Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хоол тэжээл. Насанд хүрэгчдийн харшлын хоолны дэглэм

Харшил нь гадны бодисыг залгихад бие махбодийн хурц хариу үйлдэл бөгөөд энэ нь үр дүн юм хэт мэдрэг байдал дархлааны систем. Харшлын өвчний эмчилгээний чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах явдал юм.

Харшлын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх хэрэгцээ

21-р зуун бол харшлын зуун юм. Статистикийн мэдээгээр, гуурсан хоолойн багтрааЕвроп дахь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн 10 орчим хувь нь, 30 хувь нь бусад хүмүүст нөлөөлдөг харшлын өвчин. Тиймээс энэ асуудал жил ирэх тусам улам хурцдаж байна.

Энэ сонирхолтой байна! Харшил гэдэг үг нь Грекийн allo - өөр, ergon - үйлдэл, хоолны дэглэм - Грекийн diaita - амьдралын хэв маяг, амьдралын хэв маяг гэсэн хоёр үгнээс гаралтай.

Харшлын хамгийн түгээмэл илрэлүүдийн нэг нь тууралт бөгөөд түүний байршил нь наснаас хамааран өөр өөр байдаг.

Харшлын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх хэрэгцээ нь тухайн үед байгаатай холбоотой юм хоол боловсруулах замБиеийн хамгаалалтын аппаратын голомтууд байдаг - урвалд ордог эсүүд бүхий тунгалгийн судаснууд. Хэрэв та хоол тэжээлийн талаархи тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй бол зөвшөөрнө үү хүнсний харшил үүсгэгч(харшил үүсгэдэг бодис) амаар, тэгвэл ходоод гэдэсний замзагатнах, найтаах, арьсны улайлт, тууралт, ангиоэдема гэх мэт тааламжгүй шинж тэмдгүүдээр хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

Анхаар! Хүн бүтээгдэхүүнийг залгих цаг байхгүй байсан ч энэ нь харшилгүй байх баталгаа болохгүй, учир нь хамгаалалтын эсүүд нь мөн дотор байрладаг. амны хөндий, мөн дээд талд амьсгалын замынтэр ч байтугай арьсан дээр.

Янз бүрийн төрлийн харшлын шалтгаан ба шинж тэмдэг - хүснэгт

Харшлын төрөл	Шалтгаанууд	Шинж тэмдэг
Хоол хүнс	тодорхой хоол идэх	арьсны тууралт; янз бүрийн эрчимтэй, ходоод, гэдэс дотор төвлөрч, хүчтэй өвдөх, хатгах өвдөлт; дотор муухайрах, бөөлжих; хөхөх; өтгөн хатах эсвэл суулгах (суулгалт); гэдэс дүүрэх.
Шавж	шавьж хазуулсан (зөгий, дунд, шумуул, цох, хорнет); тэдгээрийн хаягдал бүтээгдэхүүнээр амьсгалах.	цагаан мөгөөрсөн хоолой хавагнах; тууралт, арьсны улайлт, хальслах, загатнах, чонон хөрвөс; анафилаксийн шок - цусны даралтын уналт дагалддаг гадны бодис биед нэвтэрч буй хүнд хариу үйлдэл.
Эмийн	Эмийн хэрэглээ, ялангуяа: пенициллин; тетрациклин; орон нутгийн мэдээ алдуулалт (Novocaine) ба өвдөлт намдаах эм (Analgin) эм; тайвшруулах эм (мэдрэлийн системийг хүчтэй дарангуйлдаг).	арьсны тууралт, загатнах; амьсгал давчдах.
Халдвартай	бактери, вирус, мөөгөнцөр, гельминтүүдэд өртөх	дотор муухайрах, бөөлжих, бөөлжих; өтгөн хатах эсвэл суулгах); ходоодонд хүндрэх, гэдэс дүүрэх; ходоодны бүсэд өвдөлт.
Амьсгалын замын	Амьсгалын дээд замд орох: ургамлын цэцгийн тоос (алдер, улиас, хайлаас, царс, ragweed, шарилж, үр тариа) - хадлан халуурах; амьтны үс, биологийн шингэн; ахуйн тоос.	залгиур, мөгөөрсөн хоолой, гуурсан хоолой, уруул, хэл хавагнах; Квинкийн хаван; нулимс гоожих; ханиалгах; найтаах.
Холбоо барих	аргаар арьс, салст бүрхэвчийг цочроох гэр ахуйн химийн бодис, металл, хадгалалтын бодис гэх мэт.	арьсны улайлт, хальслах; чонон хөрвөс гэх мэт тууралт; ил тод бөмбөлөгүүд; нулимс гоожих; коньюнктивын хаван.

Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүн

Харшлын эмчилгээний гол чиглэл нь харшил үүсгэдэггүй хоолны дэглэм (хоолны дэглэмийн №9) бөгөөд энэ нь дархлааны хариу урвал хангалтгүй үүсгэдэг хоолыг хоолны дэглэмээс хасахаас бүрддэг.

Чухал! Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь зөвхөн хүнсний харшлын эсрэг заалттай байдаг. Бусад төрлийн өвчний шинж тэмдгүүд нь зарим хоол хүнс хэрэглэснээр улам дорддог. Энэ үзэгдлийг "загалмай" урвал гэж нэрлэдэг.

Та цэснээсээ хасах хэрэгтэй:

• халуун ногоотой, өөх тостой шөл;
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гастрономийн бүтээгдэхүүн;
• загас, түрс болон бусад далайн хоол;
• өндөг;
• сүмс (ялангуяа үйлдвэрт хийсэн);
• тод өнгийн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа цитрус, улаан лооль;
• транс тос (маргарин), будагч бодис, амтлагч нэмсэн чихэр бүтээгдэхүүн;
• зөгийн бал, зөгий бүтээгдэхүүн - лав, прополис;
• сүү (лактозын эх үүсвэр болох сүүний нүүрс ус);
• самар;
• кофеин агуулсан ундаа - кофе, какао, цай, кола.

Дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

• цөцгийн тос, наранцэцэг, чидуны тос;
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• өөх тос багатай бяслаг (40% хүртэл)
• сонгино, яншуй;
• хатуу гоймон;
• ногоон вандуй,
• байцаа;
• цуккини;
• туранхай мах (туулай, үхрийн мах) чанасан эсвэл чанаж болгосон;
• бүхэл үрийн талх.

Анхаар! Аюулгүй бүтээгдэхүүн ч гэсэн заримдаа харшил үүсгэдэг. Тиймээс, дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх тохиолдолд хоолны дэглэмийг тохируулах мэргэжилтэн (харшлын эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн) -тэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Хэрэглэж болохгүй хоол хүнс - галерей

Карбонатлаг ундаа Цитрус Пистачиос Какао
Хонгор минь

Хүүхэд, хөхүүл эхчүүдэд зориулсан хоолны дэглэмийн онцлог

Физиологийн хувьд хүүхдийн гэдэсний нэвчилт өндөр, үйл ажиллагаа нь харьцангуй бага байдаг ялгаруулах систем(арьс, амьсгалын систем, бөөр). Тиймээс хүүхдүүд гадны орчинд онцгой өртөмтгий байдаг бөгөөд насанд хүрэгчидтэй харьцуулахад харшилд илүү өртөмтгий байдаг тул анхааралтай бэлтгэсэн хоолны дэглэм хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн дүрэм

1-ээс доош насны хиймэл сүү, өндөгийг хоолны дэглэмээс хасах ёстой.

Та хүүхдээ аажмаар шинэ бүтээгдэхүүнтэй танилцуулах хэрэгтэй.

Харшилтай хүүхдэд нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэх дүрэм:

• 4 сартайдаа хүнсний ногооны (бүдгэр!) нухаш, компотыг нэвтрүүлсэн;
• 5 сартайд - хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос, шар буурцагны бүтээгдэхүүн дээр суурилсан үр тариа;
• 6 сартайдаа - чанасан туранхай мах;
• 7 сартайдаа - өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (жигнэх боломжтой) болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• 8 сартайдаа - элсэн чихэргүй жигнэмэг (жигнэмэг).

Харшилд өртөмтгий 1-ээс дээш насны хүүхдийн хоолны дэглэм - хүснэгт

Хоолны дэглэмээс хасах	Болгоомжтой хэрэглээрэй	Хязгаарлалтгүйгээр ашиглах
өөх тос; бүх сүү; боловсруулсан бяслаг, хүүхдийн бяслаг, хурц бяслаг, цөцгий; шоколад; лаазалсан хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, үйлдвэрт боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа тамхи татдаг бүтээгдэхүүн (эмульгатор, хадгалалтын бодис, амтыг сайжруулагч бодис агуулсан тул); тод ногоо, жимс жимсгэнэ; гүзээлзгэнэ, интоор, чихэрлэг интоор, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, чацаргана; өндөг; үрийн шингэн; далайн хоол; самар; карбонатлаг ундаа, кофе, какао, вазелин, квасс.	наран цэцгийн тос; залуу ногоон вандуй; шош; улаан буудайн талх; алимны тарвага; дайвар (бөөр, элэг); нэрс, нэрс, тарвас; банана; хаш, манжин; овъёосны үр тариа.	яншуй; хивэг бүхий хөх тарианы талх; ногоон лийр ба алим, prunes; эрдэнэ шиш, оливын тос; хоёрдугаар зэргийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн; өөх тос багатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн; будаа, Сагаган, эрдэнэ шишийн үр тариа; уурын үхрийн мах, туулай, хурга; энгийн жигнэмэг ба хатаах; үхрийн нүд, цагаан үхрийн нүд; төмс; байцаа, цуккини, шинэ өргөст хэмх, яншуй, dill бүх ногоон сорт; нэмэлтгүй цай, шинэ алим, лийрээс хийсэн компот, шингэрүүлсэн байгалийн шүүс.

1. Залуу ээж нь зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ашиглах ёстой.
2. Хүүхэд 1 сар хүрсний дараа та шинэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр нэвтрүүлж, түүний хариу үйлдлийг хянаж болно: хэрэв тууралт гарахгүй, гэдэс дүүрэхгүй бол цаг хугацаа өнгөрөхөд аяга тавагны хэмжээг хэвийн хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
3. Өвөрмөц бус урвал илэрвэл харшил үүсгэгчийг хялбархан тодорхойлохын тулд бүх мэдээллийг хүнсний өдрийн тэмдэглэлд тэмдэглэ.
   

   Заримдаа хоолонд агуулагдах хортой бодисууд хуримтлагдаж, долоо хоногийн дараа ч харшил үүсгэдэг гэдгийг санаарай.

4. Шүүсэнд агуулагдах пектин нь хүүхдэд колик үүсгэдэг. Энэ нь бас хамаатай их хэмжээнийногоон алим - та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ дунд зэрэг.
5. Гадуур (бөөр, элэг) идэхийг зөвшөөрдөг.

Долоо хоногийн жишээ цэс - хүснэгт

	Өглөөний цай	Оройн хоол	Үдээс хойш зууш	Оройн хоол
Даваа гараг	овъёосны будаа; Хар цай хүчтэй биш.	туранхай махтай байцаатай шөл; төмсний нухаш; хатаасан жимсний компот.	жигнэмэг; ургамлын гаралтай цай.	зуслангийн бяслагны Caserole; kefir.
Мягмар гараг	өөх тос багатай цөцгийтэй зуслангийн бяслагны Casserole; тайрах компот.	цагаан хоолтон шөл; хатуу улаан буудайн гоймон; ногоон алимны компот	ногооны салат	төмсний нухаш; уурын махны котлетууд;
Лхагва гараг	чидун жимсний тостой усанд Сагаган будаа; алимтай компот.	тахианы махны шөл; байцаатай салат; хатаасан лийрийн компот.	зуслангийн бяслагны Caserole;	цагаан будаа, чанасан махтай залхуу байцаа өнхрөх; хүүхдийн зуслангийн бяслаг;
Пүрэв гараг	цөцгийн тос бүхий Сагаган будаа; Ногоон цай.	"халуун ногоотой" шөл; чанасан туулай; хивэг талх; сул хар цай.	талх; өөх тос багатай бяслаг; компот.	зуслангийн бяслагтай шатаасан алим; шингэрүүлсэн шүүс.
Баасан гараг	лийртэй зуслангийн бяслаг; хэд хэдэн хатаагч; компот.	ногооны шөл; будаа-үхрийн махны котлет; шош, өргөст хэмх, маалингын үрийн тосны салат; үзэмний компот.	исгэсэн шатаасан сүү; банан.	хатаасан чангаанз, prunes бүхий зуслангийн байшин бяслаг; компот.
Бямба гариг	шингэн будааны будаа; өөх тос багатай бяслаг;	өөх тос багатай бяслаг, төмстэй цөцгийтэй шөл; цагаан байцаа, rhubarb салат; байгалийн шингэрүүлсэн алимны шүүс.	ногооны шөл	эрдэнэ шишийн будаа; хатаасан алимнаас цай эсвэл компот.
Ням гараг	төмсний нухаш; оливын тос бүхий шинэ байцаатай салат; талхтай бяслаг.	өөх тос багатай цөцгийтэй туранхай borscht; төмс; чанасан хурга; ургамлын гаралтай цай.	вазелин; хивэгтэй талх.	шар будаа будаа; чанасан эсвэл уурын үхрийн махны хэсэг;

Хоолны жор

Найрлага:

• ногоон алим - 8 ширхэг;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• наранцэцгийн тос (тослоход) - 1 tbsp. л.

1. Алимыг угааж, хатааж, конус хэлбэртэй нүхийг хутгаар хайчилж ав.
2. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэрийг сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн хольцоор жимсээ дүүргэнэ.
4. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градуст 20 минутын турш жигнэх.

Та мөн зуслангийн бяслагт үзэм нэмж болно, гэхдээ нунтагласан элсэн чихэр, шанцайнаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Тоо, баримт

Үнээний сүүний уургийн харшил нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хамгийн түгээмэл тохиолддог зүйл гэж тооцогддог. ОХУ-д энэ нь амьдралын эхний жилд хиймэл хооллож буй хүүхдийн 2-5%, хөхүүл хүүхдийн 0.5-1.5% -д оношлогддог. Атопик дерматиттай хүүхдүүдэд (ОХУ-ын хүүхдийн эмч нарын холбооны мэдээлснээр энэ нь 5-аас доош насны хүүхдүүдийн 10-15%, сургуулийн сурагчдын 15-20%, өвчлөлийн статистик тоо жилээс жилд тогтмол өсч байна), үхрийн үл тэвчих байдал. сүүний уураг 75-80% хүрдэг.

Оношилгооны асуудлаас болж эдгээр тоо буруу байна. Ердийн түүх: хүүхэд "диатез" өвчнөөр өвчилсөн, орон нутгийн хүүхдийн эмч, арьсны эмч түүнд болон түүний хөхүүл эхэд "харшил үүсгэдэггүй" хоолны дэглэмийг зааж өгдөг - мандарин, улаан загас, утсан мах, түрс, хөх бяслаг, өндөг, зөгийн бал гэх мэт. Хэрэв хөхүүл эх, нялх хүүхдүүд түрс идэхээс өөр зүйл хийхгүй бол!). Дээрээс нь арьсны илрэл болон бусад шинж тэмдгүүдийг арилгах эмийн коктейль. Харшил арилдаггүй - үл хамаарах зүйлүүдийн жагсаалт (мөн үүнтэй зэрэгцэн хүүхэд асран хүмүүжүүлдэг бүх хүмүүсийн стресс) нэмэгдэж, одоо гэр бүл "Сагаган, цацагт хяруул, kefir дээр" байна. Хэрэв тэд азтай бол тэд харшлын эмчтэй тулгарах бөгөөд энэ нь тухайн хүүхдийн хариу үйлдэл үзүүлдэг тодорхой харшил үүсгэгчийг тодорхойлох шинжилгээнд өгөх болно. Тэгээд энд байна! - Та kefir ууж болохгүй, харин түрс, шоколад ууж болно. ОХУ-ын Хүүхдийн харшил судлаач, дархлаа судлаачдын холбооноос хоол хүнсний харшил, өвчнийг эмчлэхийн тулд ийм аргыг зөвлөж байна. атопик дерматит, гэхдээ энэ тактик нь хүүхдийн стандарт болоогүй байна.

Хэрэв үнээний сүүний уургийн харшил нь батлагдсан бол та тэдгээрийг өдөр тутмын хэрэглээнээс багасгах эсвэл бүрмөсөн арилгахыг хичээх хэрэгтэй (өөр өөр хүмүүсийн харшил үүсгэгчийн мэдрэмтгий байдал нь бүрэн үл тэвчихээс эхлээд зөвхөн ихээхэн хэмжээний харшил үүсгэгчийн хариу урвал хүртэл янз бүр байж болно).

Үнээний сүүний уургийн харшилтай хүмүүсийн зайлсхийх ёстой хоол хүнс, орцуудын жагсаалтыг энд оруулав.
▪ Сүү (ямар ч хэлбэрээр, бүхэл бүтэн, тослоггүй, шатаасан, өтгөрүүлсэн, хуурай, түүнчлэн ямааны сүүболон бусад амьтдын сүү - тэдэнтэй харшил үүсгэх эрсдэл маш өндөр байдаг)
▪ Сүүний тос ба түүний деривативууд: цөцгийн тос, шар тос, бутирик (бутаны) хүчил, сүүний тосны тосны хүчлүүдийн эфир (амт амтлагч болгон ашигладаг, "E-..." гэх мэт кодоор нууж болно)
▪ Бяслаг, зуслангийн бяслаг
▪ Кефир, тараг
▪ Цөцгий
▪ ааруул сүү
▪ Цөцгий
▪ казеин, казеин гидролизат, казеинат
▪ Диацетил
▪ Лакталбумин, лакталбумин фосфат
▪ Лактоферрин
▪ Лактоз
▪ Лактулоз
▪ Сүүний уургийн гидролизат
▪ Recaldent (шүд цайруулагч, шүдний оо, бохь зэрэгт хэрэглэдэг бодис)
▪ Реннин (ренет)
▪ Тагатоза
▪ Шар сүү, шар сүүний гидролизат

Хувийн туршлага

Хоолны дэглэмээ хэрхэн тохируулах вэ? IN Барууны орнуудСайн хөгжсөн цагаан хоолтон хүнсний үйлдвэрүүд аврах ажилд ирж байна. Орос улсад энэ нь чамин хэвээр байна - олон төрлийн "өөр" бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн төрөлжсөн дэлгүүрээс олж болно, гэхдээ та өглөөний будаагаа "сүү" гэж гүйхгүй. Тиймээс би Москвагийн энгийн супермаркетуудын тусламжтайгаар хэрэгжсэн бидний үндсэн шийдлүүдийн талаар ярих болно.

Нэгдүгээрт, сүү нь өөрөө: үр тариа, өглөөний цай, бин, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн коктейль, цөцгий, гар хийцийн зайрмагны хувьд бид шар буурцгийн сүү хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд - Alpro Soya, учир нь энэ нь хамгийн ойрын дэлгүүрт байдаг (зөвхөн 4 төрөл: био, "кальцитай", ваниль, шоколад - бид био худалдаж авдаг, энэ нь хамгийн бага нэмэлт, хамгийн төвийг сахисан амттай байдаг). Саяхан Жоя шар буурцагны сүү Auchan-д гарч ирсэн, бидэнд ч таалагдсан (брэнд нь Alpro Soya гэх мэт олон төрлийн шар буурцагны бүтээгдэхүүнтэй, гэхдээ бид өнөөг хүртэл тавиур дээрээс зөвхөн Joya Natur сүүг л харсан). "Азбука Вкуса" нь шар буурцаг, самар, бүйлс, будаа, квиноа, овъёос, улаан буудай, шар будаагаар хийсэн "сүү" - "веган" Isola Bio ундааны бүхэл бүтэн цувралтай. Бидний туршиж үзсэн зүйлсээс: Жойя, Альпро Соя нартай харьцуулахад бид шар буурцагт дургүй байсан, будаа нь наранцэцгийн тосны өвөрмөц амттай, бүйлс нь бие даасан ундаа эсвэл өглөөний үр тарианы нэмэлт болгон сайн, маш хүчтэй үнэртэй. бүйлсний болон маш нэгэн төрлийн тууштай биш тул оронд нь хоол хийх ердийн сүүэнэ нь ажиллахгүй болно (миний мэддэг зарим эхчүүд энэ сүүг өөрсдөө бэлддэг, гэртээ - Интернетэд жор байдаг).

Хоёрдугаарт, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог ашигтай микрофлорын (лакто- ба бифидобактерийн) зайлшгүй эх үүсвэр гэж үздэг "айраг сүү". Энэ бол домог эсвэл бодит хэрэгцээ эсэхийг би мэдэхгүй, гэхдээ эхлээд бид kefir, исгэсэн шатаасан сүүний өөр хувилбар хайж, дараа нь тэдгүйгээр хийж эхлэв. Тиймээс, хэдэн жилийн өмнө бид лактобациллаар баяжуулсан Alpro Soya шар буурцгийн жимсний "тараг" худалдаж авсан - харамсалтай нь тэд төрөл зүйлээс алга болсон, тэр цагаас хойш би Москвагийн дэлгүүрүүдэд хараагүй. Үүний зэрэгцээ бид Velle вазелиныг олж нээсэн - энэ бол пробиотик, лактобацилли, бифидобактерийн коктейлээр "исгэсэн" жимсээр дүүргэсэн овъёосны ундаа юм (одоо брэнд нь ижил төстэй жортой, гэхдээ өөр өөр амттай "өглөөний цай" хийдэг. ба бүтэц). Хүүхдүүд Velle-д үнэхээр дуртай, гэхдээ энэ нь элсэн чихэр агуулдаг учраас тэр юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид үүнийг байнга худалдаж авахаа больж, одоо зөвхөн хааяа амттан болгон ашигладаг. Тиймээс одоо хүүхдүүд өдөр бүр тусгай "амьд" ундаа, бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй (онолын хувьд тэдгээрийг эмийн сангаас нунтаг хэлбэрээр сольж болно - гэхдээ энэ нь тусдаа, тусгай мэдлэг шаарддаг) - тэд үе үе kefir уудаг ( цэцэрлэгэсвэл миний сонголтоос гадуур бусад нөхцөл байдал), үүнээс болж тэдний сайн сайхан байдалд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гараагүй.

Гуравдугаарт, үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн. Дэлгүүрүүдэд та бүх бүтээгдэхүүний шошгыг сайтар судлах хэрэгтэй болно - энэ нь ердийнхөөс илүү их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд заримдаа та танил бүтээгдэхүүн эсвэл тохиромжтой дэлгүүрийг орлуулах хэрэгтэй болдог - гэхдээ эцэст нь энэ нь надад, энэ нь бүх гэрийн хоолны дэглэмийн эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг. Зарим нь ердийн, гэхдээ хэтэрхий их биш эрүүл бүтээгдэхүүнТэд юунаас (хүссэн "сүүний бодисууд" -аас гадна) (бид үнэхээр хайртай байсан) хийснийг олж мэдсэний дараа бүрэн арилдаг. наймалж саваа, гэхдээ одоо биш), заримыг нь эрүүл бүтээгдэхүүнээр сольсон (хүүхдүүд хар шоколаданд багаасаа дуртай байсан ч зарим нь Kinder-ийн амтат сюрприз, сүүн бааранд дассан ч түүн рүү нулимдаг) эсвэл бусад брэндийн бүтээгдэхүүнээр солигддог.

Аажмаар өдөр бүр хэрэглэх бүтээгдэхүүний бүрэн хэмжээний "цагаан жагсаалт" бий болж, худалдан авах үйл явц нь сүүний уургийн эсрэг дайны өмнөхтэй адил хурдан бөгөөд автомат болдог.

Зоогийн газруудад энэ нь илүү хэцүү байдаг - та хоол хийхдээ хяналт тавьж, орц найрлагыг нь сольж чадахгүй, та зөвхөн харьцангуй "цэвэр" хоол сонгох боломжтой (цөцгийтэй зайрмагны оронд жимсний сорбет, цөцгийтэй шөлний оронд тунгалаг шөл, оронд нь улаан лоольтой гоймон); -ийн бяслаг сумс, гэх мэт). Аз болоход, миний хүүхдүүд "сүүний ул мөр" -өөс болж анафилаксийн шок, ангиоэдема үүсэх эрсдэлгүй байдаг - тэд бага хэмжээний харшил үүсгэгчийг үр дагаваргүйгээр тэсвэрлэдэг тул амралтын өдрүүдээр эсвэл аялалд явахдаа анхааралтай сонгож авсан бүтээгдэхүүнийнхээ тэнцвэрийг хадгалж, гадуур хооллодог. үлдсэн хугацаанд.

Сайн мэдээ гэвэл, амьдралын эхний жилүүдэд үнээний сүүний уургийн харшилтай хүүхдүүдийн 85% нь нас ахих тусам арилдаг гэсэн статистик мэдээ юм. Жирэмсэн үед болон бага насандаа үүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэрэглээ (өөрөөр хэлбэл бие махбодийг харшил үүсгэгчид аажмаар дасгах) нь харшил үүсгэх эрсдэл, хариу урвалын ноцтой байдлыг бууруулдаг. "Атопик" нь амьдралынхаа туршид сонгомол байх ёстой, гэхдээ үнээний сүүг орлуулах жор, сонголтууд улам бүр нэмэгдэж байгаа нь сайн хэрэг. Энд бидний дуртай жор байна.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хоол тэжээл

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь чухал эх үүсвэр юм шим тэжээл, шаардлагатай хүний ​​биед. Харамсалтай нь зарим хүмүүс сүүний уургийн харшилтай байдаг тул сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахаас өөр аргагүй болдог: бялуу, бялуу, жигнэмэг, зайрмаг, сүүтэй шоколад, маргарин. Гэсэн хэдий ч бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр ижил төстэй хүнсний бүтээгдэхүүнээр солих боломжтой. Маш их уураг мах, загас, өндөгнөөс олддог; кальцийн нэгдлүүд нь загас, самар, буурцагт ургамал, үр тарианд агуулагддаг; Фосфор нь өндөгний шар, мах, хавч, хавч, үр тарианд агуулагддаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны аналогоор сольж болно. Одоогийн байдлаар та найрлага, амтаараа уламжлалт цагаан идээний сүүнээс дутахгүй шар буурцагны сүү, тараг, зуслангийн бяслаг, бяслаг худалдаж авах боломжтой.

Гипоаллергенийн хоолны дэглэм

Өндөр харшилтай бүтээгдэхүүн (эхлээд хасах нь зүйтэй) нь: олон төрлийн загас; түрс - хар ба улаан; далайн хоол; үнээний сүү; бүх сүүн бүтээгдэхүүн; бяслаг; тахианы мах (зөвхөн биш) өндөг; тамхи татдаг (ялангуяа түүхий утсан) болон хагас утсан бүтээгдэхүүн - мах, загас, хиам, хиам, хиам; даршилсан болон лаазалсан бүтээгдэхүүн, ялангуяа үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн - чанасан мах, лаазалсан загас, даршилсан өргөст хэмх - лонхтой бүх зүйл; халуун, давслаг, халуун ногоотой хоол, амтлагч, сүмс, халуун ногоо; зарим хүнсний ногоо - улаан чинжүү, хулуу, улаан лооль, манжин, лууван, даршилсан байцаа, соррел, хаш, селөдерей; олон жимс, жимсгэнэ - голчлон улаан, улбар шар - улаан алим, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чацаргана, бөөрөлзгөнө, нэрс, усан үзэм, persimmons, анар, интоор, чавга, амтат гуа, хан боргоцой; цитрус; карбонатлаг болон жимсний ус; амттай тараг; бохь; олон хатаасан жимс - үзэм, хатаасан чангаанз, инжир, огноо; зөгийн бал; мөөг; самар; тарвага, карамель, шоколад, түүнчлэн сүүлчийнх нь бүтээгдэхүүн; дээр дурдсан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүс, компот, вазелин болон бусад ундаа; кофе ба какао; согтууруулах ундаа; агуулсан бүх бүтээгдэхүүн хоол тэжээлийн нэмэлтүүд: будагч бодис, амтлагч, эмульгатор, хадгалалтын бодис; таны байнгын оршин суугаа газрын бүх чамин бүтээгдэхүүн - жишээлбэл яст мэлхийн мах эсвэл авокадо.

Дунд зэргийн харшилтай хоол хүнс нь зарим үр тариа, ихэвчлэн улаан буудай, бага ихэвчлэн хөх тариа; гахайн мах, ялангуяа өөхөн гахайн мах, адууны мах, хурга, цацагт хяруул, туулай; эрдэнэ шиш, Сагаган; дараах жимс, жимсгэнэ - тоор, чангаанз, улаан ба хар үхрийн нүд, цангис, банана, lingonberries, тарвас; ургамлын гаралтай декоциний; ийм хүнсний ногоо нь ногоон чинжүү, төмс, вандуй, буурцагт ургамал юм.

Хамгийн бага эрсдэлтэй бүтээгдэхүүнүүд: исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (ряженка, зуслангийн бяслаг, kefir, нэмэлтгүй байгалийн тараг; зарим төрлийн загас (сагамхай, далайн бассболон бусад); гахайн мах, үхрийн махны туранхай сорт, чанасан эсвэл чанасан тахианы мах; дайвар бүтээгдэхүүн - элэг, бөөр, хэл; талх, ялангуяа будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш; дараах хүнсний ногоо, ногоонууд - байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, бууцай, өргөст хэмх, яншуй, dill, ногоон салат, цуккини, хулуу, манжин, рутабага; тос - наранцэцэг, чидун; овъёосны будаа, сувдан арвай, будаа, манна; ногоон алим, лийр, үхрийн нүд, цагаан үхрийн нүд, цагаан интоор; цөцгийн тос; хатаасан жимс - хатаасан алим, лийр, prunes; алим, лийр, rosehip декоциний компот; сул цай; эрдэст усхийгүй.

Харшил үүсгэдэггүй хоолны дэглэм хэр удаан үргэлжлэх ёстой вэ? Насанд хүрэгчдэд түүний үргэлжлэх хугацаа 2-3 долоо хоног, хүүхдүүдэд 7-10 хоног байна. Хэрэв энэ хугацаанд сайжруулалт ажиглагдвал нэг хориотой бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулна. Гурав хоногийн дотор гарч ирвэл харшлын урвал, тэгвэл энэ бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэгч юм. Бие махбодид харшил үүсгэгч хуримтлагдахад 3 хоног шаардагддаг тул шинэ бүтээгдэхүүнийг 3 хоногт нэгээс илүүгүй удаа нэвтрүүлж байх ёстой.

Гипоаллергенийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө дараахь дүрмийг баримтлах нь гарцаагүй: хоолны дэглэмд заасан хязгаарлалтыг дагаж мөрдөхийн зэрэгцээ хэт идэж болохгүй, хоолны дэглэмээ төрөлжүүл.

Хоолны дэглэмийн эмчилгээг эмчтэйгээ ярилцах ёстой гэдгийг санаарай!

Харамсалтай нь нийтлэлд алдаа үе үе олддог, тэдгээрийг засч, нийтлэлийг нэмж, боловсруулж, шинээр бэлтгэдэг. Мэдээлэл авахын тулд мэдээнд бүртгүүлээрэй.

Хэрэв ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал асуухаа мартуузай!
Асуулт асуу. Өгүүллийн хэлэлцүүлэг.

Илүү олон нийтлэл

Сүлжмэл. Obsession, Венеци. Зураг. Загварын схемүүд...
Дараах загваруудыг хэрхэн нэхэх вэ: Obsession, Venice. дэлгэрэнгүй заавартодруулгатайгаар...

Сүлжмэл. Нээлттэй могой, давхар ромб. Зураг. Загварын схемүүд...
Дараах загваруудыг хэрхэн нэхэх вэ: Нээлттэй могой, давхар алмааз. Нарийвчилсан заавар...

Ирга - ургах нууц. Тарих, үржүүлэх, арчлах, үржүүлэх. Тэгэхээр...
Shadberry тарьж, ургуулцгаая. Үүнийг хэрхэн сурталчлах вэ. Хөдөө аж ахуйн технологи. Бут тарих зөвлөмжүүд...

Сүлжмэл. Нээлттэй спираль, сүлжмэл сүлжих, аалз, нугас ...
Дараах хээг хэрхэн нэхэх вэ: Нээлттэй спираль, сүлжмэл сүлжих, аалз, сүлжих ...

Сүлжмэл. Өвлийн зул сарын гацуур мод. Гарланд. Зураг. Загварын схемүүд...
Дараах загваруудыг хэрхэн нэхэх вэ: Өвлийн гацуур. Гарланд. Тайлбартай дэлгэрэнгүй заавар...

Сүлжмэл. Гогцоонд цутгах арга, арга. Хэрхэн гогцоонууд дээр цутгах вэ?...
Сүлжмэл - Оёдол дээр цутгах аргын тойм...

Сүлжмэл. Гогцоонууд - төрөл, төрөл. Эхлэлийн эгнээний багц. Хэт (ирмэг),...
Оёдол дээр хэрхэн цутгах вэ (эхний эгнээ)? Ирмэгийн гогцоог хэрхэн нэхэх вэ?...

Утсыг яаж салхилах вэ. Ороомог ороомгийн арга, төрөл, төрөл. Меланж, меланж...
Бөмбөгийг яаж салхилах вэ? Утасны төрлөөс хамааран ороомгийн аргын тойм. Онцлогууд...

Харшлын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст, их ач холбогдолтэдний идэж буй зүйл байдаг. Энэ ангиллын хүмүүсийн зөв хооллолт нь урьдчилан сэргийлэх эсвэл бүр эмчилгээний арга хэмжээ болох амин чухал юм. Аливаа хоолны цогцолборыг шинж тэмдэг, бие махбодийн хариу үйлдэл үзүүлдэг харшлын төрлүүд, өвчтөний бие даасан шинж чанаруудын дагуу сонгоно. Энэ нийтлэлд бид насанд хүрсэн хүний ​​харшлын хоолны дэглэмийг авч үзэх болно.

ерөнхий мэдээлэл

Харшлын шинж тэмдэг өөр өөр байж болох ба шалтгаан нь бас өөр байж болно. Гэхдээ үүнээс үл хамааран хоол тэжээл нь шинж тэмдгийг арилгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвчтөнд хоолны дэглэм тогтоосноор эмч дараахь зорилгод хүрэхийг хичээдэг.

• Хэт мэдрэмтгий байдлыг багасгах, үрэвсэл, харшлын илрэлийг багасгах.
• Нөхцөл байдлыг өдөөж, хүндрүүлдэг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.
• Үрэвслийн шинж тэмдгийг арилгах, нөхөн сэргээх, хамгаалахад тусалдаг бусад бодисоор биеийг хангана арьс. Бид насанд хүрэгчдийн хоол хүнсний харшлын хоолны дэглэмийн цэсийг доор авч үзэх болно.

Насанд хүрэгчдийн хоол хүнсний харшилтай хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Хаван үүсэхийн тулд

Хэрэв хаван байгаа бол шингэний хэрэглээг багасгаж, хянах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, харшилтай хүн бүр эмчийн тусламж авахгүйгээр, арилгах аргыг ашиглан дахилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэмээ бие даан сонгох боломжтой. Гэсэн хэдий ч хурцадмал үед мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, бие махбод дахь харшлын ачааллыг багасгах нь дээр. эм. Оношлогооны шинжилгээ, эмчийн санал болгосон шинжилгээнээс татгалзаж болохгүй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та тодорхой бүтээгдэхүүний үр нөлөөг мэдрэхгүйгээр нэлээд нарийвчлалтай зураг авах боломжтой. Хэрэв таны харшил улирлын шинж чанартай бол цэцэглэлтийн үеэр хоолны дэглэм баримтлах нь чухал юм. Тиймээс зөв, чадварлаг хооллолт нь шинж тэмдгийг бууруулж, эдгэрэлтийг түргэсгэж, илүү тав тухтай байдлыг мэдрэхэд тусалдаг.

Насанд хүрэгчдийн арьсны харшлын хоолны дэглэмийг дангаар нь сонгох хэрэгтэй.

Өвчин хүндрэх үед хооллох зан үйл

Харшлын хурцадмал байдал нь өвчтөний бие шинэ илрэл бүхий цочроох хүчин зүйлүүдэд ердийнхөөс илүү хариу үйлдэл үзүүлэх нөхцөл гэж тооцогддог. Мэдээжийн хэрэг, энэ үед үүнийг дагаж мөрдөх шаардлагатай хатуу хоолны дэглэм. Сар орчмын хугацаанд хоолны дэглэмд харшлын индекс багатай хоол хүнс байх ёстой. Шинж тэмдгүүд арилах үед та долоо хоногт нэг бүтээгдэхүүн нэвтрүүлж, өмнөх цэс рүү буцаж болно. Ийм хатуу хоолны дэглэмийг мацаг барих гэж нэрлэдэг. IN эмнэлгийн практикИйм үеийг ихэвчлэн янз бүрийн төрлийн таргалалт, дерматиттай хослуулан харшлын ялангуяа цочмог тохиолдлыг эмчлэхэд ашигладаг. Ийм буулгах эмчилгээ нь тодорхой нөхцөлд эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, сүрьеэ, жирэмслэлт, өндөр настан болон бага нас. Бүх өвчнийг эмчлэх бараг эм гэж тооцогддог мацаг барилтын хувьд богино хугацаанд зөвхөн эмчийн зааврын дагуу дасгал хийх боломжтой бөгөөд хэрэв энэ нь эмнэлгийн нөхцөлд тохиолдвол бүр дээр юм.

Насанд хүрэгчдэд хүнд хэлбэрийн харшлын хоолны дэглэмийг бий болгоход баримталдаг зарчмууд

Харшилтай хүний ​​хоолны дэглэм нь үндсэндээ ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх ёстой. Нэмж дурдахад ус нь хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулдаг тул та хангалттай хэмжээний шингэний хангамжийг хангах ёстой (хэрэв байгаа бол хавагнахаа бүү мартаарай). Нэмж дурдахад та шинэхэн шахсан шүүс, элсэн чихэргүй компот, rosehip декоциний хоолны дэглэмд оруулж болно. Мөн амтлагчийг сайжруулдаг тул тэдгээрийн хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй үрэвсэлт үйл явцмөн харшлын шинж тэмдгүүдийн хөгжлийг өдөөдөг. Үүнээс гадна бид насанд хүрэгсдийн харшилтай хоолны дэглэмийн цэсэнд шарсан, өөх тос агуулсан хоолыг оруулаагүй болно.

Долоо хоногийн цэс

өгье жишээ цэсДолоо хоногийн турш бид харшилтай хүний ​​хоолны дэглэм туранхай, уйтгартай байх албагүй гэдгийг харуулахыг хичээх болно.

Даваа гараг

Өглөөний цай - жимс, жижиг хэсэгтэй усан дээр oatmeal цөцгийн тос, элсэн чихэргүй хар эсвэл ногоон цай.

Үдийн хоол - ногооны шөлтэй шөл, та чанасан туранхай гахайн мах эсвэл үхрийн махаар үйлчилж болно. Өөх тос багатай загасны сортууд бас тохиромжтой. Амттаны хувьд ногоон алимны вазелин авах боломжтой.

Оройн хоол - хажуугийн тавагтай уурын махан котлет (чанасан будаа). Дараа нь та kefir эсвэл ногоон алим идэж болно.

Мягмар гараг

Өглөөний цай - байгалийн тараг, ногоон эсвэл хар цай, бяслаг, цөцгийн тос бүхий сэндвич.

Үдийн хоол - үр тариа эсвэл гоймонтой ногооны шөл. Чанасан үхрийн мах, элсэн чихэргүй компот.

Оройн хоол - нухсан төмс, туранхай мах гуляш. Банана, лийр, ногоон алим нь амттангаар тохиромжтой.

Өглөөний цай - оливын тосоор чимэглэсэн байцаа, өргөст хэмхний салат. Цөцгийн тос, цай эсвэл элсэн чихэргүй компот бүхий сэндвич.

Үдийн хоол - махан бөмбөлөгтэй шөл, чанасан төмс, цай, компот.

Оройн хоол - цөцгийн тос, жигнэмэг, цайгаар амталсан гоймон.

Пүрэв гараг

Өглөөний цай - зөвшөөрөгдсөн жимснээс тараг, шинэхэн шахсан шүүстэй жимсний салат.

Үдийн хоол - интоор эсвэл төмстэй банш, уурын котлет, вазелин.

Оройн хоол - Сагаган будаа, цөцгийн тос, цай, kefir бүхий сэндвич.

Баасан гараг

Өглөөний цай - өөх тос багатай зуслангийн бяслагны Casserole, цай, жигнэмэг эсвэл жигнэмэг.

Үдийн хоол - сүү гоймон, төмсний бөмбөг, вазелин эсвэл компот

Оройн хоол - чанасан байцаа, цай эсвэл kefir.

Бямба гариг

Өглөөний цай: овъёос эсвэл шар будаатай будаа, талхтай чанасан туранхай мах.

Үдийн хоол - ногооны шөл, чанасан загас, улирлын ногооны салат, вазелин, шүүс, компот.

Оройн хоол - чанасан цагаан будаа, зуслангийн бяслагны хайруулын таваг бүхий уурын махан бөмбөлөг.

Ням гараг

Өглөөний цай - oatmeal, kefir, тараг.

Үдийн хоол - үхрийн банш, улирлын чанартай ногооны салат.

Оройн хоол - гоймонгийн Casserole, шарсан талх, цай.

Үндсэн хоолноос гадна та жимс, жимсгэнэ хэлбэрээр хөнгөн зууш өгөх хэрэгтэй. түүхий ногоо, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, компот эсвэл вазелинтай жигнэмэг.

Дүгнэж хэлэхэд, зарчмыг баримтлах зуршил гэж хэлэх ёстой зөв хооллолтхаршилтай хүний ​​амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх, шинж тэмдгийн ноцтой байдлыг бууруулж, хүндрэлийн эрсдэлийг бууруулах боломжтой. Хамгийн гол нь амьдралтай холбоотой байх явдал юм эрүүл дүр төрхөөдрөг амьдралаар амьдарвал эрүүл мэнд үргэлж хүний ​​дэргэд байх болно.