروکلی بخارپز

روش دیگری برای تهیه چنین سبزی وجود دارد. وقتی بخارپز شود سالم تر می شود. اما اگر بخاری ندارید چه؟ یک روش وجود دارد که تقریباً برای همه مناسب است. به هر حال، شما احتمالاً در آشپزخانه خود وسایلی مانند قابلمه، درب و الک فلزی دارید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم بروکلی.

1. داخل تابه آب بریزید. سطح آن باید 1 – 2 سانتی متر باشد و روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.

2. کلم را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید. آن را در یک الک قرار دهید.

3. آب در حال جوشیدن است. بنابراین الک را با محتویات آن در کناره های تابه قرار می دهیم و روی آن را با درب می پوشانیم. بسته به نرمی که دوست دارید کلم را حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.

4. سپس الک را خارج کرده و کلم بروکلی را در بشقاب قرار دهید.

اکنون چندین روش برای درست کردن کلم بروکلی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار خوشمزه می دانید. مطمئناً در حال حاضر می خواهید چند تا از آنها را امتحان کنید. پس من دیگر حواس شما را پرت نمی کنم. تا زمانی که خواسته ای به وجود می آید، باید فوراً آن را برآورده کنید. به زودی میبینمت!