Ивэрхий 

Нийтийн хоолны талаархи арга зүйн зөвлөмж. Боловсролын байгууллагын оюутнуудыг эрүүл хоол хүнсээр хангах арга зүйн зөвлөмж

I. ЕРӨНХИЙ ДҮРЭМ
Беларусь улсын Боловсролын тухай хуулийн 38 дугаар зүйлд заасны дагуу хоол хүнсээр хангах нь арга хэмжээнүүдийн нэг юм нийгмийн хамгаалал оюутнууд.
Боловсролын байгууллагуудад оюутнуудын хоолны дэглэмийг зохион байгуулах нь Беларусь улсын Боловсролын тухай хуулийн 40 дүгээр зүйлд заасны дагуу зохицуулалтын эрх зүйн болон бусад актын дагуу явагдана.
II. Олон нийтийн хяналт Боловсролын байгууллагуудад хоолны газар зохион байгуулахдаа дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай байна.

  • дунд, дунд сургууль болон өндөр боловсрол Үйлдвэрчний эвлэлийн байгууллага, олон нийтийн холбоо, оюутны засгийн газар гэх мэт төлөөлөгчдийг багтаасан орлогч дарга нарын аль нэгний удирдлага дор хоолны хоолыг хянах олон нийтийн зөвлөлийг байгуулах;
  • боловсролын байгууллагын дарга нар зохих шийдвэрээр олон нийтийн зөвлөл байгуулах ажлыг албан ёсоор явуулна;
  • хоол тэжээлийн зөвлөлийн бүрэлдэхүүнд үйлдвэрчний эвлэлийн байгууллага, эцэг эхийн хамт олон, байгууллагын захиргааны төлөөллийг оруулах;
  • олон нийтийн зөвлөл, хоол тэжээлийн зөвлөл, батлагдсан хуваарийн дагуу аяга таваг, хоолны болон хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалтад цаг тутамд хяналт тавих; аяга таваг, хоолны болон хоолны бүтээгдэхүүний гарц (жин) -ийн батлагдсан цэстэй нийцэх (цэс-шаардлага), тогооч нэг удаагийн бээлий хэрэглэх, дагаж мөрдөх гадаад төрх боловсон хүчний шаардлага ариун цэврийн стандарт ба дүрмүүд); цэс дэх санал болгож буй аяга таваг, хоолны болон нарийн боовны бүтээгдэхүүний захидал, тэдгээрийн түгээх үед тэдгээрийн бодит бэлэн байдал; өдөр тутмын хоолны дэглэмийг ойролцоогоор хоёр долоо хоногтой харьцах; төрөл бүрийн жагсаалтад нийцсэн байх; нийтийн хоолны байгууламж, хоолны өрөө, хоолны хэрэглээний зохион байгуулалтын тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэл, ахуйн зориулалттай байрны төлөв байдлын ариун цэврийн норм, дүрмийн шаардлагыг дагаж мөрдөх;
  • хяналтын үр дүнг тэмдэглэлд (тусгай дунд, дээд боловсролын байгууллагуудад) бүртгэх, гэрчилгээ гаргах;
  • улирал тутамд эрүүл ахуйн хяналт шалгалтын байгууллагуудын төлөөлөл, бусад сонирхогч талуудын оролцоотой боловсролын байгууллагын зөвлөлийн хуралдаанд хоолны аюулгүй байдлыг хангах, чанарыг сайжруулах тодорхой шийдвэрийг гарган авч үзэх;
  • хоол хүнс, үйлчилгээний соёл, нийтийн хоолны газруудын хоолны өрөөний гоо зүйн загварыг онцгой анхаарч үзэх;
  • нийтийн хоолны газруудын ажилчдын дунд хулгайн гэмт хэрэг гарсан тохиолдолд захиргааны болон эрүүгийн хариуцлага хүлээлгэхтэй холбогдсон асуудлаар тайлбар хийх ажлыг зохион байгуулах (хулгайлах, ашиглагдаагүй бүтээгдэхүүн хэрэглэх, ашиглалтад оруулахгүй байх, ашиглалтын шаардлага хангаагүй гэх мэт).
  • бусад зөрчил, Беларусь улсын хууль тогтоомжид заасан нэн даруй, цогц арга хэмжээ авах).

III. ҮНЭЛГЭЭ
Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Ерөнхийлөгчийн 2018 оны 5-р сарын 24-ний өдрийн "Беларусь Улсын Ерөнхийлөгчийн зарлигт нэмэлт, өөрчлөлт оруулах тухай" зарлигийг баталж, Монополийн эсрэг зохицуулалт, худалдааны яаманд боловсролын байгууллагуудад зарагддаг нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний үнэ, тэмдэглэгээг зохицуулахыг үүрэг болгов. 2018 оны 8-р сард тус хэлтэс холбогдох заавар боловсруулна.
Энэ асуудлаар бүс нутгийн гүйцэтгэх хороод ба Минск хотын гүйцэтгэх хорооны тус тусад нь гаргасан шийдвэрийг цуцлах шаардлагатай болно.
Одоогийн байдлаар MART нь шударга өрсөлдөөний зарчмуудыг дагаж мөрдөхийг харгалзан төрийн худалдан авах ажиллагааны сэдэв, түүнийг бүрдүүлэхэд тавигдах шаардлагыг тодорхойлсон удирдамжийг боловсруулсан болно. Хавсралт 9).
Хүнсний үнийг бууруулахын тулд тогтоосон үнийн дэглэмийг чанд сахих, худалдан авсан хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний үнийг үндэслэлгүй нэмэгдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай байна.
Хоолны жагсаалтыг цэсэнд оруулаарай. Үнэ нь дээд ба дунд мэргэжлийн боловсролын байгууллагуудын оюутнуудад 2 рубль хүртэлх үнэтэй өдрийн хоолны жор хийх боломжийг олгодог.

IV. БҮТЭЭГДЭХҮҮН ХАМГААЛАХ
Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалт хүчин төгөлдөр болсноор Евразийн эдийн засгийн холбооны гишүүн улсуудын бүх хүнсний үйлдвэрлэгчид HACCP системийн зарчмууд - аюул (эрсдэл) шинжилгээ, чухал хяналтын цэгүүд дээр суурилсан журам боловсруулж, хэрэгжүүлэх, хадгалах үүрэгтэй.
Лавлагаа:
HACCP (Аюултай байдлын шинжилгээ ба эгзэгтэй хяналтын цэгүүд (HACCP)) нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд ихээхэн нөлөөлдөг аюултай хүчин зүйлийг системээр тодорхойлох, үнэлэх, удирдах боломжийг олгодог ойлголт юм.
Шүүмжлэлийн цэгийг хянах - хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, эргэлтийн үе шатанд технологийн, лабораторийн болон бусад хяналтыг ашиглах, тэдгээрийн хүний \u200b\u200bамь нас, эрүүл мэндэд аюулгүй байдлыг хангах арга хэмжээ.
Хяналтын шатыг үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр (төлөвлөгөө) -д тусгасан болно, дараа нь - хөтөлбөр ( Хавсралт 1.2).
Хөтөлбөр - тухайн аж ахуйн нэгж, түүний үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хувьд нэн тэргүүнд тавигдах эрүүл ахуйн ач холбогдолтой хүчин зүйл, шалгуур үзүүлэлтийн жагсаалт, тодорхой хяналтын эгзэгтэй цэг бүрт үйлдвэрлэлийн хяналтыг хэрэгжүүлэх тодорхой арга хэмжээ, ариун цэврийн дүрмийг сахин биелүүлэх, ариун цэврийн хэрэгжилтэд хяналт тавих арга хэмжээний жагсаалтыг агуулсан баримт бичиг. -anti-тархалт ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах үйл явц, хугацаа, эдгээр үйл ажиллагааны давтамж.
Энэхүү хөтөлбөрийг нийтийн хоолны газар (материаллаг техникийн баазын байдал, ажилчдын орон тоо гэх мэт) дээр үндэслэн хоол зохион байгуулдаг хуулийн этгээд эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчид боловсруулдаг. Хөтөлбөр боловсруулах хугацааг сургалтын хөтөлбөр хэрэгжүүлэх хугацаатай уялдуулахыг зөвлөж байна.
Хөтөлбөрийн боловсруулалтыг зохицуулалтын баримт бичиг ( Эх сурвалж № 10-12, 8-р хавсралт).
Хөтөлбөр (төлөвлөгөө) -ийг нийтийн хоолны үйлчилгээ эрхэлдэг аж ахуйн нэгжийн дарга, хувиараа бизнес эрхлэгч баталж, боловсролын байгууллагын даргатай тохиролцсон, эсвэл боломжтой бол боловсролын байгууллагын дарга баталдаг бүтцийн нэгж Хооллох.
Шалгах цэгүүд нь:
хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүргэх, хадгалах;
хоолны бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт (мах, загас, шувууны аж ахуй, зуслангийн бяслаг, өндөг, кассерол);
аяга таваг угаах, бараа материалын горимыг дагаж мөрдөх;
тоног төхөөрөмжийн байдал (технологи, хөргөлт);
үйлдвэрлэлийн болон ахуйн байрны ариун цэврийн байдал;
нийтийн хоолны байгууллагын ажилчдын хувийн ариун цэвэр;
хүнсний хог хаягдлын менежмент;
лабораторийн хяналтаар хангах.
Хяналтын цэгүүдийн тоог нийтийн хоолны байгууламжийн тодорхой нөхцөл байдал, хүчин чадлыг харгалзан тодорхойлно.
Хяналтын цэгүүдээс хяналтын хоёр чухал цэгийг тодорхойлно.
KKT №1 - Муудсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах;
KKT №2 - хоолны хоолны дулааны боловсруулалт.
Хяналтын үр дүнг температур, чийгшлийн нөхцөл байдлын бүртгэл, дулааны боловсруулалтын чанар ( Хавсралт 3).
Үйлдвэрлэлийн хяналтанд эрүүл ахуй, халдварын эсрэг дэглэмийн асуудал орно.
ажлын байранд ариун цэврийн болон ажлын зааварчилгаа авах боломжтой байх ( Хавсралт 5-7);
ажилтнуудад хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нөхцөлийг бүрдүүлэх.
Хяналтын үр дүнг ерөнхий цэвэрлэгээний дэвтэрт байрлуулж, байрны ариун цэврийн байдлыг өдөр бүр шалгах хуудас ( Хавсралт 4), "Эрүүл мэнд" сэтгүүлд бичжээ.
Байгууллагын цаг тухайд нь, үйлдвэрлэлийн хяналтын мэдээллийн бүрэн бүтэн, найдвартай байдалд хариуцлага хүлээлгэнэ, хоолны газруудыг зохион байгуулдаг аж ахуйн нэгжийн дарга эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчид, боловсролын байгууллагын дарга нар
Ирж буй хяналт
Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хүнсний түүхий эд материалын тээвэрлэлт
Ирж буй хяналт нь үйлдвэрлэлийн хяналт шалгалтын нэг хэсэг юм.
Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний түүхий эдийг хүргэх ажлыг үйлдвэрлэгчийн (нийлүүлэгчийн) тусгай зориулалтын хаалттай маркийн саванд тээвэрлэлтийн тогтоосон температурын горим, түүний чанар, аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан баримт бичиг (чанарын гэрчилгээ, гэрчилгээ, эрүүл ахуйн гэрчилгээ, тэмдэглэгээний шошго гэх мэт) -аар гүйцэтгэдэг. …. Хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах хугацаа дуустал дагалдах баримт бичгийг хадгална.
Хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлын талаархи баримт бичгийн бэлэн байдлыг баталгаажуулах аргуудыг Беларусь улсын Худалдааны яам, Беларусь улсын Хөдөө аж ахуй, хүнсний яам, Беларусь улсын Эрүүл мэндийн яам, Беларусийн Бүгд Найрамдах Улсын Стандартчиллын улсын хорооны 2007 оны 5-р сарын 7-ны өдрийн 28/35 тоот тушаалаар тогтоосон болно. / 38/27 "Бараа зарах үед түүний чанар, аюулгүй байдлын талаархи баримт бичгийн бэлэн байдлыг баталгаажуулах журам" -ын тухай Эх сурвалж № 7, Хавсралт 8).
Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний түүхий эдийг хүлээн авах ажиллагааг Беларусь улсын Сайд нарын Зөвлөлийн 2008 оны 9-р сарын 3-ны өдрийн 1290 тоот "Барааны тоо хэмжээ, чанараар хүлээн авах журмыг батлах тухай" тогтоолын дагуу явуулна. Эх сурвалж № 6, Хавсралт 8).
Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хүнсний түүхий эд хадгалах
TR CU 021/2011 "Хүнсний аюулгүй байдлын тухай" дагуу хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа хадгалах нөхцөл (температур, чийгшил), үйлдвэрлэгчийн тогтоосон хадгалалтын хугацаа ( Эх сурвалж № 8, Хавсралт 8).
V. Хууль эрх зүйн зохицуулалт
(Хавсралт 8)
1. Беларусийн Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын 2003 оны 6-р сарын 29-ний 217-З "Хүний амь нас, эрүүл мэндэд тустай хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлын тухай" хууль (9-р зүйл);
2. "Хүн амын эрүүл ахуй, эпидемиологийн сайн сайхан байдлын тухай" 2012 оны 1-р сарын 7-ны № 340-З Беларусь улсын хууль (11, 31-р зүйл);
3. Беларусийн Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын 2007 оны 7-р сарын 20-ны өдрийн 271-З 2-р "Хог хаягдлын менежментийн тухай" хууль (17-р зүйл);
4. "Бизнес эрхлэлтийг хөгжүүлэх тухай" Беларусь улсын Ерөнхийлөгчийн 2017 оны 11-р сарын 23-ны өдрийн 7 тоот зарлиг (Аж ахуйн нэгжид хамаарах капиталын байгууламж (барилга байгууламж), тусгаарлагдсан өрөө, бусад байгууламжийн засвар үйлчилгээ, ашиглалтад тавих эрүүл ахуйн болон халдвар судлалын ерөнхий шаардлага);
5. Беларусийн Бүгд Найрамдах Сайд нарын Зөвлөлийн 2014 оны 7-р сарын 22-ны өдрийн 703 тоот "Зарим төрлийн бараа бүтээгдэхүүнийг борлуулах журам, нийтийн хоолны газар байгуулах журам, бараа бүтээгдэхүүний нэр төрөл, нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний нэрсийн жагсаалтыг боловсруулж батлах журам батлах тухай";
6. Беларусийн Бүгд Найрамдах Сайд нарын Зөвлөлийн 2008 оны 9-р сарын 3-ны өдрийн № 1290 "Барааг тоо хэмжээ, чанараар хүлээн авах журам батлах тухай" тогтоол;
7. Беларусь улсын Худалдааны яам, Беларусийн Бүгд Найрамдах Улсын Хөдөө аж ахуй, хүнсний яам, Беларусийн Бүгд Найрамдах Эрүүл мэндийн яам, Беларусь Улсын Стандартчиллын улсын хорооны 2007 оны 5-р сарын 7-ны өдрийн 28/35/38/27 тоот "Чанарын болон баримт бичгийн бэлэн байдлыг баталгаажуулах журам" -ын тухай тогтоол. бараа борлуулах явцад аюулгүй байдал ";
8. Гаалийн холбооны Комиссын 2011 оны 12-р сарын 9-ний өдрийн 880 тоот шийдвэрээр батлагдсан "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" TR CU 021/2011 техникийн журам;
9. Беларусь улсын Эрүүл мэндийн яамны 2012 оны 10-р сарын 29-ний өдрийн 167 тоот тогтоолоор батлагдсан "Дээд боловсролын байгууллага ба насанд хүрэгчдэд зориулсан нэмэлт боловсролын сургалтын байгууллагын эрүүл ахуй, эпидемиологийн шаардлага";
10. Беларусийн Эрүүл мэндийн яамны 2012 оны 3-р сарын 30-ны өдрийн 32-р тогтоолоор батлагдсан "Хүнсний түүхий эд, (эсвэл) хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, борлуулах, хадгалах, тээвэрлэх явцад үйлдвэрлэлийн хяналтыг хэрэгжүүлэхэд тавих эрүүл ахуй, эпидемиологийн шаардлага". ба нэмэлт;
Беларусь улсын Ерөнхий ариун цэврийн эмчийн 2003 оны 12-р сарын 22-ны өдрийн 183 тоот тогтоолоор батлагдсан "Ариун цэврийн дүрмийг сахин биелүүлэх, халдварын эсрэг болон халдвараас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний хэрэгжилтэд хяналт тавих ажлыг зохион байгуулах, хэрэгжүүлэх" 1.1.8.-24-2003. ;
12. Удирдамж байгууллагад хяналт тавих улсын ариун цэврийн хяналтын байгууллагуудад 2016/2017 оноос эхлэн хичээлийн жил, эрсдлийн шинжилгээний зарчмууд дээр үндэслэн боловсролын байгууллагуудын оюутнуудын хоол тэжээлд үйлдвэрлэлийн хяналт (Беларусийн Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Улсын ариун цэврийн докторын орлогч сайдын орлогч дарга нарын 2016 оны 5-р сарын 2-ны өдрийн 6-16 / 834 тоот захидал).

Байгууллага хүүхдийн хоол хоолны дэглэм, боловсролын даалгаврын шийдэлтэй шууд холбоотой - хүүхдэд ширээн дээр сууж буй зан үйлийн соёлыг бий болгох явдал юм. Хүснэгтийн ёс зүйтэй танилцах, эзэмших нь хүүхдэд өөртөө итгэлтэй байх боломжийг олгодог.

Татаж авах:


Урьдчилж харах

Ахлах сурган хүмүүжүүлэгчийн зөвлөгөө

Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудын бүлэгт хоол зохион байгуулах арга зүйн зөвлөмж

Нялх хүүхдийн хоолны дэглэмийг зохион байгуулах нь хоолны дэглэм, боловсролын даалгаврын шийдэлтэй шууд холбоотой - хүүхдэд ширээн дээр сууж буй зан үйлийн соёлыг бий болгох явдал юм. Хүснэгтийн ёс зүйтэй танилцах, эзэмших нь хүүхдэд өөртөө итгэлтэй байх боломжийг олгодог.

Цэцэрлэгийн багшийн мэргэжлийн үүрэг бол хүүхдэд ширээний зан үйлийн дүрмийг заах явдал юм. Энэ сургалт нь тусгайлан зохион байгуулагдсан ангиуд болон хоолны үеэр хоёуланд нь явагддаг.

Хүснэгтийн тохиргоо байх ёстой. Ширээн дээр ширээний бүтээлэг, алчуур бүрийн доор цэвэрхэн салфетка байрлуулсан байх ёстой. Ширээний гоо зүйн гоо үзэсгэлэн - цэцэг, мэдээжийн хэрэг, ариун цэврийн хэрэглэл. Талхыг нарийн, зөв \u200b\u200bбайрлуулсан (талх, сэрээ), талхны саванд талх хуваасан. Үүний ачаар бид хэд хэдэн асуудлыг даруй шийдэж байна.

ширээн дээрх зан байдал

  • Бид биеийг хоол хүнс
  • нярай хүүхдийг үнэн зөв байхыг зөвлөж байна.
  • хооллохын өмнө гараар бие даан угаах, нүүр, гараа алчуураар арчиж, цэвэрхэн идэж, халбага (сэрээ) зөв угааж, салфетка ашиглан насанд хүрэгчдийн сануулсны дагуу амаа зайлж угаах чадварыг бид нэгтгэдэг.
  • бид соёлын зан үйлийн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх чадварыг бүрдүүлдэг: хоолоо дуустал ширээнээс бүү орхи, баярлалаа гэж хэлээрэй.

Хүнсний Технологибага ба дунд насан дээр багш чангаар ярьдаг бөгөөд тэд юу иддэгээ, хавтангаас хоол хэрхэн авдаг, мөн хутганы савнаас хэрхэн яаж хийхийг сануулдаг. Хүүхдүүд аягыг хэрхэн барьж байгаад анхаарлаа хандуулаарай. Хоол идэх явцдаа анхаарлаа хандуулж, хоолоо сайтар зажилж үзээрэй. Зөвхөн энэ хоёр хоолны дэглэмийг эзэмшсэнээр л шүдээ угааж, ходоодоо олон өвчнөөс аврах болно.

ДАХЬ ахлах бүлэг сайжруулах:

  • халбага зөв ашиглах чадвар;
  • залгуурыг зөв ашиглах чадвар;
  • цэвэрхэн идэх;
  • чимээгүй хооллох;
  • ширээнд зөв байр сууриа хадгалах чадвар;
  • хүсэлт гаргах, талархах чадвар;
  • зан үйлийн соёлын ур чадварыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлэх: ширээнээс гарах, сандал чимээгүйхэн түлхэх, насанд хүрэгчдэд талархах.

ДАХЬ бэлтгэл бүлэг ур чадвар, чадварыг тогтоосон:

  • хутганыг болгоомжтой ашиглах;
  • хүсэлт гаргах, талархах;
  • ширээн дээрх зан үйлийн соёл: шулуун суу, тохойгоо ширээн дээр бүү тавиарай, чимээгүйхэн ууж, хоолоо зажилж, хутга, сэрээ, салфетка зэргийг зөв хэрэглээрэй.

Хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн талаар ярихад өрөө бэлтгэх гэх мэт чухал асуудлыг мартаж болохгүй. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

  • өрөөг агааржуулах, боломжтой бол бүхэл бүтэн хоол хүнсний процесст агааржуулалтыг хадгалах;
  • хүүхдүүдийг хоол хүнсээр хангах тайван харилцааны орчинг бүрдүүлэх;
  • хэрэв та хөгжим ашигладаг бол хамгийн тохиромжтой хөгжим бол тайван, уянгалаг, нам гүм байх;
  • хүснэгтийн зөв, үзэсгэлэнтэй тохиргоо.

Буулгах технологи:

  • туслах багш нь бүх хүүхдүүд эрүүл ахуйн журмаар хичээллэж байх үед хоол идсэний дараа үйлчлэгчдийн тусламжтайгаар ширээ тарааж эхэлдэг;
  • багшийн туслах нь хүүхдүүд ширээнд суусны дараа хүүхдэд хоол хүнс тарааж эхэлдэг;
  • багш угаалгын өрөөнд хүүхдүүдтэй ажиллахаа дуусгасны дараа тэр хоолны зохион байгуулалттай холбогддог;
  • хоол бүрийг хэрхэн зөв хооллох тухай "мессеж" -ийг дагалдах нь зүйтэй бөгөөд үүний гол давуу тал нь юу вэ? бүх хүүхдүүд үүнийг амжилттай даван туулж, үр дүнг үнэлнэ гэдэгт итгэж байгаагаа илэрхийлнэ.

Хоол идсэний дараа хүүхдэд бие даасан үйл ажиллагаа эрхлэх боломжийг олгох нь зүйтэй (хоол идсэнийхээ дараа тайван тоглох хэрэгтэй гэдгийг тайлбарлах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр "ходоодонд байгаа бүх зүйл байрандаа орно"), ж.нь. хүүхэд эрүүл зан үйлийн хэвшмэл ойлголтыг бий болгодог.

Ийнхүү бүлгийн өрөөнд захирагдаж буй тохь тух, ширээний тавцан, хоолны дэглэмийн онцлог байдал, хоолны үеэр хүүхдэд үзүүлэх таны зөв, халамжтай хандлага нь тэдний хоолны дуршил төдийгүй нийтлэг соёлын хоолны дэглэмийг бий болгоход туслах болно.

Хүснэгтийн ёс зүйн дүрмийн талаархи мэдлэгхүүхдэд итгэх итгэлийг бий болгодог. Тодорхой дүрмийг нэвтрүүлэх нь аажмаар, боловсролын шинж чанартай байх ёстой. Ширээн дээрх ёс зүй нь зарчмын хувьд насанд хүрэгчдэд зориулсан дүрмээс ялгаатай биш юм. Үлгэр жишээгээр эелдэг харьцаатай байхыг бүү мартаарай. Сургуулийн өмнөх насны хүүхдэд дагаж мөрдөх үндсэн дүрмүүд: анхааралтай, чимээгүйхэн хооллож, хоол идэж болохгүй, биеэ сайн ажиглаж, ширээн дээр сууж буй хүмүүст (хуучин хүмүүст) анхаарал халамж тавь.

Санаж байна уу! Хүн зөвхөн хоолны талаар сайн ярьдаг. Хоол идэхдээ бүх зүйл энэ үйл явцад төвлөрөх ёстой, хүүхдийн хувьд энэ бол нэлээд төвөгтэй асуудал юм.

Битгий мартаарай! Хүүхдүүдээ (тус тусад нь, хамтдаа) цэвэр, аятайхан ажил, соёл ур чадвар, хоолны үеэр найрсаг тайван харилцаатай байхын тулд магт. Хүүхдүүдийн амжилтын талаар чанга ярих боловч алдаа, чадваргүй байдлын талаар ярьтус бүр нь аажмаар, гэхдээ тууштай.

Засаж болохгүй! Хоол идэж байхдаа хүүхдүүдийн анхаарлыг бүтэлгүйтдэг (зөвхөн онцгой тохиолдолд, эрүүл мэндэд аюултай), гэхдээ хэн нэгэн нь амжилтанд хүрдэггүй гэдгийг санаарай, дараа нь идэвхитэй байхын тулд түүнийг үйлдлийн зөв алгоритмыг асуу.


Хэмжээ: px

Хуудаснаас харуулж эхлэх:

Орчуулга

1 ХҮНИЙГ ЗОХИОН БАЙГУУЛАЛТ Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хоол хүнс, ширээ засах үйл явцыг зохион байгуулах удирдамж

2-р хоол хүнс зохион байгуулах журам: Хоол бэлтгэх. Эрүүл ахуйн шаардлагад нийцсэн байх (тавилга нь хүүхдийн өсөлтөд нийцүүлэн тохь тухтай байх; ширээ халуун ус, савантай угаах. Бага боловсролын багш гараа сайтар угааж, тусгай хувцас өмсөж, өрөө агааржуулалт хийж, зөвхөн цэвэрхэн аяга таваг угаах хэрэгтэй.) Эрүүл ахуйн журам: хүүхдийн соёлын боловсрол олгох, гар угаах дүрмийг засах ; хүүхдийн өөрийгөө хянах чадвар. Хүүхдүүдийн ширээн дээр аажмаар суухыг дагаж мөрдөх. Багш нь удаан идэж, идэж байгаа хүүхдүүдтэй хамт ширээн дээр сууж байгаа хүмүүсийг дагаж мөрдөхийг хичээдэг хоолны дуршил муутай…. Хүснэгтийн тохиргоо: үүргийн зохион байгуулалт; цэстэй танилцах, үүнийг хүүхдүүдэд зарлах; хүснэгтийн гоо зүйн дизайн, зөв \u200b\u200bхэв маягийг хадгалахад хүүхдийн анхаарлыг татдаг. Хүнсний хэрэглээ (өглөөний цай, өдрийн хоол, үдээс хойш цай, оройн хоол). Бие даасан ажил хүнсний соёлын боловсрол; ёс зүйн дүрмийн дагуу сургах; гүйцэтгэлийн үнэлгээ.

3 Боловсролын байгууллагад байх хугацаандаа хүүхдийн сэтгэл зүйн тайтгарал нь хоолны зохион байгуулалтаас ихээхэн хамаардаг. Хүнсний зохистой зохион байгуулалтын чухал цэг бол зөв үйлчлэх явдал юм том үүрэг хүүхдийн хоолны дуршилыг хөгжүүлэх, соёлын ур чадварыг нэгтгэх.

4 Хүснэгтийг тавина гэдэг нь үүнийг идэхэд бэлддэг гэсэн үг юм. Хүснэгтийг тохируулах гол зорилго нь ширээн дээр захиалга хийх, хүн бүрийг шаардлагатай зүйлээр хангах явдал юм. Үйлчилгээний дарааллыг олон жилийн турш эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлэн боловсруулж ирсэн.

5 гоо зүйн ширээний загвар: цаасан салфетка, үзэсгэлэнтэй, зөв \u200b\u200bбайрлуулсан хайрцаг (халбага, сэрээ, хутга), талхны саванд талх хувааж, аяга, хүүхдийн тоонд нийцүүлэн тавьдаг, цэцгийн чимэглэл хийх боломжтой

7 Хоолны талаархи эерэг хандлагыг төлөвшүүлэх, хоолны дэглэмийг бий болгох урьдчилсан нөхцөл болох ширээний зөв тохиргоог хийх. *************** ширээний бүтээлэгийг цэвэр ширээн дээр тавь, түүний ирмэгийг бүх талаас нь тэгш, харин сандлын доор байрлуулж болохгүй. энэ нь салфетка, цэвэрхэн, гоёмсог төрхтэй.

9 цаасан салфетка тавиагүй, харин салфетка хадгалдаг (хоолоо идэж дуусаад эхлээд уруулаа, дараа нь гараа арчиж, хэрэглэсэн салфеткагаа таваг дээр тавина).

10 ширхэг талхны тавиурыг ширээний төвд байрлуулж, шаардлагатай бол талхыг хоёр хуваана (хагарахгүй!)

11 цайны хосыг тогтоосон

12 жимс бүхий компотоор үйлчилвэл нэг халбага тавган дээр тавина

13 хавтангийн баруун талд, хутганы савыг тавина: хавтан дээр ойрхон, сэрээ нь хумс дээш, хоолны халбагын хажууд, гүнзгийрнэ; хэрэв ширээний хутгаар үйлчилвэл, сэрээ нь хавтангийн зүүн талд, баруун талд нь хутга нь хавтантай ойртдог (хутгаар тэд мах, хиам, бяслаг, өргөст хэмх, улаан лооль, алим, лийрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана); сэрээтэй зүсэхэд хялбар зүйл бол хутгагүйгээр иддэг: чанасан төмс, котлет, кассерол, омлет.

15 салат, ногооны зүслэг, marinade тусдаа тавган дээр үйлчилнэ

16 хавтангийн бүтэц нь гоо зүйн хувьд тааламжтай байх ёстой

17 хоол идэж байх үед бохир хоолыг зайлуулах хэрэгтэй

18 ХУВИЙН ТАТВАР ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА: Хүснэгтийн дунд талхтай талхтай талх, хайруулын тавган, салфетка эзэмшигч, дараа нь сургуулийн өмнөх насныханд халбага, сэрээ, хутга (цөцгийн тос) тавьдаг. Зүүн талд сэрээ, баруун талд хутга, халбага. Хэрэв баруун талд нь хутга байхгүй бол халбага, сэрээ. Цайны хосыг хүүхдийн тооноос хамааран ширээний төвд байрлуулна. Үндсэн сургалтыг хүүхдүүдэд ширээний ард суухаас өмнө бага багш нар үйлчилдэг. Хүйтэн идсэн хоолыг эс тооцвол аягыг урьдчилан тавьдаггүй. Хоолоо хийж, сууж буй хүүхдийн зүүн талд тавьдаг. Хэрэв өндөг өглөөний цайнд зориулагдсан бол тэдгээрийг хүснэгтийн төв хэсэгт байрлуулна.

20 ӨРӨӨ ТӨЛӨВЛӨГӨӨ ҮЙЛЧИЛГЭЭ: Ширээний голд амны алчуураар хучигдсан талхны хайрцаг, салфетка эзэмшигч байдаг. Дараа нь халбага, сэрээ, хутга тавьдаг. Зүүн талд нь сэрээ, баруун талд хутга, халбага. Хэрэв баруун талд нь хутга байхгүй бол халбага, сэрээ. Жижиг халбагаар цайны хосыг хүүхдийн тооноос хамааран ширээний төвд байрлуулна. Хүүхдүүд ширээнд суухаасаа өмнө салат, ногооны зүслэг, маринадыг тусад нь тавина. Шөл (хэрэв салад байхгүй бол) зөвхөн хүүхэд ширээн дээр сууж байхад л үйлчилдэг. Хөргөхгүйн тулд та хоёр дахь хугацааг эртхэн тавих шаардлагагүй: хөргөсөн хоол нь бага ашиг тустай болно. Хэрэв сурган хүмүүжүүлэгч, бага боловсролын багш нар хооллох үеэр хүүхдүүдийг сайтар ажиглавал хүн бүрт нэг удаа секундэд үйлчлэх цаг гарна.

23 БҮРТГЭЛ ТЕХНИКИЙН ҮЙЛЧИЛГЭЭ: Ширээний төвд салфетка, цайны хос байдаг. Талх нарийн боов, жигнэмэг санал болгодог бол хүүхэд бүрт хавтан тавьдаг.

24 ҮНДЭСНИЙ ТЕХНИКИЙН ҮЙЛЧИЛГЭЭГҮЙ: өглөөний цайтай ижил. Зөвхөн газрын тос нийлүүлдэггүй.

27 ХЭРЭГЖҮҮЛЭХ ЗОХИОН БАЙГУУЛАЛТ Ерөнхий шаардлага: үүрэг нь зааврын шинж чанартай байдаг; сурган хүмүүжүүлэгч ба бага боловсролын аль алинд тавьсан шаардлагын нэгдмэл байдал; эрүүл ахуйн журмыг заавал дагаж мөрдөх, үйлчлэгчдэд зориулсан сонирхол татахуйц дүрэмт хувцас (хормогч, малгай) байх; ширээ тус бүрт 1 үйлчлэгч томилох; тусламжийн талаар урам зориг, талархал илэрхийлье

28 ДИНИН ОРОН СУУЦ

30 Залуу: жилийн эцэс гэхэд та үүргийн зөвлөл байгуулж, хүүхдүүдэд үүнийг хэрхэн ашиглахыг заах боломжтой; ширээн дээр халбага, салфетка, талхны хайрцаг тавих.

31 ХӨДӨЛМӨРИЙН НЭГ: насанд хүрэгсдийн удирдамжийн дагуу хүснэгт тогтоох; ашигласан салфетка цэвэрлэх; бохир хоолыг ширээний төвд байрлуулах.

32 ХУУДАС: хүснэгтийн тохиргоо; цаасан салфеткийг салфетка эзэмшигчид байрлуулах (хоолой руу эргэлдэж, зүсэх, нугалах); бохир аяга таваг, ашигласан салфетка зэргийг цэвэрлэх. ширээн дээрээс үйрмэгийг шүүрдэх

33 ХҮҮХДИЙН ХӨТӨЛБӨРИЙН ХӨТӨЛБӨРИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА: Нэг ба хагасаас дээш насны хүүхдэд хооллох ажлыг зохион байгуулахдаа залуу асрагч нь хүүхдийн гарыг угаана, тэр ширээн дээр сууж байв. Багш түүнд хоол өгдөг. Бүгд ширээнд сууж байхад бага багш хооллох ажилд оролцдог: тэр жижиг, сул дорой хүүхдүүдэд тусалдаг, ширээг цэвэр байлгадаг. Ихэнх хүүхдүүд хоолоо идэж дуусахад нэг том хүн ширээн дээр үлддэг: өглөөний цайны үеэр, бага багш, багш нь хүүхдүүдийг шууд боловсролын ажилд бэлддэг. Хэрэв энэ үдийн хоол бол багш хэвээр үлдэх бөгөөд хамгийн залуу нь хүүхдийн бие засах газрыг зохион байгуулж, унтлагын өрөөнд аваачиж өгдөг. сурган хүмүүжүүлэгч Багш нь хүүхдүүдийн ихэнх нь унтлагын өрөөнөөс гарсны дараа бага сургуулийн багш үдийн хоолоо дуусаагүй байгаа хүмүүсийг хардаг.

34 АЖИЛЛАГАА: Алексеева А., Дружинина Л., Ладодо К. Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хүүхдэд хооллох зохион байгуулалт. М .: Боловсрол, х. Гринкевич А. М., Лазарева Г.Ю., Чапова О. I. Хүүхдийн хоол хүнс. М .: Тэнцвэрт хэвлэлийн газар, х. Кисляковская В.Г., Васильева Л.П., Гурвич Д. Б. Бага насны хүүхдийн хоол тэжээл сургуулийн өмнөх насныБайна. М .: Боловсрол, х. Алямовская В.Г., мөн түүнчлэн ширээн дээр байгаа хүүхдийн зан байдлын талаархи яриа. - М.: Худалдааны төвийн бөмбөрцөг Алямовская В.Г., Белая К.Ю., Зимонина В.Н. ба түүнчлэн ширээн дээр байх зан үйлийн соёл. Хүүхдийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах арга зүйн зөвлөмж. - М .: Изица ном хэвлэлийн газар, О. Демидова Үргэлж эелдэг бай. 6-7 насны хүүхдүүдтэй ёс зүйн дүрмийн хичээлийн лекц. Сурган хүмүүжүүлэгч, арга зүйчдэд зориулсан практик гарын авлага DOU.- Воронеж, Есина Л.Д. Зан үйлийн соёлын боловсрол М.: "Скрипториум 2003" хэвлэлийн газар, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн дунд. - Хүснэгт тохируулах урлаг. M., AST-PRESS BOOK, Курочкина I.Н. Хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан ёс зүй. М., Курочкина I. Н. Орчин үеийн сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд. - Насонкин С.А.-ийн ёс зүй ба зан үйлийн соёлын боловсрол. Дүрслэх материал. Суралцах ёс зүй. Санкт-Петербургийн "Хүүхдийн хэвлэл" хэвлэлийн газар. эелдэг байдлаар хандах. Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд А-аас Z-ийн ёс зүйн талаар / Эмхэтгэсэн Н.В.М.Чудакова, 1997.

35 ТАНЫ АЖИЛЛАГАА баярлалаа!


Сурган хүмүүжүүлэгчдэд өгөх зөвлөгөө Хүүхдийн хоолны дэглэм нь хоолны дэглэм, боловсролын асуудлыг шийдэх, хүүхдэд ширээний ард сууж буй зан төлөвийг төлөвшүүлэх, соёл, эрүүл ахуйн хүмүүжилтэй шууд холбоотой.

Хоол идэх үедээ соёлын болон эрүүл ахуйн ур чадварыг бүрдүүлэх даалгавар: 1 бага бүлэгт (2-3 нас) халбага ашиглах чадварыг бий болгох, олон төрлийн хоол идэхийг зааж өгөх, талхтай хамт хооллох,

Бага ангийн багшийн сургуулийн зөвлөгөөнийг бэлтгэсэн O.A. Матюшина 2014 оны 12-р сар Сэдэв: “Хүүхдийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах, хооллох гоо зүйн чадварыг хөгжүүлэх. Хүснэгтийн зан үйлийн соёл »Зорилго: хангах

Зөвлөгөө: "Хүүхэд хоол зохион байгуулахдаа соёлын болон эрүүл ахуйн мэдлэгийг бий болгох." Бэлтгэсэн: 1-р зэргийн сурган хүмүүжүүлэгч В.Салопова Зорилго: сурган хүмүүжүүлэгч, туслах ажилчдад арга зүйн туслалцаа үзүүлэх

Москвагийн улсын төсвийн боловсролын байгууллага "Сургууль 1874" (сургуулийн өмнөх боловсролын хэлтэс М-ла Новикова, 4-р байр, 3-р байр) Цэцэрлэгт хүснэгт байрлуулах. Ёс зүй. Сайн хүн

MKDOU Орда цэцэрлэг "Росинка" БОЛОВСРОЛЫН ҮЙЛЧИЛГЭЭНИЙ СУРГАЛТ Сэдэв: "Хүүхдийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах, хооллох гоо зүйн чадварыг хөгжүүлэх. Хүснэгт дэх зан үйлийн соёл ”Бэлтгэсэн: Ахлах багш

Хүнсний технологич MBDOU "Yagodka" E.M. Trubitsyna 2016 бэлтгэсэн. Боловсролын байгууллагад байх хугацаандаа хүүхдийн сэтгэл зүйн тайтгарал нь хоол хүнсний зохион байгуулалтаас ихээхэн хамаардаг. Сурган хүмүүжүүлэгч

Цэцэрлэгийн хоол хүнсний соёл Цэцэрлэгийн хоол хүнсний соёл Шинжлэх ухаан зайлшгүй шаардлагатай орчин үеийн амьдралБайна. Мөнхийн цаг хугацааны хомсдолын эсрэг сэтгэл татам харагддаг түргэн хоол хүнс, олон хүнээс гарахыг хичээдэг

Цэцэрлэгийн хоол хүнсний соёл. Хоол тэжээлийн соёл нь боловсролыг хамардаг. "Хүүхэд бичиг үсэгт тайлагдахаас маш хол, аль хэдийн сайн үзэж сурч байхад,

Цэцэрлэгийн хүүхдийн хоолны дэглэмийг зохион байгуулахад багшийн үүрэг.Цэцэрлэгийн хоол тэжээлийн соёл нь орчин үеийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай шинжлэх ухаан юм. Хүүхдүүд зарцуулдаг шиг хамгийн цэцэрлэгт олон хоног байсан

Чуваш улсын Чебоксары хотод байрлах MBDOU "Хүүхдийн урлаг, гоо зүйн хөгжилд чиглэсэн үйл ажиллагааны тэргүүлэх чиглэл бүхий хөгжлийн 9 хэлбэрийн ерөнхий цэцэрлэг" сэдэвчилсэн сэдвээр ЗӨВЛӨГӨӨ.

Ердийн, эрүүл хоол бол хоолны дуршилтай хоол, таатай хоол юм. Академич I.P. Павлов ХАА бол амьдралын үндэс юм. Зөв зохистой зохион байгуулалттай хоол тэжээл нь эрүүл мэнд, эрч хүч, урт хугацааны болон бусад баталгааны баталгаа юм

Сурган хүмүүжүүлэгчдэд өгөх зөвлөгөө "Цэцэрлэгт хоол хийх хоол, хоолны дэглэм" "Цэцэрлэгийн хоол, хоол хүнс" Хүүхдийн боловсролын байгууллагад байх хугацаандаа хүүхдийн сэтгэлзүйн ая тух

"Цэцэрлэгт ширээ засах, хооллох" Бэлтгэсэн ахлах багш: О.В. Пшеничникова Бүлэг дэх хоол хүнс, ширээ засах үйл явцыг зохион байгуулах эдгээр зөвлөмжийг өгөх болно

Хотын төсвийн сургуулийн өмнөх боловсролын сургалтын байгууллагын 18-р цэцэрлэгийн "Мишутка" GMO бүлгийн сурган хүмүүжүүлэгч, 1-ээс 3 хүртэлх насны хүүхдэд сургуулийн өмнөх боловсролын сургалтын байгууллагын бага насны хүүхдэд ширээ засах алгоритм.

Хотын төсвийн сургуулийн өмнөх боловсролын сургалтын байгууллага "458-р цэцэрлэг" Багш нарт зориулсан семинар "Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудад хооллох зохион байгуулалт" Бэлтгэсэн: ахлах боловсрол 1-р улирлын ангилал Махалова С.В. Нижний

МОНГОЛ УЛСЫН ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА MBDOU 152 ХҮЧНИЙ ТУХАЙ ХУУДАСНЫ ТҮҮХИЙН ТУСГАЙ ЗӨВХӨН ТЕХНИКИЙН ТУСГАЙ, ЗӨВХӨН ТУСГАЙ ИРГЭДИЙН ДҮРГИЙН ДҮРЭМ.

Цэцэрлэгийн хоол хүнсний соёлыг багш нарын бэлтгэсэн MBDOU DS 2 "Колоколчик", Суконникова О.А., Адонина Н.И. Хүнсний соёл бол үндсийг мэддэг зохистой хоол тэжээл, бүтээгдэхүүний шинж чанарыг ойлгох, үзэсгэлэнтэй

Ахлах сурган хүмүүжүүлэгчтэй зөвлөлдөх.Цэцэрлэгт хооллох талаар багш нарт зориулсан удирдамж.Хүүхдийн хэвийн өсөлт, хөгжилд зохих ёсоор зөв хооллож байх шаардлагатай.

Хоолны газрын ажил үүрэг дунд бүлэг Зорилго. Хүүхдүүдэд ширээг зөв зааж сургах, хүүхдүүдийг багийн өмнө хариуцлага хүлээх, халамжтай байх, түүнчлэн тэдний ажилд шаардлагатай байгаа ойлголтыг сургах

Санкт-Петербург хотын Пушкин дүүргийн 460-р ерөнхий боловсролын сургуулийн улсын төсвийн боловсролын байгууллага сургуулийн өмнөх боловсрол) Сэдвээр зөвлөгөө өгөх: "Байгууллага

ТҮҮНИЙ ДҮРЭМ Азнабаева Лия. Мигмановна Хрупало Лидия Викторовна MBDOU CRR D / S 165 Ёс зүй (Францын ёс зүйн шошго, шошгоос) нь хэлбэр, зан байдал, эелдэг зан байдал, эелдэг байдал,

МХБХ 9 1-р ангийн сурагчдын хоолны хоолны дэглэм зохион байгуулах журам. Ерөнхий заалтууд 1.1. Энэхүү журмыг хуульд заасны дагуу боловсруулсан болно Оросын Холбооны Улс "Боловсролын тухай", Сургуулийн өмнөх боловсролын талаархи загвар журам

301843, Тула муж, Ефремовский дүүрэг, Восточный сидоренко суурин, "ЕРӨНХИЙ БОЛОВСРОЛЫН ГАЗРЫН" ВОЕННОГОРОДСКАЯ БАЙДАЛ СУРГАЛТЫН МАШИНЫ КАЗЕННОЕ. [имэйл хамгаалагдсан], 8- (48741) -2rS3-73

Сургуулийн өмнөх насны (6-7 насны сургуулийн өмнөх насны) хоол тэжээлийн соёлын үндэс суурийг бий болгох ажлын үр нөлөөг хянах, оношлогооны ажлын үр дүнг үнэлэх ерөнхий шалгуур: 3.

Багш, заах ажилчдад зориулсан семинар "Хүснэгтийг байрлуулах нууцууд" Зорилго: Багш, багшийн туслах ажилтнуудын ширээнд хоол хийх соёл, хоолны соёлыг нэмэгдүүлэх, хувь нэмрээ оруулах

Цэцэрлэгийн хүүхдүүдэд хооллох. Хамгийн чухал нөхцөл бол эрүүл ахуйн шаардлагад нийцэх явдал юм. Ширээг халуун ус, савангаар угаана. Бага багш нь гараа угааж,

Ширээн дээрх соёлын зан үйлийн үнэ цэнэ. Ширээн дээр сууж буй зан үйлийн соёл ... Магадгүй эцэг эх бүр эрт дээр эсвэл дараа нь энэ асуудлыг бодож үздэг, учир нь хүүхдийн хоол хүнсний зохион байгуулалт шууд холбоотой байдаг.

%, үдийн цай 35%, үдээс хойш цай 15%, оройн хоол - 20%. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд 10% -ийн илчлэгийн хазайлтыг зөвшөөрдөг. Өглөөний ба өдрийн хоолны хоорондох завсарлагааны үеэр хоёр дахь өглөөний хоолонд нэмэлт хоол орно

2.4. Ойролцоогоор 10 хоногийн цэс дээр үндэслэн эрэлтийн цэсийг өдөр бүр эмхэтгэдэг. 2.5. 1.5-аас 3 насны хүүхдэд зориулсан цэс, 3-аас 7 насны хүүхдүүд - шаардлагыг тусад нь боловсруулсан болно. Хэзээ

Цэцэрлэгт үйлчлэх хүснэгтийн үйлчилгээ Хүүхдийн боловсролын байгууллагад байх үеийн сэтгэлзүйн ая тух нь тухайн байгууллагаас ихээхэн хамаардаг.

2 1. 2.4-р хэсэг. "Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад хүүхдийн оршин суух дэглэмийн зохион байгуулалт" -ыг "хүүхдийн амьдралын өдөр тутмын зохион байгуулалтыг дараахь зүйлийг харгалзан гүйцэтгэнэ."

Сэтгэл судлаачийн зөвлөгөө ХҮҮХДИЙН НОГООН ГАЗРЫН ПСИХОЛОГИЙН АСПЕКТ. Эрүүл мэнд гэдэг нь түүний урт наслахын үндэс болсон хүний \u200b\u200bбие махбодийн болон сэтгэцийн чанарын хослол юм. Оросын зүйр цэцэн үг

Хүлээн авна: Хөдөлмөрчдийн нэгдсэн хуралдааны 2015 оны 8-р сарын 31-ний өдрийн 4-р хурлаар БИДЭНД: 2015 оны 8-р сарын 31-ний өдрийн МЗХ-ны 9 114 тоот тушаалаар "МХБХ-ны 9-р ангийн сурагчдын хоолыг зохион байгуулах тухай" журам 1. Нийтлэг заалтууд

Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад байрлах хүснэгтийн хуваарь Боловсролын байгууллагад байх үеийн хүүхдийн сэтгэлзүйн тав тух нь хоолны газруудаас ихээхэн хамаардаг. Багш заадаг

ӨДРИЙН НЭГДҮГЭЭР ҮРГЭЛЖЛЭХ ҮРГЭЛЖҮҮЛЭХ ҮР ДҮН Хүүхдүүдийн хүлээн авалт 1. Багшийн хүүхдүүдтэй харилцах харилцаа: бие даасан яриа, харилцааны тоглоом, хүүхдүүдэд сэтгэлийн хөдөлгөөнийг бий болгох. 2. Хүүхдийн бие даасан үйл ажиллагааг зохион байгуулах:

СУРГУУЛИЙН Л.И., Стряпухина И.С., ХҮҮХДИЙН Хөдөлмөр эрхлэх сургалтын чиглэлээр сургалтанд хамрагдаж, гурван гурван жилийн хугацаатай хүүхдэд нэгдэх ажил. FSBEI HPE "Магнитогорск Улсын Техникийн Их Сургууль

1. Ерөнхий заалтууд 1.1. Энэхүү журмыг хотын бие даасан сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад боловсруулсан болно боловсролын байгууллага "Хүүхдийн хөгжлийн төв - Белгород мужийн Шебекино хотын 2-р цэцэрлэг"

Хутгуур ашиглах Эхний ширээний хэрэгсэл ширээн дээр сууж, эргэн тойрноо ажиглаж, ширээ хэрхэн үйлчилдгийг анхаар. Маш олон аяга таваг, сав суулга байх шиг байна, гэхдээ тус бүр өөрийн гэсэн байртай, тус бүр өөрийн гэсэн байдаг

2.2 Хоолны хэмжээ, аяга тавагны хэмжээ нь хүүхдийн настай яг таарч тохирч байх ёстой. 2.3 Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын хоолыг МАО "Хүүхдийн хоол тэжээлийн төв" -ийн боловсруулсан 10 хоногийн ойролцоо цэсийн дагуу явуулдаг.

Тайлбар тэмдэглэл Дасан зохицсон ажлын хөтөлбөр "Ахуйн хөдөлмөр ба өөртөө үйлчлэх чадварыг хөгжүүлэх" сэдвээр OGOU DPO-ийн Эрхүүгийн сайжруулах хүрээлэнгийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн

MDOU "Новопортовскийн цэцэрлэг" Теремок "Групп: Бэлтгэл багш: Четверикова. Э. аас Порт хүснэгтийн шинэ тохиргоо. Оросын агуу эрдэмтэн - филологич И.П.Павлов хэлэхдээ: ... хэвийн ба

Санкт-Петербургийн Санкт-Петербург хотын төв дүүргийн 23-р цэцэрлэгийн улсын төсвийн сургуулийн өмнөх боловсролын сургуулийн сурагчдын хоолны хоолны дэглэмийн журам 2016 1. Ерөнхий.

ХҮҮХДҮҮДЭД ЗОРИУЛЖ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ / эцэг эхчүүдэд зөвлөлдөх / Гэрт бүх зүйл байдаггүй, хүүхэд өглөө орноосоо босч, угааж, "Өнөөдөр би бүгдэд өглөөний цай бэлдэх болно!" Зарим шалтгааны улмаас насанд хүрэгчдэд энэ нь санагддаг

Бүс нутгийн төрийн боловсролын байгууллага "өнчин, эцэг эхийн асрамжийн бус хүүхдүүдэд зориулсан Новопоселеновскийн интернат хөгжлийн бэрхшээлтэй эрүүл мэнд " Арга зүйн хөгжил

2.6. Хоолны хэмжээ, аяга тавагны хэмжээ нь хүүхдийн настай яг таарч байх ёстой; 2.7. MBDOU цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хоолыг хоол хүнс нь ойролцоогоор 10 хоногийн цэсийн дагуу боловсруулж, боловсруулсан болно.

Эцэг эхийн зөвлөлийн саналыг харгалзан ҮНЭГҮЙ, 2016 оны 6-р сарын 02-ны өдрийн 4 тоот тушаалаар батлав. 2016 оны 6-р сарын 03-ны өдрийн даргын тушаалаар батлагдсан.

Санкт-Петербург хотын Адмиралтейский дүүргийн 1-р цэцэрлэгийн улсын төсвийн хөрөнгөөр

1 2.3. Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад хоол хүнс нь хоол тэжээлийн физиологийн хэрэгцээ, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлийн стандартыг үндэслэн боловсруулсан 10 хоногийн хоолны цэсийн дагуу явагддаг. 2.4.

Цэцэрлэгийн хоолыг зохион байгуулахад онцгой анхаарал хандуулдаг. Тус цэцэрлэгийг хоол хүнсээр хангаж, хоолыг Транстерминал ХХК нь Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах, хүний \u200b\u200bсайн сайхны талаархи Холбооны албаны баталсан 10 хоногийн цэсийн дагуу бэлтгэдэг.

2.2. Хоолны хэмжээ, аяга тавагны хэмжээ нь хүүхдийн настай яг таарч байх ёстой. 2.3. MBDOU дахь хоолыг физиологийн хэрэгцээнд үндэслэн боловсруулсан ойролцоогоор 10 хоногийн цэсийн дагуу явуулдаг.

"Батлав" "Батлагдсан" Улсын төсвийн боловсролын сургалтын байгууллагын 158-р сургуулийн ахлах арга зүйч / С.И. Майкова /З.Н.Чернышева 2017 оны 9-р сарын 1-ний өдөр Эрүүл хооллолтын хөтөлбөр, хоолны соёл, хоолны дэглэм. Хавсралт

Энгийн үдийн хоол эсвэл гала зоог барих нь амжилтанд хүрэх нь ширээг сайхан, зөв \u200b\u200bцэгцлэх, бүх хүүхдэд хамгийн их тохь тухыг бий болгох чадвараас ихээхэн хамаардаг гэдгийг санах нь чухал юм. Үйлчлэх гэх мэт уйтгартай үг

Хүлээн авсан: Батлагдсан: Санкт-Петербург хотын Невский дүүргийн 67-р цэцэрлэгийн ГБДОУ-ын 67-р цэцэрлэгийн эрхлэгч О. А. Головина тушаалын 20-р тушаал

1. Ерөнхий зүйл. 1.1. Энэхүү заалтыг хотын ерөнхий боловсролын сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад "Ерөнхий боловсролын 157-р цэцэрлэг" (цаашид DOU гэж нэрлэдэг) Холбооны дагуу боловсруулсан болно.

Хөтөлбөрийн сэдэв: "Борлуулалтын бүсийг үйлчилгээнд бэлтгэх" Хичээлийн сэдэв: "Өглөөний хоолны өмнөх хүснэгтийн тохиргоо" Хичээлийн зорилго: өглөөний хоолны өмнөх хүснэгтийг тохируулах чадвар, чадварыг бүрдүүлэх.

Хотын бие даасан сургуулийн өмнөх боловсролын сургалтын байгууллагын ерөнхий боловсролын 24-р цэцэрлэг Южно-Сахалинск хотын "Солнышко" OGRN 1086501010837 TIN 6501201911 KPP 650101001 693007 Южно-Сахалинск хот,

MBDOU "16-р цэцэрлэг" Виктория "-гийн эцэг эхийн хурлаар хэлэлцүүлж батлав." "Виктория" 16-р цэцэрлэг "Хөдөлмөрчдийн хамтын нийгэмлэгийн ерөнхий хуралдаанд 20" ХОЛБОГДСОН "20 минутын протоколыг батлав.

1. Ерөнхий заалтууд 1.1. Энэхүү журмыг “Хоол тэжээлийн эрүүл ахуй” хэсэгт, “Хүүхдийн хоол тэжээл дэх хүүхдийн хоол тэжээл” сэдэвчилсэн зөвлөмжийн дагуу боловсруулсан болно.

Технологийн багш MOU SOSH 40 Николаев И.А. Ёс зүй гэж юу вэ? "Ёс зүй" гэдэг нь хаа нэг газар (жишээлбэл, ширээн дээр) тогтсон зан үйлийн дарааллыг илэрхийлдэг. "Ёс зүй" гэдэг үг, орчин үеийн олон дүрмийг дагаж мөрддөг

Хотын төсвийн сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллага - 1-р цэцэрлэг. Орсак мужийн Корсаковский дүүрэг, Корсаково 1-р цэцэрлэгийн эрхлэгч В.Н.Поздняков батлав "30" жилийн 2013 оны 60-р тушаал.

Агуулгын хүснэгт Ширээний хэрэгсэл ........................................... 11 ширээний хэрэгсэл талх, боов хийхэд үйлчилнэ ............... ........ 13 Хүйтэн зуушаар үйлчлэх хоол. ............... 15

2018 оны 1-р сарын 1. Ерөнхий заалтууд 1.1. Энэхүү журамд MBDOU "100-р цэцэрлэг" -ийн сурагчдын хоолны дэглэмийг зохион байгуулах, эрүүл мэндийг сайжруулах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх,

ӨДӨРИЙН ЗӨВЛӨГӨӨ, ЗӨВХӨН захиалга. Хүүхдүүдийн хүлээн авалт, тоглоом. Өглөөний гимнастик 7.00-8.05 Өглөөний цай, өглөөний цайгаа бэлдэх 8.05-8.35 Бие даасан үйл ажиллагаа 8.35-9.00 Тоглоом-хичээл (дэд бүлэгт) 9.00-9.30 Бэлтгэл

3.2.Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагад байгаа хүүхдүүдийн нийт илчлэгийн хэмжээг тараахдаа дараахь стандартыг хэрэглэнэ: өглөөний цай 20-25%; үдийн хоол 35-40%; үдээс хойш зууш, оройн хоол 20-25% 3.3. Хоолыг зохион байгуулахдаа захиргаа

1. Ерөнхий заалтууд 1.1. Энэхүү заалт нь эрүүл мэндийг сайжруулах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх, хүүхдийн хоол тэжээлийн аюулгүй байдал, нийцлийг хангах зорилгоор хүүхдийн хоол тэжээлийн зохион байгуулалтыг тусгасан.

Ирж буй хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний гэрлэлтийн тэмдэглэл; - Бэлэн болсон хоолны бүтээгдэхүүний гэрлэлтийн сэтгүүл; 2.2. Хоолны хэмжээ, аяга тавагны хэмжээ нь сурагчийн наснаас яг тохирч байх ёстой.

1 2 3. Хүнсний нэгжид хооллох 3.1 Хооллохдоо эрүүл ахуйн болон эпидемиологийн дагуу үндсэн тэжээлийн өдөр тутмын хэрэгцээний насжилттай холбоотой физиологийн хэм хэмжээг ажиглах шаардлагатай.

Өдрийн горим Өглөөний дэглэмийн явц Хүүхдийг хүлээн авах 7.00-8.30 1. Сурган хүмүүжүүлэгчийн хүүхдүүдтэй харилцаа холбоо: бие даасан яриа, харилцааны тоглоом, хүүхдүүдэд сэтгэлийн хөдөлгөөнийг бий болгох. 2. Өөрийгөө зохион байгуулах

Хүлээн авсан: U mp ig m ^^ SS o 7 ^\u003e \\ O u, / Г Л ^ г т / Ч ч ^ ттити т т / ^ Т) Педагогикийн зөвлөлийн хурлаар б ^ б Ш Ш Ш Ш М А ^ Д ^ Д ^ yy-d C "gaduga" протокол X-аас? /. 20л г. ^ DS Enatssevich 3tr "201 ^

Хангах заавар эрүүл хооллох боловсролын байгууллагын оюутнууд

1. Ерөнхий заалт ба хамрах хүрээ

Энэхүү удирдамжийг хүүхэд, өсвөр үеийнхэнд насны онцлогтой, шим тэжээл, эрчим хүчний физиологийн хэрэгцээг хангах, Новосибирск мужийн боловсролын байгууллагуудын хоол тэжээлийн зохион байгуулалтыг сайжруулах зорилгоор боловсруулсан болно.

Аргачлалын зөвлөмжид боловсролын байгууллагуудад хоолны газар байрлуулах шаардлага, зохион байгуулалт, оюутны хоолны дэглэм, цэсийг боловсруулахад тавигдах шаардлага, түүнчлэн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хүлээн авах, хадгалах, боловсролын сургуулийн оюутнуудад зориулагдсан нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, борлуулах, зохион байгуулах зэрэг шаардлагуудыг багтаасан болно. Свердловск мужийн байгууллагууд.

Энэхүү удирдамж нь боловсролын байгууллагуудын хоолны газар, хоолны газар, сурч буй байранд хүүхэд, өсвөр насны хүүхдүүдийн хоолыг зохион байгуулдаг хоолны газар, сургуулийн хоолны үйлдвэрүүд, сургуулийн хоолны газруудад хамаарна.


  • "Боловсролын тухай" ОХУ-ын 10.07.1992 оны № 3266-1 хууль (2006 оны 3-р сарын 16-ны өдөр нэмэлт оруулсан);

  • "Нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх журам батлах тухай" ОХУ-ын Засгийн газрын 15.08.1997 оны 1036 тоот тогтоол (2001 оны 5-р сарын 21-ний өдрийн № 389-р шинэчилсэн найруулга);

  • Ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүрэм SanPiN 2.4.2.1178-02 "Боловсролын сургалтын байгууллагын нөхцөлд тавих эрүүл ахуйн шаардлага" Ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүрэм SP 2.3.6.1079-01 "Олон нийтийн хоолны байгууллагуудад тавих эрүүл ахуй, эпидемиологийн шаардлага, хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, эргэлт / 2003 оны 4-р сарын 1-ний өдрийн хуулиар өөрчлөлт оруулсан);

  • ЗХУ-ын Худалдааны яамны 1985 оны 12-р сарын 26-ны өдрийн 315 тоот тушаалаар батлагдсан дунд сургуулийн сурагчдын зохистой хоол тэжээлийг зохион байгуулах удирдамж;

  • Нийтийн хоолны газарт мөрдөгдөж буй норматив актууд, технологийн стандартууд.
2. Боловсролын байгууллагуудад хоолны газруудыг зохион байгуулах, байрлуулах зарчим

Суралцах газар дахь хоолны газруудын хүчин чадлыг SNiP 2.08.02-89 "Олон нийтийн барилга байгууламж" (08.29.2003 онд нэмэлт оруулсан) ба SanPiN-ийн дагуу тодорхойлно. 2.4.2.1178-02

Оюутны байранд нийтийн хоолны үйлдвэр байгуулахаар төлөвлөхдөө дараахь жишгийг баримтлах хэрэгтэй. Эхний ээлжинд боловсролын байгууллагын 1000 оюутанд 350 байр эзэлнэ.

Боловсролын байгууллагуудад оюутан, багш, үйлчилгээний ажилчдад зориулсан хоолыг хоолны газар, хоолны газарт зохион байгуулдаг - гарын авлага. 100 гаруй оюутантай боловсролын байгууллагуудад хоолыг гуанзанд, цөөн тоогоор - хоолны газарт - гарын авлага хэлбэрээр зохион байгуулдаг. Хоолны газруудад халуун хоол тараах - гарын авлага нь тусгай мэргэжлийн худалдан авалтын байгууллагаас (SHBS, KSHP) явагддаг.

Бүтээгдэхүүний цар хүрээг харгалзан зураг төсөл боловсруулах, шинээр барих, одоо байгаа аж ахуйн нэгжүүдийг шинээр байгуулахдаа одоогийн барилгын код, нийтийн хоолны байгууллагын технологийн дизайны нормыг баримтална.

Үйлдвэрлэл, хадгалах байгууламжийн байршил, тэдгээрийн зохион байгуулалт, тоног төхөөрөмж нь технологийн процессын урсгал, ариун цэврийн стандарт, бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдал, ажилчдын хөдөлмөрийн нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.

Аж ахуйн нэгж нь орон сууц барих зориулалттай байр байрлуулахгүй, нийтийн хоолны газартай холбоотой ажил, үйлчилгээ явуулдаггүй, амьтан, шувууг хадгалдаггүй. Үйлдвэрлэл, хадгалах газарт зөвшөөрөлгүй хүн байх ёсгүй.

Оюутнуудад зориулсан хоол зохион байгуулахдаа хамгийн оновчтой хоолны дэглэмийг ажиглах хэрэгтэй.Сайн хоол тэжээл нь хоолны дэглэмийг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог. Оптимал бол 3.5-аас 4 цагийн хооронд 5 дахин их хоол юм. Өдөр тутмын илчлэгийн агууламжийг хуваарилдаг: өглөөний цай - илчлэгийн 25%, үдийн хоол - 35%, үдээс хойш цай - 10%, оройн хоол -25%, хоёр дахь оройн хоол (унтахын өмнө) - талх, жигнэмэг бүхий исгэлэн сүүтэй ундаа хэлбэрээр 5%.

Хоёр, гуравдугаар ээлжийн үеэр (хоёр, гуравдугаар хичээлийн дараа) 1-р ээлжээр суралцаж байгаа оюутнуудад өглөөний цайгаа зохион байгуулах нь дээр.

Хоолонд зориулагдсан өөрчлөлтийн үргэлжлэх хугацаа дор хаяж 20 минут байх ба оюутнуудад хоёр ээлжээр хооллох ажлыг зохион байгуулахдаа дор хаяж 30 минут байх ёстой.

Хоёр завсарлагааны үеэр хоол хийхдээ хоёр дахь завсарлагааны үеэр 1-4-р ангийн сурагчдад, гуравдахь завсарлагааны үеэр 5-11-р ангийн сурагчдын хоолыг зохион байгуулдаг.

1-4-р ангийн сурагчдын үдийн хоолыг 13-аас 14 цаг хүртэл, 5-11-р ангийн сурагчдын хувьд 14-15 цаг хүртэл (заавал хичээл дууссаны дараа) зохион байгуулах нь дээр.

2-р ээлжээр сурч байгаа оюутнуудын хувьд хоёр дахь хичээлийн дараа (1-4-р ангийн сурагчдад) эсвэл гуравдахь (5-11-р ангийн сурагчдад) үдээс хойш зууш зохион байгуулдаг.

Шаардлагатай бол эцэг эх, сурагчдын хүсэлтээр гэртээ байгаа хүүхдийн хоол тэжээлээс хамаарч хоол зохион байгуулж болно. Өглөө гэртээ хоол иддэггүй оюутнууд 2-р хичээлийн дараа өглөөний цайгаа ууж, үлдсэн 3-р хичээлийн дараа өглөөний цайгаа авах ёстой.

Нийтийн хоолны газар болон сургуулийн захиргаа анги тус бүрийн сурагчдын хичээлийн горимыг харгалзан хоолны газарт орох хуваарь гаргаж өгөх ёстой.

Хоолны багш, ажилчдын дундаас тусгайлан томилогдсон хүмүүс хоолны үеэр хоолны хуваарь, дэг журамд нийцэж байгааг хянах ёстой.

Хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмийг боловсруулж, хоол хүнс бэлтгэхдээ зохистой, тэнцвэртэй, хэмнэлттэй хоолны дэглэмийг зохион байгуулах үндсэн зарчмуудыг баримталдаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.


  • хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ (илчлэгийн агууламж) нь хүүхэд, өсвөр насныхны насжилттай холбоотой физиологийн хэрэгцээтэй нийцэх;

  • хоолны дэглэмд граммаар агуулагдах үндсэн тэжээлийн тодорхой харьцааг (тэнцвэрт байдлыг) хангах;

  • сургуулийн хүүхдүүдийн хоолны дэглэм дэх витамин болон бусад микроэлементийн дутагдлыг жороор тохируулах, баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэх замаар нөхөх;

  • хоолны дэглэм дэх хамгийн олон янз байдал (олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хангалттай хэмжээний бүтээгдэхүүн, хоол хийх янз бүрийн аргыг хэрэглэснээр үр дүнд хүрдэг);

  • хоолны технологийн боловсруулалт, хоолны бүтээгдэхүүний амт чанар, аюулгүй байдлыг хангах хоол тэжээлийн үнэ цэнэ;

  • оновчтой хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх, өдрийн туршид бие даасан хоол хүнсэнд хэрэглэх зохистой хуваарилалт.
Хамгийн их хэмжээгээр өөртөө шингээх тэжээллэг бодисын (уураг, өөх тос, нүүрс ус) оновчтой харьцаа нь 1: 1: 4-тэй тэнцүү бол уураг нь ойролцоогоор 14%, өөх тос - 31%, нүүрс ус - нийт илчлэгийн 55% -ийг эзэлдэг.

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжийг тэсвэрлэх шаардлагатай: амьтны уураг агуулдаг чухал амин хүчил - 60%, ургамлын гаралтай өөх тос нь ханаагүй хүчил агуулдаг - өдөр тутмын хэрэглээний 20%.

Байгууллага нь хоол тэжээлийн физиологийн хэрэгцээ, батлагдсан стандартыг үндэслэн боловсруулсан 2 долоо хоногийн цэстэй байх ба ариун цэврийн дүрэм, стандартад нийцсэн байх тухай эрүүл ахуй, эпидемиологийн дүгнэлттэй байх ёстой.

Талх, сүү, мах, цөцгийн тос зэрэг тодорхой хоол хүнс ургамлын тос, элсэн чихэр, хүнсний ногоо зэргийг өдөр бүр цэсэнд оруулах ёстой. Загас, өндөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий зэргийг долоо хоногт 2-3 удаа өгч болно. Өдөр, хэдэн өдрийн турш ижил төрлийн хоолыг давтахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг орлуулах хүснэгтийн дагуу үндсэн тэжээлийн агууламжтай тэнцэх хэмжээний орлуулалтыг сонгох хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн хэмжээ нь ОХУ-ын Засгийн газрын тогтоолоор батлагдсан стандартад нийцсэн байх ёстой. Хоол тэжээлийн дутагдал, сул дорой хүүхдүүд, түүнчлэн өсвөр насныханд бие бялдрын хөгжлийн нормыг мэдэгдэхүйц хэтрүүлсэн тохиолдолд эмчийн үзэж байгаагаар нэмэлт тэжээл өгч болно.

Ердийн физик ба сэтгэцийн хөгжил хүүхэд, өсвөр насныханд насыг харгалзан биеийн эрчим хүчний зардлыг хуванцар процессоор хангаж өгдөг бүрэн тэнцвэртэй хоол тэжээл хэрэгтэй. Хүүхэд, өсвөр үеийнхний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь энергийн зардлаас 10% -иар өндөр байх ёстой, учир нь зарим тэжээл нь бие махбодийн өсөлт, хөгжлийг хангахад шаардлагатай байдаг. Өөр өөр насны хүүхдийн хоол тэжээлийн өдөр тутмын физиологийн нормыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Хүснэгт 1

Хүүхэд, өсвөр насныхны өдөр тутмын хэрэгцээ нь үндсэн тэжээл, энерги юм


Нас
Эрчим хүч,

ккал байна.


Уураг, г.

Өөх тос, г.

Нүүрс ус, г.

нийт


Нийт

Үүнд амьтан.

Нийт

Үүнд Хүнсний ногоо

6 жил

2000

69

45

67

10

285

7-10 настай

2350

77

46

80

16

335

11-13 настай

2500

82

49

84

18

355

14-17
Залуу эрчүүд

3000

98

59

100

10

425

охидууд

2600

90

54

90

8

360

Нас
Витамин

B1, мг

B2 мг

B6, мг

В12 мг

Фолацин, мкг

Ниацин, мг

Аскорбины хүчил, мг

А, Мкг

Э, мг

Д, мк г

6 жил

1,0

1,2

1,3

1,5

200

13

60

500

10

2,5

7-10 настай

1,2

1,4

1,6

2,0

200

15

60

700

10

2,5

11-13 настай

1,3

1,5

1,6

3,0

200

17

70

800

10

2,5

14-17 настай (хөвгүүд)

1,5

1,8

2,0

3

200

20

70

1000

15

2,5

14-17 настай (охид)

1,3

1,5

1,6

3

200

17

70

800

12

2,5

Оюутны нас

Кальци

Фосфор

Магни

Төмөр**

Иод

6 жил

1000

1500

250

12

0,08

7-10 настай

1100

1650

250

12

0,1

11-17 настай
Залуу эрчүүд

1200

1800

300

15

0,1-0,13

Охидууд

1200

1800

300

18

0,1-0,13

* * нэвтрүүлсэн төмрийн 10% -ийн шингээлтийг харгалзан үзнэ

Бүх боловсролын байгууллагуудад хүүхэд, өсвөр насныхан 3-4 цагаас дээш хугацаагаар байрладаг бол халуун хоол зохион байгуулдаг, түүнчлэн бэлэн хоол, буфет бүтээгдэхүүнийг (идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл, хоолны газрууд дундын хоол тэжээлээр) борлуулах (үнэгүй борлуулах) оюутнууд) бэлэн мөнгөөр \u200b\u200bболон бэлэн мөнгө шилжүүлэхэд хангалттай хэмжээгээр.

Эцэг эхийн хүсэлтээр оюутнуудыг өдөрт хоёр удаа халуун хоолоор хангадаг. Өдөрт хоёр удаа хооллох нь өглөөний ба өдрийн хоолны дэглэм, хоёр дахь ээлжээр боловсролын үйл явцыг зохион байгуулах үед - үдийн болон үдээс хойш цай орно. Хоолны хоорондох завсарлагын хугацаа 3.5-4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Өдөрт өргөтгөсөн бүлэгт хамрагдах хүүхдүүдийг өдөрт 2 удаа хооллох тохиолдолд л боломжтой.

Төсвийн хөрөнгөөр \u200b\u200b(эсвэл санхүүжилтийн бусад эх үүсвэр) зардлаар оюутнуудад зориулсан хөнгөлөлттэй хоол зохион байгуулахдаа бүх оюутнууд халуун өглөөний хоол (2-р ээлжээр - үдээс хойш цай уух) зохион байгуулах нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ бүрэн өглөөний халуун өглөөний хоолыг бага сургуулийн сурагчид, бага орлоготой, нийгмийн хамгаалалтгүй гэр бүлд хамрагдах хүүхдүүдэд өгөх ёстой.

Нарийн төвөгтэй хоол хүнс зарахтай зэрэгцэн үйлчилгээний зохион байгуулалтын нэмэлт хэлбэрийг тусгаж болно. Хоолны дэглэмийг үнэгүй хүргэх, баар, буфет, буфет, цай, витамин ширээ, нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногооны салат, шүүс, халуун, хүйтэн ундаа гэх мэт. Нэмэлт үйлчилгээний хэлбэрийн ажлыг үдээс хойш болон хичээлээс гадуурх ажилд зөвлөж байна.

5. Хүүхэд, өсвөр насныханд зориулсан үйлчилгээний зохион байгуулалтын нэмэлт хэлбэрүүд. Үнэгүй борлуулах хүнсний бүтээгдэхүүний санал болгож буй төрөл.

Боловсролын байгууллагын хоолны өрөөнд (буфет) байрлах хүүхэд, өсвөр үеийнхний нэмэлт хоолонд шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл бүрдүүлэх нь үнэгүй борлуулах хүнсний бүтээгдэхүүний нэрсийн жагсаалтыг ("буфет бүтээгдэхүүн") бүрдүүлэх замаар явагддаг.

Заавал болон нэмэлт төрөл зүйл бий болж байна. Шаардлагатай төрөл нь хамгийн бага хэмжээтэй, түүнд багтсан бүтээгдэхүүн өдөр бүр нөөцөлж байх ёстой. Нэмэлт төрөл нь хамгийн их төрөл юм. Худалдааны бэлэн байгаа тоног төхөөрөмж, энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, өсвөр насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлд ашиглах боломжийг харгалзан тодорхой бүтээгдэхүүнийг зарах боломжийг тодорхойлно. Үнэгүй борлуулах хүнсний бүтээгдэхүүний нэмэлт төрөлд лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны нухаш зэргийг хуваасан сав баглаа боодол (200 гр хүртэл), мөн түүнчлэн савласан (30 гр хүртэл) хадгалсан хадгалалт, саатал, чанамал, амттан, зөгийн бал зэргийг багтааж болно. нэр төрөл.

Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн бэлэн хоол хүнсийг хувийн сав баглаа боодол дээр байрлуулах бөгөөд зохих худалдааны тоног төхөөрөмж (хүнсний халаагуур, хөргөгчинд тоолуур), өөрсдийн үйлдвэрлэсэн аяга таваг, хоолны газрууд орно. Боловсролын байгууллагад үнэгүй зарж борлуулдаг хоолны болон бэлэн хоол (буфет, баарны лангуунаас гэх мэт) нэг удаагийн хувийн хэрэглээний сав баглаа боодол (полимер материалаар хийсэн, тугалган цаасаар хийсэн, цаасаар хийсэн цаас гэх мэт) ашиглах нь зүйтэй.

Үнэгүй борлуулах бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь дор хаяж 2 нэр төрлийн шинэ угаасан жимс (алим, лийр, мандарин, жүрж, гадил, киви гэх мэт), хүнсний ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх) агуулсан байх ёстой. Төрөл бүрийн шүүс (жимс, хүнсний ногоо), ундаа заавал байх ёстой. Юун түрүүнд баяжуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэг, уухад бэлэн, хэрэглээний сав баглаа боодол (0.2-0.5 л багтаамжтай), хуурай (шууд) ундаа, -р, хэрэгжүүлэхээс өмнө шууд бэлтгэсэн эсвэл хэрэгжүүлэхээс 2-3 цагийн өмнө бэлдсэн "Алтан бөмбөг". Карбонатлаг ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Шүүс, нектар, жүүс ундаа (баяжуулсан уусмалаас бусад) нь байгалийн гаралтай хамгийн сайн хэрэглэгддэг, элсэн чихэргүй, 50-100% шүүсний бодис агуулдаг.

Худалдахад халуун ундаа, цай, сүүтэй цай, сүүтэй кофе уух юм уу сүүтэй какао уух ёстой.

Хүнсний хэрэглээний сав баглаа боодол дээр сүүн бүтээгдэхүүнийг байнга худалдаалж байх ёстой бөгөөд эзэлхүүн нь нэг хэсэгт зориулагдсан байдаг, үүнд ариутгасан сүү, айраг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа гэх мэт төрөл бүрийн йогурт орно. 1-2 зүйлээс багагүй байна. Үйлдвэрлэлийн зориулалттай зуслангийн байшингийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг 100 гр хүртэл хүчин чадалтай полимер материалаар хийсэн битүүмжилсэн савласан хэлбэрээр зарна. Боловсролын байгууллагын буфетад 50 г хүртэл багтаамжтай хуваасан боодол дээр хатуу, боловсруулсан бяслаг зарж борлуулна. Бүх сүүн, айраг, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслагыг хөргөлттэй лангуугаар заавал хэрэглэх шаардлагатай зарж борлуулдаг.

Хүүхэд, өсвөр насныханд нэмэлт хоол зохион байгуулахын тулд дор хаяж 1-2 талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн худалдаалагдах ёстой. Витаминаар баяжуулсан (витамин-эрдэсийн холимог) нарийн боовны бүтээгдэхүүн (түүний дотор баялаг бүтээгдэхүүнийг) зардаг.

Боловсролын байгууллагуудын хоолны өрөө, буфетуудад зарагдах хүнсний бүтээгдэхүүний нэмэлт төрөлд үнэ төлбөргүй борлуулах зорилгоор витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан үр тарианы өглөөний цайны үр тариа (багцад 50 гр жинтэй, тосонд шарсан чипсээс бусад) багтана. попкорн croutons нь энгийнбайгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бусад нэмэлтгүйгээр (dill, сармис,гэх мэт).

Боловсролын байгууллагуудын гуанз, хоолны газруудад хязгаарлагдмал хүрээнд үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн гурилан бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн (цагаан гаа, цагаан гаа, маффин, өнхрөх, вафли болон бусад бүтээгдэхүүн), тус тусад нь (YuOg хүртэл жинтэй) савлагаанд ордог, мөн гурилан бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн. 100 г хүртэл жинтэй өөрийн үйлдвэрлэл (цөцгий бүхий бүтээгдэхүүнээс бусад).

Бэлтгэсэн аяга таваг, гэрийн хийсэн хоолны бүтээгдэхүүнээс буфетаар зарахыг зөвлөж байна салат, винигреттөөрийн бэлтгэл (хэсгийн хэмжээ 30-аас 200 гр хүртэл). Салатыг шууд зарж борлуулдаг. Халуун хоол хийхийг санал болгож байна зуурсан гурилаар шатаасан хиам;хажуугийн таваг бүхий чанасан хиам; сургуулийн пицца (50-1 OOg).Хиамыг богино долгионы зуух ашиглан зарахаасаа өмнө чанаж болно. Та бас үйлчилж болно халуун сэндвич (бяслаг, хиамтай хамт)чанасан эсвэл хагас тамхи татдаг гэх мэт). Халуун сэндвичийг конвекцийн халаалт эсвэл богино долгионы зуух ашиглан зарахаасаа өмнө бэлддэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг худалдах хугацаа нь хөргөлттэй тоолуурыг заавал ашиглахаар бэлдсэн үеэс хойш 3 цаг байна.

6. Боловсролын байгууллагын оюутнуудад зориулсан хоолны дэглэм, цэсийг бий болгох үндсэн зарчим

Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал элемент бол өдөр тутмын хоол хүнснээс авах хэрэгцээний хэмжээг өөрийн бие даасан хоол хүнсний хооронд хуваарилах явдал юм.

Сургуулийн өглөөний цай (хоёрдугаар ээлжийн оюутнуудын хувьд - үдээс хойш зууш) хамгийн багадаа 20-25% байх ёстой бөгөөд өдрийн хоол тэжээл, энерги нь өдрийн 35% -иас багагүй байх ёстой. Боловсролын байгууллагад өдөрт хоёр удаа хооллох хоолны дэглэмийг хангах ёстой өдөр тутмын хэрэгцээний 55% -иас багагүй байнасургуулийн хүүхдүүдэд тэжээл, энерги өгдөг.

Өдөр бүр хоол хийх өдрийн өмнөх өдөр үйлдвэрлэлийн менежер өдөр бүр цэсийн төлөвлөгөө боловсруулдаг (ОХУ-ын Төрийн статистикийн хорооны 25.12.1998 оны 132-р тогтоолоор батлагдсан ОХУ-ын Төрийн статистикийн хорооны тогтоолоор батлагдсан №2-маягт). Цэсний төлөвлөгөөнд тавагны нэр, товч тайлбар, Recipe Book-ийн дагуу зохион байгуулалтын тоо, гарах үр дүн багтсан болно. Хүүхдүүдийн наснаас хамааран 4-р хүснэгтэд заасан хэсгийн массыг (эзлэхүүн) дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Сургуулийн хүүхдүүдэд үйлчлэх үйлчилгээний хэмжээ

Хүснэгт 4


Аяга таваг
Жинээр үйлчлэх

7-10 настай

11-17 настай

Хүйтэн амтлагч (салат, виноигретт)

50-75 гр

50-100 гр

Хаш, хүнсний ногооны аяга таваг

150 гр

200 гр

Эхний хоол

200 гр

250 гр

Хэсэгчилсэн мах, загасны хоол

50-130 гр

75-150 гр

Хачир

100 гр

100-150 гр

Ундаа

180гр

200 гр

Талх

30 гр (улаан буудай), 20 гр (хөх тариа)

Ойролцоогоор цэсийг дор хаяж 2 долоо хоногийн хугацаанд хоёр хувилбараар (ойролцоогоор 12 өдрийн цэс) харгалзан үзсэн болно. шинэ жимс, хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай улирлын чанартай байх.Хоолны нэгжийн төрлөөс (буфет эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн хоолны өрөө), бэлэн байгаа технологи, хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийг харгалзан түүврийн цэсийн янз бүрийн хувилбаруудыг өгдөг.

Оюутнуудын зохистой хоол тэжээлийг зохион байгуулахад гарч буй хүндрэл бэрхшээлийг харгалзан: хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ өндөр, тодорхой нөхцлөөс хамааран янз бүрийн түвшний төсвөөс олгосон нөхөн олговрын хэмжээ зэргийг харгалзан үзвэл өглөөний хоолны дэглэм, бүрэн бус хоолоор хийсэн үдийн хоол, бага хэмжээний хэсгийг багасгаж, илчлэгийн агууламжийг хангаж өгөхийг зөвшөөрнө.

Мах, махан бүтээгдэхүүн:

Шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул);

Туулайн мах;

Хиам, хиам (үхрийн мах), долоо хоногт 1-2-аас ихгүй удаа;

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа чанаж болгосон хиам (эмчийн, тусдаа гэх мэт) долоо хоногт 1-2 удаа биш;

Нэмэлт бүтээгдэхүүн (үхрийн махны элэг, хэл).

Загас, загасны бүтээгдэхүүн: сагамхай, хак, pollock, мөсөн загас, цурхай алгана, herring (давсалсан).

Тахианы өндөг - омлет хэлбэрээр эсвэл чанасан хэлбэрээр.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн:

Сүү (2.5%, 3.2%, 3.5% өөх тос) пастержуулсан, ариутгасан, хуурай;

Хураангуй сүү (бүхэл бүтэн ба элсэн чихэртэй), хураангуй чанасан сүү;

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа зуслангийн байшин бяслаг (өөх тос 9% ба 18%; өөх тос 0.5% - өөх тос ихтэй зуслангийн бяслаг байхгүй бол);

Бага зэргийн сортуудын бяслаг (хатуу, зөөлөн, боловсруулсан, амтлагчгүй хиам);

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа цөцгий (10%, 15%, 30% өөх тос);

Кефир;


- тараг (дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй - "амьд", сүү, цөцгий);

Ряженка, варенец, бифидок болон бусад үйлдвэрлэлийн зориулалттай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;

Цөцгий (өөхний 10%, 20% ба 30%) Тослог өөх тос:

Цөцгийн тос (тариачин цөцгийн тос орно);

Ургамлын тос (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцаг - зөвхөн цэвэршүүлсэн; рапс, чидун) салат, виноигретте, herring, үндсэн курс; маргаринаар шарах зориулалттай хязгаарлагдмал.

Нүүр хуудас:

чихэр (илүү тохиромжтой, намгархаг, зефир, тарвага), карамель, шоколад - долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа;

Жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэг, вафли, маффин (хамгийн бага хэмжээний хоолны амтыг илүүд үздэг);

Бялуу, бялуу (элсэрхэг ба жигнэмэг, тосгүй);

Саатал, хадгалалт, хадгалалт, зөгийн бал - аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл.

Төмс, цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, лууван, нишингэ, өргөст хэмх, улаан лооль, zucchini, squash, сонгино, сармис (сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд - хувь хүний \u200b\u200bхүлцлийг харгалзан үздэг), яншуй, dill, селөдерей, улаан лоолийн нухаш, улаан лоолийн нухаш.

Жимс:


- алим, лийр, гадил, жимс (гүзээлзгэнэ эс тооцвол); хувь хүний \u200b\u200bхүлцлийг харгалзан цитрус жимс (жүрж, мандарин, нимбэг);

Хатаасан жимс.

Буурцагт ургамал: вандуй, шош, шар буурцаг.

Шүүс, ундаа:

Дотоодын болон импортын байгалийн жүүс, үйлдвэрлэлийн шир, ширхэгийг (тод, целлюлоз), жижиг хэсгүүдэд илүү тохиромжтой;

Байгалийн жимс дээр үндэслэсэн үйлдвэрлэлийн ундаа;

хадгалалтын болон хиймэл бодисгүйгээр үйлдвэрлэлийн баяжуулсан ундаа хүнсний нэмэлт;

Кофе (суррогат), какао, цай.

Лаазалсан хоол:

Шарилж үхрийн мах (эхний курс бэлтгэхэд онцгой тохиолдол (мах байхгүй тохиолдолд));

Салмон, саур (шөл хийхэд);

Жигнэсэн жимс, жимсний зүсмэлүүд, хаш, сквош түрс;

Ногоон вандуй;

Улаан лооль, өргөст хэмхийг ариутгасан.

Талх, үр тариа, паста - бүх төрлийн хязгаарлалтгүй.

Үүнээс гадна, хүүхдийн хоол тэжээлд санхүүгийн боломж байгаа бол дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

Хилэм ба хулд загасны түрс (2 долоо хоногт 1-ээс ихгүй удаа);

Давсалсан улаан загас (ягаан хулд, чинжүү хулд) - 2 долоо хоногт 1-ээс ихгүй удаа;

Халуун орны жимс (манго, киви, гуава гэх мэт) - хувь хүний \u200b\u200bтэсвэр тэвчээрт хамаарна.

GOU дахь хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд сурталчилдаг бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг хориглоно муудаж байнахүүхэд, өсвөр насныхны эрүүл мэнд, түүнчлэн архаг өвчнийг улам хурцатгах.

Хүнсний нэмэлтийг хэрэглэх нь хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмээс үүсдэг хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад хязгаарлагдмал байдаг. Химийн хадгалалтын бодисыг хэрэглэхийг хориглоно (бензой хүчил ба түүний давс, сорбын хүчил ба түүний давс, борын хүчил, устөрөгчийн хэт исэл, хүхрийн хүчил ба түүний давс, метабисульфит натри, хүхрийн ангидрид гэх мэт).

Зөвхөн жимс, ногооны шүүс, эрэг эсвэл нунтаг, какао, өнгөт витамин бэлдмэл (каротиноид, рибофлавин гэх мэт), витамин (витамин-эрдэс) премикс (дотор витамин хэрэглэхэд тогтоосон физиологийн нормоос хэтрэхийг зөвшөөрдөггүй тоо хэмжээ), хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, жимс, жимсгэнэ (манжин, усан үзэм, паприка болон бусад төрлийн ургамлын материал) -аас авсан байгалийн будагч бодис.

Шинэхэн, хатаасан ургамал, цагаан үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй), булан навч, dill, шанцай зэргийг хүнсний бүтээгдэхүүнд халуун ногоо болгон ашиглаж болно: бага хэмжээний, исгэлэн, мускат эсвэл кардамон. Хүүхэд, өсвөр насныханд зориулсан хоолны тогоо үйлдвэрлэхэд амт оруулагч (ваниллинээс бусад) амт сайжруулагч бодис хэрэглэдэггүй. (глутаматнатри гэх мэт). Нунтаг жигд нунтаг болгон зөвхөн жигд натри (натрийн бикарбонат) хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоол хийх тос, гахайн мах, хурганы өөх тос, маргарин зэргийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Маргариныг зөвхөн гурилан хоол үйлдвэрлэхэд зөвшөөрдөг. Өөх тос ургамлын гаралтай нийт хоолны 30% -иас бага байх ёстойөөхний хэмжээ. Хүүхдийн хоолны дэглэм дэх наранцэцгийн тосоос гадна та бусад зүйлийг ашиглаж болно ургамлын тос, үүнд. эрдэнэ шиш, рапс, чидун, шар буурцаг.Хүүхдийн хоолны дэглэмд зөөлөн ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. бохь гэх мэт.

Хүүхэд, өсвөр насныхны хоол тэжээлд өөхний төрлийн мах (шувууны мах) хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байдаг. Хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд өөх тос багатай мах хэрэглэхийг зөвлөж байна: II ангилалын үхрийн мах, II ангиллын гахайн мах, шувууны мах гэх мэт. Хөнгөн төрлийн бүтээгдэхүүнээс зөвхөн зүрх, хэл, элэгийг зөвшөөрдөг.

Маргарин (өөх тосны хүчлийн транс изомерийн хамгийн бага агууламжтай тос) нь зөвхөн хүүхэд, өсвөр насныхны хоол тэжээлд зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр, голчлон нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

Майонезыг хүүхэд, өсвөр насныхны хоолонд хэрэглэх ёсгүй ( халуун сүмс өөх тосны эмульс дээр үндэслэсэн). Майонезаас оронд ургамлын тосыг салат, хүйтэн зууш бэлтгэхэд ашигладаг, мөн ариутгасан, пастержуулсан (дулааны) соусыг сүү (исгэлэн сүү) эсвэл бяслагны суурь дээр хэрэглэдэг.

Онцгой тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүний оронд лаазалсан сүү (дээд зэрэглэлийн) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тиймээс хураангуй сүүг ааруул, гурилан аягатай соус болгон ашиглаж болно (3-4 долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа).

Нунтаг сүүг нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн, зарим төрлийн хоолны үйлдвэрлэлд ашиглаж болно. Сүүтэй халуун ундаа (какао, цай, кофе уух) бэлтгэх үед нунтаг эсвэл хураангуй сүү хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд хэрэглэх зориулалттай аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй хоолны дэглэмээс доогуур чанаргүй өндөг.

Боловсролын байгууллагуудын хүүхдүүдийн хоолны дэглэмээс хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор дараахь зүйлийг ашигладаггүй.


  • колбо, торх, пастержаагүй сүү, дулааны боловсруулалтгүй (буцалгах);

  • дулааны боловсруулалтгүйгээр байгалийн хэлбэрээр зуслангийн бяслаг, цөцгий (зуслангийн бяслаг хэлбэрээр хэрэглэдэг кассол, бяслаг, бялуу,цөцгий тосыг соус хэлбэрээр, хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө эхний курсэд хэрэглэдэг);

  • байгалийн гаралтай сүү, тараг "самоквасс", түүнчлэн зуслангийн бяслаг хийхэд ашигладаг;

  • дулааны боловсруулалтгүй ногоон вандуй;

  • татсан махтай гоймон (тэнгисийн хэв маяг), махтай бин, желли, окрошка,

  • пастер, татсан мах, татсан мах (мах, загас);

  • дулааны боловсруулалтгүй ундаа, жимсний ундаа, kvass;

  • мөөг;

  • татсан өндөгний паста, шарсан өндөг;

  • тос боов, бялуу;

  • бэлтгэхэд түүхий татсан махыг бөглөх хэлбэрээр ашигладаг бялуу, кулебяки, печень, банш, гурилан хоолны бусад бүтээгдэхүүнийг гүн шарсан бялуу, донот, төмс;

  • утаагүй мах, хиам;

  • жигд нунтаг болгон үл мэдэгдэх найрлагын нунтаг;

  • байгалийн кофе.
Бэлэн хоолонд оруулахыг зөвлөж байна ногоон сонгино, яншуй, dill.

Үүнийг ашиглахыг зөвшөөрнө цагаан үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй), булан навч.

Хоол, хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн эрүүл ахуйн гэрчилгээ бүхий иоджуулсан ширээний давс хэрэглэнэ. ОХУ-д давс дахь иодын агууламжийг 1 кг давс тутамд 40 ± 15 мг-аар тогтоодог. Өдөрт дунджаар 7-10 г давсны хэрэглээ, 50 орчим хувь иодын алдагдалд орсноор энэхүү давслаг иоджуулалт нь хүний \u200b\u200bбиед өдөрт 150 орчим мкг иод орохыг баталгаажуулдаг.

Давс нь хуурай газар, нарны шууд тусгалаас хамгаалах ёстой. Дулааны боловсруулалт хийх явцад иодын нэг хэсэг алдагддаг. Үүнтэй холбогдуулан дулааны боловсруулалтын төгсгөлд хоол хүнсээ давслахыг зөвлөж байна.

Иоджуулсан давсны хадгалах хугацаа нь GOST R 51574-2000 "Хүснэгтийн давс." Техникийн нөхцөл ”.

Хүйтэн хоол, зууш сонгохдоо хэрэглэхийг илүүд үздэг түүхий ногоо, жимс жимсгэнэтэй аяга таваг.Салатанд янз бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулахыг зөвлөж байна: алимтай лууван, хатаасан чангаанз бүхий лууван, улаан лоольтой хулуу, улаан лоольтой цагаан байцаа, лууван. Өргөст хэмхүүд (витамины найрлага нь муу байдаг тул) улаан лооль, ногоон сонгино, хонхны чинжүү, байцаа зэргийг хамгийн сайн хослуулдаг. Vinaigrettes нь herring, загас бус далайн хоол, махаар баяжуулж болно.

Өвөл, хавар шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ байхгүй тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна шинэхэн хөлдөөсөн ногоохэрэгжүүлэх хугацаа хамаарч жимс, жимсгэнэ, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, жүүс.

Үр тарианы хажуугийн хоол хийхдээ та олон төрлийн үр тариа, доторорно овъёос, Сагаган, арвай, сувд арвай, будаа,шим тэжээлийн чухал эх үүсвэр юм. Хоолны дэглэм нь сүү, үр тарианы аяга (үр тариа) агуулсан байх ёстой.

Амуу тариа, зуслангийн байшин бяслаг, хуурсан бялуу,хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай, гэхдээ витамин дутагдалтай тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй жимсний шүүс, вазелинтай.Эдгээр нэмэлтийг амралтаар хийхийг зөвлөж байна. semolina, овъёос, цагаан будааны үр тарианы наалдамхай үр тариа.Наалдамхай будаа нь сайн явдаг чанамал, хураангуй сүү, чихэрлэг сүмс.

Үр тарианы хажуугийн хоолноос гадна хүнсний ногоог хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй нарийн ногооны хажуугийн таваг. Махны хувьдхүнсний ногооны хажуугийн таваг хоол хийх нь дээр загас - төмс.

Өнгөрсөн жил хурааж авсан хүнсний ногооны хоолноос (байцаа, сонгино, эх ногоо) хоолыг 3-р сарын 1-ээс өмнө оюутны хоолны дэглэмд оруулж болно.

Хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг бүхэлд нь хадгалах ямар ч бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тэнцүү буюу үүнтэй ижил төстэй хоол хүнсээр солихыг зөвшөөрдөг: мах, зуслангийн бяслаг, өндөг, загасыг уургийн найрлагад орлуулах боломжтой байдаг.

Оюутны цэсэнд орсон улаан буудайн талхыг витамин, эрдэс баялаг нэмэгчийн хамт бэлтгэсэн байх ёстой. Хэрэв цэс дээр гурил, нарийн боовны бүтээгдэхүүн байвал талхыг оруулахгүй.

Долоо хоногийн өдрүүдийн цэс өөр өөр байх ёстой. Янз бүрийн үр дүнд хангалттай хэмжээний бүтээгдэхүүн, хоол хийх янз бүрийн аргыг ашиглах замаар олж авдаг.

Халуун хоолны зохион байгуулалт нь хоол хүнс бүрт халуун хоол, хоолны бүтээгдэхүүнийг заавал хэрэглэх, эхний курс, халуун ундаа зэргийг багтаана.

Өглөөний цайхалуун хоол агуулсан байх ёстой - зуслангийн байшин бяслаг, өндөг, мах, үр тариа (сүү, үр тариа), гурав дахь таваг бол илүү тохиромжтой халуун сүү эсвэл халуун ундаа (компот, сарнайн ундаа, баяжуулсан вазелин, цай, какао, сүүтэй кофе уух). Өглөөний цайнд сүүтэй будаа өргөн хэрэглэдэг бөгөөд үүнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн пуддинг, кассерол зэрэг орно. Өглөөний хоолонд шинэ жимс, хүнсний ногоо өгөхийг зөвлөж байна. Сургуулийн үдийн цайнд баяжуулсан ундаа, жүүс оруулахыг зөвлөж байна, боловсролын байгууллагын гуанзанд шууд бэлтгэсэн шууд уух, жишээлбэл, "Алтан бөмбөг" ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амтат хоол эсвэл чихрийн боов нь өглөөний ба өдрийн хоолны дэглэмд зөвхөн амттангаар, долоо хоногт 3-4-ээс ихгүй удаа багтдаг.

Асуулт байна уу?

Бичихийг мэдэгдэх

Текстийг манай засварлагчид илгээнэ үү

Зурвас илгээх