De ce alimentele rapide sunt dăunătoare pentru copii. Mâncare rapidă și pentru bebeluși: cum să-ți înțărcăm bebelușul din junk food? O problemă pentru sistemul digestiv

Foarte des vedem copii pe stradă mestecând crutoane, chipsuri, bomboane de ciocolată sau diverse fast-food-uri (pizza, hamburgeri, cartofi prăjiți). Părinții se bucură cel mai adesea de apetitul bun al bebelușului, dar rezultatul unei astfel de nutriții va fi gastrita, pancreatita și stadiul inițial obezitate la vârsta de 4-5 ani. Copiii preferă această junk food mai mult decât fructele, legumele și cerealele sănătoase. Lucrul este că copiilor le place tot ce este luminos și neobișnuit, folosind acest lucru, producătorii ademenesc copiii cu ambalaje luminoase, cadouri în interior, desene ale personajelor lor preferate. Publicitatea cu ajutorul personajelor preferate și a culorilor strălucitoare vă invită să gustați acest „fruct interzis” seducător pentru un copil. Toate aceste produse includ potențiatori de aromă, arome și coloranți. Dar consumul de mâncare rapidă este principala cauză a obezității. Cu gustul, aspectul și aromele sale, mâncarea rapidă pur și simplu hipnotizează mintea copiilor imaturi. Amelioratorii de aromă care sunt adăugați în mod activ la mâncarea rapidă și alimentele de convenție au un efect similar cu narcoticele și acționează direct asupra creierului uman.

Toate mâncare obișnuită copilului i se pare deja lipsit de gust și începe să fie capricios pentru a obține râvnita felie de pizza, chipsuri sau o batonă de ciocolată. Cel mai adesea, părinții urmează exemplul copilului, mai ales dacă copilul este subțire și nu mănâncă bine („Lasă-l să mănânce cel puțin decât deloc”). Drept urmare, cercul vicios este închis - copilul refuză să mănânce produse de casă, iar familia trece la alimentația necorespunzătoare.

Mâncarea rapidă este, de asemenea, tentantă, deoarece este ieftină și accesibilă. Puteți cumpăra mâncăruri rapide în orice cort, acestea arată atractiv și chiar și adulții nu pot rezista adesea unei astfel de alimente. Adulții mănâncă, de asemenea, toate aceste produse strălucitoare și nu observă că sunt dăunătoare, deoarece tot ceea ce este negativ nu se manifestă atât de puternic în corpul adulților. Pentru a elimina efectele negative ale unor astfel de alimente, adulții au o rezervă. Și la persoanele care au probleme de sănătate și la copii, utilizarea unor astfel de alimente duce la suficient boală gravă. Institutele speciale sunt angajate în dezvoltarea unui sistem rațional de nutriție pentru un copil. Mâncare pentru copii afectează creșterea, metabolismul, imunitatea, fizica și dezvoltarea mentală copilaș... Producătorii de fast-food își promovează produsele pe piață deoarece sunt interesați să obțină profit. Vânzătorii nu prea interesează sănătatea micilor consumatori de produse, deoarece nu sunt responsabili pentru alimentele nesănătoase, cu excepția cazului în care au existat cazuri serioase de otrăvire. Este foarte dificil de dovedit dăunarea treptată, lentă și pe termen lung a sănătății, iar producătorii acestor produse profită de toate acestea.

Ciocolata poate face mult rău copiilor cu vârsta sub trei ani și poate provoca alergii. Ciocolata ieftină conține mulți aditivi diferiți, care sunt dăunători copiilor mici. Componentele incluse în compoziția ciocolatei au un efect negativ asupra organelor digestive, stimulează sistem nervos și perturbă tiparele normale de somn, provoacă cariile dentare. Nucile, fructele și alți aditivi sunt interzise în dieta copiilor mici, deoarece sunt slab digerați și pot provoca dureri abdominale de altă natură. Și multe bomboane de ciocolată conțin astfel de aditivi. Dacă îi dai bebelușului o ciocolată, atunci de înaltă calitate, fără aditivi și nu mai mult de două pene pe zi.

Conform regulilor alimentație adecvată puteți mânca dulciuri numai după masă și le puteți servi cu ceai. În general, este mai bine să nu folosiți bomboane de supt pentru copii, deoarece acestea se lipesc de dinți. Lollipops sunt greu de curățat nu numai cu salivă, ci și cu o perie. Ca urmare, aciditatea din gură este perturbată și se dezvoltă cariile timpurii. Bebelușii care mănâncă o mulțime de dulciuri pot rămâne fără dinți de lapte cu 4-5 ani.

S-ar părea că rezolvarea problemei este simplă: nu ar trebui să cumperi hamburgeri și jetoane pentru copilul tău, ci să dai doar un copil mâncarea potrivită... Dar părinții oferă adesea copilului lor mâncare rapidă de casă. Pui prăjit, macaroane și brânză, găluște cu maioneză - copiii adoră aceste feluri de mâncare clasice, dar o astfel de mâncare nu adaugă sănătate. Cu toate acestea, urmărind cum mama și tata beau cafea cu prăjituri la micul dejun, mănâncă găluște la prânz, pizza la cină și chipsuri cu bere seara, este puțin probabil ca copilul să vrea să creadă că toate acestea sunt dăunătoare.

Cultura alimentară trebuie crescută acasă. Notări simple și explicații lungi nu vor fi de ajutor. Copiii mici nu vor înțelege acest lucru, iar cei mai în vârstă se vor răzvrăti dintr-un sentiment de contradicție. Problema este că adulții înșiși nu știu clar cum să treacă la o alimentație sănătoasă. Trebuie să începeți cu procesul de gătit. Gatiti incet, intr-un ritm lent, folosind un set tipic de produse, pregatiti feluri de mancare cu o reteta "cu mai multe straturi", un numar mare de ingrediente. Mănâncă cu plăcere și, de asemenea, încet. Se dovedește sănătos, gustos, dar, desigur, nu ieftin. Dar, datorită acestor principii, veți educa un mâncător atent.

Gatiti acasa

Imaginează-ți un hamburger. Toată lumea știe că acesta este un coc apetisant cu o cotlet subțire și o frunză de verdeață. Copilul vede toate acestea, plus că vede un pachet frumos și o jucărie (care se dă cadou). Mâncăruri din meniu util arată foarte diferit în ochii unui copil. El vede borșul ca un amestec de legume, o omletă în ochi este o masă biciuită cu un miros caracteristic, ovaz similar cu pasta. Cel mai adesea, copilul refuză să încerce chiar și astfel de feluri de mâncare. Nutriționiștii din epoca sovietică au recomandat deghizarea alimentelor neplăcute și necunoscute ca alimente familiare. De exemplu, un pic de broccoli a fost adăugat la piureul de cartofi, iar cotletele au fost făcute din morcovi. Nu puteți pune doar o farfurie cu mâncare în fața copilului dvs., ci spuneți ce mănâncă, cum și din ce este pregătit acest fel de mâncare.

Astăzi a devenit la modă să satisfacă curiozitatea gastronomică a unui copil. Copilul trebuie să fie purtat de procesul de gătit, astfel încât lecția să devină ca un joc. În primul rând cursuri de master pentru copii, ei încep cu o demonstrație de coacere, deoarece copilul poate fi dus, are ocazia să muleze ceva din aluat și este mai ușor să pregătiți produse de patiserie. Copilul este direct implicat în prepararea mâncării și este gata să o mănânce, chiar dacă nu s-a dovedit cel mai mult cel mai bun rezultat... Ultimul punct al clasei este setarea mesei conform tuturor regulilor și utilizarea tuturor vaselor (cuțite și furci). Această atmosferă specială îi conferă farmecul chiar și tocanelor și plăcintei tradiționale cu mere. Puteți începe un eveniment culinar cumpărând alimente la un magazin alimentar sau la o piață de legume. Când cumpărați alimente, explicați-i copilului că legumele sunt diferite, cartofii sunt diferiți, cartofii sunt mai bine cumpărați, nu congelați și așa mai departe. Apoi, pregătiți copilul să înceapă să participe la procesele de gătit ale acelor feluri de mâncare, care sunt însoțite de o explicație detaliată. Culmea clasei va fi un prânz de trei feluri de mâncare frumos prezentate. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti cina în acest fel, așa că cel mai bine este să dedici weekendul acestui proces. În plus, această activitate utilă înlocuiește mersul la cinema cu floricele sau vizitarea unui bistro. Toate aceste unități pot fi vizitate din când în când, astfel încât mâncarea frumoasă, dar junk, să nu devină un „fruct interzis”, dar acesta ar trebui să fie un eveniment obișnuit de zi cu zi. Și o excursie la un restaurant de artă culinară înaltă ar trebui să fie efectuată ca o sărbătoare, respectând toate ceremoniile necesare.

Cum îl poți face pe copilul tău să iubească mâncarea sănătoasă?

Adesea părinții se confruntă cu faptul că un copil cere să pescuiască din supă ceapă sau morcovi fierți, nu mănâncă groasă în borș și aruncă o furie la simpla mențiune a unei tocănițe de legume. Dar, pentru ca un organism în creștere să crească și să se dezvolte, are nevoie pur și simplu de legume! Trebuie să începeți să vă învățați copilul despre mâncare sănătoasă atunci când ați transferat deja copilul de la alăptarea la o dietă variată. Medicii pediatri recomandă începerea alimentelor complementare cu piureuri de legume și cereale lichide. O atenție deosebită trebuie acordată faptului că piureul de cartofi ar trebui să fie legume, nu fructe. Lucrul este că fructele, de regulă, sunt toate dulci, iar un copil, după ce le-a încercat, s-ar putea să nu vrea să mănânce legume, pentru că este posibil să nu-i pară gustoase. În plus, fructele sunt mai susceptibile de a provoca diateză sau indigestie. Primele încercări de a vă hrăni copilul mic cu piure de conopidă sau dovlecei pot fi nereușite. Dacă mama se descurajează, deoarece copilul nu mănâncă deloc legume, le înlocuiește cu fructe, cereale și cartofi. Majoritatea copiilor consumă aceste alimente de bunăvoie.

Un copil cu vârsta sub doi ani poate fi depășit puțin prin adăugarea de legume fierte și tocate în terci. Cu copiii mai mari, acest lucru este deja mai dificil. Cel mai greu este să transformi mâncarea în jucării. Mamele taie pinguinii din morcovi, fac mărgele din mazăre, bărci din castraveți și un pisoi din ridichi. Dar psihologii copiilor nu recomandă utilizarea acestei abordări, deoarece copilul va trata în curând astfel de alimente modificate ca jucării și nu va dori să le mănânce. O abordare creativă a produselor poate fi aplicată într-un mod ușor diferit. Copiilor le plac culorile luminoase, așa că puteți servi mâncarea în farfurii colorate și puneți cateva felii de cartofi ( galben), două felii de roșii (roșii), ceapă verde tocată mărunt. Farfuria cu mâncare se va dovedi inteligentă, veselă și va interesa rapid copilul. Este mai bine să serviți legume copilului separat și întreg. Așa servesc castraveți bine spălați, roșii, mărar, ceapă verde, salată, frunze de varză. Copilului trebuie să i se arate că aceste legume pot fi condimentate cu sare sau piper, dacă se dorește, și explicat că legumele pot fi consumate cu o felie de pâine. Legumele rădăcinoase și legumele crocante (castraveți, morcovi, tulpini de țelină, ridichi) pot fi tăiate în bețișoare și servite cu sosul separat. Bățele de legume pot fi înmuiate în sos, copilului ar trebui să îi placă această idee.

Pentru a umple dieta copiilor cu legume, puteți pregăti supe - piure de cartofi și „piureuri” (băutură aromată groasă). Supa de legume pe care o preparați pentru întreaga familie poate fi transformată într-o supă de piure. Dacă copilului nu îi plac bucățile de legume care plutesc în supă, piureul de cartofi va fi o soluție excelentă la această problemă. Cel mai important lucru pe care îl pot face adulții este să mănânce singuri legume. Copiii repetă totul după adulți, astfel încât exemplul personal al mamei și tatălui este cel mai fiabil mod prin care toți membrii familiei pot fi învățați o alimentație sănătoasă și mod sănătos viaţă.

Deși istoria unităților de fast-food a început în anii 1920 în Statele Unite, ceea ce acum numim junk food a apărut mult mai devreme. Băuturile carbogazoase au început să fie produse la sfârșitul secolului al XVIII-lea în Elveția. În acele zile, ei erau considerați nu numai utili, ci și curativi. Un hot dog cu un coc (hot dog) a fost vândut pentru prima dată în 1867 în New York. Disponibilitatea, viteza de servire, aroma intensă, prețul scăzut și strategiile de marketing atent au făcut din acest aliment din ce în ce mai popular în întreaga lume, în special în rândul copiilor și adolescenților.

Metodele industriale existente de obținere, prelucrare, depozitare și preparare a alimentelor anulează valoarea sa nutrițională și biologică. Mancarea nedorita este bogata in grasimi, zahar si sare in acelasi timp, precum si o lipsa aproape completa de vitamine si minerale. Unele dintre ingredientele acestor produse amintesc de un manual de chimie sau de o carte de referință farmacologică.

Și ce oferă restaurantele de tip fast-food: burgeri, cartofi prăjiți, pepite, plăcinte prăjite și, de fapt, junk food precum chipsuri, biscuiți, sifon dulce, ciocolată, gumă și dulciuri și mâncare instant fast food (supe, piure de cartofi, tăiței), și cele mai profunde produse prelucrate din seria „deschideți, încălziți și mâncați” - conțin maximum de grăsimi saturate și acizi grași trans, zahăr, sare, amelioratori, coloranți și conservanți. Fibrele, vitaminele și oligoelementele din astfel de alimente sunt greu de găsit. Acest lucru îl face o alegere nepotrivită pentru o persoană în creștere și dezvoltare.

Să ne dăm seama!

Nu toate iaurturile sunt la fel de sănătoase, la fel cum nu toate pizza sunt dăunătoare și obeze. Pentru a înțelege ce este bine și ce este rău în lumea alimentelor, este suficient să citiți cu atenție etichetele. Se pare că produsele special concepute pentru copii și adolescenți ar trebui, prin definiție, să fie sănătoase și sănătoase.

Știm cu toții că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Cea mai obișnuită alegere acum este micul dejun uscat pentru copii. Ingredientele de pe cutie sunt listate în ordine descrescătoare, de la mare la mic. Deci, zahărul este pe locul doi. Și există, de asemenea, glucoză și sirop de glucoză, care este în esență același zahăr. 100 g de diverse cereale pentru micul dejun conțin de la 30 la 38 g zahăr (denumit în adnotare „zaharuri simple”). Deci, nu numai că acest aliment nu este o alegere sănătoasă, ci se încadrează imediat în categoria junk food.

Apelul de fast-food și junk food se datorează în mare măsură disponibilității și ieftinității sale. Acest lucru se realizează utilizând ingrediente ieftine, cum ar fi margarina. Grăsimile vegetale și de pește sunt parțial hidrogenate prin adăugarea de hidrogen prin reacții chimice complexe pentru a crește durata de valabilitate și a le întări. Acest lucru duce la formarea acizilor grași trans, care cresc riscul de obezitate și boli de inimă. În unele țări, precum Norvegia, utilizarea acestor grăsimi este interzisă prin lege. Grăsimile trans nu sunt doar margarine și ce cartofi prăjiți sunt prăjiți în alimentele rapide. Aproximativ 40% din produsele vândute în supermarketuri conțin acizi grași trans. Citiți cu atenție etichetele, dragi părinți. Înlocuiți imediat ce vedeți „grăsime vegetală parțial hidrogenată”.

O alegere frecventă pentru gustări sunt chipsurile și biscuiții. Un pachet de chipsuri de 150 de grame conține cantitatea zilnică de sare, asigură o treime din toate caloriile și 20 g grăsime saturată (cu nivelul recomandat pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 11-14 ani mai puțin de 25-28 grame pe zi). Am numărat douăzeci de ingrediente diferite în crutoane! Au fost scrise așa litere micică a trebuit să-mi încord ochii. Un produs poate fi considerat aliment dacă numeroasele sale componente pot fi citite numai cu o lupă?

Un coșmar în propria bucătărie

Nu trebuie să mergi la un film de groază pentru a te speria corect. Puteți face acest lucru în propria bucătărie, însoțită de produse de la un supermarket din apropiere. Să continuăm să citim etichetele. Există două linguri de zahăr într-o singură porție de sodă dulce (300 ml)! Este clar că o astfel de băutură nu vă poate potoli setea. O mulțime de zahăr este nu numai carie, ci și potențială obezitate și o sarcină crescută pe pancreas, care trebuie să o proceseze rapid. Dozele șocante de zahăr adăugate alimentelor industriale modifică percepția alimentelor convenționale. Vor părea prea blande, sărate, fără gust.

Prea multă energie într-o cantitate mică nu înseamnă doar excesul de zahăr, ci o problemă cu toate alimentele rapide. Acest aliment practic nu trebuie să fie mestecat. Un copil poate mânca aproape o porție de zi din caloriile alocate într-o singură ședință și nici măcar nu poate simți că este plin. Mai ales dacă mănâncă în fața televizorului sau în deplasare.

Să numărăm caloriile

Pentru a-mi completa povestea despre ce constă mâncarea rapidă, am luat un calculator: nimic nu este mai convingător decât cifrele și faptele. Doar 400 g de fast-food (hamburger de brânză dublu și o porție de aripi de pui cu pâine) conține cel puțin jumătate din caloriile zilnice pentru adolescentul mediu, sare de masă în 2,5 zile, mai mult colesterol și grăsimi saturate decât este necesar și nu are deloc vitamine. Dacă adăugăm la aceasta o băutură carbogazoasă și o porție de înghețată, toate numerele vor începe să scadă, iar vitaminele nu vor fi adăugate.

Vă rugăm să nu trebuie să convingeți copiii că acest lucru nu este delicios. Doar pentru că are un gust bun, această mâncare nu devine mai puțin dăunătoare. Să explicăm și să dăm un exemplu, să nu interzicem și să luăm. Nu recompensați și nu recompensați mâncarea rapidă pentru un comportament bun. Încearcă să fii conștient de ceea ce mănâncă copiii tăi în afara casei. Nu interzice în totalitate, dar nici nu încurajează fast-food-ul. Învățați copiii să gătească singuri și să înțeleagă mâncarea, pentru că a putea găti este la modă, distractiv și interesant. Și, poate, într-o zi, copilul tău va spune: „ACESTA nu mănânc”.

Știm cu toții că mâncarea rapidă ne afectează negativ sănătatea. Mai ales se referă copii, al cărui corp nu este încă pe deplin format. Pentru copii, mâncarea rapidă este de două ori dăunătoare. Dar cum să convingi un copil că o astfel de mâncare nu este sigură pentru el?

Astăzi vom încerca să ne dăm seama.

În primul rând, este necesar să se identifice motivele pentru care copilul preferă fast food.

Mâncarea rapidă este o problemă psihologică.

Astăzi, mâncarea rapidă a devenit un fel de stil de viață pentru mulți. Mulți consideră că acest lucru este la modă, deoarece anunțurile de tip fast-food pot fi văzute peste tot. Pentru un adolescent, mersul la un fast food este un adevărat divertisment, o distracție diferită de viața de zi cu zi. Mai mult, tot el merge acolo prieteni... Dacă un copil participă la fast-food este foarte dăunător, atunci nu ar trebui să vă faceți griji.

Dar dacă dumneavoastră copil frecventează astfel de instituții doar pentru că nu vrea să fie diferit de colegii săi, ceea ce înseamnă că are probleme psihologice.

Explicați-i bebelușului că a fi bun pentru absolut toată lumea este pur și simplu imposibil. Această atitudine față de fast food este o problemă serioasă. Și poate că va trebui să folosiți serviciile unui psiholog pentru a o rezolva.

Dacă mâncarea rapidă este un loc în care copilul tău poate sta cu prietenii, trebuie să găsești o alternativă. De exemplu, mergând la cinema, la clubul de biliard și așa mai departe.

Îi poți spune copilului despre asta dăuna astfel de mâncare. Găsiți un film care oferă exemple despre efectele negative ale fast-food-ului asupra corpului uman. Arătați prin exemplu modul în care alimentația sănătoasă îi ajută pe oameni să își atingă obiectivele.

Alternative sănătoase la fast-food.

Mergi cu copilul tău la cea mai apropiată mâncare rapidă și comandă cea mai dăunătoare alimente... Acesta poate fi orez, salată și orice, de la carne. Roagă-ți copilul să continue să comande lucruri care nu sunt atât de dăunătoare. Cu toate acestea, acest lucru nu rezolvă problema principală.

Dacă un copil vizitează mâncarea rapidă nu numai cu prietenii, ci și el însuși și încearcă, de asemenea, să-și tragă părinții acolo, înseamnă că a devenit dependent de aromecare sunt prezente în fast-food. Încercați să explicați acest lucru bebelușului dumneavoastră. Explicați că arome sunt necesare pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, motiv pentru care doriți să le consumați în loc de alimente sănătoase, dar nu atât de gustoase.

Lasă copilul să practice vointa... De exemplu, 7 zile fără o masă rapidă și primește un cadou. Încă o săptămână fără mâncare proastă - o călătorie interesantă și așa mai departe. În timp, copilul va uita pur și simplu de fast-food.

Poate că mâncarea rapidă pentru un copil este vacanţăcare nu este niciodată acasă. Atunci mama va trebui să aibă grijă de asta. Puteți coace un tort neobișnuit sau puteți face figuri frumoase, flori și multe altele din legume. Principalul lucru este să atragi un copil spre aceasta. Faceți o băutură din fructe din fructe de padure proaspete sau înghețată. Lasă copilul să-și invite prietenii să se bucure de astfel de bunătăți. Crede-mă, în curând copilul tău va uita de fast-food.

Mâncarea rapidă este o formă de protest.

Se întâmplă ca un copil să mănânce o masă rapidă doar pentru a demonstra a lui independenţăcă este deja adult. În acest caz, părinții sunt de vină. Poate când ți-ai mâncat hamburgerul, ai spus că acest aliment este doar pentru adulți? Apoi, puștiul merge la fast-food pentru a arăta că nimeni nu îl influențează, este pe cont propriu.

Strigătele și interdicțiile nu vor ajuta în această situație. În primul rând pe tine părinţi ar trebui să refuze mâncarea nedorită. Exemplul personal va funcționa mult mai bine decât orice conversație.

Cum să influențezi un copil?

1. Puteți pune broșuri care să spună despre pericolele fast-food-ului în cele mai proeminente locuri din apartamentul dvs.

2. Urmărește un film cu copilul tău despre mâncat sănătos.

3. Arătați imagini cu oameni grași, spuneți-ne despre modul în care suferă greutate excesivacâte boli apar dacă o persoană nu își monitorizează dieta și greutatea corporală.

4. Vă puteți înscrie împreună cu copilul dvs. pentru aerobic, fitness.

5. Nu depozitați acasă biscuiți, fursecuri, chipsuri Umpleți frigiderul cu fructe și legume proaspete.

Ieri am discutat despre principalele afirmații asociate consumului de produse de tip fast-food. Dar nu am avut timp să vorbim despre toate dezavantajele acestei diete, dintre care există multe. Să continuăm discuția noastră despre această problemă. În primul rând, aceste probleme includ un exces de carbohidrați ușori (zaharuri) în vase. În general, multe dintre alimentele zaharoase vândute pe lanțurile de fast-food, și în special băuturile, vor conține cantități mai mari de zahăr, precum și multe alte mono și dizaharide. Preșcolarii nu ar trebui să primească mai mult de 35 g zahăr pe zi, iar copiii mai mari, preșcolarii mai mari și școlarii - până la 45 g. O parte din multe dintre băuturile din restaurantele de tip fast-food conțin 42 g zahăr. Prin urmare, astfel de băuturi zaharoase sunt incompatibile cu dieta sănătoasă a copilului dumneavoastră. În plus, băuturile carbogazoase și chiar apa minerală carbogazoasă pot irita membranele mucoase ale organelor digestive. Obiceiurile de a consuma fast-food cu băuturi carbogazoase reci duc la diluarea sucului gastric și la o digestie chiar mai rea.

Mâncarea rapidă este bogată în grăsimi saturate. Majoritatea Mâncarea rapidă este bogată în grăsimi, care este de obicei considerată saturată. Acestea conțin acizi grași speciali, grăsimi animale, care pot fi incluse atât în \u200b\u200bproduse în sine (cotlete pentru burgeri), cât și în compoziția grăsimilor prăjite, care sunt folosite pentru a prăji multe produse - acestea sunt cartofi prăjiți, pepite. Un exces de grăsimi saturate sub formă de acizi grași din produsele alimentare, care apar adesea pe masa noastră, duce la o creștere a ratei de incidență a populației cu diverse patologii provocate de ateroscleroză, precum și a patologiilor vaselor și inimii asociate cu aceasta.

Utilizarea grăsimilor speciale, hidrogenate, în gătit. Majoritatea întreprinderilor de tip fast-food folosesc margarine speciale și amestecuri specifice de grăsimi solide comestibile, inclusiv cele care au fost hidrogenate, la prepararea lor. Mai mult, aceste grăsimi conțin nivel inalt izomeri trans ai acizilor grași. Astfel de produse au un efect extrem de negativ asupra sănătății umane. Deci, prezența izomerilor trans în dieta obișnuită va crește în mod semnificativ riscul de formare a patologiilor inimii și vaselor de sânge, precum și a altor boli, inclusiv un profil oncologic. În multe țări străine, multe dintre aceste companii alimentare pot lua măsuri pentru a înlocui uleiurile și grăsimile utilizate cu altele mai puțin dăunătoare. Cu toate acestea, pentru Rusia, astfel de măsuri nu câștigă popularitate, totul este făcut pentru a reduce costurile de producție.

Acestui aliment îi lipsesc micronutrienii și fibrele dietetice. Majoritatea preparatelor fast-food tradiționale sunt preparate folosind alimente speciale, așa-numitele rafinate, cu conținut scăzut de fibre dietetice - fibre. Datorită unei diete sărace în fibre alimentare, se formează factori de risc pentru bolile organelor digestive, inclusiv un profil oncologic sub formă de cancer de colon. Din sortimentul tradițional de feluri de mâncare oferite de mâncărurile rapide, de regulă, este dificil să compui o dietă completă, acestea nu sunt bogate în micronutrienți (vitamine, minerale, acizi utili). În acest sens, merită remarcat tendințele pozitive în ceea ce privește includerea diferitelor tipuri de salate în sortimentul multor dintre întreprinderile lor de fast-food. Mulți dintre ei au, de asemenea, mâncăruri special pregătite pentru copii în meniu, precum felii de mere sau bastoane de morcov. Extinderea gamei de astfel de industrii datorită vânzării sucurilor naturale de fructe se manifestă, de asemenea, în mod favorabil.

Produsele fast-food sunt bogate în substanțe cancerigene. Conform rezultatelor cercetărilor, acele metode de gătit care sunt aplicabile în producția multor preparate de tip fast-food pot duce la o creștere a conținutului de agenți cancerigeni din alimente - substanțe care determină riscurile crescute ale patologiei oncologice. Aceste substanțe se formează atunci când sunt expuse temperaturi mari sub formă de produse de oxidare specială (cruste crocante, cartofii prăjiți sunt cancerigeni).

Includerea de special aditivi alimentari pentru producția de oameni și produse culinare. Multe dintre feluri de mâncare, în special băuturi care se vând prin intermediul întreprinderilor de fast-food, conțin tot felul de aditivi alimentari sub formă de agenți de dospire, coloranți, stabilizatori, arome, conservanți, fosfați, antioxidanți. Aditivii alimentari tehnologici de acest fel în cantitățile utilizate nu reprezintă un pericol pentru viața și sănătatea adulților și sunt folosiți pe scară largă la producerea unei game largi de produse. Dar în nutriția copiilor, mai ales dacă sunt preșcolari, este necesar să se limiteze utilizarea oricărui tip de aditivi alimentari și merită să se acorde preferință doar așa-numitelor feluri de mâncare naturale și mâncărurilor sănătoase. Pericol special pentru copii vârstă fragedă se află în acizi fosforici și sărurile acestora, care conțin preparate din carne și băuturi carbogazoase. Prin utilizarea lor sistematică, în special pe fondul deficitului de calciu din dietă, pot duce la tulburări grave ale metabolismului calciului în organism. Ca rezultat, se formează boli ale sistemului musculo-scheletic. Odată cu aceasta, diferiții acizi incluși în băuturi vor fi factori crescuti risc pentru formarea cariilor dentare.

Mâncarea rapidă conține substanțe care stimulează pofta de mâncare. Bineînțeles, informațiile despre utilizarea diferitelor tipuri de aditivi de către producătorii de fast-food care creează dependență de acest tip de alimente este un mit care apare ca urmare a nedreptății concurenților. Cu toate acestea, producătorii acestor produse nu ascund faptul că utilizează diferite tipuri de arome. De exemplu, cartofii prajiti contin aditivi cu aroma de vita. Vătămarea teoretică cauzată de arome este mai mică decât datorită utilizării aditivilor alimentari tehnologici, aromele sunt de obicei folosite mult mai puțin. Cu toate acestea, aromele utilizate stimulează activ apetitul consumatorului, ceea ce duce în consecință la supraalimentarea sistematică și la formarea obezității. Opinia oamenilor de știință care studiază efectul fast-food-ului asupra corpului uman sugerează că consumul excesiv de grăsimi din acest aliment și zahăr duce la formarea unei anumite dependențe, care este asemănătoare cu narcoticele.

Așa cum este recomandat să alegeți mâncarea rapidă pentru copii.
Bineînțeles, cu cât consumați mai des alimente nedorite, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta modificări nedorite în organism. Problemele de sănătate îi amenință pe cei care consumă în mod regulat mâncare rapidă. Firește, orice medic vă va spune că mâncarea rapidă nu este recomandată unui copil. Dacă este imposibil să refuzați vizitarea unor astfel de locuri, este important să abordați cea mai rațională alegere a unor feluri de mâncare mai corecte. Sortimentul de fast-food include feluri de mâncare de diferite valoare nutritionala atât compoziția relativ favorabilă, cât și cea nefavorabilă. Este interzis consumul sistematic de fast-food pentru copii vârsta preșcolară copiii cu probleme de sănătate, în special patologia sistemului digestiv, care sunt supraponderali, ar trebui să se abțină de la vizitarea punctelor de fast-food. De exemplu, felurile de mâncare oferite în mod tradițional de aceste restaurante pentru copii, precum Happy Meals, sunt departe de a fi nutrienți optimi în ceea ce privește valoarea nutrițională.

Dacă urmați principiile mâncat sănătos, părinții pot alege altele mai puțin dăunătoare chiar și din această gamă de feluri de mâncare. Deci, dacă un copil după 5 ani vizitează o întreprindere de fast-food la fiecare două până la patru săptămâni, unde mănâncă cartofi la cuptor cu brânză, salată de legume sau o felie de pizza cu brânză, un hamburger, astfel de produse în acest mod de administrare nu vor face mult rău. Atunci când alegeți alimente și feluri de mâncare pentru copiii preșcolari, ar trebui să refuzați categoric sifonul dulce, în special tonicul. Acestea conțin cofeină, ceea ce este foarte interesant pentru copil. Merită, de asemenea, să renunțați la consumul de alimente prăjite în grăsimi - maro khash, cartofi prăjiți, pepite cu gogoși, plăcinte prăjite. De asemenea, săriți peste cârnați și produse de cârnați precum hot dog, pizza cu cârnați sau șuncă.

Mai multe articole despre „Alimentele pentru copii și alimentele complementare”: